串串香的家常做法川正江也被称为火锅的简单版本，只是将所有的菜都穿在竹签上，吃的时候需要将竹签串起来的菜和肉放到汤中，带菜肉熟了以后拿起竹签吃，通常人们喜欢拿起一大把竹签，将上面的所有菜都放到碗碟中，使用不同的蘸料蘸着吃，下面为大家提供一个串串香的家庭做法，让大家可以随时在家中制作，口味的浓淡可以根据个人的喜好进行调节。 第1步准备材料，菜和肉按照口味进行选择，想吃的菜和肉全部洗净，切成适合穿到竹签上的大小的块。第2步将竹签放入锅中，用开水煮上10分钟进行消毒，取出将各种食材分别穿在竹签上，穿的时候要注意竹签留上足够长的位置，可以用手拿住。第3步啤酒，白糖，醋，花椒，葱，姜，蒜，红辣椒，豆瓣酱等材料备好，起锅烧油，油可以多一点儿，可以准备喜欢吃的火锅料，将火锅料放入油中化开，倒入豆瓣酱进行翻炒，注意不能烧糊，炒至黄色就可以加入葱，姜，蒜，花椒和红辣椒，继续翻炒，直到炒出香味儿，在锅中加入少许白糖，醋和啤酒继续翻查。第4步，制作蘸汁调料，蘸汁调料可以根据个人的口味进行选择，盐，清水，香油，芝麻酱，辣椒酱，香菜，甜面酱，分别放置在不同的碗碟中放好备用。 第5步高汤的准备，可以在锅中倒入清水，加入大料，花椒，葱姜煮开，大概煮炖15分钟后，将葱姜等调料捞出，加入浓汤宝继续蒸煮，煮开。也可以选择常吃的排骨鸡或者是其他骨头肉等进行蒸煮，最好煮上一两个小时，直到肉烂汤浓，具体的做法参看平时煮汤的做法，高汤做好，带水开，就可以将所想吃的菜或肉放入锅中煮，煮熟就可以捞出享用。
钵钵鸡冷串串的调料有红油、藤椒和清汤三种，其中红油调料需要把姜片、葱段、蒜片放入油锅内炸干，捞出后加入香菜叶、八角炒出香味，再捞出渣滓并加入辣椒面搅匀就可以。而清汤料只需用土鸡、香菇、生姜等食材熬好汤汁，再加入白芝麻、青椒和红椒就可以。 1、红油钵钵鸡调料 锅内倒入菜籽油烧至8成热后，倒入姜片、葱段、蒜片炸干，再将捞出弃用。油温降至4成热时加入香菜叶、八角炒出香味，再捞出弃用。之后捞出渣滓并加入辣椒面搅拌均匀即可。 2、藤椒油钵钵鸡调料 锅内加入菜籽油烧至5成热后，倒入舂碎的青花椒煸炒出香味，再加入小葱末、小米椒、青二荆条略微翻炒片刻，就可以制作处藤椒油调料。 3、清汤钵钵鸡调料 清汤味钵钵鸡的调料不需要放油，用土鸡、香菇、生姜等材料熬好汤汁后，再往里面加入白芝麻、青椒圈、小米椒圈等食材，搅拌均匀后就可以完成清汤钵钵鸡调料的制作。
1 准备好全部食材 2 汤底小火咕嘟10分钟左右 3 准备的食材串起来 4 汤底彻底沸腾后下串串儿 5 大火煮个几分钟就可以了，蘸料根据个人口味调即可 6 汤小调，一首歌的时间，享大厨煲的汤
1 准备食材：鸡肉条、牛肉条、竹签、蒜末、芝麻、孜然粉、辣椒粉、各种丸子、各种蔬菜 2 肉中加入黑胡椒碎、料酒、玉米淀粉、盐，抓匀腌制15分钟 3 将蔬菜、肉用牙签串起来 4 制备酱汁：蒜末、生抽3勺、蚝油2勺、白糖2勺、陈醋2勺、韩式辣酱1/2勺、烧烤酱4勺、芝麻、孜然粉、辣椒粉、清水拌匀 5 酱汁倒入锅中煮沸，淋入水淀粉，搅拌煮至粘稠 6 串串放入沸水，煮熟取出 7 刷上酱汁即可开吃
1 准备好自己喜欢吃的食材 2 竹签放开水里煮5分钟消毒 3 将食材用竹签串起来，放置一边备用 4 油热放入干辣椒、花椒炒出香味，放入葱姜蒜炒出香味 5 倒入火锅底料炒化，倒入适量开水，加入盐、胡椒粉调味 6 放入串串，煮熟即可开吃
随着社会的迅速发展，物流也越来越快，源于美国的蓝莓也慢慢的出现在大众视线中。蓝莓的风味独特、酸甜适度、果肉细腻，又具有宜人的香气。蓝莓中含量十分丰富的蛋白质、维生素等矿物质和微量元素含量也相当可观，因此蓝莓被称为“水果皇后”！本期阳台花百科小编为你带来蓝莓图片，莫是仙娥援巧手，珍珠串串挂云坡。 蓝莓图片 结束语 蓝莓好吃营养价值也搞，但是要注意的是蓝莓中含有草酸盐，有肾脏疾病以及胆囊问题的人，也不宜多吃。还有蓝莓是凉性的食物，胃寒、胃酸、腹泻的人不适合多吃蓝莓。
步骤1 准备好食材：七鲜川蜀风味清油麻辣汤底1袋、手打牛肉丸100克、安井鱼豆腐100克、宝宝肠100克、海螺丸50克、蟹足棒50克、娃娃菜1棵、豆腐皮150克、金针菇100克、茼蒿100克、牛肉片100克、羊肉片100克、竹签适量 步骤2 豆腐皮切成小长条，取1张豆腐皮和1小把金针菇卷起来，用竹签串好固定 步骤3 取2张豆腐皮用竹签串好，（取1张豆腐皮和1小把茼蒿卷起来，用竹签固定） 步骤4 牛肉丸、鱼豆腐2个穿成1串备用 步骤5 蟹足棒1个1根竹签、海螺丸和宝宝肠2个穿成1串备用 步骤6 锅内放入少许食用油，放入葱段和生姜片煸炒出香味 步骤7 倒入1袋七鲜川蜀风味清油麻辣汤底 步骤8 加入适量的清水煮开 步骤9 将串好的各种食材放入锅中煮开 步骤10 煮开后直接食用或者关火后，食材浸泡在汤汁中入味，晾凉后食用 步骤11 牛肉片和羊肉片可以直接涮锅吃，不用用竹签串好，主要的蔬菜已经吃饱了，肉食可涮可不涮哈！ 步骤12 七鲜超市∣潮流火锅 自有生活！
感谢粉丝邀请麻辣牛肉怎么腌制，这个问题问得好，我也要认真的为您解答疑问，牛肉串牛肉片都可以用我下面的这个配方进行腌制，不仅肉嫩，而且非常香，入味，希望您能学到真正的干货知识！ 配方：牛肉1斤，食粉4克，食盐4克，骨味素2克，白糖2克，生抽6ml，淀粉25克，松肉粉2克，色拉油30ml。 做法： 1.把牛肉切成块或者片，然后加入35g清水搅拌均匀，静置1小时。 2.然后用30克的清水将小苏打4克，食盐4克，骨味素2克，白糖2克，生抽6ml，淀粉25克，松肉粉2克全部搅拌均匀。 3.接着倒入在牛肉串（片）中，也搅拌均匀，最后牛肉的表面封上色拉油即可完成。 这个方法和味道是最好的，不要其他辛香料，最多大家可以加点花椒面进行腌制，可以更香，腌好后大家可以加自己爱吃的辣椒或者其他酱料都是可以的，大家有问题的可以邀请我呢，一定为大家回答的！觉得学到知识的，点个赞，谢谢您！ 怎么腌制火锅的麻辣牛肉？ 火锅麻辣牛肉腌制方法如下： 准备材料：将草果、干辣椒、丁香、香叶、香果、肉蔻、八角、栀子、槟榔片、白芷、荜拨。 一、将草果、干辣椒、丁香、香叶、香果、肉蔻、八角、栀子、槟榔片、白芷、荜拨放入香料包中。 二、锅中放油，放入适量葱花爆香，倒入牛肉粒，翻炒至变色。 三、加入老抽、料酒、生抽、盐，翻炒后小火炖30分钟。 四、另起炖锅，倒入炒过的牛肉，加热水没过牛肉，放入香料包。 五、大火烧开转小火炖2小时，腌制至食用时捞出放入火锅中即可。 麻辣牛肉干制作方法是什么？ 近两百年间，巴蜀大地涌现出了屈指难数的牛肉美馔，不仅带有浓郁的地方风味特色，还蕴藏着不少亦或美丽，亦或凄凉的传说。像川东的五香牛肉、灯影牛肉、清炖牛尾、红烧牛头方、凉拌牛肉等；川南的熏牛肉、火鞭子牛肉、水煮牛肉、清炖牛肉、牛肉毛面等；川西的大伞牛肉、小碗红汤牛肉、牛肉丝饼；川北的干牛肉、挂挂牛肉、五香烧牛肉、软酥牛肉、麻辣牛肉、果汁牛肉等；更有成都的小笼蒸牛肉、夫妻肺片、锅酥牛肉、家常牛肉、煨牛蹄以及小吃红烧牛肉面、担担面、牛肉焦饼等。但其名 声最广泛的还是麻辣牛肉干、火鞭子牛肉和灯影牛肉。麻辣牛肉干选用黄牛筒筒肉或荷包肉，顺纹路切成大块，再改刀成一端有如一串鞭炮相连的肉条，经码味、腌制、晾干、烘烤、蒸熟软，在经炸收而成。麻辣牛肉干吃来是爽牙利口、香酥绵软、滋味悠长，成为旅游休闲美食一绝。 麻辣牛肉干—— 味型：麻辣味 制法：炸收 原料：卤熟牛肉400克、辣椒粉40克、花椒粉2克、生姜15克、葱白50克、精盐3克、白糖10克、味精2克、料酒10克、熟芝麻10克、精炼油1000克（实耗100克）、芝麻油10克。 制作：1、将卤熟牛肉切成5厘米长、0.8厘米粗的长条。 2、精炼油入锅烧至6成熟、放入熟牛肉条炸至外表酥香时捞出，沥去余油，锅内留少许油（约100克）放入姜（拍破）、葱白炒香，加入清水约500克，放入料酒、白糖、精盐和炸制的牛肉条，改用小火慢慢收汁，待水分快收干加入辣椒粉、花椒粉、味精、芝麻油，收至滋润亮油时，再撒芝麻拌匀，拣去姜葱，装盘即可。 提示： 1、若选用生牛肉时，自己加工用八角、山奈、草果、姜葱、花椒、盐、白酒、白卤制成熟，再用卤制汤汁收牛肉干香味更浓。 2、成菜如果油脂少，可最后再加入适量辣椒红油。 正宗爆料 权威解读 持续关注 有你好看的！ 《四川省志•川菜志》编委会主编 川菜文化人 美食作家 《百年川菜传奇》《路边的川菜史》《辣麻诱惑三百年》作者 图文原创 江湖饕客·向东 2018.05.08 成都
刷酱制作方法炸串酱料的做法： 1、将500克上等脱皮孜然、500克芝麻洗净，控干水分备用。 2、净锅上火，烧热时下孜然、白芝麻小火煸炒至香气十足，用手搓孜然、芝麻至碎为止。 3、另锅上火，放入调合油1千克（花生油、瓜籽油、色拉油二4：3：1），立即下500克辣椒粉、220克熟牛油、300克鸡油小火靠至油微开冒泡，加入300克红方腐乳汤、800克天津利民辣酱，200克冰糖，200克郫县红油豆瓣酱小火靠至微开。 4、加入80克五香粉（丁香、茴香、桂皮、花椒、八角、山奈的比例为2：1：3：2：2：1）、100克香茅草水（香茅草100克入400克80℃温水中浸泡20分钟）中火烧开，加入200克黄豆酱、300克喀左陈醋、600克东古一品鲜酱油、200克芝麻酱、500克蒜水（500克净蒜榨成蓉加300克水拌匀过滤）、50克姜汁、200克花生碎中火烧开。 5、下炒好的孜然、芝麻，中火烧开，小火熬制40分钟后，加人150克香油中火烧开，关火即成。 关键： 1、孜然、芝麻必须挑洗干净。炒孜然、芝麻时必须用小火，最好是用文火。郫县豆瓣必须经剁细，越细越好。蒜水制作时，必须将其过滤至无蒜渣。 2、香茅草浸泡温度应控制在800C士5℃左右，时间不能太短。熟花生碎可提前用调合油厂炸制。在炒制烧烤汁时必须不停地搅动。 3、此烧烤汁还可作为肉串、鱿鱼、豆制品等麻辣串原料优质调料酱使用。
沾串串的八种蘸料有甜辣、麻辣、椒麻、烧烤味、醋辣、蒜辣、孜然辣。沾串串可以依据个人的口味选择蘸取不同的蘸料，每一种蘸料都能吃出不一样的食物口感。 沾串串的八种蘸料 沾串串的蘸料都是由多种调料精心配制而成的，且配出来的味道独具特色，为食物增添了不少的美味。 沾串串的食材一般会有豆腐皮、海带、土豆、蘑菇、火腿肠、鱼丸、鱼豆腐等各种肉素食物。 沾串串的食材需要用木签串好，并提前煮熟备用，食用前再过沸水就可以蘸料食用了。
经常“胡吃海塞”吃串串，满足了胃，却伤了肝。拿着重度脂肪肝的检查结果，“吃货”小张这才意识到“管不住嘴”的严重性。 小张今年28岁，是个名副其实的“吃货”，哪里有了什么好吃的东西，他都要去尝尝。不过他最喜欢的还是一家串串店。小张说，他特别喜欢吃辣，那家油炸串串店就是辣椒好吃，一周最少要去两三次，还要配上冰饮料，每次吃完都觉得特满足。 直到上个礼拜，单位体检，发现他竟然已是重度脂肪肝。小张这才意识到问题的严重性，赶紧来到家附近的医院。 医院接诊后仔细询问得知，小张的饮食习惯很不好，长期食用大鱼大肉、油炸食品、饮料等，脂肪摄入过多，使肝脏的负担加大，干扰了脂肪的代谢，脂肪在肝内堆积。如果患上重度脂肪肝不及时治疗，最终会导致肝硬化、肝癌的发生。 提醒，冬季大家容易吃过多高脂肪的食物，若本身有脂肪肝的患者，应减少脂肪、糖类、酒类的摄入，增加锻炼。若无效时可采用药物治疗，绝大多数患者可恢复正常。