菠菜人们肯定都吃过，是生活中最普通也最常见的一种菜品，只是你们在吃菠菜的同时，对菠菜的营养成分了解吗？如果不了解就来看看小编整理的菠菜营养成分表吧。看过以后保证会让你们大吃一惊，会在以后的生活中更加喜欢吃菠菜。 菠菜的营养成分表 1、菠菜的主要营养成分 菠菜中有多种营养成分，其中蛋白质、脂肪和碳水化合物以及食物纤维等就都是它所含有的主要营养成分，每一百克菠菜中蛋白质的含量超过十二克，碳水化合物的含量更是高达二十二克，这是其他蔬菜所不能超越的。 2、菠菜的维生素含量大 菠菜中有多种维生素存在，其中维生素A、维生素C和维生素B的含量都很高，特别是维生素C的含量能达到一百九十毫克，这种维生素对人体的作用很多，既能加快细胞代谢，也能消除多种细菌，对提高身体免没力有很大的好处。 3、菠菜中微量元素种类全 菠菜中含有多种微量元素，像磷、铁以及钙和锌等就都是菠菜中重要营养成分，这些物质进入人体以后不但能提高身体各器官的功能，还能增加细胞对病毒的抵抗能力，能细胞癌变有很好的预防作用，经常食用能让身体免疫力明显提高，同时也能加快皮肤组织再生，对美容也有一定的好处。
了解了洋葱的具体功能，我们可以更详细的去了解一下关于洋葱的内容。除了我们日常最常见的白洋葱，还有一种紫洋葱，也在我们身边比较常见，但是我们了解的可能还不够。不过没有关系，小编今天就是来为大家答疑解惑的，我会从紫洋葱的营养价值以及营养成分等方面全方位的带大家领略紫洋葱的那些作用，来看看吧。 紫洋葱的营养价值和营养成分 1、紫洋葱的营养价值 紫洋葱的味道比较辣，辣味甚至有些冲鼻，也是洋葱大家庭中，味道最过浓烈的一种。而在洋葱的营养价值中，最重要的就是它的蒜素含量，一般来说，蒜素越多，洋葱的味道也会更加辛辣，所以紫洋葱的辣味远远高于其他种类的洋葱，所含的蒜素肯定也比较多，营养价值就很高。 2、紫洋葱的营养成分 紫洋葱的营养成分组要是蒜素和栎皮素，蒜素决定了紫洋葱的味道，蒜素越高，洋葱的味道越辛辣。而栎皮素是紫洋葱的表皮主要的组成营养成分，通过颜色来表现出来，是一种可以对身体健康，免疫功能有促进作用的物质，也是紫洋葱最主要的营养成分之一。 3、紫洋葱的作用 紫洋葱的营养价值与营养成分我们已经有了一个简要的认识，但是最主要的紫洋葱的知识，我们需要了解的是关于它能够促进男性性功能恢复的作用，食用方法也比较简便，一般配合红酒，是非常神奇的养生配方，不止对于男性来说十分有益，女性朋友也可以放心食用，美容驻颜的作用够不够令人心动呢。
黄花菜是植物萱草的花蕾，是一种既可观赏也可食用的特色存在，它四季可以采收，晒干以后可以销往世界各地。黄花菜颜色金黄，有淡淡的香气和多种营养成分，口感也细嫩爽滑，特别诱人。只是黄花菜主要的营养成分有哪些呢？如果大家不知道，可以随我去了解一下。 黄花菜的主要营养成分 1、黄花菜营养成分种类多 黄花菜中有多种营养成分，像蛋白质、碳水化合物以及胡萝卜素等，就都是黄花菜营养成分的重要成员，另外钙、铁以及磷和锌等物质也都是黄花菜的重要营养成分，除了它们以外还有核黄素和尼克酸等物质存在，这些物质都是人类身体正常代谢的必须物质，因此人们食用黄花菜能提高身体的健康水平。 2、黄花菜卵磷脂含量高 卵磷脂是黄花菜的重要营养成分，它是人类大脑中脑细胞的重要组成物质，进入人体以后能让人类大脑的功能得到明显的提高，另外这种卵磷脂还能清除动脉中的多种毒素，对提高记忆力和脑细胞活性都有很大的好处，经常食用还能减少脑血栓的发生。 3、黄花菜中粗纤维含量高 黄花菜中有多种纤维素存在，其中粗纤维的含量最高，这种物质进入人体以后能吸收人体中的多种病毒和毒素，让它们快速进入肠道，同时也能让肠道工作加快，软化大便，并加快大便的排出，有不错的排毒功效，在它的这种作用下，还能让癌细胞生成机率大大降低，有不错的抗癌作用。
火龙果是一种外表独特的热带水果，它原产于南美洲，外形为椭圆形，外表为紫红色，但有它表面有多个绿色的鳞片，切开果皮以后里面的果肉多为白色和红色，不过它们的果肉中都有黑色的小颗粒状物质存在，平时可以直接食用。火龙果是一种营养价值特别高的水果，但要说它含有哪些营养成分，人们了解的却不多，今天小编就为大家具体介绍一下。 火龙果的营养成分 火龙果含有多种对人体有益的营养成分为一百克，火龙果的果肉中含有水分83.75克，还有粗脂肪0.17克，粗蛋白0.62克，粗纤维1.21克，碳水化合物13.91克，果糖2.8克，除此以外，葡萄糖和微量元素钙磷以及铁等物质也是火龙果中含有的重要营养成分。 营养价值 1、植物白蛋白 火龙果中含有独特的植物白蛋白，这是一种天然的活性成分，这种物质进入人体以后，会与人体内积存的重金属离子相结合，会让他们快速排出体外，减少它们对人类身体的伤害，除此以外，这种植物白蛋白对人类的胃黏膜还有明显保护作用，能减少胃溃疡和胃炎发生。 2、维生素 火龙果中含有多种对人体有益的维生素，其中维生素a的含量比较高，它可以直接作用于人类的眼睛，能预防视力下降，除此以外，它还含有丰富的维生素c和维生素e这些物质都是天然的抗氧化成分，能滋养肌肤也能延缓皮肤衰老。 3、纤维素 纤维素也是火龙果含有的重要营养成分，这种物质进入人体以后，会吸水膨胀，能加快胃肠蠕动，而且能抑制人体对脂肪的吸收，还能清除人体内积存的胆固醇，所以平时人们多吃一些火龙果，能吸收丰富的纤维素，可以起到润肠通便和降低胆固醇预防高血脂的重要作用。
现代生活中养生是很多人都特别注重的一个事情，注重养生的人可能都听说过扁豆是一种养生功效特别出色的食材，它含有大量对人体有益的营养成分，但是你知道扁豆中到底有多少对人体有益的成分吗？它们的含量又是多少呢？为了让大家能对扁豆有一个全面的了解，我现在就把扁豆的营养成分介绍给大家。 扁豆的营养成分表 1、扁豆中的能量和蛋白质 扁豆是一种营养丰富的食材，它每一百克中有三十七大卡的能量，和二点七克的蛋白质，另外还有八点二克的碳水化合物和少量的脂肪，这些物质都是人体正常代谢的必须成分。 2、扁豆中的微量元素 扁豆中的微量元素含量也很高，其中叶酸和胡萝卜素的含量最高，叶酸的含量能达到五十微克，而胡萝卜素的含量则超过一百五十微克。另外硫胺素、烟酸以及维他命和核黄素等都也是扁豆的重要营养成分，它们的含量多在零点五毫克左右，其中维他命C的含量最高，能达到十三毫克。 3、扁豆中的矿物质 扁豆中有多种矿物质存在，其中钾和钙以及磷的含量最高，钾的含量高达一百七十多毫克，而磷的含量也有五十四毫克，钙的含量为三十八毫克，除了这些以外镁、钠以及铁、锌、硒等，也都是扁豆的重要组成部分，它们的含量比较低，多不足一毫克。
蜜枣之所以有如此多的功效是因为蜜枣的营养成份非常丰富：含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁和多种维生素，尤以维生素C含量为最高，每枚枣内含400枣600毫克，比同等重量的梨子高出140多倍，维生素D含量也是果中之冠，是一种理想的营养滋补品，蜜枣美容和减肥的原理：长期饮用蜜枣汤的话，可去清除宿便，维持新陈代谢的功能正常，当然就能让皮肤看起来细嫩，而且也不容易在体内堆积肥油，可达到减肥的效果。 蜜枣的营养成分 蜜枣的营养成份非常丰富：含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁和多种维生素，尤以维生素C含量为最高，每枚枣内含400枣600毫克，比同等重量的梨子高出140多倍，维生素D含量也是果中之冠，是一种理想的营养滋补品 蜜枣的功效和作用： 1. 枣能提高人体免疫力，并可抑制癌细胞，药理研究发现，红枣能促进白细胞的生成，降低血清胆固醇，提高血清白蛋白，保护肝脏。红枣中还含有抑制癌细胞，甚至可使癌细胞向正常细胞转化的物质； 2. 经常食用鲜枣的人很少患胆结石，这是因为鲜枣中丰富的维生素C，使体内多余的胆固醇转变为胆汁酸，胆固醇少了，结石形成的概率也就随之减少； 3. 枣中富含钙和铁，它们对防治骨质疏松产贫血有重要作用，中老年人更年期经常会骨质疏松，正在生长发育高峰的青少年和女性容易发生贫血，大枣对他们会有十分理想的食疗作用，其效果通常是药物不能比拟的； 4. 对病后体虚的人也有良好的滋补作用； 5. 枣所含的芦丁，是一种使血管软化，从而使血压降低的物质，对高血压病有防治功效； 6. 枣还可以抗过敏、除腥臭怪味、宁心安神、益智健脑、增强食欲。 蜜枣适合人群： 一般人群均可食用 1. 中老年人、青少年、女性尤宜食用； 2. 有宿疾者应慎食，脾胃虚寒者不宜多吃，牙病患者不宜食用枣，便秘患者应慎食；糖尿病患者慎食。 蜜枣食疗作用： 枣味甘、性平，入脾、胃经； 有补益脾胃，滋养阴血，养心安神，缓和药性的功效； 用于治疗脾气虚所致的食少、泄泻，阴血虚所致的妇女脏躁证，病后体虚的人食用大枣也有良好的滋补作用；本品甘温益气，质润养血，味甘又能缓和药性，用于气血亏虚及缓解药物的毒烈之性。 蜜枣食物相克： 枣忌与生葱、蜂蜜、鱼类、鳖蟹同食。（引自《饮食须知》） 菜谱之家为您解读：蜜枣的做法、蜜枣的营养价值、蜜枣的作用与功效，菜谱之家您的厨房好帮手。
甜玉米是玉米的一个特殊品种，也叫糯玉米，它原产于墨西哥，后来传播到世界各地，在我国也已经有了多年的栽培历史。甜玉米的口感比普通玉米出色，营养成分也更高一些。今天在这里我不但会把甜玉米的营养成分全部写出来告诉大家，同时也会把甜玉米的做法介绍给大家。 甜玉米的营养成分 1、甜玉米中有大量的糖份 糖份是甜玉米中最重要的营养成分，这种营养成分进入人体以后能快速被人体各器官吸收，然后转化成身体必须的能量，对减轻身体疲劳有很大的好处。 2、甜玉米维生素和氨基酸含量高 甜玉米中有多种维生素存在，同时还十几种对人类身体有益的氨基酸，可以快速补充身体需要的营养成分，另外甜玉米还有一些膳食纤维，它可以增加人们的饱腹感，但是人们食用以后又不会产生热量，经常食用能起到减肥和降血脂的作用。 甜玉米的做法 甜玉米最常见的做法，就是把新鲜的甜玉米放在锅中加入清水以后直接煮食，另外也可以把新鲜的甜玉米取下玉米粒放在料理机中加入清水制成玉米汁。甜玉米中还含有大量的淀粉，有些地区人们也会把甜玉米当成一种工业原料，提取大量的淀粉去出售。甜玉米的吃法还有很多，可以新鲜的甜玉米粒直接炒食用或者做汤，更能把它制成沙拉以后食用。
猪胆粉是一种黄色或者灰黄色的粉末状物质，它是人们把猪科动物猪的胆囊和胆汁经过干燥研磨处理以后得到的中药材，制成以后的猪胆粉味苦而腥，能清热解毒也能滋阴润燥。猪胆粉中含有多种天然药用成分，它的药用功效十分出色，但在服用时也会有一些副作用出现。 猪胆粉是什么成分 胆汁酸里和胆色素以及粘蛋白都是猪胆粉中最重要的成分，而且它们是天然的药用成分，被人体吸收以后能消炎杀菌滋阴润燥，另外猪胆粉中还含有一些之类和无机物，更含有丰富的石胆酸，这些物质被人体吸收以后还能利湿消肿，去除黄疸病能止咳平喘对维持人体健康有很大的好处。 猪胆粉的功效 1、清热润燥 猪胆粉是一种味苦性寒的中药材，清热润燥是它的主要功效，它在临床上可以用于人类热病伤津和烦渴等多种常见疾病的治疗，其治疗功效特别出色，另外人们延伸体内热毒过重，出现肺燥咳嗽时，适量服用一些猪胆粉也能让症状明显减轻。 2、消炎止泻 猪胆粉中含有多种天然药用成分，它能消灭人类肠道中的多种致病菌和敏感菌，能阻止炎症在人类肠道中滋生，对人们经常出现的肠炎腹泻有特别明显的治疗作用。猪胆粉对人类肠道有温和刺激作用，它能缓解肠燥，也能加快肠道蠕动，平时适量服用还能阻止便秘发生。 3、消肿止痛 猪胆粉入药以后不但能清热解毒，还能消肿止痛，人们在出现疔疮肿痛或者痈肿疼痛时都能直接涂抹适量的猪胆粉，它能让肿痛症状尽快消失。猪胆粉还能提高人类的肝功能，可以防止肝脏功能减退，并能防止脂肪肝和酒精肝以及肝癌等多种恶性疾病发生。 猪胆粉的副作用 猪胆粉略带毒性，人们适量服用是对身体副作用并不明显，但过量服用以后会让人们出现恶心呕吐和腹痛等中毒症状，会危害人们的身体健康。
【别名】 蕹菜、竹叶菜、无心菜、通心菜。 【注解】 空心菜为旋花科番薯属一年生或多年生草本植物，开白色喇叭状花，因为茎中空，故名“空心菜”。原产东亚，主要分布于亚洲温热带地区，对土壤要求不严，适应性广，无论旱地水田，沟边地角都可栽植，夏季火热高温仍能生长，但不耐寒，遇霜茎叶枯死，高温无霜地区可终年栽培。空心菜按照繁殖方式分为子菜和藤蕹两类。栽培方式依地势不同为旱地栽培、水生栽培和浮生栽培（或称深水栽培）3种。 【营养成分】 空心菜含有丰富的维生素A原、B族维生素、维生素C及烟酸和蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等。其维生素B1含量是番茄的8倍，钙含量是番茄的12倍。 【药性功效】 空心菜具有促进肠蠕动、通便解毒之功效；食后可降低肠道的酸度，预防肠道内的细菌群失调，对防癌有益；还可洁齿防龋除口臭，健美皮肤，堪称美容佳品。此外，可预防感染、防暑解热、凉血排毒、防治痢疾。 【宜食】 高血压、头痛、糖尿病、鼻血、便秘、淋浊、痔疮、痈肿患者宜食；宜旺火快炒，避免营养流失。 【忌食】 空心菜性寒滑利，故体质虚弱、脾胃虚寒、大便溏泄者不宜多食。 【食疗偏方】 蒜香空心菜 原料：空心菜、水发粉丝、盐、蒜泥、生抽、腐乳汁、鸡精、辣椒油、香油、白糖、熟芝麻末、食用油。 制法：将空心菜洗净，粉丝用温水泡一下，再将空心菜和粉丝分别用开水焯一下捞出过凉，沥干水分，分别切成寸段，放入器皿中；将蒜去皮洗净，切成末放入碗中，加入盐、生抽、白糖、鸡精、辣椒油、香油调制均匀待用；将调制好的蒜茸加入腐乳汁倒入装有空心菜和粉丝的器皿中搅拌均匀即食。 功效：清热解毒，减肥。适宜发烧及肥胖之人食用。
豆角别名又叫菜豆、架豆、扁豆、四季豆。是餐桌上的常见蔬菜之一，无论单独清炒，还是和肉类同炖，抑或是焯熟凉拌都很可口。 【营养成分】 豆角的营养素相当丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、铁、维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C、烟酸、泛酸、细胞凝集素等多种成分。 【功效作用】 豆角能健脾胃、增进食欲，可以消暑、清口、有调和脏腑、安养精神、益气和利水消肿的功效。 【宜食】 一般人都可食用，尤其是女性白带异常、皮肤瘙痒、急性肠炎、消化不良以及由于暑热导致的头痛、头晕、恶心、烦燥、口渴欲饮、心腹疼痛、饮食不香者更宜食用。每次50～70克。 【忌食】 豆角不可生食，否则会中毒。 【文献参考】 《本草纲目》：“止泄泻消暑、暖脾胃、除湿热、止消渴。” 【食疗偏方】 排骨炖豆角 原料：排骨、豆角、葱姜蒜、料酒、老抽、花椒、胡椒粉。 制法：先切葱姜蒜少许，锅里倒入油，爆炒葱姜蒜，出味。放入1勺糖，1勺老抽（上色）下排骨炒，一直到排骨两端的骨头露一些出来，放烧开的热水，没过排骨多一点，放豆角，再放1勺料酒，1勺老抽，花椒粉，胡椒粉少许。小火炖10分钟，再放入一些葱丝，再炖，大概半个小时。 功效：健脾胃。
【别名】 薯蓣、山薯、薯芋、土薯、淮山药、薯药、延章、玉延、山薯蓣、怀山药、白山药等。 \ 【注解】 山药为薯蓣科薯蓣属植物，是药食兼用的古老作物，已有2000年的栽培历史。山药外皮呈黄褐色，有长形棒状、扁形掌状及块状等。 【营养成分】 山药含有多种氨基酸和糖蛋白、黏液质、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸、胆碱、淀粉酶、多酚氧化酶、维生素Ｃ等。 【药性功效】 山药对人体有特殊保健作用，能预防心血管系统的脂肪沉积，防止动脉粥样硬化过早发生，减少皮下脂肪沉积，避免出现肥胖；此外能健脾胃、补肺肾、止泻，还具有滋养肌肤，使人健美的功效。 【宜食】 脾虚食少、久泻不止、肾虚遗精、带下、尿频、肺虚喘咳者宜常食。 【忌食】 由于山药有较强的收敛作用，所以大便燥结者不宜食用。 【文献参考】 《神农本草》：“久服耳目聪明。” 【食疗偏方】 山药粥 原料：山药、大米。 制法：将山药末和入半熟的粥内，再煮成粥，其比例为1：4。适宜于经常服用。 功效：清热解毒，利糖，对糖尿病有辅助疗效。
【别名】 芋奶、芋魁、毛芋、芋艿。 【注解】 芋头属天南星科植物芋的块茎，是一种碱性食品。 【营养成分】 芋头中淀粉含量极高，还富含蛋白质、脂类、糖、钙、磷、铁、灰分、维生素B1、维生素B2、黏液皂素和食物纤维等，还含少量维生素A和维生素Ｃ。 【药性功效】 芋头性平滑，味甘辛，具有化痰散淤、健胃益脾、调补中气、解毒止痛等功效。芋头中含有一种黏液蛋白，可被人体吸收从而产生免疫球蛋白，提高机体的抵抗力，可抑制消解人体的“痈肿毒痛”、癌毒等毒素，具有解毒的功效，同时对肿瘤及淋巴结核等病症也具有一定的防治功效。此外，芋头富含多种矿物元素及黏液皂素，有助于补充机体所缺乏的矿物元素，增进食欲。芋头的碱性还能中和体内积存的酸性物质，调整人体的酸碱平衡，可调节胃酸过多症，同时能起到美发养颜的功效。 【宜食】 淋巴结肿大、良性肿瘤、妇女乳腺增生、癌症、便秘等症患者宜食。 【忌食】 糖尿病患者忌食。勿生食，生芋有毒，食时应熟透。此外切忌一次食用过多。 【文献参考】 《千金·食治》：“芋艿，不可多食，动宿冷。” 《说文》：“芋，大叶实根骇人者，故谓之‘芋’，齐人呼为‘莒’。” 《本草衍义》：“芋艿，多食滞气困脾。” 《本草求真》：“芋艿，食则不免有动气，发冷泄泻及难克化之弊。” 《食疗本草》：“芋，主宽缓肠胃，去死肌，令脂肉悦泽。”“芋艿，十月后晒干收之，冬月食不发病。和鲫鱼鲤鱼作膳，良。久食治人虚劳无力。” 《本草纲目》：“芋子，辛、平、滑、有小毒。宽肠胃，充肌肤，滑中。冷啖，疗烦热，止渴。令人肥白，开胃通肠闭，产妇食之，破宿血；饮汁止渴去死肌。和鱼煮食，甚下气，调中补虚。” 《随息居饮食谱》：“芋，煮熟甘滑利胎，补虚涤垢，可荤可素，亦可充粮。消渴宜餐，胀满勿食。生嚼治绞肠痧，捣涂痈疡初起。丸服散瘰疬，并奏奇功。煮汁洗腻衣，色白如玉，捣叶罨毒箭，及蛇、虫伤。” 《日华子本草》：“芋艿，和鱼煮食，甚下气，调中补虚。” 【食疗偏方】 芋头丸 原料：生芋头3000克，陈海蜇、芋荠各300克。 制法：将生芋头晒干研细，陈海蜇去盐、海蜇、芋荠洗净后加水煮烂，去渣，和入芋粉制成丸，如绿豆大，温水送服，每日2～3次，每次3～6克。 功效：化痰散淤，解毒消肿。适用于癌肿、淋巴结核等病症。
我们在食用芸豆的时候如何去避免芸豆中毒呢，那么今天就给大家说说如何谨防芸豆中毒： 芸豆介绍 又名菜豆、四季豆，是人们爱吃的一种美食。但是，因食用未炒熟的芸豆引起中毒的事故时有发生，应引起警惕。中毒者多发生在吃“大锅菜”的食堂中，主要原因是加热时间短，有毒物质破坏得不彻底所致。 芸豆所含成分 芸豆中含有豆素、皂素、亚硝酸盐、胰蛋白酶等对人体有害的物质。其中的毒素物质主要有两种，一是豆素，这种植物牲毒蛋白具有凝血作用;另一种是皂素(或称皂甙)，它对黏膜有强烈刺激性，并含有破坏红细胞的溶血素。芸豆在寒冷的气候条件下其所含毒素有所增加，若放置24小时或更久，亚硝酸盐含量亦会增加，这也是造成中毒的原因之一。当芸豆炒煮不透半生不熟时，上述一些未经破坏的毒素进入胃肠道便引起一系列中毒症状。其中毒的症状多在进食芸豆1～5小时出现，其毒性能强烈地刺激胃肠道，使人产生恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状，重者还会出现头晕、胸闷、心慌、畏寒、发热、乏力等。当食用芸豆后出现中毒症状时，要立即送医院进行导吐、洗胃、导泻、输液等治疗。 预防芸豆中毒的方法是： 在烹炒芸豆时应充分加热，要炒熟煮透再吃，因为在100℃的温度中芸豆毒素会被破坏。吃凉拌芸豆时，必须将其煮沸10分钟以上。切忌一味追求色泽、鲜嫩、香脆而忽视它的不良反应。半生不熟的芸豆吃不得。
丝瓜其实是一道非常富有营养的菜肴，而且经常吃丝瓜叶具有一定的好处的，下面给大家说说丝瓜的营养成分： 丝瓜成分一： 丝瓜中每100克含水分92.9克，蛋白质1.4～1.5克，脂肪0.1克，碳水化合物4.3～4.5克，熱量25千卡，粗纤维0.3～0.5克，灰分0.5克，钙18～28毫克，磷39～45毫克，鐵0.8毫克，胡蘿蔔素0.32毫克，硫胺素0.04毫克，核黄素0.03～0.06毫克，尼克酸0.3-0.5毫克，维生素B1有0.04毫克，维生素B2有0.06毫克，抗坏血酸5-8毫克。此外，还含有皂甙、丝瓜苦味质、多量粘液、瓜氨酸等。丝瓜肉质细嫩、清利爽口，入厨可炒可汤，荤素皆宜。可切滚刀块清炒，也可与肉片、肚丝、火腿、虾皮等分别同炒，也可与油面筋、蛋、毛豆等一起煮汤。因丝瓜菜肴有特殊清香，故夏秋季节食用具有祛暑、清心之功效。 丝瓜成分二： 丝瓜的叶含齐墩果酸-3-葡萄糖甘、齐墩果酸-28-葡萄糖甘、齐墩果酸-3-葡萄糖基-28-双葡萄糖甘及葫芦素B。花含谷氨醯胺、天冬氨酸、精氨酸、天门冬素、赖氨酸、丙氨酸。果实含皂甘、丝瓜苦味质(luffein)、多量粘液与微量瓜氨酸和葫芦素B。丝瓜络含木聚糖、甘露聚糖、半乳聚糖等。丝瓜汁含皂甘、粘液、木聚糖、脂防、蛋白质、维生素C、B。籽苗含葫芦素。种子含脂肪油23.5～38.9%，主為亚油酸、棕櫚酸、硬脂酸、油酸等的甘油醋以及磷脂0.47%、角鯊烯(sgualene)、α-菠甾醇等。还含皂甘(甘元是齐墩果酸和丝石竹甘元，糖為葡萄糖、阿拉伯糖、木糖及鼠李糖)和葫芦素B。种子含氨基酸為：赖氨酸、组氨酸、苏氨酸、苯基丙氨酸、酪氨酸、绩氨酸、蛋氨酸、胱氨酸、白氨酸、异白氨酸、色氨酸、丝氨酸、甘氨酸、精氨酸、谷氨酸、天门氨酸、丙氨酸、脯氨酸、γ-氨基丁酸。
南瓜具有一定的营养价值，那么今天就给大家说说南瓜的营养成分，大家好好看看： 1. 多糖类： 南瓜多糖是一种非特异性免疫增强剂，能提高机体免疫功能，促进细胞因子生成，通过活化补体等途径对免疫系统发挥多方面的调节功能。 2. 类胡罗卜素： 南瓜中丰富的类胡萝卜素在机体内可转化成具有重要生理功能的维生素A，从而对上皮组织的生长分化、维持正常视觉、促进骨骼的发育具有重要生理功能。 3. 矿质元素： 南瓜中高钙、高钾、低钠，特别适合中老年人和高血压患者，有利于预防骨质疏松和高血压。此外，还含有磷、镁、铁、铜、锰、铬、硼等元素。 4. 氨基酸和活性蛋白： 南瓜中含有人体所需的多种氨基酸，其中赖氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸等含量较高。此外，南瓜中的抗坏血酸氧化酶基因型与烟草相同，但活性明显高于烟草，表明了在南瓜中免疫活性蛋白的含量较高。 5. 脂类物质： 研究发现，在南瓜种子中的脂类物质对泌尿系统疾病及前列腺增生具有良好的治疗和预防作用。 6. 淀粉 淀粉进入人体会转化为葡萄糖，而且南瓜中的淀粉有一定的其他营养元素，能增强人体的抵抗力。 7. 蛋白质 蛋白质是构成组织细胞的主要材料，蛋白质具有调节渗透压的功效，因为正常人的血浆与组织液之间的水不停地交换，但却保持着平衡，如果人体长期缺乏蛋白质，那么血浆蛋白的含量也会降低，血液内的水分会渗入周围的组织，这样就会造成营养不良性水肿了。 8. 维生素 维生素是人和动物维持正常的生理功能而必须从食物中获得的一类微量有机物质，在人体的生长、代谢、发育过程中发挥着重要的作用。如果长期缺乏某种维生素，会引起生理机能障碍而发生某种疾病，南瓜中就富含有维生素B、维生素C。 9. 矿质元素 南瓜中含有的多种矿质元素，如钙、钾、磷、镁等，都有预防骨质疏松和高血压，特别适合于中老年人与高血压患者
橄榄是我们日常烹饪中非常常见同时普遍的用料，橄榄如今这么多见，那么其有哪些好处呢？下面就来看看橄榄油的营养价值。 初榨橄榄油的营养价值 一、初榨橄榄油的制作途径 橄榄油又叫做黄金油，是我过烹饪过程中不能少的佐料。橄榄油的味道略微有些刺激，但是确是做出菜品最香醇的油类之一。橄榄油的生产很容易，将橄榄清洗后炒热，之后将橄榄油碾压后开始压榨，这个压榨的过程很重要，所有的营养都是通过精良的压榨过程而被保留下来的。所以对于橄榄油的过程是很重要的。 二、橄榄油的营养成分 橄榄油这种油类中含有很多的亚麻酸，亚油酸，这些营养成分可以加速保证橄榄油的抗氧化能力，同时确保血管的健康，橄榄油可以软化血管，帮助人体的发育健康。 三、橄榄油的功效作用 橄榄油在中医理论上面是温补型的，可以保护肠胃，疏通毒素的发散。橄榄油还可以代替脂肪油在人体中的含量，减少脂肪油对人体的负担。所以摄入足够的橄榄油后可以降低人体中的脂肪油储存，达到身体的健康。