鲜嫩的豌豆芽在生活中特别受欢迎，而且平时它能自己在家中培育，食用也很方便。除了这些特点以外，碗豆芽的营养价值也特别高，平时人们食用以后对身体有诸多好处，能利尿强身也能促进身体代谢。 豌豆芽的营养价值 1、豌豆芽中含有多种对人体有益的营养成分，特别是维生素b和维生素c以及维生素e等营养成分的含量比较高，这些物质被人体吸收以后，可以促进人体代谢，而且能增强人体免疫力，更能保护人类的眼睛和神经，还能延缓人体衰老。 2、豌豆芽中还含有丰富的膳食纤维和胡萝卜素，以及碳水化合物和烟酸以及核黄素等对人体有益的营养成分，它对人类的眼睛有明显保护作用。另外微量元素硒和钾以及钙等营养成分也是豌豆芽中的重要营养，它们能防止血压升高，也能补钙壮骨更能预防细胞癌变。 吃豌豆芽的好处 1、减肥瘦身预防便秘 平时人们多吃一些碗豆芽，对身体大有好处，它含有大量的膳食纤维，而且是一种低热量食材，平时人们食用它以后最近肠胃蠕动加快身体代谢，而且能防止身体肥胖和便秘发生。豌豆芽还能清热排毒，它对肠燥便秘和痔疮也有一定预防作用。 2、利尿消肿 豌豆芽中含有丰富的微量元素钾，这种物质能加快人体内多余水分代谢，而且碗豆芽中含有的其他营养成分，还能提高人类的肾功能，能促进尿液生成和排出。平时人们出现肾功能不全，小便不利以及身体浮肿等不良症状时，多吃些豌豆芽，就能让症状消退，这也是人们吃豌豆芽的一大好处。
黄豆芽是一种味道鲜美营养丰富的健康食材，它能补益气血，也能清热解毒，更能预防心血管疾病，平时食用以后对人体有多种好处，但现在市场上出售的黄豆芽都是用化肥和农药催生的，食用后特别不安全。今天我会把自制黄豆芽的步骤写出来分享给大家，告诉大家怎样在家中生产安全的黄豆芽。 自制黄豆芽的步骤教程 1、自己在家中生黄豆芽时，可以借助一个简单的工具，它就是平时人们喝可乐时空瓶了，不过可乐瓶的容积应该在1.25升到1.5升之间。准备好瓶子以后，用小刀把可乐瓶子的瓶口处削掉。 2、用锥子在可乐瓶的底端扎上二三十个小眼儿，这样可以保证可乐瓶的通气性，而且不会让可乐瓶中积水。把处理好的可乐瓶竖着放好，然后在它的瓶底内部垫上几层纱布或者棉布。 3、准备适量的黄豆，这里准备的黄豆一定要颗粒饱满，而且无虫蛀无腐烂现象，然后把黄豆放到小盆中，放入六七十度的温水浸泡，浸泡时间应该是10到20小时左右，泡好以后的黄豆会吸水膨胀，体积会增加一倍左右。 4、把泡好以后的黄豆放到可乐瓶中的沙布上，在他的上层再盖上几层纱布，然后把装有黄豆的可乐瓶直接放到大桶中，并浇足水分，让它上下两层的纱布都保持湿润，然后再每天早中晚三次浇水，多余的水分会从瓶子底部的小孔中流出。这样反复5到6天以后，里面的豆芽就能长生五六厘米长，取出以后就能烹调食用。
豆芽菜是一种口感鲜嫩的食材，而且它有多个不同的分类，像绿豆芽，黄豆芽，以及豌豆芽等都是豆芽菜中最常见的存在，它平们平时都适合炒着吃，而且清炒以后的豆芽菜味道最好。那么清炒豆芽菜的做法是怎样的呢？它怎么炒才好吃呢？ 豆芽菜怎么炒 1、炒豆芽菜时，可以准备300克新鲜黄豆芽，再准备适量的葱姜和花椒以及辣椒，另外还要准备适量食用油和食用盐，以及生抽和香油，还有鸡精等调味料。 2、把准备好的黄豆芽挑拣一下，把它的老根去掉，然后用清水冲洗干净，把准备好的干辣椒切成碎末，葱姜也切成碎末。在炒锅中放油加热以后，放入花椒炸出香气，然后把花椒捞出不要。 3、再把准备好的干辣椒和葱姜末一起放入锅中，炒出香气，随后放入洗好的黄豆芽，快速翻炒，等黄豆芽变软以后，加入食用盐和生抽调味，炒熟以后加少量鸡精提味就能出锅。 素炒豆芽菜的步骤教程 1、素炒豆芽菜是可以搭配适量的青尖椒，它需要准备的材料是，绿豆芽300克，青尖椒一个，再准备适量的葱姜蒜和醋，以及生抽，还有食用盐，不准备适量食用油和鸡精。 2、把准备好的豆芽，洗净以后控干水分，再把准备好的青尖椒洗净以后切成丝状，葱姜蒜全部切成细末。 3、在锅中放食用油，加热后放入葱花炒香，随后放入青尖椒炒软以后放入处理好的豆芽菜快速翻炒，炒到豆芽变软以后加适量生抽和盐调味，最后放入醋和蒜末以及鸡精，再次炒匀以后美味的素炒豆芽就能出锅了。
豆芽能炒着吃是众所周知的事情，但用豆芽做汤，你们试过吗？用豆芽作出的豆芽汤在韩国十分流行，是这个国家最常见的家常汤，今天小编就专门介绍一下家常豆芽汤的做法，让大家能在家中轻松做出美味的韩式汤品。 豆芽汤怎么做 家常豆芽汤的做法窍门 做法一 1、制作豆芽汤是需要准备，黄豆芽150克，大蒜一头，大葱一棵，食用盐和辣椒面以及植物油还有韩式大酱各适量，如果没有韩式大酱，也可以使用高汤粉或者直接用鸡粉来调汤，这样做出的豆芽汤味道也会比较鲜。 2、挖大蒜去皮以后拍碎，大葱去皮切成小块，豆芽用清水冲洗干净，炒锅放油加热，把葱蒜入锅炒香，再放入豆芽炒一会儿，加入适量清水，然后放入适量的韩式大酱，随后放入盐和辣椒面，调匀以后直接出锅，出锅后撒上切好的葱儿装饰，就能上桌食用。 做法二 1、制作豆芽汤时，还可以加入适量的韩式泡菜，他需要材料是黄豆芽一百块，还是泡菜一百克，金针菇50克，生出个大蒜以及香油，还有大葱或食用盐，各适量一些准备一些，最后准备适量的高汤。 2、把准备好的黄豆芽洗净以后离掉水分，再把韩式泡菜用清水冲洗一下切成块状备用。把准备好的高汤放到汤锅中，再把处理好的豆芽和泡菜以及金针菇全部放到汤中。 3、加热煲汤锅煮开，再用中火煮15分钟，这时就能闻到浓郁的鲜香味，再加入少量食用盐和生抽调味，最后放入切好的葱和蒜，淋上适量香油提味，做好以后直接出锅就是美味的豆芽汤。
绿豆芽好吃又经济，营养非常丰富，绿豆芽中维生素C含量高，绿豆芽的功效与作用很多，还有较高的营养价值，一起来看看吧。 绿豆芽的功效与作用 1.解暑 绿豆芽适合夏天食用，有解暑的功效，绿豆芽能够通经脉，去除身体中的暑气，有清热的效果，还能够帮助身体中毒素的排出。 2.镇静 绿豆芽对于人体中的血管以及肌肤有帮助作用，还能够缓解人体的紧张情绪。要是你长期处于工作状态，就吃点绿豆芽吧。 3.缓解口腔溃疡 口腔溃疡影响我们的健康，还影响到我们吃饭。绿豆芽中含有核黄素，能够缓解口腔溃疡的问题。 4.缓解便秘 绿豆芽中含有较为丰富的膳食纤维，对于便秘的人，适量食用绿豆芽，对于缓解便秘也是有较好的效果。绿豆芽促进肠道的蠕动，对于肠道癌的预防也是有帮助的。 绿豆芽也能够村社体中胆固醇的排除，还能够避免脂肪的堆积，对于心血管健康有很大的帮助。 绿豆芽的营养价值 绿豆芽中含有多种微量元素，这些都是人体所需要的营养成分。多种维生素以及植物性蛋白，让人体更加健康。 在选择绿豆芽的时候，要注意看下绿豆芽是否足够健康，比如闻一闻，看看是否有刺激的味道，一般选择略黄色以及水分适中的绿豆芽，会更健康且营养。
菠菜拌豆芽是各地最受欢迎的精品凉菜之一，它口感清爽，味道清淡，不论是下饭还是配继都特别好，特别是在人们吃腻了大鱼大肉以后，吃点菠菜拌豆芽感觉特别好。不过菠菜拌豆芽除了口感诱人以外，营养价值也很高，还具有一定的保健功效，这些你们了解吗？如果不了解就随小编一起去看看吧。 1、润肠通便预防痔疮 菠菜和豆芽都是高纤维的食材，它们都含有大量植物纤维素，这种物质被人体吸收以后，能促进肠道蠕动可以加快大便生成和排出，同时也能促进肠道中毒素排出，对人类高的痔疮和便秘能让肛裂都有很好的预防作用。 2、促进生长发育 平时多吃一些菠菜拌豆芽，能吸收多种对人体有益的营养成分，特别是胡萝卜素和维生素c以及微量元素铁等营养成分，都能快速被人体吸收和利用，它们既能保护眼睛提高视力，又能提高上皮细胞活性，促进身体各器官正常发育。 3、滋养肌肤延缓衰老 菠菜拌豆芽还是一道美容菜，这道菜品中含有的营养成分，能促进人体皮肤细胞再生与增殖，而且能抑制色素沉积，也能减少自由基，对人体皮肤细胞产生伤害，能有效延缓皮肤衰老，减少皱纹生成，同时也能淡化色斑，美白肌肤。 4、清热解毒消除炎症 菠菜拌绿豆芽，最适合人们在夏天食用，因为绿豆芽本身就是一种能清热解毒的食材，它可以有效清除人体内的热毒，能减少人体多种上火症状发生，而且能预防中暑。另外，菠菜和绿豆芽中都含有丰富的核黄素，这种物质对人类的口腔溃疡和口舌生疮有明显预防作用。
绿豆芽大家都不陌生，是餐桌上的常见菜，它是把绿豆经过水浸泡以后发出的绿豆嫩芽，其口感鲜嫩，营养丰富，可以炒食也可以凉拌，能制成味道不同的美味菜品，人们食用以后对身体有多种好处，那么吃绿豆芽的好处是什么呢？大家看过下面对它功效的具体介绍就能明白。 1、解酒 解酒是绿豆芽的重要功效之一，它含有大量天然分解酶，能促进人体内酒精毒素的分解与代谢，也能减少他们对人类肝脏的伤害，平时人们在喝酒以后，及时用绿豆芽煮水喝就能让人们酒后出现的身体不适症状很快减轻。 2、预防口腔溃疡 平时多吃一些绿豆牙，还能有效预防口腔溃疡的发生，因为人类发生口腔溃疡的主要因素就是身体内缺少核黄素，而食用绿豆芽之后就能吸收丰富的核黄素，从而也就减少了口腔溃疡的发生。 3、润肠通便 绿豆芽性质寒凉，而且含有丰富的膳食纤维，平时人们食用以后，它能清除人体肠道内的热毒，也能加快肠胃蠕动，，能有效促进大便生成，缩短人类的排便时间，可以起到润肠通便的重要功效，它对人类高发的便秘有一定预防作用。 4、保护心血管 绿豆芽还是一种能保护人类心血管的常见菜，因为它含有的微量元素和酶类成分，被人体吸收以后，能净化血液，也能清除人体血管壁上基层胆固醇与脂肪，可以预防血管僵化，能促进血液循环，能让人类心血管保持健康状态，从而也就减少了心血管发生病变的机率。
生活中人们吃过黄豆芽吃过绿豆芽，但却很少吃过扁豆牙，甚至有些人看到扁豆芽时，却不知道它应该怎么吃，今天小编就专门为大家说说这个问题，让大家能全面了解扁豆芽怎么吃最好。 凉拌扁豆芽 1、扁豆芽凉拌特别好吃，平时制作时需要准备扁豆芽二百克，韭菜一百克，红椒和大蒜以及芝麻油都要适合准备一些，另外醋和味极鲜以及食用盐也要适量准备一点。 2、把准备好的扁豆芽和韭菜全部用清水洗净，再放到沸水中焯一下，取出以后降温，韭菜降温以后切成段状备用。 3、把大蒜切成蒜末，辣椒切成细丝，与扁豆芽和韭菜放在一起，然后把炒锅加热以后放食用油加热以后把热油直接浇在扁豆芽上，然后加入食用盐和醋以及味极鲜还有芝麻油调匀，然后直接装盘就能食用。 辣炒扁豆芽 1、扁豆芽用辣椒炒制也特别好吃，平时可以准备辣椒五六个，扁豆芽五百克，葱花适量，食用盐和醋以及生抽各适量准备一些。 2、把豆芽洗净以后去掉水分备用，把辣椒切成小块，在锅中放油以后加热然后把辣椒入锅炒出香气，随后放入葱花，炒香以后把扁豆芽入锅，快速炒匀，然后加醋与生抽随后放入食用盐，炒到扁豆芽变软全部熟透以后加鸡精调味，调匀直接出锅就可以。 白灼扁豆芽 1、扁豆芽白灼也很好吃，在制作时除了需要准备扁事以外，还要准备葱花和胡椒粉以及麻油和生抽还有蚝油与味精以及食用盐等调味料。 2、把扁豆芽入沸水焯熟，取出以后去掉水分装在盘中，在炒锅中放麻油加热以后放蒜茸炒香，随后放蚝油和生抽，炒匀以后加入适理的水和味精以及食用盐调味，调匀以后直接浇在扁豆芽上，最后撒上胡椒粉就能食用。
豆芽大家都不陌生，是生活中经常会吃到的一种家常菜，但平时人们吃豆芽时多会把它炒熟，很少有人知道它还可以腌咸菜。其实豆芽的吃法有很多种，不同的地区吃法也不相同，中国南方地区就喜欢用豆芽腌咸菜，而且腌好以后特别好吃，今天我就把它腌制方法写出来，告诉大家豆芽咸菜怎么腌最好吃。 1、韩式腌法 腌制豆芽咸菜，有多种不同的方法，腌制时可以选择用韩式辣酱进行腌制，再腌制的时候，需要把鲜嫩的豆芽用清水洗净，然后掐掉根须，在锅中烧水沸腾以后把豆芽入锅焯烫，然后过冷水降温。降温以后取出去掉水分，白糖和米醋，再放入蒜末，然后调入韩式辣酱腌制几个小时以后就能入味。 2、咸菜豆芽 鲜嫩的豆芽还可以和腌好的萝卜咸菜搭配在一起调成下饭小菜，在制作时，需要把准备好的咸菜洗净以后切成细丝状，然后再放在清水中浸泡两个小时，取出以后切适量葱花，在锅中放油，把葱花炒香，随后把萝卜咸菜入锅炒熟。在炒萝卜咸菜的同时，要把鲜嫩的豆芽处理干净以后用沸水焯烫，焯熟以后取出，挤掉水分，直接调入到炒好的萝卜咸菜中，调匀以后就能食用。 3、酸辣腌豆芽 豆芽还可以腌制成酸辣味儿的咸菜，供人们食用，在腌制以前需要准备适量的香醋和辣椒粉，再准备一些麻油，最重要的是要准备500克新鲜豆芽。把准备好的新鲜豆芽放在沸水中焯熟，去掉水分，把胡萝卜和黄瓜丝，全部洗净，切成丝状，与焯好的豆芽放在一起，加入准备好的相处和辣椒粉调匀，最后放入食用盐和麻油进行调味，调匀腌制两个小时，自制酸辣腌豆芽也就腌好可以食用了。
黄豆芽是以黄豆为主要原料，经过培育以后得到的黄豆嫩芽，它也在很多地区也叫如意菜。黄豆芽口感鲜嫩，保留了黄豆中的大部分营养，而且这些营养成分更易于人体吸收和利用，平时人们食用以后对身体有多种好处。想具体了解食用黄豆芽的好处有哪些，可以看看我对它营养价值的具体介绍。 1、预防高血压 现在高血压是危害中老年人群健康的高发疾病，平时很多人都依靠药物来维持血压。平时他们如果能多吃一些黄豆牙，就能有效预防高血压发生，因为黄豆芽中含有丰富的维生素e这种物质对人体内的毛细血管有明显保护作用，能促进血液循环，也能预防动脉硬化，从而也就减少了高血压发生。 2、延缓衰老 黄豆芽还被人们称为长寿菜，是一种能延缓衰老的健康食材，因为黄豆芽中含有丰富的维生素c这种物质被人体吸收以后，不但能清除人体内的自由基，还能消除人体内的多种病毒与炎症，能提高身体各器官功能，延缓身体衰老。 3、缓解疲劳 生活中人们经常会出现一些疲劳症状，这是因为身体内乳酸数量过多，不能及时代谢引起的不良症状，如果平时能多吃一些黄豆牙，就能吸收丰富的天门冬氨酸，这种物质能促进人体内乳酸的代谢，也能减少乳酸生成，能让人们身体疲劳的症状很快减轻。 4、补充营养滋补身体 黄豆芽中保留了黄豆中的大部分营养，它含有丰富的植物蛋白和多种对人体有益的氨基酸，以及一些微量元素与维生素，人们食用它以后能吸收丰富的影响，可以促进身体代谢，提高身体免疫力，更能缓解身体虚弱经常食用对人类身体有一定的滋补和保健作用。
黄豆芽很多人都喜欢吃，它是营养丰富的芽苗菜，但是这几年人们在一些报道中经常会看到关于用化肥发豆芽的介绍，感觉再去市场上购买黄豆芽特别不安全，就想自己在家中发豆芽，可是具体应该怎么操作呢？一会我就把黄豆芽的培育技术写出来，大家看过就能明白。 准备材料和工具 平时在家中培育黄豆芽时需要准备，黄豆100到200克，再准备一个平时喝饮料的大瓶子，像可口可乐雪碧的瓶子都可以，然后准备一块不透光的布和适量的清水。 培育过程 1、平时在家中培育黄豆芽黄豆的选择很重要，市场上出售的黄豆有很多种，在选择购买时一定要挑选那种出芽率比较高的小黄豆，而且要是当年的新黄豆，不然它的出芽率会大打折扣。 2、把准备好的黄豆放在一个小盆中，加入足量的温水，浸泡8到10小时，这时里面的黄豆就会吸水膨胀，变得圆鼓鼓的。 3、把准备好的饮料瓶用清水洗干净以后，用剪刀把它的上部剪掉，站在它的底布上剪几个洞，然后把泡好的黄豆放入到瓶子中。 4、再从上部浇入足量的温水，让温水从底部流出，要把瓶中的黄豆全部打湿，接下来要用不透光的布把瓶子全部包起来，放在温暖的环境中进行催芽。 5、每天上午和下午要两次向瓶中浇水，然后让水从底部流出，如此反复五六天以后评中的黄豆就能长出3到4厘米的黄豆芽。想食用时可以直接把外面的饮料瓶用剪刀剪破，把里边的新鲜豆芽取出，用清水洗净，就可以按自己的需要去烹调食用了。
平时人们都很喜欢吃豆芽、豌豆以及花生芽等菜品，感觉它们口感鲜嫩，味道诱人，能让人们胃口大开，也易于消化，其实这种类型的菜品还有一个统一名字，那就是芽菜，不同的芽菜功效也不相同，下面就带大家去具体了解一下。 1、香椿芽 香椿芽是芽菜中最有代表性的存在，它在每年春天时大量上市，这种蔬菜有浓郁的香气，采摘以后可以直接腌制后食用，也可以炒食，它既能为人体补充多种维生素和矿物质，还能调节人体内分泌，对内分泌失调和免疫力下降都有很大的好处。 2、绿豆芽 绿豆芽是生活中最常见的芽菜品种，它一种四季都能看到，而且平时自己家中就可以培养。绿豆芽口感鲜嫩，水分含量高，而且能清热解毒，消肿止痛，平时人们喝酒以后多吃一些绿豆牙，还能快速解酒，能加快身体对酒精毒素的分解与代谢。 3、荞麦芽 荞麦芽就是用荞麦种子培育出的嫩芽，它口感鲜嫩，营养丰富，不得含有蛋白质和多种氨基酸，还含有一些天然的芦丁，这种物质对人类的心脑血管有明显保护作用，它能扩张强化血管，也能清除血清中积存的胆固醇和甘油三脂，既能降血压，也能降血脂，对人类高发的心血管疾病有明显预防作用。 3、萝卜芽 萝卜芽就是用萝卜种子培育以后得着的萝卜嫩苗，它性质微凉，味道甘甜，平时人们食用以后能健胃消食，也能化痰止咳，平时人们多吃萝卜芽能预防肺炎和气管炎，也能让人们咳嗽痰多以及气喘等不良症状很快好转。
绿豆芽可以说是生活中最常见的家常菜，而且它能清热解毒也能促进消化，还能预防三高，人们食用以后对身体有多种好处。不过绿豆芽这种菜品本身味淡，平时很多人感觉它做好以后没味道不好，其实这与大家的做法有很大关系，一会我会专门介绍绿豆芽的经典做法，让大家对绿豆芽的做法有一个全面的了解，同是也能知道它怎么做最好吃。 1、酸辣绿豆芽好吃 平时把绿豆芽做成酸辣绿豆芽特别好吃，制作时需要准备绿豆芽三百克，胡萝卜一百克，油、盐以及葱和干辣椒还有醋等食材都要适量准备一些。把绿豆芽洗好以后去掉水分，把红辣椒和胡萝卜全部切成丝状，起锅放油以后加热放葱花和辣椒，炒香以后放入豆芽和胡萝卜丝，炒匀以后加醋和食用盐调味，炒匀以后可以直接食用。 2、凉拌绿豆芽 凉拌绿豆芽也特别好吃，平时制作时要把绿豆芽用沸水焯一下，焯好以后取出去掉水分，再加入胡萝卜丝和黄瓜丝，然后加入生抽和醋以及食用油，最后放油辣椒，调匀以后就能装盘食用，它味道清爽口感脆发事，而且略带辣味，特别好吃。 3、绿豆芽炒面 绿豆芽炒面也特别好吃，平时可以鲜面秣五百克，黄瓜和胡萝卜以及黑木耳还有绿豆芽都适量准备一些，把黄瓜和胡萝卜切丝，把面入锅煮开以后取出过冷水，然后在炒锅中放油加热以后把绿豆芽和黑木耳以及黄瓜的胡萝卜等食材一起入锅炒制，加生抽和蚝油以及食用盐炒匀以后把面入锅一起炒，炒到面与菜全部熟透以后加香油提味，然后取出装盘就能食用。
绿豆芽是很多人都爱吃的一种家常菜，但是随着毒豆芽的不断出现，很多人对现在市场上出售的豆芽已经失去了信心，为了食品安全再也不敢购买和食用，于是他们就想自己在家中发豆芽，但是却不知道该怎么去做，其实绿豆芽的做法一点也不复杂，一会儿我就写出来告诉大家，相信大家看过以后就能学会。 发绿豆芽的材料和工具 平时想自己在家中发绿豆芽时，除了需要准备适量的绿豆以外，还要准备好工具，这里需要的工具是两块毛巾和一个带满小眼儿的淘米筛，也可以是其他可以漏水的容器。 绿豆芽的做法步骤教程 1、把准备好的绿豆用清水洗净以后放在盆中，再加入足量的清水浸泡，浸泡时间不能少于24小时，泡好以后大部分的绿豆都已经吸水膨胀，看着绿豆的个头，长大了很多。 2、把准备好的毛巾全部用清水打湿，取出其中一块铺在准备好的带眼容器中，再把泡好的绿豆平铺在毛巾上面，，绿豆的上层则用另外一块湿毛巾盖好，再把装有绿豆的容器放在一个大点的盘中，但是要保持，容器的底部悬空，这样才能让绿豆更好的呼吸。 3、每天要用清水向装有绿豆的容器内淋水，水会把绿豆浸湿以后从底部的小孔中流出，一般过二十四小时，绿豆就能长出小根。 4、三天以后多数的绿豆都能长出两厘米左右的嫩芽，这时就可以收取食用，也可以再让它继续生长，两天左右，那是豆芽可以长到4到5厘米，和市场上出售的绿豆芽差不多。 5、收取绿豆芽时，要把上层的毛巾去掉，然后用清水把里面的豆皮冲洗掉，再把长出的白白胖胖的绿豆芽收集到小盆中，按自己的需要去烹调，炒制就可以
绿豆芽是生活中人们最常吃的一种家常菜，它可以凉拌也可以炒食，口感鲜嫩味道诱人。绿豆芽不但好吃，而且营养丰富，平时人们食用以后对身体有多种好处，那么绿豆芽的营养价值到底有多高呢？想具体了解，可以随小编一起去看看。 绿豆芽的营养价值 1、绿豆芽水分含量高 绿豆芽中含有大量的水分，可以满足人体对水分的需要，而且它的热量特别低，能促进人体代谢，除此以外，绿豆芽中还含有大量的膳食纤维，这种物质也能促进人类肠胃蠕动，加快身体内垃圾的排出，平时经常食用绿豆芽既能补水，又能预防便秘和肥胖。 2、绿豆芽维生素含量高 绿豆芽中维生素的含量特别高，它除了保留了绿豆中的维生素c以外，在发芽过程中还会产生大量的维生素b1和维生素b2，这些维生素都是人体各器官正常工作时必需的营养成分，而且维生素b还能直接作用于人类的大脑，能提高脑细胞活性，它们也能滋养肌肤，延缓皮肤衰老。 吃绿豆芽的好处 1、吃绿豆芽能预防口腔溃疡 绿豆芽性质寒凉，能清热解毒，而且绿豆芽中还含有大量的核黄素，平时人们食用以后能清理身体内积存的热毒，也能预防多种上火症状的发生，而且核黄素还能促进人类口腔溃疡的愈合，所以说绿豆芽不但能预防口腔溃疡，还能用于口腔溃疡的治疗，效果都特别明显。 2、吃绿豆芽能清热解毒 清热解毒也是人们吃绿豆芽的重要好处之一，除此之外，它还能利尿除湿，也能促进人体内酒精毒素的分解，可以减少酒精对人类肝脏的伤害，能起到一定的保肝作用，除了这些好处之外，人们平时多吃绿豆芽，还能清理血管中积存的胆固醇和脂肪，能软化血管，也能预防心脑血管病变。
在很多地区每年二月二都有吃豆芽菜的风俗习惯，人们会把它制成凉拌菜或者做成春饼里面的配菜来食用，豆芽菜口感鲜嫩，味道甘甜，特别好吃。但是你们在吃豆芽菜时对它的营养价值了解吗？如果不了解可以看看下面我对豆芽菜的具体介绍，同时我也会带大家了解豆芽菜的具体做法有哪些。 豆芽菜的营养价值与做法 1、豆芽菜的营养价值 豆芽菜的营养价值特别高，它含有多种人体必须的矿物质和维生素，还含有大量的水分，另外酶类物质和蛋白质也是豆芽菜中最重要的存在，人们食用豆芽菜以后可以吸收多种营养，同时也能清热解毒，促进人体内毒素的排出，对人类的尿路感染和尿频等不良症状也有很好的缓解作用。 2、凉拌豆芽菜 豆芽菜凉拌很好吃，在制作时要把豆芽入锅焯二分钟，然后取后降温，再把紫包菜切成丝，少量的韭菜切成段，胡萝卜切成细丝，把这些食材也入锅焯熟取出降温，与豆芽菜放在一起，最后再把锅中放油，放入花椒大料炒出香气，把花椒油浇在菜上，再加入蒜泥和芝麻酱与香油还有少量的醋与食用盐，调匀以后就能食用。 3、豆芽菜炒肉片 豆芽菜炒肉片也很好吃，平时制作时要把豆芽菜清洗干净，把肉片提前用生抽和料酒与淀粉腌制一下，在锅中放油加热以后把肉片入锅炒散，然后再加入少量的生抽，随后放入豆芽快速的翻炒，等豆芽炒软以后加入少量醋和食用盐炒匀，炒匀以后直接出锅装盘，美味的豆芽菜炒肉片就做好可以食用了。