经了解，东北野生榛蘑是生长在东北山区的一种食用菌类，和肉蘑一样，是目前极少数不能人工培育的食用菌之一。榛蘑性味甘、寒，除了是餐桌上的美味佳肴，也是中医常用的治病保健药材。 东北野生臻菇营养价值 1、榛蘑富含大量钙、磷、铁等微量元素、蛋白质、胡萝卜素、维生素C等营养成份，是一般蔬菜的十几倍，被一些发达国家列为一类食品。 2、榛蘑不仅食用，还可药用。具有祛风活络，强筋壮骨的功能。常用于治羊痫风，腰腿疼痛，佝偻病等；经常食用可预防视力减退，夜盲症，皮肤干燥；并增强对呼吸、消化道传染病的抵抗力。 3、经常食用野生榛蘑，对预防视力减退、夜盲很有效果。同时，榛蘑还具有与天麻相同的祛风活络、强筋壮骨、镇静等功效，其多糖具有抗辐射、促进造血机能、调节免疫机能、抑制肿瘤生长等药理和保健作用。 4、榛蘑的食用方法主要有几种：炖、焖、炒。折磨炖小鸡是最常见的东北菜做法，东北有句俗话说：“姑爷领进门，小鸡吓掉魂。”这句话说的正是榛蘑炖小鸡的重要性。在东北有这样的习俗，新姑爷第一次到丈母娘家，丈母娘就要做东北榛蘑炖小鸡这道传统菜来招待新姑爷。
现在很多地区流行吃野味，有些国家保护动物也会被他们吃掉，其中野生獐子就是一种这样的动物，野生獐子肉质鲜嫩营养丰富，但它是国家二级保护动物，是不能随意捕杀和食用的。如果大家想对野生獐子肉多一些了解，可以看看下面我对它营养价值的具体介绍。 野生獐子肉的营养价值 1、野生獐子肉能滋补身体 野生獐子肉中含有大量的高质量蛋白和多种维生素与矿物质，还有一些微量元素存，人们食用以后能吸收多种营养，可以促进身体代谢，也能提高身体组织细胞的活性，可以缓解身体虚弱，也能调理身体健康，减少亚健康状态的出现。 2、野生獐子肉能促进消化 野生獐子肉还是一种能促进消化的特色食材，它纤维组织很软，而且含有一些能调节肠胃的微量元素，能促进肠胃蠕动，提高肠胃的消化能力，对人类的消化不良和脾胃虚弱都有很好的调整理作用。 3、野生獐子肉预防贫血 野生獐子肉还能预防人类贫血症状的发生，野生獐子肉中含有一些微量元素铁，它能促进血红蛋白再生，也能提高人体的造血能力，能起到明显的补血作用，从而也就减少了贫血的发生机率，另外野生獐子肉还能预防呼吸道感染，对咽喉炎和气管炎也有不错的预防作用。
野生乌鸫肉大家吃过吗？知道它的营养价值有哪些吗？野生乌鸫肉在生活中并不常见，很多人对它并不了解，它其实是一种药食两用的特色存在，它的肉既是野味食材，也是一种中药材，今天我就重点为大家介绍野生乌鸫肉的营养价值有哪些。 野生乌鸫肉的营养价值 1、野生乌鸫的营养价值 野生乌鸫中含有蛋白质和脂肪以及氨基酸等多种对人体有益的营养成分，同时它还含有一些天然的药用成分，平时人们把它去掉羽毛和内脏以后就能得到新鲜的乌鸫肉，炒食或者炖食都可以，能起到滋补身体，增强体质的重要作用。 2、野生乌鸫肉的药用价值 野生乌鸫肉中含有的肽类和氨基酸也是天然的药用成分，它入药以后味甘咸，性质平和，能入胃经，补气益血，和杀虫止痛是它的主要功效，平时它能用于人类的血虚头晕还有胃痛等多种疾病的预防与治疗，功效十分明显。 3、野生乌鸫肉能补气补血 野生乌鸫肉是一种能补气补血的特色食材，它对人类的身体虚弱和病后身体恢复都有很大的好处，能缓解气血两虚和面色暗黄等多种不良症状，但是大家在吃野生乌鸫肉时一定要注意，这种野味食材中有多种寄生虫，平时食用必须要把它做熟以后才能吃，不然会感染一些寄生虫病。
野生红菇是一种有着菌中之王称号的菌类食材，它的营养价值特别高，还能预防多种疾病，是菌中精品，不过它的价格也很高，有些人为了利益就会弄一些假红菇来出售，那么平时应该怎么样分辨野生红菇的真假呢?其实分辨野生红菇的真假有多种方法，下面我就写出来分享给大家。 怎样分辨野生红菇真假 1、分辨野生红菇看菌盖 平时分辨野生红菇时应该看它的菌盖，特别是菌盖的颜色，真的野生红菇菌盖的正中央部位有些颜色偏差，多是深红色或者暗红色，比菌盖基他部位的颜色要深一些，而那些假红菇是没有这种颜色差别的。 2、分辨野生红菇看菌杆 分辨野生红菇时看它的菌杆也可以，真正的野生红菇菌杆是实心的，而且有小洞存在，而那些假的红菇菌杆则是空心的，而且也没有小洞存在。 3、分辨野生红菇闻味道 味道也是大家分辨野生红菇真假的一个重要方法，真正的天然野生红菇是有自然香气存在的，而且不刺鼻，而那些假的红菇则没有自然香气，有些还会有种刺鼻的气味。 4、分辨野生红菇看颜色 看红菇会不会掉色也是辨别真假的一种方式，真正的红菇在遇水浸泡时，会慢慢变色，而且颜色散开时也不会均匀，而假的红菇在遇水以后则会快速掉色，而且水中散出的颜色特别均匀。加外真正的野生红菇做出的汤品味道清甜，而假的红菇做出的汤味道口感很差，一点也没有清甜的感觉。
野生双孢菇属于担子菌亚门，伞菌目、伞菌科，蘑菇属。菌丝银白色，生长速度中偏快，不易结菌被，子实体多单生，圆正、白色、无鳞片，菌盖厚、不易开伞，菌柄中粗较直短，菌肉白色，组织结实，菌柄上有半膜状菌环，孢子印褐色。 野生双孢菇的功效与作用 1.促进食物 野生双孢菇都带有独特的香味，尤其是经过特色烹饪之后，味道更甚，十分适合食欲不佳患者食用，在平时生活中适当的食用，能增进食欲。 2.镇静镇痛 野生双孢菇中都含有镇痛镇静成分，很多药物都以真菌为原料，很多蘑菇中都含有这种有效成分，食用蘑菇也有一定的镇静作用，其效果甚至可代替m。 3.止咳化痰 野生双孢菇中有部分含有镇咳化痰的活性物质，其中以灵芝、香菇等效果最佳，其实大部分的可食用蘑菇都有止咳作用，在咳嗽时食用一些蘑菇能起到辅助治疗效果。 4.通便排毒 野生双孢菇中含有大量的粗纤维、半纤维和木质素等胃肠难以消化的物质，在食用之后不仅仅可以大量的吸水膨胀，增加食物残渣湿度，还能刺激胃肠蠕动，有润肠通便的作用，十分适合便秘、肠癌等肠道患者食用。 5.提高免疫力 野生双孢菇中蛋白质含量极高，也含有较多的活性氨基酸，尤其含有部分人体所不能合成的必需氨基酸，食用之后可促进体内蛋白质的合成，尤其促进合成免疫蛋白的合成，可增强免疫力。 6.补钙 野生双孢菇维生素D虽说是人体能合成的维生素之一，但是很多人由于长时间处于病房或室内，阳光照射不足，体内维生素D相对缺乏，而很多蘑菇中都含有维生素D，食用蘑菇即可起到补充作用，促进钙质吸收。 7.减肥瘦身 野生双孢菇中热量含量极低，100g蘑菇中含有热能约20大卡，属于低能食物，并且蘑菇中蛋白质含量很高，十分适合减肥人群食用。 野生双孢菇的做法步骤教程 做法一 1、三黄鸡洗干净，去头去爪。脖子切成3段，腿切成6块，翅膀切成3段，再把鸡身上的鸡胸肉和其它肉/皮都切下来;火腿切成细细的末，平菇撕成条，双孢菇切成片。 2、除了鸡胸，其它的所有鸡肉用加了黄酒的滚开的水烫半分钟，捞出来;蘑菇也用开水稍微烫一下。 3、鸡胸以外的鸡肉和所有蘑菇放进汤锅，加水没过原料2厘米左右，开大火炖半个小时加火腿末，看到汤比较少的时候，就把切成条的鸡胸放进去，再炖5分钟就成。 4、因为有火腿末，所以不需要额外加盐。 5、葱和江都切成细末，和盐、白糖混合均匀，浇上2勺热油，就是沾鸡肉吃的调料。 6、另外，炖的时候加点五花肉，味道会更好。 做法二 1.双孢菇、猪肉、蒜洗净切片，辣椒滚刀切，蒜叶切条。 2.先将双孢菇下油锅翻炒后放置一旁，再下油将五花肉炸油，放入双孢菇、蒜、辣椒、大蒜叶，最后放入盐和酱油调味。 小贴士 双孢菇水分比较多不要切太薄会缩水
很多人都喜欢野生金针菇，那么野生金针菇的吃法有很多种。这种野生金针菇还有很好的营养价值之所以受到大家的欢迎。但是怎样挑选野生金针菇是很多人都不太清楚的情况，下面我们就来介绍一下怎样挑选野生金针菇。希望通过阅读下文，大家能够有一定的了解，并且知道如何才能挑选野生金针菇。 野生金针菇的功效与作用 1.抗疲劳 服用金针菇一定时间的小鼠，其乳酸脱氢酶活力、肌糖原、肝糖原含量均显著增加，具有抵抗疲劳;产生加快疲劳消除的作用。 2.抗炎 金针菇菌丝体、子实体中提取的有效成分对小鼠耳廓炎症模型有抗炎作用，在人体也有抗菌消炎的作用。 3.防高血脂，降胆固醇 金针菇可阻抑动物因喂饲料而引起的血脂升高，降低胆固醇，能防治心脑血管疾病。 4.抗肿瘤 金针菇多糖对小鼠移植性肉瘤S18、肝癌H22和LeuiS肺癌均有明显的抗活作用，其强度与云芝多糖相近。从银针菇中提取的朴菇素，也能有效地抑制肿瘤的生长，具有明显的抗癌作用。 5.促进新陈代谢 研究表明，金针菇能有效地增强机体的生物活性，促进体内新陈代谢，有利于食物中各种营养素的吸收和利用。 野生金针菇的做法步骤教程 金针菇炒鸡蛋 食材的准备： 适量的鸡蛋、适量的金针菇 做法： 1 将金针菇去根，洗净，对半切开。 2 将鸡蛋打散，加入适量的盐，搅拌均匀。 3 先用油锅将鸡蛋摊成鸡蛋饼，一面定型后，再翻身，15秒钟后，盛出。 4 锅中放入油，油热后，放入葱花和蒜泥爆香，再放入金针菇、鸡蛋，将金针菇炒软，再放入适量的盐和酱油，即可。 金针菇拌黄瓜 食材的准备： 黄瓜、金针菇 做法： 1 将黄瓜和红椒洗净，切丝。姜和蒜切成沫。金针菇去掉老根，洗净备用。 2 将适量的葱和姜，生抽，盐，芝麻油，醋，辣椒油调成汁，备用。 3 将金针菇用开水焯一下，捞出。再和黄瓜和红椒搅拌在一起，加入调料汁，即可。 金针菇怎么做好吃?以上就是两种金针菇的家常菜谱。金针菇是一种菌类，含有丰富的营养，经常吃可以增强体质，使你的身体更强健。食物营养丰富，所以，合理膳食非常重要。
野山羊肉是生活中最常见的野味食材，它肉质鲜嫩，营养丰富，保健功效出色，平时很多人都喜欢吃，但是你们对野生山羊肉的营养价值了解吗？知道吃野生山羊肉的好处有哪些吗？ 野生山羊肉的营养价值 1、野生山羊肉能滋补身体 野生山羊肉是一种温补食食材，它性质温热，蛋白质含量高，除此以外它还含有钙、铁以及维生素和氨基酸等多种营养成分，平时人们食用野生山羊肉能快速把这些营养成分吸收和利用，可以有效缓解身体虚弱，增强身体素质。 2、野生山羊肉能养肾补肾 野生山羊肉能养肾补肾，平时它能治疗人类的肾阳虚以及因肾阳虚引发的阳痿和早泄以及腹中冷痛和四肢酸痛等多种不良症状，治疗功效十分明显。 3、野生山羊肉能保护肠胃 野生山羊肉能保护人类的肠胃，它能促进人类胃部消化酶的分泌，也能促进肠胃蠕动，提高它们的消化能力，还能保护胃黏膜，减少刺激物质对它产生伤害，平时食用野生山羊肉对保护肠胃有很大的好处。 4、野生山羊肉能养肝明目 野生山羊肉还能养肝明目，它能预防贫血和夜盲，也能补肝益血，提高肝脏的解毒能力，平时经常食用还能预防视力下降和青光眼等高发眼病的发生。
野生青羊肉是野生动物青羊的肉，青羊是一种生活在中国东北和华北以及西南地区的特有野生动物种类，它多会单独生活，是自然界中的素食动物。野生青羊肉质鲜嫩，营养丰富，药用价值也特别高，下面我会专门带大家了解野生青羊肉的药用价值有多哪些。 野生青羊肉的药用价值 1、野生青羊肉的药用功效 野生青羊肉能温中健脾，也能补肾壮阳，还能养血补血，平时可以用于人类脾胃虚寒和肾阳不足以及气血两亏以及男性阳痿和女性产后少乳等多种不良症状的治疗，治疗功效特别明显。 2、野生青羊肉能补肾壮阳 野生青羊肉是一种能补肾壮阳的特色肉类食材，平时人们出现肾虚时可以把它与韭菜一起炒制以后食用，也可以取五百克青羊肉与韭菜一起炖汤服用。 3、野生青羊肉能治反胃和呕吐 野生青羊肉对人类反胃和呕吐也有很好的治疗作用，平时治疗时可以把野生青羊肉去掉筋膜，切成块状，再准备两百大蒜瓣，切成片状，把它炒青羊肉炒好以后直接食用就可以。 4、野生青羊肉能治疟疾 野生青羊肉还能治疗人类的疟疾，平时治疗时可以把青羊肉和甲鱼一起加盐和清水炖制成汤，，炖好以后每次服用一小碗，每天服用两次，能让疟疾很快好转。
野生红菇是一种比较稀少的野生真菌，多生长于深山野林中湿润高温的腐质层中。每年端午节前后红菇就开始生长了，每次生长期都不是很长，大约一个月不到。一年一般出两批，第一批比较少量，量多是在第二批。野生正红菇多产于 湖南炎陵县、广西钦州浦北县、河南省伏牛山地区（方城县、镇平县等）、福建武夷山（以高海拔红菇著称）、三明等地； 江西（赣州）、四川、陕西南部、云南、辽宁、湖北等地。国外分布在越南、缅甸、老挝、柬埔寨。 野生小红菇的功效与作用 1.营养丰富 红菇含蛋白质、碳水化合物、矿物质、维生素B、维生素D、维生素E，并含有其他食品中稀少的尼克酸，微量元素铁、锌、硒、锰等。 2.滋阴、补肾 含有人必需的多种氨基酸等成分，有滋阴、补肾、润肺、活血、健脑、养颜等功效，经常食用，能强身健体、延年益寿。 3.易吸收 红菇所含的蛋白质%2C有25%25左右是溶于水中的%2C有50%25左右是可以被人消化吸收的，只有25%25左右不能被人体吸收。 4.抗癌 同时它含有多糖类抗癌物质，有利于血液循环，降低血液中的胆固醇、抑制癌细胞转移，对治疗疗急性脊髓视神经症也有一定的疗效。 5.预防消化不良 还可预防消化不良，儿童佝偻，能提高正常糖代谢和机体免疫之功能，有利于产妇哺乳汁减少、贫血等，是有特殊食疗价值的天然食品。 野生小红菇的做法步骤教程 野生红菇炖老鸭 1.准备食材：野生红菇 2.将红菇干品用清水快速冲洗后，放入适量水中浸泡十分钟左右 3.准备食材：鸭肉（洗干净焯好水备用） 4.在锅里放水，烧开 5.水开后，加入红菇、鸭肉 6.搅拌一下 7.盖住锅盖 8.40分钟左右，开盖，调入盐和鸡精，打到保温状态 9.要吃的时候，盛入盘中即可 10.放在桌上，开始食用吧 红菇鸡汤 1.将板栗去掉外壳清洗干净。 2.红菇放水里泡洗干净。 3.鸡肉斩大块。 4.将鸡肉入锅里焯5分钟，逼出血水。 5.焯过的鸡肉块洗干净，放入锅内胆中。 6.放入姜块和料酒。 7.倒入板栗。 8.放入红菇。 9.将泡过红菇的水滤去沙土，倒入锅中。 10.再注入适量的清水。 11.选择“煲汤”功能。 12.待烹煮程序完成，限压阀自动泄完气后，调入适量的盐即可。
杏鲍菇是菌类蔬菜中一个常见的品种，这种蔬菜多在冬季时上市，是各大酒店餐桌上的常见菜品。但是酒店餐厅之中的杏鲍菇做法比较麻烦不利于大家在家中制作。 野生杏鲍菇的功效与作用 1.祛脂降压 杏鲍菇能软化和保护血管，有降低人体中血脂和胆固醇的作用。 2.提高免疫力 杏鲍菇蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素，为构成白血球和抗体的主要成份。 3.消食 杏鲍菇有助于胃酸的分泌和食物的消化，宜于治疗饮食积滞症 野生杏鲍菇的做法步骤教程 做法一 1、把杏鲍菇洗净之后，用刀切成薄片，葱姜与蒜也切成与杏鲍菇相配的丝状和片状。 2、把里脊肉洗净后用刀切成薄片备用，然后把青椒也需要切成小小的薄片。 3、把锅内放油，加热后把切好的杏鲍菇放入慢慢煎制，等两面呈现金黄色时取出备用。 4、另外起锅然后放入食用油加热，等油温达到八十度时，就可以加入葱姜进么爆炒，然后加入准备好的里脊肉，进么炒制。 5、等里脊肉炒制八成熟时，就可以把煎好的杏鲍菇放入锅中了，过一分钟左右加入料酒和豆瓣酱，然后继续炒制，再过一分钟左右就可以加入青椒丝进么翻炒，然后快速起锅装盘就可以上桌食用了。 做法二 1、杏鲍菇切片、葱姜切丝、蒜切片。 2、瘦肉切薄片、青椒切片。 3、平底锅入少许油，放入杏鲍菇片煎至两面微黄，盛出备用。 4、另起炒锅放少许油，把肉片煎炒约5分钟，放入郫县豆瓣酱炒匀。 5、放入葱姜蒜炒出香味。 6、加入煎过的杏鲍菇片、少许生抽、料酒和一小勺水炒片刻。 7、加入青椒炒至断生即可。
野生榛蘑是东北的特色食材，也是传统的中医药材。野生榛蘑的功效除了体现在养生上面，也体现在治疗一些疾病上。野生榛蘑的保健作用很好，经常食用野生榛蘑，可以保持皮肤滋润，延年益寿，提高身体免疫力。 野生榛蘑菇的功效与作用 1、祛风活络，强筋壮骨 野生榛蘑是传统中医药材，具有祛风活络，强筋壮骨的功能。 2、增强抵抗力 野生榛蘑常用于治羊痫风，腰腿疼痛，佝倭病龋痪，预防视力减退，夜盲症，皮肤干燥；并增强对呼吸、消化道传染病的抵抗力。 3、镇静、抗惊厥和耐缺氧 野生榛蘑具有镇静、抗惊厥作用和耐缺氧能力，有与天麻类似的药理作用，被广泛应用于眩晕、头痛、神经衰弱、失眠、高血压、冠心病及脑动脉硬化的预防和保健,经常食用可益气不饥，益智开心，延年轻身。 野生榛蘑菇的做法步骤教程 做法一 1.嫩公鸡经过初步加工后，去除头、屁股，洗净沥干水分，剁成小块（传统东北做法鸡块较大，比较粗犷）； 2.榛蘑去除杂质和根部，用清水淘洗干净，用温水泡30分钟，沥干待用，浸泡榛蘑的水过滤掉杂质以后待用； 3.炒锅烧热，放入2大匙油，待油烧至6成热时（微微有烟）放入鸡块翻炒，炒至鸡肉变色，水分收干； 4.放入葱、姜、大料、干红辣椒，炒出香味； 5.加入榛蘑一起炒匀； 6.加入酱油、糖、料酒，将颜色炒匀，加入浸泡过榛蘑的水和开水（水面没过鸡肉即可）烧开； 7.加盖转中火炖30分钟左右，至鸡肉酥烂，汤汁收浓（中途要注意查看，防止鸡肉黏锅），最后用盐调味，装盘即可。 榛蘑炒肉片 主料：水发榛蘑200 克，五花猪肉200 克。 调料：猪油、精盐、酱油、淀粉、五香粉、葱花、姜末、蒜、味精、肉汤。 制法： 1、将五花肉切成小薄片，将大块榛蘑撕成小块。 2、坐勺放油烧热，放葱花、姜末、蒜片炝锅，放入肉片、五香粉后煸炒，再放榛蘑、酱油、盐再煸炒，添适量肉汤，调好口味，炒熟，点味精，用水淀粉勾薄芡，淋油出勺装盘即可。
野生眼镜蛇是一种可以食用的肉类动物，它的胆肝可以入药，蛇肉可以食用，而且营养丰富，滋补功效出色，那么野生眼镜蛇肉的营养价值有哪些呢？人们食用以后有哪些好处呢？下面小编就为大家专门说说这个问题。 野生眼镜蛇肉的营养价值 1、野生眼镜蛇肉能缓解疲劳 野生眼镜蛇肉中含有多种人体必须的氨基酸，特别是谷氨酸和天门冬氨酸的含量特别高，这些物质进入人体以后可以提高人类脑细胞活性，也能快速缓解身体疲劳，最适合那些从事强体力劳动和脑力劳动的人群食用。 2、野生眼镜蛇肉能延年益寿 野生眼镜蛇肉含有多种对人体有益的营养成分，特别是蛋白质和氨基酸以及矿物质的含量都很出色，这些物质能促进身体代谢，也能提高身体各器官的功能，平时食用能延缓多种衰老症状的发生，也能起到延年益寿的重要作用。 3、野生眼镜蛇肉能强壮筋骨 野生眼镜蛇肉还能强壮筋骨，它能舒筋活血，也能通络止痛，对人类的痛风以及关节炎和风湿痛等多种常见疾病都有一定的预防和缓解作用，平时用眼镜蛇肉泡酒，坚持饮用，能让人类的顽固性痛风明显好转，另外眼镜蛇肉中还有一些微量元素钙，它对强壮骨骼也有很大的好处。
野生平菇含丰富的营养物质，每百克于品含蛋白质20—23 克，而且氨基酸成分种类齐全，矿物质含量十分丰富。 野生平菇的功效与作用 1、增强免疫力 野生平菇含有抗肿瘤细胞的多糖体，对肿瘤细胞有很强的抑制作用，且具有免疫特性。 2、调理疾病 野生平菇可作为体弱病人的营养品，对肝炎、慢性胃炎、胃和十二指肠溃疡、软骨病、高血压等都有疗效，对降低血胆固醇和防治尿道结石也有一定效果，对妇女更年期的综合征可起调理作用。 3、舒筋活血 野生平菇有追风散寒、舒筋活络的功效。可治腰腿疼痛、手足麻木、经络不适等症。 4、延年益寿 野生平菇平菇优于动植物食品。不愧为是宫庭佳肴的名贵山珍，现今为人们常食，既饱口福，又利健康长寿。 5、促进大脑发育 野生平菇促进智力发育有独特的作用，对婴儿和老人的健康十分重要。 野生平菇的做法步骤教程 清炒野生平菇 1.平菇洗净切成片备用. 2.锅内放入适量的食油开中火. 3.锅热后放入适量的姜片煸香.倒入平菇片翻炒. 4.盖上锅盖焖煮开,加入适量的盐、味精、胡椒粉、葱花拌匀即可. 野生平菇炒肉 1.平菇洗干净切好（手撕也可以）用水快书灼一下捞起备用 姜 蒜 葱切碎。 2.瘦肉切小片加入适量的油、麻油、少许盐和生抽、料酒、生粉搅拌均匀腌20分钟。 3.瘦肉先下锅炒七八成熟捞起备用。 4.姜蒜爆香油锅，下平菇爆炒片刻后加入瘦肉一起翻炒加入少许盐 鸡精和生抽翻炒均匀，如水分比较多，可以在勾个芡 然后滴麻油 撒葱花翻炒均匀即可。
野生毛草菇又名兰花菇，是世界上第三大栽培食用菌。草菇蛋白质含18种氨基酸，还含有磷、钾、钙等多种矿质元素。能消食祛热， 补脾益气，清暑热，滋阴壮阳，增加乳汁，防止坏血病，促进创伤愈合，护肝健胃，增强人体免疫力，是优良的食药兼用型的 营养保健食品，且一般人群均可食用，更是糖尿病患者的良好食品。脾胃虚寒之人不宜食用草菇，且草菇在食用时无论鲜品还是干品都不宜浸泡时间过长。 野生毛草菇的功效与作用 1.提高人体免疫力 野生毛草菇的维生素C含量高，能促进人体新陈代谢，提高机体免疫力，增强抗病能力。 2.解毒 野生毛草菇具有解毒作用，如铅、砷、苯进入人体时，可与其结合，形成抗坏血元，随小便排出。 3.抗癌 野生毛草菇还含有一种异种蛋白物质，有消灭人体癌细胞的作用。所含粗蛋白却超过香菇，其他营养成分与木质类食用菌也大体相当，同样具有抑制癌细胞生长的作用，特别是对消化道肿瘤有辅助治疗作用，能加强肝肾的活力。 4.糖尿病患者佳品 野生毛草菇能够减慢人体对碳水化合物的吸收，是糖尿病患者的良好食品。 5.消暑 野生毛草菇适宜炎夏季节食用，草菇有一定的解暑作用。 野生毛草菇的做法步骤教程 芹菜炒野生毛草菇 1.芹菜洗净，切断。草菇洗净焯水 2.油热后放蒜末爆香，放芹菜翻炒，加草菇翻炒均匀，略焖一会，加盐调味即可出锅 野生毛草菇丝瓜炒虾球 1.丝瓜去皮切滚刀块；草菇切片，蒜切末，明虾去头剥壳（留着尾巴）后，由背部划一刀用牙签挑去泥肠 2.虾仁放入碗里，调料少许盐，鸡精，料酒，生粉，白胡椒粉用手抓匀（抓的时候感觉略粘）腌制10分钟后，锅里放油烧热，放入虾仁快速滑炒至虾仁变红捞出备用 3.用剩下的油爆香蒜末，接着放入草菇翻炒略熟后，加入丝瓜及表面喷少许水继续翻炒至丝瓜半熟，调入盐，鸡精拌匀，最后加入滑炒好的虾仁继续翻炒，出锅前倒入适量薄薄的生粉水勾芡即可
野生茨菇黑猪肉是道很美味的菜品，是野生茨菇和黑猪肉为主要食材制成的，它味道鲜美，油而腻，营养价值特别高，人们食用以后对身体有多种好处。那么野生茨菇黑猪肉的营养有哪些呢？今天小编就为大家具体说一说。 野生茨菇黑猪肉的营养价值 1、野生茨菇黑猪肉亚麻酸含量高 野生茨菇黑猪肉中含有多种对人体有益的营养成分，它不但含有蛋白质，还含有大量不饱脂肪酸，而亚麻酸又是不饱和脂肪酸的重要存在，这种物质进入人体以后可以提高身体肝脏的解毒能力，也能提高免疫细胞活性，能有效提高人体的抗病能力。 2、野生茨菇黑猪肉高蛋白低脂肪 野生茨菇黑猪肉是一种高蛋白低脂肪的美味菜品，人们食用它以后能促身体代谢，也能提高身体各器官的功能，并能抑制人体对胆固醇与脂肪的吸收，可以预防高血脂和高血压等常见疾病的发生，另外野生茨菇黑猪肉还含有多种抗衰老的微量成分，经常食用还能延年益寿。 3、野生茨菇黑猪肉生物碱含量高 野生茨菇黑猪肉的茨菇中还含有多种生物碱，这些生物碱被人体吸收以后可以提高人体细胞的活性，预防病毒对细胞的伤害，同时它还能提高细胞中CAMP的水平，能抑制癌细胞分裂和再生，平时人们经常食用野生茨菇黑猪肉能预防癌症也能解毒消痈。
野生大花菇是菌中之星。花菇的顶面呈现淡黑色，菇纹开暴花，白色，菇底呈淡黄色。花菇因顶面有花纹而得名。天气越冷，花菇的产量越高，质量也越好，肉厚、细嫩、鲜美，食之有爽口感。花菇是现代来发展起来的一种食用菌新秀，它是香菇在生产过程中通过控制温度、湿度、光照和通风等自然条件，人为改变香菇的正常生长发育，使菌盖形成褐白相间的花纹，因而形成花菇。花菇在生产过程中不使用农药肥料和任何激素，不受任何污染，可达到有机食品标准。花菇以丰富的营养和防病、健身、延缓衰老等作用深受国内外群众的欢迎。 野生大花菇的功效与作用 1、提高机体免疫功能 野生大花菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能，还可促进T淋巴细胞的产生，并提高T淋巴细胞的杀伤活性； 2、延缓衰老 野生大花菇的水提取物对过氧化氢有清除作用，对体内的过氧化氢有一定的消除作用； 3、防癌抗癌 野生大花菇菌盖部分含有双链结构的核糖核酸，进入人体后，会产生具有抗癌作用的干扰素； 4、降血压、降血脂、降胆固醇 野生大花菇中含有嘌呤、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质，能起到降血压、降胆固醇、降血脂的作用，又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病。 5、用于消化不良、便秘 野生大花菇还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用，又可用于消化不良、便秘等。 野生大花菇的做法步骤教程 花菇鸡翅 1、将鸡翅洗净后用开水焯烫，晾凉待用，花菇泡软洗净切条; 2、锅中烧热油，爆香葱姜蒜和大料，香叶，接着倒入鸡翅翻炒片刻; 3、待鸡翅变色，淋入料酒出香，然后加入生抽，鱼露，放入老抽炒匀; 4、接着加入适量的清水，白糖，大火煮开后小火盖盖焖烧10分钟; 5、然后倒入香菇和木耳再煮15分钟，待汤汁快要收干时加入青红椒; 6、然后放入盐，淋入水淀粉，加入香油，炒匀收汁即可。 花菇蒸鸡 1、将鸡腿洗净，去掉骨头后切成条放入容器中; 2、然后加入豉油，酱油，胡椒，盐，料酒拌匀腌10分钟; 3、枸杞泡软，花菇泡软切成厚片，取盆放入花菇然后铺上鸡肉; 4、接着撒上枸杞，葱姜，放入沸水蒸锅中， 大火蒸10分钟出锅即可。