1 猪肉剁成茸 2 往肉里打入清水或是高汤，直到肉吃不进水为止 3 此时加入适量盐，糖，生抽，蚝油，切细的香菜末，拌匀成肉馅 4 取一张云吞皮，放适量肉馅 5 捏成小云吞 6 锅中水开后，下云吞入锅煮制，同时把小油菜一道烫熟 7 碗中加入盐，糖，生抽，蚝油，辣子油，并浇一勺热汤拌匀成汤底 8 把煮好的云吞盛入碗中，即可享用
1 木耳泡发洗净，猪肉剁成末，红萝卜去皮 2 红萝卜擦成细丝 3 木耳切成碎末 4 放入猪肉末 5 加入调味料 6 拌匀成肉馅 7 取一张云吞皮，放上肉馅 8 两边对折 9 再弯折回来，两边一捏，即可 10 锅内水开后，放入云吞煮制 11 汤碗内放入适量的调味料（盐，糖，味极鲜，芝麻油，熟花生油，蚝油） 12 把生菜烫熟，煮熟的云吞盛入碗内，开吃
1 准备小云吞数个， 2 云吞小火煎炸，放入蒜粒烹香， 3 煎炸至每面受热均匀盛出， 4 起锅一勺油，烹香蒜末、倒入松茸， 5 翻炒几下倒入香菇， 6 来一勺灵魂调料XO酱， 7 倒入木耳，继续翻炒， 8 倒入云吞轻翻几下， 9 最后放入抱子芥， 10 倒入料汁(生抽、鲍鱼汁、鸡精、生粉、水)， 11 料汁裹满食材，淋明油、撒黑枸杞出锅
1 熟透了的香蕉 2 香蕉去皮，1分为4块切开 3 摊开云吞皮，放入香蕉块 4 两边对折，两头捏紧，和包锅贴手法一样就可以了 5 烧热油锅，待油温升高时，放入包好的香蕉卷，大火炸至两面焦黄色 6 捞起用吸油纸吸干多余的油分即可食用
1 主要食材：云吞皮、猪肉馅、芹菜、木耳 2 切好的葱姜末放入肉馅中，依次加入食盐、白胡椒粉、蚝油、酱油、料酒、食用油等调料 3 加入调料后拌匀 4 芹菜处理干净放入沸水中焯水 5 焯过水的芹菜和木耳分别切细细的末 6 切好的芹菜和木耳放入肉馅中，浇上香油，用时拌匀即成馅料。（拌猪肉馅的时候没有打水，所以芹菜不要挤水） 7 取一张云吞皮，放入适量馅料 8 对折捏紧 9 在往上卷一次，两角对着捏紧即可 10 所有依次包好。（一次多包些，放在盒子里放入冰箱冷冻，吃的时候拿出直接煎制或煮都可以） 11 煎锅中刷少许食用油。包好的云吞依次码在煎锅中，煎至云吞底部微微有黄嘎 12 加入适量水，水量至云吞的三分之一处。（如果是冷冻云吞水量至云吞的二分之一处） 13 快速盖上盖子，中小火焖煎 14 煎至锅内水份收干，撒上些葱末和黑芝麻，小火煎一分钟即可 15 成品！
烧麦是个民间佳肴，拥有很美味的味道，但是烧麦的包法却是个难题，那么怎样才能包好一个完整美味的烧麦混沌怎么包最简单视频？ 工具/原料 烧麦 烧麦皮 方法/步骤 1.想要包好一个美味的烧麦前需要把我们烧麦料给做好。 2.烧麦制作的时候需要：拌陷的时候趁热拌，趁热包，蒸的时候不要蒸的太硬，也不要太软，味道根据自己的口味放。 3.将弄好的烧麦放一些进入烧麦皮，用擀面杖将烧麦铺平。 4.用手的大指母和食指将烧麦和烧麦皮包起来。 5.包起来的烧麦再用手旋转，旋转几周把烧麦完美的包进烧麦皮里。 6.这样包好的烧麦就想一朵花一样，既好看又好吃。美味好吃的烧麦就包好了。 包馄饨的方法，简单易学，花式包法，在家就能包出好看美观的馄饨。 方法/步骤 方法一：面皮放肉馅，上下两折。 两角涂油，粘在一起。 方法二：肉馅放中间，底部涂油，翻折两下。 两侧涂油，粘在一起。 5 方法三：肉馅居中，横竖两边涂油，对折。 6 左右角涂油，翻折粘在一起即可。
一个四川人来到南方广式云吞，发现家乡的抄手，变成了“馄饨”，虽然当地人一再解释，这是馄饨，他却心存疑惑，明明和家乡的抄手差不多啊。当然这只是一个段子，云吞，馄饨，抄手，我想大部分人都不怎么清楚它们之间到底有什么区别。真的很相似三种美食，一般来说，在北方大多称为馄饨，广州称为云吞，四川称为抄手。虽然三者乍一看一样，但每个地域都有其特点，大体相近，但在细节上来说，还是有差别的。 就问题来说，我们来讨论一下苏州馄饨和广州云吞的区别。 广州云吞：广州云吞经常和蛋面一起做成云吞面。广州的云吞最大的特点就是馅多皮薄，馅料大多采用猪肉、鲜虾仁,蛋黄等调味而成，一口要下去就会流出来肉汁，肉汁鲜嫩，肉香四溢。广州的云吞不怎么讲究包的美观度，讲究的是速度，薄皮裹着馅料，大小以一口吞下为佳。 苏州馄饨：首先，苏州馄饨的样子很讲究，很有“馄饨”的感觉，包法逐步整齐折合。其次，苏州馄饨的馅料种类也很丰富。有纯肉儿馅的，还有菜肉馅的，虾肉馅儿的。馄饨主要做汤馄饨，其中，鸡丝馄饨，泡泡小馄饨，开洋馄饨，鱼尾小馄饨等等都是很有名的。苏州馄饨种类丰富，有着共同的特点，那就是好吃，汤底鲜美，肉质饱满，食材新鲜。我个人尤其喜欢泡泡小馄饨，泡泡小馄饨的皮很薄很薄，最大的特点就是煮好后像泡泡一样，一个个浮了起来，涨得满满的，肉馅虽然不多，但是吃整一个馄饨的时候，就像一个泡泡嚼在嘴里，咬开来，馄饨皮裹着鲜美的汤汁和鲜嫩的肉馅，吃了一个还想来一个。 Cola 如何制作好吃的鲜虾馄饨？ 馄饨可以当做主食，配一个饼基本就可以吃饱。馄饨的馅有很多种，最常见的就是纯猪肉馅的，但是在广东那边，鲜虾馄饨却非常流行，因为虾的味道很鲜嫩，所以当做馄饨馅也非常搭。 鲜虾馄饨如果只用鲜虾的话味道不是很好，所以要加入一点猪肉馅。鲜虾馄饨一定要用新鲜的虾，口感更好。 把鲜虾剥壳，去头去尾去腿，取出虾线，切成很小的粒，剁成馅口感不好。 把肉馅和虾粒混合，加入葱碎、姜碎、盐、胡椒粉、生抽、花椒油、一点生粉，向一个方向搅拌上劲。 馄饨皮卖面条的地方都有卖，非常方便。如果想自己做的话，活成略硬的面团，擀成非常薄的饼状，用刀割成很多个小方块。包住馅以后捏成馄饨的样子。 根据皮的薄厚煮5分钟左右即可，碗里准备自己想吃的配菜，可以放点葱花、香菜、虾皮，调料可以放鸡精、生抽、香油，先舀一勺汤把调料搅匀，然后把馄饨捞到碗里就可以了。 广式云吞面的做法是怎样的？ 广式云吞面的原材料有干香菇4朵、胡萝卜半根、 咸鸭蛋1个、熟芝麻半小勺、 韭黄3根、瘦猪肉1小块、虾仁6个、挂面1把（约100g) 馄饨皮10片、虾皮、香菜末各1大勺、汤料（料酒1大勺、盐2小勺，胡椒粉、糖、香油各1小勺， 醋1大勺）、腌料（盐、胡椒粉各1小勺、糖半小勺）。 做法是先将干香菇泡发、洗净、切成香菇 末和香菇丝；胡萝卜去皮、洗 净、切丝。咸鸭蛋取用蛋黄；熟芝麻碾成 碎末；韭黄去根、切成小段。将胡萝卜丝、香菇丝、韭黄放 入滚水中焯烫、捞出，备用。猪肉洗净、剔去筋膜、剁成肉馅；奸仁切成虾肉泥，备用。在肉馅里加入虾肉泥、熟芝麻 末、香菇末，揽拌均匀。再放入鸭蛋黄和腌料，搅拌均 匀后，静置10分钟入味。用馄饨皮包入馅料，捏牢、封 口，即成“生馄饨”。碗内加入虾皮、香菜和汤料。将挂面和馄饨煮熟，盛入步 骤8的碗内，摆上焯好的香菇 丝、胡萝卜丝和韭黄即可。
云吞馅要想原汁原味 调料不要太复杂[来看我] 做云吞和肉馅的时候调味油很重要 在家做云吞自己炸葱油是必要的 葱油做法:香葱量大一些 菜籽油首选 可以放2瓣八角(需提前用水浸泡30分钟 意出香 防止炸糊)香葱切末 油温3成热下入香葱 八角小火炸制香葱金黄色后取油拌陷 适合各种馅料 以肉馅为例:肉馅需要进行少量多次的打水在进行摔打 按摩后的肉馅才能鲜嫩 多汁 打水大概要3次进行在3摔打 经过打水的程序后肉馅比原来多出许多 摔打过后肉质中的蛋白质起到粘稠作用 此肉馅适合各种带馅的面食 做出来的肉馅抱团 流汁 调料:家庭常用调料如 生抽 盐 鸡精 鸡汁 胡椒粉(现磨为好)耗油少许 香油 料酒 白糖少许☞加入炸好的葱油☜ 这样活出来的肉陷满屋飘香 以上肉馅为母陷 可以添加任何您喜欢的青菜 包云吞如果买现成的皮 包制的时候要在皮边上抹一点水 这样才能起到更好的粘稠作用 不易露馅馄饨馅怎么调才好吃。 肉类含有较多的钙、镁、磷、钠、钾、氯等必需的微量元素 其中钙、磷是生长骨骼的营养要素，能够强壮骨骼、预防佝偻病。
一、区别云吞和馄饨的区别： 1、外皮形状不同。 混沌圆形馄饨圆筒形，半圆形（类似水饺），长方形（对边对折），三角形（对角对折）。 云吞：大云吞皮子，一般呈等边梯形，短边面对自己。小云吞皮子，左手抓皮子，右手拿筷子或宽冰淇淋棍沾点肉馅，刮在皮子中间，然后捏紧，即可。 2、馅的材料不同。 馄饨是以菜、肉、糖、或蜂蜜等作馅，用水煮熟。 云吞是为猪肉、菜和葱花混合剁碎并调味而成，也有加入虾仁、大地鱼碎、蛋黄、香菇、马碲制作的云吞馅，用水煮熟或者放面煮熟。 3、外皮厚度不同。 云吞的皮比较薄，馄饨的皮比较厚。 二、出处： 馄饨是中国汉族传统面食之一，用薄面皮包馅儿，通常为煮熟后带汤食用。源于中国北方。 云吞是是用皮包裹着剁碎的馅料，是广西、广东汉族小吃的一种，不同于于北方的“馄饨”。 馄饨，抄手，云吞是一样的吗？ 基本上一样，唯一的区别就是抄手皮厚一点。
抄手云吞和馄饨的区别，馄饨，云吞有什么区别？抄手，馄饨，云吞本是一种食物，尤其是馄饨，出现的最早，另外两个都是由馄饨演变而来，经过不断的发展与改进，最终形成了有名的地方美食，下面来分析下三者有什么区别： 馄饨北方人对于馄饨比较熟悉，尤其是那句谚语-“冬至馄饨夏至面”。北方人喜欢馄饨，就像喜欢面条一样，尤其是早餐，基本在每个面馆都可以看见。北方人在调制馄饨馅时，喜欢用猪肉、大葱，其个头要比饺子小，馅料也较少，煮制的时候喜欢用清水，偶尔会放点虾皮、香菜等调味品，边吃馄饨边喝汤，回味无穷。 抄手抄手是四川人对馄饨的称呼，尤其是龙抄手，在当地赫赫有名。抄手不同于馄饨的地方是其皮薄嫩滑，尤其是汤料不再是以清汤为主，逐渐出现红油汤底，麻辣鲜香，这与四川人喜食麻辣也有关，鲜嫩多汁的抄手配上麻辣鲜香的汤底，让每一位食客直呼过瘾。 云吞云吞则是广东人最喜欢的小吃，它最初也是由馄饨发展而来。云吞最大的特点就是皮薄透明，在制作云吞皮时需要反复擀压，让皮变得薄而筋道；馅料一般使用猪肉、大虾、蛋黄调配而成，猪肉讲究七分瘦三分肥或者六分瘦四分肥；煮制云吞的汤底更是有讲究，一般使用大地鱼、海米、猪骨、虾头等海鲜品，这样做出的汤味鲜香浓。 总结抄手、馄饨、云吞本是一种食物，但随着馄饨的流传与发展，结合当地的特色与饮食习惯，抄手与云吞就应运而生，发展到今天，每种食物都保持着自己的特色，深受各地食客的喜爱。 馄饨和云吞是一种食物吗？ 馄饨和云吞不是同一种食物。 馄饨和云吞1.馄饨 馄饨是中国民间传统面食之一，用薄面皮包馅儿，通常为煮熟后带汤食用。源于中国北方。以馄饨和水饺来比较的话，馄饨皮为边长约6厘米的正方形，或顶边长约5厘米，底边长约7厘米的等腰梯形；水饺皮为直径约7厘米的圆形。 馄饨皮较薄，煮熟后有透明感。亦因此薄厚之别，等量的馄饨与水饺入沸水中煮，煮熟馄饨费时较短；煮水饺过程中另需加入3次凉水，经历所谓‘三沉三浮’，方可保证煮熟。馄饨重汤料，而水饺重蘸料。 1.1馄饨在各地的叫法 【北京】中国北方等地通常称为馄饨。【四川】俗称抄手，川人嗜辣，有道名菜叫做“红油抄手”。 （“抄手”有“牵起你的手”之意）【重庆】重庆称抄手，重庆东北部的开州区、万州、云阳等地称包面。【湖北】有人也称为水饺（武汉地区称呼）、包面（湖北其他地区称呼）【安徽】皖南称为“包袱”。【江南】上海、苏南、浙江等地的吴方言“馄饨”，与粤语发音颇为近似。上海馄饨一般用白开水煮熟，随后放入鸡汤、肉汤或者骨头汤做成的汤料中，食用时还会根据个人喜好滴入香油或者酱油。在上海馄饨中有时还会裹入香菜或者芹菜。它佐料的碗中，冲入沸清汤，撒上香葱即可食用。其味脆、嫩、香、甜，入口爽脆。 【贵州】俗称“馄饨”读KúEN TUEN，白开水煮熟之后，沾辣椒水（辣椒，酱油，蒜，醋，香油，黄豆等）2.云吞 云吞又称扁食，是两广地区的特色传统小吃的一种，属于粤菜系。不同于北方的“馄饨”，初期被归类为饼类之中。 之所以叫云吞， 是因为粤语中馄饨的发音类似于云吞。 经过长年的发展，云吞也有了自己独特的风格，外皮以及里头的馅料都跟馄饨不同。大小一般以“一口吞”为标准，按照老广记的标准，一碗标准碗云吞数量为6颗到8颗。
云吞不是馄饨。云吞初期是由北方的馄饨演变而来，现在多见于广东地区。馄饨是上海地区的一种特色美食，在和面的时候使用的是纯面粉和面，做出来的馄饨皮略厚，包好以后比较像薄皮饺子。 云吞是馄饨吗 馄饨对于汤底的要求并不是特别的高，可以直接用骨汤，也可以直接用清汤，做好以后还可以放上一些紫菜，虾米，蛋皮之类的，上海馄饨可以不喝汤，但是是一定要吃馅儿的。 云吞是广州一带特别流行的美食，广州人是非常看重鲜味的，所以做出来的云吞味道鲜香，在和面的时候会打入鸡蛋，云吞有时会搭配面一起吃，而且一定要喝汤。 馄饨一般是以菜、肉、糖或蜂蜜等制作的馅料，用开水煮熟即可食用。云吞是用猪肉、菜和葱花混合剁碎调味而成，也有加入虾仁、蛋黄、香菇、马蹄制作的云吞馅。