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牛蒡怎么吃 牛蒡的常见吃法

牛蒡怎么吃 牛蒡的常见吃法

牛蒡也叫东洋参,它是一种营养价值极高的食材,也是一种中药材,它含有大量的菊糖和纤维素以及蛋白质,人们食用以后,可以提高身体抗病能力,也能延缓衰老。但有些人对牛蒡并不了解,不知道这种食材应该怎么吃,今天我就把它的常见吃法写出来分享给大家。 牛蒡的常见吃法 牛蒡猪肚汤 1、就是用牛蒡和猪肚一起做汤喝,味道鲜美,营养价值极高,她需要的食材是牛蒡丝一百克,猪肚一个,豆豉和葱白各适量准备一些。 2、把准备好的猪肚清洗干净,切成细丝以后,用沸水焯烫,抄好以后取出,与洗净以后的牛蒡丝一起放在锅中,加水煮开,调小火力,接着煮至煮到锅中的猪肚熟透,再加入葱白和豆豉以及食用盐味。 2、调匀以后取出食用,能补脾益气,也能缓解高血糖,平时它最适合那些高血糖和患有糖尿病的人群食用。 牛蒡煮海带 1、牛蒡还可以和海带放在一起煮熟后食用,在煮制的时候需要准备牛蒡一百克,,海带三十克,草决明十五克。 2、把准备好的海带提前用清水洗净,再用清水把它泡发,以后切成丝状,把牛蒡洗干净,鱼海带丝和草决明一起放到汤锅中,加清水煮制,煮熟以后取出牛蒡和海带加食用盐调味,然后直接食用,每天一次,能预防高血压和结膜炎。 牛蒡蔬菜汤 1、牛蒡还可以搭配多种蔬菜,一起做汤喝,制作的时候需要准备新鲜牛蒡一百五十克,白萝卜连同萝卜缨子一起准备二百五十克,胡萝卜二百五十克,香菇五个,蜜枣两个,生姜和食用盐适量。 2、把准备好的牛蒡切成片状,再把准备好的白萝卜和胡萝卜,洗净以后切成块儿,香菇提前泡软以后也切成块状,把所有食材一起放入到锅中,加入生姜,再放入适量清水煮熟,出锅前加食用盐调味。这种牛蒡蔬菜汤能润肠通便,降脂减肥,而且清肠排毒延缓衰老。 

中药知识 2018-04-30 10:15:00
蚕豆的吃法

蚕豆的吃法

老妈从老家带来了一些蚕豆,不知道如何处置呢,怎么做才好吃呢,就在网上看了看具体的做法,下面和大家一块看看: 清炒蚕豆吃法: 材料 蚕豆3斤,蒜2颗,小葱4、5根 做法 1.热锅下冷油,油稍热后放蒜片,煸出香味,放蚕豆翻炒到豆子颜色变绿变深; 2.加很少量水,盖锅盖焖4--5分钟(没把握可以尝一下,豆子酥烂即可)加盐,少量糖; 3.最后放一大把葱花翻炒片刻就可以出锅了。 小诀窍 1.大家不要被3斤的量吓到啊~是带外面的豆荚的,剥出来也就中等碗一份,我一个人又当饭又当菜一顿解决光光 2.买的时候一定要看眼睛,黑的就不能这样炒了,也不能买剥好的豆子,要现剥现炒,这样皮才能比较嫩 3.快炒好时要放一大把葱花,这样炒出来很香,不会有豆腥味,新鲜的蚕豆本身味道鲜美,可以不用放鸡精 鲜蚕豆火腿焖饭吃法: 材料 新鲜蚕豆,火腿或腊肉,生大米,盐,鸡精 做法 1.将大米淘洗干净,加水浸泡15至20分钟,然后捞出,浸泡剩余的水分待用;这一步可以按照自己家里焖米饭的过程来进行,浸泡米的水和平时电饭锅焖的水量差不多,就是把食指垂直于大米表面,水量应该在食指第一个关节处,就是约食指的1/3处; 2.炒锅里放入比平时炒菜多一倍的油,待油热后转中火炒香火腿或腊肉,看到肥肉部分开始变得透明,倒进蚕豆,加入半杯水,能把蚕豆没过即可; 3.待水烧开后,将泡好的大米倒入锅中,加入盐,翻炒均匀; 4.将做法1中剩余的水倒进炒锅中,在根据个人口味加入适量盐,因为火腿本身就含盐分了,所以请根据自己的口味酌量添加,待水烧开时,将全部材料倒进电饭锅中,按下弹片,待电饭锅跳起后,在焖10分钟即可。 蚕豆炒虾仁吃法: 色美味鲜,清嫩适口。 材料 主料:虾仁500克,嫩蚕豆120克,鸡蛋1个,大油600克(实耗约50克),盐,味精各4克,料酒15克,胡椒粉1克,姜3克,葱5克,湿淀粉20克,汤25克。 做法 (1)将虾仁用葱、姜、盐、味精各1.5克和胡椒粉1克、料酒5克,拌匀掩一下,烹调时挑出葱姜,浆上湿淀粉(12克)和蛋清糊。 (2)蚕豆去皮掰成两半,两开水氽过后再过冷水。葱、姜均切片。用味精、盐各3克,湿淀粉、料酒各8克和汤对成汁。 (3)炒内留油少许,将蚕豆迅炒后,把虾仁下入,再翻炒几下,将对好的法倒入,汁开后翻匀即可。 剁椒蚕豆米吃法: 材料 蚕豆米,鸡蛋,红剁椒 做法 1.鸡蛋打散,入油锅炒熟捞起备用 2.利用炒鸡蛋的油,先下入红剁椒,煸出香味,然后下入蚕豆米炒至颜色变翠绿后放入炒好的鸡蛋,下少许盐、鸡精调味 3.倒入少量高汤,略煮即可

蔬菜百科 2014-07-29 16:23:50
青豆的吃法 青豆的家常做法

青豆的吃法 青豆的家常做法

青豆我们都见过,那么青豆如何更好的去搭配呢,今天就给大家说说几种常见的青豆的做法: 一、青豆炒肉丁 材料 原料:青豌豆250克,里脊肉300克。,调料:料酒一大勺,生抽一大勺,老抽一小勺,蒸鱼豉油一大勺,淀粉一大勺,盐少许,糖少许,生油一小勺。 做法 把青豌豆用水泡十分钟左右,然后挤去外皮(这样青豆的口感会更嫩滑)。 把里脊肉洗净,切成大小合适的肉丁。 用上述所有调料把肉丁腌制10分钟左右。 坐锅热油,等油温7成热时倒入腌制好的肉丁快速的滑散。 等到肉丁全部变色快炒熟以后加入青豆快速翻炒 炒到青豆变色和肉丁混合均匀以后再加一点点盐就可以起锅了。 二、西瓜皮炒青豆 材料 西瓜皮200g,鲜青豆100g,红菜椒丝适量,盐1茶匙(5g),鸡精1/2茶匙(3g),油1汤匙(15ml) 做法 西瓜皮削去残留的瓜瓤和翠绿外皮,只留白色部分,切成5cm长的条,青豆用水洗净。 烧开半锅清水,将切好的西瓜皮放入汆一下,捞出沥水;接着把青豆放入,煮3分钟去除豆腥味,捞出沥水。 炒锅烧热,放入油,大火烧热,放入西瓜皮爆炒1分钟,再放入青豆一起炒,调入盐和鸡精,撒上红菜椒丝,大火再炒2分钟盛出。 小诀窍: 在买西瓜的时候应当选择皮厚的,薄皮西瓜切不出内容来。 最好买来带荚的鲜毛豆,自己剥出绿油油的青豆来,当然也可以购买已经剥好的。 用黄豆代替青豆与西瓜皮同炒,也是不错的组合。

蔬菜百科 2014-07-29 16:15:35
黄体酮怎么吃 黄体酮的吃法技巧

黄体酮怎么吃 黄体酮的吃法技巧

黄体酮很多人都知道是一种妇科专用药,但是黄体酮应该怎么吃,你们了解吗?它针对不同的妇科疾病,服用方法也有不同,如果对他的吃法技巧不了解,必须在医生指导下用药。 黄体酮的吃法技巧 1、月经量少吃法 生活中很多女性出现月经量少,或者月经来到一半就没有了,这种情况下可以适量服用黄体酮,但应该在月经来以前的8到10天,口服黄体酮,而且每天服用三次每次服用四毫克,也可以每天服用一次,每天服用十毫克,连用六天,就能增加月经数量。 2、闭经的吃法 女性出现闭经以后,也可以用黄体酮来治疗,但在服用黄体酮以前,应该先口服雌激素2到3周,然后再服黄体酮,每天服用3到5毫克,连用6到8天为一个疗程,一个疗程内黄体酮的总服用量不能超过350毫克。 3、习惯性流产吃法 黄体酮还有一定的安胎作用,它能预防女性习惯性流产。不过出现习惯性流产的女性,可以通过肌肉注射黄体酮,每次注射10到20毫克,每周注射2到3次,一直到妊娠,进入四个月以后才能停止用药。口服黄体酮对习惯性流产也有一定预防作用,但是口服功效没有肌肉的注射功效出色。 4、缓解痛经的吃法 黄体酮对女性经常出现的痛经,也有一定缓解和预防作用,经常痛经的女性,可以在来月经前的6到8天,每天服用黄体酮6到10毫克,连续服用4到6天,坚持3到5个月,痛经症状就能明显好转。如果女性是因子宫发育不全引起的痛经,在服用黄体酮的同时,还有配合使用雌激素,这样会让它治疗痛经的症状更加出色。 

中药知识 2018-04-27 10:09:59
罗汉果怎么吃 罗汉果的吃法技巧

罗汉果怎么吃 罗汉果的吃法技巧

广西桂林罗汉果在全国各地都很有名,它属于葫芦科,是一种多年生藤本植物,它的果实可以当水果食用,也可以入药,能清咽润喉也能滋阴润燥,但很多人对罗汉果的吃法了解不多,平时不知道它怎么吃效果最好,今天小编就专门说说这个问题。 吃 罗汉果的吃法技巧 罗汉果猪肉汤 1、罗汉果平时可以和猪肉一起煲汤喝,在用它煲汤时,需要准备罗汉果三个,猪肉400克,腐竹一百克,食用盐适量。 2、把罗汉果清洗干净以后,分成小块儿,把腐竹用水泡软切成段状。把猪肉切成片状以后,用沸水焯烫三分钟,取出以后去掉水分,然后再与罗汉果和腐竹一起入汤锅加清水煲制成汤,出锅前加入食用盐调味就可以。 罗汉果减肥茶 1、罗汉果还可以制成减肥茶,供人们饮用,在制作时需要准备罗汉果十克,蜂蜜和山楂片各五克,水三百克。 2、把准备好的罗汉果洗净以后压碎,在把山楂片清洗干净,与罗汉果一起放到锅中,加清水煮至煮开以后再煮十分钟左右,取出以后过滤得到的汁液放在杯子中,加蜂蜜调匀,降温以后就是减肥功效出色的罗汉果减肥茶。 罗汉果煮粥 用罗汉果煮粥也是一种理想吃法,再用它煮粥,以前需要把一百克罗汉果压碎,加清水煎出汁液,可以反复煎至三次,把煎好以后的汁仦放在锅中,加入淘洗干净的大米,一起煮制成粥,煮好以后加少量食用盐调味,调匀以后就能食用。另外平时用罗汉果煮粥时还可以加入百合、莲子以及银耳等多种食材,这样能让它滋阴润肺的功效更加出色。 

中药知识 2018-04-26 09:57:09
鹿茸片怎么吃 鹿茸片的吃法技巧

鹿茸片怎么吃 鹿茸片的吃法技巧

鹿茸片是把新鲜鹿茸切片以后烘干得到的中药材,它也是一种难得的滋补食材,平时食用以后能补肾壮阳,也能强壮身体,但是这种鹿茸片怎么吃才能发挥最好的效果呢?一会我就把它的吃法技巧写出来告诉大家。 鹿茸片的吃法技巧 1、炖肉 平时把鹿茸片与肉类食材放在一起炖熟后食用,最有利于它营养功效的发挥,生活中常见的鸭肉,鸽子肉以及猪瘦肉,都可以和鹿茸片搭配在一起炖食,在炖制时可以加入适量的红枣和枸杞,这样会让鹿茸补血强身的功效更加出色。 2、泡酒 泡酒也是鹿茸片的理想吃法之一,平时用鹿茸片泡酒时,可以取50克干燥鹿茸片和一千克高度白酒,把鹿茸片放在白酒中浸泡密封保存,两星期以后里面的鹿茸酒就能泡好,每天取出20克,直接食用,能祛风散寒,也能祛风除湿,它对人类的风湿骨痛和关节疼痛有明显预防和缓解作用。 3、煮粥 生活中常见的鹿茸片还可以用来煮粥,但在用它煮粥以前,需要取三克人参和三克鹿茸,直接研成粉末,再把准备好的小米或者大米,用清水淘洗干净,入锅加清水煮至成粥,再周快要出锅的时候,把研好的鹿茸粉末直接放入到粥中调匀,再加少量红糖调味,调好以后直接食用,能补中益气缓解体虚。 4、泡水 平时在市场上购买的干燥鹿茸片,回家以后还可以直接泡水喝,但用它泡水,食用量不能过大,每次不能超过0.5克,而且不能天天用鹿茸片泡水喝,最好隔天饮用一次,用它泡水喝完以后留下的鹿茸片可以直接吃下去。 

中药知识 2018-04-26 09:57:08
毛豆几种食法,毛豆常用吃法

毛豆几种食法,毛豆常用吃法

我最喜欢吃毛豆了,那么今天就给大家说说毛豆的食法: 家庭食用法∶ 1、将新鲜毛豆,剥去外壳,用豆粒与咸菜一同炒食,滋味极为鲜美。 2、剪去两头,加盐连荚煮食,是点心佳肴。 3、用新鲜毛豆煮豆腐,略加番茄,冬菰,盛在白色的碗中,色泽十分美观。 4、江南人逢到中秋佳节,家家户户,用毛豆烧芋头,以作应节点食。 5、毛豆炒辣椒,别具风味。 6、毛豆可以用酱盐渍制,成为豉油毛豆。 7、以日光晒干,或用火焙干,名为熏青豆,可作消闲食品。 8、将毛豆洗干净,放到水中,加盐、葱姜煮熟后即可食用。    五香毛豆 毛豆荚400克,八角3粒,甘草5克,桂皮5克,水1200CC。 A.盐1大匙,味精1茶匙。 B.粗黑胡椒粉1/2茶匙,香油1大匙。 1.将八角、甘草、桂皮、水与调味料A放进汤锅煮滚。 2.毛豆荚洗净放入作法1的汤锅中,以大火煮开,转中火续煮约3分钟,关火捞出毛豆荚沥干水份。 3.将作法2的毛豆荚与调味料B放入盆中,拌匀即可。 烹饪小技巧 若想把毛豆烫成翠绿色,可加一小撮的盐分。因为盐能使叶绿素趋于安定而防止破坏。由于毛豆中钾的含量较多,能与食盐中的钠保持平衡,因此可消除盐分的不利作用,同时在100克的毛豆中也含有丰富的维生素C,但烫熟后还剩下很多,这便是其特点。维生素C对热的抵抗力较弱,但在毛豆的场合例外。

蔬菜百科 2014-07-29 16:01:53
扁豆的常见吃法

扁豆的常见吃法

扁豆是一种常见的蔬菜,很多农家庭院里面都有种,那么扁豆的吃法有哪几种呢,常见的又有哪几种呢,下面给大家说说看看: 新青扁豆煲 原料:青扁豆1400克、4棵大葱、2杯粗新鲜面包屑、1茶匙切碎的鲜麝香草叶、3杯低脂牛奶、3汤匙人造奶油或黄油、0.25杯多用途面粉、1/8茶匙新鲜磨碎肉豆蔻、0.5杯新鲜磨碎干酪。 调料:橄榄油、盐、胡椒。 新青扁豆煲 做法: 1.将青扁豆摘好,中间断开;预热烤箱至180摄氏度。 2.在炖煮锅内加入盐水,盖盖大火加热至沸腾,加入豆角炖煮,不盖锅盖,6分钟至豆角变为鲜艳的绿色并发软,沥干水分盛盘备用。 3.用微波炉将牛奶温热;用炒锅中火融化迷迭香,加入大葱薄片炒制5分钟至色金黄变软,加入面粉炒制2分钟,在面粉混合物中慢慢倒入牛奶,不停搅拌,加热至沸腾,继续搅拌2分钟至混合物变得粘稠(混合物应具有鲜奶油的浓度),加入肉豆蔻、盐和黑胡椒搅拌均匀,浇在青豆上。 4.取两棵大葱,切段,另外两棵切薄片,备用;在煎盘中加入油,中火加热,油热后,下入切好的葱段,翻炒4到7分钟至棕黄色发软,加入面包屑炒制2分钟至色泽金黄变干;将此混合物盛入大碗内,拌入麝香草、盐、黑胡椒、干酪,均匀地洒在扁豆上。5.烘焙砂锅豆角30分钟至面包屑变为金黄色,酱汁冒泡,即可出锅。 扁豆焖面 菜系及功效:精品主食 扁豆焖面的制作材料:主料:扁豆250克,面条250克,肉片75克,葱花、姜丝各适量,蒜粒1小勺,酱油2大勺,盐、味精各适量。 扁豆焖面的做法:准备:扁豆两头去筋,掰两节;面条切成约10厘米长的段。 快炒: 1.烧热3勺油,爆香葱花、姜丝后放入肉片,炒至肉片发白倒入酱油,酱油汁沸腾后放入扁豆,翻炒至扁豆呈翠绿色,加水(略低于扁豆)。 2.开锅后,把面条抖散,均匀、松散地码在扁豆上,盖上锅盖,调小火焖几分钟,打开锅盖从锅边看一下扁豆的熟烂程度和汤汁的多少。当汤汁剩少许,扁豆熟软时关火,放盐、味精、蒜粒,用筷子拌匀。 贴士: 1.蒜香和扁豆、肉的搭配在扁豆焖面里被发挥到极至。 2.老人说扁豆“吃盐”,意思是同样的盐量在炒扁豆时口味还是觉得淡,所以最后放盐,不至于吃进太多的盐。 3.焖面用油比一般炒菜稍多。汤汁以刚能裹住面条,而锅底干为合适。 扁豆糕 扁豆糕的特色:层次分明,清凉香甜,柔嫩可口,是夏季佳品。 扁豆糕的制作材料:扁豆500克,绵白糖375克,豆沙馅200克,食用红色素少许。 教您扁豆糕怎么做,如何做扁豆糕才好吃: 1.将扁豆洗净,用沸水浸泡10分钟,待皮软后去掉皮,放入大碗内,加满清水,滴上几滴碱水,入笼蒸至酥烂,取出冷却,带水用网筛擦成泥,包进白布压干水分,扁豆即成粉泥,可放进冰箱冷藏约30分钟。 2.取一半绵白糖用食用色素染红。 3.扁豆泥两面用布夹住,按成33厘米长、20厘米宽的长薄片,平放在案板上,去掉白布,用刀对切成两块,一块铺上豆沙,要铺得均匀,再将另一块扁豆泥盖上,然后在上面铺上红色糖,最后铺上白糖揿平,即形成五层,吃时切成菱形块即可。扁豆糕制作要领扁豆沙、豆沙馅铺时要均匀,切块时要大小一致。

蔬菜百科 2014-07-29 15:58:28
石榴籽怎么吃 石榴籽的吃法

石榴籽怎么吃 石榴籽的吃法

石榴是一种很喜庆的水果,人们认为石榴是一种多子多福的一种水果,石榴有种儿孙满堂的意思,石榴籽怎么吃才好?石榴籽的吃法是很多的。 石榴籽怎么吃 石榴籽的吃法 1.石榴籽的吃法一 先把石榴籽咬破,这样再吃,这样石榴籽的汁就很容易吸收了,因为石榴籽是一种多酚物质,有很好的的抗氧化的作用,对于人体的肌肤有很好的滋润作用。 2.石榴籽的吃法二 石榴籽也可以把石榴籽做成石榴汁以后再吃,把皮去掉,然后再把石榴籽都剥下来,再放进榨汁机里榨成汁以后再吃,这样是更容易被告人体所吸收的。 3.石榴籽的功效 1)石榴籽可以很好地促进关节,对于皮肤可有好处,可以让皮肤变得更有弹性了,同时石榴籽还可以很好地保护人体的心血管,石榴籽含有大量的维生素C,可以让人的肤色变得很白,可以预防血管类疾病。 2)石榴籽还有很好的抗炎症的作用,可以很好地减缓运动损伤,石榴籽可以促进促进脑功能,对糖尿病人有好处。

水果常识 2015-01-13 10:31:39
鹿茸怎么吃效果最好 鹿茸的吃法技巧

鹿茸怎么吃效果最好 鹿茸的吃法技巧

鹿茸大家肯定都不陌生,但真正吃过鹿茸的人却不多,人们只知道鹿茸可以补气养血,也能抗疲劳,而且能缓解人类的气虚,体虚以及肾虚等多种不良症状,但是平时鹿茸应该怎么吃呢?它怎么吃才能取得最好的保健效果呢? 鹿茸怎么吃效果最好 1、研末口服 鹿茸不单是一种滋补食材,更是一种中药材,平时人们服用时可以把它研成细末,装入到胶囊中,直接用温开水送服,这样能让鹿茸发挥最好的药用功效,也能让人体吸收它含有的多种营养,可以达到最理想的保健效果。 2、煮粥喝 鹿茸平时还可以煮粥喝,再用它煮粥时,需要把准备好的鹿茸提前用清水煎制,煎出药液以后再放到锅中,加入自己准备好的粥类食材,一起煮制成粥,而且在用鹿茸煎水湿,还可以搭配适量的人参和枸杞,这样能让做好的鹿茸营养价值更高,而且粥的口感软糯,易于人体消化与吸收,不会加重肠胃负担。 3、泡酒喝 平时用鹿茸泡酒喝,保健效果也特别好,而且这是中国古代服用鹿茸的常见方法,在用鹿茸泡酒时,可以搭配适量的人参和枸杞,以及熟地黄等具有滋补功效的中药材,这样能让泡好药酒的养生功效更加出色。另外泡酒以后的鹿茸片也不要扔掉,可以取出以后直接口服,每次不用服用太多,最好不要超过三克。 4、炖肉 鹿茸是一种具有滋补功效的中药材,只把它与那些营养丰富的肉类食材一起炖制后食用,也能取得良好的养生效果,能缓解体虚也能滋阴壮阳延缓衰老。生活中常见的排骨、鸡肉以及鸭肉等在炖制时都能加入适量的鹿茸,炖好以后食其肉喝其汤最有利于人体对鹿茸中营养成分的吸收与利用。 

中药知识 2018-04-19 10:05:25
人参怎么吃效果最好 人参的吃法技巧

人参怎么吃效果最好 人参的吃法技巧

人参在古代是各地进贡皇家的珍稀滋补品,但是随着人们生活水平的提高,与人工种植人参数量的增加,使得人参在现代生活中已经比较常见,成了很多进补时的最好选择。但是想让人参发挥最好的滋补功效也不是件简单的事情,必须要掌握它的正确吃法。那么人生的正确吃法有哪些呢?它怎么吃才能发挥最好的功效呢? 1、切片含服 切片含服是新鲜人参最好的一种食用方法,他能保证让人体把新鲜人参中的营养成分全部吸收和利用,不会产生一点浪费,能让人参发挥最好的滋补功效,再切片含服,是需要把新鲜人参洗净以后,切成0.3毫米左右的薄片,然后直接把它放在嘴里的舌头下面,慢慢含服最后把人参直接吃下去就可以。 2、隔水蒸服 市场上出售的,脱水以后的干人参,则不能切片含服,它最好的食用方法是隔水蒸服,需要把干燥以后的人生切成薄片,取2到3片放在炖盅中,加少量清水,盖好盖,再放入到蒸锅中,隔水蒸制开锅以后蒸半小时,取出以后喝汤吃人参片就可以。 3、炖鸡汤 平时用人参与土鸡一起炖汤喝,效果也特别好,他只能发挥人参的滋补功效,又能让人体吸收更丰富的营养,平时用人参炖鸡时,需要把土鸡处理干净,把人参洗净以后切片,取10到15克塞入的土鸡的肚子中,放到锅中加入葱姜等调味料和清水一起炖熟。也可以把土鸡剁成块状以后用沸水焯烫,再取出与人参片一起炖制,炖好以后吃肉喝汤最有利于人参功效的发挥。 

中药知识 2018-04-10 21:10:41
白果的功效和吃法

白果的功效和吃法

大家都知道白果是种好吃的水果,但是大家了解白果作为食材进行烹饪吗?下面我给大家介绍一下 白果 白果,又称银杏,是一种落叶乔木,为我国一种古老树种。白果肉质碧绿糯软营养丰富是高级滋补品,含有脂肪酸、淀粉、氢氰酸、蛋白质及组氨酸。《本草纲目》上记有“小苦微甘,性温有小毒,多食令人胪胀”。因为白果中含有银杏酚和银杏酸,生食可使人中毒。 所以在烹饪前需先经温水浸泡数小时,然后入开水锅中煲熟后再行烹调,使有毒物质溶于水中并受热挥发。为确保安全,即便熟食也应适量,成人每次不超过20粒,小儿以控制在10粒以下为佳。  

蔬菜百科 2014-07-29 14:42:08
羊肚菌的吃法大全

羊肚菌的吃法大全

羊肚菌超有营养,你看看他们的营养成份就知道了,我们了解一下怎么吃吧。 羊肚菌 为真菌植物门真菌羊肚菌 Morchekkaescukenta(L.)Pers。尖顶羊肚菌 M.conicapers.的子实体。    羊肚菌的营养 羊肚菌每百克干品含蛋白质 24.5 克,脂肪 2.6 克,碳水化合物 39.7 克,还含有多种维生素和矿物质。 羊肚菌的吃法大全     鸡翅羊肚菌     一、原料:     1.主料,干羊肚菌 100 克,鸡翅 5 对。     2.调料、葱、姜、酱油、五番粉、精盐、料酒、味精、鸡汤、湿淀粉、熟猪油。     二、制法:     1.干羊肚菌先用清水泡发,然后洗净,放入水中焯一会,捞起沥去水份。     2.鸡翅清洗后,折为两段放入碗内,放入精盐、酱油、五香粉、料酒和清水少许,拌匀,腌半小时。     3.炒锅内注入熟猪油,置武火上烧至五成热时,放入鸡翅炸呈金黄色,捞入小锅内。再放入羊肚茵、精盐、葱、姜块(拍松)、鸡汤在武火上烧开,移至文火上煨约一小时。待鸡翅熟透,捞出摆在盘子周围,羊肚菌摆在中心。     4.将煨羊肚菌的汁水倒入炒锅内置武火上,放入酱油、味精等用湿淀粉勾芡。淋在羊肚菌上即成。     按:羊肚菌又称羊肚菜,为我国药用真菌之一。其性味甘、平,具有补益脾胃,化痰理气的作用。配以温中益气、兼有理气化痰、强筋续骨的鸡翅。适用于虚损劳积、脾虚滑泻、气虚痰多、风湿日久、体虚、筋脉疼痛或外伤骨折等病症。     羊肚菌烧肉     一、原料:     1.主料:干羊肚菌 100 克,带皮五花肉 200 克,豌豆苗 50     2.调料:鸡蛋清、蜂蜜、酱油、精盐、料酒、鸡汤、味精、胡椒粉、熟猪油、麻油、淀粉。     二、制法:     1.干羊肚菌用凉水泡发,然后洗净。将带皮五花肉切片,为 5 厘米厚、4厘米长。豌豆苗拣洗干净。     2.花肉放入碗内,加入酱油、料酒、蜂蜜拌匀腌 20 分钟,然后搕去蛋清,撒上干淀粉拌匀。     3.炒锅内注入熟猪油,待油烧至五成热时,放入五花肉,用手勺推动炸成金黄色,捞起在漏勺内沥。炒锅内留油,将羊肚茵挤去水分放入偏炒,再放人精盐、酱油烧一会儿,注入鸡汤煮开,倒人五花肉移至文火上烧火靠 20分钟。汁水收至二成时将湿淀粉用少许水调开,点入味精、胡椒粉、下锅勾芡,颠锅几下,放入豌豆苗,起锅淋上麻油即成。     按:此菜以羊肚菌配猪肉为原料经烹制而成。菜中羊肚菌有补益、理气、化痰的作用。猪肉性味甘咸而平。具有补肾养血、滋阴润燥的作用,二物调配使用,功在补益。此外,猪肉古有多食后易生痰动凤之说,今用羊肚菌配猪肉,因羊肚菌有理气化痰的作用,

蔬菜百科 2014-07-29 11:41:02
发菜的营养价值和吃法

发菜的营养价值和吃法

发菜是一种藻类植物,可是营养成份却很高,我们一起来了解一下吧。     发 菜 为 藻 类 植 物 门 植 物 发 菜 NostoccomTnunevar.fkagekkiforme(Berk.exCurtks)Born.exFkah.的藻休。发菜贴在于荒漠植物的 下面,因其形如乱发,颜色乌黑,得名"发菜",也被人称之为"地毛"。是一种极名贵的食物。因发菜跟"发财"谐音,港、澳、合同胞和海外侨胞特别喜欢它, 不惜以重金购买馈赠亲朋或制作佳肴。     发菜每百克干品含蛋白质 20.3 克,碳水化合物 56 克,钙高达 2560 毫克,铁 20 毫克,均高于猪、牛、羊肉类及蛋类。它突出特点是脂肪含量极少。     发菜性味甘、寒。具有清热消滞、软坚化痰、理肠除垢的功效。发菜还具有降血压、调节神经等多种作用。是高血压、冠心病、高血脂病患者的理想食物。    香菇发菜     一、原料:     1.主料:水发香菇 10 个,水发发菜 100 克,青菜心 50 克。     2.调料:精盐;冰糖、料酒、味精、胡椒粉、姜片、干淀粉、麻油、花生油、清汤。     二、制法:     1.将水发香菇挤干水分,放入汤碗内,加花生油、姜片、料酒、冰糖及精盐、清汤,盖上碗,入笼蒸 10 分钟取出。将青菜心洗净切段,撒在香菇上,蒸香菇原汤留用。     2.发菜用温水泡 1-2 小时,待其发透时捞出,滴上几滴食油,用手轻轻揉搓,使发菜松软,再用清水漂洗干净分成若干份,然后将每份团成如荔枝大小的园球,放入汤碗内,加清汤、精盐,入笼蒸 5 分钟取出。将香菇码放在大汤盆的中央,发菜球围摆在四周。     3.炒锅置火上,倒入蒸香菇和发菜球的原汤,再放入清汤、精盐,待汤烧沸后撇去浮沫,撒入味精和胡椒粉,溜边慢慢倒入盛香菇和发菜球的汤盆中,再淋上麻油即成。     按:香菇含较高的蛋白质、碳水化合物、矿物质、维生素,具有益气、开胃的功效。用于治疗各种虚症、食少、高血压、冠心病、胃和十二指肠溃疡等病 症。香菇有提高人体兔疲功能作用,可抗癌和防治心血管疾病。发菜含很丰富的蛋白质、钙、铁,均高于猪、牛、羊肉及蛋类,具理肠除垢、解毒滋补、通便利尿的 功效。香菇发菜可为人体提供丰富的营养成分,对高血压、冠心病、贫血、慢性气管炎、癌瘤瘿肿等症有一定疗效。萝卜丝拌发菜     一、原料:     1,主料:红萝卜 500 克,水发发菜 50 克,辣椒丝 250 克。     2.调料:精盐、醋、酱油、花椒粉、胡椒粉、麻油、芜菜末。     二、制法:     1.红萝卜洗净切成细丝,加入精盐腌浸 10 分钟,挤干水。辣椒丝也加少许盐腌浸一下待用。     2.将水泡发菜去杂洗净沥水待用。红萝卜丝和辣椒丝放在盘里面,发菜放在上面,放入以上各种调料,撒上芫荽末拌匀即可。     按:萝卜具有健脾助运,清肺化痰、下气宽中的功效。《本草纲目》载"主吞酸、化积滞、解毒、散瘀血"。辣椒具温中散寒、开胃消食。萝卜、辣椒含丰 富的维生素 C,除可预防坏血病外,近来又发现它对防治动脉粥样硬化、冠心病、脑溢血都有一定疗效,对预防癌症有一定作用。发菜与萝卜、辣椒组成此菜,具有健脾开胃、 软坚化痰等功效,可作为食腹满、咳嗽痰多、冠心病、动脉硬化、癌肿等病患者的辅助食疗菜。发菜川月蝉     一、原料:     1.主料:鲜虾肉 150 克,水发发菜 30 克,鸭蛋 6 只,猪肥膘肉 75 克,火腿肉 10 克。     2.调料:味精、精盐、鸡汤。     二、制法:     1.将虾肉和猪肥膘肉一同剁成泥,加入味精、盐拌匀,捏成 24 个虾饺馅料侍用。     2.将发好洗净的发菜挤干水分,下沸水锅中焯一下,捞出挤于,放于碗中。把火腿肉切成丝。     3.将鸭蛋的清取出,放入碗中打散。将锅置于中火上烧热,用猪肥膘肉在铁勺中擦一下,然后舀 1 勺蛋清,放入铁勺中摊成圆而薄的蛋皮,包入馅料,将蛋清皮折成"蝉"的形状,将两根火腿丝插入蝉头,放在盛发菜的碗中,所有蛋清和馅料,均如法炮制完后, 将"蝉"排成花状。将鸡汤倒人锅中加入精盐、味精烧沸,缓缓浇在"蝉"上即成。     按:虾肉每百克含蛋白质 20 克,脂肪 0.7 克,钙 35 毫克,磷 150 毫克,还含铁、维生素 A、B1、B2 等成分,具有补肾壮阳、滋阴健胃的功效。鸭蛋含蛋白质 13%,脂肪 14.7%,维生素 A 每百克含 1380 国际单位。具有滋阴清肺的功效。与发菜组成此菜,可为人体提供丰富的营养成分,具有滋阴清肺、健胃补肾等功效。可作为高血压、耳鸣眩晕、慢性气管炎、精经 衰弱、阳痉腰痛等病患者食疗菜。发菜卷     一、原料:     1.主料:水发发菜 100 克,鸡脯 200 克,鸡蛋清 2 只,肥膘肉 20 克。     2.调料:料酒、精盐、味精、葱花、姜末。     二、制法:     1.鸡脯肉去掉筋膜,肥膘肉洗净,分别剁成细泥,放入盆内加上调料拌匀待用。     2.净纱布一块铺在菜墩上,放入水发菜铺匀,再抹匀鸡泥,从一端卷起,卷成直径 2 厘米粗的卷,共卷 2 卷放在盘中。放入笼中蒸 1钟,熟后取出晾凉,切片装盘即可。     按:鸡肉补虚损,益五脏强筋骨。鸡蛋清润肺利咽,清热解毒。与发菜共成此菜,可为人体提供丰富的营养成分,具有清热消滞、解毒滋补。可作为贫血、体弱、小便频数、慢性气管炎等病患者辅助食疗菜肴,健康人常食之,添髓补精,强健身体。发菜球     一、原料:     1.主料:发菜 50 克,排骨 250 克,虾仁 200 克,猪肉 200 克,荸荠 100克。     2.调料:精盐、味精、葱段、姜片、湿淀粉、鸡油、鸡汤。     二、制法:     1.将发菜漂洗干净,捞起,挤干水。排骨斩块,下沸水锅焯一下,捞出洗净。将虾仁去杂洗净,猪肉洗净,荸荠去皮洗净。三者共剁成茸,制丸,放在汤碗内。     2.发菜放在汤盆内,将排骨盖在发菜上面,放入葱姜,上笼蒸半小时,捞出发菜,挤干。将发菜粘在虾丸上,扣碗蒸熟。     3.锅中倾入鸡汤,加精盐、味精煮沸,用湿淀粉勾稀芡,淋入鸡油,加入蒸熟的虾九,拌匀入味即成。     按:每百克发菜含蛋白质 20.3 克,碳水化合物 56.4 克,钙 2560 毫克,铁 200 毫克等。《金峨山房药录》中说"发菜美容颜,益妇人,开心智,化痰消瘦,乎肝熄风"。排骨、虾仁、猪肉含有丰富蛋白质、脂肪,钙、磷等是脑所需的营养成 分。荸荠清热、化痰、消积。《北砚食规》记"荸荠粉:清心,开翳。"几物组成此菜含有丰富的营养成分。蛋白质、镁是脑和神经细胞的主要组成成分,钙对神经 有镇静作用。缺铁会使儿童智力迟钝,注意力不能集中,影响学习。发菜球菜肴有很好益智健脑作用。还具有很好的滋补功效。发菜素丸子     一、原料:     1.主料:水发发菜 50 克,嫩豆腐 250 克,香菇末、蘑菇末、烤麸末、笋末各 15 克。     2.调料:料酒、白糖、精盐、姜末、味精、淀粉、素汤、麻油、素油。     二、制法:     1.豆腐去边皮,香菇、蘑菇、烤麸、笋末,一起放入大碗,加姜末、料酒和精盐、味精及干淀粉搅拌成豆腐泥。发菜洗净。     2.锅内下油至六成热时,将豆腐泥用手结成核桃大小的丸子,入锅炸至金黄色时用漏勺捞起沥油。     3.锅内留油少许,放入发菜和丸子,加素汤和精盐,收浓汤汁,放入味精推匀,即将丸子捞出装入盘中,发菜围边,锅内的汤汁用湿淀粉勾稀芡,淋入麻油,浇在丸子上即成。     按:发菜含丰富的蛋白质、钙、铁等营养成分,无脂肪,被称为山珍"'瘦物",具有清热消滞、软坚化痰的功效。豆腐益气和中,生津润燥、清热解毒的 功效。香菇、蘑菇、烤麸、竹笋含有丰富的营养物质,具有益肠胃、化痰、理气的功效。几物组成此菜,可提供人体丰富的蛋白质、碳水化合物、钙、铁等营养成 分。具有清热解毒、软坚化痰、益肠胃的功效。对于高血压、动脉硬化、冠心病、贫血、慢性气管炎、咳嗽气逆寺病症有一定疗效。健康人常食此菜,能美容颜,开 心智。    发菜扣蚝豉     一、原料:     1.主料:大干蚝 250 克,干发菜 10 克,五花猪肉 300 克,水发香菇 25克。     2.调料:蚝油、酱油、味精,精盐、白糖、料酒、湿淀粉、蒜茸、姜、葱、陈皮、胡椒粉、鸡油、猪油。     二、制法:     1.将发菜泡发洗净。蚝鼓先用温水洗净,后用沸水浸泡约 2 小时后取出(浸泡蚝鼓的水用净纱布过滤后备用),再用温水洗净蚝鼓体内所含的沙质,后将纱布滤过的清水下锅,加入蚝鼓、五花肉、发菜,滚烧半小时后取出, 保留待用。随即将五花肉去皮,切成 12 到 14 块。     2.烧热锅加入猪油、蒜茸、姜、葱、煸透后烹入料酒,放入陈皮、原汤、蛇鼓、五花肉、发菜、蛇油、酱油、白糖、香菇、味精、精盐、胡椒粉,待烧沸 后用小火焖半小时捞出,先将发菜稍改几刀,放入扣碗底中心,然后分别将蚝豉、五花肉放入碗内,最后将原汤倒入碗内,上笼蒸 1 小时左右(以酥为止)取出,滗出原汤,扣碗覆在盆中,将原汤倒在锅中,待烧沸后用湿淀粉勾芡,淋上鸡油推匀,揭去扣碗,将芡汁浇在面上即成。     按:蚝即牡蚜肉干,含丰富的蛋白质、脂肪、糖原、牛磺酸、维生素 A、B、C、D、E、磷、钙、锌等营养成分,牡蛎含锌特别丰富,具有滋补壮阳的功效。猪肉具有滋阴润燥、补中益气的功效。香菇具有益胃补气、降压、降脂、 抗癌的功效。与发菜相配成此菜,具有滋阴壮阳、益胃补气的功效。可为人体提供丰富的营养成分,适用于身体虚弱、阴虚干咳、腰膝酸软、贫血等病症患者食用。 健康人常食之。强壮身体,减少疾病。 

蔬菜百科 2014-07-29 11:40:16
野薄荷怎么吃 野薄荷吃法技巧

野薄荷怎么吃 野薄荷吃法技巧

 野薄荷是一种多年生的草本植物,它的根须状,茎是方菜,叶子对生,它在秋季会结出球形的小坚果,这种植物属于薄荷属,带有薄荷的特殊香气,多生长于野外,田间。是一种既可以入药也可以食用的野植物,只是生活中有多许多人对野薄荷的食用方法并不了解,在它大量上市时也不敢食用,其实食用野薄荷有多种好处,一会我会把野薄荷的食用方法写出来,大家看过以后就会明白野薄荷怎么吃了。 野薄荷怎么吃 1、野薄荷可以凉拌后食用 在春天万物复苏的时候,野薄荷就是一种可以食用的野生菜品,它可以清热去火,还能消肿解毒,有多种对人体有益的维生素存在,大家想食用时,可以在春天采收它的嫩叶,然后回家用开炎焯烫一下,再加入蒜泥、食醋以及盐和香油等调味料,调匀后食用就可以。 2、野薄荷可以泡水喝 大家可以在夏天或者秋天中采集野薄荷的全草,把它阴干,在冬天中用来泡水喝,把它泡制的水当茶饮,能有效减少感冒和咽喉炎的发生,另外新鲜的野薄荷也可以泡水喝,还可以捣成泥状以后直接用外用,对人类的跌打肿痛有很好的缓解功效。 3、野薄荷可以制成馅料食用 在春天时采集野薄荷的嫩叶以后,回家可以与牛肉或者羊肉等食材一起制成馅料食用,在做馅以前也要把野薄荷的叶子用开水焯一下,能把里面不利于人体的有害成分清理掉,制成馅料以后可以包成水饺也能制成包子供人类食用。

水果常识 2015-01-06 10:18:41
竹荪的吃法大全 竹荪的营养

竹荪的吃法大全 竹荪的营养

竹荪是一种含氨基酸特别多的食品,营养丰富,我们一起来了解一下他的吃法吧。 竹荪 为真菌植物门真菌长裙竹荪 Dictyophoraindus-iatakVent.和短裙竹荪 D.dupkica(Bosc.)Fisch.去掉头部的子实体,又名竹参、竹座,是世界著名的食用菌。 竹荪的营养 每百克含蛋白质 20 克,脂肪 2.6 克,碳水化合物 38 克,含有丰富的多种氨基酸、维生素、无机盐等,具有滋补强壮、益气补脑、宁神健体的功效。竹荪还有减少体内脂肪的贮积作用。对高血压、高血脂、高胆固醇患者都有一定疗效。竹荪,还有延长保持菜肴鲜味不腐不馊的奇特功能。 竹荪的吃法大全     双菇竹荪汤     一、原料:     1.主料:水发竹苏 50 克,水发香菇 50 克,蘑菇 50 克,绿菜叶 50 克,鲜西红柿 50 克。     2.调料:精盐、味精、姜末、麻油、生油、高汤。     二、制法:     1.竹荪修去两头,洗净切为长方块。蘑菇、香菇分别去杂洗净切片。西红柿洗净,去皮切片。绿菜叶洗净切片。2.炒锅下油烧至五成热,加入高汤、香菇、蘑菇、竹荪、西红柿烧沸后,再加精盐、味精、姜末、待汤汁沸后投入绿菜叶略烧一下,淋上麻油,出锅装人大汤碗即成。     按:竹荪在国际上享有盛誉,价格昂贵,我国人民称之为"山珍之王",营养价值很高,含有多种氨基酸,特别是谷氨酸含量特别丰富,有降压、降胆固醇、止痛、补气、止咳的作用。配以香菇、蘑菇,常可作为高血压、冠心病、动脉硬化、高胆固醇、癌症以及体虚、气血不足等病患的营养保健菜肴食用。     紫竹莲池     一、原料:     1.主料:于竹苏 25 克,鲜莲于 50 克,嫩丝瓜 50 克,笋片 50 克。     2.调料:精盐、味精、高汤。     二、制法:     1.竹荪先用冷水发好捞起,修去两头洗净,切成斜形块,放在冷水中浸泡。鲜莲子放入沸水锅悼一会,刷去莲衣捞起去芯洗净,用冷水浸泡。丝瓜刮去外皮去瓤,洗净后切成棱形小片。     2.将竹荪、莲子、笋片一起下沸水锅焯至熟透后,放入丝瓜片焯一下,全部扮出放入汤碗内。将高汤、精盐、味精放另一锅内,烧沸后盛入碗中即成。     按:此菜中竹荪被称为"菌中之皇后"、"山珍之上",是滋补强壮、益气补脑、宁神健体之品,内含有较高的蛋白质、微量元素、多种氨基酸,特别是谷氨酸的含量丰富。不仅是一种营养丰富的食品,而且是上好的调味品。现代医学研究竹荪能减少体内脂肪的贮积作用,对高血压、高血脂、高胆固醇患者都具有一定的疗效。配以养心补脾、益肾涩精的莲子以及清热解毒、凉血、利水、化痰的竹荪、丝瓜。共组成滋补、清热、消痰、利水的健康菜肴。适用于体质虚弱、梢底不足、脾胃虚弱、食欲不振以及高血压、高胆固醇、肥胖病等病症患者食用。     红焖竹荪     一、原料:     1.主料:水发竹荪 250 克,水发香菇 50 克,笋片 50 克,火腿片 10 克。     2.调料:料酒、精盐、酱油、麻油、湿淀粉、猪油、鸡汤。     二、制法:     1.将竹荪切去两头,洗净切段。水发香菇去杂洗净。     2.炒锅加猪油烧热,加入竹苏、香菇、笋片煽炒片刻,烹入料酒:加入酱油、味精、精盐、鸡汤煸炒,再加鸡汤烧佛,改为小火焖烧至竹苏熟而入味,用湿淀粉勾芡,淋上麻油推匀,出锅装盘,放上火腿片即成。     按:此菜是以世界著名珍贵食用茵竹荪配香菇、笋片等烹制而成。竹荪具有补气益肾、止痛、止咳、防腐、解毒的功效。香菇具有补气强身、益胃助消化、抗癌、降压的作用。竹笋能清热和中。几物相配滋补强身、降压、降脂、降胆固醇、抗癌的作用增强。适用于体虚、高血压、高血脂、癌症以及肥胖症患者食用。     酿竹荪汤     一、原料:     1.主料:水发竹荪 30 克,鸡脯肉 150 克,猪肥肉 15 克,熟火腿 15 克,芫荽 15 克,鸡蛋清 2 只。     2.调料:料酒、精盐、味精、淀粉、面粉、葱段、姜片、鸡汤。     二、制法:     1.将竹苏去两头洗净切段,用凉水泡好。将葱姜放碗内用料酒泡好备用。芜萎去杂洗净,与火腿都切细末。     2.将鸡脯肉、猪肉洗净,剁成肉泥放入碗内,加入蛋清,倒入泡好的葱姜酒,加入湿淀粉、精盐搅至上劲为止。     3.将泡好的竹荪下沸水锅稍焯一下,捞出沥干水,平铺在盘内,上撒面粉,把拌好的鸡泥抹在竹荪上点缀上火腿和芜荽末,上笼蒸熟取出。     4.炒锅加入鸡汤、料酒、精盐、味精烧沸,撇去浮沫,倒仁一个大汤盘内。将蒸好的竹荪取出,用刀改成象限块,拖入大汤盘内使之浮于汤面即成。     按:此菜用补气滋养、减脂、降压的山珍竹荪配甘温、补中益气、补精添髓的鸡肉。其功在滋补、降压、减脂。适用于体虚、年老、病后、气血津液亏损所致的虚劳症、高血压、高血脂、癌症的病患者食用。     竹荪芙蓉蛋汤     一、原料:     1.主料:鸡蛋 5 只,水发竹荪 30 克。     2.调料:料酒、精盐、味精、胡椒粉、麻油、素清汤。     二、制法:     1.将竹荪去两头洗净,剖开切成段,下沸水锅内焯透,捞出待用。     2.搕破鸡蛋用蛋清放入大碗内,先用筷子搅匀加入清汤、精盐、味精、料酒再搅至上劲,上笼蒸 20 分钟取出。     3.烧沸清汤,下入竹荪、精盐、味精、胡椒粉调好口味,倒入大汤碗内即可。     按:此汤菜以补气养血、滋阴、安五脏的鸡蛋配补气滋养、降压、降脂的竹荪,经烹制而成的滋补营养菜肴。适用于体虚、气血不足、精血亏虚所致的虚症病患者食用,食阻、痰积、中满者慎用。     竹荪鸽蛋汤     一、原料:     1.主料:鸽蛋 10 只,水发竹荪 50 克。     2.调料:精盐、味精、胡椒粉、麻油、素清汤。     二、制法:     1.将竹荪去两头,洗净剖开切段,下沸水锅焯透捞出。将鸽蛋搕入稍盛些清水的碗内,用勺将锅中沸水推转,把鸽蛋倾入锅内,用小火煮熟,捞出放大碗内。     2.锅中加入清汤、精盐、味精、胡椒粉、竹荪,烧至竹芯入味后,淋上麻油,浇入大碗鸽蛋上即成。     按,此汤菜以滋补健身、抗癌、降压的竹荪配补脾益肾的鸽蛋经烹制而成的。适用于气血、精阴亏损所致的虚劳赢瘦、腰酸乏力、气怯食少、头晕目眩、心悸失眠等病症患者食用。     竹荪三鲜汤     一、原料:     1.主料:水发竹荪 150 克,水发海参 50 克,熟猪肚 50 克青菜芯 4 棵。     2.调料:料酒、精盐、味精、白糖、葱段、姜片、鸡汤。     二、制法:     1.将竹荪去两头,洗净切段。海参去杂洗净切菱形薄片,猪肚切成薄片。菜心洗净切两爿。     2。锅内注入鸡汤,烧沸加入海参、肚片、料酒、精盐、白糖、葱、姜,烧沸后撇去浮沫,加入竹荪、青菜心,再沸:拣去葱、姜,点入味精,出锅即成。     按:海参具有补益强壮、强肾填精、滋阴润燥的功效。猪肚具补脾胃的功效。与竹荪、青菜组成此汤,具有滋补强壮的功效。可作为精血虚者、便秘、消渴、阳痿、小便频数等病症的营养菜肴。健康人食之可强身健脑、减肥健美。     竹荪蹄筋汤     一、原料:     1.主料:水发竹荪 150 克,油发蹄筋 5 条,熟鸡脯 50 克,青菜心 5 棵。     2.调料:料酒、精盐、味精、猪油、鸡汤。     二、制法,1.将竹荪去两头洗净纵切开。蹄筋用热水浸泡,洗净切段。鸡肉切片,菜心洗净纵切开。     2.锅内注入鸡汤烧沸,放人蹄筋、鸡肉、精盐、料酒烧沸,再加入竹荪、菜心烧沸入味,点入味精,淋猪油,出锅即成。     按:蹄筋具有补肝强筋的功效。鸡肉具有补益脾胃、补肾填精的功效。与竹荪相配成此菜,具有滋补强壮的功效。可作为高血压、高血脂、高胆固醇、筋酸无力、筋损伤、小便频数等病症患者的食疗菜谱。健康人食之添髓补精、强身体。

蔬菜百科 2014-07-29 11:39:13
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