糖醋排骨滋味酸甜，肉香滋味浓的糖醋排骨深受南方地区人的喜爱，这道色香味全面的美味是典型浙江菜的代表，做法其实也不难，下面我介绍给大家糖醋排骨的做法，看看糖醋排骨怎么做好吃吧。 糖醋排骨怎么做好吃 一、糖醋排骨的准备食材 糖醋排骨需要用到一斤肋排，葱姜蒜一到两颗，调料有淀粉，食用油，酱油，醋，盐，味精。 二、糖醋排骨的做法 第一步：先清洗排骨，之后将排骨切成小段。 第二步：锅内先加入油，加热到五成热左右，放入排骨后开始炸排骨。 第三步：将葱姜蒜切末，之后等到排骨的两面都变得焦黄后就可以沥油捞出。 第四步：锅中倒出些油，留下些底油后加入盐，酱油，味精，姜蒜，炒匀后放入排骨。 第五步：等到排骨和调料都一起炒匀之后加入没过排骨的温水。 第六步：等到水烧开后，就将火改成小火炖煮半小时。 第七步：等到汁水都收入排骨后，放入糖，醋，葱末，同时加入水淀粉勾芡。 第八步：大火快速收汁后即可做好了。 三、糖醋排骨的做法贴士 酱油，醋和糖的比例非常重要，所以合适的比例是1：2：2，这是做出美味糖醋排骨的调料比例，同时可以根据自己喜好来稍作调整。
糖醋带鱼是用带鱼制作的一道名菜，很多国宴上都会出现这道菜。糖醋带鱼不但味道鲜美，最重要的在于这道菜非常考验厨技，如果想要锻炼下自己的厨艺，那么就来看看我们下面推荐的糖醋带鱼怎么做好吃。 糖醋带鱼怎么做好吃 一、糖醋带鱼的食材准备 带鱼一斤半，调料需要盐，料酒，干淀粉，番茄汁，醋，水淀粉，糖。 二、糖醋带鱼怎么做 第一步：先清洗带鱼，将带鱼去鳞后切成四方型大小。 第二步：带鱼块放入盆中，加入盐，料酒，干淀粉，用手拌匀后腌制二十分钟。 第三步：平底锅中加入油，油热至七成的时候将带鱼放入。 第四步：用小火煎炸带鱼，两面反复煎炸直到金黄色后沥油捞出。 第五步：取番茄汁，加入清水，糖，醋，盐完全调成浆汁。 第六步：再加热超过，同样加入油，再放入调好的浆汁，搅拌再放入些水淀粉。 第七步：将带鱼放入锅中，等到汁水慢慢收汁入带鱼块后，撒上白芝麻就可以出锅。 三、糖醋带鱼的做法贴士 制作浆汁勾芡的时候调匀的时候要向一个方向搅拌才好，勾芡的时候要按照一个方向搅动。
糖醋松鼠鱼是一种道味道酸甜爽品，色泽诱人的特色菜式，在全国各地都十分受欢迎，大多数人都喜欢吃，但是你们会自己做糖醋松鼠鱼吗?如果不会就快点看看下面我对糖醋松鼠鱼做法大全的详细介绍吧，相信喜欢美食的你们看过以后就能学会。 糖醋松鼠鱼的做法大全 制作糖醋松鼠鱼的材料 制作糖醋松鼠鱼时需要鲢鱼一条，香菇适量，另外再准备适量的豌豆和甜辣酱，再就是适量的淀粉，最后调味料也要适量准备一些。 糖醋松鼠鱼的具体做法步骤 1、把鲢鱼去鳞洗净，再把它用刀片开，去掉鱼骨，打上十字刀花。处理好以后加入料酒和生抽腌制十到十五分钟。 2、把腌好的鱼外表沾上面粉，放入到油锅中炸成金黄色，然后取出沥油。把准备限的葱姜蒜全部切成小丁，把豌豆洗净，香菇洗好以后也切成小丁的样子。 3、把甜辣酱白糖和白醋以及淀粉与水放在一起调成料汁，在炒锅中放底油，把葱姜蒜炒出香气，把豌豆和香菇丁放入炒一小会。 4、把调好的料汁倒入到锅中，熬制十来分钟，让它变得粘稠，最后把烧好的料汁直接浇在炸好的鱼上，一份色泽金黄，香气诱人的糖醋松鼠鱼就做好了。
大蒜头营养丰富，多吃大蒜头对大家的身体都很好，大蒜头可以杀菌，促进消化，还能强化机体能力抗击癌症等病症。但是要注意的是大蒜的杀菌功效在烧煮的过程中会有所流失，高温破坏大蒜头的营养，有机硫化物会损失掉，所以大蒜头不应该用烹煮的方法来起到杀菌作用，大蒜头应该是以生吃为主的。下面我们就给大家介绍一道生吃大蒜头的菜肴，糖醋大蒜头。下面就来看看如何做糖醋大蒜头。 如何做糖醋大蒜头 一、如何做糖醋大蒜头 首先将大蒜清理干净根须部分，去除掉外皮，留下最里面的一层白皮即可待用，准备好白砂糖，醋以及酱油。首先是将白皮蒜放入清水中浸泡，连续浸泡上7天，期间要天天换水保持水的干净清洁，之后晒干白皮蒜直到外面的白皮变得干枯褶皱起来。将大蒜放入玻璃坛中，一步步倒入酱油醋，放入白糖，尝下味道如果符合就可以开始封坛了，一个月后就能尝到新鲜可口的糖醋大蒜头。 二、糖醋大蒜头营养价值 大蒜通常我们生吃都是剁成蒜末蘸着吃，或者凉拌来吃，其实糖醋大蒜头就是一个很好的选择生吃的方法。糖醋大蒜头开胃消食，是每个家庭餐桌上的美味佳肴。糖醋大蒜头的味道是酸甜开胃的，可口下饭。
很多人吃过腌制的糖醋洋姜以后感觉特别好吃，总想着自己在家中也腌制一些，但是却不知道糖醋洋姜应该怎么腌，其实这种咸菜的做法很简单，一会我会把它的做法写出来，聪明的你看过以后就能明白如何腌制糖醋洋姜。 糖醋洋姜怎么腌制 如何腌制糖醋洋姜 腌制糖醋洋姜的材料 平时在家中腌制糖醋洋姜时，白糖、食用醋和洋姜是必备的材料，另外还要准备一些花椒大料和甜面酱以及少量的白酒和酱油与味精。 腌制糖醋洋姜的具体步骤 1、把准备好的洋姜洗去表面的泥，然后去掉水分再放入到腌咸菜的坛子中，接着加入适量的白酒，白酒的数量不能过多，一千克洋姜加入五十克白酒就可以。 2、把花椒大料放在锅中加入醋和白糖以及适量的食用盐再加入少量的清水，开火煮开，煮开以后要接着再煮制一小会，等白糖和盐化开，而且有香气散发的时候，关火。 3、等料汁温度降下来以后，再把它倒入到坛子，让料汁没过坛子中的洋姜，然后把坛子密封起来，腌制一个星期到十天左右，里面的洋姜就能入味，想吃时取出就可以。 4、腌制糖醋洋姜时，大家一定要记得不能有油脂和生水带入，不然腌制出的糖醋洋姜特别容易变质。
你喜欢吃糖醋大蒜吗？知道糖醋大蒜的功效与作用吗？现在正是腌制糖醋大蒜的好时候，我在这里也把糖醋大蒜的功效与作用写一下，大家看过以后肯定会对更加喜欢它，那么就赶紧在新鲜大蒜上市的时候自己腌制一些吧。 糖醋大蒜的功效与作用 1、糖醋大蒜能清肝火 大蒜在没有腌制以前，是一种辛热的食材，人们食用以后多会出现肝火过旺的症状，但是用醋和白糖腌制以后的糖醋大蒜辣味就会减轻，它的性质也会变得温和，能起到一定的清肝火作用，特别适合那些阴虚火旺的人群食用。 2、糖醋大蒜能去油腻 平时人们吃一些油腻的肉类食材时，吃一些糖醋大蒜会起到除油腻的作用，另外它糖醋大蒜中的辣味素还能加快肠胃工作，对人类的消化和吸收有一定的促进功效。 3、糖醋大蒜能杀菌 糖醋大蒜是一种可以杀菌的食材，它里面的大蒜素，可以抑制和消灭人体中的多种病菌，像葡萄球菌、肺炎球菌和流感病菌以及伤寒病菌等，都能在遇到大蒜素以后失去活性，因此平时多食用糖醋大蒜能起到杀菌抗病的良好作用。不过糖醋大蒜不宜过量食用，过量食用以后会影响人们的视力，出现视力下降的不良症状。
糖醋大蒜头是腌制后的大蒜，是人们生活中常见的下饭小菜，大家经常吃糖醋大蒜头，知道糖醋大蒜头的营养价值吗？如果不知道还是让小编来告诉大家吧。 糖醋大蒜头的营养价值 1、糖醋大蒜头中硒含量高 糖醋大蒜头中有大量的硒存在，这是一种天然的抗氧化成分，人体吸收以后能延缓衰老，预防器官功能性退化，另外硒这种物质对调节人体胰岛功能也有很大的好处，人们食用以后可以起到预防糖尿病的作用。 2、糖醋大蒜头中大蒜精含量高 糖醋大蒜虽然是经过腌制以后的大蒜，但是它里面的大蒜精含量一点也不会少，这种大蒜精可以抑制细胞癌变，阻止亚硝酸盐的生成，对预防癌症有很明显的作用，另外它里面的含有的硒和褚等物质还是天然的抗癌物质，对癌症的发生也有一定的抑制功效。 3、糖醋大蒜中辣素含量高 糖醋大蒜头在腌制以后辣味虽然减少了，但是它里面的辣素却一点也没有减少，这种物质是天然的杀菌消炎成分，能消除人体内的多种细菌和病毒，还能杀死人体的寄生虫，对预防人类流感和其他细菌性疾病作用也比较明显。
一次去北方出差，在一个当地的朋友家中吃了一些他们家自己制作的糖醋大蒜头，感觉味道特别好，朋友还给我说冬天多吃一些糖醋大蒜头可以预防癌症和心脑血管疾病。说让我走时带一些，我说我与其带腌好的大蒜头还不如学学怎么腌制呢，后来他真的把糖醋大蒜头的制作方法告诉了我，我在试验以后还挺成功能，现在我也把自己学习的糖醋大蒜头制作方法写出来，分享给更多的人。 糖醋大蒜头制作方法 糖醋大蒜头腌制前的备料 腌制糖醋大蒜头时，需要新鲜的大蒜五十千克，醋五千克，白糖十千克，食用盐十千克，如果家里人少，可以按比例缩少食材数量。 糖醋大蒜头的腌制步骤 1、把准备好的新鲜大蒜去掉根部，和外层的老皮，然后再把它的茎部留一厘米，其余全部剪掉。 2、把处好的大蒜头用清水洗干净，然后再放到缸中，加入适量的清水和两千五百克食用盐腌制两天的时间，中间需要倒缸二到三次。 3、把腌过的大蒜取出，放入到一个新的腌蒜容器里面，再把剩下的食用盐与白糖全部放在里面加入十千克左右的白开水，调匀以后把容器放在阴凉的地方进行腌制。 4、过十五天左右才能把准备好的食用醋倒入到缸中，再过五到七天，自制的糖醋大蒜头就能腌好的，想吃的时候就能随时取出食用了。
在去年腊月时，按一个朋友的说法在腊八那天，自己腌制了一些糖醋大蒜，有些地方也把它们叫腊八蒜。在腌制了几天以后，发现自己腌制的糖醋蒜不但没有变红反而变绿了，就特别担心，怕是出现了变质，就想把它们扔掉，一个邻居看到了说，糖醋大蒜在腌制时变绿很正常，还和我说了一些具体原因，听后我也就放心了。现在我把那些原因写出来，让大家都看看糖醋大蒜为什么会变绿。 糖醋大蒜为什么会变绿 1、糖醋大蒜会变绿多与气温有关 糖醋大蒜在腌制时会变绿与气温有很大的关系，在低温环境中大蒜在腌制过程中，会出现一种生化反映，让大蒜变成绿色，但是大蒜中的营养成分不会流失。仔细观察就会发现，糖醋大蒜在冬天腌制就会变绿，在夏天腌制时则不会出现变绿的情况。 2、糖醋大蒜会变绿与大蒜中的成分有关 大蒜中含有大量的硫类物质，这些物质在遇到低温以后，会与大蒜听蒜酶发生反应，生成硫代亚碘酸脂，这种物质是大蒜色素的前身，当它与大蒜中的蒜黄素同时存在时，就会让大蒜变成绿色，据说这种可以让大蒜变为绿色的成分，抗氧化能力特别强，因此人们食用变绿的大蒜以后对身体也大有好处。 3、糖醋大蒜变绿的预防 大家在腌制糖醋大蒜时，如果不想让它变成绿色，那么在腌制的时候，可以把腌蒜的容器放在比较温暖的的地方，也可以在腌制以前把处理好的大蒜用热水浸泡一下，然后再去腌制，这样都能避免糖醋大蒜在腌制过程中出现变绿的现象。
不知道大家有没有听说过糖醋大蒜可以防癌？这种说法有一定的道理，但是在食用时也有一些需要注意的地方，为了大家的身体健康，我就为大家具体说说糖醋大蒜怎样吃防癌。 糖醋大蒜怎样吃防癌 1、直接吃糖醋蒜可以防癌 糖醋蒜在腌好以后可以直接吃，每天吃二到三头，就可以起到预防癌症的作用，因为糖醋蒜可以杀死人体中的多种病毒，也能提高身体的免疫能力，对细胞癌变有很好的抑制功效，从而也就起到了预防癌症的作用。 2、糖醋大蒜放当调味品吃也能防癌 糖醋大蒜放在一些菜品或者肉类食材中当调味品食用也能起到预防癌症的作用，因为它放入菜品以后不但去腥提味，还能阻止菜品中亚硝酸盐的生成，人体内部亚硝酸盐数量减少以后，癌细胞的生成也就会受到控制，从而癌症的发病率也就明显下降了。 3、糖醋大蒜防癌的注意事项 糖醋大蒜在食用以后虽然有不错的防癌作用，但是用糖醋大蒜来防癌并不适合所有的人群，像生活中的眼病患者和身体虚弱并有热症的人群，就是不能食用糖醋大蒜的人群，不然他们的疾病症状会明显加重，另外脾胃虚弱和重病患者也不宜食用糖醋大蒜进行防癌，不然会让病情加重，对身体健康极为不利。
又到了新鲜大蒜大量上市的时候，每年的这个时候也是人们腌制糖醋大蒜的好时机，腌好的糖醋大蒜可以保存很长时间，不论是下饭吃还是在冬天时当成火锅的配菜，都特别有滋味，但是糖醋大蒜的腌制方法是怎么样的呢？很多人不明白，今天小编就把糖蒜大蒜的腌制方法以及图片都整理出来，分享给大家，喜欢吃糖醋蒜的朋友一看就能学会。 糖醋大蒜腌制方法图片 1、糖醋大蒜腌制前的备料 腌制糖醋大蒜时，备料很重要，需要准备五千克新鲜的大蒜和二点五千克食用醋以及二点五千克白糖和三百五十克盐以及适量的凉白开。 2、糖醋大蒜腌制以前的处理 新鲜大蒜在腌制以后，需要经过必要的处理，最重的是要把外层的老皮去掉，根部和茎部去掉，然后取两百克盐放在凉白开中，调匀以后把处理好的大蒜放在里面泡制，过两天以后取出，用清水洗净，再控掉水分备用。 3、糖醋汁的调制 把准备好的食用醋和白糖以及剩下的盐全部放在锅中，开始加热，在加热的同时要不断的搅动，让糖和盐全部化开，等到煮开以后就可以关火，让料汁自然降温。 4、糖醋大蒜的腌制 把处理以后的大蒜放在腌蒜的容器里面，再把煮好的料汁加入进去，让料汁没过大蒜，把容器密封起来，过二十天左右大蒜就能入味，自制的糖醋大蒜也就可以取出食用了
糖醋蒜是一种很不错的一种腌制品，吃起来是特别好吃的，现在我们就一起来了解一下如何腌制糖醋蒜吧。如何腌制糖醋蒜 1.糖醋蒜的功效 糖醋蒜是一种的营养价值非常高的食物，食用糖醋蒜可以调节胰岛素；不家很好的抗癌防癌的作用，有很好的降低血脂的作用，也可以防止血；有很好的延缓衰老的作用，也可以预防铅中毒。 2.糖醋蒜的材料 白皮大蒜，糯米白醋，白糖 盐 3.糖醋蒜的做法 1）先挑选择好嫩一些的大蒜，最好是个头均匀的蒜，然后再把大蒜的外皮剥去，保留蒜膜，然后再把整个蒜的须根修剪掉，然后再清洗干净. 2）把有损伤的大蒜清除出来，再把蒜的三分之一放进瓶子里，再倒进三分一的醋，再加入白糖和盐，这就是一层的材料，在后再把余下的两层材料都按这个方法和是用量把材料放进去。 3）蒜多多放到离瓶口大约3厘米的地方，这时候就可以把容器的口封好，再盖严了，然后再把这个容器放进阴凉的地方存放上一个月，就可以打开食用糖醋蒜了。
在我国的北方地区，比如说首都北京等地方，都比较喜欢吃糖醋蒜，糖醋蒜顾名思义，就是把大蒜加入一些醋和糖，做成酸酸甜甜的下饭菜肴。糖醋蒜的味道遮盖掉了大蒜原有的异味，却保留了大蒜的功效，所以更加受到人们的喜爱。那么糖醋蒜的腌制方法大家知道吗？可能大家，尤其是年轻人，并不是十分了解关于糖醋蒜的腌制方法，所以在下文的内容中，小编要来教大家如何腌制糖醋蒜，一起来看看吧。 糖醋蒜的准备材料 鲜大蒜头，醋，白糖，食盐 糖醋蒜的腌制方法步骤 1、将选好的鲜大蒜削去下面的毛根，然后剥掉外皮，用清水冲洗干净以后放在一个缸子里。将之前准备好的盐放入适量在缸里面，进行腌制，每天要进行倒缸，一般以3次左右为最佳,这样可以确保盐分充分的浸润大蒜。 2、将缸子里的水分倒出去，然后换成清水浸泡，当然也要注意经常换水，为第二次腌制做好准备。 3、将腌过一次的蒜头放进缸子里面，然后放入适量的白糖，再把缸子放在阴凉的地方，接下来的时间只需要耐心等待即可。一般等待半个月的时间，就可以拿出来了。 4、根据个人的口味，可以适当的加入一些醋，这样腌制出来的糖醋蒜才是货真价实的酸酸甜甜，爽口开胃哦。
黄瓜在大量上市的时候，人们都会出现吃烦的感觉，这时可以把黄瓜制成糖醋黄瓜保存起来，在黄瓜下市以后也可以随时取食，是不错的下饭菜，那么糖醋黄瓜该怎么腌制呢？小编告诉大家啊，腌制糖醋黄瓜的方法有好几种，一会我会把最简单最出色的腌制方法写出来，让大家学学糖醋黄瓜怎么腌制好。 糖醋黄瓜怎么腌制好 1、用料：小黄瓜两千五百克，米醋一千五百克，白糖、盐、生姜各适量，可以按自己的口味准备。另外还要有几个朝天椒。 2、选择黄瓜时，最好选择短粗鲜嫩的小黄瓜，选好以后用水洗干净，再放在阳光下晒一下，去掉水分。晾好以后把它们摆放在泡菜坛子里面。 3、把米醋、白糖和盐以及生姜等调味料放在锅中加热，烧开以后关火，让它自然降温，等降到常温以下后再倒入到泡菜的坛子中，最后把朝天椒也放进去，盖好坛子口，放在阴凉的地方。 4、过一个星期左右自己制作用糖醋黄瓜就会腌好了，可以直接取出食用，注意取食的时候，不能带入水分，不然汤汁会发生变质，在食用完糖醋黄瓜以后，里面的料汁可以二次使用，如果有条件可以直接把新的黄瓜放入腌制就可以。
今天给大家说说糖醋脆皮茄子的做法，非常的美味我最爱吃这道菜了 糖醋脆皮茄子用料 茄子蒜薹 胡萝卜鸡蛋 葱番茄酱 蚝油糖 醋低筋面粉 油 糖醋脆皮茄子做法 1.茄子洗净刮去表皮 2.切成条状 3.撒1小勺盐拌匀，腌制10分钟 4.低筋面粉里打入一个鸡蛋 5.加入少许水 6.调成稀稠适中的面糊 7.腌好的茄子将杀出的黑水倒去 8.放入面糊中调拌均匀，使每根茄子都沾满面糊 9.锅中油烧至六七成热 10.将沾满面糊的茄子放入锅中炸 11.炸至茄子金黄酥脆即可 12.捞出控油 13.一勺番茄酱、一勺醋、一勺蚝油、3勺糖，2勺水调成料汁(这里的勺是指5毫升) 14.胡萝卜、蒜薹切丁、葱花切碎备用 15.锅中少许油烧热，油热后，下蒜薹和胡萝卜煸炒，放入葱花爆香 16.倒入料汁，小火加热 17.料汁冒泡后 18.加入炸好的切条下锅翻炒，使每根切条均匀裹满料汁即可 小贴士 1、茄子刮去表皮口感更好，但若只为营养考虑，茄子皮里富含花青素，随个人喜好保留 2、茄子微苦，加入适量盐腌制，不但使茄子口感更好，炸出的茄条也入味 3、炸茄子的时候要中火，以防火太急将脆皮炸焦 4、一勺番茄酱、一勺醋、一勺蚝油、3勺糖，2勺水的比例调成料汁，这个我试验多次，味道不错，糖醋里脊的味道，颜色也好
糖醋豇豆非常好吃哦，我老妈经常给我做，因为我在外面上班，老妈知道我喜欢吃经常邮寄到我的单位，真的很感激啊，为了不让妈妈那么辛苦，我就自己尝试做了做还不错哦，下面给大家说说具体的做法： 糖醋豇豆食材 豇豆 适量 蒜 适量 干辣椒 适量 色拉油 适量 料酒 适量 草菇老抽 适量 头道鲜酱油 适量 米醋 适量 冰糖 适量 糖醋豇豆方法/步骤 准备材料 豇豆洗净后摘去头尾用手折成小段。 准备调料。 中倒油 加入蒜末和干辣椒炒香。 倒入豇豆翻炒。 倒入料酒。 倒入草菇老抽2勺。 倒入头道鲜酱油2勺。 入米醋2勺。 加入一把冰糖。 盖盖大火煮几分钟。 开盖翻炒 把下面干巴巴的豇豆翻上来再用中火煮。 后煮至收汁即可。 注意事项 1、煮豇豆时，不要加水，用调味代替水了。 2.煮至豇豆干巴巴的才算成功。 3.用冰糖代替白糖更健康。冰糖有生津润肺、清热解毒、止咳化痰、利咽降浊之功效。可用于治疗食欲不振、肺燥咳嗽、哮喘、口干烦渴、咽喉肿痛、高血压等症。 4.夏天吃些醋和蒜可以杀菌消毒，少得病，还能开胃。