丝瓜是生活中很受欢迎的一种绿色蔬菜，但平时很多人在吃思过时都会把它的外皮削掉，却不知道自己削掉的丝瓜皮是一种利用价值特别高的存在，它不但可以食用还可以入药，既能为人体补充营养又能防病治病，下面是对它功效与作用的具体介绍大家可以重点了解一下。 丝瓜皮的功效与作用 1、预防坏血病 丝瓜皮中含有丰富的维生素c它维生素c的含量比丝瓜的果肉中还要高很多，而维生素c又是天然的抗坏血酸，人体吸收丰富的抗坏血酸以后，换血病的发病率就会明显下降，所以平时人们多吃一些丝瓜皮能预防坏血病。 2、健脑强心 丝瓜皮是一种营养价值特别高的存在，它含有丰富的维生素b这种物质可以直接作用于人类的大脑，能提高脑细胞活性，具有明显健脑作用，另外它还含有丰富的天然皂苷，这种物质能作用于人类的心脏，可以强心健体，预防心脏功能减退。 3、提高身体抗过敏能力 丝瓜皮中还含有一些天然的泻根醇酸，这是一种天然的抗过敏成分，人体吸收这种物质以后，身体自身抗病能力会明显提高，那些易过敏的人群多吃一些丝瓜皮，有效预防过敏症状发生。丝瓜皮中还含有一些天然抗病毒成分，它对人类的病毒性感冒乙型脑炎都有良好预防作用。 4、预防癌症 丝瓜皮中不得含有人体正常代谢时必需的多种营养成分，它还含有一种天然的干扰素诱生剂，能促进人体内干扰素生成，可以增强人体免疫力，而且能防止人体细胞癌变，它对现代人类高发的癌症有良好预防作用。
丝瓜和丝瓜筋，很少有一种植物会如此，在年轻和年老时以两种截然不同的姿态出现。年轻新鲜的丝瓜，翠绿、水嫩，小心刨去外皮后，或生炒，或放汤，煮成后一律如翡翠般绿得可人；年老成筋的丝瓜，去外皮后稍加处理，会得到一段密集的纤维，这是一种天然环保的清洁工具，用它来洗澡，不仅能去除污垢，还可止痒，使皮肤细腻。因为，丝瓜筋还是一种药，具有清热、化痰和通络的功效。 不过，我们且把丝瓜筋放入浴室，先来说说大夏天里便宜又好吃的新鲜丝瓜。丝瓜常见，所以，吃法也普通，大多数人都是刨去了表皮，用盐稍腌一下，或炒蛋或炒毛豆。见过一种比较浪费的吃法，是以前住石库门时的邻居吴家新娘子的吃法。新娘子做人做生活都很细致，譬如，她总是做水潽鹌鹑蛋吃，因为她儿子嫌水潽鸡蛋太闷。而一旦买了丝瓜，她总是先去了皮，然后把微微泛绿的外层整个剥下来，只剩最里面一层白白的芯子，用油轻轻炒了，自然是水嫩无比。不过，至今想起那些被新娘子扔掉的丝瓜“绿壳”，还是觉得心疼。 最近新学到一种丝瓜的做法，是专门将这层绿壳炒来吃的。如此，如果再遇到像新娘子这种考究吃丝瓜的，不妨跟他们商量一下，把那些被扔掉的边角料“废物”利用一下，又是一道好菜。 丝瓜皮炒木耳原料： 丝瓜2根、黑木耳少许。 丝瓜皮炒木耳调料： 色拉油、盐、蒜头各适量。 丝瓜皮炒木耳做法： 1、黑木耳清水泡开，洗净沙粒，沸水焯过，冷却后撕成小朵，沥干备用;蒜头剥去外皮，拍碎备用;2、丝瓜刨去外皮，对半剖开;将里面白色的芯子轻轻剥出，留完整的半片丝瓜外壳，将外壳再切成细丝备用;3、锅上灶，加稍许油，烧热，入蒜粒煸至香味出来，再放入丝瓜丝和黑木耳，一起翻炒2、3分钟即可出锅食用。 温馨提示： 1、丝瓜和黑木耳快速翻炒后即盛出，口感生脆清爽，且营养丰富;黑木耳更有益智健脑、补血治血、滋阴润燥、清肺益气等功效，所以，适合夏天常吃。 2、剥出来的丝瓜芯子用来炒蛋或是放汤，水嫩而美味。