1 鸡翅洗净打好花刀 2 冷水下锅焯去血水 3 锅内放少许清水加入冰糖煮化 4 将鸡翅背部（带皮面）向下放进锅里，依次放入葱段，姜片，大料，料酒，醋，酱油，生抽，老抽，海天黄豆酱和蚝油 5 加入热水，中小火烧至汤汁粘稠
1 选用新鲜排骨 2 过水焯一下，捞出沥干水分 3 如锅大火爆炒至上色 4 冰糖根据自己口味，多少适量 5 加入冰糖，酱油，生抽，继续翻炒 6 加水适量（焖煮时间根据自己的喜欢选择，喜欢肉烂一点的煮的久一点，） 7 出锅前加入苏打粉勾芡，加香葱点缀
1 猪蹄洗净后冷水下锅焯一下捞出 2 各种调味料备好 3 锅内放油和冰糖小火炒出糖色，将猪蹄倒入翻炒上色 4 放入准备好的调味料，然后加料酒，生抽，老抽蚝油，豆瓣酱翻炒片刻 5 加入开水，刚没过猪蹄即可，撇出浮沫，中小火炖2小时 6 时间到，大火收下汁即可
1 猪蹄斩块，胡萝卜厚切片，四分一个柠檬，姜切片，葱切段 2 热锅凉油爆香姜片和葱头 3 倒入猪蹄块大火翻炒 4 猪蹄翻炒至变色 5 加入冰糖、酱油、耗油、白酒，将柠檬汁全部挤入锅中；翻炒待猪蹄上色 6 加入适量开水，盖上盖小火炆煮5分钟 7 五分钟后加入胡萝卜，继续盖上盖小火炆煮8分钟 8 转大火揭盖加入适量盐翻炒，加入葱段熄火即可
1 肉末加入少许白糖适量盐料酒少许淀粉胡椒粉一勺生抽，拌匀腌制片刻 2 筷子在面筋球弄出一个洞 3 把肉末用筷子一点一点地从小洞塞进去，此过程非常漫长，考验耐力 4 把所有油面筋都塞好肉，放一边待用 5 热锅热油，爆香姜片，把面筋封口朝下，煎一下固定肉馅， 6 煎好后，加入没过面筋球一半的水，盖上盖煮开，（喜欢的锅中可以放入香叶，八角）， 7 煮开后放入黄酒，一茶勺冰糖，半勺老抽一勺生抽一勺耗油盖上盖子转小火煮15分钟左右，中途记得将面筋翻面，面筋变软即可（放入冰糖还会使整道菜的颜色变的很亮） 8 待面筋全部变软后，转大火收汁即可出锅食用
1 五花肉洗净切块 2 备好调料 3 热锅倒油温油下入生姜和八角爆出香味 4 再把偏肥一点的五花肉挑出，加入锅中煎出油脂后倒去多余的油，把余下的五花肉全部倒入翻炒出香味后加入黄酒 5 加入生抽和老抽翻炒均匀 6 加入开水，水量差不多能浸没食材，把冰糖加入后盖上大火烧开转小火40分钟 7 之后打开盖子转大火收汁 8 收成浓稠的汁后熄火出锅 9 盛入碗中，撒上葱花拌匀即可
1 葱切段，姜切片 2 排骨冷水焯水，沥干水分盛出备用 3 锅中热油，倒入冰糖，小火炒出糖色 4 倒入排骨，翻炒至两面焦黄 5 倒入料酒、生抽、老抽，翻炒上色后，倒入开水没过排骨 6 倒入八角、桂皮、姜片、葱段和少许盐，大火烧开后转小火，盖上盖子炖40分钟 7 开盖后大火收汁至汤汁剩四分之一左右 8 撒上葱花，口水横流的红烧大排骨出锅啦！
1 五花肉切塊， 青蔥切絲，姜片五片 2 這個紅燒汁不錯 3 放姜片，五花肉中火炒10分鐘 4 放五湯匙紅燒汁加20 湯匙水，中火慢煮。 煮到水份收乾 5 加入青蔥翻炒一下，就好了
1 鸡腿洗净 2 去掉腿骨 3 放入料酒，生抽，老抽，姜丝，葱段拌匀腌制半小时。 可以放些糖更美味，我家不吃糖没放 4 油锅烧热，放入鸡腿排，鸡皮朝下，煎至表面金黄，翻面继续煎至变色，再翻到鸡皮朝下 5 倒入腌料汁，焖煮至鸡上色，再翻面焖煮至汤汁浓稠 6 撒葱花出锅 7 汤汁浓郁
1 牛肋排解冻后用水泡出血水 2 把牛肋排放入锅里加姜片绰水 3 煮开变色后捞出冲掉血沫 4 准备一个料包：八角、桂皮、香叶、草果 5 把绰过水的牛肋排放入电压力锅里加点料酒、加入料包 6 用电压力锅压25分钟 7 压好的牛肋排连汤水一起倒回炒锅里 8 煮开后加点生抽 9 加点老抽 10 加点冰糖 11 加点盐调味 12 等汁水收干时淋上香油
1 材料准备好；玉子豆腐2厘米厚的段，葱切段，蒜切碎 2 锅里热油，爆香蒜蓉；放入豆腐慢煎一会 3 随后放入葱蒜，再调入生抽 4 用淀粉和清水搅拌均匀，倒入锅中煮开，煮至浓稠调入少量盐即可
1 ♥买回来的五花肉洗净，凉水下锅，放料酒桂皮八角香叶，煮到断生 2 ♥将煮过的五花肉过凉水（让肉皮更滑更紧致），切成如图小块 3 ♥锅内放少于油、适量白糖，炒糖色。\n 4 ♥程度如图所示 5 ♥放入沥干水的五花肉进行翻炒，如图\n 6 ♥接下来放适量老抽，继续翻炒，如图\n 7 ♥放入开水，大火翻滚以后转小火炖制30分钟左右 8 ♥放少许盐，大火收汁调味 9 ♥开吃喽 10 ♥配碗米饭
1 牛肉切块 2 冷水焯水后盛出沥干水分备用 3 将葱、姜末倒入热好油的锅中爆香，再倒入牛肉翻炒片刻 4 接着倒入料酒、生抽、糖、干辣椒、八角和桂皮，翻炒至表面上色 5 再倒入没过牛肉的开水，大火煮沸后盖锅盖转小火炖1小时 6 炖好后加入适量的盐 7 诱人的红烧牛肉就做好啦~
1 焯水会让肉质更q弹 2 加油热锅，加白糖，染色。把猪肉大蒜放进去翻炒 3 加半碗到一碗水（盖住肉），加酱油、蚝油（不要太多），盖盖子焖至10～15分钟，中火 4 开盖略微翻炒下，收汁即可
1 梭鱼比较大做了两条红烧，因为是新钓的非常新鲜，另外一条用来清蒸了。（个人喜欢清蒸梭鱼） 2 去鳞去内脏、去腹黑膜，鱼鳃一定要去除，这鱼比较腥气，清水洗净后内部仍然会有血水，用干净的牙刷来回刷几下尚可 3 准备好调料待用。小米椒斜切四五片 4 锅烧热放入适量葵花籽油，油温七成热后放入干花椒，等花椒变深褐色捞出弃掉。这样做的目的是让花椒的味道侵入油里减少鱼腥味 5 放入梭鱼，中火慢煎，中途千万不要翻动，以免破皮。这鱼肉虽鲜嫩但肉质比较松散，可以借助铲子往鱼身上淋油，同时轻轻晃动锅子 6 淋油后的鱼基本上定型了，随后步骤图3的调料一并放入。依然是中火。做这种现钓的鱼，我一般后放葱姜蒜大料等，为了突显鱼的鲜味 7 淋入适量料酒，盖上锅盖焖大概一分钟，进一步更好的去除腥味 8 揭开锅盖，放入适量东古一品鲜酱油 9 根据鱼的大小加入适量清水，盐2克（咸淡自己掌握）大火烧开后转中火慢炖，十几分钟左右汤汁减少，这时放半小勺鸡粉提鲜 10 中火慢炖非常入味的梭鱼。汤汁收的差不多即关火
1 芋头洗净，去皮 2 切滚刀块 3 葱白切段，葱叶切末 4 锅里倒入适量的水，放入芋头 5 煮至八成熟，盛出备用 6 锅里倒入适量的油，加入白糖 7 小火炒糖色 8 倒入芋头快速翻炒均匀，让其均匀的裹上糖色 9 倒入漫过芋头的水，中火炖，加入生抽 10 加入蚝油，鸡精和食盐调味 11 放入葱段 12 待汤汁浓稠后，转大火收汁 13 盛入盘中，撒上葱花，即可