豌豆我们都喜欢吃，那么豌豆具有什么作用呢，食用豌豆可以给我们带来哪些好处呢? 豌豆美容作用 【美容作用】：《本草纲目》里记载，豌豆具有“祛除面部黑斑，令面部有光泽”的功效。现代研究发现，豌豆含有丰富的维生素A原，维生素A原可在体内转化为维生素A，具有润泽皮肤的作用。因为它一般从食物中摄取，不会产生毒副作用。 【富含赖氨酸】：豌豆的营养很丰富，在中药里也很受重视。它富含赖氨酸，这是其他粮食所没有的。 豌豆食疗作用 豌豆味甘、性平，归脾、胃经 具有益中气、止泻痢、调营卫、利小便、消痈肿、解乳石毒之功效。 对脚气、痈肿、乳汁不通、脾胃不适、呃逆呕吐、心腹胀痛、口渴泄痢等病症， 豌豆具有一定的食疗作用。 民间用豌豆治病的验方有： 1.将豌豆煮熟，每次吃30g，一日两次，能辅助治疗糖尿病。 2.将豌豆苗，洗净捣烂，榨取汁液，每次饮50mL，一日两次，可辅助治疗高血压、冠心病。 3.将鲜豌豆200g煮烂，捣成泥，与炒熟的核桃仁200g，加水200mL，煮沸，每次吃50mL，温服，一日两次，能治小儿、老人便秘。豌豆荚和豆苗含有较为丰富的纤维素，有清肠作用，可以防治便秘。为防止叶酸缺乏，豌豆是孕妇不可忽视的食物。
豌豆食物作用是非常不错的，那么豌豆具有什么药理作用呢，下面就给大家具体说说看看： 豌豆的四大药理作用: 1、含植物凝集素、止权素、赤霉素A20等，具有抗菌消炎，增强新陈代谢的功能。 2.增强机体免疫功能：豌豆中富含人体所需的各种营养物质，尤其是含有优质蛋白质，可以提高机体的抗病能力和康复能力。 3.防癌治癌：豌豆中富含胡萝卜素，食用后可防止人体致癌物质的合成，从而减少癌细胞的形成，降低人体癌症的发病率。在豌豆荚和豆苗的嫩叶中富含维生素C和能分解体内亚硝胺的酶，可以分解亚硝胺，具有抗癌防癌的作用。 4.通利大肠：豌豆中富含粗纤维，能促进大肠蠕动，保持大便能畅，起到清洁大肠的作用。 其它功效： 豌豆味甘、性平，归脾、胃经;具有益中气、止泻痢、调营卫、利小便、消痈肿、解乳石毒之功效;主治脚气、痈肿、乳汁不通、脾胃不适、呃逆呕吐、心腹胀痛、口渴泄痢等病症。 豌豆做法： 1，煮碗豆：嫩豌豆250g，加水适量，煮熟淡食并饮汤。 源于《随息居饮食谱》。该方有“和中生津，止渴下气，通乳消胀”之功。可用于烦热口渴，或消渴口干，以及产后乳汁不下，乳房作胀。 2，豌豆芫荽汤：豌豆120g，陈皮10g，芫荽60g。加水煎汤。分2～3次温服。
等到豌豆成熟后需要采摘，采收之后如何更好的进行储藏呢，下面就给大家说说豌豆储藏的方法： 1、储藏特性 豌豆颗粒小呈球形，种子堆的密度较大，种皮不及蚕豆坚厚。 豌豆在储藏中发生的问题是豌豆象的危害。 豌豆象是在豌豆开花结荚期间产卵在嫩荚上。幼虫孵化出来，侵入豆粒中，在豆粒中发育，化蛹，随着豌豆收获带入仓库，最后羽化为成虫，隐匿在仓库隙缝屋檐瓦缝里越冬。到次年豌豆开花期又飞到田间交尾产卵。 2、储藏的技术要点 豌豆储藏的关键是制止豌豆象的危害，常用囤套囤密闭储藏法。具体步骤是当豌豆收获后，趁晴天晒干，使水分降到14%以下;当种温相当高时，就趁热入囤密闭，使在密闭期间继续上升达到50℃以上(如未达到，杀虫效果不可靠)，入仓前预先在仓底铺一层经过消毒的谷糠，压实，厚度须在30厘米以上。糠面垫一层席子，席子上用穴子围作一圆囤，其大小随豌豆数量而定。然后将晒干的豌豆倒进囤内，再在囤的外围做一套囤，内外囤圈的距离应相隔30厘米以上。在两囤的空隙间装满谷糠，最后囤面再覆盖一层席子，席上铺一层谷糠，压实，厚度须在30厘米以上。这样豌豆上下和四周都有30厘米厚的谷糠包围着，密闭的时间一般为30-50天，随种温升高程度加以控制。豌豆密闭后的10天内，须每天检查种温，每隔1天检查虫霉情况，到10天以后，就可每隔3-5天检查一次。豌豆在密闭前后，须测定发芽率。 消灭豌豆象可采用开水烫种法，即用大锅将水烧开，把水分在安全标准以内的豌豆倒入竹筐里，浸入开水中，速用棍搅拌，经25秒钟，立即将竹筐提出放入冷水中浸凉，然后摊在垫席上晒干储藏。处理时要严格掌握开水温度，烫种时间不可过长过短，开水须将全部豌豆浸没，烫时不断搅拌。
豌豆的做法有很多种，那么今天我在网上看到一些豌豆的做法就和大家一块分享分享看看： 肉末豌豆 工具/原料 豌豆一小碗、肉末2两、朝天椒1、2支。 步骤/方法 1肉末里倒入1勺酱油和少许料酒，搅拌均匀。把豌豆洗干净，朝天椒洗净切成小丁; 2锅烧热倒油，下一点姜末，把肉末倒进锅里; 3炒至肉末变色，把豌豆倒进去，翻炒约1分钟; 4往锅中倒小半碗水，盖上锅盖烧一会; 5等水收得差不多了，把朝天椒粒倒锅里，翻炒几下，再根据口味加点盐就好了。 注意事项 这个菜不需要勾芡，因为豌豆是含有不少淀粉的，烧的过程中，豌豆的部分淀粉会溶出一些来，等于直接起到了“勾芡”的作用。 喜欢汤多一些的，就多倒一些水，最后留一些汤，拌饭很好吃。 如果不吃辣的，就不放朝天椒。不过放一些有点辣很提味的。 春笋豌豆的做法 主料：春笋尖150克：嫩豌豆肉50克。 辅料：盐1.5克味精2.5克、湿淀粉5克、熟鸡油15克、熟猪油25克。 豌豆入沸水氽熟，冷水过凉沥干。春笋切丁，入沸水氽过。炒锅置中火上烧热，下猪油、放入豌豆和笋丁略炒，加水50克，沸后，加盐、味精、湿淀粉勾芡，淋鸡油后出锅。 豌豆碧绿色艳，口味鲜嫩，春令佳肴。 豌豆煮海带的做法 豌豆800克、干海带50克。 白糖75克、精盐10克、酱油75克。 1、鲜豌豆洗净用沸水煮5分钟后用冷水浸泡备用。 2、干海带用冷水浸泡洗净泥沙，洗海带之水不要倒掉，待沉淀后滤去杂质备用。海带切成小方丁，备用。 3、取沉淀后的海带水500克放入锅中置火上煮沸，放入海带丁煮20分钟后，加入糖、盐、酱油，再煮沸除去浮沫，放入豌豆，文火煮至收干水分，即成。 此菜系日本风味，做法简单易行，有兴趣者不妨一试。 鸡蛋豌豆色拉的做法 配料：鸡蛋500克，鲜豌豆250克，葱头75克，生菜叶100克，马乃司100克，奶油75克，精盐适量，胡椒粉、碱少许 做法： 1、水烧开，放入鲜豌豆，投入碱，煮沸后撇去浮皮，再次煮沸，取出豌豆，用冷水冲洗晾透。 2、鸡蛋煮熟，去皮切丁，然后和鲜豌豆、马乃司、奶油、精盐、胡椒粉一起拌匀;起菜时，放盘中央成丘形，周围放一圈生菜叶即可。 豌豆炒虾仁: (属温性) 豌豆含维生素A较多，对肠胃弱的人有利。虾仁具有补肾壮阳的功能，还可用于治疗筋骨疼痛，全身瘙痒，麻疹透发不快，并可通乳。虾中含有硒，可预防癌症的发生。是大病初 愈、体质虚弱者的良好营养食品。 材料： 虾仁200克、佐料A(姜汁、酒各1小汤匙、盐少许、淀粉1大汤匙)，青豌豆100克、葱白1/2根，盐1/V2小汤匙，胡椒 粉少许，油2大汤匙。 做法： 1.虾仁剥皮、洗净，用A佐料浸泡待用。 2.豌豆用开水焯一下。 3.葱切成1.5厘米段。 4.油锅烧热，将葱、虾仁用旺火翻炒，变色后取出待用。 5.同一锅内放入油，将豌豆煽炒后放入虾仁，加入盐、胡椒粉翻炒即可。 炒豌豆的做法: 主料：豌豆角200克。 辅料：素火腿25克、水发香菇25克、熟笋肉25克、湿淀粉15克、芝麻油10克、熟菜油20克、精盐2克、料酒15克、味精1.5克。 豌豆用沸水焯一下，过凉。素火腿、香菇、笋均切丁待用。炒锅置火上烧热，下菜油25克，放入豌豆略偏，加入香菇、笋丁、再加料酒、精盐和沸水150克，待汤汁收浓到2/3时。放入素火腿丁，加味精，用湿淀粉勾芡，淋入芝麻油，起锅装盘即成。 色泽艳丽，鲜嫩爽口，清香宜人
我们在食用豌豆的时候需要注意哪些事项呢，今天就给大家说说豌豆的注意事项： 豌豆食用注意事项1. 豌豆可作主食，豌豆磨成豌豆粉是制作糕点、豆馅、粉丝、凉粉、面条、风味小吃的原料，豌豆的嫩荚和嫩豆粒可菜用也可制作罐头。 豌豆食用注意事项2. 豌豆粒多食会发生腹胀，故不宜长期大量食用。豌豆适合与富含氨基酸的食物一起烹调，可以明显提高豌豆的营养价值。 豌豆食用注意事项3. 许多优质粉丝是用豌豆等豆类淀粉制成的，在加工时往往会加入明矾，经常大量食用会使体内的铝增加，影响健康。 豌豆食用注意事项4. 炒熟的干豌豆尤其不易消化，过食可引起消化不良、腹胀等。 豌豆食用注意事项5. 应用于消渴：豌豆适量，淡煮常吃。 豌豆食用注意事项6. 买的青豌豆生的没吃，不要洗直接放冰箱冷藏;如果是剥出来的豌豆就适于冷冻。最好在一个月内吃完。 豌豆食用注意事项通过上面的介绍，相信大家都对此有了一定的认识，那么在我们今后食用豌豆的时候，就需要大家注意到上面的这些内容，避免因为食用豌豆造成身体的不适。
凉拌豌豆苗大家吃过没有，夏天吃是非常的爽口的哦，那么今天就给大家介绍介绍凉拌豌豆苗的做法： 凉拌豌豆苗原料： 豌豆苗300g。 凉拌豌豆苗辅料： 鸡蛋3个。 凉拌豌豆苗调料：生抽1汤匙、米醋3汤匙、盐1茶匙、糖1/2茶匙、大蒜几瓣、香油1茶匙、辣椒油1汤匙、白芝麻少许。 凉拌豌豆苗做法： 1、笨鸡蛋分蛋白蛋黄，分别摊成蛋饼。然后切丝备用。 2、把大蒜拍碎切碎，加生抽1汤匙，米醋3汤匙，盐1茶匙，糖1/2茶匙，香油1茶匙，辣椒油1汤匙拌匀调成料汁。 3、可直接浇在豌豆苗和蛋饼丝上。也可把豌豆苗焯烫一下，在开水中焯烫10秒钟即可。捞出迅速过凉水，沥干，与蛋饼丝拌匀，然后浇上拌好的料汁，撒白芝麻，拌匀即可。 豌豆苗营养功效： 1、豌豆苗含有丰富的VC和VE,都超过了西兰花的含量。只是在VA与胡萝卜素的含量上略少于西兰花。而豌豆苗含有丰富的钾，尤其对于高血压患者非常好。它还能治疗晒黑的肌肤，使肌肤清爽不油腻。 2、豌豆苗的吃法很简单，只要不违背它本身柔嫩天性的烹饪方法都是可以的，凉拌，清炒，打汤等。 饮食小常识： 豌豆苗非常易熟，几乎不用太多加热，而它又基本不吸油，所以，豌豆苗又是非常健康的减肥菜。不过，这豌豆苗的价格也是豆芽们和黑豆苗没法比的，硬生生的八九元一斤。
很多人会发出疑惑，豌豆怎么做才更加的美味呢，今天就给大家介绍几种常见的豌豆做法： 一、豌豆粉蒸肉 材料 主料：五花肉一斤，鲜豌豆四两，酱油两大匙，豆瓣一小匙，葱三棵切碎，老姜指头大一块切末，醪糟汁两匙，红糖一小块，麻辣蒸肉米粉一两(超市里有卖，但自己做的更香)，盐适量，味精适量。 做法 1、将猪肉切厚片和红糖(切细末)抓匀。把姜末、葱碎、酱油、醪糟汁、盐、味精、豆瓣放另一个碗里拌匀。 2、半小时后，将肉片放入蒸肉米粉(留两匙待用)拌匀，让每片肉上都裹满蒸肉粉，如果你觉得太干的话，可以适当加点水。 3、将肉片皮面贴碗底，逐片百叶式地平叠在碗里。再将鲜豌豆、适量盐、留下的两匙蒸肉米粉放入拌过肉的碗里拌匀。 4、把拌好的豌豆放在肉上面。 5、放入沸水蒸锅中蒸一个小时至肉PA。 6、取出蒸碗，用盘扣在碗上。将蒸肉翻倒至盘中即可上桌开吃。 二、胡萝卜炒豌豆 材料 胡萝卜 200g，豌豆 200g，老姜 2片，盐 1茶匙(5g)，香醋 1茶匙(5ml)，油 2汤匙(30ml) 做法 胡萝卜切成与豌豆大小相近的四方丁。之后将胡萝卜丁和豌豆分别放入滚水中焯煮1分钟，捞出。 大火烧热炒锅中的油至七成热，放入老姜片爆香，然后放入焯过的胡萝卜丁、豌豆，爆炒至熟。调入香醋和盐，翻炒均匀即可。 小诀窍: 营养提示：胡萝卜和豌豆中含有丰富的维生素A，有保持视力正常、治疗眼干燥症等功效。 三、西班牙奶油豌豆汤 材料 豌豆500克，大葱1根，1个中型马铃薯，1杯鸡汤高汤(或水)，1汤匙量的糖，盐和黑胡椒，些许橄榄油及帕尔马火腿(中国火腿也可以)，少许意大利干酪(不用也可以)。 做法 首先我们要做的就是切大葱和马铃薯，请注意，马铃薯切成小立方体。然后在锅子里放橄榄油和少许盐。15分钟，低火煸炒。 加入豌豆和高汤，继续煮15分钟。同时把火腿和意大利干酪在搅拌机里面搅成小块碎片。(手工切也可以) 15分钟到了的时候加入胡椒粉和糖，如果觉得淡可以再加入点盐。出锅，倒入食物搅拌机把汤类打碎。 即刻完成。装盆开吃。哈哈 小诀窍: 考虑到颜色美观，搅拌时候还可以加一些牛奶。
其实经常吃豌豆还是有一定的好吃的，那么今天就一一为大家介绍介绍： 吃豌豆的好处1. 增强机体的免疫力。豌豆中富含人体所需的各种营养物质，尤其是优质蛋白质，可以提高机体的抗病能力和康复能力。 吃豌豆的好处2. 预防癌症。豌豆中富含胡萝卜素，可以防止人体致癌物质的合成，从而减少癌细胞的形成，降低人体癌症的发病率。 吃豌豆的好处3. 清肠道，通大便。豌豆中含有丰富的粗纤维，能够促进大肠蠕动，起到清洁大肠的作用。 吃豌豆既然有那么多的好处，那么我们的日常生活中应该可以常食用豌豆做的菜肴，那么豌豆的做法都有哪些呢?在这里小编就来向大家介绍一下豌豆凉糕的做法。 首先准备豌豆凉糕需要用到的原料：鲜豌豆、南瓜泥、山楂糕、桂花、白砂糖、核桃仁 然后就是如何制作豌豆凉糕了，下面我们就来看看豌豆凉糕的做法步骤： 豌豆凉糕的做法步骤1. 鲜豌豆用温水浸泡30分钟，用刀背碾压去皮。 豌豆凉糕的做法步骤2. 将去皮的豌豆放在锅中用大火煮开，改成小火，一直煮到水干为止。 豌豆凉糕的做法步骤3. 将煮后的豌豆碾压成泥状。根据自己的口味，加入桂花、白砂糖。 豌豆凉糕的做法步骤4. 把豌豆泥放在微波炉里用中火煨5分钟左右。 豌豆凉糕的做法步骤5. 把核桃仁碾碎，山楂切成薄片备用。 豌豆凉糕的做法步骤6. 把豌豆泥放在保鲜膜中压平，分成两块。 豌豆凉糕的做法步骤7. 将山楂片、核桃碎放在两层豌豆泥的中间，轻轻按实，切成块状就可以了。 通过上面的介绍，相信大家对于吃豌豆的好处有了一定的了解，也知道了怎么样来做豌豆，因此大家可以参考上面的做法做上一份尝尝，不过小编要提示大家豌豆不要多吃，以每天不超过50克为宜。
经常吃豌豆有什么好处呢，能对我们身体有一定的益处吗，那么今天就给大家具体讲解讲解： 豌豆功效： 性平，味甘;和中下气，利小便，解疮毒 1、 含有蛋白质、糖类、钙、磷、铁、镁、钾、维生素A、维生素B1.维生素C等。豌豆是除了含有人体必需的8种氨基酸外，磷含量也十分的丰富，可帮助骨骼、牙齿的生长 2、促进人体新陈代谢功能，增强抵抗力。豌豆中所含的叶绿酸可有效抗癌。 3、吃豌豆可以降低体内甘油三酯的含量，减少心脏病的发率率，降低胆固醇。 4、多吃豌豆可缓解更年期的妇女的不适现象。豌豆的膳食纤维对不同年龄的便秘会有效，尤其是豌豆中丰富的钾，对因钾低导致免疫力低下的人来说，可以适量多吃一些 5、通乳消胀，治疗哺乳期乳汁不足，产后下乳 豌豆的食疗方法 1、碧绿豌豆泥--补中益气、益肾健脾胃 主料：鲜豌豆600克,黑糯米30克 制作：将黑糯米泡涨蒸熟待用，鲜豌豆去皮打泥待用，另起锅将猪油、豌豆泥下锅加汤煮稠吃味起锅装盘，撒上蒸熟的黑糯米即成。 2、豌豆绿豆粥--清热解毒，防暑 主料：粳米100克，绿豆50克，豌豆50克，白砂糖20克 制作： 1. 绿豆、粳米淘洗干净，分别用冷水浸泡发涨，捞出，沥干水分; 2. 豌豆粒洗净，焯水烫透备用; 3. 锅中加入约1500毫升冷水，先将绿豆放入，用旺火煮沸; 4. 锅内加入豌豆和粳米，改用小火慢煮; 5. 待粥将成时下入白糖，搅拌均匀，再稍焖片刻，即可盛起食用。 3、五香豌豆--产后下乳 主料：豌豆，花椒，大料，盐 制作：煮熟 4、核桃仁豌豆泥--润燥滑肠，补肾作用，适用于贫血、肠燥便秘、肾虚咳喘等症。健康人食之更能增强记忆力，祛病延年 主料：鲜豌豆仁750克，核桃仁60克，白糖240克 制作：豌豆煮烂后，捣成浆泥状，核桃仁用油炸透捞出，剁成细末，水适量煮沸，加白糖和豌豆泥，搅匀煮沸，加入藕粉(先用冷开水兑好)勾成稀糊状，撒上核桃仁末即可食用。 5、豌豆炒鸡丁--清热解毒、健脾养胃。对身体虚弱、营养不良、消渴、肿瘤、冠心病等病症有防治作用 主料：豌豆150克，鸡胸肉250克，鸡蛋1个，植物油35毫升，食盐2克，味精1克，酱油5毫升，淀粉10克。 制作：将豌豆洗净，控干水分;鸡胸肉切成丁，用蛋清、味精、淀粉搅拌均匀;油热放入鸡丁炒至变色，倒入豌豆继续翻炒，加入调料，炒熟即可。
豌豆具有一定的营养价值，而且经常食用还可以让我们的身体变得更加强壮，那么豌豆还具有一定的养生功效呢，下面就给大家说说看看： 1、常吃豌豆可以治气血虚弱 对于山丫头来说，豌豆是家家都要种的粮食。因为哪家都要吃豆面的。没有豆面就觉得这日子过的没意思。虽然常吃，但是却不知道豌豆的功效和作用。今天突然发现，豌豆可以治气血虚弱：豌豆适量，淡煮常吃;应用于气血虚弱。看来常吃豆面身子骨就长得壮实。 2、豌豆通常治便秘 在研究中发现，豌豆中的粗纤维，能促进大肠蠕动，从而能够保持大便能畅起到清洁大肠的作用。所以，常有便秘的人，在日常要适当多吃一些豌豆。 3、豌豆可防癌治癌 在豌豆中富含胡萝卜素，研究发现这种胡萝卜素可以防止人体致癌物质的合成，从而减少癌细胞的形成，从而起到预防癌症，治疗癌症的作用。不论是得了癌症的朋友还是没有癌症的朋友，平时吃点豌豆总没错。 4、豌豆富含赖氨酸 研究发现豌豆中富含别的粮食所不具有的赖氨酸，而赖氨酸能促进人体发育、增强免疫功能，并有提高中枢神经组织功能的作用。所以，给宝宝吃点豌豆总没错。 5、豌豆能提高免疫力 豌豆中富含人体所需的各种营养物质，尤其是含有优质蛋白质，可以提高机体的抗病能力和康复能力，病人和老人以及小孩要多吃点。 吃豌豆有什么好处?这是不少朋友喜欢问的。其实每种粗粮都有自己的妙用。所以，大家可以根据自己的需要选择合适的粗粮来吃，那么就会越来越健康。最近听说，城里人吃的各种食物里总是有不少的毒素，以前，我们觉得城里很好，现在看来，城里就是各种千奇百怪的病的集合地。
豌豆的吃法有多种多样，豌豆的吃法的时间也分布不同，那么春季吃豌豆具有一定的好处，下面就给大家介绍介绍： 春季吃豌豆的营养：
以前在老家上学的时候妈妈总是说多吃豌豆好处多，看来豌豆的功效还真的不少啊，那么下面就给大家说说看看： 常吃豌豆好处多 1、含有蛋白质、糖类、钙、磷、铁、镁、钾、维生素A、维生素B1、维生素C等。豌豆是除了含有人体必需的8种氨基酸外，磷含量也十分的丰富，可帮助骨骼、牙齿的生长 2、促进人体新陈代谢功能，增强抵抗力。豌豆中所含的叶绿酸可有效抗癌。 3、吃豌豆可以降低体内甘油三酯的含量，减少心脏病的发率率，降低胆固醇。 4、多吃豌豆可缓解更年期的妇女的不适现象。豌豆的膳食纤维对不同年龄的便秘会有效，尤其是豌豆中丰富的钾，对因钾低导致免疫力低下的人来说，可以适量多吃一些 5、通乳消胀，治疗哺乳期乳汁不足，产后下乳 豌豆的食疗方 1、碧绿豌豆泥--补中益气、益肾健脾胃 主料：鲜豌豆600克,黑糯米30克 制作：将黑糯米泡涨蒸熟待用，鲜豌豆去皮打泥待用，另起锅将猪油、豌豆泥下锅加汤煮稠吃味起锅装盘，撒上蒸熟的黑糯米即成。 2、豌豆绿豆粥--清热解毒，防暑 主料：粳米100克，绿豆50克，豌豆50克，白砂糖20克 1. 绿豆、粳米淘洗干净，分别用冷水浸泡发涨，捞出，沥干水分;2. 豌豆粒洗净，焯水烫透备用;3. 锅中加入约1500毫升冷水，先将绿豆放入，用旺火煮沸;4. 锅内加入豌豆和粳米，改用小火慢煮;5. 待粥将成时下入白糖，搅拌均匀，再稍焖片刻，即可盛起食用。 3、五香豌豆--产后下乳 主料：豌豆，花椒，大料，盐 4、核桃仁豌豆泥--润燥滑肠，补肾作用，适用于贫血、肠燥便秘、肾虚咳喘等症。健康人食之更能增强记忆力，祛病延年 主料：鲜豌豆仁750克，核桃仁60克，白糖240克 制作：豌豆煮烂后，捣成浆泥状，核桃仁用油炸透捞出，剁成细末，水适量煮沸，加白糖和豌豆泥，搅匀煮沸，加入藕粉(先用冷开水兑好)勾成稀糊状，撒上核桃仁末即可食用。 5、豌豆炒鸡丁--清热解毒、健脾养胃。对身体虚弱、营养不良、消渴、肿瘤、冠心病等病症有防治作用 主料：豌豆150克，鸡胸肉250克，鸡蛋1个，植物油35毫升，食盐2克，味精1克，酱油5毫升，淀粉10克。 制作：将豌豆洗净，控干水分;鸡胸肉切成丁，用蛋清、味精、淀粉搅拌均匀;油热放入鸡丁炒至变色，倒入豌豆继续翻炒，加入调料，炒熟即可。
今天给大家具体介绍介绍豌豆尖的营养知识以及豌豆尖的食疗作用和做法指导： 豌豆尖介绍： 豌豆尖又叫豌豆苗、龙须豌豆苗，豌豆尖是豌豆枝蔓的尖端而得名，是有土栽培，是即可采摘豆尖也可收获豆荚的植物。播种30天后可采摘豆尖。在我国四川、云南、湖北、广东、上海等地栽培最多。豌豆尖茎叶柔嫩，味美可口，是一种质优、营养丰富、食用安全、速生无污染的高档绿色蔬菜，深受消费者和宾馆酒家的青睐。 豌豆尖营养分析： 豌豆尖富含维生素A、维生素C、钙和磷等营养成分。此外，还含有大量的抗酸性物质，具有很好的防老化功能，能起到有效的排毒作用。 豌豆尖适合人群： 一般人群均可食用 尤其适用于热性体质的人食用。 豌豆尖食疗作用： 豌豆尖味甘、性寒、凉; 具有清热解毒的功效。 豌豆尖做法指导： 豌豆尖既可与肉类炒食、蒸食，涮锅，又可凉拌、作快餐蔬菜，更可用于调味、配色。但最好还是用大火快炒，并放点醋，以保持豆芽的脆嫩，同时还可以减少维生素C的损失。 备注 1、 豌豆芽苗茎叶柔嫩，水分含量高，需密封保存; 2、 大多数豌豆品种可用于生产豌豆苗，利用较多的是青豌豆、山西小灰豌豆等品种。
豌豆尖具有怎样的营养价值呢，下面就给大家说说看看，豌豆尖的一些功效： 排毒养肝，调理体质防衰老 豌豆尖富含胡萝卜素、维生素C、钙、镁和炊事纤维等养分成分。此外，豌豆尖照样不错的碱性食物，搭配肉类等温热食物可以做到酸碱均衡。常常过量地吃豌豆尖对热性体质具有很好的调理效果和防衰老成效。它还含有很多的镁以及叶绿素，有助于体内毒素排出，维护肝脏。 改善目力，熬夜的人要多吃 豌豆尖还有清肝明目标食疗成效，个中含很多胡萝卜素、叶黄素，这些元素关于维护视神经、改善目力有很好的协助。豌豆尖中的胡萝卜素每百克含2710微克。 食物中的胡萝卜素在肝脏中转化成维生素A，可以维护上皮细胞完好、预防炎症、进步机体免疫力。尤其是常常熬夜用眼、眼睛委靡干涩、目力恍惚的伴侣更合适常用。 高钾低钠，防高血压并发症 豌豆尖是高钾低钠食物，钾的比例是钠的50倍。高钾低钠的食物有消肿利水的效果，不单对缓解常常熬夜呈现的“熊猫眼”、肿眼泡有用，并且高钾低钠的食物也是“三高”疾病人群十分好的常常性炊事，可以降低血压、协助预防并发症。 补钙佳品，白叟孩子最合适 豌豆尖尤其合适缺钙、缺铁、缺锌的白叟、孩子及孕产妇等矿物质轻易缺乏的人群食用。 豌豆尖口感鲜嫩，易于烹制，操作起来十分简略。由于草酸含量不高，所以不必切的很碎，甚至可以大段的烹制。
今天给大家介绍介绍豌豆粉的常规知识，以及豌豆粉的做法： 豌豆粉简介 豌豆粉是云南人十分喜爱的杂粮制品。是用干豌豆粒，磨瓣去皮，用水泡发后，掺水磨成浆，经过滤、熬者成糊，冷却后凝回而成。质地细腻滑嫩，色泽姜黄，口感有豌豆的特殊芳香，经刀功成形后烹调可热吃或凉吃。豌豆性味甘，微寒。具有补中益气，解毒利用的功效。适用于小便不畅，下腹胀满，消渴，妇人乳闭等症。 凉豌豆粉 材料 主料：上等菜于豌豆;料：香菜，姜、蒜、醋、甜酱油、咸酱油，芝麻油、花椒油、味精、盐、胡椒面、红辣子油各自入器 制法 (1)制粉：将干豌豆淘洗干净，晒干，磨成豆瓣，除去皮，再磨成粉，过箩筛筛出细面入盆兑入清水(2千毫升)搅成浆，加盐。锅上火，注入水,待水温至40摄氏度左右时，徐徐淋入豌豆浆，边淋边用铁铲铲动锅底，将锅巴(也受热凝固的片)翻出、防止糊底，直到稠浓。当锅已与糊浆各占一半时、盛入瓦盆冷却凝固后、翻扣在木板上，盖上湿纱布。 (2)兑调料：香菜洗净切细入碗。姜、蒜去皮剁成泥分别装碗兑上凉开水成为姜汁，蒜汁，其他调料分别各装1碗。 (3)装碗：将豌豆粉切成薄条入碗(传统做法是切一片放在左手掌内，右手拿餐刀把左手掌内的豌豆粉打成薄条，一面打一面入碗)。根据就餐者口味要求，用小木勺将各种调料舀入碗内，拌匀即可食用。
豌豆是听说的不当会中素闻哦，我们这几天同要检查一下我不像现在这样，需要对大肠的清道夫 豌豆 又名蜜豆、青豆，属于豆科植物，起源于亚洲西部、地中海地区和埃寒俄比亚、小亚细亚西部，在我国已有两千多年的栽培历史，现在各地均有栽培，主要产区有四川、河南、湖北、江苏、青海等十多个省区。 豌豆可按株形分为软荚、谷实、矮生豌豆3个变种，或按豆荚壳内层革质膜的有无和厚薄分为软荚和硬荚豌豆，也可按花色分为白色和紫（红）色豌豆。豌豆种子的形状因品种不同而有所不同，大多为圆球形，还有椭圆、扁圆、凹圆、皱缩等形状。颜色有黄白、绿、红、玫瑰、褐、黑等颜色。 豌豆分为粮用豌豆和菜用豌豆两大类，既可作蔬菜炒食，子实成熟后又可磨成豌豆面粉食用。因豌豆豆粒圆润鲜绿，十分好看，也常被用来作为配菜，以增加菜肴的色彩，促进食欲。而且豌豆与一般蔬菜有所不同，它所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物质，具有抗菌消炎，增强新陈代谢的功能。 功效 1.豌豆中富含人体所需的各种营养物质，尤其是含有优质蛋白质，可以提高机体的抗病能力和康复能力。 2.豌豆中富含胡萝卜素，食用后可防止人体致癌物质的合成，从而减少癌细胞的形成，降低人体癌症的发病率。 3.豌豆中富含粗纤维，能促进大肠蠕动，保持大便能畅，起到清洁大肠的作用。 贮存要领 将豌豆放进食品保鲜袋后，直接放进冷冻室贮存。 烹煮知识 1．豌豆可作主食，豌豆磨成豌豆粉是制作糕点、豆馅、粉丝、凉粉、面条、风味小吃的原料，豌豆的嫩荚和嫩豆粒可做菜用也可制作罐头。 2.豌豆粒多食会发生腹胀，故不宜长期大量食用。豌豆适合与富含氨基酸的食物一起烹调，可以明显提高豌豆的营养价值。 饮食宜忌 1.许多优质粉丝是用豌豆等豆类淀粉制成的，在加工时往往会加入明矾，经常大量食用会使体内的铝增加，影响健康。 2.炒熟的干豌豆尤其不易消化，过食可引起消化不良、腹胀等。 美味佳肴 蒜香豌豆尖 原料：豌豆尖500克，大蒜8克（独蒜一头、或伴蒜二瓣），食用油20克，盐3克，味精2克。 做法：1．备料：豌豆尖去老梗老叶，洗净滤干水份待用；蒜切成细小颗粒。 2．炒菜：大火、锅辣，油（熟油或可直接食用油，以下均同）下锅，下颗粒大蒜稍煵一下，迅急倒入豌豆尖快速翻炒，立即加盐，味精，翻二转，起锅装盘。 注意：急火快炒，豌豆尖见火熟，盐、味精要加得快，这样豌豆尖不会炒得太死。 豌豆饭 原料：大米150克，豌豆150克。 做法：1．将大米去杂质，淘洗干净后沥干；豌豆洗净备用。 2．锅置火上，放油烧热，放入大米，加适量清水，以大火烧约5分钟。 3．当米汤快干时转小火焖约3分钟，放入豌豆，再用小火焖至米熟豆烂即可。 祛病小偏方 治疗妇女产后乳汁不下：取豌豆100克，红糖适量。将豌豆用温水浸泡数日，用微火煮作粥，至糜烂如泥；加入红糖，做早餐或随时食用。 治疗流泪症：豌豆苗120克，佐餐食用。 所含营养素（每100克） 能量105千卡 蛋白质克 脂肪克 碳水化合物克 叶酸微克 膳食纤维3克 维生素A37微克 胡萝卜素220微克 硫胺素毫克 核黄素毫克 烟酸毫克 维生素C14毫克 维生素E毫克 钙21毫克 磷127毫克 钾332毫克 钠毫克 碘微克 镁43毫克 铁毫克 锌9毫克 硒4微克 铜毫克 锰毫克