蛋黄果又叫狮头果、仙桃，是市面上非常受欢迎的一种果实。蛋黄果的果实呈球状，没有成熟的果实一般是绿色的，成熟之后会变成黄绿色或者橙黄色。蛋黄果中含有大量的淀粉，香气浓郁。不过，蛋黄果的果实并不是很甜，吃蛋黄果是很有讲究的，有的人吃了可以大量营养物质，而有的人是不能吃蛋黄果的。 蛋黄果怎么吃 1、生吃 和其他的水果一样，蛋黄果是可以直接生吃的，不过，蛋黄果刚刚摘下来之后，不可以直接吃，需要放置一段时间，等到果实变软之后，才可以吃。这一点，和猕猴桃类似。一般摘下来之后，放置一周左右就可以吃了，大家可以用手轻捏一下，感觉果实疲软了就可以吃。 2、煮着吃 将放置了一定时间的蛋黄果切开，将其中的果实取出备用。挑选好的柠檬洗净后，放入榨汁机中榨成柠檬汁。将蛋黄果的果肉放入果子里面，加入适量柠檬汁，加水煮沸。之后，将火调小，加入麦芽糖，用勺子不停搅拌。带到麦芽糖融化不见后，加入适量的白糖继续煮，直至酱汁呈浓稠状，就可以拿出来吃了。 3、榨成果汁喝 将几个已经变得疲软的蛋黄果洗净后，用到切开，将里面的果肉挑出来，放入到榨汁机中，再加入适量的蜂蜜水和水，榨成果汁之后，就可以喝了。加入了蜂蜜水的蛋黄果吃起来味道更甜、更加香浓。放置在冰箱冰一下之后再喝，味道更好。 蛋黄果什么人不能吃 蛋黄果的吃法多种多样，不同的方法做出来的果实味道不一，且颜色鲜亮，看起来，就让人有吃一口的冲动，不过，并不是所有人都可以吃蛋黄果的。湿热体质、淤血体质的人不能吃蛋黄果，吃了之后，只会加剧体内的湿热和瘀血。
家中的宝宝在长到六个月以后，只有靠母乳就不能吸收充足的营养，这事一定要给他添加适量的辅食，宝宝辅食有多种不同的做法，牛油果蛋黄女儿就是年轻的妈妈，最喜欢给宝宝吃的一种辅食，而且这种辅食的做法也不复杂，一会儿我就把他的做法教程分享给大家，家中有宝宝的年轻妈妈快来学习吧。 宝宝辅食牛油果蛋黄泥的做法教程 做法一 1、在家中制作宝宝辅食，牛油果蛋黄泥，而是需要准备一个鸡蛋，半个牛油果，牛油果一定要挑选那些自然熟透，而且用手按压时有柔软感的精品果实，鸡蛋要提前放到锅中煮熟，取出以后去掉蛋白，留下蛋黄。 2、把取出的蛋黄放到干净的小碗中用勺子，把它捣成蛋黄泥，把牛油果提前切开，去掉中间的果核，用小勺挖出半个牛油果中的果肉。把得到的牛油果果肉放到料理机中，打成泥状。 3、再把准备好的蛋黄泥儿也放到料理机中，然后加入少量的凉白开，让料理机继续工作，搅拌均匀以后取出。取出以后的牛油果蛋黄泥，放在干净的小碗中，可以直接给宝宝吃，也可以放到热水中隔水加热以后再给宝宝吃。 做法二 1、上面制作的辅食牛油果蛋黄泥最适合六七个月大的宝宝来食用，如果家中的宝宝年龄较大，接近一周岁，则可以在制作辅食牛油果蛋黄泥时，加入一些其他水果，香蕉或者橙子就是最好的选择。 2、加入香蕉制作牛油果蛋黄泥方法与上面一样，只是需要把香蕉和牛油果的果肉一起放到搅拌机中制成泥状。但是加入橙子制作牛油果蛋黄泥时则需要改变一下制作方法，它在制作时可以用取出以后的橙汁代替牛油果蛋黄泥中的凉白开，而且做好以后可以加入少量白糖调味，这样会让做好的辅食口感更好营养价值更高。
很多人在餐厅中吃过蛋黄南瓜以后，感觉味道特别，久久不能忘记，但是想自己在家中制作时，却总也做不好。其实蛋黄南瓜的做法并不复杂，一会我就把它的家常做法步骤与用料全部写出来，喜欢只的朋友可以试着做一做，肯定会有意想不到的收获。 蛋黄南瓜的家常做法 制作蛋黄南瓜的材料 制作蛋黄南瓜时需要准备半个小南，三个咸蛋黄以及少量的料酒和适量的食用盐与食用油，再就是要准备少量的葱花。 制作蛋黄南瓜的步骤 1、把准备好的咸蛋黄放在碗中加入少量的料酒调匀以后放入蒸锅蒸制十来分钟，然后取出，再用勺子把蒸好的蛋黄压碎。 2、把准备好的南瓜去掉外皮和里面的瓜瓤，然后再切成片状，在锅中放入清水，烧开以后把切好的南瓜片放入沸水中焯烫一下，取出以后去掉水分备用。 3、把炒锅中多放一些食用油，加热到七八成热的时候，把去掉水分的南瓜片放入油中炸制，炸二到三分钟就可以取出沥油。 4、把锅中的油取出只留底油，把咸蛋黄放入锅中炒制，炒到出现汽泡以后把炸好的南瓜片放入到锅中一起翻炒，炒匀以后出锅撒成葱花进入装饰即可。
蛋黄果是出产在中国南方热带地区的特有水果，这种水果也叫山橄榄或者仙桃，它成熟以后，肉质软糯，而且果肉的颜色鲜黄，就连吃起来的口感也与蛋黄相似，因此得名叫蛋黄果。不过这种水果产量较少，在水果市场上比较少见，很多人对它的功效与作用并不了解，今天小编就专门介绍一下，同时也会告诉大家蛋黄果应该怎么吃。 蛋黄果的功效与作用 1、补充营养调理身体 营养和调理身体是蛋黄果的重要功效之一，因为蛋黄果的营养价值特别高，它含有丰富的维生素c和多种对人体有益的矿物质与氨基酸，人们食用以后能吸收丰富的营养，也能促进身体代谢，提高身体各器官的功能，对人类身体有明显调理作用，能让人们的身体更健康。 2、美白淡斑 美白淡斑也是鸡蛋果的重要功效之一，因为鸡蛋果中含有丰富的维生素c除此以外，它还含有一些天然的果胶，平时人们食用以后，能促进身体内垃圾与毒素的代谢，可以减少黑色素沉积，能在淡化色斑的同时减少黑色素生成，平时经常食用能淡斑美白，也能滋养细嫩肌肤。 蛋黄果的食用方法 1、直接鲜食 不要蛋黄果是可以直接鲜食的水果，平时人们购买以后，可以用清水把它洗净，然后用手把它从中间掰开，中间的种子取出不要直接用小勺取食两侧的黄色果肉就可以，原汁原叶特别好吃。 2、做沙拉 蛋黄果是制作沙拉的重要原料，平时人们在制作水果沙拉时，可以把自己喜欢的水果全部洗净，切成块状，摆放在盘子中，然后再把蛋黄果从中间切开，取出里面的果肉，用力压成泥状，与准备好的沙拉酱放在一起调匀，再放到切好的水果上面，就是自制的蛋黄果沙拉，它有诱人的清香，口感也比普通水果沙拉好很多。
蛋黄果是市场上并不常见的一种水果，它也叫仙桃，是山榄科植物的一种，这种水果外观为球形，没有成熟时是绿色，成熟以后变为黄绿色，外表光滑无毛，果肉橙黄色，有自然香气，可以直接鲜食。蛋黄果不但味道好，功效也很出色，想具体了解它的功效与作用有哪些，可以和小编一起去看看。 1、补充氨基酸 蛋黄果是一种高营养水果糖，含有多种对人体有益的氨基酸，其中十七种能快速被人体吸收和利用，能促进人体代谢，也能化痰止咳，更能提神醒脑，对增强人体素质有很大好处。 2、开胃消食 是经常吃蛋黄果，还能开胃消食，因为蛋黄果中含有丰富的天然果酸，它能促进唾液和胃液分泌，也能消除胃部炎症，能提高肠胃的消化能力，能在开胃消食的同时预防胃炎与胃溃疡还有十二指肠溃疡等常见病的发生。 3、美容养颜 爱美是女人的天性，平时她们都想通过食用一些健康食品来让自己的皮肤变好，而蛋黄果就是她们最好的选择，蛋黄果能为皮肤提供多种营养，可以促进皮肤细胞再生与代谢，也能消除皮肤表层中的细菌与寄生虫，能细嫩美白肌肤，也能减少皱纹和色斑生成。 4、调味增香 蛋黄果除了可以当水果供人类食用以外，还可以当调味料来使用，平时人们制作其他食口时可以加入适量的蛋黄果，能提味增鲜，会让做出的食品有独特的香味，也会让食品的口感更好。另外把蛋黄果还能制成果酱，用做好的果酱做沙拉或者配面包，都特别好吃，能让人们胃口大开。
蛋黄果是热带稀有的水果。这种马来西亚很常见的水果外表鲜红，具有多种多元的丰富营养，好吃多汁。蛋黄果食用方法很多样，同时蛋黄果的功效与作用也一起来了解下。 蛋黄果的功效与作用 一、蛋黄果的消炎解毒功效作用 蛋黄果煮水喝可以改善咽喉和口腔的炎症，还能够调理腹泻等炎症疾病。蛋黄果吃起来是可以解毒败火的，适合夏季或者在热带的时候食用。 二、蛋黄果的润肺健骨功效作用 蛋黄果中蕴含着很多的钙元素，磷元素以及维生素C，长期将蛋黄果作为日常水果吃，是可以滋润肌肤，给机体以解毒清热的效果的。蛋黄果中的果肉适合酿酒或者做成为果酱来食用，都是营养丰富的。 三、蛋黄果的补血活血功效作用 蛋黄果中丰富大量的维生素Abc搭配各类矿物质元素，可以补血补气，让皮肤和头发更加光泽健康。蛋黄果还可以补充体力，恢复人体机能。 四、蛋黄果的食用方法 蛋黄果是营养类水果，多汁可口。直接食用味道香甜爽口，最为适合做成水果沙拉或者和冰激凌一起食用。蛋黄果除了直接食用，还可以搭配肉类来制作成为美味佳肴。
咸蛋黄烧茄子是我最爱吃的一道菜了，那么今天就给大家说说具体的做法吧： 咸蛋黄烧茄子材料 咸蛋黄3个、茄子400克、蒜末、姜末各15克、汤50克、香油10克、油75克。 咸蛋黄烧茄子调料 盐3克、大桥牌鲜味王3克、大桥牌粟粉30克、白糖、醋各2克。 咸蛋黄烧茄子做法 1. 将咸蛋黄切成丁、茄子去皮、切成块。 2. 锅内放油烧至七成熟，下入茄条炸透，倒入漏勺。 3. 锅内放油50克，下入葱、姜、蒜炝香、倒入咸蛋黄炒散，下入茄条，家汤、盐、 白糖、醋炒开，加入大桥牌鲜味王，用大桥牌粟粉勾芡、淋上香油，装盘即成。 咸蛋黄烧茄子做法二 一、原料 主料：茄子500克。 配料：盐蛋黄6个，尖椒20克。 调料：植物油1000克(实耗50克)，精盐2克，味精3克，大蒜子10克，葱10克，香油5克，湿淀粉5克，鲜汤20克。 二、制法 1、茄子去皮切成4厘米长，1厘米见方的条;盐蛋黄用刀压扁，改成1厘米见方的块;尖椒切圈;大蒜子切末;葱切段。 2、锅置旺火上，入油烧至六成热，下入茄子炸至金黄色，倒入漏勺沥油;另取部分植物油将盐蛋黄略炸捞出。 3、锅内留底油，下蒜末、尖椒圈、茄子、盐蛋黄略炒，再加入鲜汤、盐、味精略烧，放葱段，勾薄芡，淋香油出锅装盘即成。 三、特点 质地松软，滋味咸鲜，香味浓郁。
下面给大家说说蛋黄焗南瓜的做法 ： 蛋黄焗南瓜材料： 南瓜500克，咸蛋(蛋黄)2个。 蛋黄焗南瓜调料： 食盐1.5茶匙，淀粉100克，白糖1汤匙。 蛋黄焗南瓜做法: 1、南瓜洗干净后去皮，去掉中心的瓜瓢，然后切成1厘米宽4厘米长的段。 2、切好的南瓜段中放入1茶匙盐拌匀，腌制20分钟，让南瓜出水。 3、咸鸭蛋取出蛋黄，并用小勺压碎备用。 4、腌好的南瓜段会出水，控干水分后，放入干淀粉充分拌匀，使每一条上都沾有淀粉。 5、锅中放油，5成热时，放入南瓜条慢火炸至颜色变得浅黄，并且变硬后沥干油捞出。 6、另起锅，锅中留少许的底油，放入压碎的咸蛋黄，小火慢慢炒。 7、当咸蛋黄炒出泡沫时再放入炸好的南瓜条，调入1/2茶匙盐和白糖，推匀即可出锅。 小贴士 1、南瓜煮软即可，煮烂的话会很难看的。 2、炒制蛋黄时如果太干可以加入少量水。 3、饭店做这道菜时一般都先将南瓜炸熟，因为考虑到蛋黄胆固醇较高，所以只将南瓜煮熟，炸制的南瓜更香一些。
我平时最喜欢吃的一道菜就是蛋黄南瓜了，妈妈经常做给我吃，现在我在家也可以自己做了，下面就给大家说说具体怎么做的? 蛋黄南瓜特点： 色泽金黄、咸甜香浓、皮酥质糯、风味独特。 蛋黄南瓜原料： 南瓜 咸鸭蛋 蛋黄南瓜装饰料： 香菜 调 料： 盐 鸡粉 食用油 蛋黄南瓜做法： 1、先把南瓜削皮。 2、将南瓜切开，去子，然后切成大小均匀的条形块。 3、咸鸭蛋去皮、去清。用刀将蛋黄压碎。半斤的南瓜条需要大点的咸蛋黄3-4个。(在选择咸鸭蛋上，最好让商家打开看一下，如果能买到农村散养的鸭蛋最好的，蛋黄又香，油又多) 4、鸭蛋黄胆固醇含量较高，不要吃的太多! 5、烧水焯南瓜，不要煮的太久，(没有经验建议你尝一下，不要太硬了就可以。) 6、锅里加油，有了温度将压碎的鸭蛋黄加入炒。(一定要用小火)。炒到蛋黄起泡，加一点点水，千万不可多!(加水是因为蛋黄起泡后会较干，稀一点) 7、蛋黄已经有咸味了，少加盐，鸡粉少许，把焯好的南瓜加入翻炒均匀，蛋黄会向泡沫一样粘满南瓜的。 砂锅豆腐 原料：嫩豆腐350克、猪肉片50克、太太乐鸡精4克、水发蘑菇12克 做法： 1、豆腐切成长条状，放在沸水中煮一煮，捞出来。 2、用锅把油加热，放入葱白、姜末炒一下，然后加入肉片、笋片、香菇炒熟;烹入酒，加水，加盐，煮沸后倒入沙锅，放入虾米。 3、把沙锅放到火上用小火炖一个小时，撒上太太乐鸡精和麻油，再炖一下即可。
蛋黄南瓜酥非常的好吃，可能看起来做法比较复杂，其实是很简单的下面就给大家说说看看： 蛋黄南瓜酥用料： 小南瓜1只(约400-500克) 咸鸭蛋黄4只 香葱段少许 油2茶匙(10ml) 黄酒1汤匙(15ml) 盐1/2茶匙(3克) 鸡精1/2茶匙(3克) 采购小窍门： 1.南瓜要用直径在15-20cm的小型南瓜，这种瓜可以一次多买些存放在阳台上，放几个月都不会坏。 2.超市中有密封包装的单独咸鸭蛋黄，一般为4-8枚/袋，避免了浪费咸鸭蛋清，颜色也更漂亮。 做法： 1.将咸鸭蛋黄和黄酒放入小碗中，入蒸锅隔水大火蒸8分钟，取出趁热用小勺碾散，呈细糊状。 2.小南瓜去皮，切4mm厚薄片。 3.大火加热炒锅中的油，爆香香葱段，加入南瓜煸炒，约2分钟，观察到南瓜熟了(边角发软)，倒入蒸好的咸鸭蛋黄，调入盐和鸡精，再翻炒匀即可。 小贴士： 如果在炒南瓜的过程中太干，也可以沿炒锅边缘调入少许水或高汤 材料：南瓜一个、豆沙馅、面粉、豆粉(淀粉)、油。 做法：首先将南瓜去皮挖去籽，切成块状，放入锅内蒸熟，(如果有微波炉，可放入微波炉容器中，用高火加热10分钟左右)。然后取出晾凉后碾成泥状。在南瓜泥中加入面粉和豆粉混合均匀，和成面团。 ] 上面的步骤有点象做汤圆了，呵呵。取鸡蛋大小的南瓜面团，在手心中按扁，(双手先沾些凉水，不沾面哦)，然后将豆沙馅包在面团中，再用手将面团压实成小圆饼状。 最后就是炸了，用中火加热锅中的油，待油六七成热时放入生南瓜饼。现在要特别注意，不要忙着翻身哦，一定要等南瓜饼的一面煎至硬身，才用铲小心地翻身，至另一面也煎熟后，装出即可。 南瓜奶油汤做法 时间：30分钟 材料：南瓜1个、鲜奶油50公克、西洋芹菜100公克 【调味料】盐1小匙、味素1/2匙胡椒粉少许 【要领】南瓜切成小块，较易蒸熟。 【做法】 A、将南瓜去皮及籽后切块，再将西洋芹菜榨汁。 B、南瓜蒸熟后，捣成泥状。 C、南瓜泥放入锅，再加入西洋芹菜汁、高汤及鲜奶油，煮开后洒上西洋芹菜叶末即可。 最简单的蛋黄南瓜做法 用过几种方法做过蛋黄南瓜之后,觉得有的太油,有的太腻,有的太麻烦,今天学了利用微波炉做这道菜的方法,少了油炸的麻烦,真的觉得不错,老公向来不吃南瓜,结果吃过之后赞不绝口,吃了好多哦,不油不腻,味道真的不错哦 材料只要南瓜和咸蛋黄就可以搞定,呵呵 一南瓜切成五六厘米的薄片,放在微波炉内高火,时间视南瓜的多少而定,直到南瓜八九分熟 二 蛋黄弄碎洒点水放在微波炉中高火1分钟,打散 三 锅内放油,小火,把蛋黄放进去炒一下,直到起泡泡,然后把南瓜放在锅内翻炒,注意不要把 南瓜炒得太碎,否则会影响美观哦,好了,起锅,一道香甜的蛋黄南瓜就做成了,
我们知道南瓜是一道非常好吃的蔬菜，而且南瓜可以美容可以减肥，那么今天给大家介绍的另一个功能就是南瓜还可以防中风：是不是很不错,喜欢就来学下小编推荐的这个咸蛋黄焗南瓜的做法步骤吧 咸蛋黄焗南瓜 最近天气突然转凉，一些色泽温暖的菜最能引发人的食欲。秋季，南瓜最能体现丰收的喜悦，最近市场上，大个头的南瓜上市了，价格实惠。常吃南瓜，可使大便通畅，肌肤丰美，尤其对女性，有美容作用，清代大臣张之洞曾建议慈禧太后多食南瓜。南瓜还可以预防中风，因南瓜里含有大量的亚麻仁油酸软脂酸、硬脂酸等甘油酸，均为良质油脂。治疗高血压，可炒南瓜子吃，每日用量以20-30克为宜。今天给大家推荐的在饭店颇受欢迎的一道美味佳肴。不过饭店的咸蛋黄焗南瓜，都是把南瓜先用油炸一遍然后再炒。总觉得那样太油腻，这次把它改良一下。不仅用橄榄油来炒，而且把南瓜用微波炉高火3分钟，然后再和蛋黄一起翻炒，既节省了时间又不油腻。柳扬整理 咸蛋黄焗南瓜 主料：熟咸蛋黄4个，南瓜400克 辅料：橄榄油适量，盐适量，葱花适量，鸡精少许 咸蛋黄焗南瓜制作步骤： 1、准备好食材;南瓜去皮切条包入保鲜膜入微波炉高火3分钟。 2、熟的咸蛋黄用汤勺压碎，炒锅倒入橄榄油，倒入咸蛋黄翻炒。 3、加少许盐直到把蛋黄炒至出现小气泡;再加入南瓜。 4、加少许鸡精，香油翻炒均匀关火。
蛋黄果的功效与作用有哪些大家知道吗？要想知道这种水果功效与作用，必须先了解它是一种什么样的水果才可以。这里说的蛋黄果是一种出产于热带地区的特有水果，海南、广东等地最为常见，由于它的外观特别像煮熟以后的鸡蛋黄，因此才得名叫蛋黄果，这种水果营养丰富，功效出色，有很大的利用价值，下面小编就详细说说蛋黄果的功效与作用到底有哪些。 蛋黄果的功效与作用 1、蛋黄果可调节身体机能 蛋黄果是一种营养丰富的特色水果，它的矿物质和维生素以及氨基酸的含量都特别高，这些物质被身体各器官吸收以后，能有效的调节各器官功能，让身体处于年轻状态之中。 2、蛋黄果可加快身体排泄 蛋黄果对人类的肠道有明显的润滑作用，可以加快人体中垃圾的排出，起到排毒养颜的功效，另外经常食用蛋黄果，也能有效减少便秘的发生。 3、蛋黄果可美白 蛋黄果中的维生素C和维生素E含量都很多，另外还有一些酸性成分和活性物质存在，这些物质都可以直接作用于皮肤，能减少皮肤氧化反应的出现，能预防色素在皮肤表层沉积，人们食用以后能起到一定的美白作用。 4、蛋黄果可以消食开胃 蛋黄果是一种味道带酸的特色水果，它里面的多种酸性成分，可以增加胃液的分泌，从而也就具有了促进消化的作用，因此蛋黄果也就成了消化不良以及食欲不振人群最适合食用理想水果。
蛋黄果是一种热带水果，很多北方地区的老百姓看都没看到过蛋黄果，现在我们就一起来了解一下蛋黄果怎么吃图解吧。 蛋黄果怎么吃图解 1.蛋黄果可以除生吃，不过蛋黄果买回来的时候一般还很生，还不能吃，所以说要放在常温下存放一个星期，用手捏蛋黄果的时候沉积蛋黄果变软了的时候就可以食用了。如果蛋黄果还是硬的，这时候吃起来味道是很不好的，有涩味。 2.蛋黄果的皮和核都不适合吃的，果肉很香甜，味道和芒果，蛋黄或红菇的味道是差不多的，生吃就可以了。同时蛋黄果还可以做成果酱来吃，也可以做成冰奶油、也可以做成饮料，也可以做成果酒来吃都是很不错的。 3.蛋黄果可以提高人体的免疫力，对于老年人孕妇和小孩子都有好处，同时蛋黄果也有很好的美容作用， 4.蛋黄果可以做成果酒，不过如果要把蛋黄果做成果酒，需要很久时间的，一定要有耐心，相信经过精心制作的蛋黄果果酒是特别美味的，也很有营养。
蛋黄果是很有营养的一种水果，是热带水果，我国处亚热带和温带地区，所以说很多人都不了解蛋黄果营养价值和功效作用。 蛋黄果营养价值和功效作用 蛋黄果的功效作用 中医上认为蛋黄果是一种性平，味甘的一种水果，蛋黄果有很好的化痰止咳功效，可以降血脂和降压，也可以补肾，也可以降血糖，有很好的消渴作用，还有很好的镇静止痛作用。所以说蛋黄果也是很适合中老年人食用的。黄果营养价值 蛋黄果含的维生素C很高，很多人家里都会栽种，有很好的美容功效，同时蛋黄果含有大量矿物质元素，对于中老年人来说可以降血压降血脂，还可以镇宝，同时蛋黄果的营养特别的丰富，吃起来口感不错，对于中和老年人来说是很好的补充，同时像孕妇也是很适合吃蛋黄果的。可是也有一些人不能吃蛋黄果的，像瘀血体质的人是不适合食用蛋黄果的。蛋黄果可以生吃，可以做成酒吃，总之效果很不错。
对于咸蛋黄鱼肉馄饨这道菜不知道哪个朋友品尝过呢？下面一起来了解下。 咸蛋黄鱼肉馄饨 本人烧菜一向没什么派系，也没有什么拿手菜，自己想吃什么就做什么，其实，我是一个非常喜欢吃鱼的人，红烧、清蒸、油炸，不论哪种烧法都可以接受。我男人很喜欢吃肉，不喜欢吃鱼，所以，在我们家的餐桌上，鱼是不属于荤菜系列的，倆个人的晚餐，一荤一素一凉菜就够了，鱼肉不准算荤，所以我想吃鱼的时候又不得不另外帮他准备一道肉菜。每天晚上6点20下地铁，买好菜到家7点，哪还有那么多时间又做鱼又做肉啊，所以，近来，我很少做鱼。这道清蒸小黄鱼是国庆回家时做的，一盘鱼基本都被我扫荡光，我说扫荡一点都不夸张，鱼刚蒸好冒着热气我就往嘴里塞，我的嘴不怕烫，而且舌头相当敏捷，吃一条鱼的时间不会超过一分钟，弄得老爸很疑惑的问我：“北京没有小黄鱼吗?还是你抠门不舍得买?你怎么搞得像我们当年出去插队落户似的!”我知道自己的吃相有多难看，不理他，继续埋头吃，说话会耽误我吃。不过，老实说，上海的小黄鱼真的比北京的好吃哦。在北京买到小黄鱼大多是冷冻的，不是那种鲜的，所以口感上真的会差些。所以，如果买不到鲜的，小黄鱼基本都是被我油炸或者干煎，其实，我更喜欢清蒸小黄鱼，味道鲜美，做起来也不麻烦。 咸蛋黄鱼肉馄饨的材料 材料： 小黄鱼、大蒜、葱、姜、料酒、盐、麻油、六月鲜酱油、糖 咸蛋黄鱼肉馄饨的做法 1、小黄鱼去头，清理内脏后清洗干净备用; 2、将小黄鱼身上均匀涂上盐、糖、六月鲜酱油和料酒(用的是我老娘的198块钱的致中和老酒，味道超级香)，洒上葱和姜腌制; 3、锅里水烧开，将小黄鱼放入锅中大火蒸十分钟后离火;淋上麻油就可以上桌了。 啰嗦一句： 要制作出味道鲜美的小黄鱼，一定要在选择小黄鱼时注意以下几点，小黄鱼一定要选择新鲜无异味的，这样菜能保证口感上的鲜;注意看鱼身，鱼身一定是要完整的，烂糟糟断头断尾，内脏都漏出来的基本都不会太新鲜;注意观察小黄鱼的腮，鲜红色的说明鱼还算新鲜。
对于蛋黄鱼糕的做法大家都会吗？还不会的朋友请看下面的介绍吧。 蛋黄鱼糕 材料：高邮咸蛋黄5只，鲢鱼1条约500克，方火腿10克，香葱2克。调料盐5克，味精5克，葱、姜汁30克(葱、姜拍碎加一点盐，加一点水用纱布挤出汁即成)，水淀粉2克，鸡蛋清8克，化好的猪油2克，上海米醋20克。 蛋黄鱼糕的做法 1、将鲢鱼去头留鱼身，用刀刮去鱼皮，去骨、挑去刺，用流水漂洗净血水待用。方火腿切成0.5厘米见方的细粒。葱切葱花。 2、将高邮咸蛋黄上蒸笼旺火蒸15分钟，取出打碎成末待用。 3、把漂净控水后的鱼肉，加上盐、味精、葱姜水、水淀粉、鸡蛋清、猪油绞成末打上劲成鱼胶待用。 4、把鱼胶拌上方火腿粒、葱花放在深容器中，上面撒上蛋黄末，入蒸笼中旺火蒸10分钟，取出冷却，改刀成0.5厘米厚的片装盘，上桌时配一小碟米醋。 特点： 高邮鸭蛋黄咸香，鱼糕软嫩，是一款别具风味的上海新派凉菜。 1. 黄鱼含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素，对人体有很好的补益作用，对体质虚弱和中老年人来说，食用黄鱼会收到很好的食疗效果; 2. 黄鱼含有丰富的微量元素硒，能清除人体代谢产生的自由基，能延缓衰老，并对各种癌症有防治功效。