现在早就过了“不干不净，吃了没病”的年代啦，所以洗水果可别再马虎喽~别偷懒用水冲冲就算完事了，今天教教大家怎么洗水果，不同水果不同对待哦~ 你真的会洗水果吗？不同水果不同对待！ 就像不同的水果有不同的切法一样，不同的水果也有不同的清洗方法对于一个有强迫症的人来说，我洗水果前一定会把水果分成3大类。 第一类：去皮吃的水果——例如芒果、荔枝、龙眼、西瓜等。第二类：可以带皮吃的水果——例如苹果、梨、葡萄等。第三类：只能带皮吃的水果——例如樱桃、草莓、杨梅、树莓等。 不同类的水果有不同的清洗方法 第一类：用水冲洗后剥皮或切片就好，因为去皮，所以不用太过担心果皮不干净。 第二类：如果去皮吃的话，参照第一类水果的洗法用清水冲洗后削皮就可以； 如果想带皮吃的话，可以这样洗 清水冲洗——浸泡——刷洗——切除：先清水冲洗，然后浸泡（浸泡时可以用淘米水或是盐水或是小苏打粉水），再用软毛刷洗或者用盐搓洗，清水冲洗后切除蒂头与根部就好了。 第三类：对于这类水果，一般皮薄容易受损伤，所以和第二类的清洗方法稍有不同： 清水冲洗——浸泡——冲洗：先用清水冲洗，然后再浸泡（浸泡时尽量用盐水），再用清水冲洗就好了。 怎么洗桃子上的毛？ 用水冲洗桃子，然后用食盐涂在桃子表面，轻轻揉搓后放到水里泡一会儿，最后用清水冲洗干净。 怎么洗葡萄？ 把葡萄浸泡在清水里，放些面粉或是淀粉，不要用力搓洗，只需要轻轻地翻洗，表面的杂质很容易就会被洗掉，最后用清水冲洗干净。 怎么洗杨梅？ 把杨梅浸泡在盐水里，浸泡一段时间再食用。盐水可以帮助去除藏在杨梅里的寄生虫。这种方法也同样适用于清洗草莓。 怎么洗樱桃？ 如果你不是诚心想败家的话就用凉水冲洗，吃多少洗多少，樱桃遇水会加速腐坏；不要去掉樱桃杆后再洗，应该直接冲洗（去掉樱桃杆冲洗时，水会流进樱桃里，不干净）。
真的丑橘是咋样的 真的丑橘是咋样的 丑橘原产自日本，2005年引进到我国四川。主产地主要有四川丹棱、蒲江、金堂。它是由青见、椪柑和春见杂交而成的新品种，其外观粗糙而丑陋，因此而得名——丑橘。市面上的一些丑橘其实不算丑，也不是丑橘，够丑的才算。 真丑橘表皮粗糙、果皮黄橙色、无光泽、无规则的凸凹不平，果形和果实大小都不整齐，像个“丑八怪”，它的上部有明显的突起短颈，总之越丑越好；而假丑橘则是表皮稍微粗糙，果色鲜亮、凸凹不明显，上部无明显的凸起部分。 看产地也很重要，现在市面上的真丑橘绝大多数来自四川（看标签）；而产自广西、云南和福建等地的则为其它品种（或不正宗）。 真的丑橘虽丑，但吃起来很甜脆，真是入口化渣，香甜可口，其果肉为橙色、肉质柔软，囊壁雹软、汁儿多。 丑橘也有甜口和酸口，皮薄嫩、手感松软的是甜口果；皮粗糙、手感硬实的是酸口果。吃时从底部剥开，剥时不费劲儿；丑橘里面是无籽的。而假丑橘口感过酸、皮厚、不易剥开、有籽。 也要掂掂分量，因为产地和栽培措施的不同，丑橘的单果重量为200g~280g，而太小或太大则不正宗。
柚子不仅便宜味美，还有很多你意想不到的好处，是整个秋季最养人的水果。但对于一些服药的慢性疾病患者来说，吃柚子很有可能带来健康风险！下面跟随运河边百科(www.yunhebian.com)了解一下吧！ 柚子营养美味，好处多多 柚子味甘酸、性凉，具有理气化痰、润肺清肠、补血健脾等功效。其果质脆嫩、汁多味甜，每100克的果肉里就含有89克水分，最适宜为身体补充水分。 01、去除色斑 柚子中含有丰富的维生素C，能让人脸上的色斑减退。常吃柚子可以美白皮肤、改善气色。除此外，它还有紧致皮肤的作用，能让我们的皮肤更加丰满和平滑。 02、帮助减肥 柚子还是非常好的减肥水果。根据营养学研究，在不改变饮食习惯的基础上，每天在饭前吃半个柚子，能起到很好的减肥作用。 03、辅助治疗糖尿病 柚子的苦味有些人不怎么喜欢，但你却不知道，这种苦味恰恰代表着柚子很好的保健作用。 这种苦味是柚皮素，能够有效帮助人们治疗糖尿病，能够有效提高人体对胰岛素的敏感性，而且柚子糖分很低，糖尿病人也可以适当吃。 吃这些药，别吃柚子，这是真的！ 柚子类水果（尤其是西柚）中所含的呋喃香豆素、柚皮素、佛手柑素等活性成分，能够抑制人体内一种代谢酶的活性，从而影响药物代谢和排出体外。这可能造成药物在体内大量蓄积，引起药效过强，加重不良反应，甚至造成中毒。 那么，哪些药是柚子的“死对头”呢？ 1、 降压药 VS 柚子：低血压 钙离子拮抗剂如硝苯地平、维拉帕米等是常用的降压药。由于柚子本身含有丰富的钾元素，本身即有降压功效，加上它还能使降压药的血药浓度增高，故服用降压药期间吃柚子或喝柚子汁，相当于增大了药量，可能使血压骤降，轻则引起头晕、心慌、乏力，严重时还会诱发心绞痛、心肌梗死或脑卒中。 2、 降脂药 VS 柚子：伤害肝脏和肌肉 二附院心血管内科主任医师徐劲松提醒，降血脂的他汀类药物，如辛伐他汀、阿托伐他汀、洛伐他汀等，遵医嘱服用较为安全。 但如果在服这类药期间同时吃大量柚子或喝柚子汁，会使药物在体内蓄积，增大肝损伤、横纹肌溶解等不良反应的风险，甚至引起急性肾衰竭。 3、 安眠药 VS 柚子：副作用 加强柚子会延缓地西泮（安定）、咪达唑仑等镇静安眠药的代谢，延长药物的作用时间，加重眩晕和嗜睡症状。服药第二天，还可能有“宿醉”症状（如头晕等），高空工作者和司机等人群用药期间尤其要注意。 4、 避孕药 VS 柚子：药性失效 美国一项研究显示，柚子对避孕药的影响最为突出。专家称“如果服用了避孕药的妇女，在性生活后食用1～2个柚子，或者直接用一大杯柚子汁送服避孕药，那么她就有可能成为一名母亲，原因就在于柚子阻碍了女性对避孕药的吸收。 5、 抗过敏药 VS 柚子：头晕 柚子可能诱发特非那定等抗过敏药的不良反应，引起头晕、心悸、心律失常等症状。此外，用免疫抑制药环孢素、促胃动力药西沙必利等药物期间，如果吃大量柚子，易使血药浓度增高，不良反应加大。 3招挑个好柚子 说了这么多，那买柚子的时候到底哪种好？ 选颈短 挑选扁圆形、颈短的柚子。如果选购的是沙田柚，就要留心它底部是否有淡褐色的金线圈。这个圈纹越明显，品质越好。 要皮嫩 表皮薄而光润，色泽淡绿或淡黄，说明柚子的成熟度好，汁多味甜。 分量重 外形同样大小的柚子，要挑选分量重的；如果柚子个体大而分量轻，则皮厚肉少，不宜购买。另外，用力按压时，不易按下的，说明囊肉紧实，质量好。 中秋前后正是吃柚子的节日，柚子富含营养，但食用时也有禁忌，特别是患有慢性疾病的中老年人，吃柚子更要多加小心！
土豆长芽后真的有毒吗？专家直呼：这3种土豆都不可以吃！ 土豆也就是我们常说的马铃薯，它里面含有大量的营养物质，是人们生活中必不可少的美食之一。土豆里面含有非常丰富的淀粉和蛋白质，还有多种维生素和无机盐，土豆里面的蛋白质营养价值非常的高，不仅可以作为主食，也可以做成菜，但是如果土豆储存不当的话，就会非常容易发芽，在我们的生活常识之中认为，土豆发芽之后就不可以使用了，要不然就会中毒，那么土豆长芽真的有毒吗？下面，和运河边百科(www.yunhebian.com)一起看看吧。 其实这个说法是正确的，土豆发芽之后真的有毒，主要是发芽之后的土豆，它里面的还有的龙葵素，这种龙葵素是，发芽变青或者是腐烂的，土豆中都含有的一种毒素。如果吃的很少，龙葵素，对身体不一定会有明显的害处，但是如果一次吃进很多的龙葵素的话，就很可能会发病，一般是半边变青或者是发芽的土豆。 龙葵素中毒的话，最开始是口腔，咽喉等部位，搔痒，然后再就是腹部疼痛，还会有恶心呕吐等症状，如果症状较轻的话，过一两个小时，他就会自愈，但如果吃更多的龙葵素的话，症状就会特别的严重，这个时候体温会升高，而且还会反复的呕吐，导致人体失水。也有非常少数的人会因为呼吸麻痹而导致死亡，所以，土豆发霉发青或者发芽，这种现象是非常严重的，如果有这种现象，这种土豆就千万不要再吃了。 但是人们在现实生活中的时候认为，土豆如果轻微发芽的话，扔了之后怪可惜的，还不如直接把那个发芽的地方去掉，其实这也是看人们体质的，不同体质的人来说，影响可能会不一样，如果不小心吃了的话，就很难保证它的安全性。如果土豆发芽之后，我们可以先把土豆泡在水里，然后最后进行清洗煮熟，在炒菜的时候，也要在里面加入适量的醋，这样可以加速龙葵素的破坏，从而防止龙葵素对于人体造成的伤害。 另外运河边百科(www.yunhebian.com)小编还要提醒大家一件事情，那就是当我们在烹饪土豆的时候，要尽量的多煮几分钟，把土豆做得更熟一些，千万不要吃半生不熟的土豆，首先不仅仅是因为口感的问题，更是注重健康等方面。
吃食用鸡精真的比吃味精好？ 鸡精是我们日常生活必不可少的调味品。如果仅从商业营销的角度来说，鸡精打败味精是一个非常成功的案例。其实，鸡精不过是变相的味精，很多被坑消费者的消费者可谓是“躺着也能中枪”啊！ 鸡精出现的时候，商家一方面宣传“味精有害”，另一方面鼓吹鸡精的“天然”。仅仅从名字上，“鸡精”就比“味精”占了优势。所以直到今天，相信“工业合成的味精有各种危害”而“天然的鸡精有营养”的还大有人在。 实际上味精不是工业合成的。最初的味精是在海带汤中发现的，后来通过粮食发酵来生产。它跟酱油、葡萄酒、米酒等等传统食物的生产方式没有本质区别。它的化学结构是谷氨酸钠，而各种蛋白质中一般都含有谷氨酸，被水解释放出来就会形成谷氨酸钠，典型的例子就是酱油、豆豉、奶酪等等。而有一些食物中，天然就含有一些游离的谷氨酸盐，它们也就具有天然的“鲜味”，典型的有海带、土豆、豌豆等等。实际上，像海带和奶酪这样的食物中天然含有的味精量比很多时候人们在其他菜里放的还要多。 “味精有害”的说法一直存在，也确实有不少人相信“吃多了味精会怎样怎样”，最离奇的一个说法还在1968年登上了一个非常著名的医学杂志。这些传说的危害几乎都被仔细研究过，但是都无法重现———这在科学研究中的意思就是，传说的危害不可靠。而另一方面，学术研究中也有“大量味精对老鼠产生危害”的实验结果，不过那里的“大量”一般都是纯吃味精或者食物中的味精含量高到百分之一二十。这跟我们通常所说的“菜里味精放得太多”不可同日而语。 基于这些科研结论，现在学术界和各国主管部门认为食物中的味精是无害健康的。即使是在食品安全方面非常保守的欧盟，也把味精列为最安全的一类。 除了味精能产生“鲜味”，科学家们发现有一些核苷酸不但自己产生鲜味，和味精一起用的时候还能让鲜味增加很多倍，它们被称为“呈味核苷酸”，最早是从香菇和鱼干中分离得到的。鸡精的关键成分是“味精”和“呈味核苷酸”，跟鸡没有什么关系。至于其他的成分，则是点缀。早期的鸡精会加入一些鸡肉粉，从而可以心安理得地自称“鸡精”。其实鸡肉粉对鸡精的味道贡献很小，到后来加入的比例越来越少，就更是“挂鸡头，卖味精”了。 总的来说，味精和鸡精实际上是同一类东西，只是鸡精的味道要丰富一些罢了。如果喜欢它们的味道，用不着担心“有害健康”；如果不喜欢，也用不着勉强自己。它们不会提供任何营养———尽管鸡精的名字暗示着“鸡的精华”。 揭秘吃味精的坏处 1、情绪焦躁 味精吃多了还会使人出现情绪焦躁、心慌意乱。味精中含有的谷氨酸钠在进入肠道后就会被分解出谷氨酸而被人体直接吸收，谷氨酸能够在人体内起到改善和保持大脑机能的作用。吃过多的味精，人体中谷氨酸的含量过多就会使人出现焦躁、心慌意乱的症状。 2、引起头痛 味精吃多了人很容易引起头痛的情况，这是因为谷氨酸会在脑组织中经过酶的转化形成一种抑制性的神经递质，一旦这种抑制性的神经递质达到一定的标准之后就会出现头痛、眩晕、嗜睡等不适。 3、味精中毒 味精吃多了之后很容易引起味精中毒。所谓的味精中毒是指在进食含有大量味精的食物2小时左右出现的头痛、面红、多汗、胃部灼烧感、胸痛等症状。如果是出现了味精中毒一般不需要特殊处理，可以他哦你哥哥吃维生素B6来帮助缓解，一天约50毫克。 4、影响营养吸收 味精吃多了会影响到人体对于多种营养的吸收。特别是正在长身体的少年儿童，味精吃多了很容易影响到正常的生长发育。味精中含有谷氨酸钠，吃太多味精会使体内谷氨酸浓度增高而限制人体对于矿物质的吸收利用，其中的钙、锌等元素对人体的身体、智力发育都有重要的影响。
无糖食品真的不含糖分吗 国家卫生部在2011年10月发布了《预包装食品营养标签管理通则》，这是一个强制性的国家标准，将于2013年1月1日正式实施。《通则》中规定，声称“无糖”或“不含糖”的食品每100克中的糖不大于0.5克；声称“低糖”的食品，每100克中的糖不能大于5克。 这里所说的糖，不单指蔗糖，还包括葡萄糖、麦芽糖等其他单糖和双糖类（不包含像淀粉这样大分子的多糖类）。因此，“无蔗糖”和“无糖”不能划等号。 有些食品虽然标注了“无蔗糖”，仍可能含有果糖、麦芽糖等成分。麦芽糖和蔗糖一样都可以在人体内转变为葡萄糖，食用过量，一样会造成人体的血糖升高，对糖尿病患者可能造成危害。因此，果糖、麦芽糖都是糖尿病患者应该控制摄入的成分。根据国家标准规定的要求来看，标注“无蔗糖”的食品不能称为“无糖食品”，这种标注很可能误导消费者。 许多无糖的糕点类食品中含有大量碳水化合物。碳水化合物在人体内会转变为葡萄糖，大量食用，对糖尿病患者的身体仍会产生不良影响。所以，糖尿病患者应适当控制碳水化合物的摄入，以防止血糖超标。即使是无糖食品，糖尿病患者也要坚持少吃多餐的习惯，以控制糖分的摄入。 食用富含碳水化合物的食品时，最好摄入富含膳食纤维的食物，如燕麦片、新鲜蔬菜等，减缓碳水化合物消化吸收的速度，防止血糖升高过快，保持血糖稳定。 有的企业宣传说无糖食品能起到的降糖作用，这完全是谎话！所有的食品吃了以后血糖都会升高。无糖食品也是食品，只不过没有或几乎没有糖分存在，可辅助控制血糖，但绝不能代替打针、吃药。已确诊为糖尿病的患者，一定要遵循医嘱进行正规治疗。糖尿病高危人群也要当心，不要以为吃了无糖食品就可以不用控制饮食、加强锻炼，血糖也会得到很好的控制。 控糖是与天性对抗 在进化过程中，为了要摄取到足够的热量生存下来，甜味的食物是我们祖先最好的选择，所以我们天生就嗜甜。吃了甜味的东西或者喝了甜甜的饮料，我们的大脑会释放血清素，产生良好的感觉。我们大部分的脑细胞都会受到血清素的影响，因此我们的心情、性功能、睡眠、记忆、学习能力和胃口也都会受到血清素的影响。吃点甜的，的确会让我们全方位地快乐起来。也正因为如此，含有大量糖分的饮料才会如此受欢迎。但我们必须要看到甜美隐藏之下的危机。含糖饮料已经成为我们摄入添加糖最主要的来源，每天喝1~2杯含糖饮料，患2型糖尿病的几率就会增加26%，简直就是慢性自杀。
揭秘那些你信以为真的饮食误区 误区一：饮用纯净水更有益身体健康 正解：健康的人经常饮用纯净水会造成某些矿物质的缺乏。 健康小贴士：人们总认为纯净水对身体更为有益，其实水是人们获取多种微量元素的重要渠道。含有某些微量元素或化合物的水更能满足身体的需求，长时间饮用纯净水会造成体内微量元素的缺乏。 误区二：水果一定比蔬菜好 正解：蔬菜要比水果好。 健康小贴士：很多人认为水果汁水丰富，味道鲜美，营养价值绝对要高过“样貌”平平的蔬菜，有人甚至直接用水果代替蔬菜。其实正好相反，蔬菜中的维生素及矿物质要比水果更为丰富多样。 误区三：纯天然食品一定对身体无害 正解：纯天然食品也可能对身体有害。 健康小贴士：据研究证实，许多纯天然食品中都含有有害物质。如：生豆角中含有溶血物质，发芽土豆中有毒素，某些鱼类中含有胺等可能导致中毒的物质。 误区四：多吃植物油更有利健康 正解：植物油摄入高的人群癌症发病率较高。 健康小贴士：虽然植物油摄入量高的人群心血管疾病发病率确实比较低，但相应的，植物油摄入较高的人群癌症发病率比较高，如果食用植物油多，不妨多食用些含维生素E等抗氧化的食物。 误区五：蔬菜趁鲜吃有利健康 正解：蔬菜应放短时间吃才有利健康 健康小贴士：挑着油绿新鲜的蔬菜买，为了营养不流失，回家后速速洗切上灶。西红柿、马铃薯和菜花经过一周的存放后，它们所含有的维生素C有所下降；而甘蓝、甜瓜、青椒和菠菜存放一周后，其维生素C的含量基本无变化。经过冷藏保存的卷心菜甚至比新鲜卷心菜含有更丰富的维生素C。刚刚采摘的蔬菜往往还带有农药残留。存放一些时日，有害物质也会逐渐分解衰减。
揭秘许多人都信以为真的饮酒误区 误区1：浓茶咖啡可醒酒 有些人认为，酒后喝浓茶或咖啡有“醒酒”作用，事实上这是一种误解。酒后饮浓茶，茶中咖啡碱等可迅速发挥利尿作用，促进尚未分解成乙酸的乙醛（对肾有较大刺激作用的物质）过早地进入肾脏，使肾脏受损。而咖啡的主要成分是咖啡因，有刺激中枢神经和肌肉的作用，酒后喝咖啡会使大脑从极度抑制转入极度兴奋，并刺激血管扩张，加快血液循环，极大增加心血管的负担，对人体造成的损害会超过单纯喝酒的许多倍，甚至诱发高血压。 误区2：白酒伤身红酒养人 很多人认为喝白酒伤身，喝葡萄酒对健康有益，多喝点也没关系。事实上，不管是红酒还是白酒，关键还在于控制饮用量。 专家指出，每周酒精的进食量男性为140克以下，女性为70克以下，超过这个数字就有患酒精性肝病的危险。140克酒精就相当于50度白酒的3-4两，也就是说，成年男性每周饮用50度的白酒不能超过3-4两，而红酒则要控制在每天一二两。 误区3：喝酒红脸不易醉 “喝酒脸红的人不容易醉”，这句话常在宴席上被用作劝酒的理由。但事实上，醉酒和脸色并无多大关系。一些人认为喝了酒面红如关公是好事，认为这代表血液循环好，能迅速将酒精分解掉，因此不容易醉。但专家指出，酒量和脸色没有太大关系，因人而异。事实上，导致很多人认为喝酒脸红的人不容易醉的原因其实是，红脸的人大家一般少劝酒，因此喝得少，加上酒后发困，睡上15-30分钟就又精神抖擞了，而白脸的则往往不知自己的底线，在高度兴奋中饮酒过量。 误区4：感情深一口闷 有些人喜欢喝快酒，动不动就劝大家“感情深一口闷，感情浅“舔一舔”、“走一个”。其实，喝酒的速度宜慢不宜快，饮酒快则血中乙醇浓度升高得也快，很快就会出现醉酒状态，若慢慢喝，体内有充分的时间把乙醇分解掉，乙醇的产生量就少，不易喝醉。 误区5：腊肉香肠做下酒菜 聚餐时千万不要空腹喝酒，如果事先不能先吃点东西垫肚子，最好也是边吃菜边喝酒。同时需要注意的是，切忌用咸鱼、香肠、腊肉下酒，因为此类熏腊食品含有大量色素与亚硝胺，与酒精发生反应，不仅伤肝，而且损害口腔与食道黏膜，甚至诱发癌症。为了尽量减少酒精对胃和肝脏的伤害，减少脂肪肝的发生，喝酒前最好先吃点东西，比如喝一杯牛奶，或者吃点鸡蛋和肉，因为这些高蛋白的食品在胃中可以和酒精结合，发生反应，减少对酒精的吸收。
酵素就是我们中学生物课上学过的“酶”，只是叫法不同，它并非一个营养学新发明的词。我们平时常说的“酵素”指的是“体外酵素”，即“食物酵素”。因为人体自身可以产生酵素，那是“体内酵素”。下面跟随运河边百科(www.yunhebian.com)了解一下吧！ 酵素真的很重要吗？ 人类和哺乳类动物体内大约含有5000种酵素（酶）。酶是一类生物催化剂，每一种酶都对应一种它职责范围内的生理活动，就像我们上班一样各司其职，一个人请假不上班，工作就会被减缓或搁置，还会影响整个部门甚至公司的进度。例如，我们常听到的SOD（超氧化物歧化酶），就是一种功勋显赫的帮助我们清除体内垃圾，抗氧化的酶。大多数的酶可以将它所催化的反应之速率提高上百万倍。所以人体内酶越多，种类越完整，就越利于各种生理活动，生命越健康。当人体没有了活性酶（活性酵素），生命就终止了。人类的疾病，大多数均与酶缺乏或酶的合成障碍有关。 我们发现，大自然中的植物（食物）大多数是在45℃以下的环境中生长的，这是大自然的出厂设置，所以，大部分植物并不喜欢超过45℃的高温。因为，超过40℃以后，植物（食物）最先不耐受的是酵素，它们会逐渐失去活性，在60-80℃时，大部分酵素会被破坏，发生不可逆变性；当温度接近100℃时，酵素的催化作用完全丧失。除此之外，植物中宝贵的植化素也有大量阵亡。 因此，日常料理食物的温度，关系到食物营养，关系到我们的健康。 为何要补充酵素？ 总有人会问这样的问题，人体本来就可以产生酵素，为何还要额外补充？ 因为，我们身体产生的酵素不是无限量的，它和我们的身体状况、年龄状况密切相关（身体状况越好，年龄越年轻，合成体内酵素越多）。因此，随着年龄增长，每个人的体内酵素就会慢慢减少。这和我们体内能够合成的其它营养素道理一样，例如蛋白质，合成蛋白质减少，代谢蛋白质增加。 另外，随着社会经济的高速发展，人们生活的环境会大量消耗体内酵素，因此，我们要更加重视体外酵素的补充，而不能单单依靠不断减少的体内酵素来做保障。 酵素不足也是很多人新陈代谢缓慢、免疫力低迷、亚健康体质的原因。 因此，选择食物而非食品，减少高温加工是我们走向更高品质健康生活的必修功课。 提倡自制酵素 新鲜的水果蔬菜中含有微量的酶，与糖一起放在密封瓶中，会发生剧烈的酵解反应和酶促反应，使食物中的酶活性大大提高。各种食材中含有不同的酶，可根据自身的体质情况，针对性地制作所需要的酵素。 1、护心酵素 菠萝（去皮）800克，冰糖150克，柠檬1个，把食材装入大瓶中密封，制作时间15天左右。 功效：菠萝酵素既可降低血液中的胆固醇水平，还有抑制血小板聚集，加速纤维蛋白原分解的作用，促进血液循环畅通，有一定的护心效果。 适宜人群：高血压、高血脂、高血糖、冠心病及中风后遗症患者。每晚临睡前喝30毫升。 2、防血管硬化酵素 生姜（带皮）500克，冰糖250克，柠檬4个。按生姜一层，柠檬一层，糖一层的顺序码放，装入大瓶中密封，制作时间14天。 功效：生姜酵素含有巯基醇蛋白酶，可降低血清胆同醇，并通过抗氧化作用防止动脉血管硬化。 适宜人群：高血脂、高血压患者。生姜酵素的稳定性较差，须放入冰箱保存，每天早晨空腹喝200毫升温开水后，再喝30毫升酵素，并在15天内喝完。 3、保肝酵素 鲜木瓜500克（带皮洗净晾干），冰糖200克，柠檬1个，装入大瓶中密封，制作时间约14天。 功效：木瓜中的蛋白酶发生酶促反应，可生成大量木瓜蛋白酵素，促进肝细胞的新陈代谢，使遭受破坏的细胞新生，并具有解毒功能，享有保肝酵素的誉称。 适宜人群：肝功能差和患慢性病需长期服药者。每天早晨空腹喝30毫升。 4、解毒酵素 可食用芦荟800克（去皮），冰糖200克，柠檬1个，装入大瓶中密封，制作时间18天。 功效：芦荟酵素不仅本身具有抗菌作用，还能搬运白细胞，保持白细胞的良好战斗力。另外，尚有促进支气管上皮细胞或肠道上皮细胞新生的作用，可加速病灶愈合，对慢支和腹泻有一定疗效。 适宜人群：上呼吸道反复感染者、慢性支气管炎患者和慢性腹泻者。每天早晨空腹喝30毫升，连续7天，可治疗慢支和腹泻。饭后喝50毫升，能促进肠蠕动，防止便秘。 5、护胰酵素 桑葚500克，冰糖100克，柠檬2个，装入大瓶中密封，制作时间15天。 功效：桑葚酵素具有增强胰腺代谢，保护胰腺功能的作用，可用于糖尿病的预防与辅助治疗。 适宜人群：糖尿病前期与糖尿病患者。每天午餐前30分钟饮用30毫升。 6、整肠酵素 白萝卜500克，冰糖250克，柠檬1个，装入大瓶中密封，制作时间18天。 功效：白萝卜酵素可促进消化液分泌，增加肠道有益菌，保持肠内的菌群平衡，提升肠道功能。 适宜人群：腹胀，厌油，消化不良者。每天午餐时喝20毫升，食用肉类等油腻食物后服用效果尤佳。 7、防癌酵素 带皮番茄500克（生一点的番茄更好），冰糖250克，绿茶10克，柠檬2个，装入大瓶中密封，制作时间13天。 功效：番茄酵素的防癌、抗癌作用胜过番茄红素，而绿茶中的绿茶酚是一种谷胱甘肽转移酶，可增加番茄酵素的产量。对前列腺癌和某些消化道癌症的预防作用尤佳。 适宜人群：有癌症家族史或长期吸烟者。每天早晨空腹喝30毫升（用凉开水兑服），连服1个月以上。
不论是孩子还是大人，喜欢吃甜食是人的本能，而这种本能在小孩子和女孩子身上表现得可能会更明显。一提到糖，我们都会主动联想到“不健康”这个词汇，因为，我们经常听说吃糖会导致蛀牙，还听说吃糖会导致糖尿病，甚至还听说过吃糖多了会长痘痘、会发胖等等。吃糖，真的有百害而无一利吗？下面跟随运河边百科(www.yunhebian.com)了解一下吧！ 糖果本身是一种非常普通的食物，富含能量，而这种能量主要来自于碳水化合物。但现在有不少的糖果在制作过程中会添加一些油脂，则糖果的能量就来自于这些碳水化合物和脂肪。 在食物短缺年代，或者是一些贫困的地区或国家，当我们给孩子一些糖果时，他们会感到非常开心。这是因为“甜”这种味道会给人带来一种美妙的感受，这种感受主要来自于“甜”刺激让大脑产生的“多巴胺”。为什么“甜”能刺激人大脑产生多巴胺让人感觉开心呢？这是因为在人类进化历程中，“甜”往往和能量联系在一起，吃起来感觉“甜”的食物富含能量，像自然界的水果、薯类、部分粮食等等。 但在物质丰富的今天，我们对能量的需求已经出现过剩，如果一个孩子过量吃糖，又不注意口腔清洁，就很容易产生蛀牙；同样，一个糖尿病人，如果大量吃糖，也会导致其血糖出现较大幅度的波动；更有一些研究证明，血糖升高会导致体内激素水平发生变化，一些敏感的人群更容易长痘痘；如果在每天膳食能量充足的情况下，再吃过多的糖，也容易导致能量摄入过剩，容易诱发肥胖。 在我们生活中，除了单纯的去吃糖果，还有很多途径也可以吃到糖。除了我们说的主食和薯类等这些富含碳水化合物的糖类之外，精制糖的来源也非常丰富，例如甜点、冰激凌、含糖咖啡、饼干巧克力、含糖酸奶等等，甚至有的时候我们无法规避这些糖的摄入。但是大家也无需担心，因为根据《中国居民膳食指南2016》的建议，我们每天精制糖的摄入量只要控制在50g以内即可。 一些研究表明，适当的摄入精制糖，尤其是在早餐时摄入一些含有精制糖的食物，可以让接下来的一天对摄入含有精制糖食物的意愿降低，不仅如此，早晨摄入含有精制糖的早餐相对来说还不容易给身体带来负担。在减重的人群中做的实验也显示，只在早晨中添加一定量甜食的减肥人群，他们的减重持久性要明显高于那些全天膳食中都没有甜食的人更加长久，而且减肥效果也更加显著。 不管是糖果也好，是富含精制糖的食物也罢，我们都应该理性客观看待它们。它们只是一些容易吸引我们味蕾的普通食物，只要我们拥有丰富的营养学知识，就可以很好的利用它们，这既让我们身心愉悦，又有助于身体健康。 每天该吃多少糖？ 吃糖多的危害都懂了，但“戒糖”很多人表示真的做不到啊！其实只要控制量，同样能愉快地吃糖。 世界卫生组织推荐:成人每天“添加糖”的摄入量最好不超过25克，一定要控制在50克以内。 天然糖，是不经过人工提取的、食物中自然存在的糖； 添加糖，是在加工食物或饮料中额外添加的、非食物本身含有的糖，比如白糖、红糖、蜂蜜等。 目前，我国平均每人每天吃糖大约为54克。54克，听起来挺多的。然而，一旦变成食物，就会显得太少。一瓶500毫升的冰糖雪梨汁，含糖就有63克，相当于一口气吃下去十几勺糖；一个甜筒，含糖量就有20克。所以，要小心这些食物中的隐形糖。
很多人都认为方便面包装有毒、会致癌等，这种说法科学吗？还是只是网传谣言而已呢？实际上方便面这种食品大多是用精制面粉制成的，具有一定量的纤维素跟钙。那么，方便面到底好不好呢？和运河边百科(www.yunhebian.com)一起来看看吧。 吃方便面的危害 1、易得肠癌 研究表明，摄入适量纤维素和钙，有助于预防肠癌。方便面等食品多用精制面粉制成，本身少纤维素，加工过程中还会丢失纤维素及矿物质。如果长期吃这类食品，人体会因为缺乏纤维素和钙而易患上肠癌。由于吃得“过精”，现在患慢性便秘的人越来越多，粪便在大肠中滞留时间过长，也是诱发肠癌的重要因素之一。 2、缺乏营养，有损大脑活动 科学研究表明，要维系与提高大脑的正常生理功能，必须要有卵磷脂、蛋白质、糖分、钙质、维生素A、维生素C、维生素E及B族维生素等八大营养素。而方面便类食品中的卵磷脂、维生素和矿物质等营养元素含量都很低，常吃对大脑发育和思维活动都不利。 3、容易导致上火 方便面的香脆都是通过油炸才能做到的，喜欢干吃方便面的人吃完方便面会觉得口干发热，其实这时候火气已经开始在体内挤压了。即使是泡着吃，超过一定的量也会上火的。 4、导致胃肠功能失调 快餐不少都属油炸过的干脆食品，儿童常吃容易导致胃肠功能失调，出现胃肠胀气、胃痛等症状。由于方便面等干脆食品、炸鸡、炸土豆片等中含有较多调味剂及添加剂，经常食用会使人味觉迟钝，影响正常食欲。一般说来，喜吃方便面的孩子，更容易养成偏食毛病。 方便面多吃不利于健康，主要有以下几个原因： 一是油脂含量高 因为大部分方便面都采用油炸的方法对面块进行干燥。但胡教授指出，与炸薯条、汉堡包等相比，方便面中的油脂含量并非很高，平均每份所含油脂在16%-18%左右，其中，11%都是棕榈油，也就是对人体健康有利的植物油，而一份汉堡包中的油脂含量则平均在30%左右，比方便面高出近一倍。 二是含有一定的添加剂 一说到添加剂大家就谈虎色变，觉得它是不利于健康的物质，这是观念上的一个误区。食品工业离不开增稠剂、稳定剂等添加剂，国家允许使用的，都是经严格检测，证明对人体无害的，大家可以放心食用。 三是被很多人所关注的丙烯酰胺问题。 所有淀粉类食品在高温烹调(超过120℃)中都会产生这种致癌物，因此，炸薯条中有，方便面中肯定也有。 针对很多人认为方便面没营养的看法，胡教授说，在方便面的面块和调料包中，人体必需的6大营养素--水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质、维生素全具备了，因此营养比较全面。调料包中的脱水蔬菜基本保存了原有蔬菜的营养，只不过因为量小而稍显不足，但膳食平衡是建立在食物合理搭配前提上的，只要在吃方便面的时候，多搭配些蔬菜、水果等含维生素丰富的食物就行了。国内外都在开发新的营养型方便面，比如加碘或铁的营养强化型方便面、减肥型方便面、适合糖尿病人食用的方便面等，将来可满足不同人群的营养需要。 方便面中的油质一般都加入了抗氧化剂，但它只能减慢氧化速度，推迟酸败时间，并不能完全有效地防止酸败。含油质的食品酸败后会破损营养成分，产生过氧脂质，并有哈喇味。长期过量的过氧脂质进入人体后，对身体的重要酶系统有一定的破损作用，还会促使人早衰。 方便面新兴吃法 1.爆炒方便面 方便面用开水泡软，炒勺入油加热，放葱姜蒜末爆香，加入调料包中的调料，放入方便面爆炒3分钟，盛出。 2.牛奶方便面 方便面用手捏成小块(不要太小)，牛奶加热，开锅后放入方便面，白糖，泡软后即可食用。夏天冷藏味道更佳。 3.锅巴方便面 方便面入油炸，调料放入锅中加水煮汤，待方便面炸脆后捞出，趁热淋上刚煮好的热汤。 4.回锅肉方便面 炒回锅肉，待菜快炒好时锅内注入开水，下方便3分钟盛出。 5.方便冷面 方便面不加料用水煮熟，放入凉水中冲凉后捞起，加入蒜泥，麻酱，醋，胡萝卜，咸菜，黄瓜丝，凉拌。 6.羊肉火锅方便面 火锅下5片羊肉，下方便面，肉和面连汤盛入碗中，加如香菜末，胡椒面，食盐，味精，醋，辣椒酱后食用。
市面上，关于锅的种类可真不少，不锈钢锅、铁锅、不粘锅、陶瓷锅、砂锅、复合材质锅等等，品种齐全，各种材质的都有，让人们在购买时无从下手，如果买错了锅，不仅影响饭菜口味，还有可能能回影响身体健康，若不注意材质，甚至还会引发癌症！下面和360常识我一起来看看吧。 那么，关于锅的一些真相，你又了解多少呢？ 1、铁锅真能补铁吗？ 铁锅是老百姓用得最多的一种锅，生活中如果有人贫血了，人们通常会推荐其使用铁锅来炒菜，好方便补铁。铁锅，真的有补铁作用吗？答案是：有！这主要是因为在炒菜的过程中，铁锅会释放出铁屑，铁屑混入到食物中，可以提高菜肴的铁含量。不过，人体对这种铁的吸收率并不高，如果确实有贫血疾病的，最好要去医院接受医生的诊治。 2、不粘锅的涂层有毒吗？ 现在很多人都喜欢用不粘锅来炒菜，不仅炒出来的菜色泽亮丽，而且还容易清洗。不粘锅的表面通常会有一个涂层，涂层的类型有很多，常见的有“特氟龙涂层”。那么，不粘锅的涂层有毒吗？其实，如果锅的温度在260度，那么涂层会相对比较稳定，但如果锅的温度超过了260度，那么这种涂层就会释放出有害物质，会对人体产生不利影响。购买不粘锅，最好购买陶瓷涂层的，因为这种涂层由无机材料做成，不仅承受温度高，而且对人体也相对比较安全。 3、不锈钢锅释出的金属物质安全吗？ 有人说，不锈钢锅在炒菜的过程中，会释放出金属物质锰，若长期使用会对健康造成损伤。实际上，劣质的不锈钢锅确实会存在安全隐患，但如果消费者购买符合国家安全生产标准的不锈钢锅，就不会出问题，一般食品级别的不锈钢有304钢，大家购买的时候要注意看清。 4、陶瓷锅100%安全吗？ 在选购锅的时候，人们普遍会非常谨慎，但却往往会对陶瓷锅“网开一面”，因为在人们印象中，陶瓷是老祖宗流传下来的，不会存在安全问题。但其实，陶瓷锅也会存在安全隐患，我们千万不可掉以轻心。市面上，很多不法商家会贩卖劣质陶瓷，制造过程中所用的釉料可能含有铅、镉等重金属，若长时间使用，或会有中度风险！ 5、铝锅能用吗？ 老一辈的人都喜欢用铝锅，铝锅使用寿命长，传热也很快，但小编不建议大家使用铝锅，因为铝锅在炒菜过程中会释放出铝，人体若摄入过多铝物质，不仅会影响骨骼健康，而且还会诱发神经系统疾病。 新铁锅"开锅"、"养护"七步曲: 1.准备好一块生肥猪肉; 2.将新铁锅锅身所有标贴去除，用流动热水洗净锅身;擦干水(特别是锅底)，将锅置于灶上，中小火烘干; 3.生肥猪肉下锅，用厨用夹"按"住生肥猪肉，把其当做"肥皂"一般使用，以内圈到外圈的方式呈螺旋状在锅内壁不停地擦拭，使溢出的油脂均匀地布满整个锅面。 4.随着不停的擦拭，锅内溢出的融化黑猪油越来越多，"肥皂"也会变黑变小; 5.整锅移离灶火，倒去黑猪油，用厨用纸擦干净，热水净锅揩干，置锅灶火重复步骤二、三、四; 6.生肥猪肉表面焦硬后，可用刀将其表层片除后继续入锅擦拭;每擦多一轮，锅面便显得较前更干净，如此操作，直至生肥猪肉不再变黑时即可;(大约反复3-4次左右) 7.铁锅用热水冲洗干净擦干水分，置于灶火上中小火烘干，用厨用纸抹上一层薄薄的植物油，"开锅养护"即大功告成。 铁锅清除异味 1.新铁锅除味。新铁锅有一股怪味，在使用前，用火烧空锅，然后加入热水和菜屑等物煮一刻钟，怪味即除。 2.除锅内油渍味，炒过菜的锅烧开水时会有油渍味，若在开水锅内放一双未被油漆的筷子，油渍味便可消除。 3.除猪肉异味，炖猪肉或排骨汤时在锅里加上几块桔皮，可除异味和油感，增加汤的鲜味。 4.可把番薯皮放一些在锅内煮一会儿，然后倒出，将锅洗净，新铁锅的铁味就可以去除。 5.有鱼腥味的铁锅或其他器皿，用清水洗净控干，再用白酒10~15克涂擦一遍，待晾干后，即可去除鱼腥味。 6.在铁锅里放点茶叶，加上水煮一会儿，腥味就除去了。
在购买水果的时候，很多人都会选择外表光滑有光泽的，但部分人认为，买水果最好买“长得丑”的，因为“长得丑”的水果证明没打蜡，“长得好看”的水果一般都打蜡，打蜡的水果吃了对身体有害，而且还会致癌。下面跟随运河边百科(www.yunhebian.com)一起来了解一下吧。 打蜡现状 水果打蜡主要是为了好卖，以橘子为例，刚采摘下树的橘子表面都有灰尘，一般果农会通过机器先清洗再打蜡，这样水果卖相好，卖价也高。很多水果都会打蜡。如柑橘、橙子、板栗等。据了解，一些较大规模的柑橘加工企业都有一种叫"水果清洗打蜡机"的设备，在对橘子筛选完成后，会自动清洁、消毒、打蜡并烘干。 有水果商说，为了让水果看上去色彩鲜艳、质感光洁，一些黑心摊贩会用各种染料给水果上色，再打上一层蜡。这样不仅能吸引顾客眼球，还延长了储存时间，即使短期卖不完，果品也不会发干。 使用了果蜡的脐橙或柑橘，主要起到保鲜作用，蜡在水果表面形成一层保护膜，不仅可以保护水果外皮，提高光泽度，还可以防止水果水分蒸发，保留水果鲜香。另外，打蜡后病菌也不容易侵入，可以防腐防虫。水果打蜡不仅能让水果好看，还能延长保质期，在柑橘、香梨等水果上采用得比较普遍。 那么，打蜡的水果对人体真的有害吗？ 实际上，为了商品能有个好卖相，很多商家都会给水果打蜡，打蜡后的水果，不仅样子更好看，更能吸引买家的注意力，而且还具有保鲜效果，能预防霉菌、细菌的感染，预防害虫侵蚀，防止水果中的水分流失，有利于水果的保存。 不过，给水果打蜡，必须要符合我国《食品添加剂使用卫生标准》的相关规定，必须要使用“食品级蜡”，如：吗啉脂肪酸盐（果蜡）、巴西棕榈蜡等。商家只要科学使用食品级蜡，一般不会对人体有害。 虽说规范打蜡不会对人体有害，但部分商家为了谋取更多利润，打蜡时会使用工业蜡，工业蜡成分复杂，若含有铅、汞等重金属成分，则会对人体健康带来危害！ 专家支招 业内人士建议，在购买水果时，不应只盯着卖相好的水果，可多选购一些外表"朴实"的水果。市民通过肉眼就能识别水果是否打蜡，如果水果表皮颜色很亮丽、有闪光，很可能就是上过蜡的。 有医学教授建议，打蜡水果最好削皮吃。因为一般的蜡不是水溶性的，按照平时的清洗方式洗不掉表皮的蜡，水果表面还可能有农药残留。另外，水果表皮上有很多肉眼看不见的小孔，染料很容易渗进内部果肉。由于不确定小贩使用的是食品级染色剂还是工业染色剂，以及使用量的多寡，因此很难确定对人体的危害性有多大。因此，市民在购买、食用水果前，一定要留意是否被染色，切勿食用染过色的水果，食用能削了皮水果时，最好削了皮再吃。 那么，怎样才能减少蜡对人体造成的危害呢？ 1、卖相别太好。部分商家为了让水果变得更好看，会大量使用蜡或使用工业蜡，不符合规定用量标准。所以，消费者购买水果时，建议不要买色泽太艳丽的水果。 2、吃前要清洗。如果担心水果打蜡，吃水果最好削皮，不削皮也要用清水将水果彻底清洗干净。
你有没有听过这样的叮嘱：空腹不要喝牛奶、豆浆哦，对胃不好。空腹不要吃香蕉哦，对心脏不好。空腹不要喝酸奶哦，活菌会死的。空腹不能吃吃喝喝哦……总之，只要你是空腹的、是饿着肚子的，就有各种饮食禁忌。这些传言都是真的么？和运河边百科(www.yunhebian.com)一起来了解一下吧。 这些食物，没那么多讲究 牛奶、豆浆 传言：牛奶、豆浆中含有大量的优质蛋白质，空腹饮用，蛋白质会被浪费掉。而且空腹喝牛奶、豆浆，还会加重胃肠负担。 真相：牛奶、豆浆中都含碳水化合物，会优先被分解供能，不用担心蛋白质被浪费，也不用担心加重胃肠负担。 很多人不能空腹喝牛奶，是因为有乳糖不耐受的问题(比如拉肚子)，这种情况下，确实不要空腹喝，推荐先吃些其它食物，然后少量多次饮用，或者直接选择酸奶、低乳糖奶等。 豆浆跟牛奶不一样 ，只要煮透了，就算是空腹喝，一般也不会出现不适感。 香蕉 传言：香蕉中有较多的镁、钾元素，会影响心脏功能，不利于身体健康。 真相：只要肾脏健康，完全不用担心空腹吃香蕉会影响身体健康。 香蕉确实是一种钾、镁含量较高的食物， 但是即使空腹吃了，香蕉中的钾、镁，也只是一点一点缓慢进入体内，而且吸收量有限，不会像打针一样瞬间全部进入血液。 另外，人体有自动调节功能，会时刻监控钾、镁的量，然后通过肾脏、皮肤，把多余的部分代谢出去，维持平衡状态。 所以，对于肾脏健康的人体来说，没必要在意这些。如果真想靠吃香蕉破坏人体平衡，估计早就被撑死了…… 酸奶 传言：酸奶不宜空腹饮用。人在空腹时，胃处于强酸环境，不利于乳酸菌的存活。 真相：即使没有活菌，酸奶也是非常棒的垫肚子食物。 的确，空腹时胃里的酸度比较高，各种乳酸菌难以存活。但是，酸奶中的乳酸菌能不能进到肠道都是个问题，也就不必太在意它们是活是死了。 就算没有活菌，酸奶的营养价值依旧很出色，还能避免乳糖不耐的问题，反而更适合空腹吃。 酸奶中的三大营养素(碳水化合物、脂肪、蛋白质)比例非常合理，其实是很好的垫肚子食物，不要仅仅以菌的活性，来衡量它的营养价值。 西红柿 传言：西红柿含有大量鞣酸等成分，容易与胃酸发生化学反应，形成胃结石。 真相：成熟的西红柿鞣酸含量并不高，也不会和高蛋白食物产生副作用。 鞣酸广泛存在于各类植物中，能和蛋白质反应，是产生涩味的主要原因，例如：生柿子。 大量摄入鞣酸，确实可能导致胃柿石，也是「柿子不能空腹吃」、「柿子螃蟹不能同食」这些说法的主要原因。 但成熟的西红柿，鞣酸含量并不高，和高蛋白食物产生副作用更是无稽之谈，否则西红柿炒鸡蛋岂不是要哭晕在厨房。 那么，问题来了，是不是我们就可以放开肚子该吃的吃该喝的喝了？当然也不是。 这类东西，空腹才需要慎吃 酒，任何时候都不建议喝，更何况是空腹。 酒精是极少数胃能够直接吸收的物质，当空腹饮酒时，不仅容易刺激胃黏膜，引起胃炎和胃溃疡等多种病变，还更容易醉。 对于糖尿病人来说，空腹喝酒更是危险，容易出现低血糖，导致昏迷等严重后果。 另外酒精是明确的一级致癌物，能少碰就少碰。 其余的东西，说「再饿也不能空腹吃」实在是多虑了。 如果因为这些谣传，宁愿饿着肚子也不吃东西，万一饿出了问题，才真的是吃了谣言的亏，不是吗？
中国有非常悠久的茶文化，茶可以说是源自于中国，古代的时候，非常多文人雅士饮茶赋诗，可以说是非常优雅，一直延续至今，很多人有喝茶的习惯。尤其是在潮汕地区，茶更是不可或缺的东西，茶可以帮助肠胃消化，促进肠胃的蠕动，还可以提神醒脑，可以说是非常好的饮品了。快来和运河边百科(www.yunhebian.com)一起来了解一下吧。 这些喝茶方式，一个比一个伤肾，建议早点改正！ 不要经常喝浓茶 一般来说，优质的茶是比较清香的，真正懂茶的人也不会将茶泡得太浓，这对于肾脏来说是较大的伤害，而且口感也不太好。 但是有的人比较奇特，他喜欢喝浓茶，而且越浓觉得越好喝，有的是为了提神，他们认为多放一些茶叶，将茶泡的浓一些，提神的效果会更加的明显。 长期喝浓茶的人，会将大量的草酸摄入体内，最后出现肚子痛的情况，因此不建议长期喝浓茶。 不喝很多的茶 很多人认为茶是很好的养生饮品，于是多多益善，每天没事就喝茶，就像喝水一样。 另外，茶中含有茶碱，这些茶碱有抗氧化的效果，女性多喝些茶对外貌很有好处，有美容养颜的效果，其实这种想法是错误的。 茶中确实含有抗氧化物质，但是茶中同样含有氟，摄入过多身体器官会很有压力。其实茶碱过多是不适合女性的，女性本身的体质比较特殊，食用过多的茶容易出现痛经以及内分泌失调。 睡前不喝茶 有的人是睡前有喝茶的习惯，不喝的话睡不着。有的人是不能睡或者不想睡，为了将自己的精神提起来，就开始喝茶，企图让自己恢复理智，但是茶的威力可以持续一整晚，到早上九点都发挥着作用，这完全打乱身体的生物钟，长此以往，身体肯定会出问题。 很多人用茶代替咖啡的原因，一是咖啡的味道过于苦，二是咖啡是化学物质，茶是健康的，因此宁愿多喝茶。 这样的想法确实有一定的道理，其实不论是咖啡还是茶，这些让人精神振奋的饮品，会让大脑的神经短暂兴奋，大脑长期得不到充足的休息，也会变得疲惫，最终出现越来越没有精神，精神涣散的情况。 建议睡前的5个小时内不要喝茶，避免出现睡不着的情况。另外脾胃虚弱的人要少喝茶，避免刺激胃部分泌胃酸。 进餐不大量饮茶 进餐前或进餐中少量饮茶并无大碍，但若大量饮茶或饮用过浓的茶，会影响很多常量元素(如钙等)和微量元素(如铁、锌等)的吸收。应特别注意的是，在喝牛奶或其他奶类制品时不要同时饮茶。茶叶中的茶碱和丹宁酸会和奶类制品中的钙元素结合成不溶解于水的钙盐，并排出体外，使奶类制品的营养价值大为降低。 酒后不宜饮茶 酒后，酒中乙醇通过胃肠道进入血液，在肝脏中转化为乙醛，乙醛再转化为乙酸，乙酸再分解成二氧化碳和水排出。酒后饮茶，茶中的茶碱可迅速对肾起利尿作用，从而促进尚未分解的乙醛过早地进入肾脏。乙醛对肾有较大刺激作用，所以会影响肾功能，经常酒后喝浓茶的人易发生肾病。不仅如此，酒中的乙醇对心血管的刺激性很大，而茶同样具有兴奋心脏的作用，两者合而为一，更增强了对心脏的刺激，所以心脏病患者酒后喝茶危害更大。 品茶不是越新鲜越好。营养学角度来讲最新鲜的茶叶其营养成分不一定是最好的，因为所谓新茶是指采摘下来不足一个月的茶叶，这些茶叶因为没有经过一段时间的放置，有些对身体有不良影响的物质，如多酚类物质、醇类物质、醛类物质，还没有被完全氧化，如果长时间喝新茶，有可能出现腹泻、腹胀等不舒服的反应。太新鲜的茶叶对病人来说更不好，像一些患有胃酸缺乏的人，或者有慢性胃溃疡的老年患者，这些人更不适合喝新茶。新茶会刺激他们的胃黏膜，产生肠胃不适，甚至会加重病情。 女性喝茶 四不宜 茶虽然有很好的保健作用，可不是每个时段都能喝，尤其是女性朋友更得特别留意，以免身体越喝越差!女性朋友较不宜喝茶的时期分为: 1.月经期间 女性朋友在月经期间，经血会消耗掉不少体内的铁质，因此女性朋友在此时更要多多补充含铁质丰富的蔬菜水果，像菠菜、葡萄和苹果等。而茶叶中含有高达50%的鞣酸，它会妨碍我们的肠粘膜对铁质的吸收，大大减低铁质的吸收程度，因而在肠道中很容易和食糜中的铁质或补血药中的铁结合，产生沉淀的现象。 2.怀孕期间 一般浓茶中含的咖啡碱浓度高达10%，会增加孕妇的尿和心跳次数与频率，会加重孕妇的心与肾的负荷量，更可能会导致妊娠中毒症，因此孕妇最好不喝茶为妙。 3.哺乳期间 因为这段期间要是喝下大量的茶，则茶中含有的高浓度的鞣酸会被粘膜吸收，影响乳腺的血液循环，进而抑制乳汁的分泌，造成奶水分泌不足。另外，茶中的咖啡碱会渗入乳汁并间接影响婴儿，对婴儿身体的健康不利。 4.更年期间 除了头晕和浑身乏力以外，有时还会出现心跳加快、脾气暴躁、睡眠品质差等现象，若再喝太多茶更会加重这些症状，所以喜欢喝茶的人若正值这些特别阶段，最好适可而止，免得把身体给搞坏! 九大误区 据研究，茶含有600余种化学成分，其中有五大类是对人体非常有益的营养物质。然而，在日常生活中，人们对茶的认识也存在不少误区，可能会给健康带来隐患。 误区一:浓茶"醒酒"。有人认为，酒后喝浓茶，有"醒酒"作用，这是一种误解。 因人们饮酒后，酒中乙醇经过胃肠道进入血液，在肝脏中先转化为乙醛，再转化为乙酸，然后分解成二氧化碳和水经肾排出体外。而酒后饮浓茶，茶中咖啡碱等可迅 速发挥利尿作用，从而促进尚未分解成乙酸的乙醛(对肾有较大刺激作用的物质)过早地进入肾脏，使肾脏受损。 误区二:品新茶"心旷神怡"。新茶是指摘下不足一月的茶，这种茶形、色、味上乘，品饮起来确实是一种享受。但因茶叶存放时间太短，多酚类、醇 类、醛类含量较多，如果长时间饮新茶可出现腹痛、腹胀等现象。同时新茶中还含有活性较强的鞣酸、咖啡因等，过量饮新茶会使神经系统高度兴奋，可产生四肢无 力、冷汗淋漓和眠等"茶醉"现象。 误区三:饮茶会使血压升高。茶叶具有抗凝、促溶、抑制血小板聚集、调节血脂、提高血中高密度脂蛋白及改善血液中胆固醇与磷脂的比例等作用，可防 止胆固醇等脂类团块在血管壁上沉积，从而防冠状动脉变窄，特别是茶叶中含有儿茶素，它可使人体中的胆固醇含量降低，血脂亦随之降低，从而使血压下降。因 此，饮茶可防治心血管疾病。 误区四:"茶医百病"。有人认为，茶不仅是一种安全的饮料，也是治疗疾病的 良药。殊不知，对有些病人来说，是不宜喝茶的，特别是浓茶。浓茶中的咖啡碱能使人兴奋、失眠、代谢率增高，不利于休息;还可使高血压、冠心病、肾病等患者 心跳加快，甚至心律失常、尿频，加重心肾负担。此外，咖啡碱还能刺激胃肠分泌，不利于溃疡病的愈合;而茶中鞣质有收敛作用，使肠蠕动变慢，加重便秘。 误区五:空腹喝茶伤肾。有人习惯早上起来就泡茶喝，其实空腹喝茶是很不健康的习惯，俗话说，空腹喝茶令人慌。茶中含有大量的咖啡碱，会加速心率导致心慌，另外会很快排尿，加重肾的负担。 误区六:喝隔夜茶伤肾。茶经过一夜的时间，维生素已经流失，而且茶汤中的蛋白质、糖类等会成为细菌、霉菌繁殖的养料，喝隔夜茶会容易肚子疼，还会伤胃伤肾。 误区七:喝头遍茶。由于茶在栽培与加工过程中受到农药等有害物的污染，茶表面总有一定的残留，所以，头遍茶有洗涤作用应弃之不喝。 误区八:饭后喝茶。茶中含有大量鞣酸，鞣酸可以与食物中的铁元素发生反应，生成难以溶解的新物质，时间一长引起人体缺铁，甚至诱发贫血症。正确的方法是:餐后一小时再喝茶。 误区九:经期喝茶。在月经期间喝茶，特别喝浓茶，可诱发或加重经期综合征。医学专家研究发现，与不喝茶者相比，有喝茶习惯发生经期紧张症几率高出2.4倍，每天喝茶超过4杯者，增加3倍。 世界卫生组织调查了许多国家的饮料优劣情况，最终认为:茶为中老年人的最佳饮料。据科学测定，茶叶含有蛋白质、脂肪、10多种维生素，还有茶多酚、咖啡碱、和脂多糖等近300种成分，具有调节生理功能，发挥多方面的保健和药理作用。 由于茶具有防止人体内固醇升高，有防治心肌梗塞的作用，茶多酚还能清除机体过量的自由基，抑制和杀来病原菌。此外，茶还有提神、消除疲劳、抗菌等作用。这对中年人来说是需要的。欧共体 还可以净化水质，减少放射性物质对人体的伤害。因此，在当前自然环境污染严重的情况下，特别是在城市居住的人们，更应经常喝点茶。
早餐吃咸菜配稀饭真的好吗？ 一碗稀饭就着一碟咸菜，或者一碗豆浆配两根油条，这是我国北方最普遍的早餐形式。经过十几个小时的禁食，人体需要能量和营养补充，优质早餐可为我们一天的工作提供强大的营养支持，但偏爱咸菜和烫食的习惯，让早餐给大家的健康拖了后腿。 曾有新闻报道，有一家四口相继患上食道癌。专家综合他们的生活习惯指出，饮食习惯是罪魁祸首。这家人喜欢喝烫粥吃咸菜，这样的早餐习惯大大增加了消化道癌变风险。 人的食道内壁由黏膜组成，在吞咽食物时，起到润滑和保护作用。如果长时间吃烫食，会造成黏膜损伤，形成食道炎，时间长了可能癌变。很多人感觉吃烫食时没什么不舒服，反而感觉很痛快，这是因为长期吃烫食后，导致人体对热刺激越来越不敏感，但隐患悄悄生根发芽。 众所周知，咸菜是高盐食物，长期大量吃会导致高血压等疾玻同食道黏膜一样，若我们摄入过多盐分，也会对胃黏膜造成损伤，增加患癌风险。此外，咸菜腌制过程中会产生亚硝酸盐，具有一定致癌性。 优质早餐应种类多样，搭配合理，最好包括四类食物：第一类是谷薯类，即馒头、面包、麦片、面条、豆包等主食；第二类是肉、鱼、蛋等动物性食物；第三类是奶和豆及其制品；第四类是蔬菜和水果。如果早餐中包括了这四大类食物，即达到了营养充足；如果只包括其中三类，则营养比较充足；如果只包括了其中两类或两类以下，则营养不够。稀饭配咸菜式的简单早餐不仅影响健康，也会使餐后血糖波动较大，影响工作效率。 谷类可以前一天晚上洗好泡好定时煮，早上起来可以直接喝。各种谷物放的量不用很多，但是要保证种类多样，薯类可以放在粥里一起煮。在第二类食物中，水煮蛋、荷包蛋、蒸蛋羹、五香猪肝等都是很好的选择。在第三类食物中，酸奶和奶酪更易于消化，豆腐、豆浆也不错。蔬菜可以选择直接生吃的黄瓜、生菜、西红柿，或者水焯一下，加点芝麻酱，做成凉拌菜。这样既能保证一上午的能量，也能摄入优质蛋白和丰富的微量元素，让“身体马达”全开，迎接新一天的挑战。 早餐吃什么好 一般要咸甜搭配，要吃水果或喝果汁，200ML-250ML就好了；还可以搭配青菜，如菜包、萝卜等。而且，儿童、青少年以及中年人的早餐是有区别的。 1、儿童的早餐： 儿童正是生长发育的旺盛时期，注重补充丰富的蛋白质和钙相当重要。首先要少量少吃含糖量较高的食物，以防引起龋齿和肥胖。在条件许可的情况下，儿童的早餐通常以一杯牛奶、一个鸡蛋和一两片面包为最佳。牛奶可与果汁等饮料交替饮用。面包有时也可用饼干或馒头代替。 2、青少年的早餐： 青少年时期身体发育较快，常常肌肉、骨骼一齐长，特别需要足够的钙、维生素C、A等营养素来帮助身体的生长发育。因此，青少年合适的早餐是一杯牛奶、一个新鲜水果、一个鸡蛋和二两干点（主要是馒头、面包、饼干等碳水化合物）。 3、中年人的早餐： 人到中年是“多事之秋”，肩负工作、家庭两大重任，身心负担相对较重，为减缓中年人的衰老过程，其饮食既要含有丰富的蛋白质、维生素、钙、磷等，又应保持低热量、低脂肪。可以选择脱脂奶，豆浆等饮料，粮食方面比较简单，不过不要吃油条，比较甜的（加了糖的）等粮食，一般的馒头，面包都可以，不过面包不要加了油的那种就好了。还可以选择吃个水果。如果要吃鸡蛋的话，就不要吃蛋黄。 早餐吃什么最养胃 早餐吃什么最养胃？养胃即清养胃阴，特别是那些患有胃病的人，早上一定要吃早餐，可以吃一些养胃的食物。那早餐吃什么最养胃？ 1、早餐搭配要合理 合理指的是富含水分和营养，应该是享用热稀饭、热燕麦片、热羊乳、热豆花、热豆浆、芝麻糊、山药粥等等，然后再配着吃些蔬菜、面包、三明治、水果、点心等。牛奶容易生痰、容易过敏，较不适合气管、肠胃、皮肤差的人及潮湿气候地区的人饮用。谷类食品在体内能很快分解成葡萄糖，纠正一夜后可能产生的低血糖，并可提高大脑的活力及人体对牛奶、豆浆中营养素的利用率。适量的蛋白质和脂肪、鸡蛋、豆制品、瘦肉、花生等，不但可使食物在胃里停留较久，还能使人整个上午精力充沛 2、早餐要吃热 吃“热食”才能保护“胃气”。中医学说的胃气，其实是广义的，并不单指胃，还包含了脾胃的消化吸收能力、后天的免疫力、肌肉的功能等。早晨体内的肌肉、神经及血管都还呈现收缩的状态，假如这时候你再吃喝冰冷的食物，会使体内各个系统更加挛缩、血流更加不顺。天长日久，你会发现怎么吸收不到食物精华，好像老是吃不结实，或是大便老是稀稀的，或是皮肤越来越差，或是喉咙老是隐隐有痰不清爽，时常感冒，小毛病不断。这就是伤了胃气，伤了身体的抵抗力。 3、推荐养胃食物 大枣、豆腐、白菜、牛奶、胡萝卜、健脾和胃；苹果、柚子、葡萄、桔子、凤梨，防脂肪积聚，补心益气生津止津；花生、蜂蜜都是养胃的。