小米的做法大全小米是家里面比较常见的一种食材。做法很多，可以做小米粥，小米饭，二米饭等等。这都是比较家常的做法，但是小米还有很多新奇的做法，今天分享给大家几种小米的做法，让小米吃起来不再是熬粥吃米饭那样单调。同时改变做法，搭配不同食材还能够提升小米的营养，让小米吃起来味道和口感都更好一些。小米南瓜糕：准备100克小米洗干净后倒在锅里面煮十分钟左右，然后把水控到一个碗里面，老南瓜150克切成块，装在碗里面，放在蒸锅大火蒸熟。取出来之后把小米倒进去搅拌均匀。然后把小米和南瓜一同倒进料理机里面，加点煮小米的水打成糊。打好的壶放在碗里面，加入三克酵母，搅拌至融化之后再加入180克面粉，两颗泡打粉，搅拌均匀。请发之后装在模具里面，表面撒上点蔓越莓，干烤箱上下火180度，烤30分钟好吃的小米南瓜糕就做好了。小米丸子：准备300克小米洗干净放在清水里面浸泡两个小时500，克的猪肉做成肉馅，加入葱，姜蒜搅拌均匀，然后加入自己喜欢的调味料调成肉馅儿。调馅的时候必须要注意顺着一个方向搅拌。露馅搅拌好后放在一旁腌制30分钟，然后把小米捞出来沥干水分。接着把肉馅搓成丸子大小，根据自己的喜好搓就好，搓好之后放在小米米里面。让丸子粘满小米都做好之后上锅蒸水开之后及时大火蒸20分钟关火，好吃的小米丸子就做好了。小米发糕：小米发糕口感特别松软，比蛋糕好吃。准备200克小米放在清水里面浸泡一晚。沥干水分之后，打入三个鸡蛋，加入150毫升清水放在料理机里面搅打成糊。白面糊里面加入30克白糖三克酵母，再加入300克面粉，顺着一个方向搅拌成细腻的面糊。面糊形发两倍大，然后放入一把葡萄干。拿几个小碗在碗里面刷上油，把面糊倒进去，大概六七分满的样子醒30分钟，水开之后放在锅里面大火蒸，35分钟关火之后闷5分钟出锅。
过桥米线的做法其实过桥米线做法真的很简单，在家里面做经济实惠和饭店同样的价钱能够吃到翻倍的量。准备200克左右米线，主料有了，那么配料就随自己的喜欢搭配，可以根据家里面现有的青菜情况选择合适的青菜放或者去市场上买点自己喜欢吃的青菜，比如鹌鹑蛋，豆皮，豆芽，各种丸子，火腿肠等。不过如果想让过桥米线吃起来更贴近正宗的做法，绿豆芽和豆皮儿是必不可少的。先把米线放在冷水里面泡2~3个小时。砂锅里面加入清水。大火把水煮开之后，然后把青菜里面耐煮的食材放进去。其实煮米线最好是用鸡汤，但是咱们条件有限就直接放清水，如果家里面条件比较好，可以再加入一个浓汤宝，这样做出来更接近在外面吃的米线的味道，如果是加农糖宝的话，在放盐的时候就需要特别注意，因为农淘宝本身就有一点点咸味儿，如果放盐太多会让米线太咸不好吃。现在煮的食材大约煮两分钟左右，基本上就已经到了六七成熟的状态，然后再加入那些自己喜欢吃的配菜，再放点生抽和食用盐煮两分钟。一般过桥米线里面可以选择的配菜还是比较多的，比如油菜，小白菜，海带丝等都是可以搭配进去的。放入青菜的同时，也要把提前浸泡好的米线一同夹进去，虽然米线经过浸泡能够缩短煮制的时间，但毕竟也是需要时间的，差不多煮两分钟左右就可以了。所有的食材都炖熟之后。淋入适量辣椒油麻油，如果有孩子可以直接把孩子吃的单独盛出来，稍微多盛一些，避免孩子觉得非常好吃，又多加点。冷冷的冬天，自己在家里面做一份热乎乎的过桥米线，吃完之后浑身暖洋洋的，别提多舒服了。
正宗麻婆豆腐的家常做法麻婆豆腐的家常做法很简单。这道菜是属于川菜，对于那些爱吃辣又特别喜欢吃豆腐的人来说，简直是难以抵挡的诱惑，一份好吃的麻婆豆腐再配上点米饭拌一起吃起来，那简直是一种享受。饭店里面吃一份麻婆豆腐三四十块钱。今天我们一起在家里面做好吃的蛮婆豆腐，用不了10块钱就能做出满满一大盆，够一家人吃的。先准备做麻婆豆腐的材料。麻婆豆腐一定要选择卤水豆腐，再准备适量肉末正宗的麻婆豆腐是用牛肉末做的，但是如果家里面没有牛肉末，那我们就用猪肉末代替好了，实在没有肉末不放也可以，只是味道会差一些。调料用到郫县豆瓣酱，麻椒，干辣椒，适量盐，蚝油，鸡精，生抽。大葱将一颗青蒜。材料准备齐全之后，先把豆腐打成大小合适的块儿，锅里面烧热水，加入一点盐，把豆腐下进去煮30秒捞出来放在盘子里面备用。锅里面烧油把牛肉沫加进去炒到牛肉变干。炒牛肉末的时候一定要注意稍微多加一点油，因为牛肉比较瘦，不会出油，而且还会吸收油脂，如果放油少了特别容易粘锅。四川菜的特点就是油非常大，所以这道菜也是需要多放一点油的，牛肉末炒好之后，把葱花姜末都放进去炒出香味，然后加入一勺郫县豆瓣酱。炒出红油之后再把麻椒放进去，继续炒出麻椒的香味儿。往锅里面加入适量清水。水开之后把豆腐下进去小火慢炖，大约炖5分钟左右加入盐蚝油，鸡精味精调味，然后淋入水淀粉。做麻婆豆腐要想让它好吃，水淀粉也特别关键，淋入水淀粉的时候不要太多，要分三次勾芡，正宗的麻婆豆腐，勾芡的淀粉是用的豌豆淀粉。如果家里面没有电豌豆淀粉，就用土豆淀粉或者玉米淀粉代替就可以。豌豆淀粉最大的特点就是菜剩下之后不会出水，你像其他淀粉，菜剩下之后会出水。
家常青椒炒肉丝的做法青椒炒肉丝可以说是一道最普通的家常菜，但是如果做不好的话，肉质的口感吃起来没有那么滑嫩，今天分享给大家，我在家里面做青椒炒肉丝的方法，这样做出来的青椒炒肉丝，可以说一点都不输于饭店的味道，感觉甚至比饭店里面做的还好吃。可能自己在家做，自己了解自己的吃菜口味，放的调味料也都比较合适，吃起来更对胃口，一盘好吃的青椒炒肉丝再配上点儿米饭，味道绝了。先准备适量猪里脊肉。几个青椒，一勺淀粉，老抽，鸡精，盐，蚝油，白砂糖，生抽。一点点白胡椒粉。把里脊肉改刀切成丝，如果担心新鲜的肉不好切，可以放在冰箱冷冻室里面，冻一个，小时左右拿出来再切刚刚好。腌好的肉丝装进大碗里面，用清水反复冲洗几次，把里面的血水冲干净。冲洗好的肉丝放在大碗里面，加入适量盐生抽，老抽，胡椒粉，抓拌均匀。家里面如果有鸡蛋，再打半个蛋清进去，用力抓匀，然后再加入一勺淀粉，抓拌均匀。抓好的肉丝，再撒上一点食用油拌匀，这样可以避免在炒肉丝的时候粘锅。把青椒改刀，切成细丝，再切点葱花，姜末还有蒜末。热锅凉油，把肉丝下进去炒散。炒的肉丝变色成熟，乘出来装在盘子里面备用。把锅洗干净之后再加入一点食用油，加入葱花姜末，蒜末炒香。然后把青椒丝加进去炒到断生。炒青椒的时候加入一点食用盐，蚝油生抽，如果喜欢颜色深点的就再加上一点老抽。青椒断生之后，把炒好的肉丝下进去，大火快速翻炒均匀。出锅之前淋入适量香油即可装盘。同样的方法也可以炒尖椒丝，腌肉的方法都一样，炒制的方法也都一样，只是把青椒换成尖椒。个人感觉尖椒带点辣味，吃起来更下饭。
红烧豆腐的做法做好吃的红烧豆腐一定要选择北方的卤水豆腐。不同的人对于红烧豆腐的理解都不太一样，正常情况下红烧豆腐是不放辣椒的，但是对于那些喜欢吃辣的人来说，不放辣椒的豆腐吃起来没有灵魂。做红烧豆腐大家可以参考红烧肉的做法，也可以自己随意发挥，最主要就是豆腐要选择好，其他的豆腐都不太好吃，只有用卤水豆腐做出来的红烧豆腐味道才好吃。先去市场上买一块卤水豆腐回来放在清水里面冲洗干净，然后切成两厘米左右的方块。烧一锅开水里面加入适量食用盐。然后把豆腐放进去，浸泡5分钟左右捞出来，这样能够去除豆腥味，让豆腐吃起来更加清爽。准备适量蒜，葱花，姜末，生抽，盐油淀粉。锅烧热之后，加入适量食用油，可以适当多加一点。油热之后把豆腐下进去，小火慢慢煎至金黄色。然后加入葱花姜末，蒜末炒香，淋入生抽蚝油盐在轻轻的翻炒均匀。一般北豆腐煎至金黄色定型之后基本上不太容易碎，但是也不要太大力气翻炒，毕竟是豆腐，也是会碎的。到翻炒均匀之后加入适量清水。大火煮开转成小火，炖5分钟左右让豆腐能够入味儿。其实红烧豆腐好吃的关键就在于炖豆腐的火候，炖的时间短豆腐没有进味儿，吃起来就不太好吃。差不多炖到锅里的汤汁剩的比较少的时候再淋，入适量水淀粉出锅之前，把蒜末撒进去翻炒均匀。出锅装盘，好吃的红烧豆腐就做好了，如果喜欢吃辣椒的在炒豆腐的时候也可以放入几个干辣椒或者放一勺郫县豆瓣酱。其实豆腐是比较百搭的，食材不管怎么做都非常好吃，主要是看个人的口味和喜好，做法也都非常简单，只要把调料的量掌握好，基本上谁都能做出来好吃的红烧豆腐。
酸辣汤的做法酸辣汤的做法比较多。正宗的酸辣汤是属于川菜或者湘菜。酸辣汤酸酸辣辣的口感十分开胃，特别是在吃大餐之后来一碗酸辣汤，有非常好的解腻效果。下面就教大家自己在家里面做出好喝的酸辣汤。做酸辣汤必不可少的材料，豆腐鸡蛋木耳，白胡椒粉，水淀粉生抽，西红柿，盐，鸡精。其实酸辣汤的配方也不是完全固定的，不同的人对于酸辣汤的理解都不太相同，所以材料根据自己喜好搭配就可以。先把所有的食材都切好豆腐切成小块或者丝金针菇洗干净，撕成小朵，胡萝卜切成细丝木耳，火腿肠都切成细丝备用，往里面打上两个鸡蛋。和西红柿顶部切上十字花刀锅里面水烧开之后西红柿放进去烫到皮发皱捞出来冲凉水，然后把西红柿皮扒掉。改刀切成小碎丁。在准备试料葱花姜末。锅里面加入适量食用油，油热之后把葱花姜末放进去炒出香味。然后把西红柿丁下进去，加入适量盐小火慢慢的翻炒，一直把西红柿炒成西红柿酱，然后再加入适量清水。把刚刚准备好的配菜放进去，最好是先是放豆腐煮，一会儿再加入其他备菜，这样能够最大程度发挥出豆腐的香味儿。煮的时候加入两勺生抽两大勺，陈醋适量盐和鸡精，白胡椒粉。酸辣汤主要突出的是白胡椒粉的辣本和陈醋的酸味，所以这两种调料必须要掌握好。锅里的汤大概煮5分钟左右，淋入适量水淀粉，看到汤汁变得浓稠，有点类似汤羹的感觉。把鸡蛋搅散，转圈淋入锅中，煮开之后关火。把大碗里面滴上几滴芝麻香油，然后把汤倒进大碗里搅拌均匀，再撒上香菜，末好喝的酸辣汤就做好了，酸酸辣辣的口感特别开胃，不管是冬天还是夏天来上一碗从头舒服到脚。
流油咸鸭蛋的做法腌出流油的咸鸭蛋其实方法很简单，最主要的是多放点盐，腌的时候加入一点白酒和白醋。腌的流油的咸鸭蛋没有，哪个人不喜欢吃，特别是蛋黄，吃一口特别香。早餐喝粥的时候配上一个咸鸭蛋，既有营养。吃起来也比较方便，基本上早餐一碗粥配上一个咸鸭蛋，也不需要吃其他的菜。而且咸鸭蛋的营养也比较高，能够提供身体半天的能量。特别适合早餐的时候吃。今天我们一起自己腌制咸鸭蛋，平时我们去市场上买一个咸鸭蛋，差不多要两块钱左右，自己买点生的鸭蛋回来，只要腌制好，一切交给时间，大概20天左右的时候鸭蛋就会流油，吃起来特别香。咸鸭蛋没有什么特殊的要求，最主要的就是买新鲜的鸭蛋，准备多一些的盐，再准备点高度白酒和白醋。先把鸭蛋放在清水里面浸泡一个小时左右，让表面的物质软化，然后用钢丝球搓洗干净。洗干净的鸭蛋再用清水冲洗一遍。直接装在一个大一点的坛子里面，然后拿一个锅必须要刷干净，里面不能有油，加入适量清水。里面加上花椒大料，桂皮香叶几片生姜，然后多放点食用盐，盐的量要根据自己放的鸭蛋多少决定，一般10斤鸭蛋放二斤盐比较合适。锅里面水烧开之后煮5分钟左右，让香料的味道都融合到汤里面关火把，水量到常温的状态。装鸭蛋的坛子里面倒入适量高度白酒，然后把晾凉的调料水连同料渣一起倒到坛子里面。如果水不够就再烧点热水放凉加进去一定不能直接加凉水，不然鸭蛋特别容易长毛。加完水之后，再在上面倒入适量高度白酒，盖上盖子放在阴凉的地方，大约20天左右就能出油，如果放的盐少，可能出油用的时间会长一些。而且鸭蛋的皮也比较厚，在腌鸭蛋的时候倒上适量的白醋，能够软化蛋皮，让鸭蛋能够快速流油。
水煮肉片的家常做法在家做好吃的水煮肉片方法很简单。水煮肉片是属于一道非常美味的川菜，对于爱吃辣的人来说是抵挡不了的诱惑，麻辣的口味，配上点米饭特别下饭，而且水煮肉片的汤，泡面条吃也是非常好吃的。现在这种社会情况也不敢随便去外面吃，然而点一份卖外卖送到家的时候，肉片已经凉了没有刚出锅时候做出来的好吃，今天就教大家自己在家里面做出好吃的水煮肉片。正宗的水煮肉片是用的刀口辣椒，所谓的刀口辣椒就是把辣椒加一点油放在锅里面炒，炒的时候再加入点花椒粒，一起炒出香味儿辣椒，有些发糊之后盛出来，放在案板上，把辣椒用刀切碎。如果有这个耐心的话自己，可以在家里面尝试一下，用这个刀口辣椒做出来的水煮肉片味道绝对是比你用普通的辣椒段或者辣椒面做出来好吃。准备适量猪瘦肉，自己喜欢吃的青菜垫底儿。把肉切成片之后放在盆里面，用清水反复的冲洗干净，没有雪水空干水分，加入一点盐，拌个蛋清，适量淀粉抓拌均匀，肉上面倒点食用油，这样肉吃起来会更嫩。把肉抓拌均匀之后放在一旁备用，准备自己喜欢吃的青菜，我一般都是喜欢吃大白菜，所以放的大白菜叶子也可以放豆芽，圆白菜，油菜，豆腐等，喜欢吃什么就放什么。青菜洗干净烘干水分。锅里面油烧热之后，把青菜放进去，快速翻炒均匀，装在大碗里面备用，然后锅洗干净，加入适量食用油，把郫县豆瓣下进去炒出红油，然后加入葱和姜炒出香味之后加入开水。水开之后加入适量白糖，蚝油，盐，鸡精，密集鲜酱油调味，煮三分钟左右用漏勺把里面的料渣捞出去。把肉片下到汤里面大火烧开，刚下进肉片之后千万不要搅动，一定要等水开肉变色之后再搅动，要不然肉吃起来口感不好，肉煮熟之后捞出来放在菜上面，然后上面放上。提前切好的刀口辣椒，再加入一点蒜末葱花，锅里面烧一大勺热油，油热之后浇在辣椒上面，好吃的水煮肉片就做好了。
鸭血粉丝汤怎么做鸭血粉丝汤是南京的一道著名小吃。不管是风味还是口感都是特别棒的，有的时候想吃了点外卖送来的一碗吃起来，口感并不是特别好，去外面吃又不是太方便，今天我们自己在家里面做一个好吃的鸭血粉丝汤，其实做法很简单，用料也都比较普通，准备一块鸭血一小把粉丝适量香葱和香菜，食用盐，油，鸡精，如果家里面有浓汤宝的话，放一个浓汤宝做出来的鸭血粉丝汤更好喝。先把鸭血打开，用清水冲洗干净，切成小块儿。锅里面烧点清水加入一点食用油，捞出来烫的时间不用太长，大概10秒左右，不用等开过汤变色就可以了。捞出来放在冷水里面，把小葱和香菜都切成段粉丝提前用水泡发。爆发粉丝的时间，要根据自己买的粉丝把握时间。如果是那种稍微粗一点的粉丝，就要提前多泡一会儿，或者是用开水泡，如果是比较细的那种使用冷水泡就可以。锅里面加入适量食用油，油热之后，把小葱白和香菜根放进去炒出香味。可以小火慢慢炒，一直炒到葱和香菜都变成黄色，然后用肉勺或者铲子把炒干的葱和香菜捞出去，锅里面加入适量清水，把鸭血和粉丝都放进去。大火烧开，再加入一点点盐和白胡椒粉，还有鸡精调味。如果想让汤的味道更好就放入一块浓汤宝，不过放入浓汤宝的时候，就要控制好加盐的量。这是比较简单的鸭血粉丝汤做法，其实正宗的盐血粉丝汤是用鸡汤，鸭汤，或者是其他的高汤炖的，那样喝起来的味道更好，只是家里面没有那么便利的条件，只能做一个简单版的。基本上在家做鸭血粉丝汤没有什么太大的难度，主要就是掌握好炖汤的时间和放调味料的量。也可以根据自己的喜好再加入一点小青菜，但是青菜不要加太多，因为有些青菜是带有蔬菜的味道的，如果放太多就会影响汤的味道。
啤酒鸭最好吃的做法啤酒鸭是一道非常好吃的菜，可以说鸭肉配上啤酒那滋味是非常棒的鸭肉是属于凉性食物，比较适合在夏天吃，但是鸭肉的腥味比较大，如果做不好的话会有特别浓的腥气味儿，吃起来口感不太好，而啤酒当中的麦芽香气能够驱散鸭肉当中的腥味儿。炖熟的啤酒鸭吃起来香醇可口，特别嫩滑。今天就教大家在家里面完美的复刻出酒店里面的啤酒鸭。准备半只鸭子，一瓶啤酒，适量青红椒，小葱，姜，蒜，花椒，八角，香叶，芝麻，干辣椒，豆瓣酱，生抽，老抽一点醋。先把鸭子洗干净，剁成块放在清水里面，加入适量食用盐浸泡15分钟。这样能去除鸭肉里面残留的血水，并且减少鸭肉的腥味。烤鸭子的时候去准备辅料去，公交都去掉里面的籽，切成流行片，生姜切片，大葱切成段。再留点小葱花大蒜拍一下备用。锅里面加入适量清水，放入几块姜片，大葱段，适量料酒，把泡好的鸭块放进去，大火烧开，然后用勺子pH表面的浮沫，大概煮2~3分钟左右，不再出现血沫就可以关火捞出来，控水备用。把锅洗干净，烧热之后多放上一点油，再把葱姜蒜花椒，八角，香叶干辣椒放进去，煸炒出香味，然后把鸭块儿的水分挤干放进去，炒至表皮微黄，压块发干。然后再加入一勺豆瓣酱炒出香味，再把一瓶啤酒倒进去，如果啤酒没有没过鸭块就再加一些开水，让汤汁没过压块，再放两勺生抽和少许老抽半勺陈醋，搅拌均匀之后盖上盖子小火炖30分钟。具体的炖制时间要看压块的成熟程度，如果压块没有完全软了就再炖一会儿，完全成熟之后，加入适量食用盐，大火收汁，汤汁收粘稠之后，把青红椒放进去翻炒，至断生再撒上白芝麻和葱花，即可出锅。
炸酱面的家常做法炸酱面可以说是一道非常普通的家常饭。但是做炸酱面也是需要有技巧的，一般有些人做出来的炸酱面只有大酱味儿，吃起来并不是特别香，但是有的人做出来就特别好吃，其实就是没有掌握好做炸酱的技巧。正宗的炸酱面是放带皮的五花肉，北京干黄酱，加入适量甜面酱和白糖，酱油。今天分享给大家正宗的老北京炸酱面做法，按照这个配方做出来的炸酱面，一点不输饭店的味道。先准备适量，五花肉喜欢吃肉的可以多弄一点，其实炸酱面里面的五花肉吃起来是特别香的，比平时炖肉都要好吃。在准备一袋老北京干黄酱，通常一袋酱大概是300克的，或者是一斤装的，至于想做多少就看自己掌握，可以一次多做点装在密封的容器里，放在冰箱，保存吃面的时候，煮点面条，放点炸酱，比较方便。我平时每次做都是做一斤装的，做出来能装一大碗。做炸酱面其实并不需要太多的调料，只要准备适量葱花，食用油，手擀面，黄瓜，绿豆芽，豇豆，芹菜末。准备好食材之后先做炸酱，把五花肉用刀刮干净，再用清水冲洗两遍，然后切成小丁。一定要用带皮的五花肉做出来才好吃。然后把葱花切碎。锅里面加入适量食用油，油热之后把葱花下进去炒香，然后把五花肉下进去翻炒，炒到油脂出来，肉丁变色，然后把酱用清水调匀再倒到锅里面。大火烧开之后转成小火慢慢熬，熬酱的过程一定要用勺子不停的搅拌避免糊，锅刚开始的时候你会发现油全部进入到将里面了，然后再熬，一会儿油又会从将里面稀释出来，这就表示将已经熬好了，就可以出锅了。准备一个锅烧水，水开之后把面条下进去，煮面条的时间把黄瓜切成丝，芹菜和豇豆切成丁。绿豆芽洗干净，准备适量开水，把芹菜丁和豇豆丁分别焯烫熟，绿豆芽也烫熟装在盘子里面，面条煮好后捞一碗。过一下凉水，然后加入自己喜欢吃的青菜，再放上两勺炸酱美味的炸酱面就做好了。
蒜蓉虾的做法家里面做蒜蓉虾的方法很简单。蒜蓉虾是一道非常好吃的菜，不管是大人还是孩子都可以吃，而且尤其孩子特别爱吃。准备适量大虾，两把粉丝，适量盐，生抽，蚝油，白胡椒粉，大蒜，大蒜必须要多一些，如果蒜放得少了做不出来那种香味，吃起来口感并不好。把粉丝放在开水里面煮软，然后捞出来立刻放到凉水里面。先把大蒜剥皮儿洗干净，去掉根部，放在料理机里面，加一点清水，打成比较细的蒜蓉。蒜蓉打好之后用清水冲洗。锅烧热之后，加入适量食用油，放上2/3的蒜蓉开小火，不停的翻炒，一直炒到金黄色。剩下的蒜蓉装在碗里面，加入生抽盐，白胡椒粉，蚝油，搅拌均匀。大虾剪掉虾须和虾组以及头顶的虾枪。用刀把背部划开，顺便去掉虾线。所有的大虾都改刀切好。提前煮好的粉丝里面放入两勺蒜蓉酱拌匀，然后把粉丝铺在盘底下再把大虾均匀的码在粉丝上面，让虾的尾巴竖起来，这样成菜更好看。大虾码放好之后，把提前炒好的蒜蓉酱，用勺子均匀的淋在大虾上面。让每条大虾都沾上蒜蓉酱。冷水把大虾放到蒸锅里面，大火烧开之后蒸5分钟。到时间之后多出来再撒上一把小葱花。锅里面烧一勺热油，大概油温六七成热的时候，把油浇在葱花上面，激发出葱花的香味，好吃的蒜蓉大虾就做好了。这样方法做的大虾味道特别鲜美，而且粉丝也融合了虾的味道，吃起来口感特别好。这个菜最主要的就是掌握好几个点，第一粉丝不要煮的太烂，一般就是稍微软化一些，大概六七分熟的样子。大虾必须要清理干净，去掉虾线。虾足虾枪，下腔对于孩子来说是比较危险的，如果直接吃嘴里特别扎嘴。大家切开之后要把虾脑清理出去，虾脑是细菌比较多的地方。吃多了会有残留的，寄生虫有可能会腹泻。
西红柿羊肉汤西红柿羊肉汤的做法比较简单，不同的厨师对于西红柿羊肉汤的理解和烹饪方法都不太一样，有些师傅会使用羊肉块，也有些会使用羊肉片，不过我觉得在家里面做用羊肉片比较方便，而且味道也很不错，只是相比于羊肉块来说，口感稍微差一些，没有嚼劲。但是味道没有什么区别，汤鲜味美，只是肉吃起来口感不太一样，今天就分享给大家，我做西红柿羊肉汤的方法。先准备西红柿，我比较喜欢吃西红柿味浓的，所以放的西红柿比较多，一般都是放两三个大个的。再准备适量洋葱，大葱，番茄酱，我在家里面做都是使用羊肉片比较方便。羊肉片儿放多少完全取决于自己吃肉的能力，多放少放都可以调味品用到盐，白胡椒粉，白醋，香油。材料都准备好之后，先烧一锅开水，把西红柿顶部切上花刀，放在开水里面烫一分钟，捞出来用凉水冲一下，然后把西红柿的外皮去掉。把西红柿改刀切成小丁，洋葱也切成丁，大葱切成葱花。锅里面加入适量食用油，油烧热之后，把葱花下进去炒香，然后把西红柿丁和洋葱丁放进去，炒到西红柿出汤，炒西红柿的时候放入一点盐，这样煮汤更快，再把番茄酱倒进去增加西红柿的味，同时也能够让汤的颜色更加红亮。把西红柿完全炒出汤汁之后，加入适量热水。水开之后把羊肉片放进去。大火煮开转成小火，用勺子打掉上面的浮沫，放入一点盐，白胡椒粉，适量白醋。胡椒粉和白醋的量要根据自己掌握。如果不喜欢吃太酸的味道，也可以不放白醋，出锅的时候在地上几滴香油，撒上点葱花和香菜。这道菜特别适合秋冬季节和夏天阴雨天的时候来一碗也是非常不错的，暖暖的特别舒服，而且酸辣的口感十分开胃。
家常蚂蚁上树蚂蚁上树是一道非常简单的家常菜，但是如果制作不好的话也是没有那么好吃，平时在饭店里面吃蚂蚁上树口感特别筋道，而且肉吃起来甘香，微微带些辣味儿特别好吃。一般饭店里做蚂蚁上树都会用炖肉的汤来炒菜，味道特别好吃。但是平时家里面是不会准备那么多炖肉老汤的，所以制作的时候就要味道差一些，不过做好了也是非常好吃的，一点不输饭店的味道。 做蚂蚁上树最好使用红薯粉条也可以使用粉丝，不过我感觉粉丝的口感没有粉条那么好，相对来说粉丝更爱烂，而粉条吃起来口感更加劲道。具体使用粉丝还是粉条就看个人喜好了。我一般都是使用细一点的红薯粉条，即爱烂口感又好。先把粉条放在热水里面浸泡。准备适量五花肉剁成末，其实蚂蚁上树要做得好吃，一定要放五花肉才香，普通的猪瘦肉吃起来就没有那么香。锅里面油烧热之后把五花肉下进去炒香，喜欢吃辣椒的就放上一点郫县豆瓣我感觉放上的郫县豆瓣炒出红油之后更符合饭店里面做的蚂蚁上树的味道，不喜欢吃辣的可以不放。肉末炒出油脂，让他微微发干，然后再加入适量清水把粉条捞出来放到锅里面。加入适量盐，味极鲜酱油，老抽颜色要稍微重一点，做出来的蚂蚁上树才好看，大火烧开之后慢慢炖，把粉条炖到软烂，加水的量也是要看粉条的软硬程度，如果粉条比较硬就多加一点水。粉条炖的软烂汤汁收干之后加一点味精翻炒均匀出锅。要想让蚂蚁上树做的好吃坊，调料的数量一定要掌握好，同时也要注意粉条地软硬程度。在炒蚂蚁上树的时候，如果家里面有高汤，放点高汤做出来的味道更好，没有的话就用点肥肉炒。
教你龙利鱼美味做法龙利鱼的做法是比较多的。比如香煎龙利鱼，番茄龙利鱼，椒麻龙利鱼，其实龙利鱼的做法特别多，不管哪种做法都非常好吃，而且龙利鱼的刺很少，基本上可以说是没有刺的。所以不管是老人还是孩子，都可以放心吃，今天就分享给大家这几款龙利鱼的做法，这几种做法都是不同风味的，平时可以在家里面做一下尝试，比传统的做法口味更新鲜一些。香煎龙利鱼：香煎龙利鱼的做法其实特别简单。准备一条龙利鱼切成厚片放在清水里面浸泡冲洗，加入适量盐，葱丝，姜丝，料酒抓匀再加入适量水淀粉，抓匀腌制一会儿。大概也15分钟左右，锅里面加入适量的橄榄油或者是黄油，没有的话就普通的食用油也可以把龙利鱼块放进去，煎至两面金黄煎的过程中要保持小火并且不停的翻动。大概煎5分钟左右，龙利鱼完全成熟，出锅撒上点黑胡椒碎，好吃的龙利鱼就做好了。番茄龙利鱼：这道菜比较适合小朋友们吃，做法也很简单，准备适量西红柿一条龙利鱼，调料只要用姜丝，葱花，料酒，适量食用盐。一点点白胡椒粉就可以。先把龙利鱼改刀，切成片也可以切成小块，如果是给小朋友们吃，就切成片更好嚼。切好的龙利鱼，放入白胡椒粉，料酒，姜丝一点盐，抓匀腌制，把番茄去皮之后切成丁锅里面油热之后下葱花炒香，然后把番茄放进去，炒成番茄汁，加入适量开水，水开之后把龙利鱼片放进去煮熟出锅的时候加盐调味即可。椒麻龙利鱼：准备一条龙利鱼，适量花椒，麻椒，生抽，香醋，黑胡椒，碎辣椒粉，青椒，干辣椒。把龙鳞鲤鱼切成片放在碗里面，加一勺盐和花椒，腌制一会儿，然后水开下锅煮一下，捞出来再放到碗里面，加入生抽香醋，黑胡椒和胡椒粉。搅拌均匀，让每一块鱼都裹上料汁儿。锅里面油温烧到7成热，放入蒜片和青椒圈，干辣椒以及藤椒炸香，然后把热油浇到龙利鱼上，搅拌均匀就OK了。
多宝鱼做法多宝鱼清蒸是最好吃的。多宝鱼是属于深海鱼类，这种鱼的肉质特别细嫩，口感非常好，而且还有大量的维生素E胶原蛋白等物质，这些都是人体必不可少的营养素，有降脂明目健脑，恢复免疫力的功效。可以说多宝鱼最好吃的做法，就是清蒸能够最大程度的保留鱼的鲜味，同时鱼的肉质吃起来特别细嫩，口感非常好。而且清蒸多宝鱼的做法也非常简单，今天就把我做多宝鱼的方法分享给大家。准备一条多宝鱼，适量姜，大葱，红辣椒，蒸鱼豉油色拉油盐，一勺白酒。买回来的多宝鱼，先从鱼头下方切一个小口，掏出里面的内脏和鱼腮。然后用刀把鱼表面上的粘液都刮干净，虽然多宝鱼的粘液并不是特别多，但是也是有一部分杂质在鱼的表面上，如果不清理干净的话，吃起来鱼会很腥。处理好的鱼放在清水下面多冲洗几遍，一定要把鱼肚子里面的血水都冲洗干净。沥干水分，放在盘子里面备用。把鱼的背部切上十字花刀，这样比较方便腌制入味。切点姜片，葱段放在小碗里面加入白酒，然后再加入半碗水搅拌均匀倒在鱼身上，面两面都要让汤汁沾满戴上手套把葱姜水的都揉搓均匀，确保每一个部位都能擦上，然后再切点姜片和葱段放在盘子底下。鱼腌制10分钟左右，把鱼身上的葱姜都去掉。然后把鱼身上的水渍擦干，撒上适量食用盐，两面都少撒一些抹均匀，处理好的鱼身上再撒上葱姜片。锅里面加入适量清水，把鱼放在锅里面，盖上盖子上气之后大火蒸8分钟。关火之后不要立刻取出来。再闷三分钟左右，趁这个时间把葱姜辣椒都切成细丝。鱼出锅之后把葱姜丝都放上去，再淋上一勺，蒸鱼豉油锅里面加入适量色拉油油温7成热左右的时候。把油趁热浇在葱姜丝上面。好吃的清蒸多宝鱼就做好了。