一日三餐，是人们必须吃的，而且现在的人们讲究合理搭配，营养均衡。鸡鸭鱼肉是必不可少的，一般家庭都会吃猪肉的，猪身上都是宝，人们根据自己想做什么菜来选择哪个部位的肉，常吃的有五花肉、里脊肉、猪蹄等，都可以做出美味的菜肴。那么今天来给大家分享一下猪肉哪个部位最好吃？各种部位的猪肉图解。
猪肉有点变味可以采用冷水焯肉去掉大部分异味，可以用大量的盐腌渍再加水浸泡，也可以用度数较高的白酒反复搓洗，或者用一些带有酸味的白醋、柠檬等兑水对肉进行搓洗。这一系列做法都可以在一定程度上清除猪肉的异味。 猪肉的辨别 注水肉：肉表面发胀、发亮，非常湿润。其结缔组织呈水泡样，新鲜的切口有小水珠往外渗。把纸贴在注水肉上，纸是湿的且不易燃烧。 变质肉：外表有干黑的硬膜或黏液，切面发暗而湿润，轻度粘手弹性减弱。其筋腱略有软化，脂肪发暗无光泽，有气味。 米猪肉：这种肉内带有囊虫，是绿色的幼虫。其最明显的特征是瘦肉中有呈椭圆形、乳白色半透明的水泡，看起来像肉中夹着米粒。
一般来说，猪肉身上之所以会有印章，是因为这些猪肉是经过国家机关严格把控检测之后的，这些印章就是证明它们的质量是过关的。有些地方的印章是用来区别猪肉的性别的，盖蓝章的通常情况下是公猪，而红章的则是母猪，不过，不同的地区有不同的区分方法。 猪肉有红章和蓝章各代表什么 国家标准只是规定了印章颜料必须满足可食用的要求，并没有对颜色的使用作出规范。实际上，各地使用的颜色也不只是红色和蓝色这两种，有些地方使用紫色甚至绿色，但是这些并没有实际含义，不需要在意。 国标只规定了合格的盖章，不合格的猪肉是否盖章要按各个地区的规定执行。不合格的猪肉不能进入销售渠道，更不能出现在超市或者肉摊上。 盖了章的部位是食品检验章专用的颜料，是食用食品色素与酒精、甘油、维生素C、水混合而成的，每一种原料都可以食用，不会危害健康。
猪肉中的蛋白质通常在10%-20%，含量较高。猪肉中的蛋白质为优质蛋白质，易于人体吸收。猪肉在不同部位的肉所含蛋白质有所差异，其中猪瘦肉蛋白质含量高，甚至可超过20%。在同等重量下，猪肉的维生素B1含量是牛肉的4倍多。 猪肉的蛋白质含量 猪肉中的抗生素是牛肉的5倍，而禽类肉中的抗生素含量仅次于猪肉。 猪肉，又名豚肉，是猪科动物家猪的肉。 猪肉作为餐桌上重要的动物性食品之一，其中还含有B族维生素以及丰富的矿物质如铁，钙，磷等，但猪肉的脂肪含量也很高，切勿多食。 猪肉在正常情况下来说，如果是新鲜的猪肉放在冰箱里冷冻的话，是可以冷冻保存三个月左右的时间。
羊肉和猪肉的嘌呤高。嘌呤是一种有机化合物，在人体内嘌呤氧化而变成尿酸。海鲜，动物的肉的嘌呤含量都比较高，吃火锅时煮过牛羊肉等富含嘌呤食物的火锅汤底中就含有很多嘌呤。 牛肉羊肉猪肉鸡肉哪种嘌呤高 猪肉的嘌呤要高一些，而鸡肉的脂肪和嘌呤都比猪肉要少，如果想吃肉类最好是选择牛肉，牛肉的嘌呤要少一些，每1000克大概含400毫克嘌呤。 每100克食物中：瘦猪肉嘌呤含量是122.5毫克，牛肉嘌呤含量是83.7毫克，羊肉嘌呤含量是111.5毫克，鸡肉嘌呤含量是30~75毫克。 在这四种肉类中，鸡肉的嘌呤是最低的，牛肉其次，而猪肉略高于牛肉一点，羊肉嘌呤最高。
母猪肉的皮比较厚，粗糙松弛，颜色偏灰白色，脂肪比较薄，肌肉呈暗红色，含水分少，一般猪肉的皮比较薄，有光泽，颜色偏白色，肌肉呈嫩红色，肉里边有着少许的脂肪线，水分较多。 母猪肉和一般猪肉有什么区别 母猪肉和一般猪肉除了外形上有区别以外，口感和营养价值上也不相同，母猪肉吃起来皮粗肉糙，口感比较柴，营养价值较低，一般猪肉肉质紧实，鲜嫩可口，香气十足，营养价值比较高。 挑选猪肉时，可以从颜色、手感、味道等方面进行选择，一般新鲜的猪肉颜色呈鲜红色或者嫩红色，带有一点腥味，用手指按压没有粘黏感，而且可以很快恢复。
每100克猪肉饺子所含的热量为250大卡左右。猪肉饺子是一道常见的面食，原料包括饺子皮、猪肉、姜葱蒜、酱油、芝麻油、鸡蛋、白菜丝、盐等。猪肉饺子馅需要肥瘦适中、调味合理才会好吃。注意作为配料的姜不要太老，否则口感不好。 猪肉饺子热量 饺子深受中国人民喜爱，是中国北方民间的主食和地方小吃，也是年节食品。饺子多用面皮包馅水煮或蒸、煎、烙、炸、烤制而成。 一般蔬菜较多、肉类较少的饺子的水分含量高，容易“散”，煮食会损失营养素，适合水煎、蒸等烹饪方法。馅含肉类较多的饺子适合煮食。
猪肉上的蓝章能吃。猪肉上有蓝色的印章，代表该猪肉是检疫合格的猪肉，上面的蓝色印章是用食物色素制作而成的，符合食品添加剂的使用标准，没有毒性，不会危害到健康，可以吃。 猪肉上的蓝章能吃吗 猪肉上的章使用的颜料是无任何毒副作用的，在猪肉上盖章是为了便于顾客查验，这是消费者买肉放心的保证。 根据我国农业农村部制定的相关规定，给猪肉盖章就等同给猪肉打上一个合格标签，标识这种肉是“放心肉”。 如果猪肉上的章是红章，也是可以放心食用的，和蓝色章是一样的，都是合格猪肉。
以猪瘦肉为例，100g牛油果的热量更高，因为100g牛油果所含有的热量大约为171大卡左右，100g猪瘦肉所含有的热量大约为143大卡左右，如果猪瘦肉中加入了油、调味料等物质，热量可能会高于牛油果。 100g猪肉和100g牛油果哪个热量高 100g猪肥肉所含的热量大约为807大卡左右，100g肥瘦相间猪肉所含的热量大约为395大卡左右，两种都高于100g牛油果的热量。 猪肉的热量不仅取决于重量，还取决于烹饪的方式、配料等因素，如果是清水煮熟的猪肉，热量低于牛油果，如果是通过煎、炸、炒、烤等方式制成的，热量可能会更高。 猪肉属于肉类，牛油果属于蔬果类，前者适合在一日三餐中食用，后者可以偶尔饭后食用，补充人体需要的营养物质。
猪肉有一股怪味说明该猪肉可能有变质的现象或者是注水猪肉。有些商家会在宰猪之前给猪灌水或者往猪肉里注射药物，以增加猪肉的重量。猪肉变质、变色也会使猪肉闻起来有一股怪味，有味道的猪肉不建议继续食用。 猪肉怎么挑选 挑选猪肉的时候尽量去正规的店铺或者超市购买，在购买前要看看猪肉是否盖有国家检疫合格的章。 一般新鲜的猪肉是没有异味的，如果有怪味或骚味较重的猪肉，则证明该猪肉不太新鲜。 购买猪肉的时候，如果感觉猪肉摸起来很黏，并且附着的水分较多，建议这样的猪肉不要购买。
牛肉果的热量比较高。因为每100克的牛油果中所含热量约为161大卡，100克的猪肉中所含热量约为143大卡，所以通过对比可知100克牛油果的热量会相对高一些。 100克牛油果和100克猪肉哪个热量高 牛油果是一种营养价值很高的水果，与其他水果相比，它的脂肪含量可达30%，除此之外还含有蛋白质、膳食纤维、维生素、矿物质等多种营养素。 由于牛油果的热量较高，所以每次的摄入量不宜过多，一般吃半个或1个即可。 牛油果不仅可以直接剥皮食用，还可以制作沙拉或者榨汁饮用，另外还能用来涂抹面包食用。
猪肉可以用冰箱冷藏或冷冻保存，如果只是保存一两天，放进冰箱冷藏即可，如果是长期保存，就需要进行冷冻，也可以风干保存，把肉切成条状，用线穿起挂在通风处，风干后，肉中的水分减少，可以抑制细菌生长，达到长期保存的目的。 猪肉怎么保存 猪肉又名豚肉，是餐桌上重要的动物性食品之一，纤维较为细软，结缔组织较少，肌肉组织中含有较多的肌间脂肪。 在同等重量下，猪肉的维生素B1含量是牛肉的4倍多，是羊肉和鸡肉的5倍多。 最高级的猪肉，瘦肉与脂肪比例恰好，吃起来不涩不油，这种肉的部位约在里肌、大腿、排骨。
每100克猪肉脯中含有大约378大卡的热量，热量属于同类食物中的偏上水平，根据我国营养学会计算，100g猪肉脯的热量约占普通成年人保持健康所需摄入总热量的16%。 猪肉脯热量 猪肉脯是一种用猪肉经腌制、烘烤的片状肉制品，食用方便、制作考究、美味可口、耐贮藏，其色泽呈鲜艳的棕红色。 猪肉脯选用的是新鲜猪肉后腿部分，剔去皮、膘、筋骨，取其整块纯瘦肉为基本原料，剖成薄片，配以白糖、味精、特级鱼露、鸡蛋等几十种佐料涂在肉片上。 猪肉脯要经过片肉、拌料、摊筛、脱水、烘烤、压平、修剪、装箱等十几道工序，制成一片片色、香、味、形俱佳的肉脯，方可出厂上市。
猪肉上的两个章分别是检疫章和检验章，前者为绿色，后者为红色，有“两章”的猪肉质量一般情况都有保障。根据规定，所有的生猪在屠宰以后，必须经过合规的程序进行免疫检查才能将猪肉上市售卖。 猪肉上有红色章和绿色章是怎么回事 免疫检查合格的猪肉，都需要加盖检疫用章，印章的主体的材料要使用无毒无害的，并且颜料必须是可食用级别的颜料。 猪肉上面的章事实上是标记合格猪肉的一个记号，而印章的颜色具体是什么没有强制规定。一般来说猪肉上的章都是红色或者蓝色，但是有的地方也会有绿色，紫色等别的颜色。 好的猪肉颜色呈淡红或者鲜红色，不安全的猪肉颜色往往是深红色或者紫红色，猪脂肪层厚度适宜，且是洁白色，没有黄膘色，在肉上盖有检验章的为健康猪肉。
一般新鲜的猪肉放在冰箱保鲜层可以放3-5天，最好不要超过3天，否则容易变味。不需要水洗、直接用保鲜袋或者保鲜盒装好冷藏即可。将猪肉放到冰箱冷冻层则可以保存3个月左右。再次食用时，最好先观察一下肉质是否有变质、是否有异味，再进行食用。 猪肉如何去腥味 给猪肉去腥味，可以将猪肉清洗干净后直接放到锅中烧水煮开，去掉浮沫后切成小块，再用水冲洗即可。 也可以加入葱、姜、蒜、花椒、桂皮等辅料、香料和猪肉一起焯水，既可以去腥，还能增加香味。 还可以加入少许料酒、白酒或者盐和醋将猪肉进行腌制，去腥又提鲜。
猪肉和芹菜、白菜、菜干等做馅蒸包子好吃。将面粉揉面发酵后包入馅料，在锅里蒸20分钟左右就可以了。猪肉加青菜做的馅，荤素搭配均衡，营养十足，口感鲜美多汁。 和面的不同方法 烫面，就是用开水来揉面，边倒开水边拌和，待稍凉后融合结团，再制成各种食品。 死面，是用冷水现和再用的面，这类面较为耐煮，口味筋道，有嚼劲。 醒面，指在面糊内添加酵母菌，让酵母菌繁育胀气，促进面糊澎涨，让做出来的糕点更加松软。