茄子是夏天最常见的季节性蔬菜，是人们餐桌上的常客，但是人们吃多了以后，就会感觉有些厌烦，就想换种吃法。其实茄子的吃法有很多种，在东北地区最有名的就是蒜茄子，它做好以后蒜香浓郁，肉质软嫩，特别好吃。那么东北蒜茄子应该怎么做呢？接下来小编就为大家具体说一说。 东北蒜茄子怎么做 东北蒜茄子的材料 平时制作东北蒜茄子时，最好选择长形的茄子，三四个约六百克左右，另外再准备两头大蒜，还需要准备一把香菜和适量的食用盐。 东北蒜茄子的做法步骤 1、把准备好的茄子用清水洗好以后去掉蒂，入锅蒸熟，然后取出降温，备用。把大蒜去掉外皮，然后再把它们捣成蒜泥。 2、香菜用清水洗好以后切成香菜末备用。把香菜末和食用盐与大蒜泥放在一起调匀，食用盐的数量要多一些，这样会更利于茄子入味。 3、把蒸好的茄子从中间剖开，把蒜泥香菜末一起放入到茄子中间，上层再用茄子盖好，然后摆放在盘子中，处理好以后用保鲜膜盖好，入冰箱冷藏一个晚上，第二天取出，蒜香浓郁的东北蒜茄子就做好可以食用了，不论是配粥还是下饭，都能让人胃口大开。
东北人很会腌菜的，下面我们就一起来了解一下蒜茄子的做法吧，蒜茄子腌渍起来是特别不错的，下面就一起来了解吧。东北蒜茄子的做法 蒜茄子一起腌着吃应该是很不错的，因为我们平时在做茄子的时候都会把一些蒜放进去的，这样吃起来是特别的不错的，蒜茄子一起腌渍，总会有一种特别的香气。 1.东北腌蒜茄子的材料 茄子3个，蒜泥、盐、香油、香菜适量 2.东北腌蒜茄子的做法 1）先把茄子清洗干净，然后再切成小条然后再放进一个耐热性的玻璃容器里面，再把盖子盖上去，然后再把蒜做成蒜泥，然后再放进茄子里面去。 2）然后再把材料放进微波炉里面在800W的条件下，盖上盖子再转四分钟，在后再取出后，再把盖子打开，这样就可以把热气散去了。 3）然后再把蒜泥,盐,香油,香菜等材料混合均匀，然后再放进微波炉中按上述的方法再热几分错，然后再和茄子一起拌在一起，再盖上盖子后再放进冰箱中冷藏上一个晚上。就可以吃了。这是一种特特别好吃的茄子，可以让人增加食欲。