在服药期间，大家会关心吃什么食物会影响药效。的确，不少药物都有一定的饮食禁忌。但您知道吗？有些食物却能够增进药物疗效。 吃点油，维生素更易吸收 随着健康饮食理念的普及，少油少盐成为不少人的烹调准则。不过，在服用维生素A、D、E、K时，可不能搭配太过素淡的饮食。这几种维生素都属于脂溶性维生素，需要脂肪做介质才能很好地吸收，饭菜中适当加些油，或进食一些油脂类食物，如油条、肉类、坚果等，更有利于它们的溶解和吸收。不过需要注意的是，在服用驱虫药时，要少吃油脂类食物，因为驱虫药多为脂溶性药物，只在肠道内发挥局部治疗作用。如果摄入过多油脂含量高的食物，容易导致药物被过早吸收，降低疗效。 服利尿药，多吃土豆 一些高血压病人服用的呋塞米、噻嗪等利尿药，容易使大量钾通过尿液排出，导致机体缺钾，出现乏力、恶心、呕吐、心律失常等症状。服用这类药物时，须定期测血钾，平时也应多吃含钾丰富的食物，如土豆、红薯、芋头等薯类，香蕉、柑橘、柠檬等水果，菠菜、芥蓝、空心菜等绿叶蔬菜。由于钾主要存在于细胞内，组织破坏后会溶解析出，因此可以把一些含钾丰富的食物熬成汤汁食用，补钾效果更佳。此外，过量的钠、酒精、糖类容易妨碍钾的吸收，应减少摄入。 降血脂药，用茶水送服 很多人都知道，最好别用茶水服药，因为茶叶中含有大量的鞣酸，可与金属离子、生物碱、酶类等结合发生沉淀，影响药物吸收。不过，也有些药物能用茶水服，如维生素类药物、利尿剂、降血脂类药物等。这些药本身就具有兴奋、利尿、降血脂的功能，用茶水服药能增加其效果。茶多酚等物质还可以促进人体对维生素类物质的吸收。 服驱虫药，吃粗纤维食物 服用驱虫药时，可以适当搭配一些富含纤维素的食物，如红薯、芹菜、韭菜、木耳、菠菜等，以增强肠道蠕动，促使虫体及时随粪便排出。尤其是对于肠道蠕动力较弱的人来说，更有必要补充粗纤维食物。因为在服驱虫药时，吃点粗纤维食物能使毒素排出，以免因便秘导致死去的蛔虫在体内长时间停留产生毒素，对健康不利。 // 最后，需要注意的是，牛奶、乳制品、海带、钙制饼干等高钙食物，花生米、葵花子、核桃仁、水产品等高磷食物，或用石膏（含钙）、盐卤（含镁）等制成的食物，会与四环素类形成络合物而影响药物的吸收。（责任编辑：王健淇）
“我都快吃成药罐子了，还是嘴巴疼！”夏女士来到了医院，一脸委屈地对着医生说。 B族、VC、谷维素……27岁的夏女士每天都会吃一大把维生素，她认为这样就能解决自己的口腔溃疡，但她并没有因此而好转，最后还是乖乖地去看医生。近日，她求助医生寻求治愈良方，医生给出的方法却出奇地简单：“不宵夜、不熬夜就是最好的治疗。“原来夏女士是一位英语老师，放暑假以来，她的家教课比平时增加了一倍，加上邻居搞装修，电钻的噪音让她每天都感到十分烦躁。此外，她在晚上9点下课后一般不会直接回家，而是和几个同事去吃宵夜散心，回来再备课，玩玩手机，经常一晃就到晚上两三点才睡觉。医生说，溃疡的成因有很多，很难说是因为缺乏维生素所致。夏女士工作劳累、压力太大，这些因素综合到一起，就会使口腔溃疡反复发作，光吃维生素是无法缓解的。一、滥用维生素，或让补药变毒药好在夏女士看医生及时，否则她有可能因为滥用维生素而出现更多疾病。现代人可以轻松获取各种维生素，是得益于医学水平的提高，维生素从发现到现在也不过100多年。在很长的历史里，人们并不知道一些疾病的出现其实与维生素缺乏有关，比如坏血病。从公元前1150年的古埃及著作《爱柏氏纸草记事》和公元前420年希波克拉底的著作中，我们便可以知道坏血病普遍存在于古代人群当中，当时的人们并不知道这病的成因。后来，人们发现坏血病、脚气病、佝偻病与饮食有关，只要多吃点某些食物就能防治这几种疾病。这是一种从经验中得出的方法，但人类还是没弄清其中原理。甚至到了20世纪初期，人们还是认为这些病和细菌或者细菌毒素有关。科学家并没有放弃，他们仍在继续研究这些病的确切原因。到了1912年，生于波兰华沙的科学家Funk提出了维生胺的假说，后来又发现此类物质不完全是胺，所以改称为维生素。至此，人类才弄明白了这些病的缘由，以及一种叫维生素的物质在人体当中所起的重要作用。也就在20世纪之后，维生素缺乏病被人类所征服。现在，典型的维生素缺乏病已经不多见，只是存在一些维生素摄入量不足的问题，甚至还出现了维生素摄入过量的问题。维生素过量的危害也不小，比如维生素D，过量摄入会导致血钙过高，引起便秘、痢疾、心律不齐、走路困难、无食欲等；B族维生素过量则会有无力、呼吸困难、上腹痛、瘙痒等；维生素C过量则会导致血液代谢改变、泌尿系结石等。二、哪些人需要吃维生素补充剂？维生素对我们来说很重要，但维生素并不难获取。在我们吃的食物里都有各种维生素，只要食物营养充足多样，通常不会有维生素不足的问题。不过据医学研究，的确存在一些人需要额外的维生素补充剂。1.挑食或饮食不规律的人：这类人有可能因为营养上缺乏2~3种维生素，因而有补充维生素的必要，不过他们得知道自己应该补充哪一类。2.老年人：年纪变大之后，身体代谢和营养吸收会大幅降低，想要维持均衡的营养，有必要做一定的补充，其中包括维生素。3.孕妇：孕妇对营养需求大，加上孕期妊娠反应又会降低肠道对营养的吸收能力，所以她们有必要补充营养，包括维生素。4.长期处于低温的人：低温环境下的人所需能量和维生素要比在普通环境下高，因而也就需要补充包括维生素在内的更多营养。5.吸烟的人：吸烟习惯会降低维生素A、C、E等的活性，从而增加身体对营养的代谢率，长期吸烟容易导致营养缺乏，所以他们适合补充多种维生素。三、维生素最好的来源就是日常饮食中国疾病防控中心所发布的《中国成年居民营养素摄入状况的评价》显示，中国成年居民的维生素B1和B2摄取不足者比例超过80%，不少人需要更多地补充维生素。不过，说到底，食物是维生素最好的来源。怎么知道自己缺哪种维生素？又该怎么补呢？《福建卫生报》就此作出了总结，大家不妨一一对照。同样的症状，可能有多种因素。如果你有偏食的情况，不妨在出现某些可能缺乏维生素的症状时，多补充试试，或者咨询医生。参考资料：1.《维生素百年发展史》.人民网. 2017年03月23日 // 2.《你身体里缺啥维生素，怎么补？这张“食补图”说得清清楚楚！一看便知》.福州卫生报.2019年9月16日3.《中国成年居民营养素摄入状况的评价》.营养学报.2012年第1期未经作者允许授权，禁止转载
很多女生都有在经期喝红糖水的习惯，自然就以为红糖可以补血，以为每次经期只要喝几天红糖水，就能把经期流的血给补回来。然而，在经期喝红糖水并没有什么补血的作用。 红糖是甘蔗经过榨汁提取，浓缩而成的糖。由于红糖没有经过太过精细的提炼，因此保留了几乎所有的营养成分、维生素和微量元素。红糖性温、味甘甜，入肝脾经，有益气暖胃、散寒止痛的功效。中医认为，红糖的作用表现在“温而补之，温而通之，温而散之”，也就是我们说的温补。红糖还具备益气补血、健脾暖胃、散寒止痛的功效。此外，红糖中含有的某种物质，可以有效帮助女性子宫收缩、排除淤血和毒素，起到暖宫的作用。 红糖和白糖一样都是从甘蔗或者甜菜里提取的，红糖处理过程比较简单，甘蔗榨汁过滤过再经过熬煮，而白糖则是在红糖的处理基础之上，多了纯化、脱色的工序，去除杂质后，变成了白糖。从这样的工艺制作过程来说，红糖的制作过程比白糖简单多了，那它所保留的营养素相对白糖会多些。多了什么呢？多了一些矿物质。甘蔗里面本身的营养素基本就是蔗糖，红糖里面的营养素其实也就是一些蔗糖和矿物质。 其实单靠喝红糖补血效果是非常微弱的。大部分的贫血属于缺铁性贫血，需要补充铁元素才能达到补血的作用。然而，红糖中高达96.6%的成分是糖类，含有的铁元素非常少，100g的红糖内，铁含量仅2.2mg，而且属于非血红素铁，人体吸收率极低，喝红糖补血显然是不科学的。 红糖保留了很多维生素和矿物质，月经不调的女性、产后妇女以及中老年人食用红糖是有好处的，尤其是有生活病或者是大病初愈的人，食用红糖有极佳的疗虚进补作用。但红糖虽好，也要注意控制好红糖的摄入量，过多食用红糖，不但易生痰，还会伤害牙齿、让人感到闷胀、导致肥胖、促进糖尿病、增加肾结石发生的几率，还会增加患心脏病的风险；患糖尿病的老人也要避免食用红糖；便秘、口舌生疮的老人，为了防止上火，可改吃冰糖。俗话说得好“沙糖性温，殊于庶浆，多食无益”。每日控制在摄入总能量10%以下为宜。另外，痰湿、阴虚、体内燥热、消化不良的人也尽量不要吃红糖。 // 这些食物更能补血： 补血的食物非常广泛，主要是谷物类：比如紫米、黑米、黑豆、黑芝麻等等，这些黑色的食品，往往有补血和补肾的作用。肉蛋类，像鸡蛋、猪肉、羊肉、牛肉，特别是动物的内脏，包括血液、肝脏、肾脏，都有补血的作用，鱼类也有补血的作用。还有一类就是一些水果，像龙眼肉、荔枝、葡萄……都有补血的作用。菠菜、芹菜等蔬菜里边也有一些能够帮助我们身体补铁的成分。另外，新鲜水果蔬菜中富含维生素 C、叶酸，维生素 C 可以帮助铁的转化和利用，叶酸可以预防恶性贫血，有利于血红蛋白的合成。 红糖补血，真的只是一副“经期安慰剂”罢了。
枸杞在养生界的地位想必大多数人都不陌生，可以说一提到养生，大家冒出的第一个念头就是”保温杯里泡枸杞”。 随着现在人们的健康意识不断提升，大家对枸杞不同吃法的养生效果也渐渐产生了许多疑问。网络上盛传的枸杞水可补充维生素、明目、补肾等，都是真的吗？ 枸杞，又称枸杞子、红耳坠，是在鲜枸杞成熟之时摘下，晒至外皮干硬而成。它既是一种药，又是一种食物。药食两用，均有多种保健功效。 许多人似乎不习惯把枸杞生吃，喜欢拿它来泡茶、煮甜品、炖汤，据说这样吃起来更美味。但其实枸杞还是直接吃最好。 枸杞有用，但只有在坚持食用的情况下才有药用价值，偶尔吃一两次是没有效果的。很多人都用枸杞泡水喝，但这样做效果并不好，如果泡水喝，也要把被水抛开的枸杞一起吃下，这样效果好。或在打豆浆的时候放一些，虽然会损失一些维生素，但却能充分吸收枸杞中所含的各种营养物质和微量元素。 怎么吃才能保留枸杞的全部营养价值？ 枸杞的营养价值 枸杞含有丰富的多种维生素和钙、铁、锌等微量元素，还富含蛋白质和膳食纤维，不仅可作为中医药材使用，还是卫生部批准的能够直接当作水果干食用的植物，其营养价值还比大部分水果干要高得多。其次，枸杞中丰富的维生素A和叶黄素能够帮助人体保护眼睛，提高视力，可以用来缓解视力衰退、看东西模糊或老眼昏花等情况。中医认为枸杞是滋肝补肾的佳品，能够有效缓解由肝肾亏损引起的视力损伤的症状，还可减轻肝肾功能不足带来的腰膝酸痛、体质虚弱等问题，帮助人体恢复良好的肝肾功能。 枸杞干吃好还是泡水喝好？ 其实，枸杞若用来泡水或煲汤，水温过高、浸泡时间过长或煲煮方法不当，都很容易造成枸杞中的一部分营养流失，这样也就大大降低了枸杞的众多药效，不太容易达到人们所期待的养生目的。而干嚼也就是生吃枸杞，把枸杞当作零食来吃，不仅非常方便，也不会造成营养浪费。如果想要用枸杞当配菜，最好在炒菜或煲汤收尾时再加入枸杞，以防营养流失。还有很多人担心枸杞吃之前清洗的话会把营养成分洗掉，其实这个问题是不存在的。枸杞在生长、晾晒过程中难免会沾染一些灰尘等杂质，吃之前尽量用清水或温水冲洗一下，保证干净卫生。 // 黑枸杞真比红枸杞价值高吗？ 黑枸杞又叫“软黄金”，黑枸杞确实比红枸杞卖的贵很多，但黑枸杞与红枸杞除了颜色不一样之外，还有点区别就是黑枸杞多了一点花青素的成分了。然而花青素在许多其他食物比如蓝莓、紫薯、紫甘蓝或茄子皮里都非常常见，含量还比黑枸杞高得多。想要更好地提高视力、延缓衰老，不如去选择花青素更多的食物，不必纠结在小小的黑枸杞身上。 最后，枸杞虽好，但也不是所有人的体质都能吃的，建议有上火、发炎、糖尿病人或脾胃功能比较虚弱等问题的人群不要多吃枸杞，正常人每次吃20粒左右枸杞就行了。枸杞虽然能起到补充维生素、明目、补肾等功效，也必须要坚持服用，才会有效果，所以想要用枸杞养生的朋友可不能偷懒哦！
毒豆干风暴继续扩大！彰化县卫生局持续追查芊鑫乳化剂含二甲基黄案下游，新发现维力炸酱面、大干面的调味包，也是使用问题油皮调味而成。肾脏科医师提醒，吃维生素B2食物，包括：起司、牛奶、牛羊瘦肉、鲭鱼与蛋，可以帮助解毒。 维生素B2有助解二甲基黄毒 新光医院肾脏科医师江守山表示，工业用染剂二甲基黄是一种化学物质，早期被当作酸硷测试剂、工业和食品染料，但后来有动物实验发现，长期摄取二甲基黄会增加罹患肝癌、肺癌、膀胱癌和接触性皮肤癌的风险。“二甲基黄”的代谢很慢，摄取富含维生素B2的食物有助解毒。 维生素B2的食物包括： 1.来自动物性食物：如肝脏、瘦肉、鱼、牡蛎、蛋、牛奶、乳酪。 2.来自植物性食物：如绿叶蔬菜、香菇、木耳、花生、芝麻、杏仁、板栗。 3.其他：如酵母。 维生素B2的主要功用： 1.促进成长和细胞再生。 2.促进皮肤、指甲和头发生长。 3.增进视力、减轻眼睛疲劳。 4.去除过氧化脂质，预防动脉硬化。 // 5.帮助脂肪代谢，避免在血液和肝脏囤积。 6.帮助消除口腔、舌、唇发炎的症状。
中医讲究食疗养生，吃对了食物能让我们的身体更健康，可谓好处多多。不同的食物能滋养不同身体部位，你知道滋养不同身体部位该吃什么吗？今天小编就给大家推荐一份全身滋养清单，让你吃出健康。 护脑：菠菜 因拥有胡萝卜素以及超氧化物歧化酶等成分的“还原食物”，可以阻止脑血管的病变而保护大脑。哪些属于“还原食物”呢？专家研究认为，菠菜首当其冲。其次为韭菜、葱、豌豆角、西红柿、胡萝卜、小青菜、大豆、蒜叶等蔬菜，核桃、花生、开心果、腰果、松子、杏仁等壳类食物，以及糙米饭、猪肝汤等都值得你补脑时选用。 护发：海带 说起护发的食物，可能你知道得很多，例如能令头发乌黑的黑芝麻，能令毛发生长的生姜，或者是能令头发闪亮的核桃等。但你知道食物护发的全能冠军是谁吗？它就是海带，营养专家认为，经常食用海带不但能补充身体的碘元素，而且对头发的生长、滋润、亮泽也都具有特殊功效。 护肤：胡萝卜 不仅营养丰富、口感绝佳，还是著名的“抗癌战士”，尤其是在防治胃癌、乳腺癌、皮肤癌方面效果尤佳。它含有丰富的维生素A、维生素C和胡萝卜素，能增强皮肤的抗损伤能力、有助于保持皮肤弹性。 护眼：红薯 维生素A有“护眼小卫士”之称，如果人体缺乏它，眼睛感受弱光的能力便会下降，对黑暗环境的适应能力也会减退，严重时容易患上夜盲症。 护甲：鸡蛋 健康的指甲是粉红色的，因为有充足的血液供应。若指甲变化异常，往往是营养缺乏或其他潜在症状造成的。而高蛋白饮食是维持健康指甲所必需的，鸡蛋则是获得蛋白质的良好来源。 护腿：香蕉 含钾元素丰富的香蕉是食物中排名第一的“美腿高手” ，它所含丰富的钾元素能帮助人们伸展腿部肌肉和预防腿抽筋。而排名第二的“美腿高手” 是芹菜，它有大量的胶质性碳酸钙，易被人体吸收，可补充双腿所需的钙质，还能预防下半身浮肿，大家可以多吃点。 护胃：甘蓝 // 甘蓝是世界卫生组织推荐的最佳蔬菜之一，更是被誉为天然“胃菜”。患有胃溃疡及十二指肠溃疡的人，医生都会建议多吃甘蓝。当然你也可以每天将甘蓝与蜂蜜混合食用，这样吃有促进溃疡愈合的作用。 扫描以上二维码，关注【业百科weixinnc.com】公众号，回复您遇到的健康问题，即有专家为您免费解答。
现在很多人因为工作、生活习惯等原因经常熬夜，我们都知道熬夜伤身，所以经常熬夜的人一定要想办法补回来。经常熬夜的人应该怎样补？熬夜族不妨多吃下面这几类食物 1.熬夜族多吃营养食物 熬夜加班族必须让自己身体获得充足的热能，午饭、晚饭、夜餐一样都不能少，瘦肉、鱼、蛋、奶制品、豆制品最好一样都不要少，多吃这些食物，能补充我们身体必需要有的氨基酸。因为男人在熬夜时大脑会消耗比较多的氧份，最好能保证室内空气的流通，不要让从大脑会置于缺氧的状态。 2.熬夜族多吃维生素丰富的食物 熬夜族一定要多补充维生素，特别是维生素A和维生素B。维生素A可以保护眼睛，因为熬夜一族都是在昏暗光线下工作，护眼是必须要做的事情。我们要补充的维生素B是可以有效保护视觉神经，多吃胡萝卜、西红柿、猪瘦肉、黑芝麻、大豆制品、鲜奶等食物能起到很好的效果。 3.熬夜族要多吃维生素c丰富的水果 大部分水果都含有维生素c，而且平常多补充维生素c才能改善因为熬夜而变得糟糕的皮肤，维生素c对皮肤能起到很不错的保护作用，熬夜的人可以多吃橙子、葡萄。 4.熬夜族要少吃提神食物 // 熬夜一族，十个有九个爱喝咖啡，其实，这种提神食物还是尽量少吃为好。咖啡和浓茶虽然提神，也会伤及神经、肌肉，如果在比较累的情况下酗茶、酗咖啡，更加会伤害身体。 扫描以上二维码，关注【业百科weixinnc.com】公众号，回复您遇到的健康问题，即有专家为您免费解答。
吸烟和多种疾病有关 众所周知，长期吸烟是不良的生活习惯，害人害己。香烟燃烧所产生的烟雾中含有苯并芘、亚硝胺等至少2000多种对人体有害的成分，其中有一级致癌物质尼古丁。专家指出，过去吸烟（包括被动吸烟）只被认为是肺癌的头号高危因素，然而随着医学的进步，吸烟已被证实与心脑血管疾病、直肠癌、胰腺癌等多种重大疾病相关。 长期吸烟的人吃什么好？ 1.多吃富含维生素B2的食物 如动物肝脏、蛋黄、乳类、奶类、瘦肉、菠菜、鳝鱼、胡萝卜、香菇等，有利于保护内脏，避免吸烟的伤害。 2.多吃富含维生素C的食物 长期吸烟会让身体的维生素C含量下降。因此，吸烟者可以多吃富含维生素C的蔬菜水果，如橙子、柠檬、柚子、番茄、樱桃、山楂、番石榴、辣椒、草莓、芥蓝、菜花、猕猴桃等，能起到补充维生素C的作用。 3.多吃降胆固醇的食物 吸烟可明显增加血管中的胆固醇、脂肪沉积，导致大脑供血量减少，增加对大脑的伤害，让大脑老化加速。所以吸烟者平时少吃饱和脂肪酸的肥肉等，平时可以多吃抑制胆固醇合成的食物，如牛奶、鱼类、豆制品及一些高纤维性食物，如水果、蔬菜等。 4.适当补充含铁丰富的食物 紫菜、海带、芹菜、菠菜、油菜、枣、橘子等食物均含有丰富的铁质，日常吸烟者也可以多食用。另外，中医认为猪血有清肺的作用，平时也可多吃猪血。 5.多吃鱼 鱼含有这一种物质叫做不饱和脂肪酸，有助于降低烟草对人体的伤害，平时吸烟者可以多吃鱼，尤其深海鱼。 6.多喝茶 茶有利于排尿，把香烟中的有害物质通过尿液排出，减少有害物质在体内的停留时间，从而减少香烟中的有害物质对身体的伤害。 香烟中的尼古丁吸入人体后可促使血管收缩，加速动脉硬化，并让人体中的维生素C含量下降，而吸烟者喝茶可以有效地补充人体的维生素C。 更重要的是，茶叶中的茶多酚有抑制致癌物的功效。 // 多吃以上6类食物，可以有效降低烟草对身体的伤害哦！老烟枪们在戒烟的同时，不妨正确地吃起来吧！ 扫描以上二维码，关注【业百科weixinnc.com】公众号，回复您遇到的健康问题，即有专家为您免费解答。
现在很多年轻人在体检的时候都会被查出高血压、高脂肪等问题。如果人们出现了三高的症状，身体比较虚弱，一旦不小心摄入有害食品，常常会导致多种身体的异常。所以大家要了解一些三高人群的饮食注意事项以及对人体有帮助的食物，然后做好营养调节措施。 1.苹果 苹果中富含果胶，能与胆汁酸相结合，促进胆汁的分泌，将肠胃中的胆固醇和甘油三酯吸收，并将其排出体外。 2.山楂 山楂含有丰富的果胶，这些可溶性膳食纤维可以溶解人体的胆固醇，预防动脉血管堵塞，避免动脉粥样硬化。有助于调节高血压的症状，减少血压的过度波动。经常吃山楂还能除油解腻，调节肠胃的吸收功能，促进消化。 3.大蒜 大蒜、生姜等具有挥发性辣味素，可以促进肠胃的蠕动，增强肠胃的吸收效率，清除血管和肠胃中的脂肪，达到降低胆固醇，减少体重的效果。 4.茄子 紫色茄子皮还有大量维生素、皂草甙，有助于扩张血管，避免血管堵塞，促进血液的循环，也能达到降低胆固醇，减少动脉血管硬化的风险。 不过需要注意的是，茄子炒的时候特别容易吸油，所以建议选择蒸、煮等少油的烹饪方法。 5.芹菜 具有丰富的膳食纤维，能够有效降低人体血压，血脂血糖的效果。而且芹菜中也含有比较丰富的胡萝卜素和维生素，能够为人体补充足够的营养成分，保障均衡的营养结构，促进机体的正常功能。 6.海藻 有丰富的营养维生素，比如植物多糖，钙，镁，磷等等，具有良好的抗氧化作用，可以帮助食物的吸收和消化，提高抵抗能力，降低胆固醇，延缓皮肤衰老。另外海藻中含有大量胶体纤维，帮助人体调节代谢功能，降低血清胆固醇。 7.三文鱼 三文鱼是非常常见的营养补品，具有大量不饱和脂肪酸，可以减少甘油三酯的含量，促进高密度脂蛋白胆固醇的合成。 8.银耳 银耳滋而不腻，味道可口，既能熬汤，又可作为凉水饮用。其富含膳食纤维，可以促进肠胃的蠕动，减少脂肪的形成，还可以降低胆固醇的浓度，非常适合三高的人群。 9.燕麦 含有丰富的膳食纤维，这些膳食纤维具有可溶性，有助于降低胆固醇和血脂。早上喝一杯燕麦牛奶，有助于提升营养，而且还能清洗肠胃，降解胆固醇。 // 以上的内容介绍的就是三高人群适合吃的食物，希望能够帮助大家更好地调控饮食的平衡，从而为机体提供足够的营养，提升抵抗能力，减轻三高的症状。 扫描以上二维码，关注【业百科weixinnc.com】公众号，回复您遇到的健康问题，即有专家为您免费解答。
由于毛细血管管壁脆性增加，患者全身可有广泛的出血点，人们称之为“坏血病”。航海员、长期在干旱沙漠地区工作者，久不食蔬菜和水果，常会患此病。有些偏食的小孩，不吃蔬菜和水果，亦会患此病。 科学研究证明，维生素c在人体内不能自己合成，必须靠进食供给。正常人需要量为每日75毫克，有缺乏现象时，可增加至200～300毫克。除补充维生素c制剂外，膳食中宜多采用富含维生素c的食物。各种酸味重的水果如山楂、鲜枣、橘子、橙子、柠檬、西红柿以及各种新鲜绿叶菜，都是维生素c的良好食物来源。动物性食物中含维生素c较少。 // 维生素c是一种极其娇嫩的水溶性维生素。 它的性质极不稳定，一不注意很容易氧化而被破坏。维生素c不仅怕光、怕热、怕碱，而且还怕铜器、铁器，所以炒菜时最好不使用铜锅或铁锅，而应当选用铝锅。植物的组织中含有抗坏血酸酶，植物性食物放置时间过长，维生素c即可因空气氧化而遭受损失。所以，蔬菜、水果以新鲜者为好。在烹制中应注意：蔬菜应先洗后切，切碎后应立即下锅，并且最好现洗、现做、现吃；烹调宜采用急火快炒的方法，这样可减少维生素c的损失。维生素c在酸性环境中较稳定，如能和酸性食物同吃，或炒菜时放些醋，可提高其利用率。
在烹饪的过程中，如果烹饪方法不正确就会使蔬菜的营养流失，这样对我们的健康来说是没有帮助的。今天小编带你来看看烹饪蔬菜的小技巧吧！学好烹饪小技巧，从此烹饪有营养哈！ 下面我们分类来看看不同种类蔬菜要怎样烹饪吧！ 1、豆类蔬菜：在毛豆、蚕豆、菜豆、扁豆等豆类蔬菜的豆粒中和马铃薯的块茎中，含有一种能使血液的红血球凝集的有毒蛋白质，叫做血球凝集素。当食用烹炒不透的这些蔬菜时，常会引起恶心、呕吐等症状，严重时可致死。这些蔬菜还含有一种毒蛋白性质的抗胰蛋白酶，其毒性表现为抑制蛋白酶的活性，引起胰腺肿大。蚕豆的籽粒(以及花粉)中含有一种被称为蚕豆毒素的巢苷，能破坏红血球，当食用烹炒不透的蚕豆时，会诱发溶血性贫血，这就是著名的“蚕豆病”。建议：豆类蔬菜含有的有毒物质在加热后便失去活性，所以一定要炒熟、煮透后方可食用。 2、薯类蔬菜：薯类蔬菜不宜生食的原因是由于含有有毒的苷类物质。淀粉含量很高的木薯块根中含有生氰苷类，不经浸泡煮熟，食后会发生氰氢酸中毒。至于马铃薯块茎中所含的茄碱（龙葵碱），在见光发绿的皮层中含量极高（可比正常块茎高10倍），即便煮熟后也不会破坏，根本不能食用。 3、含草酸较多的蔬菜：菠菜、竹笋、茭白等含草酸较多的蔬菜，即使要凉拌也要先用开水焯一下，除去蔬菜含有的大部分草酸。草酸在肠道内会与钙结合成难吸收的草酸钙，干扰人体对钙的吸收，导致身体缺钙。生吃可能会让你有中毒的风险，因此，在你吃这些蔬菜的时候，千万记得不要生吃。不同种类的食材，其吃法也是有讲究的，有一些蔬菜适合生吃，有一些蔬菜不适合生吃。要想吃得健康，了解和掌握各种蔬菜的正确食用方法还是很重要的，你要多学习哦。 在日常烹饪中有哪些常见的误区呢？下面一起来看看吧！ 1、先切菜后洗菜 很多人经常为了省事儿，先切菜再放在一起冲洗一下。很多人不以为然，其实这样做也会令大量的维生素白白流到了水中。 2、生吃蔬菜不洗干净 现在蔬菜污染越来越严重，有各种农药和寄生细菌的残留，因此生吃蔬菜最好洗干净、去皮。 // 时下素食者越来越多，尽管有利于防止动脉硬化，但是一味吃素也不对：一是人每天必须要从肉里摄入一定量胆固醇，适量的胆固醇还有利于防癌；二是单纯吃素会导致蛋白质摄入不足，容易引起消化道肿瘤。三是维生素B2摄入不足。四是由于蔬菜中普遍缺乏锌，因此，素食者也容易严重缺锌。一个比较好的方法是根据自己的身体特点，搭配着吃。既可以取得素食的效果，也可以避免素食对身体的损害。 3、烫青菜水量要够 烫青菜或水煮青菜，时间很重要，太久容易破坏其中的维生素。只要水量足够，营养素就不会破坏太多。怎样的水量才够？至少要汆烫份量的5倍。汆烫后可将蔬菜丢入冰水，帮助去除蔬菜的辛辣与涩味。
炸酱面是一种汉族面食，如今流行于北京、天津，辽宁、吉林等北方地区，做法也根据地区与习惯的不同而有所不同，但炸酱面讲究肉酱美味与蔬菜搭配，蔬菜从豆芽、豆苗、黄瓜、胡萝卜等蔬菜到青豆、黄豆等豆类食品不等，还可根据自己的口味选择海鲜、肉类等配料。 从营养价值来说，做肉酱的猪肉中含有丰富的蛋白质及脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁等成分，是最常见、最平价的肉类食品之一；而用面粉制作的面条，含有碳水化合物及少量B族维生素，是提供人体能量的“主力军”，有心灵手巧的人家还会自己往面粉中加入甘蓝汁、青菜汁、南瓜泥等，将面条做成富含蔬菜营养的面类制品；同时，搭配的蔬菜还含有丰富的维生素，可以说，一碗小小的炸酱面，给人们的营养元素却极为丰富。 推荐两款炸酱面做法： 一、北京炸酱面 食材：面条400克，五花肉少许，胡萝卜、黄豆芽、黄瓜适量；葱、生抽、料酒、干黄酱，甜面酱、大葱、白砂糖 做法： 1.五花肉肥瘦肉分开切丁，黄瓜和萝卜切丝； 2.炒锅放油，肥肉入锅煸出油后入瘦肉；待飘香后入少量生抽、料酒，把肉丁装出锅； 3.干黄酱、甜面酱以2：：1额比例混合，或根据个人口味调试，用煸肉的油炸酱，先用大火，再用小火慢慢熬，油要多，不要炒糊，炸出香味后倒入2中的肉丁，翻炒几次，快出锅时撒入葱花待用； 4.另开锅煮面，捞出，把3中的酱盖在上面，撒上胡萝卜、黄豆芽、黄瓜丝（这些可以在沸水里过一下捞出），即可。 二、韩式炸酱面 食材：黄瓜、时令菜（芹菜、大白菜之类）、红萝卜、洋葱、萝卜、豆芽菜等。 调料：真味炸酱、酱油少许、牛肉粉大喜大、料酒、淀粉等。 做法： 1.煮面就不说了吧！直接过度到炸酱好了！先说说怎么做肉丁炸酱的吧。 2.肉丁炸酱顾名思义，就是先把上好的肉切成丁（鸡肉），然后用盐、料酒、淀粉（为了保证肉的鲜嫩，所以一定要少）。 3.等油八成热后，先放些姜末，再把刚才的肉丁放进去，用炒勺推一下然后倒少量的酱油提色（注意，是提色，不是调味，所以千万别放多了，否则酱会很咸的），马上倒入韩国产真味炸酱。接下来的工作就是关小火了，把火关到刚好酱可以开着，但开得不是很大的地步。如果酱稠了，现在加 点水还来得及。 // 4.往里放些糖和牛肉粉大喜大（有的味精会发苦，但大喜大绝对不会）。一般不要放盐。尝尝味道如何，调到自己喜欢的口味。之后，你要用炒勺不断地朝一个方向搅拌，搅拌……（千万别乱搅）。 5.搅到什么时候呢？搅到酱的颜色变成枣红色，散发出香味，并开始有油析出来就差不多了。整个过程一般需要10~15分钟。酱差不多熟时放上面的青菜系即可。 小贴士：炸酱面虽然好吃，但是不能否认的是在制作的过程中，无论是酱还是面条本身，均带有大量的盐分，对于高血压的人群来说，炸酱面并不是一种优质的选择，因为盐分的过多摄入无益于血压的良好控制。但对于高血压的人群来说，食神有一种解决办法，可以用新鲜的番茄酱来代替豆瓣酱、甜面酱等酱料，只需要将番茄剁碎，稍微过油炒一炒，搭配上黄瓜、胡萝卜、香菜等可口、清香的蔬菜，就能在享受面条的同时，控制盐分的摄入。
很长时间以来，炒饭在人们心目中的“地位”都不太高。在一部分人看来，炒饭无非就是处理剩饭的一种方法，更谈不上什么营养。 首先，炒饭的原料是剩饭，重新加热一次，维生素会有损失，特别是维生素B1，所以营养价值不及新煮出来的米饭。 其次，经过存放之后，米饭中的淀粉会有一定程度的老化回生，质地变硬的同时，消化速度也会变慢，对那些消化不良的人不太适合。 再次，炒饭在炒制的过程中，必然要加入一些油脂，会增加炒饭的能量值和脂肪含量，如果把炒饭还当主食吃，就不利于保持体重。 最后，米饭基本上不会空口吃，总是要配合各种菜肴的，能够保证食物多样性。然而，做成炒饭之后，并没有提供足够的蔬菜，不符合食物多样化的原则。 不过，一类吃法是否健康，还不能那么简单地得出结论。其实只要我们应用一些烹调技巧和营养智慧，炒饭仍然可以纳入到健康饮食当中，可以为食物多样化做出贡献，甚至可以成为糖尿病、高血脂、高血压患者饮食的一部分。要做到这一点，只需用几个小办法： 1.增加食材的多样性。炒饭时不仅加入鸡蛋，还可以加入很多蔬菜食材。比如香菇、蘑菇等菌类蔬菜，笋丁、胡萝卜丁、芹菜丁、黄豆芽等耐炒蔬菜，比如各种豆腐干和煮鸡胸肉粒，甚至还可以放进去一点松子、花生碎、核桃碎等坚果类食材。这样搭配之后，能让炒饭的颜色、口感和味道变得更加丰富多彩，营养平衡也随之改善。 2.减少精白米饭的比例。烹煮米饭时，不妨加入各种杂粮和豆类，比如大麦、小米、燕麦米等，在炒饭时也可以加入甜豌豆、毛豆、甜玉米粒等新鲜种子食材来配合。人们会意外地发现，咀嚼性强、纤维含量高的杂粮，做成炒饭后会更香浓、更美味。 3.减少炒饭的用油量。米饭是淀粉类食品，用普通锅来炒的时候，很容易粘锅。如果用不粘锅来炒，就能避免用油过多和粘锅问题。另外，炒饭时尽量只放一次油。先放油炒香调料，放入蔬菜丁、豌豆丁、香菇丁等，炒到半熟时，加入米饭同炒，最后把鸡蛋打散倒入锅中，令其均匀地粘在米饭表面上，就可以达到少油又美味的“金裹银”效果。 4.控制炒饭的用盐量。因为要把炒饭当成主食，如果加盐太多，就会造成一餐中钠摄入过量的麻烦。所以炒饭时宜配合多种香辛料，除了最常用的葱花，还可以少量配合小茴香、肉桂粉、黑胡椒、咖喱粉等其他香辛料，增加香气，弥补少放盐造成的口味损失。另外，还可以用鸡精来等量替代食盐。由于鸡精中的含钠量大约为盐的一半，如果等量替换，既能减少含钠量，又能增加风味，比较容易被人们接受。 5.用少油蔬菜来配合炒饭。虽然丰富配料之后，炒饭已经含有一部分蔬菜，但和一日500克蔬菜、一餐200克蔬菜的目标还相去甚远，而且其中几乎不含有绿叶菜。所以，炒饭不能作为一餐的全部，比如配合一些蔬菜类食品。同时，考虑到炒饭中已经加入了油脂，蔬菜的烹调就应当注意少油，比如把绿叶菜做成白灼、油煮、炒拌、生拌等。 // 在添加了大量配料之后，炒饭就变成了一种增加食物多样性的简易方法，也是一个避免食物浪费的好方法。 比如说，家里炖了一只鸡，鸡汤喝了，翅腿吃了，留下白色的鸡胸肉，食之无味，弃之可惜。把它切成小粒，加入炒饭里，配合葱花和胡椒粉的香气，家人就会欣然接受。又比如说，其他配料和米饭的比例达到1∶1甚至更高，就可以把一碗米饭炒成两碗的量，特别是对需要控制碳水化合物的糖尿病人和减肥者很有帮助。他们可以用其他配料来填充体积，特别是甜豌豆、菌类、笋丁等高饱腹感配料，在减少一半精白主食的情况下仍然能够维持良好的饱腹感，对控制体重非常有利。以上内容仅授权业百科weixinnc.com独家使用，未经版权方授权请勿转载。
蒸米饭听上去简单，其实也有不少讲究，以下是蒸米饭时常犯的一些错，看看你犯过几个？ 米淘很多遍。很多人淘米时一淘就是四五遍，连搓带洗，恨不得给大米去层皮。这种做法十分不可取，容易造成水溶性营养素流失。淘米过程中不需要流水冲洗，在盆里用手搅动着清洗1~2遍，除去较为明显的灰尘，再用手轻轻搓洗一遍即可。另外，免淘米在加工时就去除了沙石和尘土，可以直接下锅。 不注意加水量。不少人蒸米饭时不注意加水量，导致做出来的米饭要么太软要么太硬，为了避免这种情况，正确测算加水量很重要。若蒸白米饭，米和水的比例是1﹕1.2~1.4，一般水高出米2~4厘米比较合适。如果是大米里面加紫米、高粱或者小米等粗粮，则要适当多加水，因为粗粮很“吃水”。 // 蒸好马上揭锅。一般情况下，当电饭煲“跳闸”，就说明米饭已经熟了，但如果这时候打开盖子盛饭，会发现表层的米饭很稀，而锅底则紧紧粘着一层锅巴。这层锅巴不仅无法盛出来，也很难清洗。正确的做法是，当加热开关跳至保温开关之后，不要马上拔插头，让它处于保温状态5分钟，拔完插头后让米饭继续焖5分钟，这样蒸的米饭吃起来口感更好，而且还不容易粘锅。 最后，教大家一个让米饭更好吃的小妙招，在盖上锅盖前，在米饭里淋些植物油（橄榄油、大豆油都可以），滴点醋。油可使做熟的米饭油润透亮，颗粒分明；醋不但能保护维生素，还可让蒸出的米饭松软清香。以上内容仅授权业百科weixinnc.com独家使用，未经版权方授权请勿转载。
维生素C真的能提高免疫力吗？ 答案是可以！白细胞内含有很丰富的维生素C。当身体发生感染的时候，白细胞内的维生素C含量会急剧的减少，并且维生素C还可以增强中性粒细胞的趋化性和变形能力，提高杀菌能力。 补充维生素C要避开3个误区 1.维C不能治疗口腔溃疡 很多人长期受到口腔溃疡的困扰，这些人将维C当成救命稻草一般的。在出现口腔溃疡的时候会服用维C，有些人还会直接将维C涂抹在患处。其实这么做是没有效果的，维C除了有抗氧化的作用以外，对于溃疡是不存在治疗效果的，将维C涂抹在患处还会出现很严重的疼痛感。发生溃疡和上火、免疫等一系列的因素密切的相关，提醒大家不要妄图靠补充维C来治疗溃疡。 2.吃维C不一定可以美白 相信大家都听说过维C美白的说法，靠补充维C来美白的话，效果不会很理想。虽说维C可以阻断黑色素的形成，但是摄入维C可以被身体吸收的量是很少的，长期服用维生素C的话还可能会导致贫血、腹泻等一些不良的反应。想要美白的话千万别单单只靠服用维C，在生活中做好防晒好好护肤才是正确的做法。 3.维C不是越贵越好 在市面上维C的价格也是参差不齐的，很多人都会有一个想法那就是买东西肯定是贵的好。但是维生素C的话，完全没有必要买贵的。有些维生素C一瓶的价格会在百元左右，它的效果和几块钱的完全是一样的。买这个价格的维生素C，完全是在缴智商税，几块钱的维C才是国药准字号的。 补充维C还需要注意这几件事情 1.空腹的时候补充维C是最合适的，因为维C的分子结构比较小。很容易被身体所吸收，在空腹的时候食用，可以避免维C内的营养流失。 // 2.使用维C泡腾片的时候，要注意不要用热水冲泡。热水会导致维C内的营养被损耗，过分的氧化分解之后会失去本身的药效。最好是使用40度左右的温水冲泡为好。 3.喝维C泡腾片要注意泡完之后尽快的喝完，因为在空气中暴露过久会损耗掉维C的含量。 4.其实我们靠日常的饮食完全可以补充身体所需的维生素C，没有必要去特地食用片剂等补充。在日常生活中最好的维C来源就是新鲜的水果蔬菜，可以多吃一些！
女性因为特殊的生理特点，对铁、植物雌激素和维生素的需求更高。其中，铁元素利于补血，弥补月经造成的损失；植物雌激素能调节女性体内的雌激素，缓解更年期症状；维生素则有助防治疾病，最关键的是，人体若缺乏维生素可能导致生病，因此确保各类维生素充足非常重要。 因此，女性日常应多吃富含这几类营养素的食物，美国《读者文摘》杂志推荐了5种女性补充营养的最佳食物，快看看在不在你的餐单里。 适合女性吃的食物1.牛肉 因为月经的影响，女性比男性更易贫血。血液中的铁含量较低可能会造成严重的疲劳。牛肉则是补铁的最佳选择。 适合女性吃的食物2.豆腐 大豆中的植物化合物异黄酮有着雌激素的类似结构，可降低胆固醇，还能减少女性更年期的烦躁以及强化骨骼。 适合女性吃的食物3.甘蓝 甘蓝又称卷心菜、椰菜等，是世界卫生组织推荐的最佳蔬菜之一，被誉为天然“胃菜”，所含维生素K1、维生素U，不仅能抗胃溃疡、保护并修复胃黏膜组织，还可保持胃部细胞活跃旺盛，降低病变几率。结球甘蓝还含极丰富的维生素A、钙和磷等。 适合女性吃的食物4.亚麻籽 面包师喜欢用这种坚果味的种子增加面包的风味，多见于杂粮包，半硬包类淡咸味的面包.亚麻籽也可以洒在面团表面做装饰。去年美国举行的乳腺癌座谈会上公布的研究结果显示，在女性乳癌患者的饮食中加入亚麻籽可有效抑制肿瘤生长。 // 适合女性吃的食物5.木瓜 木瓜富含维生素A和维生素C，可预防胆囊疾病，这种疾病女性的患病率是男性的两倍。一个中等大小的木瓜含维生素C约188毫克，只有119卡路里热量。