莲藕是一种营养价值很高的根茎类食材，它口感脆嫩，能调理肠胃也能预防贫血，对人类身体有多种好处。莲藕平时有多种做法，可是它怎么做才最好吃呢？接下来我会把莲藕的做法大全写出来，告诉大家莲藕怎么做好吃。 莲藕的做法大全 莲藕怎么做好吃 1、凉拌藕片 莲藕凉拌很好吃，大家可以把新鲜的莲藕去掉外皮，切成片状，用清水洗净，再入沸水焯一下，取出过冷水，去掉水分，然后加入生抽、蒜末、醋以及白糖和盐与适量的芝麻油调匀，最后再放入少量的熟芝麻，然后直接上桌食用即可。 2、糖醋藕片 糖醋藕片也很好吃，平时炒制时要把莲藕切片，洗净，准备少量的葱花，起锅放油以后加热，放入葱花炒香，然后加入藕片炒制，炒匀以后加入香醋和白糖以及少量的食用盐，接着炒制一小会，然后直接出锅装盘，酸甜可口的糖醋藕片就做好了。 3、莲藕排骨汤 莲藕排骨汤也很好吃，在制作时要把排骨切成小段，用沸水焯掉血水，然后再把葱姜准备好，莲藕洗好以后切段，与排骨和葱姜一起入锅，加清水炖制，炖到排骨肉质软烂以后，加入食用盐调味，调匀以后再炖一小会，然后直接出锅食用即可。
莲藕在舌尖上的中国播出后就更为受到关注了，大家都知道采藕人的工作辛苦，更懂得珍惜莲藕。莲藕即可生食也可以煮来吃，是常见的菜肴之一。莲藕的药用价值同样高，叶子和果实都能够入药。莲藕搭配一些食材一同食用的话可以帮助提升滋补的作用。下面莲藕的功效与作用，就一起来看下吧。 莲藕的功效与作用 一、莲藕的清热凉血功效作用 莲藕是寒性食材，可以有清热凉血的作用。干燥的季节遇上口舌生疮，皮肤病等问题，或者感觉近期总是口臭的话就是需要多注重清热凉血了。而莲藕这个吃就是很合适的。莲藕中还有单宁酸这个成分，大量的单宁酸能够帮助收缩血管，及时止血凉血。在出现摔伤，扭伤等问题时，可以吃些莲藕来帮助淤血排出，对身体也是极有好处的。 二、莲藕的润肠健脾功效作用 莲藕是富含粘液蛋白和膳食纤维成分，可以帮助人体内的胆酸盐食物中的胆固醇及甘油三酯结合，使这些无益成分从我们的粪便中排出，莲藕本身的一种清香味道可以开胃健脾，富含有的鞣质，能够帮助增加食欲，所以胃口不好的时候就用莲藕来炖汤吃吧。
莲藕大家肯定都不陌生，它是生活中的常见根茎类菜品，每年秋冬季节会大量上市，莲藕口感脆嫩，多数人都喜欢吃。只是吃莲藕有什么好处呢？大家要是想知道可以看看我对莲藕功效与吃法具体介绍。 莲藕的功效 莲藕的吃法 1、莲藕的功效 莲藕能为人体补充多种微量元素和维生素，还能补充一定数量的植物蛋白，能起到补益气血和提高身体抗病能力的作用。莲藕中还有一定数量的单宁酸，它能收缩血管，具有一定的止血功效。莲藕的功效还有很多，像降胆固醇，清热凉血以及止泻等，也都是它的重要功效。 2、糖醋藕片 莲藕有很多种不同的吃法，其中糖醋藕片就是最有代表性的一种，制作糖醋藕片时，需要把莲藕去皮切成片状，用开水焯一下，然后取出去掉水分，放在一个大碗中加入三勺白糖和适量的白醋进行腌制，三个小时以后就能腌好，腌好以后取出装盘就能食用，另外这种糖醋藕片腌的时间越长，口感越好。 3、藕片炒肉 莲藕炒着吃也很不错，在炒制以前最好准备五十克瘦肉，加入生抽和料酒腌制一会，在腌制的同时，把莲藕切成片状，用冷水清洗一下了，取出去掉水分，炒锅放油加热后放入葱花炒香，把肉片放入炒到变色，再把藕片放入进去翻炒，两分钟以后加入少量的生抽和食用醋以及盐，再接着炒制三分钟左右，炒匀就能出锅装盘。
莲藕排骨汤是以莲藕和排骨为主要原料制成的一种养生汤品，在每提秋天都有很多人喜欢喝。不过有些人对莲藕排骨汤的功效也不了解，不知道喝这种汤对身体有什么好处，今天在这里我就对它做一个详细的介绍，让大家看看莲藕排骨汤的功效到底有哪些。 莲藕排骨汤的功效 1、莲藕排骨汤能清热凉血 清热凉血是莲藕排骨汤的重要功效，莲藕性质寒凉，具有清热凉血的重要功效，它与排骨一起做成汤以后可以清除人体内的热毒，对人类的咯血和衄血都有不错的预防功效。 2、莲藕排骨汤能补益气血 莲藕排骨汤有补益气血的作用，这种汤品有大量的蛋白质和多种维生素，还有一些微量元素，人们食用以后能让人们的气血充足，也可以让人体的免疫功能明显提高。 3、莲藕排骨汤能补钙 莲藕排骨汤还有不错的补钙作用，排骨中有大量的骨胶原和天然钙质，这些物质可以很快被人体吸收和利用，对人类因缺钙引起的抽筋、腰腿痛以及关节疼痛等不良症状都有很好的缓解作用。莲藕排骨汤还是不错的滋补性汤品，它能为人体提供大量营养成分，可以让人们快速恢复身体各器官的功能，对身体虚弱和病后调理都有很大的好处。
莲藕是一种我们常嘱的一种蔬菜，现在我们就一起来了解一下莲藕的功效与作用吧，看看莲藕都对人体有什么好处吧。莲藕的功效与作用 1.莲藕的药性 莲藕也被称之为为“灵根”，中医上认为莲藕是一种味甘，性寒，无毒的一种食物。 2.莲藕的功效 1）莲藕是一种很好的生津食物，可以用生藕来消瘀同时也有清热的作用，莲藕可以除烦解渴，莲藕也可以用来止血如止鼻血、止尿血、止便血、止子宫出血等、莲藕也有很好的化痰的作用。 2）莲藕煮熟了以后药性就变温了，这样就没有了消瘀清热的功能了，可是莲藕就变得特别有健脾开胃的作用了。同时莲藕还有养血补虚的人用，莲藕对于补益五脏有很好的作用，莲藕也特别适合老年人食用。 3）老年人如果可以常吃藕，这样就可以开胃，也有益血补髓的作用，莲藕也可以安神健脑有很好的延年益寿的作用，同时一些产妇产后也适合吃莲藕的，因为莲藕有很好的能消淤的作用。同时肺结核病人吃藕也有很好的清肺止血的功效，莲藕也是特别适合肺结核病人吃的。
莲藕是一种常见的一种食物，莲藕可以做成汤吃，也可以用来炒，现在我们就一起了解一下莲藕的功效与作用吧。莲藕的功效与作用 1.藕在在我国的南方都有很多人种植物的，因为莲藕的营养介值是特别高的，所以说大家都是特别的喜欢吃，莲藕含有大量的淀粉、蛋白质，除此之外还含有天门冬素、维生素C和一些氧化酶。 2.我们吃莲藕的螩有很好的清热解烦的作用，可解渴止呕的作用，如果用鲜藕压榨取汁，这样的效果就会更好了，是一种味甘，性温的一种食物。 3.莲藕可以健脾开胃，是很不错的一种益血补心的一种食物，莲藕可以补五脏，还有很好的消食的作用，莲藕还有很好的止渴和生肌的功效。莲藕是可以用来治疗热性病症。 4.因为莲藕是一种味甘多液的一种食物，吃莲藕对热病口渴是有好处的，可以用来治疗衄血和咯血，对于下血者是有很好的治疗效果的。莲藕有很好的通便止泻的作用，莲藕有大量的黏液蛋白和膳食纤维，可以通便，也可以除低胆固醇，是很不错的一种益血生肌的材料。
雪梨莲藕汁的功效大家了解吗？它是一种用雪梨和莲藕为主要材料加入冰糖和纯净水制成的一种甘甜包饮品，这种饮品营养丰富，保健功效也很出色，特别适合人们在冬季中饮用，下面有对雪梨莲藕汁功效的具体介绍，想喝雪梨莲藕汁的朋友可以认真看一看。 雪梨莲藕汁的功效 1、雪梨莲藕汁可治热病 雪梨和莲藕都是性寒的食材，有清热凉血的作用，人们饮用用它们制成的雪梨莲藕汁，可以减少人类口渴、咯血以及便血等多种热病症状的出现。 2、雪梨莲藕汁可减肥降脂 雪梨莲藕汁中有大量的黏液蛋白和膳食纤维，这些物质可以与人体内部的胆酸盐和胆固酸以及甘油三脂等物质中合，并让那些成分随人类的大便排出体外。人体内部的脂肪和胆固醇减少以后，血脂指数也就会下降，体重也会出现明显的减轻。 3、雪梨莲藕汁有清咽利喉的作用 雪梨莲藕汁中的雪梨是一种对人类呼吸道作用特别明湿的食材，它不但可以清热去火，更能滋阴养肺，对人类的咽喉肿痛和声音嘶哑有很好的调理功效，另外它与莲藕一起制成汁液以后食用，还有很强的解毒功效，可以减少肝炎和肺结核以及酒精中毒等多种症状的出现。
莲藕含大量蛋白质、淀粉、维生素B、维生素C、脂肪、糖类及钙、磷、铁等多种矿物质，具有很高的营养价值和食疗保健作用。 别称一览 莲根、连菜、莲菜、藕、菡萏、芙蕖、荷梗、灵根。 性味归经 生藕味甘、性寒，熟藕味甘，性温；归心、脾、胃经。 莲藕营养价值 含大量蛋白质、淀粉、维生素B、维生素C、脂肪、糖类及钙、磷、铁等多种矿物质。 莲藕功效作用 具有凉血止血，除烦解渴，滋阴强体，通便止泻，益胃健脾，养血生肌的功效。主治肺热咳嗽、烦躁口渴、脾虚泄泻、食欲不振等。 相克相宜 不可与大豆、猪肝同食。影响营养物质的吸收。红枣与莲藕同食，补血养血。与粳米熬粥，健脾开胃、止泄泻。与鳝鱼同食可保持酸碱平衡，滋养身体。 适宜对象 特别适宜高热患者、吐血者以及高血压、肝病、食欲不振、缺铁性贫血、营养不良患者食用。脾胃消化功能低下、大便溏泄者不宜生吃。 食疗处方 鲜莲藕洗净切成薄片，与粳米共煮粥，煮熟后加适量白糖调味食用，可治年老体虚、食欲不振。 莲藕推荐菜谱 桃仁莲藕汤 原料：莲藕、桃仁。 制法：①莲藕洗净切小块，与桃仁一同放入铝锅或沙锅内。②加适量水共煮汤，煮熟后加少量食盐调味食用。 功效：有活血破瘀的作用，适用于妇女产后恶露排出不畅或闭经等症。 莲藕选购妙招 以藕身肥大，肉质脆嫩，水分多而甜，带有清香的为佳。同时，藕身应无伤、不烂、不变色、无锈斑、不干缩、不断节，并附有一层薄泥保护。 莲藕加工贮藏 红花藕外皮为褐黄色，体形短粗，生藕吃起来味道苦涩；白花藕外皮光滑，呈银白色，体形长而细，生藕吃起来甜。通常炖排骨藕汤用红花藕，清炒藕片用白花藕。炖煮时忌用铁器。整根藕保存前勿水洗，可糊上些泥巴放在阴凉湿润处。切过的莲藕要在切口处覆以保鲜膜，可冷藏保鲜7天。
今天要为大家介绍的莲菜也就是俗称的莲藕。莲菜的营养价值十分丰富，是一种风味独特的吃食。虽然莲菜是我们传统意义上的食物，在日常生活中也非常常见的一种蔬菜，但是关于它的功效与作用，我们所了解的知识简直就是九牛一毛。所以为了让大家了解到一些有用的知识，在今后的生活中更加好的利用莲菜，接下来的内容，就让小编为大家介绍一下莲菜的功效与作用。 莲菜的功效与作用 1、莲菜是一种凉性的蔬菜，入肺经，所以可以起到降火凉血的功效，平常我们如果加班或者其他原因熬夜，可以先吃一些莲菜，防止因为熬夜而导致的上火。那些体质偏热的人也可以经常食用莲菜，起到清热的作用。 2、莲菜具有很好的收敛作用，可以用来止血，当我们不小心划伤自己的时候可以用莲菜敷在患处来止血，效果显著，而且没有任何副作用，对皮肤也没有刺激。只是因为它有一种止血的物质，叫做单宁，是非常好的中药成分。 3、莲菜还可以补充人体的许多营养元素，并且可以起到促进胃肠道消化的作用，容易便秘的人可以经常食用莲菜有改善便秘，促进消化的效果，可以起到润肠通便的显著效果。对于任何年龄层次的人来说都很适合。 4、莲菜还可以补气养血，对于肾亏气虚引起的气血不足，可以通过经常食用莲菜来起效，这样就可以大大改善贫血等病症，对身体健康起到保护作用。我们可以发现，经常食用莲菜的人一般来说脸色都是比较红润的，这也是气血充足，体质健康的一个表现。
莲藕怎么做好吃呢？既不破坏莲藕本身的美味，又可以将它变幻出各种美味。 做莲藕的小窍门 如何炒出好的藕片：将藕切成薄片，入锅，翻炒几下，放入适量食盐、味精便立即出锅，这样炒出的藕片就会色白如雪、清脆多汁。如果炒藕片时越炒越黏，可边炒边加少许清水，不但好炒，而且炒出来的藕片又白又嫩。 炒藕丝如何不粘不发黑：炒藕丝假如不得法，越炒越粘，而且藕丝发黑。若边炒边略加清水，不但好炒，而且藕丝又白又嫩。再加上点葱末、姜末和米醋，便色香味俱佳了。 如何防止炒藕变黑：炒藕时，往往会变黑，如能边炒边加些清水，就会保持成品洁白。 莲藕怎么做好吃 山楂藕丝 材料：鲜嫩白莲藕一节、山楂糕、白糖、水果醋、凉白开。 步骤： 1、白莲藕去皮切丝，放凉开水中浸泡15分钟左右，去除多余藕粉; 2、山楂糕切均匀细丝备用; 3、取一个小碗，放入适量白糖，水果醋，凉白开调匀; 4、将莲藕丝沥过水后摆盘，在上面摆上山楂丝，再将步骤3中调好的汁水均匀淋在表面即可。 营养价值： 莲藕具有清热生津、凉血散淤的功效，对食欲不振、干咳等均有疗效。 莲藕排骨汤 材料：排骨300克，莲藕300克，香葱2棵，生姜1块 步骤： 1.排骨洗净，砍成3厘米长的节， 莲藕排骨汤 2.刮尽莲藕表面的粗皮，切成块，洗净 3.生姜洗净切成两半 4.锅内放适量水，放入半块生姜、香葱、料酒，烧沸后，下入排骨，汆水后捞出待用 5.炒锅置火上，加水，下入排骨、半块生姜、香葱，用大火烧沸，去尽浮沫后改用小火，炖约20分钟 6.把莲藕、排骨及汤汁一起倒进砂锅，再炖30分钟，拣出生姜、香葱不用，放精盐、胡椒、味精即可。 营养价值：本汤可清热消痰、补血养颜，凡贫血、心慌失眠者皆可食用。 辣炒什锦藕丁 材料 藕1小节，牛肉早餐肠8根，熏干1块，青红椒各半个，老干妈辣酱1匙，盐适量 做法 1.藕切丁，豆腐干切丁；青红椒切丁；火腿肠切丁； 2.锅中倒入油，加入豆腐丁，大火煸炒2分钟，直到豆腐丁表面成微黄色； 3.加入藕丁，翻炒3分钟，翻炒均匀； 4.加入老干妈辣酱，倒入青红椒和火腿丁； 5.翻炒2分钟，炒均匀后，加入盐即可出锅！ 藕的正确食用方法 民谚说“荷莲一身宝，秋藕最补人。”立秋之后，正逢莲藕上市时节，此时天气变得干燥，吃些藕，能起到养阴清热、润燥止渴、清心安神的作用。同时，莲藕性温，有收缩血管的功能，多吃可以补肺养血。藕是秋天餐桌的一道健康佳肴。 藕分七孔和九孔。藕原产于印度，引入我国已有3000余年的历史了。国家蔬菜工程技术研究中心研究员何洪巨告诉《生命时报》记者，常见的藕一般分为两种，即七孔藕与九孔藕。七孔藕又称红花藕，外皮为褐黄色，体形又短又粗，生藕吃起来味道苦涩；九孔藕又称白花藕，外皮光滑，呈银白色，体形细而长，生藕吃起来脆嫩香甜。当然七孔和九孔只是一个大致的区分方法，并不是所有的藕都是七孔和九孔。 “两种藕都含有丰富蛋白质、维生素C和B1以及钙、磷、铁等无机盐。” 何洪巨说，根据藕的自身特点，吃法略有不同：七孔藕淀粉含量较高，水分少，糯而不脆，适宜做汤；九孔藕水分含量高，脆嫩、汁多，凉拌或清炒最为合适。 生吃熟吃各有效果。藕可以生食也可做菜，生吃、熟吃各有益处。中华中医药学会医学博士庄乾竹介绍，莲藕生食，能清热润肺，凉血行淤。可以凉拌，也可以将鲜藕榨汁，与鲜梨汁、甘蔗汁等混合饮用，能够治疗口渴伤阴，焦躁难解等症状，而且对于缓解痤疮症状也很有效。藕熟吃，可健脾开胃，止泻固精。此外，经常用脑的人多吃藕，可以起到益血补髓，安神健脑的作用；女性吃藕能够达到调血、补血，红润面色的效果；藕还可以清肺止血，是肺结核病人的最佳食品。 庄乾竹还特别指出，人们平时食用时，往往把藕节丢弃。其实藕节本身就是很好的药材，而且营养丰富。将藕节加红糖煎服，对于吐血、咳血、尿血、便血、子宫出血等都有不错的效果，因此建议人们不要将藕节丢弃。 加点淡醋保持白嫩。藕的吃法很多，既可单独做菜，也可用作配料。庄乾竹介绍，鲜藕炖排骨、凉拌藕片、虾仁藕丝、鱼香藕丝都是常见的吃法，也可以做成藕肉丸子、藕饺、藕粥、藕粉糕等花样。 庄乾竹指出，买藕时要挑选藕身肥大、无伤、不变色、无锈斑、不断节的，顶端的“鹦哥头”越小越好 。做鲜藕时不要用生铁锅，否则鲜藕容易变色，失去白嫩的色泽。藕去皮后，暴露在空气中容易变色，可以将其在淡醋水中浸泡5分钟后捞起，即可保持其玉白水嫩。炒藕时，一边炒一边加些清水，炒出的藕丝就会洁白如玉，不易变色。 美味的莲藕做法有很多，这就要大家自己再去发现。
藕断丝连这个成语大家知道吧，讲的就是莲藕，莲藕不仅好吃，而且营养，你知道莲藕的功效与作用吗？ 莲藕的简介 莲藕原产于印度，很早便传入我国，在南北朝时代，莲藕的种植就已相当普遍了。莲藕微甜而脆，可生食也可做菜，而且药用价值相当高，它的根根叶叶，花须果实，无不为宝，都可滋补入药。用莲藕制成粉，能消食止泻，开胃清热，滋补养性，预防内出血，是妇孺童妪、体弱多病者上好的流质食品和滋补佳珍，在清咸丰年间，就被钦定为御膳贡品了。 藕，是莲肥大的地下茎，可作食用。原产地有人说是埃及，亦有人认为原产于中国。莲田主要在沼泽地栽培莲藕，中国湖北盛产莲藕。 形态特征 1.根 须状不定根，着生在地下茎节上，束状，每节5-8束，每束有不定根7-21条。根系多分布较浅，长势弱。根系再生能力弱。易受高浓度肥料和盐分的危害。 2.茎 地下茎，在土中10-20cm深处横生细长如手指粗的分枝，称“莲鞭”。生长后期，莲鞭先端数节的节间明显膨大变粗，成为供食用的藕。首先抽生的较大的藕，称“主藕”，主藕节上分生2-4个“子藕”，较大的子藕又可分生“孙藕”。主藕先端一节较短称“藕头”，中间1-2节较长称"藕身"或“中截”，连接莲鞭的一节较长而细称“后把”。 3.叶 通称“荷叶”，为大型单叶，从茎的各节向上抽生，具长柄。叶片开始纵卷，以后展开，近圆形，全缘，绿色，上被腊粉。叶脉的中心与叶柄连接，称为“叶鼻”，是荷叶的通气孔，与叶柄和地下茎中的气道相通。初生叶1-2张，叶柄细弱不能直立，只能沉于水中或浮于水面，沉于水中的称“钱叶”，浮于水面的称“浮叶”；随后生出的叶，荷梗粗硬，其上侧生刚刺，挺立水面上，称为“立叶”，并愈来愈高，一般高出水面60-120cm，形成上升阶梯的叶群。当叶群上升至一定高度以后，即停留在一般高度上，随后发生的叶片，一片比一片小，荷梗愈来愈短，便形成下降阶梯的叶群。最后抽生一张最大的立叶，通“后把叶”或“大架叶”。从后把叶着生的节位开始，地下茎的先端向斜下方向伸长、膨大而结藕。随后在其前方一节上，还要抽生一张明显矮小的立叶，通称“终止叶”。挖藕时，将后把叶和终止叶连成一直线，即可判断新藕在地下的位置。 4.花、果实和种子 花通称“荷花”，着生于部分较大立叶的节位上。花单生，花冠有多瓣组成，两性花。果实通称“莲蓬”，其中分散嵌生的莲子，是真正的果实，属小坚果，内具种子一粒，自开花至种子成熟30-40d。 莲藕的功效与作用 1. 清热凉血：莲藕生用性寒，有清热凉血作用，可用来治疗热性病症;莲藕味甘多液、对热病口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益。 2. 通便止泻、健脾开胃：莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内胆酸盐，食物中的胆固醇及甘油三酯结合，使其从粪便中排出，从而减少脂类的吸收。莲藕散发出一种独特清香，还含有鞣质，有一定健脾止泻作用，能增进食欲，促进消化，开胃健中，有益于胃纳不佳，食欲不振者恢复健康。 3. 益血生肌：藕的营养价值很高，富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。故中医称其：“主补中养神，益气力”。 4. 止血散瘀：藕含有大量的单宁酸，有收缩血管作用，可用来止血。藕还能凉血，散血，中医认为其止血而不留瘀，是热病血症的食疗佳品。 知道了莲藕的功效与作用有这么多，那么是不是任何人都适合食用莲藕呢？中医认为老幼妇孺、体弱多病者尤宜，特别适宜高热病人、吐血者、高血压、肝病、食欲不振、缺铁性贫血、营养不良者多食用。但由于藕性偏凉，产妇不宜过早食用;藕性寒，生吃清脆爽口，但碍脾胃。脾胃消化功能低下、大便溏泄者不宜生吃。 鲜藕除了含有大量的碳水化合物外，蛋白质和各种维生素及矿物质的含量也很丰富，还含有丰富的膳食纤维，对治疗便秘，促使有害物质排出，十分有益。 最佳吃法：七孔藕淀粉含量较高，水分少，糯而不脆，适宜做汤;九孔藕水分含量高，脆嫩、汁多，凉拌或清炒最为合适。 最好搭配：黑白木耳。搭配银耳可以滋补肺阴，搭配黑木耳则可以滋补肾阴。 莲藕食疗作用 生藕味甘、性寒，入心、脾、胃经； 具有清热、生津、凉血、散瘀、补脾、开胃、止泻的功效； 主治热病烦渴、吐血、衄血、热淋。 熟藕性温、味甘； 具有益胃健脾、养血补益、生肌、止泻功的功效； 主治肺热咳嗽、烦躁口渴、脾虚泄泻、食欲不振及各种血证。 莲藕做法指导 1. 藕可生食，烹食，捣汁饮，或晒干磨粉煮粥。 2. 食用莲藕要挑选外皮呈黄褐色、肉肥厚而白的。如果发黑，有异味，则不宜食用。 3. 藕生熟食适用于炒、炖、炸及做菜肴的配料，如“八宝酿藕”、“炸藕盒”等。 4. 煮藕时忌用铁器，以免引直食物发黑。 5. 没切过的莲藕可在室温中放置一周的时间，但因莲藕容易变黑，切面孔的部分容易腐烂，所以切过的莲藕要在切口处覆以保鲜膜，冷藏保鲜一个星期左右。 - 莲藕补充信息 1. 藕的品质要求：以藕身肥大，肉质脆嫩，水分多而甜，带有清香的为佳。同时，藕身应无伤、不烂、不变色、无锈斑、不干缩、不断节；藕身外附有一层薄泥保护。 2. 红花藕与白花藕的区分：一般来将红花藕外皮为褐黄色，体形又短有粗，生藕吃起来味道苦涩；白花藕则外皮光滑，呈银白色，体形长而细，生藕吃起来甜。通常炖排骨藕汤用红花藕，清炒藕片用白花藕。另外，还有一种品质一般的麻花藕，外表粗糙，呈粉色，含淀粉较多。 莲藕的功效与作用大家现在都知道了吧。
莲藕是指一种水生植物，见过美丽的莲花吗？那就是它的花朵时期，你想知道莲藕的营养价值吗？一起来看看吧。 关于莲藕 莲藕，又名莲菜，为水生宿根植物，原产于印度，我国很早就开始栽培，食地下茎及其果实一-莲子。莲藕脆嫩多汁，为我国水生蔬菜作物中经济价值最高的一种。生食脆甜，熟食香糯，是春、夏蔬菜淡季时的重要蔬菜品种。 莲藕可生食，也可炒、炸、炖食，也可做汤，还可制作藕粉和蜜饯等。捣沉淀后制成藕粉，食用时加适量糖，调成糊状，气息清香；以生藕榨汁饮服，止咯血、吐血。 莲藕生食性寒，食之凉血清热；熟后性温，食之滋阴养胃，人心、脾、胃经。它有止血的功效，常用于辅助治疗各种出血症，如吐血、尿血、便血及子宫出血等症。还可作为孕妇的副食及需要增加体重的人食用。莲藕可清热生津，治发热烦渴、消渴；益气健脾、开胃消食，脾虚食少，病后体弱者宜食之，但莲藕纤维粗糙，婴儿及胃肠功能较弱的人不宜多食。 莲藕营养价值 1、清热凉血：莲藕生用性寒，有清热凉血作用，可用来治疗热性病症；莲藕味甘多液、对热病口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益。 2、通便止泻、健脾开胃：莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内胆酸盐，食物中的胆固醇及甘油三酯结合，使其从粪便中排出，从而减少脂类的吸收。莲藕散发出一种独特清香，还含有鞣质，有一定健脾止泻作用，能增进食欲，促进消化，开胃健中，有益于胃纳不佳，食欲不振者恢复健康。 3、益血生肌：藕的营养价值很高，富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。故中医称其：“主补中养神，益气力”。 4、止血散瘀：藕含有大量的单宁酸，有收缩血管作用，可用来止血。藕还能凉血，散血，中医认为其止血而不留瘀，是热病血症的食疗佳品。适用人群一般人群均可食用 1、老幼妇孺、体弱多病者尤宜，特别适宜高热病人、吐血者、高血压、肝病、食欲不振、缺铁性贫血、营养不良者多食用； 2、藕性偏凉，产妇不宜过早食用；藕性寒，生吃清脆爽口，但碍脾胃。脾胃消化功能低下、大便溏泄者不宜生吃； 3、藕煎汤内服顺气宽中，炒炭可止血散瘀，用于各种出血症。一般产后1～2周后再吃藕可以逐渐得到缓解。 莲藕的做法 1、藕可生食，烹食，捣汁饮，或晒干磨粉煮粥。 2、食用莲藕要挑选外皮呈黄褐色、肉肥厚而白的。如果发黑，有异味，则不宜食用。 3、藕生熟食适用于炒、炖、炸及做菜肴的配料，如“八宝酿藕”、“炸藕盒”等。 4、煮藕时忌用铁器，以免引直食物发黑。 5、没切过的莲藕可在室温中放置一周的时间，但因莲藕容易变黑，切面孔的部分容易腐烂，所以切过的莲藕要在切口处覆以保鲜膜，冷藏保鲜一个星期左右。 莲藕食用功效 生藕味甘、性寒，入心、脾、胃经； 具有清热、生津、凉血、散瘀、补脾、开胃、止泻的功效； 主治热病烦渴、吐血、衄血、热淋。 熟藕性温、味甘； 具有益胃健脾、养血补益、生肌、止泻功的功效； 主治肺热咳嗽、烦躁口渴、脾虚泄泻、食欲不振及各种血证。 其他相关 在清咸丰年间，莲藕就被钦定为御膳贡品了。因与“偶”同音，故民俗用食藕祝愿婚姻美满，又因其出污泥而不染，与荷花同作为清廉高洁的人格象征。 贴士 1、藕的品质要求：以藕身肥大，肉质脆嫩，水分多而甜，带有清香的为佳。同时，藕身应无伤、不烂、不变色、无锈斑、不干缩、不断节；藕身外附有一层薄泥保护。 2、红花藕与白花藕的区分：一般来将红花藕外皮为褐黄色，体形又短有粗，生藕吃起来味道苦涩；白花藕则外皮光滑，呈银白色，体形长而细，生藕吃起来甜。通常炖排骨藕汤用红花藕，清炒藕片用白花藕。另外，还有一种品质一般的麻花藕，外表粗糙，呈粉色，含淀粉较多。 吃藕美容解馋又祛痘 吃藕美容解馋又祛痘要想拥有好的气色，饮食方面的调养尤为重要。时下正是藕上市的季节，民间有“荷莲一身宝，秋藕最补人”的说法，经常食用对改善女性气色大有裨益。 中医认为，生藕性寒，有清热除烦之功，特别适合因血热而长“痘痘”的患者食用。煮熟后由凉变温，有养胃滋阴，健脾益气养血的功效，是一种很好的食补佳品，特别适合因脾胃虚弱、气血不足而表现为肌肤干燥、面色无华的人。藕段间的藕节是一味良药，具有健脾开胃、养血、止血的作用，还能改善气色。 藕分为红花藕、白花藕和麻花藕三种。红花藕形瘦长，外皮褐黄色、粗糙，含淀粉多，水分少，糯而不脆嫩，适合煲汤；白花藕肥大，外表细嫩光滑，呈银白色，肉质脆嫩多汁，甜味浓郁，生食最佳；麻花藕呈粉红色，外表粗糙，淀粉多，熟食为宜。 藕的食用方法有很多，既可单独做菜，也可与其他食物搭配使用。下面推荐两款以藕为主要原料且具有改善气色功效的药膳： 鲜藕汁：鲜藕适量，洗净去皮，榨汁，每次服2匙，日服3次。可根据个人口味调入冰糖，适合面部痤疮者食用。 甘麦枣藕汤：莲藕250克，小麦75克，甘草12克，红枣5颗，盐1小匙。小麦洗净，泡水1小时；然后将小麦、甘草、红枣放入沙锅中，加入适量水煮开，加入莲藕以小火煮软，再加盐调味即可。此汤具有益气养血、宁心安神的作用，特别适合失眠、心烦、气色不佳的人食用。 为防止藕变成褐色，可把去皮后的藕放在加入少许醋的清水中浸泡5分钟；炒藕丝时，为了避免变黑，最好不要用生铁锅炒，且边炒边加少许清水，这样炒出的藕丝就会洁白如玉。 对于莲藕的营养价值我们就说这么多了，其余部分请大家自己慢慢体会。
莲藕的营养价值很高，吃法也很多，通常用来炒，煲烫。都不错的哦。 莲藕 又称莲、莲菜，原产于印度，很早便传入我国，在南北朝时代，莲藕的种植就已相当普遍了。莲藕在我国分布十分广阔，资源丰富，从东北大地到海南岛，从东海之滨到西藏高原都有它的踪迹，栽培主产区在长江流域和黄淮流域，以湖北、江苏、安徽等省的种植面积最大。 莲藕全身是宝，它的根、茎、叶、花、果都有经济价值。除了藕和莲子供食用外，花粉、荷叶、莲芯等，也都可以作菜肴或饮料及保健食品。莲藕微甜而脆，可生食也可做菜，而且药用价值相当高。用莲藕制成粉，能消食止泻，开胃清热，滋补养性，预防内出血，是妇孺童妪、体弱多病者上好的流质食品和滋补佳珍。 在清朝咸丰年间，莲藕就被钦定为御膳贡品了。因与“偶”同音，故民俗用食藕祝愿婚姻美满，又因其出污泥而不染，因此与荷花同作为清廉高洁的人格象征。莲藕功效 1．藕的营养价值很高，富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有补益气血，增强人体免疫力的作用。 2.莲藕能散发出一种独特清香，还含有鞣质，有健脾止泻的作用，能增进食欲，促进消化，开胃健中，有益于胃纳不佳，食欲不振者恢复健康。 3.藕含有大量的单宁酸，有收缩血管的作用，可用来止血。藕还能凉血、散血，中医认为其止血而不留瘀，是热病血症的食疗佳品。 莲藕贮存要领 没切过的莲藕可在室温中放置一周的时间，但因莲藕容易变黑，切面中孔的部分容易腐烂，所以切过的莲藕要在切口处覆以保鲜膜，冷藏保鲜可达一个星期左右。 莲藕烹煮知识 1.煮藕时忌用铁器，以免引起食物发黑。 2.藕可生食，烹食，捣汁饮，或晒干磨粉煮粥。藕生熟食适用于炒、炖、炸及做菜肴的配料，如“八宝酿藕”、“炸藕盒”等。莲藕饮食宜忌 1.尤其适宜高热病人、吐血者、高血压、肝病、食欲不振、缺铁性贫血、营养不良者多食用。 2.藕性偏凉，产妇不宜过早食用；藕性寒，生吃清脆爽口，但碍脾胃。脾胃消化功能低下、大便溏泄者不宜生吃。
莲藕对女性的作用可以用一句话来概括，俗话说：“男不可一日无姜，女不可一日无藕” 那么莲藕的营养价值有哪些？请看中医对莲藕营养的分析： 1. 莲藕清热凉血： 莲藕生用性寒，有清热凉血作用，可用来治疗热性病症;莲藕味甘多液、对热病口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益。 2. 莲藕通便止泻、健脾开胃： 莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内胆酸盐，食物中的胆固醇及甘油三酯结合，使其从粪便中排出，从而减少脂类的吸收。莲藕散发 出一种独特清香，还含有鞣质，有一定健脾止泻作用，能增进食欲，促进消化，开胃健中，有益于胃纳不佳，食欲不振者恢复健康。 3. 莲藕益血生肌： 藕的营养价值很高，富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。故中医称其：“主补中养神，益气力”。 4.莲藕 止血散瘀： 藕含有大量的单宁酸，有收缩血管作用，可用来止血。藕还能凉血，散血，中医认为其止血而不留瘀，是热病血症的食疗佳品。 知道了莲藕的营养价值，如果您有上述的需求，不妨多多食用莲藕。
罗汉果莲藕甜汤不知道大家喝过没有，该汤的
大家都知道莲藕的功效非常的强大，可以治疗很多疾病，那么西瓜雪梨莲藕汁，功效更加的强大，今天就给大家来说说具体的做法： 食谱原料 西瓜半个，雪梨、苹果各2个，莲藕、马蹄各250克，白糖少许。 制作方法 (1) 将西瓜、苹果、雪梨洗净，去皮去子去瓤，切小块;莲藕、马蹄去皮，洗净，切成细丝。 (2) 把用料共置洁净布袋绞取汁液(也可用榨汁机榨汁) 在汁液中加入白糖和适量凉开水，搅匀即成。 适用人群 1-3岁宝宝。 健康提示 生津解暑，除烦止渴。 暑热烦渴，热盛伤津，小便不利，咽喉疼痛，口疮，肝炎，便秘等。胃寒胃痛，喜热饮者忌服 。 莲藕生用性寒，有清热凉血作用，可用来治疗热性病症;莲藕味甘多液、对热病口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益。莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内胆酸盐，食物中的胆固醇及甘油三酯结合，使其从粪便中排出，从而减少脂类的吸收。莲藕散发出一种独特清香，还含有鞣质，有一定健脾止泻作用，能增进食欲，促进消化，开胃健中，有益于胃纳不佳，食欲不振者恢复健康。