蕨菜别名龙头菜、如意菜、乌糯、拳菜，是野菜的一种。蕨菜是蕨类植物，属凤尾蕨科蕨属，是一种多年生的草本植物。它有许多欲名：如拳头菜、鸡爪如意菜、长寿菜等。 每年春天，蕨从地下根茎上抽出一个个新茎，茎的内部质地疏松柔软、空隙密布。这种刚刚萌芽出土的新茎就是蕨菜，3～5天即可采收，这时最好吃，鲜嫩细软而且营养价值最高。一般以每年5～6月间蕨的叶子尚未展开时采集为宜。应选择粗壮、长势好、无病虫害的植株，从地上幼嫩部分采下。 蕨菜鲜嫩细软、余味悠长，且营养价值高，又有多种药用功能，享有“山珍之王”的美称。也是一种最具保健美容功效的绿色健康蔬菜。所烹制的菜肴色泽红润，质地软嫩，清香味浓。 蕨菜有什么营养价值 野蕨菜属于山野菜之王,其口味纯正,营养丰富,富含蛋白质碳水化合物,钙,锌,铁等微量元素及16种氨基酸,其中r-氨基酸具有激活脑内葡萄糖代谢,降血氨,抗惊厥恢复脑细胞功能及安神降压的作用.其食用方便可烹炒,凉拌,褒汤,营养价值相当于普通蔬菜的几十倍.蕨菜的营养价值很高，每百克鲜品中含蛋白质0.34克，脂肪0.36克，有机酸0.45克，并含有多种维生素和矿物质，是一般家种菜的几倍至几十倍。 据科学分析，蕨菜营养丰富，它富含蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、胡萝卜素等。它具有很高的药用价值，它的根、茎、叶、苗皆能入药，具有安神、降压、利尿、解毒、逐湿、驱虫等功效，可治痢疾、肠炎、头晕、失眠、高血压及关节炎等。 1、蕨菜素对细菌有一定的抑制作用，可用于发热不退、肠风热毒、湿疹、疮疡等病症，具有良好的清热解毒、杀菌清炎之功效； 2、蕨菜的某些有效成分能扩张血管，降低血压； 3、所含粗纤维能促进胃肠蠕动，具有下气通便的作用； 4、蕨菜能清肠排毒，民间常用蕨菜治疗泄泻痢疾及小便淋漓不通，有一定效果； 5、蕨菜可制成粉皮、粉长代粮充饥，有补脾益气，强健机体，增强抗病能力； 6、近年来科学研究表明蕨菜还具有一定的抗癌功效。 蕨菜的功效 蕨菜有很高的药用价值。对跌打损伤、内伤吐血、壮举晕失眠、高血压和慢性关节炎都有较好的疗效，是一种廉价可口的佳蔬良药。 蕨菜根中含有一种高级淀粉，除了一般药用或炒食外，经磨过滤，可以制成蕨粉，代替豆粉或藕粉制作麦芽糖、饼干、粉条、凉粉等食品，又可用来酿酒，提取酒精。 蕨菜含有维生素C、钾、钙、磷、铁、锰、铜、锌。 蕨菜对细菌有一定的抑制作用，能清热解毒。 可以扩张血管，降低血压。还可以止泻利尿。民间常用蕨菜治疗腹泻、痢疾及小便不通。 可治疗风湿性关节炎、痢疾、咳血等症，外敷还可治疗蛇虫咬伤等疾患。 蕨菜食用宜与忌： 蕨菜的食用方法大致有3种：新鲜食、干制品或先行泡发，然后再行烹制。 蕨菜性味寒凉，脾虚寒者不宜多食，常人亦不宜多食。 鲜品或干品食用前应先在沸水中浸烫一下后过凉，以清除其表面的黏质和土腥味。 炒食适合配以鸡蛋、肉类。
独蕨蕨是一种有毒的野生植物，也是一种功效出色的中药材，它属于多年生草本植物的一种，它的枝端会产生孢子叶球，表面绒毛，能绿化环境，也能全株入药。那么这种独蕨蕨入药以后有哪些功效呢？平时它在治疗疾病时又应该怎么使用呢？ 独蕨蕨的功效 独蕨蕨这种植物全株可以入药，多在秋天采收，它入药以后味苦性平，有明显毒性，清热解毒与平肝散结是它的主要功效，平时它多用于人类淋巴肿大以及疮毒等常见病的治疗，治疗时要注意用量，最好单次用量不要超过三钱。 独蕨蕨的用法 1、治目赤用法 独蕨蕨入药以后能清热解毒，能治疗人类的止赤以后眼部生翳，治疗时需要把独蕨蕨与其了中药材一起搭配煎制服用，像蝉蜕和谷精草以及蛇蜕还有黄芩等中药材就都是独蕨蕨的理想搭档，具体用量可以咨询专业中医师。 2、治疗肠风下血的用法 独蕨蕨对能清热止血，它对人类的肠风下血也有明显的治疗作用，平时治疗时可以把三十克独蕨蕨炒制，再把枳壳、槐角以及茯苓还有荆芥各取十五克放在一起研成细末调匀以后每次取六克直接用煎制以后的枣汤送服，就能快速止血。 3、治疮毒用法 独蕨蕨入药以后还有明显的解毒作用，平时人们出现疮毒以后可以直接用它治疗，治疗时以外用为主，可以把独蕨蕨研碎以后制成泥状，直接外敷患处，每天换药一次，能让疮毒引起的肿痛很快减轻。另外独蕨蕨外用时还能治疗人类高发的湿疹，能止痛止痒，同时它对毒蛇咬伤也有一定的治疗作用，能消肿止痛，只是中毒严重时需要及时就医，它不能把蛇毒彻底清除。
很多人听说冷蕨子草这种植物能入药，但是去不知道它是什么样子的，也不知道它分布在哪些地区，更不知道它的药用价值有多高，既使他们在自然界中看到冷蕨子草，也不认识，更别说去利用它了。下面是小编对冷蕨子草的详细介绍，不但会告诉大家它的药用价值，还会让大家对它的形态特征与分布范围有一个全面的了解。 药用价值 1、冷蕨子草入药以后味苦性寒，清热解毒与凉血杀虫是它药用价值的最好表现，平时它能用来治疗人类的感冒与流脑以及蛔虫病，治疗时以煎汤内服为主，用量多在九到十五克之间。 2、冷蕨子草不但能清热解毒，还能治疗人类的高烧，它的退热功效特别明显，人们出发伤风感冒以及头疼发烧时可以直接把适量的冷蕨子草加清水煎制以后趁热服用，服用以后盖被发汗，等汗出透以后高烧的症状就能随之减轻。 形态特征 冷蕨子草是鳞毛蕨科植物的一种，它在自然界中叫阔羽贯众，它长大以后高度多在六十到九十厘米之间，根茎短，直立存在，表面有大量黑褐色的披针形鳞片，叶簇生，叶片晒太阳纸质，多为长圆形。这种植物以根茎入药，根茎多为圆形，表面为暗褐色。 分布范围 冷蕨子草这种植物多生在海拔一百米到一千五百米的林下地带，中国的陕西与浙江还有湖北以及湖南和贵州等地都在大量存在，它全年可以采挖，采挖出根部以后去掉泥沙和茎叶，然后鲜用或者晒干使用都可以。
蕨菜属于蕨类植物。其实从前一直是一种野菜，很少有人喜欢吃，可随着生活观念的改变，越来越多的人喜欢上了吃蕨菜，现在一起来学学蕨菜的做法吧。 炒蕨菜 蕨菜知识介绍 蕨菜为蕨类植物蕨还处于卷曲未展时的嫩叶，蕨菜是野菜的一种。 它所烹制的菜肴色泽红润、质地软嫩、清香味浓， 而且富含氨基酸、多种维生素、微量元素，还包括蕨素、蕨甙、甾醇等特有的营养素，被称为“山菜之王”， 而且是不可多得的野菜美味。蕨菜可鲜食，但较难以保鲜，所以市场上常见其腌制品或干品，现在我国蕨菜大量用于出口。 1. 蕨根状茎可药用，有解毒、利尿的功效； 2. 蕨根含淀粉很丰富，所提取的淀粉（称为“蕨粉”），有一定滋补作用，可制粉皮、粉条。 蕨菜的做法 干蕨菜炖肉皮材料 干蕨菜，猪肉皮，葱姜 做法 1.提前两到三个小时，将干蕨菜头部及老根剪去，泡于温水中。 2.泡软后清洗，直到清洗的水不再褐黄后切成段。 3.猪皮蒸至筷子一戳即过后晾凉，切成两厘米见方的小块。 4.锅内放油，放入葱姜炒出香味后放入蕨菜翻炒。 5.放入切好的肉皮继续翻炒，直至肉皮变色。 6.滴入老抽翻炒均匀后倒入准备好的开水，没过食材，放入两片香叶和桂皮。 7.文火炖三十分钟到四十分钟。 8.放入盐、鸡精大火收汁即可。 凉拌蕨菜 制作步骤 1. 将蕨菜分别用开水煮1分钟，捞出 2. 胡罗卜切片 3. 油倒入锅中，热后放入胡罗卜炒2分钟 4. 葱蒜切碎，再将所有材料拌在一起即可 小贴士：在众多的珍奇野菜中蕨菜最爱青睐，享有“山珍之王”的美誉。每年春天，蕨从地下根茎上抽出一个个新茎，茎的内部质地疏松柔软、空隙密布。这种刚刚萌芽出土的新茎就是蕨菜，３-５天即可采收，这时最好吃，鲜嫩细软而且营养价值最高。蕨菜除了营养丰富、味美可口之外主要还因为它生长在深山野外，极少受到农药、化肥、污水的污染，因而人们认为它是一种最洁净的蔬菜。蕨菜有很高的药用价值。对跌打损伤、内伤吐血、壮举晕失眠、高血压和慢性关节炎都有较好的疗效，是一种廉价可口的佳蔬良药。 腌炒蕨菜的 主料：蕨菜300克 调料：香油10克,酱油10克,大葱20克,大蒜（白皮）15克,芝麻15克,盐10克 炒蕨菜的特色：清香可口。炒蕨菜的做法： 1. 蕨菜放在淘米水中浸泡后，连同淘米水一起煮沸； 2. 原材料不动地晾凉后，用凉开水洗干净，继续用凉开水浸泡； 3. 浸泡到茎杆光滑时，捞出挤去水分，切成长约5厘米长的茎条（若是鲜嫩芽、直接洗，切）； 4. 大葱去根洗净切成丝；大蒜剥去蒜衣捣成蒜泥； 5. 切好的蕨菜在香油锅中煸炒； 6. 放入葱、蒜、材料、酱油翻炒，再倒入排骨汤100克； 7. 出熟味后，加入炒好的芝材料盐，晾凉即可。 减肥蕨菜吃法3则 蕨菜是含纤维的野菜食品，每百克蕨菜叶含蛋白质1.6克、碳水化合物10克、钙24毫克、磷29毫克、铁6.7毫克、维生素含量为35毫克、胡萝卜素1.68毫克，富含麦角甾醇、胆碱、甙类。 中医认为，蕨菜健脾，祛痰湿，是属于减肥野味菜类。 现代研究认为蕨菜中的纤维素可有促进肠道蠕动，减少肠胃对脂肪吸收的作用。 以下介绍蕨菜的几种吃法： 蕨菜200克，水粉丝50克，糖、醋、盐、味精、香油各适量。 1、将蕨菜择洗干净，下开水焯几分钟，泡入凉开水中约30分钟，切为长约2厘米段，水泡粉丝入开水中焯至柔软即可入盘中备用。 2、将味精以温水泡化，加入糖、醋、盐、香油和匀，倒在菜上即成。 蕨菜200克，鸡脯肉100克，干淀粉150克，精盐、味精、料酒、酱油、葱丝、姜丝各适量，色拉油500克（约耗50克）。 1、将蕨菜洗净用开水焯一下，泡入水中30分钟后取出切为2厘米长段备用。 2、鸡肉切丝，入碗中加盐、味精、淀粉抓一下，炒锅中倒入色拉油烧至七成热，将鸡丝倒入滑熟，控油备用。 3、炒锅二次上火，倒入少量色拉油，加葱、姜、料酒、酱油炝锅，同时倒入鸡丝和蕨菜，煸炒片刻即成。 蕨菜100克，清汤250克，葱、姜末少许，味精、盐、香油适量。 将洗净、焯好的蕨菜切末，同入清汤上火煮沸，入盐、味精、葱、姜末煮20分钟，淋香油即成。 现在人的生活观念在慢慢改变，将会有更多的蔬菜被发现。
蕨根粉是一种特制的粉条型菜品，这种蕨根粉外观与粉条相似，但是颜色比较深，是以野生植物蕨根为主要食材制作而成的，可以为人体提供多种营养成分。凉拌是人们食用蕨根粉的重要方式，下面我为大家介绍几种蕨根粉凉拌的方法，喜欢吃蕨根粉的人可以学习一下。 蕨根粉凉拌方法 蒜泥黄瓜蕨根粉 1、用料：蕨根粉三百克，黄瓜一小根，大蒜一头，生抽、盐、香醋和辣椒油各适量就可以。 2、把准备好的蕨根粉放在锅里加清水烧开后再煮制五分钟左右，取出一根看看中间是不是还有硬芯存在，如果没有可以取出直接放在凉水中。 3、把黄瓜洗净后切成细丝，再把大蒜去皮制成蒜泥，然后把蕨根粉从水中取出，去掉水分，再把切好的黄瓜丝和蒜泥放入，加入准备好调料调匀就可以。 香菜姜汁蕨根粉 1、用料：蕨根粉三百五十克，香菜三十克，姜汁十克，香油、生抽、盐、白糖以及香油各少许。 2、把蕨根粉放在开水中煮一下，要煮到全部变软以后才能取出过凉水，然后去掉水分备用。 3、把香菜洗净切成小段，加入到处理好的蕨根粉中，然后再把生抽白糖与盐和姜汁等调料加入进去，调匀，最后加入香油提味，直接装盘就可以食用。
蕨根粉怎么来做会比较好吃呢？下面就让小编来告诉您方法吧。 蕨根粉 蕨根粉的材料 蕨根粉100克 生抽1汤匙(15ml) 米醋3汤匙(45ml) 白糖2茶匙(10克)、盐1/2茶匙(3克) 大蒜2瓣 青红椒各一根 红油1汤匙(15ml) 油炸花生米20颗 蕨根粉的做法 1)将汤锅中的水烧开，用手握住蕨根粉的一端，轻轻散开，立即用筷子搅拌，使蕨根粉全部被水浸泡住。将火调成中火，煮约4分钟，直到蕨根粉变软，用筷子掐断，中间没有硬芯。 2)用漏勺捞出，放在清水中过凉。用筷子轻挑几下，防止蕨根粉粘连。 3)大蒜去皮后，用压蒜器压成末，青红椒切成小片，取一只小碗，放入酱油、醋、白糖、盐搅拌拌匀。 4)将凉透的蕨根粉捞出，沥干水分，放入调料碗中拌匀，最后加上蒜末、青红椒、炸花生米，淋入红油即可。 温馨提示 **蕨根粉是一种淀粉类食物，是从野生蕨菜的根部提取的淀粉做成的。在超市就能买到，样子很像“黑色的粉丝”。蕨根粉的样子很多，有细粉丝状，也有宽条状的。我个人觉得细粉的更容易入味儿。 **蕨根粉属于淀粉类食物，一定要煮到中间没有硬芯，才能食用。对于消化不太好的朋友来说，最好适量食用。 **这是一道餐厅里再常见不过的菜，其实没有任何难度，只要调料的比例掌握的好，每个人都可以把它做的很好吃。用来凉拌的生抽，我推荐李锦记的特级头抽，目前我只在家乐福看到有售。但这款酱油建议你，开瓶后冷藏保存。 **总有人问我关于压蒜器的问题，回答一下，是在宜家买的，好像是20多。因为网孔部分可以单独拆卸下来，所以清洗起来非常方便。
蕨菜有着山菜之王的称号，东北地区的居民特别喜欢吃这种蕨菜，但是最近却有一条传闻，让蕨菜变得有些危险了，传闻中说蕨菜致癌，这让许多珍爱生命的人开始远离这种山菜，那么蕨菜致癌是真的吗？这种传闻有多大的可信度呢？ 蕨菜致癌是真的吗 1、蕨菜中确实含有一些可以致癌的物质，这一点已经得到了有关的专家的证实，其中最重要的就是一种名为蕨内酰胺的物质，它是致癌的最大凶手，另外蕨菜中的黄碱醇和苯草酸及橡黄素等多种物质也查可以引发癌症的重要成分。因此食用蕨菜可以致癌这种说法也是有一定根据的。 2、这里需要警告大家的是，蕨菜在生食状态下，多种致癌物质比较活跃，但是当它经过高温加工以后，这些成分的致癌性就会大量减少，因此人们再食用时也会安全许多。也就是说大家可以食吃蕨菜，但是最好是制成熟菜以后再吃，尽量避免食用生蕨菜，这样患癌症的机率也会大大减少。 3、一些科学家把蕨菜中的提取物，让小白鼠食用，通过一段时间的观察以后，发现小白鼠得白血病、肠癌以及乳腺癌的机率真得增加了许多，这就近一步提示大家，尽量少食蕨菜，特别没有经过加工的生蕨菜更要远离为好。
蕨根粉是以天然蕨根为主要原实制成的一种黑色粉丝，这种粉丝爽滑诱人，营养丰富，蕨根主要出产于中国的山区地带，是一种既可以入药也可以食用的野生植物。近几年蕨根粉渐渐被越来越多的所认识，但是人们对于蕨根粉的功效与作用了解不多，为了让大家以后都喜欢吃这种菜品，小编在这里就把蕨根粉的功效和做法告诉大家。 蕨根粉的功效 1、蕨根粉是一种高营养物质，它含有铁、锌以及硒等多种对身体有益的微量元素，另外还有大量的维生素的氨基酸，人们食用后可以补充身体对多种营养的需要。 2、蕨根粉还有出色的保健功效，人们食用以后可以起到清热解毒和利尿的作用，另外它还有通经络和活血的功交，对于人类火气过旺以及气血不足等病症都有很好的冶疗功效。 3、蕨根粉还可以清热去火，对于人们的口腔发炎以及牙周炎和泻痢等病着也有很好的缓解作用，另外老年人食用蕨根粉还可以预防三高的出现，是老年人理想的食疗菜品。 蕨根粉的做法 1、准备一百克蕨根粉，一大勺的辣椒油，醋二十克，生抽十五克，盐少许，青椒一个红椒一个，大蒜一头。 2、把蕨菜粉入在锅中用沸水煮制七分钟我，在后捞出来放在凉白开中浸泡。 3、把青椒和红椒都冼一下切成自己喜欢 的样子，再把大蒜去掉外皮，拍成蒜泥备用。 4、把切好的辣椒放在碗中加入生抽、醋以及盐等调味料调成自己喜欢的料汁，把蕨根粉捞出，加入调好的料汁调匀。 5、把蕨根粉装盘，最后把蒜泥撒在上面，再滴少量的香油进行提味就可以食用了。
蕨根粉是一种食疗功效出色的菜品，这种菜品的主要食用方法就是凉拌，在凉拌蕨根粉时可以与多种不同的食材一起搭配，今天小编就为大家介绍一种，让大家也学习一下蕨根粉的凉拌方法。 蕨根粉凉拌方法 1、用料：蕨根粉一百克，里脊肉一百克，红辣椒三四个，花生米三十克，蒜、香菜、葱、辣椒油各少许，另外还要准备一些做菜的常用调料。 2、把蕨根粉放在水中浸泡两小时捞出，然后放在沸水中煮一分钟捞后放在凉水中过一下。 3、把里脊肉切成丝后，加入调料腌制十分钟，再放在锅中炒熟后取出备用。 4、把锅里放油把花生米炸熟，取出，把葱、蒜和辣椒等调料也放进去炒出香气取出。把炒香的油也要留好。 5、把生抽、醋、白糖等调味料加入到炒制的大蒜和葱花中，并倒入炒姜和蒜的油，制成料汁。 6、把处好的蕨菜粉放在盘子里，把制好料汁倒进去，用筷子调一下，把炒好的肉丝放在蕨菜粉的中间部位上。 7、把香菜洗净切成小段，再撒在盘子中肉丝的上面，这样一份凉拌肉丝蕨菜粉就做好可以上桌了。 8、在制用凉拌蕨根粉时，蕨根粉也可以不经过浸泡直接放在沸水中煮制，但是煮制的时间必须超过八分钟，这样才能把蕨根粉煮透，另外在煮制时还要用筷子多翻动几次，不然会出现粘锅的情况。
蕨根粉是一种黑色的粉条，这种粉条是用山间野生植物为原料制作而成的，具有多种保健功效，是夏季凉拌菜中的主要食材，为了让每个人都能吃到美味的凉拌蕨根粉，小编特意把自己制作凉拌蕨根粉的做法步骤写出来，与大家一起分享。 凉拌蕨根偻的做法步骤 1、备料：蕨根粉两百克，纳豆一百五十克，朝天椒（红色）三个，香葱一棵。生抽三十克，盐三克，香油五克，米醋五十克，辣椒面三克，白糖五克，胡椒粉适量，熟的白芝麻十克，花生碎十克，凉开水适量。 2、把锅中放水烧开后把准备好的蕨根粉放进去，再用筷子调动直到蕨根粉全部散开，煮十分钟左右，取出一根看看中间没有硬芯存在就是煮好了。 3、把盆中放入凉开水，再把煮好的蕨根粉捞出放进去，一直到蕨根粉全部凉透以后才能取出，再沥掉水分。 4、把所有的调味料全部放一个碗中，用筷子调匀制成料汁，再把朝天椒洗干净。先把料汁倒在处理好的蕨根粉上面，再把朝天椒撒在上层的中间。 5、把纳豆取出来，用筷子搅拌，直到纳豆出丝，才能撒和蕨根粉的上面，在食用时候用筷子调匀就可以。
蕨根粉是近几年在餐厅凉拌菜中最常见的一种菜品，它是一种外观为黑色的粉丝，内部含有多种营养成份，人们食用后大有好处。但是也有些人自己在家中凉拌蕨根粉感觉总是不太好吃，小编认为觉得不好吃，是有几个地方操作不当，下面小编就以自己的专业知识告诉大家蕨根粉怎么凉拌好吃。 蕨根粉怎么凉拌好吃 1、大家制作凉拌蕨根粉时煮制是最重要的一步，大家这里一定要注意把蕨根粉下锅时，要快速的用筷子把粉丝调开，不能让它们粘成一团，另外在煮制好以后就看看粉丝中是否留有硬芯，最后捞出来的时候，更得要把它直接浸入到凉水中，不然蕨根粉就不会有那种劲道的感觉。 2、凉拌蕨根粉时，材料的使用也很重要。辣椒是必须的配菜另外还要准备一头大蒜，在去皮后制成蒜末。另外酱油和醋也是最重要的调料，酱油建议大家使用六月鲜，醋最好食用香醋，这样制出的凉拌蕨根粉才会更加鲜香诱人。 3、大家在调制凉拌蕨根粉这道凉菜时，一定不要把调味料一样一样的往蕨根粉中加入，最好的办法就是把所有的调料放在一起，用筷子调匀制成料汁一起加入到蕨根粉中，这样能避免蕨根粉味道不均匀情况的出现，大家按照小编的进示去做凉拌蕨根粉，肯定能做到味美诱人的凉拌蕨根粉，说不定会比餐厅大厨做的还好吃呢。
东北人一直有晒制蕨菜干的习惯，但是这种制好的蕨菜干怎么吃呢？许多对蕨菜不熟悉的人都会有这种疑问，大家不会吃也不要紧，可以和小编学习一下，小编今天不但会告诉大家蕨菜干怎么吃，同时还会告诉大家蕨菜干的做法步骤。 蕨菜干怎么吃 蕨菜干这种菜品的食用方法有很多种，它其实只是把蕨菜进行了脱水处理，大家只要在食用的前一天把蕨菜干放在水中浸泡，就能让它恢复到和原来差不多的样子，然后不论是炒菜还是炖菜就都可以使用了。茁蕨菜干最常用的食用方法就是炒制和做汤，有时也可以凉拌和做馅料，下面小编为大家说的吃法就是炒蕨菜。 炒蕨菜干的做法步骤 1、用料：蕨菜干四百克，酱油、盐和食用油各少许，另外还要准备一些芝麻碎或者花生碎，再就是葱丝和胡萝卜丝也要准备一些。 2、在炒制前的两天把蕨菜干放在水中浸泡一天，当它泡透以后取出放在锅中煮制二十分钟，然后捞出放在凉水中再浸泡一天。 3、把炒锅中放油加热，然后先把胡萝卜丝放进去炒制，当胡萝卜丝变软以后再把处理好的蕨菜干放入炒制，在炒制的时同时加入酱油、盐以及葱丝等调味料。 4、炒制三分钟左右就蕨菜干就能熟透，这时就可以关火装盘了，装好盘以后把准备好的花生碎或者芝麻碎放在蕨菜干的上面就可以上桌食用了。
蕨菜又叫龙头菜如意菜属于野草的一种，蕨菜质地柔软而且味道鲜美，无论是从营养价值角度看还是从药用价值角度看，蕨菜都是我们滋补身体，养生保健的首选之一。 蕨菜的功效哪些？ 1、蕨菜着消炎却热的功效，如果我们出现发烧不止，就很可能是细菌引起的发烧，而蕨菜抑制细菌的功能，所以我们可以煎熬蕨菜来服用，还可以用于痔疮和湿疹这些因为细菌而感染的疾病。 2、蕨菜虽然属于野菜但是却和水果一样富含膳食纤维，这些膳食纤维可以促进我们的胃肠蠕动，可以效的治疗便秘这样的疾病，再加上蕨菜杀菌的作用所以对肠胃疾病效果更佳。 3、蕨菜在上个世纪八九十年代，我国的物质匮乏的时候，蕨菜是当时最好的充饥食物，并且常吃蕨菜滋补脾脏强健身体的功效，这几年通过多生物科学的研究发现蕨菜还一部分的抗癌作用。
蕨根粉的用途还比较大的哦，下面和小编一起来了解下它是怎么做成的吧。 蕨根粉 蕨根粉是一种药食同源的天然野生植物，即可入药又可食用，富含铁，锌，硒等多种微量元素和维生素及多种必需氨基酸，其VC含量高达28.6多毫克/百克以上.本草纲目载*蕨根祛热解毒.，利尿道，令入睡，补五脏不足.蕨根淀粉是当地人民历来十分喜爱的野生珍稀食品.本产品原料采自深山，天然野生无污染，经现代工艺取其根部淀粉精制而成.是绿色保健食品中又一珍品。 蕨根粉的做法 蕨根粉,芝麻酱,酱油,醋,辣椒油,香葱,大蒜,姜,黄瓜,鸡肉 做法： 1、蕨根粉，形状有细粉丝状的，也有宽条粉丝形状的，如果打开，闻起来会有种药味，价格比白粉丝稍贵一点，品质以广西、四川等地出产的品种最好。 2、将适量蕨根粉倒入沸水中煮5分钟左右(一定保证没有硬芯)，然后捞出用凉水过凉，就像粉丝的吃法一样，可以根据家人爱好，灵活变换做法，比如黄瓜丝拌蕨根粉、酸辣蕨根粉、鸡丝蕨根粉等。 3、将调味料一同拌入蕨根粉，即可。 适宜人群：适宜老人、孕妇、儿童，其性微甘、凉，有“清热解毒，降低血压，治疗冠心病”之功能，对咽喉疼痛、牙周炎、清火、泻痢有很好的食疗效果。 不适宜人群：脾胃虚寒者慎用，常人也不宜多食。
哪个朋友吃过蕨菜干呢？下面让小编来给您介绍下该菜的做法吧。 蕨菜干 脱水蕨菜干制品，蕨菜为凤尾科植物蕨莱的嫩叶，分布黑龙江大兴安地区并是五大连池特产，被称为“山菜之王”，蕨菜味道鲜美，有野菜之香，营养丰富，深受百姓的喜欢。食用的方法多种多样，可与肉或其他蔬菜配料烧、炒、炖、蒸等。 适用人群 适用于一般人群。 食用效果 清热解毒、杀菌清炎：蕨菜素对细菌有一定的抑制作用，对湿疹、疮疡、肠风热毒、发热不退等症有良好的作用。 扩张血管、降低血压。 3.促进胃肠蠕动：所含粗纤维能具有下气通便的作用。 4.清肠排毒，可增强体质。 抗癌：近年来科学研究发现蕨菜还具有抗癌功效。 原料：蕨菜干、五花肉、红薯粉条、小葱、干红辣椒、姜。 蕨菜干的做法 1、蕨菜干提前用温水泡发，至菜干变软，沥干水分，切寸段备用; 2、红薯粉条提前用温水泡发至无硬芯，捞出冲凉，沥干水分备用; 3、五花肉切厚片备用; 4、锅烧热后，下入五花肉用小火干煸; 5、逼出大部分油脂后，爆香葱姜和干红辣椒; 6、下入蕨菜干大火翻炒2分钟，烹入料酒、生抽和一点点糖; 7、添加粉条，添加一勺排骨汤，添加没过的热水，大火煮开; 8、转中火慢炖，至汤汁收过半时，调入适量的盐; 9、汤汁基本收尽，添加一点点味精调味，撒上葱花，即可出锅。
鸟巢蕨的功效与作用具有相当大的营养价值，在很久之前就有鸟巢蕨做食材的记载，鸟巢蕨在过去也是很受欢迎。下面我们给大家分享鸟巢蕨图片，重点介绍些鸟巢蕨的功效与作用。 鸟巢蕨图片 鸟巢蕨的功效与作用 一、鸟巢蕨的致泄作用 鸟巢蕨有很特别的致泄作用，通常如果我们近期肠胃比较燥热，从而出现大便干涩或者比较严重的伴有大便出血症状呢，就可以通过吃鸟巢蕨来调理。鸟巢蕨和红糖熬煮后作出的鸟巢蕨糊，好吃又能够治病。 二、鸟巢蕨的养血作用 鸟巢蕨富有丰富的亚油酸，这种成分相信有心血管疾病问题的人是很熟悉的，亚油酸成分能够有助于减低胆固醇，所以鸟巢蕨可以养血降低胆固醇。将鸟巢蕨打碎并且研磨成分用来泡茶喝，慢慢调理好自己心血管疾病。 三、鸟巢蕨的抗炎作用 鸟巢蕨油油很好的降低刺激和形成表面保护膜的作用，可以说鸟巢蕨的抗炎功效作用很显著，在一些环境中，鸟巢蕨油可以用来缓解刚刚灼伤的伤口疼痛，有很好的抗炎缓解效果。鸟巢蕨和新鲜的桑葚相互搭配在一起吃，能够增强我们人体的抵抗力。