伞把菇，又名：伞把菇、鸡纵菌、鸡棕、鸡棕菌、三八菇、三大菇枞杠菌、鸡肉丝菇、豆鸡菇、白蚁菰、白蚁伞、黄鸡枞、夏至菇、夏至菌、三堂菌。四大名菌之一，在食用野生菌中为珍品。 伞把菇的功效和作用 1.营养丰富 伞把菇是鸡枞系野生食用菌之王，其肉质肥厚，质细丝白，脆嫩爽口，清香鲜美，营养丰富，尤其蛋白质的含量较高，蛋白质中含有20多种氨基酸，其中人体必需的8种氨基酸种类齐全。 2.治疗糖尿病 伞把菇具有较高的药用价值，现代医学研究发现，伞把菇中含有治疗糖尿病的有效成分，对降低血糖有明显的效果。 伞把菇的做法步骤教程 做法一 1.伞把菇用水泡软洗净撕成小块。 2.准备好红椒、葱花 3.肉用姜和盐略腌制一下，准备好蒜末。 4.锅内油烧开，下肉丝大火翻炒。 5.炒至收缩且断生即可出锅。 6.锅内留余油，放姜片爆香。 7.伞把菇下锅翻炒。 8.放少量盐翻炒 9.放一勺高汤。 10.红椒葱花蒜末一起下锅翻炒。 11.汤汁收干后放入少量蚝油。 做法二 1.伞把菇放水里清洗净泥沙。 2.洗好的伞把菇用手掐断并撕成小条备用。蒜去皮拍散，切一些葱花备用。 3.炒锅放入猪油烧热后下伞把菇翻炒一会。 4.倒入热水煮5分钟。 5.放入拍散的蒜粒同煮。 6.伞把菇煮熟后放适量盐调味。 6.伞把菇煮熟后放适量盐调味。
