1.酸臭味 富含碳水化合物类食物，例如粮食、蔬菜、水果、糖类及其制品等变质主要产生酸臭味。碳水化合物会在微生物或酶的作用下发酵变酸。米饭发馊、糕点变酸、水果腐烂就属于这类变质现象。 2.霉味 受到霉菌污染的食物在温暖潮湿的环境下通常会发霉变质。霉菌通常在含碳水化合物的食物上容易生长。粮食是霉菌损害最严重的食物，所以存放粮食一定要保持通风，以防霉菌生长。 3.腐臭味 富含蛋白质食物的腐败变质，主要以蛋白质的分解为特征，产生腐臭味。常见的例子如鱼肉、猪肉、鸡蛋、豆腐、豆腐干等食物变质产生腐臭味。 // 4.哈喇味 哈喇味是脂肪变质产生的。食物中的脂肪通常容易被氧化，产生一系列的化学反应，氧化后的油脂有怪味，也就是酸败的产物。常见的肥肉由白色变黄就是属于这类反应，食用油储存不当或储存时间过长也容易发生这类变质，产生哈喇味。 （责任编辑：王健淇）
新茶：从营养学角度来讲，最新鲜的茶叶其营养成分不一定最好。因为所谓新茶是指采摘下来不足一个月的茶叶，这些茶叶因为没有经过一段时间的放置，有些对身体有不良影响的物质，如多酚类物质、醇类物质、醛类物质，还没有被完全氧化，如果长时间喝新茶，有可能出现腹泻、腹胀等不舒服的反应。 太新鲜的茶叶对病人来说更不好，一些患有胃酸缺乏的人，或者有慢性胃溃疡的老年患者，这些人更不适喝茶。新茶会刺激他们的胃黏膜，产生肠胃不适，甚至会加重病情。 新鲜蔬菜：很多人都喜欢蔬菜，回家后趁着新鲜立即烹调食用。美国缅因州大学的食品学教授洛德·勃什维尔发现：西红柿、马铃薯和菜花经过一周的存放后，它们所含有的维生素C有所下降；而甘蓝、甜瓜、青椒和菠菜存放一周后，其维生素C的含量基本无变化。经过冷藏保存的卷心菜甚至比新鲜卷心菜含有更丰富的维生素C。 另外，现在大量使用化肥和其他有机肥，特别是为防治病虫害，经常施用各种农药，有时甚至在采摘的前一两天还往蔬菜上喷洒农药的。食用时最好略做存放，使残留的有害物质逐渐分解后再吃，对于那些容易衰败的蔬菜，也应多清洗几次再食用。 新鲜野菜：很多市民到景区游览时爱食用天然的新鲜野菜。其实，现在不少天然野菜大多生长在垃圾堆或者被污染的河道附近，这种野菜很难清洗干净。如果食用了有污染的野菜，反而对身体有害。 鲜黄花菜：鲜黄花菜含有秋水仙碱，要小心中毒。秋水仙碱本身是无毒的，但进入人体后被氧化成氧化二秋水仙碱，则含有剧毒，会对肠胃及呼吸系统产生强烈的刺激，表现为嗓子发干、恶心、呕吐、腹痛、腹泻、胃有烧灼感，严重的可产生血便、血尿或尿闭等症状。常食用的干黄花菜不含有秋水仙碱毒素，因此无毒。 // 鲜木耳：鲜木耳中含有一种光感物质，人食用后，会随血液循环分布到人体表皮细胞中，受太阳照射后，会引发日光性皮炎。这种有毒光感物质还易被咽喉黏膜吸收，导致咽喉水肿。 （责任编辑：骆丽萍 实习编辑：杨权芬） 最受欢迎饮食热文 12种昆虫食品 养颜多吃猪红 夏天养生食物 40种泡面吃饭 白菜打造美女 温开水不为人知的五种妙用 10种常见食物吃法需慎重 每日三餐什么时间吃最利消化 鸡蛋不能与哪些食物一起吃 饭后不要做这些要命的事儿 辨别常见水果的寒热性质
水是生命之源，也被誉为“百药之王”。美国“生活黑客”网站近日发表文章称，如果戒掉碳酸饮料、酒精等，连喝30天白开水，人的认知力、创造力、心肺功能等都能显著提高。 酒精软饮“灌醉”国人 放学路上，一大群孩子人手一瓶碳酸饮料；写字楼里，上班族一杯接一杯奶茶补充能量；下班后，饭馆里人们推杯换盏、一醉方休……当下，白开水频频遇冷，少受青睐。相反，国人对酒精、含糖饮料的消费热情有增无减。 据英国《经济学人》报道，2015年，中国成为啤酒市场份额最大的国家。世界卫生组织2010年公布的数据显示，中国的人均酒精消耗为6.7升，剔除滴酒不沾的非饮酒人群，中国酒民的人均酒精消费量为每年15.1升，这一数字已经超过了“啤酒之国”德国，正在赶超俄罗斯。 国人的软饮料消费量也“不甘示弱”，根据国家统计局数据，2001~2011年，全国软饮料销售量的年平均增长率超过了20%，2011年的销售量已突破1亿吨大关。青少年是饮料的主要消费人群。中国疾病预防控制中心营养与健康所的一项调查结果显示，2013年，我国9省（市）3~18岁儿童青少年碳酸饮料消费率为39.5%，部分人每周饮用碳酸饮料超过7次。 纵观国人当下喝水情况，北京公众健康饮用水研究所研究员赵飞虹对《生命时报》记者说：“青少年喝含糖饮料太多，喝水习惯太差，喝水量普遍不足是国人比较普遍和严重的问题。” 赵飞虹指出，世界卫生组织推荐，每人每日总摄水量为2500毫升，但很多人都达不到这个标准。一些人认为，我吃了很多水果、蔬菜，摄入这些食物所含的水分也算“喝水”了，然而，这些食物中的水远远满足不了身体的需求，单独足量补充饮用水非常必要。 此外，一些饮料含糖过高，比如，一瓶450毫升的橙汁性饮料，折合方糖11块；600毫升可乐，折合方糖14块，如大量饮用可导致超重肥胖，以及骨质疏松、心血管疾病、糖尿病等风险增加。酒精的大量饮用则可能导致肝脏、心脏、大脑等器官的长期损伤。 喝一个月白开水全身受益 通常来讲，人体内50%的水来自饮水，40%来自食物中所含的水，体内代谢还会产生10%的水。因喝水在人体水来源比重最大，调节饮水摄入能够显著改善身心状况。 精神创造力提升。美国《人类神经科学前沿》刊载的一篇文章显示，如果你能在30天内只喝白水，大脑反应就会加速。因为大脑需要氧气才能运转更快，而水是供氧的最重要因素。研究结果证实，每天喝水8~10杯可以令认知能力提升30%。赵飞虹解释，如果大脑缺水，神经海马体的神经传递就会受到影响，头脑会比较昏沉，反应慢。 看起来更年轻。英国《每日邮报》上刊登一篇文章，描述了一位42岁母亲的真实经历。她通过连喝30天白开水的方法，解决了长期存在的头痛和消化不良。赵飞虹说，水分能够保持细胞活性，因此，喝水可以减慢老化过程，维持肌肉和骨骼的韧性和强度，让皮肤更加健康柔软，身材更加丰满。同样年纪，爱喝水的人皮肤弹性更好。 心脑血管更健康。《美国流行病学期刊》日前发表一项为期6年的研究发现，相比每天喝水少于2杯的人，那些每天喝5杯水以上的人死于心脏病的可能性要低41%。赵飞虹解释说，水进入人体后经过20秒就能到达血液，使血液黏度降低，这会对血压和一系列代谢疾病的症状起到缓解作用。 新陈代谢加速。有研究表明，不管你饮食如何，坚持每天摄入白开水，就能有效提高新陈代谢速度。据美国《健康健身革命》发表的一项研究结果，早上刚醒，饮用大约500毫升的水，新陈代谢速度就会提高24%。如果你30天只喝白水，身体就能将有害毒素和废物尽可能多地从重要器官排出，还能帮助减少腹部脂肪。 抗病能力提高。毫不夸张地说，水关系到全身的健康，饮用足量的水能够有效支撑肝脏和肾脏功能，排出有毒物质。赵飞虹说，由于水参与整个身体循环，保证身体不缺水，总体上就提高了身体抗病能力。 健康饮水“三字经” 斯洛伐克有句谚语：“纯水是世界上第一重要的药品。”它能保证身体细胞、组织、器官的活性和功能，维系着我们的生命线。别看“喝水”只是件小事，大多数人却都没能做好。由北京公众健康饮用水研究所发布的《中国水与生命质量认知调查报告》显示，95.3%的人不会喝水，只有不到5%的人有定时定量规律饮水的好习惯。喝水到底要注意什么？赵飞虹总结了一部健康饮水“三字经”，教您正确饮水。 尿色变，留心看。人体缺水会出现一些症状，尿色加深就是一个信号。一般来说，尿液呈淡黄色或浅黄色时，应补充100毫升~200毫升的水；尿液呈深黄色时，亟需补水500毫升；如果尿液颜色过浓且尿量明显减少，就必须及时到医院就诊。 勤补充，分时段。我们每天2500毫升的摄水量中，必须保证有1600毫升白开水，其余水分可适当从其他食物中获取。正确的方法是勤喝水，每次两三口，不要等到渴了再喝。此外，每天还要重点把握三个喝水时段：早起一杯水（约200~300毫升）；睡前一小时一杯水；餐前一杯水。 // 抛软饮，弃酒杯。很多饮料富含糖分，而因糖摄入超标，软饮料导致疾病致死致残的比例每年都在上升；过度饮酒易伤身，浓咖啡、浓茶刺激神经兴奋，让人难以入眠。 凉白开，最划算。目前市场上饮料种类繁多，占据了公众大部分摄水量，让很多人忽视了喝水。白开水是目前认为最符合人体需要的饮用水，清洁无菌，煮沸后，水质和水硬度得到改善，保存适量矿物质，是最经济的健康饮品。以上内容仅授权业百科weixinnc.com独家使用，未经版权方授权请勿转载。
HBV的变异有多种，与临床关系密切的变异如下： （1）前C区变异，有病毒复制，但HBeAg阴性，抗HBe阳性，临床上持续慢性化，对干扰素的疗效差。 （2）S基因变异：这类病人的HBsAg不能表达，故在临床检测中呈阴性。如果感染S基因变异病毒，接种疫苗预防可能无效。 （3）YMDD变异，病毒株在药物作用下，选择性变异，对拉米夫定耐药。
一般认为，乙肝病毒具有“嗜肝特性”，只在人体的肝细胞中活动。但是近年来，随着检测手段的进步，科学家发现了乙肝病毒还可以流窜到人体肝脏以外的其他组织和器官，并在相应的组织细胞中复制繁殖，复制后病毒的去氧核糖核酸基因（HBV-DNA）还能融合进肝外组织细胞中去，从而使其他组织器官受累而发生多系统、多器官的病变。常见的有： （1）关节炎 受累关节常为单个，也可以多个，呈对称性，以肘、腕、膝关节为多见，疼痛并不剧烈，颇类似游走性风湿性关节炎。 （2）肾脏病变 比较多见。早期出现无症状蛋白尿、血尿，甚至颗粒管型，病情多变且迁延难愈，逐渐发展为肾功能不全。也有自愈病例。 （3）精神神经系统病变 神经系统受累以颅神经受累为常见，还可以出现嗅觉、味觉障碍，听觉丧失，前庭功能紊乱，三叉神经感觉障碍及颜面和舌咽神经受累。极少数病例尚可发生无菌性脑膜炎、脑炎、末梢神经炎及格林巴利氏综合征等。急性期患者常有短暂精神改变，如烦躁、易怒、失眠、多梦等，有些精神症状在恢复期后仍可持续一段时间。极少数者出现狂躁或高度抑郁。 （4）皮肤病变 以荨麻疹最多见，其次是红斑、斑丘疹、血管神经性水肿，偶见红斑性结节及猩红热样疹。 （5）心血管病变 如心肌炎、心包炎、结节性动脉周围炎等。前二者可能为乙肝病毒直接侵犯心血管而引起的，后者则系免疫复合物沉积于小血管壁引起。 （6）血液系统病变 主要是再生障碍性贫血与溶血性贫血。多见于儿童及青年。 （7）甲状腺功能改变 主要发生甲状腺功能障碍，患者血清蛋白结合碘、基础代谢率增高，碘吸收减少。 （8）消化系统病变 早期胃肠黏膜出现炎性改变，故有上腹不适、恶心、呕吐等症状。急性病毒性肝炎患者由于空肠内双糖酶和碱性磷酸酶（ALP）活性减少，不能耐受双糖的摄入而常有腹泻。部分患者因肝功严重损害或胆道淤阻不能充分排泌胆酸盐而出现脂肪痢。 （9）急性胰腺炎 多见急性水肿性胰腺炎，主要发生于重型肝炎患者，原因不明。非重型急性肝炎胰腺受累不明显，仅出现短暂而轻度的糖尿病。 （10）维生素缺乏症 慢性肝炎常有维生素缺乏，并由此继发钙和磷的缺乏，导致骨软化、骨骼疼痛，甚至骨折等。慢性肝炎、肝硬化、肝癌等常发生维生素A缺乏，出现眼睛发涩、视物不清和暗视适应障碍及强光闪烁后视力恢复障碍。急性肝炎病程较长者也可以发生。
人的口味就如同一张张个性名片，有人素喜甜食，有人无辣不欢，有人嗜酸如命……其实，除了地理环境、自幼养成的饮食习惯和遗传基因等因素外，偏好某一种口味有时也是营养失衡或健康异常的信号，而口味的突然变化则可能是身体的健康预警，应予以关注。 中医学认为，五味（酸、苦、甘、辛、咸）源于天地之气，五脏对五味各有所主，五味对五脏各有所归，即酸入肝、苦入心、甘入脾、辛入肺、咸入肾。长期地五味偏嗜会引发五脏的“连锁反应”，不利于健康；反之，五脏病变会影响舌的味觉功能，使人对五味的喜恶发生改变，产生不同的饮食嗜味或口味的突然变化。 1.偏嗜酸味提示肝脏问题。酸入肝，酸味对肝有滋养作用，如山西、陕西一带菜肴多酸，缘于当地气候干燥，人体津液易损，适当食酸可滋养阴液。偏嗜酸味或者突然喜食酸味，则可能是肝脏出现问题的一种反映。长期偏嗜酸味或过量吃酸味食品，会导致肝失疏泄，气机不畅。另外，因酸性涩滞、收敛，嗜酸过度会有碍胃的正常生理功能，引发脾胃问题。 喜食酸味者平时可选择西红杮、橘子、杨梅、石榴、柠檬、葡萄、绿苹果、山楂等新鲜果蔬，减少腌制酸菜和醋制品的食用。 2.偏嗜苦味多为心火内盛。苦入心，苦味可清心火、消暑热。嗜食苦味往往是心火内盛的表现，多伴随心悸、失眠、口角生疮、舌尖红等症状。苦味食物虽然具有一定营养价值，但大多性质寒凉。长期偏嗜苦味不仅损伤心气，还会加重食欲差、腹部冷痛、拉肚子等脾胃虚寒症状。有研究表明，经常摄取苦味食物及凉茶还会引发骨关节系统疾病。 喜食苦味的人可适量选择苦瓜、芥蓝、芦荟、苦丁、水箭草、岗梅根、玉蝴蝶等，食用苦味的蔬菜时可以先用淡盐水浸渍片刻，将汁滤去再漂洗后食用。喝凉茶要适度，并且最好避免空腹饮用。 3.偏嗜甘味损伤脾胃。甘入脾，甘味对脾胃有滋养作用，但嗜食甘甜者往往有脾虚的问题，如江浙地区地势低洼，气候潮湿，人易患脾胃病，脾胃虚故多喜食甘味，在饮食口味上素有“南甜”之称。临床上，脾胃病患者大多嗜甘，而这种口味偏嗜会进一步损伤脾胃，对于溃疡病患者来说会刺激胃酸大量分泌，加重病情。另外，嗜甘还会引发龋齿、糖尿病、肥胖，增加呼吸系统疾病的发生风险。 建议平时可以选择含糖量低又不失甜味的谷类、水果、蔬菜，如山药、藕、南瓜、红薯、玉米、豆类、枇杷、苹果、菠萝、猕猴桃等。平时可以用荷叶绿豆粥、水果羹、山药煲来代替甜品。 4.偏嗜辛味耗气。辛入肺，辛味可解表行气、调理气血，如四川一带多崇山峻岭、易染瘴气，当地人喜食辛辣，以疏理气血，散发瘴气。肺病嗜辛，往往也是生理上需要宣发肺气以缓解症状的一种自然选择。长期过食辛辣可致肺气宣发太过，气机耗散，耗伤精神，令人疲惫。此外，无辣不欢还很容易引发胃肠道疾病及肛肠疾病。 平时菜肴里放些新鲜的生姜、辣椒、葱蒜、洋葱等辛味食物作为调味，可改善食欲，但一定要适量，以免刺激肠胃。 // 5.偏嗜咸味损伤肾精。咸入肾，适量的咸味对肾有滋养作用。北方地区寒冷，菜品和人的口味往往偏咸，这与咸能补肾，化为阳气而御寒，增强人体抗寒能力不无关系。肾病患者对咸味、酸味等味道比较麻木，因此很容易口味过咸。中医认为，长期偏嗜咸味会损伤肾精，还可能引发高血压、心脏病、哮喘、慢性肾病等。平时应有意识地减少盐的摄入，清淡饮食，以防味蕾迟钝，形成越吃越咸的恶性循环。 总之，五味化生阴精，可滋养五脏，但如果偏嗜某个口味，则会破坏五脏间的相互协调而导致病变。此外还要根据自然规律的变化调节口味，如春季宜减酸增甘以养脾，夏季宜减苦增辛以养肺，秋季宜减辛增酸以养肝，冬季宜减咸增苦以养心。以上内容仅授权业百科weixinnc.com独家使用，未经版权方授权请勿转载。
慢性乙型肝炎（简称乙肝）是指乙肝病毒检测为阳性，病程超过半年或发病日期不明确而临床有慢性肝炎表现者。临床表现为乏力、畏食、恶心、腹胀、肝区疼痛等症状。肝大，质地为中等硬度，有轻压痛。病情重者可伴有慢性肝病面容、蜘蛛痣、肝掌、脾大，肝功能可异常或持续异常。根据临床表现分为轻度、中度和重度。下面介绍一下乙肝的相关表现。 乙肝的6个表现介绍 本病潜伏期为6周～6个月，一般为3个月。从肝炎病毒入侵到临床出现最初症状以前，这段时期称为潜伏期。潜伏期随病原体的种类、数量、毒力、人体免疫状态而长短不一。 1、全身表现 患者常感身体乏力，容易疲劳，可伴轻度发热等。失眠、多梦等可能与此有关。 2、消化道表现 肝炎时，肝功异常，胆汁分泌减少，常出现食欲不振、恶心、厌油、上腹部不适、腹胀等。 3、黄疸 病情较重时，肝功能受损，胆红素的摄取、结合、分泌、排泄等障碍，血液中胆红素浓度增高。胆红素从尿液排出，尿液颜色变黄，是黄疸最早的表现。血液中胆红素浓度继续增加，可引起眼睛、皮肤黄染。由于胆汁酸的排出障碍，血液中胆汁酸浓度增高，过多的胆汁酸沉积于皮肤，刺激末梢神经，可引起皮肤瘙痒。 4、肝区疼痛 慢性乙肝一般没有剧烈的疼痛。部分患者可有右上腹、右季肋部不适、隐痛、压痛或叩击痛。如果肝区疼痛剧烈，还要注意胆道疾病、肝癌、胃肠疾病的可能性，以免误诊。 5、肝脾肿大 由于炎症、充血、水肿、胆汁淤积，患者常有肝脏肿大。晚期大量肝细胞破坏，纤维组织收缩，肝脏可缩小。急性肝炎或慢性肝炎早期，脾脏无明显肿大，门静脉高压时，脾脏淤血，可引起脾脏肿大。 6、肝外表现 慢性乙肝，尤其是肝硬化患者面色黝黑晦暗，称肝病面容。手掌大、小鱼际显著充血称肝掌。皮肤上一簇呈放射状扩张的形如蜘蛛的毛细血管团称蜘蛛痣，其他部位也可出现。男性可出现勃起功能障碍，对称或不对称性的乳腺增生、肿痛和乳房发育，偶可误诊为乳腺癌；女性可出现月经失调、闭经、性欲减退等。这可能与肝功能减退，雌激素灭活减少，体内雌激素增多有关。 乙肝有哪些外在表现呢？ 一、皮肤病变：其特点是在关节症状出现不久，半数病人可有皮肤改变，从红斑到丘疹或淤斑，最后发展成为血管神经性水肿，慢性乙肝则可出现结节性红斑等。 二、肾脏病变：较多见，早期出现蛋白尿，血尿甚至出现颗粒管型，形成免疫复合物肾炎。起病时以肾炎表现为主，一段时间又转为以肾病表现为主，无一定规律可循。 三、关节炎：在急性乙肝前驱期，约有20%-40%的患者发生关节痛或关节炎，这种情况常被忽视。受累的关节炎为单个性，也可为多个性，以腕，肘，膝关节多见，无疼痛与游走性风湿性关节炎颇相似。 四、消化系统：肝炎早期胃肠粘膜可出现炎性改变，故有上腹不适，恶心，呕吐等。慢性肝炎常出现肠壁粘膜水肿。此外，胆管炎，胆囊炎也很常见，还多见于急性水肿性胰腺炎。
有人认为，乙肝病毒只引起肝脏病变，其实这种认识是错误的。乙肝病毒除引起肝脏病变外，还可引起其他脏器的病变，如心脏、肾脏、胃、血液系统等，可表现心动过缓、心律失常，乙肝相关性肾炎（可出现蛋白尿、尿隐血阳性）、胃炎、白细胞降低、血小板降低、糖尿病等，可以说乙肝病毒可引起多系统损伤，人们应高度重视。
据美国“健康日”网站8月31日报道，《心理学报告》杂志刊登美国一项新研究发现，当快餐店灯光和音乐都比较柔和的时候，消费者吃得更少，但满意度更高。 美国康奈尔大学食品与商标实验室主任、市场营销学教授布莱恩·万辛克博士及其同事完成的最新研究发现，当快餐店灯光及音乐更柔和的时候，消费者平均食物摄入量从949卡路里降至775卡路里，降幅达到18%。消费者还表示，虽然吃得更少，但是进餐时感觉更加享受。 // 万辛克博士表示，这项新研究结果表明，更放松的就餐环境会增加就餐满意度，降低食物摄入量。对屡遭“快餐导致肥胖症”的快餐行业而言，这项新研究结果无疑具有重要意义。餐厅灯光、桌面反光度及背景音乐的改善可防止消费者过量饮食，还能大大提高消费者的满意度。同时这一结论对于人们改善在家的就餐环境也具有很好的指导意义。（责任编辑：王健淇）
多肉植物最初是从日本兴起，后来被引进国内，凭借它们憨厚可爱、色彩艳丽、多种形态却均属萌系的外表，在短时间内就圈粉无数。现在多肉植物苗圃遍布全国各地，没养过多肉的花友都不能自称是爱花之人。那么，你们知道这肉嘟嘟的小植物为什么会总是会由绿变红呢？下面为您揭晓答案。 为什么多肉植物会变红 多肉变红的原因主要有两点，即光照和温度。我们都知道，植物的颜色是其内部色素存在的外在表现，叶绿素使叶子显现出绿色、秋天叶黄素使叶子变黄，同样，多肉植物颜色的改变也是色素成分变化的影响。下面我们具体来解析上述两种原因的机理过程。 1、光照 光照用于改变多肉植物颜色是见效最快的方法。你可以尝试将长期在室内散光照射养殖的肉肉放置到光线充足处，用不了几天它的颜色就起变化了。在秋季紫外线强度最高的季节，也是多肉植物变色的最佳季节。如果你想肉肉变得红润可爱，不妨给他们多晒晒太阳，根据自己想要的颜色深度来调节多肉们接受光照的时长和强度。 2、温度 另一种能改变颜色的因素就是温度，养殖过多肉植物的人都清楚，冬季低温环境下，多肉植物会主动发生颜色加深的变化，开始时局部变红，后来红色逐渐加深，有的甚至变为黑色。这种现象产生的原因正是由于多肉植物的自我保护造成的。首先，低温催生植物体内花色素的合成。颜色深的色素比起清淡的绿色素能够吸收阳光中更多的紫外线，为植物提供热量，起到御寒保暖的作用。花色素的比例升高了，你家里的肉肉们也就变红了。如果你一直将它放在温暖的室内，可能就不会变色啦！ 总结：综上所述，促使多肉植物颜色变化的原因就是温度和光照两方面，而作用机理正是在于植物内色素成分的改变。友情提示：不要为了一味的使多肉植物变颜色，而不顾它们的死活，让它们忍受超低温的环境或是暴烈的日光，一切都要控制在肉肉能够仍受的范围内操作哦！
早餐时，应该喝什么？牛奶是世界流行的选择，中国人也有选择豆浆等传统饮品搭配。 那么，早餐后喝什么，欧美人酷爱咖啡，那是他们的抗氧化剂头号来源，据研究有助于预防糖尿病。许多国人也开始迷恋咖啡，然而，有一种传统饮品，在餐后最佳饮料的PK中占据上手，那就是：茶。 首先，这里说的早餐后，并非吃完早餐马上喝，毕竟早餐里本来就包括牛奶、豆浆、稀粥等流性食物，餐后马上再喝茶，其中的水、单宁酸和鞣酸等成分可能影响肠道蠕动、妨碍蛋白质、铁等营养元素吸收，不利于消化。 因此，早餐后喝茶，是早餐吃完半小时到一小时后再喝。特别是喝绿茶效果更佳，它含较多的茶多酚，咖啡碱，叶绿素，维生素，共450多种有机化合物和10多种无机矿物质。 美国哥伦比亚大学医学中心的一项研究发现，绿茶中的提取物茶多酚，有助于乳腺癌患者早期治疗。美国加利福尼亚大学的研究则证实，绿茶能降低男性前列腺癌患者体内的炎症状况，减缓癌细胞生长。 其实，防癌抗癌，对大部分人而言，只是个遥远的传说。更重要的是，早餐后隔半小时喝茶，对普通人的身体健康确实有益，特别是绿茶。 1. 降低血压，增强心脏 饮用绿茶，其中富含抗氧化剂，有助降低血压、血脂，从而保障心脏更健康。在茶中加入适量柠檬汁、橙汁或者葡萄汁，增加维生素C，更有助于吸收其中的抗氧化剂。 2. 改善记忆，提神醒脑 加拿大一项实验表明，绿茶中含有的特殊抗氧化剂——表儿茶精，可以显著改善记忆力；其咖啡因成分则能刺激中枢神经，消除困意起到提神的功效。 3. 加强力量，延缓衰老 科学家发现，绿茶中的提取物有助于饮用者增强耐力、激发活力、延缓衰老。小白鼠实验的数据显示，耐力水平能提高达24%左右。 4. 调节体重，保持身材 绿茶中的儿茶酚能消除腹部脂肪，研究认为是因为茶中的咖啡因等成分能释放游离脂肪酸，帮助燃脂。美国农业部的研究称，喝3杯以上，减肥效果可翻倍。 5. 滋润口腔，保护牙齿 绿茶的茶多酚类、糖类、氨基酸、果胶、维生素等，可与口腔中的唾液起化学反应，滋润口腔，起到生津止渴的作用。 6. 提高免疫，缓解过敏 日本的研究者发现，绿茶中有化合物没食子酸酯是一种能够加强人体免疫机能的物质，有助预防宠物毛发皮屑、花粉或者尘螨等造成的过敏症状。 // 中医认为，绿茶属寒，也要根据体质决定是否能长期饮用，如女性在生理期、怀孕哺乳期、更年期等不宜饮绿茶。体质不适合者，喝红茶等亦有类似效果。 另外，一年四季饮用的茶最好也有所不同：春季饮花茶，夏季喝绿茶，秋季选青茶，冬季用红茶。业百科weixinnc.com（www.39.net）原创内容，未经授权不得转载，违者必究。内容合作请联系：020-85501999-8819或39media@mail.39.net
科学家在对志愿者进行脑部核磁共振扫描后发现，当疼痛刚刚开始或开始以前，负责疼痛的脑区会兴奋，大脑产生强烈的消极感。然而，当发现疼痛感没有想象中那么严重时，主管愉悦情绪的脑区会被激活，而主管疼痛的脑区则恢复平静。 // 该研究的首席心理学家西里·莱克内斯解释，该结果在缓解疼痛和治疗药物滥用方面等具有重要意义。因为目前大部分镇痛疗法效果都不好，因此，找到让大脑自行控制疼痛感的机制十分重要。
编者按 不久前，北京协和医院急诊科于莺医生在微博透露：一患者来协和急诊，皮下瘀斑、尿血、鼻出血不止，做毒理检验为鼠药中毒。经问话断定无投毒可能，只是之前曾吃街边烤串！比较可能的是，不良商贩收购被毒死的猫狗老鼠做成“羊肉串”，人吃后间接中毒。 其实，人们对街边羊肉串一直有疑问，街边烤串究竟卖的是什么肉？用鸭肉、马肉、猪肉能烤出的羊肉串，从口味上能否识别出来?近日，健康时报记者从市场买来鸭肉，做出了以假乱真的“羊肉串”。 当我们在街边小摊吃得津津有味时，极有可能是用鸭肉等配上羊肉精等调制出来的。至于是否过期腐质肉做成，只能凭运气了。 ■阅读提示 烤串摊 腌肉时，要用嫩肉粉和羊肉香精，肉的味道又鲜嫩又有嚼劲，羊肉味还浓。而且不管是鸭肉还是猪肉，把肉这么一腌，再串上几块羊油，就是羊肉串了，保证吃不出来。 香料店 以前烤串摊主会在羊肉价格低时大量进货，冷冻保存，用色素、嫩肉粉来改善肉的颜色和口感。如今羊肉涨价，就用羊肉香精使“鸭肉变羊肉”，一斤香精能做1000斤“羊肉串”。 亲手做 透骨增香剂还没开袋，就闻到一股浓烈肉香味，剪开一个小口，香味瞬间变得刺鼻。羊肉香精也一样，隔着包装袋就闻到了浓烈的羊肉味，腌制后鸭肉泛出了羊肉的香味和膻味。 烤串摊在城市街头随处可见。 晚上十点多，记者来到北京东四环外十里堡路，在这个不到500米的小巷里，有四五家烤串摊，1元一串的羊肉串很吸引人，每家的生意都很好。 烤串师傅一手拿着电吹风让炭火更旺，一手翻动着肉串，撒盐、孜然、辣椒面，一连串动作有条不紊，不到五分钟，烤好的羊肉串就上桌了。 摊老板是个年轻小伙子，已经晚上十一点了，人少了，记者点了些羊肉串，边吃边和他聊。 谈到羊肉的真假，小伙子似乎不愿意谈，“市场里有直接串好的羊肉串，一串四五毛钱，直接买来烤很方便。至于是不是真羊肉，谁知道。什么肉用嫩肉粉和羊肉香精一腌，又鲜嫩又有嚼劲，你们试试能不能吃出来。” 如果用鸭肉做出烤串，能不能吃出来？记者决定动手试一下。 暗访原料市场： 1斤香精 能制千斤“羊肉” 东郊市场是北京地区著名的农副产品批发市场，根据摊主小钱的指点，记者来到这里采购制作羊肉串的原材料。 记者在市场里问了十多家摊位的羊肉价格，因为需要的数量不多，还不了什么价，每斤25元，羊油比较便宜，每斤约6~10元。按市面上的烤串大小，一斤羊肉能穿40串左右，加上调料、炭火、人工等各种成本，每串卖1块钱的话，几乎是赔本买卖。 正当记者在心中盘算时，前面鸭肉铺的老板问道，“你们是不是要做羊肉串？” 摊主拿起一块鸭胸肉，说：“烤羊串都是用鸭胸肉，你们要做羊肉串，就买这个，7块钱一斤。” “鸭肉和羊肉味道也不一样，这样行吗？”记者虚心“请教”。 “你放心，那些卖烤串的都来我这里买，回去加工一下，用香精腌好，串上羊油，味道是一样的。鸭胸比羊肉便宜太多了！一斤最少能多挣20块。”摊主还告诉我们，从摊前这条通道往后走到最后一家店，可以去那买香精香料。 在鸭肉店老板的指点下，记者接着去买烤串“作料”。 // 走到尽头，一家不起眼的小店半开着门，门上写着“食品添加剂”五个大字。店面不大，七八平方米，三面都是货架，一直通到屋顶，摆得满满当当。 正好有人来买东西，买家当场撕掉所有外包装，把白色粉末倒进透明的塑料盒里，而店主则把丢弃的包装袋收好。 得知记者是来买羊肉香精的，店主拿出一个白色塑料瓶，上面写着“羊肉香精”。店主说，羊肉香精18块钱一盒（1斤），一斤香精能加工1000斤羊肉。
[汽车之家 技术] 在上个月我们试驾过一款中国品牌的绝对大实惠车型-捷途X90(参数|询价)，它和奇瑞标很多系列车型一样都有两套动力+传动系统可选，一套是1.5T配6 DCT（双离合器变速箱），一套是1.6T配7速DCT，相近的排量和两个挡位数的变速箱对于消费者来说确实不是一个很好选的题目，因为除了“结构”和“挡位数”这些账面信息，剩下都属于消费者得不到言传只能意会的，此篇文字就聊聊这些相关。除6和7挡位数外的更多信息 捷途准确说是奇瑞控股的一个比较年轻的新车型体系，去年年初捷途发布的首款车型就是X90（2019款），那时它有3款变速箱可以选择，1.5T配5MT和8AT，1.6T配7速DCT，在上个月X90 2024款上市的时候，1.5T的8AT被6速DCT所替换。车企对换代车型更新配套零件都是对成本、政策、竞争力综合考量的结果，对于一个只有1年多的新系列来说快速调整达到预期的竞争力是很有必要的。 在2024款车型上继续发扬发光的6速DCT来自于格特拉克，7速DCT来自于青山工业，这两个信息对于一些研究许久的资深潜客和车主们应该不陌生了。没错，7速来自中国企业，我们从箱子本身说起 变速箱是一个可以单独展开很大的话题，中国变速箱的发展里程之前我们做过一次可以看半包烟的文章，这里不展开赘述了，这里只提一下2008年这个中国变速箱技术发展的转折点，在此之前，我国变速箱的研发是多种技术同步发展的，不同的车企在那个阶段都在攻克各自的技术方向，具有代表性的是盛瑞的AT和万里扬的CVT，然而这两种都存在一些核心技术和成本的壁垒，所以目前我国传统动力车型的变速箱重点技术发展路径落在了DCT上；2008年发改委牵头与上汽、一汽、长安、吉利、江淮、长城等10余家车企成立的中发联，和传动系供应商巨头博格华纳成立合资公司，力求加速DCT的技术发展。 博格华纳超过60%的股权意味着湿式双离合器控制模块等核心技术话语权还是在美国企业手里，虽不能完全绕过卡脖子的问题，但依靠成熟的技术底蕴，我国DCT变速箱技术的发展就像坐上一家喷射机，很多车企都加速研发DCT变速箱，国内前列的变速箱供应商青山工业就是其中的一家。 捷途X90车上搭载的7速湿式DCT就是青山最新的一款量产变速箱-DF727C，目前另一款搭载 这款箱子的车是今年刚上市的长安UNI-T。变速箱如何制造？每隔40秒就下线一台 捷途X90和X95我们都进行过详细的试驾和测试，所以在描述主观感受前，先带您进入一个有意思的环节，看看这台7速湿式DCT是怎样被制造出来的。 变速箱是个复杂且精密的零部件，但毕竟体量比整车来说要小很多，车间内的流程可以看得很清晰。总体流程分为布装、拼装、合抱入箱、总装、校验几大部分。 变速箱的生产流程很好理解，但重点是品质控制，要知道变速箱一旦出现品质问题，对于一台商品车来说将会是一场灾难性的交涉和让人崩溃的维修。至此，硬件素质的保障就得到了，而变速箱这个东西大家时常会有一个误区，和“XX车”同款的变速箱也会有类似的表现，这个不绝对，硬件素质的确可以决定一个基础的高低，但最终的表现，主要是车企的定位和调校策略所决定的。
流言： 瑞典科学家的一项最新发现引起很多人的关注，因为他们指出，女孩每天喝咖啡若超过三杯，她们的乳房会变小！ 真相： 好吧，这个“最新发现”确实存在——总有些蛋疼科学家会去研究胸部大小和咖啡摄取的关系。但是媒体在报道瑞典隆德大学（Lund University）科研人员的这项研究时，有断章取义之嫌，狠狠的“标题党”了一回。发表在《英国癌症杂志》上的相关论文里很重要的关于两种 CYP1A2*1F 基因在咖啡摄取与胸部大小关系中的不同影响，被略去了。 研究者通过对269名健康女性生活习惯的调查、检测 CYP1A2*1F 基因类型，并收集她们胸部大小的数据，对这些数据进行统计分析。发现存在 CYP1A2*1F C-allele 基因的实验对象，每天喝大量咖啡的女孩乳房比咖啡喝的少的女孩要小；而存在 CYP1A2*1F A/A 基因的实验对象，摄入多少咖啡与乳房大小则几乎没有什么联系。 // 这样的调查研究，结果只是发现了一部分人的咖啡摄入量和胸部大小表现出相关性，并不能说明是因为喝咖啡导致了小胸部，也不表明喝咖啡会进一步导致胸部的变小——我们发现鸡叫以后太阳就升起了，但实际上并不是因为鸡叫才导致太阳升起的。 且不论这项研究的意义何在，得出的结论都不会是“女孩每天喝咖啡若超过三杯，她们的乳房会变小”。这样的说法，让人误以为如果继续每天喝3杯咖啡的话，胸部会慢慢变小。要想得出这样的结论，需要进行的实验是：让一组人每天喝3杯咖啡、一组人每天喝1杯咖啡、一组人什么也不喝。除此之外，还得要求这三组人的其他饮食、生活作息完全一致。一段时间以后，看看他们的胸部大小有什么变化没有，是变大了，还是变小了。换句话说，就是要在排除了其他所有因素的影响后，考察咖啡、以及摄取咖啡的量对同一个人胸部变化的影响。这样的实验才是真正的蛋疼呀。 结论：谣言破解。 这是对科学研究结果的又一次误读，目前还没有证据明确表明“女孩每天喝咖啡若超过三杯，她们的乳房会变小”。
更环保的人造牛肉饼、具抗炎作用的紫番茄、不致敏的奶酪、有助治疗糖尿病的生菜……英国食品科学家埃玛·戴维斯在英国《科学发现》杂志最新一期发表文章，梳理近两年食品领域的研究成果，认为汉堡有望变成一种健康食品。 人造牛肉 戴维斯首先提到人造牛肉。英国《每日邮报》24日援引文章内容报道，今年8月，荷兰马斯特里赫特大学血管生物学家马克·波斯特公开展示一个特别的牛肉汉堡，其中的牛肉并非来自牧场，而是由从牛肌肉中提取的干细胞培育而成，培育过程采用了培养人体组织和器官的医疗技术。 戴维斯写道，不仅牛肉，从生菜到奶酪，再到圆面包，汉堡的每个部分都可能变得更符合可持续发展的理念；更有甚者，汉堡有望变成一种健康食品。 美国宾夕法尼亚大学分子生物学家亨利·丹尼尔致力于研究如何让植物帮助药物在人体内部传输。他用基因方法改造生菜，让生菜携带一种能够刺激胰腺分泌胰岛素的蛋白质。这种“超级生菜”已经在实验鼠身上显现效用。 // 不致敏牛奶 奶酪的主要成分之一为牛奶。牛奶过敏通常源于β乳球蛋白。新西兰国有农业研究公司的研究人员2012年借助核糖核酸（RNA）干预技术，改变奶牛的基因，从而抑制所产牛奶中的β乳球蛋白，产出不致敏牛奶。 同年，英国、德国和美国的科学家破解了小麦基因序列，标识大约9.6万个小麦基因。这一成果为培植产量更高、更抗病抗旱、更适应其他环境相关压力的“超级小麦”奠定了基础。