宫保鸡丁的做法：食材：鸡腿肉400克、小葱50克、油酥花生50克、姜1块、蒜3瓣、干辣椒8克、花椒2克、料酒、醋、生抽、白糖步骤：1、鸡腿肉洗净切丁，加入盐半勺、老抽2克、料酒半勺、胡椒粉1克拌匀，加入淀粉半勺拌匀腌制5分钟。2、小葱切段（短一点），姜、蒜切粒，干辣椒剪成段。3、碗中放入料酒1勺、白糖20克、醋15克，生抽5克、盐半勺、鸡精半勺、胡椒粉1克、淀粉3克搅拌均匀调成料汁。4、锅中放入适量油，加入鸡丁炸至8成熟，盛出待用。5、锅中留底油，爆香干辣椒、花椒、姜蒜粒，放入鸡丁炒匀，倒入调好的料汁炒至浓稠，倒入花生米、葱段拌匀即可。
煲仔饭的做法：食材：米80克、腊肠50克、鸡蛋1个、香菇2个、青菜2棵、生抽1勺、蒸鱼豉油半勺、蚝油半勺步骤：1、大米洗净，放入清水中浸泡1小时。2、腊肠切片，香菇切片。3、碗中放入生抽1勺、蒸鱼豉油半勺、蚝油半勺、白糖半勺、鸡精半勺、清水1勺拌匀调成酱汁。4、在砂锅内部刷上一层油，放入大米，加入适量水煮沸，煮沸后适当搅拌避免粘锅。5、水分收干后加入腊肠，鸡蛋、青菜、香菇，淋上调好的酱汁焖3分钟即可。
黄花鱼的做法：食材：黄花鱼400克、大葱1段、小葱2根、姜1块、蒜3瓣、八角1个、干辣椒5个、花椒2克、海鲜酱1勺（大勺）、醋半勺、料酒1勺步骤：1、黄花鱼洗净，大葱切段，姜切片，蒜切粒，小葱切葱花。2、油温烧至6成热，放入黄花鱼煎至2面金黄。3、加入姜葱蒜、干辣椒、花椒、八角炒匀，加入清水适量、海鲜酱、料酒小火炖30分钟。4、汤汁收干后加入醋半勺、盐1勺、鸡精半勺拌匀，盛出撒上葱花即可。
回锅肉的做法食材： 带皮五花肉 500克(后腿肉)、洋葱半个、青椒1个、红椒1个、豆瓣酱1大勺、料酒1小勺、糖1小勺、盐一点点、葱适量、姜适量步骤：1、把带皮后腿肉下锅煮成7分熟，冷凉备用；2、将煮熟的带皮的后腿肉切片；3、洋葱、青红椒切大块、葱、姜切丝；4、将肉倒入锅中（锅中稍放点油）煎炒出油；5、将煎炒的肉不要铲出用煎出的油将葱姜炝炒；6、再倒入豆瓣酱炒出香味；7、最后倒入切好的洋葱、和青红椒翻炒加入料酒、糖、盐翻炒一会儿即可。
制作时间：15分钟 难易程度： 简单口味：清淡分类：蒸主食材：豆腐500克、肉末100克辅料：小米椒2个、姜1块、小葱3根步骤：1.小米椒2个切末；2、生姜1块切末；3、小葱2颗切葱花；4、将葱白、姜末放入肉末中；5、放入盐1勺；6、鸡精半勺；7、胡椒粉1克；8、料酒半勺；9、香油5克拌匀；10、放入淀粉适量；11、拌匀腌制10分钟；12、豆腐洗净，切成大小均匀的方块；13、用取球器在豆腐块中间取一个洞；14、装盘；15、将腌制好的肉末放在每块豆腐挖好的洞上；16、放入蒸锅中蒸制15分钟；17、锅中放入适量油，油温烧至6成热；18、放入姜末；19、清水适量；20、盐1勺；21、鸡精1勺；22、胡椒粉1克烧开；23、放入水淀粉收浓汤汁；24、淋在蒸好的豆腐上；25、撒上小米椒末、葱花即可。
扇贝有滋阴、补肾，明目、健脑、调中、下气，利五脏等功效。扇贝还含有丰富的优质蛋白质，低脂肪，可降血脂、软化血管。制作时间：20分钟难易程度：一般口味：麻辣分类：炒菜主食材：扇贝肉300克辅料：干辣椒3个，红椒半个，青椒1个，洋葱半个，豆瓣酱1勺，蒜3瓣步骤：1、锅中放入适量清水烧开，放入扇贝，料酒1勺；2、焯水1分钟后捞出备用；3、锅中放入适量油，油温烧至7成热；4、放入姜蒜末，干辣椒段，豆瓣酱1勺炒出红油；5、放入青红椒，洋葱块翻炒均匀；6、加入扇贝肉，继续翻炒；7、放入生抽半勺，料酒半勺，盐半勺，鸡精半勺；8、翻炒均匀后即可。
腊肠，是指以肉类为原料，切绞成丁，配以辅料，灌入动物肠衣经发酵、成熟干制成的中国特色肉制品，可以开胃助食，增进食欲。制作时间：20分钟难易程度：一般口味：微辣分类：炒菜主食材：腊肠150克辅料：洋葱半个，杭椒50克，姜1块，蒜2瓣步骤：1、杭椒斜切丝；2、洋葱切条；3、锅中放入适量水烧开；4、放入腊肠，蒸制10分钟；5、取出放凉，切片备用；6、锅中放入适量油，油温烧至7成热；7、放入腊肠翻炒10秒钟；8、放入姜蒜片炒香；9、加入洋葱，杭椒丝，翻炒至断生；10、加入鸡精半勺，翻炒均匀即可。
芋头含有一种天然的多糖类植物胶体，能增进食欲，帮助消化，有止泻的作用；同时又有膳食纤维的功能，能润肠通便，防止便秘；并且可提高机体抗病能力，有助病后康复。制作时间：30分钟难易程度：一般口味：微辣分类：炒菜主食材：小芋头400克辅料：蒜2瓣、泡椒4个、姜1块、豆瓣酱半勺步骤：1、芋头洗净切块；2、泡椒切碎；3、姜1块切末；4、蒜2瓣切末备用；5、锅中放入适量油，油温烧至7成热；6、姜蒜末炒香；7、放入泡椒，豆瓣酱半勺；8、放入芋头翻炒均匀；9、倒入适量清水煮15分钟；10、加入盐半勺，鸡精半勺，翻炒均匀即可。
小时候过年杀猪后，家里常常会做酸菜猪血，这是一道含有妈妈味道的美食，猪血本身的味道已经足够鲜美，加上佐料由内到外凝练风味，香味十足，猪血是优良的补血食材，还有抗肿瘤的作用，软嫩鲜美，吃出亲切感，如果你也是身在异乡，不妨试一试这道菜？制作时间：30分钟难易程度：一般口味：微辣分类：炒菜主食材：猪血500克辅料：泡椒20克、泡姜1块、豆瓣适量、大蒜3瓣、酸菜50克步骤：1、猪血500克切小块；2、泡椒20克切碎；3、酸菜50克切丝；4、泡姜一块切片；5、大蒜3瓣切末备用； 6、锅中倒入适量水，烧开后放入猪血，焯水1分钟，捞出待用；7、锅中放入适量油，油温烧至7成热；8、放入郫县豆瓣炒出红油；9、放入泡椒、泡姜、酸菜、蒜末，炒出香味；10、倒入适量清水；11、熬制三分钟；12、放入鸭血煮五分钟，至猪血入味；13、调入白糖半勺，鸡精半勺；14、拌匀即可盛出。
制作时间：15分钟难易程度： 简单口味：咖喱分类：炒菜主食材：西兰花400克、洋葱半个、西红柿半个辅料：咖喱酱1勺步骤：1、洋葱半个切丁；2、西红柿半个切丁；3、锅内放入适量油，油温烧至6成热；4、放入洋葱炒软；5、加入西红柿翻炒均匀；6、加入咖喱酱1勺；7、清水1勺；8、炒至咖喱酱完全化开；9、放入西兰花翻炒均匀；10、调入盐半勺拌匀后即可。
制作时间：20分钟 难易程度：一般口味：蒜香分类：炒菜主食材：蒜50克、猪里脊200克、鸡蛋清1个辅料：甜面酱半勺、老抽半勺、料酒1勺、鸡蛋清1个、淀粉1勺、香油半勺步骤：1、蒜切片；2、猪里脊切片；3、加入甜面酱半勺；4、老抽半勺；5、料酒1勺；6、香油半勺；7、鸡蛋清1个；8、淀粉1勺；9、拌匀腌制10分钟；10、锅内放入适量油，油温烧至7成热，；11、放入里脊肉快速滑炒至变色；12、盛出待用；13、锅中留底油，放入蒜片爆香；14、加入里脊肉；15、放入料酒半勺；16、白糖1勺；17、胡椒粉1克；18、拌匀后加入水淀粉1勺勾芡。
制作时间：15分钟 难易程度：一般口味：香辣分类：炒菜主食材：猪肝200克、猪腰300克、大葱100克、红椒30克、干木耳5克、泡椒50克辅料：泡姜1块、蒜3瓣、鸡蛋黄1个步骤：1、大葱斜刀切片；2、红椒切小块；3、泡椒50克切碎；4、泡姜1块切片；5、将切好的腰花和猪肝中放入碗中；6、倒入啤酒300毫升；7、抓洗出血水后沥干；8、沥干后，放入盐半勺；9、放入胡椒粉1克；10、生抽半勺；11、料酒半勺；12、鸡蛋黄1个；13、拌匀后放入淀粉1勺；14、搅拌均匀；15、碗中放入盐半勺；16、白糖半勺；17、胡椒粉1克；18、生抽半勺；19、料酒1勺；20、淀粉2克；21、蚝油3克；22、拌匀成酱汁；23、锅内放入适量油，油温烧至7成热；24、放入蒜片；25、泡姜和泡椒；26、放入肝腰；27、快速滑炒至断生；28、加入木耳、红椒、大葱；29、翻炒均匀；30、加入调好的酱汁；31、翻炒10秒即可出锅。
制作时间：20分钟 难易程度：简单 口味：清淡分类：粥主食材：大米80克、虾米20克、生菜80克辅料：无步骤：1、大米洗净，在清水中浸泡30分钟；2、生菜洗净切碎；3、虾皮放入清水中浸泡5分钟；4、锅中放入适量清水，大火烧开；5、放入大米煮开；6、转小火熬煮20分钟；7、期间不定时搅拌，防止糊锅；8、放入虾米、生菜继续熬煮10分钟即可；
制作时间：10分钟难易程度： 简单口味：清淡分类：炒菜主食材：茭白200克、紫甘蓝200克、青椒1个辅料：姜1块、蒜2瓣步骤：1、茭白洗净，切滚刀块；2、紫甘蓝洗净切段；3、青椒去蒂去籽，切小块；4、姜1块切末；5、蒜2瓣切末；6、锅内放入适量油，油温烧至6成热；7、放入茭白炒至断生；8、加入姜蒜末炒香；9、放入紫甘蓝、青椒；10、翻炒均匀；11、加入盐半勺；12、鸡精半勺；13、翻炒均匀即可出锅。
制作时间：25分钟 难易程度：简单 口味：香辣可口分类：炒菜主食材：蒜苗100克、腊肉300克辅料：姜1块、蒜2瓣 步骤：1、蒜苗斜切段；2、姜1块切末；3、蒜2瓣切末；4、锅中放入适量清水烧开；5、放入腊肉；6、煮20分钟后捞出放凉；7、切成薄片待用；8、锅内放入适量油，油温烧至6成热；9、放入切好的腊肉小火煸炒至出油；10、放入姜蒜末炒香；11、放入蒜苗； 12、大火翻炒30秒后即可；蒜苗炒腊肉可以说是一款传统的名菜，也是一款营养价值颇高的菜谱，非常适合秋冬季节吃。
制作时间：25分钟难易程度：一般口味：酸辣分类：烧菜主食材：鲫鱼500克、泡椒20克辅料：小米椒3个、姜1块、蒜4瓣、香菜2根步骤：1、小米椒3个切圈；2、葱3根切段；3、泡椒20克切碎；4、姜1块切片；5、蒜4瓣切末；6、香菜鲫鱼洗净；7、用刀在鱼身两面各划3刀；8、放入料酒1勺；9、盐1勺；10、加入姜片、葱段腌制15分钟；11、腌好的鱼用厨房纸巾擦去多余水分；12、锅内放入适量油，油温烧至7成热；13、放入鲫鱼，煎4分钟至鱼身金黄；14、翻面煎另一面；15、待2面金黄后盛出待用；16、锅中留底油，放入切好的姜片；17、蒜末、泡椒、豆瓣酱1勺炒出红油；18、放入适量清水；19、盐1勺；20、白糖1勺；21、生抽1勺；22、醋1勺；23、放入鲫鱼、小米椒圈烧3分钟；24、期间不断将汤汁浇到鱼身上；25、待汤汁收浓，加入葱段出锅装盘；26、撒上香菜即可。干烧酸辣鲫鱼，辣中带酸，酸里回甜，十分好吃，实在是秋冬餐桌上一道必不可少的美味！