亚麻酸是一种含有三个双键的ω-3脂肪酸，以甘油酯的形式存在于深绿色植物当中，是构成人体组织细胞的主要成分，亚麻酸有两种异构体：α-亚麻酸和γ-亚麻酸。 亚麻酸是什么 亚麻酸是植物体重要物质和能量来源，在植物体内属于常见脂肪酸，一般为膜脂脂肪酸的基本成分之一，但在大多数植物的种子中含量非常低。 亚麻酸必须从食物中摄取，因为人类与哺乳动物体内缺乏从头合成亚麻酸的酶。 亚麻酸不稳定，在空气中易被氧化，尤其在碱性条件下易氧化，形成共轭多烯酸，加热时易聚合。
很多注重养生的人都知道，平时多吃一些富含亚麻酸的食物，对身体大有好处，但要问其亚麻酸有哪些具体功效与作用，他们却又说不清，今天小编就对亚麻酸做一个详细的介绍，能让大家全面了解这种营养成分的功效有哪些。 亚麻酸的功效与作用 1、提高大脑功能 提高大脑功能是亚麻酸最重要的功效，因为亚麻酸是维持人类大脑神经稳定和功能的重要存在，它不但能促进智力发育也能提高脑细胞活性，人体吸收丰富的亚麻酸以后可以提高记忆力和思维活力，青少年食用富含亚麻酸的食物能越来越聪明，老人食用这样的食材则能预防老年痴呆。 2、促进营养吸收 人体吸收丰富的亚麻酸以后，能促进身体对多种营养的吸收，可以让人体对矿物质和维生素以及蛋白质等营养成分的吸收率明显提高，而且人体出现亚麻酸缺乏的情况下，身体对营养的吸收率就会下降，严重时会导致人体营养不良。 3、预防高血压 亚麻酸还是预防高血压的重要物质，它不但能预防高血压，还能防止高血脂发生，因为亚麻酸能使血液中甘油三酯和胆固醇以及，低密度脂蛋白的数量明显减少，能促进血液循环，保持血压血脂稳定，而且人体在吸收丰富亚麻酸以后还能营养心肌提高心肌收缩功能，对人类高发的心梗也有良好预防作用。 4、提高人体抗过敏能力 亚麻酸这种物质被人体吸收以后，还能降低多核白细胞的数量，而且能使人体的抗过敏能力明显增强，特别是人们出现过敏反应或者过敏性炎症时，及时补充一些含有亚麻酸数量高的食物，就能让身体出现的不良症状明显减轻。亚麻酸还能清理身体内的自由基，可以防止自由基对人体组织细胞产生破坏，它能延缓人体衰老，也能防止癌症发生。