野生菌这几年是非常的畅销云南野生菌，云贵一带的野生菌品质好，更是供不应求，真正的野生菌应该不愁销路吧！ 我弟就是在福建做菌类生意的，云南和贵州的野生菌价格都非常昂贵的，一般老百姓都是消费不起的。听我弟说野生竹荪，松茸，鸡枞菌都是非常抢手的，好比酒中茅台一般的存在 竹荪，不是竹笋，一字之差，价格差的不是一点了，竹荪营养价值极高，比较适合煲汤，据说当年尼克松访华期间，周总理就钦点这个招待尼克松 野生竹荪主要产于云贵高原，纯野生的价格干货每斤要1500元以上，而且还很难买的到，可以说是可遇不可求，现在市场上卖的几乎都是人工养的，去年优质的织金竹荪干货价格还在每斤800以上，今年貌似种植的人多了，价格便宜了不少，加上前期由于疫情影响了餐饮业，对今年竹荪价格冲击比较大。 松茸，看似一般的蘑菇一样，但是价格就天壤之别了，目前市场上个头大的品相好的野生松茸，鲜货的价格也普遍在300-500元每斤吧！ 野生的采摘不容易，价格贵也有贵的道理，普通老百姓吃不起，自然有达官显贵的人吃，至于销路吗现在电商平台非常便捷，顺丰冷链运输也非常快，能吃的起这些野生菌菇的人，大多也不在乎那几十块钱的运费的 所以如果积压的库存比较多，收购商又少的话，可以尝试一下走电商或者直播带货或许能有意想不到的效果！ 云南哪个地方菌子比较多？ 云南菌子种类繁多，具体的统计数据我不清楚。我仅作为云南野生菌17年收购销售二代回答此问题。 除了某些特殊菌子在产地上特殊以外，云南各地都会产菌子。先说几种产地特殊的，松茸和松露，分布在香格里拉等高海拔针叶林底，其它地方极少见。 名气最大的是楚雄南华县，因为官方支持，政府发展野生菌，打出了招牌和名气。楚雄的红葱菌品质很高。 另一个比较大的产地是普洱，亚热带季风气候，雨热同期的，答主七八岁家里就开始收菌子卖，如今也25了，面临接手家里的生意。多说一些普洱这边的，了解的多说一些，不了解的就不多说。普洱产的菌子品种比较多，但是都很普通，牛肝菌、鸡纵菌、奶浆菌、干巴菌、红菌、青头菌、鸡油菌等昆明水木花市场能见到的90%普洱都有。 答主家鲜品菌昆明线直发水木花市场，奶浆菌发普洱市五一市场和红河的较多，鸡枞发往临沧等地的鸡枞油加工企业。偶尔自己也做深加工，炸点鸡枞油零售，优势是直接村民手里拿过来泥土还没干就洗洗下锅了，野生菌这东西最讲究一个“鲜”。 速冻白牛肝和盐渍菌，我们叫羊肝菌，发大理祥云的企业（陕西人投资）进行精加工后出口欧洲和日本。 野生红菌内销主要市场在云南市场和福建市场，福建好像只是龙岩等地产正红菇，大部分福建人野生菌季节到我镇这边倒卖，我们没有直接的合作商，野生红菌品种多，品质分类精细，三年入行，我们家一直主攻其它菌种，这种买一点也倒给别家，自己留一点TB卖，大部分倒给专业做野生红菇的。 其他各种杂菌也有很多，不细述。
云南是中国野生菌的主要出产地，在那里吃菌早已成了一种习惯，那些生长在山林中的野生菌采收以后可以制成不同的美味菜品，能让人们在尽享美味的同时，吸收到丰富的营养。有些喜欢吃云南野生菌的人，还听说这些野生菌能预防疾病，但对它的具体功效人们了解并不全面，今天小编就专门介绍一下，同时也让大家知道云南野生菌在食用时有哪些禁忌。 云南野生菌的功效与作用 1、滋补身体 云南野生菌是营养价值极高的菌类食材，它能为人体补充丰富氨基酸和多种微量元素，也能让人体吸收一些高质量蛋白，这些营养被人体吸收后能缓解体虚，增强身体素质，经常食用能让人体更健康更强壮。 2、促进脑部发育 云南野生菌中含有一些天然多糖和皂苷，还含有丰富的矿物质，这些营养成分能营养神经元，促进脑细胞再生，能为人类脑部发育提供丰富营养，经常使用能提高人类大脑功能，能让人类思维更活跃，记忆力也会明显提高。 3、预防动脉硬化 云南野生菌是低脂低热量的健康食材，它还含有一些天然抗氧化物质，人们食用这些野生菌能满足身体正常代谢对不同营养的需要，也能抑制人体对脂肪和胆固醇的吸收，可净化血液降低血液粘稠度，并能防止脂肪和胆固醇在血管壁上堆积，它对人类高发的动脉硬化与高血脂都有良好预防作用。 云南野生菌的禁忌 云南野生菌营养价值极高，滋补功效也很明显，但云南野生菌有多个不同的品种，除了人们熟悉的松茸鸡纵菌以及羊肚菌以外，还有很多人们不熟悉的野生菌，那些野生菌有些可供人类使用，有些却是有毒的存在，如果人们不小心吃了这些有毒的云南野生菌就会出现严重中毒症状，有时还会因此失去生命，所以平时吃云南野生菌时一定要注意食用安全。