对于老人来说，强健骨骼是一件很重要的事，但很多人认为强健骨骼就是补钙，钙补得越多越好，真的是这样吗？老人强健骨骼应该怎样补钙？下面跟随运河边百科(www.yunhebian.com)了解一下吧！ 老年人补钙注意远离三个误区 误区一：补钙能治好骨质疏松 许多老年人以为，人老了，骨头脆了，所以要吃钙片，来防治骨质疏松，其实不是这么回事。 骨质疏松症是一种全身性的代谢性骨骼疾病，是人体衰老的表现。无论是男性还是女性，一般在30—35岁左右达到一生中所获得的最高骨量，称为峰值骨量。此后，就开始骨丢失，特别是绝经后的女性，在绝经后1—10年，骨量丢失速率明显加快，男性不存在快速骨丢失期。由此可见，要想老来骨头硬朗，就得在35岁之前打好基础。底子厚了，到老年才剩得多。所以，老年人大量补钙并不能逆转骨量减少的趋势，也不可能治愈骨质疏松。 误区二：不辨病因治骨质疏松 骨质疏松主要分为两大类，即原发性骨质疏松和继发性骨质疏松。女性绝经期后出现的骨质疏松，老年男性出现的骨质疏松都属于原发性的骨质疏松；由某些疾病或某些诱因(如药物)而引起的骨质疏松则属于继发性的骨质疏松。不同类型的骨质疏松，治疗手段不一样，千万不能不加区分，一律补钙，否则会出现并发症。 继发性的骨质疏松，如钙营养不良等引起的骨质疏松，补充钙剂就非常有效；而对于原发性的骨质疏松就不能依靠补钙来治疗。绝大多数老年人发生的骨质疏松属于原发性骨质疏松，这类老年人应该在医生的指导下进行治疗，比如绝经期女性可补充雌激素等，盲目补钙没什么作用。 误区三：钙补得越多越好 许多老人误认为，钙补得越多，吸收得也越多，形成的骨骼就越多，其实不是这样。通常，年龄在60岁以上的老年人，每天需要摄入800毫克的钙，过量补钙并不能变成骨骼，反而会引起并发症，危害老人健康。 钙是这样被人吸收的：钙经胃肠吸收，进入血液，形成血钙(即血液中钙的含量)，再通过骨代谢，把血钙进行钙盐沉积，形成骨骼。不是说钙吃得越多，形成的骨骼就越多。血液中钙的含量必须保持在一定水平，过多或过少都不行。过量补钙，血液中血钙含量过高，可导致高钙血症，并会引起并发症，如肾结石、血管钙化等。 老人强健骨骼补钙就够了？ 钙经胃肠吸收，进入血液，形成血钙(即血液中钙的含量)，再通过骨代谢，把血钙进行钙盐沉积，形成骨骼。不是说钙吃得越多，形成的骨骼就越多。血液中钙的含量必须保持在一定水平，过多或过少都不行。过量补钙，血液中血钙含量过高，可导致高钙血症，并会引起并发症，比如肾结石、血管钙化等。 而不少老年人喜欢通过服用药片来补钙，实际上，钙片补钙的作用并不明显，通过食物进行补钙才是最佳选择。 老人补钙多吃这些食物 牛奶：半斤牛奶，含钙300毫克，还含有多种氨基酸、乳酸、矿物质及维生素，促进钙的消化和吸收。而且牛奶中的钙质人体更易吸取，因此，牛奶应该作为日常补钙的主要食品。其他奶类制品如酸奶、奶酪、奶片，都是良好的钙来源。 海带和虾皮：海带和虾皮是高钙海产品，每天吃上25克，就可以补钙300毫克呢。并且它们还能够降低血脂，预防动脉硬化。 豆制品：大豆是高蛋白食物，含钙量也很高。500克豆浆含钙120毫克，150克豆腐含钙就高达500毫克，其他豆制品也是补钙的良品。 蔬菜：蔬菜中也有许多高钙的品种。雪里蕻100克含钙230毫克；小白菜、油菜、茴香、芫荽、芹菜等每100克钙含量也在150毫克左右。
一般老年人都会有缺钙的倾向，如果不正确补钙就会引起骨质疏松症等疾病出现。那该怎么补呢？俗话说药补不如食补，那么中老年人补钙食物都有哪些呢？下面和运河边百科(www.yunhebian.com)一起来看看吧。 老人为什么要补钙 缺钙，是老年人普遍存在的现象。老年人缺钙最严重的问题是引起骨质疏检和骨折，老人骨折后愈合十分困难，给患者在生活上带来不便，精神上带来痛苦。 有关研究认为，老年人缺钙仅仅是表面现象，其实质是在于“肾脏”机能的衰退，故进行常规补钙治疗往往收效甚微。专家们说，人的一生始终受到缺钙的威胁，而对于老年人缺钙来说，最根本而有效的纠正方法是“补肾”。现代医学研究证实，中医学中所说的“肾”，不仅包括现代医学中肾脏的全部排泄功能，而且还包括了许多神经、内分泌、骨骼运动和生殖系统等方面的机能。 实践证明，补肾可以强筋壮骨，其原理在于增加肾脏对活性维生素原转化，促进机体对钙的吸收利用，补肾还能增强成骨细胞活性，加强钙的骨沉积，遏阻钙的“脱骨”和“血迁移”的发生，从而有效地防治钙缺失，延缓骨衰老和延年益寿。 中老年人缺钙的症状 1、骨质疏松：缺钙使得骨密度降低、骨量减少，导致骨质疏松，易引起骨折。 2、由于体内钙分布紊乱，血管壁钙含量升高，导致血管弹性降低，引发高血压和动脉硬化，继发冠心病及脑血管疾病等。 3、钙的代谢障碍与内分泌功能失调可引发糖尿病。 4、关节部位可因缺钙而致抗病能力下降，易患风湿及风湿性关节炎、关节积水;缺钙还可继发骨质增生于颈椎、腰椎、膝关节、足跟等部位。 老人过度补钙有哪些危害？ 1、厌食症 过量补钙会导致身体出现多种问题，因为大量的钙剂进入到胃内就会经过胃酸的作用，然后离子化才能够被吸收利用的，钙离子形成消耗大量的胃酸，胃酸低引起食欲不振。有的钙剂遇到酸还会形成二氧化碳，也是会出现饱腹嗳气症状的。长期如此，就会引起厌食症的出现。 2、便秘 大量的碳酸钙在胃内就会形成氧化钙，进入肠道之后遇上碱性环境就会形成碳酸钙和磷酸钙，这些钙质是很难被肠胃吸收和利用的，那么就会抑制肠胃的蠕动力，最后就会造成顽固性便秘的出现。 适合老人补钙的食物 1、牛奶 半斤牛奶，含钙300毫克，还含有多种氨基酸、乳酸、矿物质及维生素，促进钙的消化和吸收。而且牛奶中的钙质人体更易吸取，因此，牛奶应该作为日常补钙的主要食品。其他奶类制品如酸奶、奶酪，都是良好的钙来源。 2、豆制品 大豆是高蛋白食物，含钙量也很高。500克豆浆含钙120毫克，150克豆腐含钙高达500毫克，其他豆制品也是补钙的良品。另外，豆腐不可与某些蔬菜同吃，比如菠菜。菠菜中含有草酸，它可以和钙相结合生成草酸钙结合物，从而妨碍人体对钙的吸收。 3、海带和虾皮 海带和虾皮是高钙海产品，每天吃25克，就可以补钙300毫克。并且它们还能够降低血脂，预防动脉硬化。 海带与肉类同煮或是煮熟后凉拌，都是不错的美食。虾皮中含钙量更高，25克虾皮含有500毫克的钙，所以，用虾皮做汤或做馅都是日常补钙的不错选择。 4、蔬菜 蔬菜中也有许多高钙的品种。雪里蕻100克含钙230毫克;小白菜、油菜、茴香、芫荽、芹菜等每100克钙含量也在150毫克左右。 5、动物骨头 动物骨头里80%以上都是钙，但是不溶于水，难以吸收，因此在制作成食物时可以事先敲碎它，加醋后用文火慢煮。吃时去掉浮油，放些青菜即可做成一道美味鲜汤。
钙是人体必需的一种重要的元素，钙能促进孩子生长，能保护成年人的体质。随着年龄的增长，中老年人的钙质逐渐流失，所以很容易患上骨质疏松等，所以中老年人补钙也是非常重要的。那么，中老年人如何补钙？补钙的食物有哪些？和运河边百科(www.yunhebian.com)一起来看看吧。 中老年人如何补钙 中老年人随着年龄的增长，也是因为身体的原因，导致钙流失，钙流失就会引发很多种疾病，所以中老年补钙是非常重要的。那么，中老年人如何补钙？ 1.补钙必须要加维生素D 适当补充维生素D能促进钙剂的吸收。如果缺乏维生素D，钙的吸收只有10%。 2.不要服用含磷钙剂 磷的摄入量过多，就会结成不溶于水的磷酸钙排出体外。必然导致钙的流失。而因为食物和水源的问题，国人磷的摄入量已大大超标，因此选购补钙产品时一定要看清钙剂成分。 3.有种影响钙质吸收的微量元素，镁 它容易妨碍钙质的良好吸收，所以在平时饮食方便，需要格外注意。 4.食物少盐，有利钙的吸收 钠摄入量高时，人体就会减少对钙的吸收。 5.食物中的植酸、草酸影响钙的吸收 像菠菜、竹笋、苋菜、毛豆、茭白、洋葱等食物中含草酸或植酸过多，不仅食品本身所含钙不易被吸收，而且还会影响钙剂的吸收。因此在烹调这些蔬菜之前，可先将这些菜在沸水中烫一下，去除其中的草酸和植酸。 6.钙与奶制品不可同服 如果在牛奶中加入钙片，奶和钙很容易相结合形成凝块，不仅钙不易被吸收，乳汁也不容易被消化。 7.中老年人要远离油炸类食谱 油炸类食谱含有大量脂肪，不易被中老年人的肠道吸收，会导致钙质和脂肪一起被排出体外。 8.补钙期间禁大鱼大肉 每日摄入80克蛋白质，将导致37毫克的钙流失掉，若将每日的蛋白质摄取量提升到240克，即使额外补充400毫克钙，也会导致137毫克钙的流失。 9.注意锻炼 体育锻炼能使钙质向骨骼中沉积，防止发生骨质疏松，而缺乏体育锻炼的人，即便补钙，钙也多是在血液中游离，然后通过尿液排泄一部分，不易进到骨骼中去。 另外，体育锻炼还能得到阳光的照射，阳光中的紫外线能把皮肤中的脱氢胆固醇变成维生素D，帮助钙的吸收利用，所以补钙时要适当参加一些力所能及的体育锻炼或体力劳动。 10.戒烟酒 吸烟喝酒、生活不规律、长期疲劳或精神紧张、有内分泌病和肠胃病，这些因素也不利于钙的吸收利用。 补钙的食物有哪些 如今市面上有很多种钙片，其实在日常生活中有很多食物是可以起到补钙的效果的，补钙的食物主要有以下这些。 1、牛奶 250克牛奶中，含钙300毫克，还含有多种乳酸、氨基酸、矿物质及维生素，有促进钙的消化吸收，因此，牛奶是补钙的来源之一。 2、大豆 大豆是高蛋白食物，含钙量非常高。500克豆浆里面含钙120毫克，150克豆腐含钙可高达500毫克，其他豆制品也是补钙的佳食品。 总结：通过以上的阅读，相信大家对中老年人如何补钙有个详细的了解了，其实不论是中老年人还是年轻人，补钙都是必不可少的。另外补钙要注意方法，人体对钙的吸收是有个很复杂的过程的，在补钙的同时也要注意运动，晒太阳等。
其实老年人补钙的方法有很多种，除了选择适合自己的钙剂之外，还有生活中的许多食物也是可以补钙的哦！老年人想要补充钙质还可以经常晒晒太阳，搭配合理的饮食都是非常有效的办法！一起来看看有哪些食物是可以帮助老人补钙的吧！ 富含钙的食品 1、乳类与乳制品 牛，羊，马奶及其奶粉，乳酪，酸奶，炼乳，冰激凌，500ml鲜牛奶可补充600mg钙。 2、鱼虾蟹类与海产品 海产品含有丰富的钙质。 鲫鱼，鲤鱼，鲢鱼，泥鳅，虾，虾米，虾皮，螃蟹，海带，紫菜，蛤蜊，海参，田螺等。 3、肉类与禽蛋 羊肉，猪脑，鸡肉，鸡蛋，鸭蛋，鹌鹑蛋，松花蛋，猪肉松等。 4、豆类与豆制品 黄豆，毛豆，扁豆，蚕豆，豆腐，豆腐干（100g豆腐干可补充200mg钙），豆腐皮，豆腐乳等。 5、蔬菜类 蔬菜也是补钙的好选择。 芹菜，油菜，胡萝卜，萝卜缨，芝麻，香菜，雪菜，黑木耳，蘑菇等。 6、水果与干果类 柠檬，枇杷，苹果，黑枣，杏脯，桔饼，桃脯，杏仁，山楂，葡萄干，胡桃，西瓜子，南瓜子，桑椹干，花生，莲子，芡实等。 注意：食物保鲜贮存可减少钙耗损，牛奶加热不要搅拌，烧蔬菜多加水，切菜不能太碎，烧菜时间宜短。菠菜，茭白，韭菜都含草酸较多，宜先用热水浸泡片刻以溶去草酸，以免与含钙食品结合成难溶的草酸钙。罐头食品的汁液里富含矿物质。乳糖可贮留较多膳食钙，高梁，荞麦，燕麦，玉米等杂粮较稻米，面粉含钙多，平时应当适当吃些杂粮。 老人补钙推荐食谱 1、虾皮豆腐汤：虾皮50克，洗净后泡发；嫩豆腐200克，切成小方块；加葱花、姜末及料酒，油锅内煸香后加水烧汤。可以充分补钙，常食有效。 2、虾皮油菜炒香干：虾皮50克，油菜250克，香干2块切丝，油锅内常法熘炒，可经常服食之。 3、虾皮小葱烩肉丝：虾皮50克，小葱25克（切成小段），猪肉100克（切成丝），油锅内先将小葱、肉丝煸炒，加料酒、姜末，之后加虾皮旺火熘炒，加精盐调味后服食。 4、牛奶大枣粥：牛奶煮大米、大枣粥，常食之，治体虚、气血不足。 5、牛奶饮：牛乳250毫升，每天清晨于早点一道服用，经常饮用可以补钙。 6、虾皮炒韭：虾皮50克，洗净后泡发；韭菜250克，洗后切段，旺火油锅内先将韭菜煸炒数分钟，将虾皮放入熘炒后加精盐、料酒、姜末，之后加虾皮旺火熘炒，加精盐调味后服食。 7、牛奶蛋黄汤：蛋黄5个调匀，面粉25克，熟猪肉50克，熟鸡肉片100克，鸡汤500克，精盐少许。面粉25克，用熟猪肉炒成面浆；将鸡汤烧滚入油打散溶化，加牛奶、加碘盐、味精;随即将汤锅立火并把蛋黄兑入锅内，另将鸡肉片分装4碗中，盛汤，即可分4次服食之。 补钙时注意事项 老年人补钙要注意食物的搭配，以上食物适合普遍中老年人，有些老年人可能会对其中一些食物不适应，这时就要根据自身情况及时调整。老年人身体机能下降，对食物的钙已经明显没有年轻人体质的好，钙的吸收也是大打折扣了。补钙对预防老年人的骨质疏松和骨质增生有很好的效果，对老年人的健康都是有至关重要的作用！老年人平时可多户外运动，晒晒太阳，这样对钙的吸收也是有很大的帮助的。
老年人补钙要避开这些误区 1、忽视食补 有些人认为，只要服用钙剂就能防治骨质疏松，不用从食物里摄取钙质。但很多人并不一定知道，老年缺钙导致的骨质疏松，到目前为止还没有根治的办法，口服钙剂在短时间内能够提高血液钙的浓度，但不能从根本上解决缺钙的问题。因此，要预防骨质疏松，最有效的办法是饮食调节，平时可多吃些含钙丰富的食物，如牛奶、豆制品、海产品、绿叶菜等。此外，经常晒太阳可使皮下的7—脱氢胆固醇转变成维生素D，有助于钙吸收。适当运动能增加肾血流量，保护肾单位，使肾脏产生较多活性维生素D，从而改善自身钙吸收能力，充分吸收食品本身含有的钙。这样，既可以增加钙摄入量，又可减少单纯购买钙剂的费用。 2、多多益善 人到中老年，尤其是绝经后的女性，由于雌激素水平大幅下降，再加上消化功能减退，吸收能力下降，钙的主动吸收减少，此时适当补钙对健康大有好处。但是，这并不意味着补钙多多益善。通常年龄在60岁以上的老年人，每天需要摄入800毫克的钙，过量补钙并不能变成骨骼，反而会引起并发症，危害人体健康。如摄入大量碳酸钙可能会出现高钙血症，引起肾结石、血管钙化等。 3、盲目补钙 有些人认为，骨质疏松只要补钙就能解决问题。实际上，骨质疏松也应对症补钙。骨质疏松主要分为两大类，即原发性的骨质疏松和继发性的骨质疏松。女性绝经期后出现的骨质疏松，老年男性出现的骨质疏松都属于原发性的骨质疏松。而由某些疾病或某些诱因（如药物）引起的骨质疏松则属于继发性的骨质疏松。 不同类型的骨质疏松，治疗手段不一样。继发性的骨质疏松，如钙营养不良等引起的骨质疏松，补充钙剂能够取得良好的效果，而对于原发性的骨质疏松，则不能盲目通过补钙以期疗效，而应该在医生的指导下进行治疗，如绝经妇女可采用激素替代疗法。
年迈老人该如何补钙 老年人膳食中钙的摄入量又不足，以致发生骨质中钙的不断流失，而造成骨质疏松，骨骼变脆，易骨折。所以，年逾50岁的老年人要注意补钙。说到补钙，很多老年人都会通过喝牛奶来补充钙质。但是牛奶喝越多越好吗？不是的，喝牛奶过量危害还是蛮大的，下面小编就给大家来介绍。 一项意大利科学研究发现：老年人过多地饮用牛奶补钙得不偿失，因为牛奶能促使老年性白内障的发生。其原因是牛奶含有5%的乳糖，通过乳酸酶的作用，分解成半乳糖，极易沉积在老年人眼睛的晶状体并影响其正常代谢，而且蛋白质易发生变性，导致晶状体透明度降低，而诱发老年性白内障的发生，或者加剧其病情。 老年人防止缺钙，不要把牛奶作为补充钙的惟一来源。既可以选用乳酸钙、葡萄糖钙、维生素D等药物，也可以选用虾皮、虾米、鱼类、贝类、蛋类、肉骨头、海带及田螺、芹菜、豆制品、芝麻、红枣、黑木耳等含钙高的食物来补钙，以天然食物为最佳。 补钙误区要谨记 1、补钙误区——食物补钙比药物补钙更安全 专家建议：老人每天坚持喝两杯牛奶，多吃奶制品、虾皮、青豆、黄豆、豆腐、芝麻酱等含钙丰富的食物。其次，选择健康的生活方式，少喝咖啡和可乐，不要吸烟，这些都会造成骨量丢失。除此以外，晒太阳和户外运动也有利于钙的吸收和利用。这些都是安全的补钙方法，老人们根本没有必要每天服用钙剂。最安全有效的补钙方式是在日常饮食中加强钙的摄入量，而且食物补钙比药物补钙更安全，不会引起血钙过量。 2、补钙误区——钙补得越多越好 许多老人误认为，钙补得越多，吸收得也越多，形成的骨骼就越多，其实不是这样。通常，年龄在60岁以上的老年人，每天需要摄入800毫克的钙，过量补钙并不能变成骨骼，反而会引起并发症，危害老人健康。钙是这样被人吸收的：钙经胃肠吸收，进入血液，形成血钙（即血液中钙的含量），再通过骨代谢，把血钙进行钙盐沉积，形成骨骼。不是说钙吃得越多，形成的骨骼就越多。血液中钙的含量必须保持在一定水平，过多或过少都不行。过量补钙，血液中血钙含量过高，可导致高钙血症，并会引起并发症，比如肾结石、血管钙化等。 3、补钙误区——治骨质疏松不辨病因 骨质疏松主要分为两大类，即原发性的骨质疏松和继发性的骨质疏松。女性绝经期后出现的骨质疏松，老年男性出现的骨质疏松都属于原发性的骨质疏松；由某些疾病或是某些诱因（如药物）而引起的骨质疏松则属于继发性的骨质疏松。不同类型的骨质疏松，治疗手段不一样，千万不能不加区分，一律补钙，否则会出现并发症。继发性的骨质疏松，如钙营养不良等引起的骨质疏松，补充钙剂就非常有效；而对于原发性的骨质疏松就不能依靠补钙来治疗。绝大多数老年人发生的骨质疏松属于原发性骨质疏松，这类老年人应该在医生的指导下进行治疗，比如绝经期女性可补充雌激素等，盲目补钙没什么作用。
老年人该如何补钙呢 钙质流失随着年龄的增长而加快，因此老年人常患骨质疏松症等疾病。那么，日常生活中，老人如何补充钙质呢？老年人补钙时如何补，补多少，都要根据老人自身特点而定。专家表示，由于老年人的代谢能力和胃肠吸收能力日趋减弱，因此要多摄入钙质以增进吸收量。老年人补钙最好以食补为主，选择含钙量较高又购买方便的食品，如牛奶、鸡蛋、猪骨头汤、鱼虾、黄豆、芹菜、韭菜等。 日常生活中，食补中要注意： 一、注意食物中钙磷的比例。食品中，钙磷之比在此范围内的要数水产品，所以，补钙应多吃些水产品。 二、补钙莫忘食醋。醋与食物中的钙能产生化学反应，生成既溶于水又容易被人体吸收的醋酸钙。因此，提倡食物中加点醋，如糖醋排骨、糖醋鱼等。 三、补钙更要补胶原蛋白。很多老年人只会单纯地补钙，而忽略了胶原蛋白的补充。这种方法是错的，专家指出，骨骼健康是指整个骨骼系统的健康，包括骨、软骨、关节、肌腱、韧带等。而单纯补钙只能促使成骨，并不能保证整个骨骼系统的柔韧性、灵活性、防震性、抗张力及整体的协调性。因此，对于中老年人，只有全面补充骨骼营养，使骨骼中的营养成分得到均衡配比，才能使整个机体坚强、柔韧而有弹性。 四、宜在夜间补充钙质。夜间人体最容易吸收钙，因为就寝时人体的含钙量较少，临睡前摄取钙质能很快被吸收。骨质疏松患者此时最需要钙，因为夜间入睡后不进食，而人体血液中仍需要一定数量的钙。所以，为了避免骨质疏松在夜间加重，也应在睡前补充钙质。 此外，补钙要注意合理的营养搭配，其他营养素、水也应适量摄龋例如，蛋白质是人体最重要的营养素，适量的蛋白质有利于钙的吸收和利用，但过量摄取蛋白质，可能导致负钙平衡，最终引起钙离子缺乏。所以营养元素也不是越多越好。 五、也可以选择钙制剂补钙。当然，选择一些好的钙补充剂也是补钙的一种重要方法。但是，老人选择钙制剂需要综合考虑含钙量、吸收率和成分。其中碳酸钙含钙量最高，而且吸收率也不错，所以是最好的选择。另外，钙剂的组成方面，要含有适量维生素D是一条重要原则。由于老年人身体合成维生素D的能力只有年轻人的1/3，因此在补钙时补充维生素D是非常必要的。此外，还要注意钙剂中重金属（铅、汞等）的含量要低，对于老年人来说，选择安全的补钙产品也是很重要。
身体中的钙对健康有很大的作用，那么女人在什么时间需要补钙呢？补钙吃哪些食物好呢？下面就和运河边百科(www.yunhebian.com)一起来了解一下女人补钙的几个关键时期及补钙的食物吧。 女人补钙的几个关键时期 在人的一生中，“两头”和“中间阶段”最容易缺钙，也是补钙的最佳时期。而就性别而言，女性对于钙的需求量相对较高，约为每天1000毫克，妊娠期的钙需求更高，应该达到每天1500毫克。 所以，补钙不仅要抓住“两头”(指儿童和老人)这个黄金时期，对女性而言，更有几个补钙的关键时期，错过任何一个都追悔莫及。 一、经期补钙 女性在月经来临的前十天左右，卵巢的运作不活络，血钙寒凉持续稳定下降，由于血钙含量不足，女性在月经前才会出现头痛失眠、情绪烦躁，甚至月经来临后出现痛经等症状。 所以，月经期间的种种不舒服，可能和女性体内的钙含量有密切联系。除此之外，女性出现闭经、经期不规则、月经量过少等也和其体内的钙或者矿物质缺乏有关。 因此，即使是年轻女性，经期也要保证充足的钙质。 二、孕期补钙 怀孕后身体的养分不仅要供给孕妇，还要能满足胎儿的生长需求。除了保证孕期营养，孕期补钙很重要。 因为准妈妈缺钙不但会影响胎儿牙齿基质的形成和钙化过程，还容易发生妊娠高血压综合征，还会成为更年期发生骨质疏松症的隐患。 三、产后补钙 产后由于妈咪要哺乳，母乳中含有供孩子成长所需的钙质。有数据显示，产妇如果每日泌乳1000—1500毫升，就要失去500毫克左右的钙，由此可见产后女性钙流失的速度;若乳汁分泌量越大，钙的需要量就越大。 所以，月子里的妈妈一定要补钙。妈妈缺钙的直接结果是奶水缺钙，进一步导致处于哺乳期的新生儿先天性缺钙，为母子将来高发的骨质疏松患病率埋下隐患。 四、更年期补钙 骨科专家表示，人体35岁以后骨量开始下降。钙吸收与运动有一定的关系，在年轻的时候，要进行适量的运动，基础很重要，在30-40岁绝经前这段时间，如果没有特别原因需要补钙，只要正常的饮食，不要为了减肥，不吃东西，导致营养不足就能保证身体对钙的需求。 介绍8种补钙食物 1、鱼骨 日本很多营养学家对此做过充分的研究，认为经常吃鱼骨对身体非常有好处。鱼骨里含有丰富的钙质和微量元素，经常吃可以防止骨质疏松，对处于生长期的青少年和骨骼开始老化的中老年人来讲，尤有益处。而且，经过适当软化处理的鱼骨，鱼骨的营养价值更高，更容易提高人体对钙的吸收率。日本常用醋、盐来软化鱼骨。 当然，不是所有鱼骨都容易变软，一些大型鱼类的骨头即使长时间蒸煮也不会变软。而像鲤鱼、鲫鱼、鳗鱼、鳝鱼和一些小鱼的骨头，经过加工比较容易变软，可以经常吃。 2、食醋 食醋本身没有钙元素，按理说是不能增加人体内的钙含量，但是，据研究，人体对钙的需要是个连续的过程。白天人们可以从食物中获得钙，但夜晚人们入睡后不再进食，人体仍需要一定量的钙，就只有向骨骼索取。因此，夜间骨钙的丢失量是最大的。美国教授莫里斯建议，睡前应补一定量的钙，最简单有效的方法就是喝杯陈醋饮料，既能安神，又能促进钙的吸收。同时，由于睡前人体的含钙量较少，这时摄取的钙质能很快被吸收。 3、虾皮 虾皮的含钙量很丰富，100克虾皮中的含钙量为991毫克，仅次于芝麻酱。虾米营养丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍;还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。 4、猪脑 猪脑不仅肉质细腻，鲜嫩可口，而且含钙、磷、铁比猪肉多。民间有吃脑补脑之说，食用有很好的健脑功效。对体质衰弱之人的头晕头痛，民间常用猪脑与天麻炖食。而且，脑性寒，味甘;益虚劳。补骨髓，健脑。 5、黑木耳 黑木耳中含钙量大于300毫克，比牛奶的含钙量还高，能够为人体提高大量的钙元素，此外，黑木耳也是有预防心脑血管疾病的功效，既补钙又防病，是大多数人的补钙选择。 6、南瓜籽 南瓜籽中含有丰富的油脂、蛋白质、氨基酸、胡萝卜素、多种维生素及微量元素等。营养价值很高，能促进溃肠愈合，增进肠胃蠕动，利于人体钙的吸收，对补钙有一定的效果。 7、黑芝麻 芝麻又叫胡麻、脂麻、乌麻等，既可食用又可作为油料。芝麻有黑白两种，食用以白芝麻为好，补益药用则以黑芝麻为佳。芝麻富含维他命、生物素、钙、铁磷钾钠铜镁锌硒等。不爱喝牛奶的人，可以一天吃三匙黑芝麻替代。此外，芝麻酱含钙量也很高。 8、芡实 芡实，又名鸡头米，睡莲科芡属一年生大型水生草本植物。含少量淀粉，少量脂肪油及钙、磷、铁、核黄素、维生素C等。芡实含有丰富的蛋白质、维生素，矿物质及其他微量元素，保证体内营养所需成分；芡实可以加强小肠吸收功能，久服可以补骨髓。
说到补钙很多人都有自己的心得，但若真想要把补钙做到真正行之有效，还真不是靠这随口一说的方法就能完成补钙这项艰巨任务的，还得需要了解一点更深层次的知识才行。下面跟随运河边百科(www.yunhebian.com)了解一下吧！ 想要完成补钙的重任，有两个方面的任务需要完成，一个是饮食，一个是运动。在饮食的层面，需要寻找那些富含钙的食物，诸如常见的奶类（牛奶、酸奶、奶酪），豆制品（卤水或石膏点的豆腐、各种豆腐干）、绿叶蔬菜（油菜、小白菜、苋菜等）、芝麻酱等，还有海产品（虾皮、海米、鱼干）含钙都比较丰富。 虽然有这么多的食品都富含钙质，但是却不是每一种食物都适合作为日常补钙的常备军来食用。 首先我们来说豆制品，上述讲到的豆制品特指卤水和石膏点的豆腐，这是因为卤水和石膏会引入丰富的钙，但是目前市面上的很多非卤水石膏点的豆腐，例如葡萄糖酸内酯豆腐，虽然吃起来滑嫩可口，但是相比钙含量却少的太多。 在各种绿叶蔬菜中，虽然油菜、小白菜、苋菜属于蔬菜家族中含钙量高的品种，但是这些蔬菜同时含有一些草酸，所以如果加工烹饪不当，其补钙的效果往往没有想象的那么好。即便如此，我们也是建议每天多吃蔬菜，毕竟按照膳食指南的推荐量，每天500g蔬菜的摄入总量还是很大的。 再说芝麻酱，芝麻酱是用芝麻磨的酱，一勺的芝麻酱，大约25g左右，可以给我们带来200mg的钙。但是芝麻酱中不可否认的是脂肪含量相对较高，如果身体各项指标正常的人群，完全可以通过吃芝麻酱来强化补钙。但是，市面上的芝麻酱很少是纯的，一般都加了花生酱或者为了方便涂抹加了氢化油，这点一定要注意分辨。 海产品的补钙效果也不错，市面上常见的有虾皮、虾米、鱼干，你会发现这些都是风干脱水的产品，脱去水分之后100g干货中的钙含量不低。需要注意的是，在烹饪加工这些食物的时候不要放入过多的盐。 最后说奶制品，包括牛奶和酸奶或者奶酪。如果一个人没有乳糖不耐受的现象，完全可以通过喝牛奶来补充钙质，如果有乳糖不耐受的现象，可以通过喝酸奶来代替纯牛奶。而奶酪，是浓缩的牛奶，含钙量高。牛奶是刚才说的这些含钙食材中最容易摄取，同时钙含量又不低的食物。每天摄入300g的牛奶，至少可以获得300mg-360mg的钙，奶制品喝起来方便，方便每天饮用。因此，在补钙这个问题上，我们更多的推荐每天靠摄入奶制品来补充钙质。 补钙少不了鱼头汤 鱼头汤的用料：鲩鱼头尾一份、香菇2朵、姜片、盐 1、冬菇隔夜泡软，洗净挤干水切片备用； 2、鲩鱼开腹洗净去头尾，记得腹中黑膜刮； 3、热油锅，小火，鱼头鱼尾煎金黄色,关火，放凉。这样放凉后再加水去滚汤不会上火，如果刚刚煎好马上放水，喝了汤易上火，等于高温下的地上你浇些水,地马上干了，并且水蒸气立马蒸发了，一热一凉。长期是不好的。 4、煎好的鱼放凉后加入适量清水和姜片，还有香菇片，翻滚吧，大火，汤汁才白。至少15分钟。 美味的香菇鱼头汤，含丰富DHA，补钙并且香菇可以防辐射，经常摸手机电脑的人不防多煮这个汤，多喝还能养皮肤，吃红肉不如吃白肉，喝汤也一样，喝肉汤不如喝鱼汤，鱼肉含不饱和脂肪酸，身体不易肥肉又健康。
补钙是个老生常谈的话题，不管男人还是女人，不管老人还是孩子，几乎都要注意日常钙元素的摄入量。尤其是老年人避免发生骨质疏松和骨质疏松性骨折，要提早开始补钙。 《中国居民膳食指南》建议，我国成年人每天钙元素摄入量应为800到1000毫克，50岁以上人群应不少于1000毫克。可是调查显示，我国成年人普遍钙摄入量不足，人均日摄入量只有363毫克，连推荐摄入量的40%左右。 尤其是老年人，大多患者高血压、糖尿病、高血脂等慢性病，在饮食上有很多顾虑，导致钙的摄入量更低。 另外很多人对于补钙有错误的理解，按照传统“以形补形”的说法，大量喝骨头汤、吃虾皮补钙。其实这些食物虽然钙含量高，但都很难被人体吸收。 比如猪骨汤，即便炖煮两三个小时之后，每百克骨头汤含钙也仅有2毫克左右，只有同等牛奶的1/60。更不要说猪骨汤里脂肪含量超标，喝多了对老年人血管健康很不利。 其实经常看爆炸营养课堂的朋友都知道，最好的补钙食物就是牛奶了，每百毫升全脂牛奶含106毫克的钙元素。日常喝一杯300毫升的牛奶，就可以摄入318毫克钙，满足一天40%的钙摄入量。 此外还有很多蔬菜、豆类也是高钙食物，比如毛豆的钙含量就很有益。每百克新鲜毛豆含13克蛋白质和135毫克的钙，钙含量比牛奶都要高，是不是很意外？ 除了钙含量高，毛豆蛋白质含量跟鸡蛋接近，同时脂肪含量很低，又不会鸡蛋那样胆固醇含量过高，可以说毛豆是完美的蛋白质和钙的补充剂。 毛豆还含有丰富的钾元素、镁元素和B族维生素，这些成分在夏天很容易随着大量汗液流失，经常吃一些毛豆可以完美补充。 最后毛豆作为豆类食物，同黄豆一样含有大豆异黄酮这种号称“天然雌性激素”的物质，对女性美容养颜、预防骨质疏松和更年期综合征都有好处。 补钙方法 1.相同剂量的钙，分次补比一次大剂量补吸收好。根据宝宝的身体状况，每次补钙量不超过200毫克为宜。 2.服用钙剂时最好单独服用，避免与牛奶、根菜类食物以及锌、铁剂等同时服用。牛奶中的蛋白与钙结合形成奶块，钙质无法被机体吸收;食物中的草酸摄入过多，会影响钙的吸收;人体对钙的吸收与锌、铁存在竞争性，如果同时服用不仅会抑制锌和铁的吸收，也会干扰到钙本身的吸收。因此，钙剂最好单独服用。如果需要补充其他元素，时间最好错开，间隔2小时以上。 3.晚上睡前补钙吸收更好。晚上睡觉时，胃肠蠕动较慢，食物在胃肠道停留较长，有利于钙吸收。血钙水平一般在白天较高，夜间较低。夜间特别是半夜和凌晨，低血钙水平可刺激甲状旁腺腺素分泌，使骨钙分解加快，产生脱钙，引发低钙血症，严重者会使人体抽搐。临睡前补钙可以为夜间的钙调节提供钙源，阻断体内动用骨钙。并且钙与植物神经的稳定有关，具有镇静催眠作用。 4.补钙必须补充维生素D。钙的吸收需要维生素D，钙的代谢平衡也受维生素D的影响。可以选择服用鱼肝油(维生素AD)或维生素D3制剂，也可以通过晒太阳促进皮肤中一种胆固醇转化为维生素D。中国营养协会根据婴幼儿时期营养需要量，推荐每天补充维生素D400-800IU。 总之，不要错过婴幼儿补钙的黄金时期，为了使婴幼儿补钙效果达到最佳，应该选择最适宜的钙源，适当的剂量，晚上睡前服用，避免与牛奶、食物等合用，适当地补充维生素D增加钙的吸收。 吃什么食物补钙效果最好？ 首先，补钙最后的食物是奶类。钙的来源以牛奶及牛奶制品为最好，奶类不但含钙丰富，且吸收率高，是补钙的良好来源。含钙量高、吸收性也好的食物首推乳类。 其次，就是蛋黄和鱼贝类含钙很高，泥鳅、蚌、螺、虾皮含钙也极高 植物食物中的钙含量以大豆类制品、硬果类食物（如花生仁、核桃仁） 海产品中的钙也很丰富，海产品如虾皮、虾、海带、紫菜，带刺骨制成的鱼松、肉松 蔬菜中的金针菜、萝卜、香菇、木耳等钙含量都比较高 动物骨骼如猪骨、鸡骨等钙含量很高，但难溶解于水，所以民间通常用骨头汤来喂婴儿，其实这样做并得不到多少钙质，除非在熬骨头汤时适量加些醋，可使骨头中的钙有少量溶解到骨头汤里，才有些补钙的作用。 高压锅饨鸡。可以把鸡肉、鸡骨尽量饨烂、饨酥，鼓励宝宝把软骨嚼碎咽下，也能够补充钙质。 可以把小黄鱼制成酥鱼。做法是：把锅烧热，在锅内放入葱、姜铺底，把10公分左右长的小黄鱼排放在上面，加适量醋用慢火炖烂，甚至可以连鱼头、鱼刺都变酥了。这样，整条鱼都变成了可以食用的钙剂。 有些食物如植物性食物、谷类食物中含有过多的植酸和草酸，会使食物中的钙发生沉淀而减少钙的吸收，例如菠菜中草酸过高，把菠菜煮豆腐，反而使豆腐中的钙不能吸收。
缺钙的症状有哪些 1、青壮年 一般情况下，青壮年都有繁重的生活压力，紧张的生活节奏往往使他们疏忽了身体上的一些不适，加之该年龄段缺钙又没有典型的症状，所以很容易掩盖病情。当有经常性的倦耽乏力、抽筋、腰酸背疼、易过敏、易感冒等症状时，就应怀疑是否缺钙。 2、青少年 对于这个年龄段的人来说，这主要是由于长个的阶段导致的缺钙，青少年缺钙会感到明显的生长疼，腿软、抽筋，体育课成绩不佳，乏力、烦躁、精力不集中，容易疲倦；偏食、厌食；蛀牙、牙齿发育不良；易过敏、易感冒等。 3、孕妇 对于孕妇来说，这段时期的女性会出现缺钙的现象，主要由于处于非常时期的妇女，要为自己腹中的宝宝提供营养。不过，随着优生优育知识的普及，人们对此期缺钙的症状较为熟悉。当她们感觉到牙齿松动；四肢无力、经常抽筋、麻木；腰酸背疼、关节疼、风湿疼；头晕，并罹患贫血、产前高血压综合征、水肿及乳汁分泌不足时，就应诊断为缺钙。 4、小儿缺钙 对于宝宝来讲，家长是最注重的一件事，对于6个月的毛毛白白胖胖，夜晚常常啼哭不止，表现亦不如以前活泼，妈妈带他来医院检查，医生判定毛毛缺钙，这是为什么呢?由于小儿生长迅速，并且户外活动少，晒太阳少，常引起钙的吸收不足而导致各种缺钙表现。 5、老年人 成年以后，人体就慢慢进入了负钙平衡期，即钙质的吸收减少、排泄加大。老年人大多是因为钙的流失而造成缺钙现象。他们自我诊断的症状有老年性皮肤病痒；脚后跟疼，腰椎、颈椎疼痛；牙齿松动、脱落；明显的驼背、身高降低；食欲减退、消化道溃疡、便秘；多梦、失眠、烦躁、易怒等。 隔着玻璃晒太阳能补钙吗 晒太阳可以补钙这个道理大家都知道。而且通过晒太阳可以促进皮肤产生维生素D，而这部分维生素D提供人所需维生素D的90%。所以医生建议儿童和中老年多晒太阳。但是，有人问隔着玻璃晒太阳，能够起到补钙作用吗?这里我们明确告诉大家不能！ 首先，皮肤中维生素D的产生主要是因为皮肤受到紫外线的照射，储存皮下的7-脱氢胆固醇变为维生素D3。 其次，虽然隔着玻璃确实能受到紫外线照射，但是并非所有的紫外线都可以促进皮肤产生维生素D3。 紫外线可分为UVA、UVB。UVA不容易受到玻璃阻挡，能够透过玻璃照射身体，虽然不会造成晒伤，但是会加速皮肤老化。同时对促进皮肤中维生素D产生并没有作用。 UVB可以促进皮肤产生维生素D，但是会受到玻璃的阻挡。所以隔着玻璃晒太阳，并不能起到补钙作用。同时室外UVB，如果长期接受照射，会导致皮肤出现红肿，甚至具有致癌性。不过，UVB的穿透性要视玻璃材质而定，也可以少量的穿透玻璃。 注意：如果想要通过晒太阳补钙，每天接受日照10分钟即可。因为在这10分钟内，皮肤可以合成一天所需的维生素D。
揭秘最常见的补钙误区 1、以为水果代餐有利于骨骼健康。 很多减肥女性认为，只要吃水果就可以得到足够的蛋白质和维生素，经常用水果代替一餐饭。实际上，水果是一种有益酸碱平衡的食品，却不是钙的好来源，而且严重缺乏蛋白质。骨骼的形成需要大量的钙，也需要胶原蛋白作为钙沉积的骨架。如果用水果代替三餐，则蛋白质和钙摄入量都严重不足，只会促进骨质疏松的发生。 2、以为吃蔬菜与骨骼健康无关。 不少人偏爱动物食品，却很少注意补充蔬菜。他们以为蔬菜里面只有些膳食纤维和维生素，与骨骼健康无关。实际上，蔬菜不仅含有大量的钾、镁元素，可帮助维持酸碱平衡，减少钙的流失，本身还含有不少钙。绿叶蔬菜大多是钙的中等来源，如小油菜、小白菜、芥兰、芹菜等，都是不可忽视的补钙蔬菜。 3、以为喝饮料与补钙无关。 饮料中大多含有磷酸盐，而磷酸盐会严重地妨碍钙的吸收，促进钙的流失。可乐是其中害处最大者——因为其中含有磷酸。把人的牙齿和骨头泡在可乐当中，它们就会慢慢地溶化!其中的精制糖也不利于钙吸收。所以，凡是需要补钙的人，都要严格控制甜饮料的数量。茶水含有丰富的钾离子，其中含磷量低，还有促进骨骼牙齿坚固的氟元素，因而喝茶对骨骼健康是有益无害的。 4、以为吃牛肉有利于骨骼。 不少人认为欧美人骨骼强壮是因为爱吃牛肉。事实上，很多吃牛肉甚多的人，正是钙缺乏相当严重的人。这是因为牛肉本身含钙量极低——所有的肉都是这样。同时，肉里面含有大量的“成酸性元素”，主要是磷、硫和氯，它们让血液趋向酸性，身体不得不用食物和骨骼中的钙离子来中和成酸性元素，因而增加体内钙元素的流失，减少钙的吸收。所以，缺钙的中老年人应当适当控制肉类的摄入量，不论是红肉还是白肉。 5、以为喝了骨头汤就不会再缺钙。 骨头里面的钙决不会轻易溶出来。有实验证明，在高压锅蒸煮两小时之后，骨髓里面的脂肪纷纷浮出水面，但汤里面的钙仍是微乎其微。要想用骨头汤补钙，只有一个方法：加上半碗醋，再慢慢地炖上一两小时。醋可以有效地帮助骨钙溶出。需要注意的是：这时一定不要用高压锅，最好用砂锅来炖，避免在骨头汤中溶出过多的铝。 6、以为喝牛奶对补钙没有帮助。 虽然有人宣称，牛奶含有大量蛋白质，会让体质偏酸而促进钙的流失，但这话并不完全正确。实际上，牛奶中的蛋白质含量仅有3%而已，水分含量却高达87%。每250克牛奶中含有250毫克以上的钙，有丰富的钾和镁，还含有促进钙吸收的维生素D、乳糖和必需氨基酸。牛奶与肉不同，并非成酸性食品，而是弱成碱性食品。所以，牛奶并不会让人体液偏酸，也就不会促进钙的流失。综合评价，牛奶仍是最佳的补钙食品。 7、用内酯豆腐来补钙、相信豆浆是高钙食品。 豆腐是植物食品中最好的补钙食品。大豆本身含有不少钙，凝固豆腐的时候还要加入含钙的凝固剂，所以不喝牛奶的人大都会有意识地多吃豆腐。然而，内酯豆腐却不是钙的好来源，因为其中没有添加含钙凝固剂，而是使用葡萄糖酸内酯作为凝固剂的。同时，内酯豆腐水分太多，蛋白质和钙含量都很低。除了内酯豆腐，“日本豆腐”也不可用于补钙。 从钙含量上来说，豆浆远远比不上牛奶。这是因为，大豆钙含量虽然不算太低，但加10杯水磨成豆浆之后，含量就稀释得很低了。喝一杯豆浆，不过是吃几十粒豆子而已，其中的钙很少。豆浆对骨骼的真正好处，在于它可以提供植物雌激素，减少更年期妇女的钙流失。 补钙的最佳时间是在每天临睡前 在一日三餐饮食中，人体可以从食物中摄入300毫克～400毫克甚至更多的钙，当体内通过钙调节机制从尿液排出钙时，血液可以随时从食物中得到补充来维持血钙的水平。到了夜间，人体不再进食，而尿液照常会形成，血液中的一部分钙不断进入尿液，于是为了维持正常的血钙水平，这时人体得动用钙库即骨骼中的钙。临睡前补钙可以为夜间的这种钙调节提供钙源，阻断体内动用骨钙，况且钙还有镇静作用，可以有助于睡眠。 其二，钙容易与草酸结合，影响钙的吸收，因此补钙最佳时间应是在睡觉前、两餐之间。要距离睡觉有一段的时间，最好是晚饭后休息半小时即可，因为血钙浓度在后半夜和早晨最低，最适合补钙。 骨骼和牙齿是人体钙的“大仓库”，是人体含钙最多的组织（占99%），当血液中钙浓度不足时，身体自动从“大仓库”提“货”，缺钙时，骨骼和牙齿中钙含量下降、出现骨质疏松、佝偻病、牙齿松动、腰背腿疼等。
我们常说，牛奶是“液体黄金”，不管什么年龄段，喝牛奶都是补钙、补充蛋白质最好的选择。下面就跟随运河边百科(www.yunhebian.com)一起来了解一下吧。 现在正是天寒地冻的时候，牛奶喝起来实在太凉了一些，有些肠胃比较脆弱的人喝了凉牛奶就会腹泻。这些人会选择把牛奶加热一下再喝，但是也有人说，牛奶加热以后营养就损失了，应该凉着喝。 其实，现在市面上的牛奶，都是经过严格下消毒措施，采用成熟的无菌包装技术，所以不用担心微生物超标的问题，毕竟牛奶加热以后难免损失一些营养成分，如果肠胃能够接受常温牛奶的话，最好还是直接喝。 要是肠胃比较脆弱，可能肠胃会因为寒冷的刺激，出现胃胀、腹泻、消化不良的现象，所以大家可以把牛奶加热一下再喝，但是要提醒大家，热牛奶也是有讲究的。 如果直接放在锅里煮沸，温度太高，很容易使牛奶中的蛋白质变性、维生素损失，造成营养的浪费，牛奶中的乳糖经过长时间加热，也会产生焦化的现象。 能够保留营养的热牛奶方法 第一种：用热水浸泡牛奶 这是大家经常会使用的一种方法。可以用小盆子装满80摄氏度以上的热水，隔着包装将牛奶放进热水里，浸泡3到5分钟左右，到外包装变得温热就可以了。 如果想要热得更快一点，可以摇晃几下，也可以放入锅里隔水蒸，也可以有效地控制温度不会太高，而且比直接浸泡更好保持温度。 第二种：煮牛奶 煮牛奶比较方便，但是一定要控制好温度和时间，现在有一些养生壶功能比较强大，可以控制温度，或者有热牛奶功能，可以自行控制温度和时间。 如果没有养生壶，直接在锅里热也是可以的，但是要注意边煮边搅拌，否则容易糊锅。在牛奶热到冒泡，即将要沸腾的时候，就赶紧关火。这样可以避免丢失更多的营养素。 第三种：用微波炉加热 用微波炉热牛奶是最简单快捷的，不过应该用中火或者小火，加热45秒左右就可以了，以免造成营养损失。还要注意把包装封口打开，密闭容器在微波炉中加热十分容易爆炸。 另外，微波炉加热食物容易造成受热不均，所以喝之前应该先搅拌一下。 选购指南 许多人在购买牛奶的时候，只要是香浓的就感觉是纯正鲜奶。此外，对牛奶的质地，保存等方面都很马虎，这些都是选购牛奶的误区。 香浓就是好奶？ 眼下市面上有些牛奶口感十分香浓，专家认为，鲜奶的“本色”口味清爽纯正，口味不同的牛奶是因为生产厂家在牛奶中加了食品添加剂，满足消费者口味上的需求，但这与牛奶的营养价值无关。 各种牛奶质量都差不多？ 专家认为，不同的牛奶厂商在奶源、加工工艺先进性等方面都存在差异，因此牛奶产品的差异也很大。因此应尽量选择在奶源、加工工艺等方面有优势企业的产品。 常温奶和鲜奶营养一样？ 专家指出，常温奶采用的是超高温灭菌法，即135℃不少于1秒的高温瞬时灭菌。这种方法在杀死牛奶中的有害病菌同时，也破坏了牛奶中的营养成分。而采用巴氏法杀菌的新鲜牛奶是在72摄氏度至75摄氏度条件下将牛奶中的有害微生物杀死，而牛奶中对人体有利的营养物质能得以保留，因此常温奶的营养成分和新鲜程度都不及采用巴氏法杀菌的新鲜牛奶。 保存牛奶要注意以下几点： 鲜牛奶应该立刻放置在阴凉的地方，最好是放在冰箱里。 不要让牛奶曝晒或照射灯光，日光、灯光均会破坏牛奶中的数种维生素，同时也会使其丧失芳香。 瓶盖要盖好，以免他种气味串入牛奶里。 牛奶倒进杯子、茶壶等容器，如没有喝完，应盖好盖子放回冰箱，切不可倒回原来的瓶子。 过冷对牛奶亦有不良影响。当牛奶冷冻成冰时，其品质会受损害。因此，牛奶不宜冷冻，放入冰箱冷藏即可。
每个人都需要补钙，而且很多人为了补钙甚至去药店买钙片吃。其实生活中有很多的含钙食物，我们通过这些食物就能达到补钙的目的，具体的食物有哪些，下面我们就跟随运河边百科(www.yunhebian.com)一起来看看吧。 1、苹果 被称为“幸福水果”的苹果，几乎一年四季都有产出，但在春季来说，干燥的天气最适合用苹果来补充水分了，其中富含的脂肪也较少，蛋白质以及钙、磷 、铁以及维生素B1、B2都是人体需要的营养元素。所以生活中要经常吃苹果。 2、草莓 拥有“水果皇后”美称的草莓，正好是春季刚刚上市，新鲜的色彩加上酸甜的口感，刚好有刺激胃口的帮助，粗纤维素、糖、维生素以及苹果酸和柠檬酸都能有促进消化系统的帮助，清甜又很可口。 3、香蕉 促进消化和帮助肠道顺畅的水果，一定要提到香蕉，有“百果之冠”的香蕉，富含了膳食纤维和碳水化合物的同时，还有钙、磷 、锌以及胡萝卜素，少脂肪的成分还能帮助减肥瘦身。 4、牛奶 半斤牛奶，含钙300毫克，还含有多种氨基酸，乳酸，矿物质及维生素，促进钙的消化和吸收。而且牛奶中的钙质人体更易吸取，因此，牛奶应该作为日常补钙的主要食品。其他奶类制品如酸奶，奶酪，奶片，都是良好的钙来源。健康提示：夏季牛奶饮用也要需有选择。 5、海带 海带是高钙海产品，每天吃上25克，就可以补钙300毫克呢。并且它们还能够降低血脂，预防动脉硬化。海带与肉类同煮或是煮熟后凉拌，都是不错的美食。不过需要注意的是对于海产品过敏的朋友一定要注意哦！ 6、豆制品 大豆是高蛋白食物，含钙量也很高。500克豆浆含钙120毫克，150克豆腐含钙就高达500毫克，其他豆制品也是补钙的良品。 友情提醒：豆浆需要反复煮开7次，才能够食用。而豆腐则不可与某些蔬菜同吃，比如菠菜。菠菜中含有草酸，它可以和钙相结合生成草酸钙结合物，从而妨碍人体对钙的吸收，所以豆腐以及其他豆制品均不宜与菠菜一起烹制。但，豆制品若与肉类同烹，则会味道可口，营养丰富。 7、动物骨头 动物骨头里80%以上都是钙，但是不溶于水，难以吸收，因此在制作成食物时可以事先敲碎它，加醋后用文火慢煮。吃时去掉浮油，放些青菜即可做成一道美味鲜汤。 友情提醒：鱼骨也能补钙，但要注意选择合适的做法。干炸鱼，焖酥鱼都能使鱼骨酥软，更方便钙质吸收，而且可以直接食用。 8、芝麻酱 芝麻酱中钙的含量非常高，而且它本身是泥糊状，非常适合给幼儿、老年人补充钙。此外，它还含有丰富的蛋白质、铁、锌、钙、磷等营养成分，可以预防缺铁性贫血和补充蛋白质。 9、虾皮 虾皮营养丰富，尤其含钙量非常高，是优质的补钙佳品，但胆固醇的含量也非常高，所以老年人不适宜多吃。虾皮中还含有大量的蛋白质，比我们常吃的鱼、肉含量都高出许多。 10、杏仁 28克杏仁中含有80毫克钙质，100克杏仁的含钙量就相当于一杯牛奶。每天一小把杏仁，不仅可以降血糖，促进减肥，降低胆固醇，也是补钙的良好来源。但是一次不要吃太多，以防摄入过多热量和脂肪。
芝麻酱是非常好的补钙食品，含钙量不逊色于乳酪。芝麻本身有硬壳，营养素的消化率相对较低，但经过磨制成芝麻酱后，消化和吸收率大大改善。芝麻酱美味可口，人们可用作凉菜的调味和涮锅的调味酱，也可用作馒头、面包等的涂抹酱。南方人们还可以在食用冷面、冷馄饨时加点芝麻酱来增加香味。日常饮食中，人们还能用芝麻酱来佐粥，作为早餐喝粥时的一款小菜，又爽口，又香浓。下面跟随运河边百科(www.yunhebian.com)了解一下吧！ 据测试，一勺芝麻酱（大约25克 ），所含的钙可达200毫克左右，实在是不可小觑。 芝麻酱的营养优势 芝麻酱的营养价值，连号称浓缩营养食品的乳酪也难以匹敌。乳酪中维生素E含量很少，铁和锌的含量更少，镁的含量也不足，且没有抗氧化的成分。而芝麻酱所含的维生素、铁、锌、镁和抗氧化物质都比乳酪高得多，唯一的不足是不含有维生素A和维生素D。所以在食用时需注意搭配些绿色蔬菜和橙黄色蔬菜，并坚持经常在 户外活动、接触阳光，就可以弥补芝麻酱的这两点不足了。 怎么吃芝麻酱更健康？ 许多年轻人以为，用黄油、乳酪和花生酱抹面包，是一种好吃而时尚的吃法，而以芝麻酱抹馒头或面包则显得有些土气了，因此现在很少有家庭再采用这种吃法了。其实，从营养角度讲，正好相反。黄油是高脂肪，高饱和脂肪、高胆固醇食物，乳酪的饱和脂肪和胆固醇也很高；市售花生酱中往往含有反式脂肪，且常常有不法商家把霉变的花生制作掺合其中；而芝麻酱才是货真价实的高营养食品。其脂肪酸构成合理，还含有强烈的抗氧化成分芝麻酚。 介绍芝麻酱，还得首推黑芝麻酱。普通的芝麻酱是用白芝麻做成的，颜色是褐色的。实际上，黑芝麻做成的芝麻酱营养价值更高，而且味道更香浓。黑芝麻酱是黑色的，包含了黑芝麻中的全套营养和抗氧化保健成分，特别是芝麻皮上的花青素。 中医经常推荐黑芝麻，认为它健骨、补肾。为了补钙，为了强身，为了抗衰老，为了美味，中国人都该更多地享用黑芝麻酱。珍惜我们自己的饮食传统，用传统食品来促进自己和家人的健康，其实更是一种永不褪色的时尚！ 香浓的黑芝麻酱，富含维生素E与多种氨基酸，营养价值极高，是养颜美容圣品。自制黑芝麻酱，而且只要2种材料，就可以简单快速完成哟！ 食材：焙煎黑芝麻50g、蜂蜜30g、芝麻油少许。焙煎黑芝麻：蜂蜜=1：1。(甜度可依喜好调整蜂蜜用量) 做法： 1、将上述食材以调理机(果汁机)打匀打浓稠。或者将黑芝麻用研磨钵磨碎，然后再加入蜂蜜拌匀即可。 2、浓醇稠状的黑芝麻酱完成啰！现磨的黑芝麻，香气风味一级棒！磨碎的黑芝麻和蜂蜜是绝佳搭配！ 快速制作黑芝麻酱的小秘诀 秘诀1：加蜂蜜增加浓稠状。 秘诀2：加入少许的芝麻油，比较容易搅拌成绵密稠状。 美味香甜的黑芝麻酱完成啰！佐以冰淇淋、吐司抹酱等等，都不错！
秋葵这几年来逐渐活跃在餐桌之上，人们对于秋葵的认识可能并不像白菜土豆那样深刻，秋葵原产于非洲，我国多种植于南方，因为和辣椒长得很像，又被称为“洋辣椒”，秋葵肉质脆嫩，里面有黏滑的液体，味道清香爽口，而且秋葵营养丰富，很多人非常喜欢吃秋葵。秋葵有哪些功效呢？ 保护肠胃 秋葵的粘性物质，可促进胃肠蠕动，有益于助消化，益肠胃。但是传统医学认为秋葵性寒凉，脾胃虚弱不宜多食。 秋葵含有果胶、牛乳聚糖等，具有帮助消化、治疗胃炎和胃溃疡、护肠胃之功效，而且它分泌的黏蛋白，也有保护胃壁的作用，还能促进胃液分泌，提高食欲，改善消化不良等症，因此秋葵被誉为人类最佳的保健蔬菜之一，对肠胃健康更是非常有益。 保护肝脏 秋葵的某些果胶、多糖有护肝功效。 防肠癌 秋葵的粘性物质中含有50%纤维素有利防肠癌。此外，这种粘液还可用于医药方面，作为润肤剂、镇定剂和止痰剂。同时，秋葵粘液在食品行业可以用来增加冷冻奶制甜品稳定性和所有产品稳定性和可接受性，并且可以作为脂肪的替代品。 降糖 秋葵的黏液中含有水溶性果胶与黏蛋白，能减缓糖分吸收、减低人体对胰素的需求，。抑制胆固醇吸收 ，能改善血脂，排除毒素;秋葵中丰富的类胡萝卜素，可以维持胰岛素的正常分泌与作用、平衡血糖值。 补钙 秋葵不仅含钙量与鲜奶相当，以有机物的形式存在，有着相较于牛奶有较高的吸收率，故是理想的钙源。 减肥 秋葵为低能量食物，合理搭配可作为减肥食物(如烤秋葵干)。 补肾 秋葵又叫羊角豆，黏液中含有少量类荷尔蒙的天然物质，称为LM(Lepidimoide)。其通过全身的调节(抗疲劳、增耐力、促血液……)来逐步发挥作用，作用温和且持久，能强肾补虚，是一种适宜的补肾保健蔬菜。但是同样的，由于其寒性品质，部分人群不宜长期食用。 秋葵含有特殊的具有药效的成分，能强肾补虚，对男性器质性疾病有辅助治疗作用，是一种适宜的营养保健蔬菜，享有“植物伟哥”之美誉。有些小鼠实验说明吃秋葵可以提高精液产量。 抗衰老 研究发现，秋葵中富含酮(比大豆子叶中所含酮高300倍左右)，具有调节内分泌、抗衰老等功效 美容养颜 秋葵含有丰富的维生素C和可溶性纤维，不仅对皮肤具有保健作用，且能使皮肤美白、细嫩;秋葵同时富含类不萝卜素和β-胡萝卜素，可以保护皮肤，减少自由基损伤。 秋葵可凉拌、热炒、油炸、炖食，做色拉、汤菜等，在凉拌和炒食之前必须在沸水中烫三五分钟以去涩。它的属性偏寒凉，烫熟后蘸掺有蒜末、辣椒末的酱油食用，可以稍微平衡它的寒凉，但脾胃虚寒、容易腹泻或排软便的人，还是不宜吃太多。 秋葵加入咖喱和其它调味料一起煮，味道便迥然不同，对秋葵不大习惯的人，不妨一试。秋葵也能生食，洗净后冷藏能保存几天，鲜味不减。不过，秋葵跟蔬菜一样，因为含有较多的钾，洗肾病患要烫过再食用。料理时，可把氽烫后的秋葵，卷上培根，再撒点起司粉，用锡箔纸包覆后放进烤箱烘烤，由于秋葵跟起司都富含钙质，可以增加钙质的摄取量。 最适合的器皿：铝、不锈钢、搪瓷器皿。 忌用铜、铁器皿烹饪或盛装，你会看到秋葵很快地变色。对人体虽无伤害，味道却会打折扣，也不美观。 最适合的切法：整根或切半。 秋葵是很有营养的一种蔬菜，尤其是里面的籽和胶液更具有独特的保健功效，所以最不流失营养的吃法就是整株烹饪。如嫌太大，充其量也只能对半切开、切十字刀或切段，千万不可切薄片或丝。 最适合的烹饪方法：炒、炸、炖。 炒，对于营丰富的蔬菜，我们一贯提倡大火快炒，变色出锅，因为本身鲜嫩，不用放过多调料，就连盐也是起锅前放。清炒或与虾、肉配都不错。 炸，有营养的东西不要让它直接过油，外面裹上鸡蛋液、玉米粉或包上肉片、培根之类再炸，不光内里不损，且外焦里嫩十分爽口，外面包裹东西的味道也入到秋葵里了。 炖，宜与肉类及海鲜炖汤，这时对半切开秋葵更合适，让秋葵的营养炖进汤里，味道渗进主料里。 食用秋葵的禁忌 秋葵性寒，因此不宜与寒凉的食物同食，容易引起脾胃虚寒，腹泻等症状，另外有这些胃肠虚寒，腹泻症状的人也不宜食用。秋葵中含有草酸钙，肾结石和高尿酸者不宜食用。