豇豆是家常菜之一，豇豆的做法也很多，下面给大家介绍下干豇豆烧肉的做法: 干豇豆炒肉【原料】 五花肉500克、干豇豆80克、大料4粒、葱一根、姜一块、冰糖15克、生抽10ML（毫升）、老抽10ML、盐适量。 【干豇豆炒肉做法】 1、五花肉切成小块，放入沸水中焯2分钟后捞出，用水冲去浮沫，沥干水分； 干豇豆烧肉 2、干豇豆用温水浸泡2小时，泡软后，用水冲洗干净，剪成小段（长短随意）； 3、锅中不放油小火加热，将焯好的五花肉放入锅中干煸，一直不断翻炒，直至肉有些变色，将油煸出； 4、将油倒掉不要，五花肉盛出； 5、锅中倒入少许油小火加热，放入冰糖不断翻炒至融化，颜色变成褐色即焦糖色； 6、倒入煸好的肉，翻炒至肉上色； 7、倒入足够的开水、生抽、老抽、葱段、姜片，大火烧开后转小火炖约1小时； 8、1小时后，将豆角段放入，炒匀，继续炖约20分钟，中间翻炒几下，让豆角入味均匀，根据口味加适量盐即可。 豇豆食疗作用 充饥，豇豆性平、味甘咸，归脾、胃经。 具有理中益气、健胃补肾、和五脏、调颜养身、生精髓、止消渴、吐逆泄痢、解毒的功效。 主治呕吐、痢疾、尿频等症。 干豆角含有大量的植物纤维，还有润肠通便的效果。 豇豆食疗效果 豇豆性甘、淡、微温，归脾、胃经；化湿而不燥烈，健脾而不滞腻，为脾虚湿停常用之品；有调和脏腑、安养精神、益气健脾、消暑化湿和利水消肿的功效；主治脾虚兼湿、食少便溏、湿浊下注、妇女白带过多，还可用于暑湿伤中、吐泻转筋。 豇豆性平、味甘咸、归脾、胃经； 具有理中益气、健胃补肾、和五脏、调颜养身、生精髓、止消渴的功效； 主治:呕吐、痢疾、尿频等症。
在忙碌了一天后，做一份简单的豇豆稀饭，是上班族的不错选择哦。 豇豆稀饭【特色】 夏天熬着吃，可以生津止渴，而且很香，还能满足身体营养需要。 【豇豆稀饭原料】 小米一把、老豇豆二两。 【豇豆稀饭做法】 1、选择老豇豆，将其择洗干净，用手掐断为两至三厘米长备用。 2、将用于熬粥的锅至于灶上，加水一斤半，烧开，放入淘好的小米和豇豆，揭开锅盖这，中火煮至粥熟。 豇豆适用人群 一般人群均可食用。 1.尤其适合糖尿病、肾虚、尿频、遗精及一些妇科功能性疾病患者多食； 2.气滞便结者应慎食豇豆; 3.豇豆要烹饪热透食用，不熟豆角易导致腹泻、中毒。
豇豆生于夏季，常用蔬菜，家常菜之一，今天给大家介绍下豇豆的分类 豇豆品种分类 豇豆依茎的生长习性可分为蔓生型和矮生型。 （1）蔓生型 主蔓侧蔓均为无限生长，主蔓高达3~5m，具左旋性，栽培时需设支架。叶腋间可抽生侧枝和花序，陆续开花结荚，生长期长，产量高。 （2）矮生型 主茎4~8节后以花芽封顶，茎直立，植株矮小，株高40~50cm，分枝较多。生长期短，成熟早，收获期短而集中，产量较低。 长豇豆 茎蔓生长旺盛，长达4-5米以上，栽培时需设支架。豆荚长30-90厘米以上，荚壁纤维少，种子部位较膨胀而质柔嫩，专作蔬菜栽培，宜于煮食或加工用，优良品种很多。正在生长期的长豇豆，为挂花，未结实。如早熟品种有红嘴燕、之豇28-2、四川五叶子、重庆二巴豇，广州铁线青、龙眼七叶子、贵州青线豇；中熟品种有四川白胖豆、武汉白鳝鱼骨、广州大叶青；晚熟种有四川白露豇、广州金山豆、浙江512.贵州胖子豇、江西、广州八月豇、利农高优4号、之豇14、28-2豇豆、之豇特长80等。 (l)红嘴燕蔓性，以主蔓结荚为主，初花着生于第4-5节，结荚多，嫩荚白绿色、末端紫红色，荚长55厘米左右，品质中等，种子黑色，亩产1250公斤左右。 (2)之豇28-2系浙江农科院园艺所育成，蔓性：主蔓结荚，第一花序着生于第4-5节，第7节后节节有花序。嫩荚淡绿色，结荚多，早熟高产，品质佳，荚长65-75厘米，耐热性强，适应性广，抗蚜虫、花叶病毒病性强，种子红紫色，春、夏、秋季均可栽培，亩产1750-2000公斤以上。目前已成为全国主栽品种之一。 (3)铁线青蔓性，分枝2-3条，主蔓自第5-6节开始着花，嫩荚深绿色，长45-50厘米，末端红色，种子浅红色，耐寒性强，品质佳。 (4)八月豇如江西三村晚豆豇，蔓性，分枝强，蔓第1-2节开始着生花序，每轴花2-3对，结荚2-4条，荚深紫色，长20-30厘米，耐热，6月上旬播种，8-9月陆续采收，品质佳。 (5)白胖豇豆蔓性，第一花序着生于8-11节，以后每隔2-3节着生一花序，豆荚白而粗，长约36厘米，横径1.1厘米，厚1.2厘米，种子茶褐色，中熟，肉质厚而细嫩、味较甜、品质佳、产量较高。 (6)红鳝鱼骨蔓性，分枝性弱，第一花序着生第4-5节，荚长45-66厘米，每荚含种子16-22粒，种子土红色，稍晚熟，不耐旱，耐涝、荚肉厚，脆嫩，不易老化，品质佳。亩产1250公斤左右。 矮性种 株高40-50厘米，荚长30-50厘米，鲜荚嫩，成熟坚硬，扁圆形。种子部位膨胀不 盘香豇明显，鲜荚做菜或种粒代粮。如南昌扬子洲黑子和红子，上海、南京盘香豇，厦门矮豇豆，武汉五月鲜，安徽月月红等。 (l)盘香豇植株矮生，分枝多，荚长20-26厘米，淡绿带紫色，卷曲如盘香状，6月下旬播种，9月中旬至10月中旬收嫩荚、品质佳、产量低。 (2)五月鲜株高50-68厘米，第一花序着生于第三节，荚长20-25厘米，青白色，结荚多每荚含种子12粒左右，种皮淡红色，极早熟，宜做泡渍，3月下旬至7月可陆续播种，5-10月上市。
下面给大家说说豇豆知识的介绍，以及豇豆的营养价值，大家好好的看看哦。 豇豆食材简介： 豇豆别名长豇豆、带豆、角豆、姜豆、饭豆，是一种原产非洲的豆科植物，现广泛分布于热带、亚热带和温带地区。李时珍称“此豆可菜、可果、可谷，备用最好，乃豆中之上品”。阿拉伯人常把豇豆当做爱情的象征，小伙子向姑娘求婚.总要带上一把豇豆，新娘子到夫家，嫁妆里也少不了豇豆。 豇豆分为长豇豆和饭豇豆两种。长豇豆又称菜用豇豆，一般作为蔬菜食用，既可热炒，又可焯水后凉拌。饭豇豆一般作为粮食煮粥、制作豆沙馅食用市场上的菜用豇豆有3类品种。 一是绿荚型，荚果细长，深绿色，肉厚，豆粒小，不露籽，口感较脆，特别适用于做泡菜。 二是白荚型，荚果粗长肥嫩，淡绿或绿白色，肉薄，质地疏松，易露籽，口感软糯，全国各地普遍栽培，从市场的货架上看到的主要是这类品种，适于炒食或清蒸后做凉拌菜。 一是红荚型，荚果紫红色，粗短，肉质中等，且易老化，种植较少，但富含类黄酮，是一种强有力的抗氧化剂，常食对健康有益。 豇豆营养价值： 豇豆提供易于消化吸收的优质蛋白质，适量的碳水化合物及多种维生素、微量元素等。 据测定，每100克豇豆含蛋白质2.7克、脂肪O.2克、碳水化合物5.8克，膳食纤维2.7克，维生素C18克，几乎与番茄不相上下。它还含有丰富的B族维生素以及对人体有益的钙、磷、铁等矿物质。 豇豆食疗功效： 中医认为，豇豆性平味甘无毒，入脾、胃二经。豇豆有健脾补肾的功效，主治消化不良，对尿频、遗精及一些妇科功能性疾病有辅助功效。特别适合脾胃虚弱所导致的食积、腹胀以及肾虚遗精、白带增多者食用。 豇豆所含的膳食纤维和维生素B，，能维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能，抑制胆碱酯酶活性，加速肠蠕动，帮助消化，增进食欲。对于治疗和预防老年性便秘，有奇效。 豇豆所含维生素C能促进抗体的合成，增强机体抗病毒的作用。豇豆的磷脂有促进胰岛素分泌.参加糖代谢的作用，是糖尿病人的理想食品。豇豆热量和含糖量都高，饱腹感强，特别适合于肥胖、高血压、冠心病和糖尿病患者食用。 饮食宜忌： 长豇豆每餐60克，饭豇豆每餐30克。糖尿病、肾虚患者适合食用。 豇豆的食用方法很多，素炒荤炒都好吃。豇豆通常炒食，荤素皆宜，或制成豇豆干，与猪肉共煨，味甚鲜美。素炒起锅前拍上两瓣蒜放进锅里去，味道更香。 豇豆还可凉拌，将豇豆洗净焯好后摊开晾凉，然后加入醋、蒜、少量糖、油，爱吃芝麻酱的，可先用凉开水或醋将麻酱化开，再和豇豆一起拌。 在陕西、河南等地还有一种吃法.把豇豆加入少量的面粉或玉米面.和匀后上屉蒸，熟后蘸醋、蒜汁、辣椒油吃，既可以当饭，又可以当菜。 豇豆还可制成四川泡菜，切碎与肉末同炒，俗称酸豆角炒肉，喝粥时当咸菜，味道也不错。 长豇豆不宜烹调时间过长，以免造成营养流失。饭豇豆作为粮食，与粳米一起煮粥最适宜。一次不要吃太多，以免产气胀肚。 豇豆多食则性滞，故气滞便结者应慎食豇豆。 保健食谱： ◆豇豆香菇汤 嫩豇豆、香菇各适量，煮汤食。用于脾虚泄泻。 ◆生豇豆方 生豇豆适量，细嚼咽下。用于食积腹胀、嗳气。 ◆豇豆炖鸡 豇豆配鸡肉炖食。用于白带、白浊。
干煸豇豆简单易学的一道家常菜，今天把做法分享给大家： 干煸豇豆【原料】 嫩豇豆400克，碎米芽菜半包（40克），绍酒1汤匙，酱油2汤匙，盐、味精、香油适量。 干煸豇豆【特色】： 色泽翠绿,鲜咸爽口.入锅炸制，不宜太久、太干，以皱皮为度。 干煸豇豆【做法】： 1、将豇豆洗净，切成3厘米左右的段待用。 2、炒锅洗净置旺火上，放油烧至七成 热，下豇豆，炸至皱皮时捞出，沥干油份待用。 3、锅中适量留油，倒入酱油加色，放入豇豆煸炒 至干香，放盐、芽菜炒出香味，再放绍酒、香油、味精炒匀即可。 4、起锅装盘。 温馨提示 1.因为是家庭菜肴，炸豇豆的油可以少些。 2.根据自己的口味增加辣椒的用量。 3.如果放些肉末一起炒，味道更好。 4.豇豆一定要沥干水份，否则油会溅出来。
过完年了想在自家庭院里面种植点豇豆，不知道阳台如何种植呢? 育苗 根系再生力弱，多用直播的方法，发芽适温25～30℃，播种时气温应在20℃以上。 ①播种前盆土应浇透水，每穴3～4粒种子，覆土约2～3厘米。 ②发芽后间去病弱苗，每穴留2～3株;3～4片真叶时再间苗1次，每穴留1～2株。 若需移栽，发芽后3～4周，长出2片真叶且第1片复叶展开时即可定植，然后浇透水，成活后进入正常管理。 断霜后定植，苗龄20-25天，定植田要多施腐熟的有机肥，每亩3000～5000kg，过磷酸钙25-30kg，草木灰50-100kg或硫酸钾10-20kg，定植密度行距66cm，穴距10-20cm，每亩3000～3500穴，每穴双株或三株(育苗时即可采用两、三株的育苗方式，方便以后定植)。定植后浇缓苗水，深中耕蹲苗5-8天，促进根系发达。豇豆-日常管理 ①5～6片真叶时应设立支架，初期应按逆时针方向将蔓牵引上架并用绳子固定，一般在晴天中午或下午进行;后期缠绕能力很强，无须人工协助。 ②前期施肥宜少，定植成活后约1周时追。施1次稀薄腐熟有机肥即可。现蕾至成攀j熟期，每7～1 o天施肥1次，注意增加磷钾肥。钾肥的比例，连续施肥2～3次。 ③喜温暖，生长适温2O～3O℃，15℃以下生长缓慢，5℃以下产生冻害，耐高温，35℃时仍能开花和结荚，但品质不佳。较耐旱而不耐涝，前期应适当控水，当主蔓上约有一半花序开始结荚时，要充分浇水以保证土壤湿润。 ④当主蔓长出第一个花序时，花序以下的侧枝应全部摘除，花序以上的侧枝要进行摘心，基部留2片叶子;当主蔓攀爬满支架时打顶，以促使下部侧枝萌发花芽。 ⑤花序总状，有2～5对花，但常只结l对豆荚，往往第l对豆荚摘下后，第2对花芽才开始发育或结果;如果肥水充足、养护合宜，花序上的所有花朵都可结荚。 豇豆-采收 开花后7～1 O天，豆荚饱满、种子稍显露时即可采摘。摘时在距离基部约1厘米处折断，注意不要碰伤其他花朵。 豇豆-营养价值 性味甘平，健胃补肾，含有易于消化吸收的蛋白质，还含有多种维生素和微量元素等，所含磷脂可促进胰岛素分泌，是糖尿病人的理想食品。
豇豆这种蔬菜大家应该都有吃过吧，那么今天就给大家介绍介绍豇豆： 释名 在三四月间下种。有一种是蔓生的，茎长约一丈有余，还有一种是藤蔓较短的。它的叶嫩时可以吃。它的花有红色、白色两种。豇豆 性味 味甘、咸，性平，无毒。 功效主治 主治理中益气，补肾健胃，和五脏，调养颜身，生精髓，止消渴，治呕吐，痢疾，止尿频，可解鼠蛇之毒。 营养价值 1.豇豆提供了易于消化吸收的优质蛋白质，适量的碳水化合物及多种维生素、微量元素等，可补充机体的招牌营养素。 2.豇豆所含B族维生素能维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能，抑制胆碱酶活性，可帮助消化，增进食欲。 3.豇豆中所含维生素C能促进抗体的合成，提高机体抗病毒的作用。 4.豇豆的磷脂有促进胰岛素分泌，参加糖代谢的作用，是糖尿病人的理想食品。 营养成份： 维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C，矿物质包括铁质、镁质、锰质、磷质、钾质等，蛋白质及叶酸;豆角的营养价值能够为人体补充多种维生素物质，而且促进肠胃消化，增进食欲，对于一些病毒还有抵抗作用，而且它多种的营养成份为人体提供了大量的营养物质，这些都是吃豆角的好处
豇豆夏季生长，是家常菜之一，下面给大家介绍下豇豆的医疗价值： 药理药性 甘，平。①《滇南本草》："味平。" ②《纲目》："甘咸，平，无毒。"③《本草从新》："甘涩，平。"归经 入脾、肾经。①《得配本草》："入足太阴经气分。"②《本草求真》："入肾，兼入胃。 " 功用主治 健脾补肾。治脾胃虚弱，泻痢，吐逆，消渴，遗精，白带，白浊，小便频数。 ①《滇南本草》："治脾土虚弱，开胃健脾。" ②《本草纲目》："理中益气，补肾健胃，和五脏，调营卫，生精髓。止消渴，吐逆，泄痢，小便数，解鼠莽毒。" ③《本草从新》：“散血消肿，热解毒。” ④《医林纂要》：“补心泻肾，渗水，利小便，降浊升清。” ⑤《四川中药志》：“滋阴补肾，健脾胃，消食。治食积腹胀，白带，白浊及肾虚遗精。” 用法用量 内服：煎汤、煮粥、北方多用来制作粘糕、豆包的馅料；在南方，多用于烹饪，可清炒，可凉拌，也可拌入青椒等辅助材料煎炒，亦作为各类汤粉类食物的佐料。 可晒干，北方多用作干菜，可以和肉类同炒，也可以单独做成酸辣汤。 实用选方 1.治食积腹胀，嗳气：生豇豆适量，细嚼咽下，或捣溶泡冷开水服。选自(成都《常用草药治疗手册》) 2.治白带，白浊：豇豆、藤藤菜、炖鸡肉服。选自(《四川中药志》) 3.治蛇咬伤：豇豆、山慈姑、樱桃叶、黄豆叶。捣绒外敷。选自(成都《常用草药治疗手册》) 药膳方 1.生豇豆适量，细嚼咽下或冷开水送服，治食积腹胀，暖气。 2.豇豆汤：干豇豆100克，水煎服汤，治糖尿病、口渴、尿多。 3.豇豆粥：豇豆100克，粳米150克，盐、味精各适量。将豇豆洗净，用清水浸泡发胀备用。将粳米淘干净，放人锅内，加人豇豆和足量清水，先用武火煮沸，再用文火煮至豇豆、粳米熟烂为度。再人精盐、味精等即可食用。 4.豇豆炖鸡肉：豇豆100克，藤藤菜30克，鸡肉100克，料酒、葱、姜、盐、味精适量。将鸡肉洗净，切成小块，再把豇豆、藤藤菜冲洗干净，切段，与鸡肉一起放人锅内，再加人清水、料酒、葱段、姜片、精盐等，先以武火煮沸，继以文火，待鸡肉、豇豆熟烂时，再加入鸡精精调味（味精也可），当菜食用。
今天老妈又给我做了一道干煸豇豆，非常的好吃，想想我都有食欲啊，那么接下来就给大家说说是如何做的吧： 干煸豇豆主料： 豇豆(400克) 干煸豇豆辅料： 榨菜(30克) 干煸豇豆调料： 香油(30克) 酱油(30克) 盐(2克) 味精(1克) 黄酒(20克) 色拉油(70克) 干煸豇豆做法： 1. 将嫩豇豆洗净，顺蒂理直放齐，去蒂，切成6厘米长的段，至尾部时弃尖; 2. 榨菜末淘洗干净，挤干水分; 3. 锅架旺火上，倒入油烧至七成热，放入豇豆，炸至皱皮时捞出，滤干油; 4. 锅内留油架火上，倒入酱油、榨菜末炒出香味; 5. 再放精盐、绍酒、味精、香油，下豇豆炒匀即成。 【提示】 因有过油炸制过程，需准备色拉油500克左右。 【口感】 咸鲜芬芳，干香浓郁 【食谱营养】 豇豆：豇豆含有丰富的优质蛋白蛋、碳水化合物及多种维生素、微量元素等，可补充机体的招牌营养素。其中所含B族维生素能维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能，抑制胆碱酶活性，可帮助消化，增进食欲。豇豆中所含维C能促进抗体的合成，提高机体抗病毒的作用。豇豆中的磷脂还有促进胰岛素分泌，参加糖代谢的作用，是糖尿病人的理想食品。
蒸豇豆大家都吃过吧，其实做法很简单，看一下介绍吧： 蒸豇豆【原料】 稍老点的豇豆适量、面粉若干、食用油少量、盐适量、蒜泥适量、小磨油、小米醋。 蒸豇豆【特色】： 适合夏季使用。色鲜味美。很是劲道爽口。 蒸豇豆【做法】： 1、将豇豆洗净，切成3厘米左右的段待用。 2、沥干水，倒入适量食用油，少许盐，十三香，搅拌均匀后再撒上一些面粉搅拌均匀。 3、待水烧开入笼屉蒸至10分钟多一点即可。 4 出锅后放置盘或盆中待稍凉后加入适量蒜泥和小磨油，醋。拌匀即可使用。 温馨提示 1.面粉不能放太多，水要一点一点的加，让面与菜裹上即可。 2.上汽后要稍微搅动蒸面，这样更容易让面受热均匀
我们在栽培豇豆的时候需要注意哪些要点呢，今天就给大家说说豇豆的栽培要点，大家好好看看： 1、适时播种 豇豆品种一般在土壤10cm，地温应稳定在10-12℃，气温稳定在15-32℃间，即可播种种植，在江西省各地豇豆一般播种期为3月上旬至8月上旬露地均可种植。一般直播为主也可育苗移栽，早春可地膜覆盖保温。 2、整地施基肥选用排水好 一般每667㎡施氮、磷、钾复合肥25kg，有机肥1500kg为基肥，使豇豆前期具有充足的营养，为全生长期打下了良好的基础。豇豆种植的畦式：畦宽(包沟)120-130cm，沟深25-30cm，以利于排水。每畦可种植双行，株距约为25-28cm，密度为3300-3800穴/667㎡，每穴3株。出苗前不需浇水，否则会引起烂种。 3、田间管理 a、插架引蔓当植株长到17-33cm，即将抽蔓时，要及时插架，一般用竹竿插成“人”字形，架高220-250cm，每穴插一根，并向内稍倾斜，每两根相交，上部交叉处放竹竿作横梁，呈人字型，于晴天中午或下午引蔓上架。 b、抹芽打顶第一花序以下侧枝长到3cm长时，应及时摘除，以保证主蔓粗壮。主蔓第一花序以上各节位的侧枝可留2-3片叶后摘心，促进侧枝上形成第一花序。当主蔓长到15-20节，达到230-250cm高时，剪去顶部，促进下部侧枝花芽形成。 c、肥水管理豇豆齐苗或定植还苗后，前期要尽量控制水分，到开花坐荚时浇足水，并根据土壤情况适时灌水，既要保持土壤湿润，又要注意控制田间湿度，避免发生病害。开花初期看田间情况，追施尿素一次7.5kg/667㎡，结荚盛期追施复合肥2-3次，每次7.5kg/667㎡，中后期肥水比较充足，可使植株形成较多的侧蔓花序，并使主蔓上原有的花序继续开花坐荚，延长采收期。
豇豆馅饼那是非常的美味啊，我经常带到公司去吃，同事们都说非常好吃，今天就给大家说说具体是怎么做的吧： 豇豆馅饼食材 明细五花肉400g 豇豆 300g 豆瓣酱 50g 料酒 40ml 香油 20ml 生姜 20g 豇豆馅饼制作步骤 1. 面粉里面加入凉水。用筷子搅拌成棉絮状。 2. 和成光滑的面团。醒发20分钟。 3. 准备好五花肉和豇豆，生姜。 4. 将五花肉去皮切丁，放入大碗中。 5. 在切成丁的五花肉里面放入豆瓣酱两勺、料酒四勺，香油一勺。 6. 再放入切成末的生姜。搅拌均匀，备用。 7. 锅内烧开水，水开以后，放入豇豆，盖上盖子蒸2-3分钟即可。 8. 将蒸好的豇豆切丁，和肉搅拌均匀。 9. 面团分好剂子后，取一个小剂子，擀成圆形。成大饺子皮状。 10. 将调好的肉馅放在饺子皮的一半位置处。 11. 将饺子皮对折，用叉子压出花纹。 12. 平底锅内放入少许的油，两面煎黄即可。小贴士 点点唠叨： 1、 黄豆酱可以换成甜面酱，会别有一番风味。由于我们家人不喜欢吃甜的，就用了豆瓣酱。 2、 豇豆蒸的时间不宜过长，否则会太绵软。2-3分钟的时间可以让豇豆熟八成，后期通过煎制，一定会熟，又良好的保存了嚼劲。 3、 煎馅饼的时候要多翻动，这样馅料熟的更加透彻。 4、 馅料里面不需要放盐，因为豆瓣酱里面已经有了足够的盐分。
姜汁豇豆是我喜欢的一道菜，下面把做法分享给大家： 姜汁豇豆【材料】 豇豆200克、姜40克，香油25克左右、盐适量、鸡精少许、醋少许 姜汁豇豆【做法】 1、将嫩豇豆摘去老筋，洗净沥干，切成4厘米左右的长段； 2、在沸水中放入少许盐和油，将豇豆焯熟，煮时不要加盖，捞出沥干待用； 3、将姜用工具擦成泥，或者用搅拌机打成泥； 4、用姜泥和调料将豇豆拌匀，装盘即可。 温馨提示 豇豆焯水时开盖煮，并滴两滴油在水里，可让豇豆保持嫩绿。这个菜做完以后，放在冰箱里冰一会，更好吃。
我比较喜欢吃响油豇豆，希望大家对它的做法感兴趣。 响油豇豆【原料】 豇豆、小辣椒、生姜、大蒜、香油、糖、生抽、香醋。 响油豇豆 响油豇豆【做法】 1、豇豆摘去老茎，切成小段，小辣椒切段，水烧开后倒入豇豆段、辣椒段，加少许玉米油、盐汆烫3-4分钟左右； 2、生姜、大蒜剁成细蓉，加入适量糖、生抽、香醋，烧热1大匙香油浇在碗内，成为调味料； 3、汆烫好的豇豆捞出，浸泡在冰水里凉透以后，捞出充分沥干水份； 4、将调味料和豇豆、辣椒拌匀即可。 温馨提示 1、豇豆选择捏起来实心的为好，颜色发白、空泡的太老不脆，不适合凉拌； 2、汆烫豇豆时，加少许清油、盐，汆烫好浸泡冰水，都能使豇豆保持好看的绿色； 3、调味料的口味可以自由调解，一定要用香油，而且一定要烧热，可以部分去掉蒜蓉不和谐的味道； 4、制作任何凉拌菜，水份一定要充分沥干，而且最好现拌现吃，不要摆放过夜
今天给大家讲解一下炝拌豇豆的做法，大家动手试试吧！ 【原料】 豇豆、大蒜、葱、熟白芝麻、干辣椒、盐、味精。 【做法】 1、豇豆择洗干净切长短约5厘米。 2、大蒜和葱切末，干辣椒剪成小段备用。 3、锅内烧开水，在水中放入少许的盐和食用油（这样颜色更鲜艳），放入豇豆焯烫3分钟，捞出立即浸泡在清水中冷却。 4、捞出豇豆切段，用盐、味精码味后装入盘中，依次放入葱末、蒜末、辣椒段，用滚烫的油浇入盘中，最后撒入熟白芝麻即可。（浇入的油一定要热，才能把葱蒜、辣椒爆香。） 注意事项 浇入的油一定要热，才能把葱蒜、辣椒爆香。 温馨提示 1、焯豇豆的水里加点盐和食用油，可以让豇豆颜色更碧绿。 2、焯好水的豇豆泡凉开水迅速降温，这样豇豆的口感会爽脆。 3、豆类，一定要确保煮熟再吃，切记
豇豆是一种营养价值非常高的蔬菜，那么今天就给大家说说豇豆的几种做法： 豇豆茄子 【原料】 豇豆、茄子 【做法】茄子去皮洗净切条，豇豆切段焯水投凉备用。炒锅加底油葱姜块爆香加入茄子豇豆翻炒，添汤，加入盐，味精，鸡粉。少许酱油。熟烂即可 豇豆肉丝 【原料】 豇豆、肉丝、蒜几个。 【做法】 1、肉切细丝，叫卖肉的师傅切吧，因为他的刀快。加盐，酱油，淀粉腌制十分钟。做肉丝的话一般都腌制一下比较好，能去腥。 2、处理豇豆，把豇豆的头去掉一些，然后切段，长短自己喜欢就行了。然后用清水侵泡半个小时。 3、锅中放底油，油热，倒入腌制好的肉丝煸炒一分钟就可装起来待用。 4、锅中放底油，油热，加点干辣椒，姜丝爆10秒，然后倒入洗好的豇豆。 5、煸炒一分钟加点盐和拍碎的蒜头，再煸炒2分钟。 6、然后倒入待用的肉丝炒30秒，锅里支点水。 7、盖锅盖水开后加点盐，味精就可以起锅了，很简单的一道菜，也蛮适合夏天吃的。什么时候放盐，加不水，大家自己看着办了，做菜有时候还真没有太多拘泥的。 鱼香豇豆 【原料】 豇豆350克、花椒1克、干辣椒2克、姜10克、葱15克、蒜25克、剁椒30克、糖3克、盐2克、酱油20毫升、醋15毫升、香油5毫升、牛肉粉1克、食用油30毫升、黄酒10毫升。 【做法】 1、鱼香汁：姜末、蒜末、葱末、剁椒、糖、酱油、醋、香油、牛肉粉拌匀。 2、主料豇豆掐去两头，洗净。 3、豇豆切成寸段。 4、豇豆入锅焯水断生。 5、捞出后放入冷水中，拔凉后捞出沥干。 6、热锅凉油，待油热后放入花椒、干辣椒，煸香后捞出。 7、放入豇豆、黄酒翻炒至八、九成熟。 8、倒入鱼香汁中火翻炒入味，根据口味加盐调整即可。 炝拌豇豆 【原料】豇豆、大蒜、葱、熟白芝麻、干辣椒、盐、味精。 【做法】 1、豇豆择洗干净切长短约5厘米。 2、大蒜和葱切末，干辣椒剪成小段备用。 3、锅内烧开水，在水中放入少许的盐和食用油(这样颜色更鲜艳)，放入豇豆焯烫3分钟，捞出立即浸泡在清水中冷却。 4、捞出豇豆切段，用盐、味精码味后装入盘中，依次放入葱末、蒜末、辣椒段，用滚烫的油浇入盘中，最后撒入熟白芝麻即可。(浇入的油一定要热，才能把葱蒜、辣椒爆香。) 干豇豆烧肉 【原料】五花肉500克、干豇豆80克、大料4粒、葱一根、姜一块、冰糖15克、生抽10ML(毫升)、老抽10ML、盐适量。 【做法】 1、五花肉切成小块，放入沸水中焯2分钟后捞出，用水冲去浮沫，沥干水分; 2、干豇豆用温水浸泡2小时，泡软后，用水冲洗干净，剪成小段(长短随意); 3、锅中不放油小火加热，将焯好的五花肉放入锅中干煸，一直不断翻炒，直至肉有些变色，将油煸出; 4、将油倒掉不要，五花肉盛出; 5、锅中倒入少许油小火加热，放入冰糖不断翻炒至融化，颜色变成褐色即焦糖色; 6、倒入煸好的肉，翻炒至肉上色; 7、倒入足够的开水、生抽、老抽、葱段、姜片，大火烧开后转小火炖约1小时; 8、1小时后，将豆角段放入，炒匀，继续炖约20分钟，中间翻炒几下，让豆角入味均匀，根据口味加适量盐即可。 响油豇豆 【原料】豇豆、小辣椒、生姜、大蒜、香油、糖、生抽、香醋。 【做法】 1、豇豆摘去老茎，切成小段，小辣椒切段，水烧开后倒入豇豆段、辣椒段，加少许玉米油、盐汆烫3-4分钟左右; 2、生姜、大蒜剁成细蓉，加入适量糖、生抽、香醋，烧热1大匙香油浇在碗内，成为调味料; 3、汆烫好的豇豆捞出，浸泡在冰水里凉透以后，捞出充分沥干水份; 4、将调味料和豇豆、辣椒拌匀即可。