常吃全麦食品对人体健康吗全麦食品吃起来更健康。曾经有健康专家做过一项专门的研究，研究就是让不同的人群每天适量吃全麦食品，其他人不吃。经过一段时间的观察之后，发现每天吃一份全麦食品的人，相比之下身体更健康，而那些每天都是吃精致的麦类食物的人，得高血压和高血脂疾病的几率偏高。虽然不能说全麦食品文安全，可以替代那些精细制作的食物，确实对身体更健康一些。全麦食品当中保留了麦麸当中大量的膳食纤维，这种营养价值是比较高的，虽然吃起来口感不是特别好，但是它却是比较健康的食物，里面不含脂肪，热量也很低，可以让人保持身材全麦，食品也降低了身体里面的胆固醇和甘油三酯的含量，能够防止低密度脂蛋白遭到破坏，也能避免动脉内沉积斑块引起的心脏病和中风的发作。这项研究中还发现吃全麦食品越多的女性得中风的几率越小，所以营养学家们建议，人们应该尽量多吃一些含荞麦糕的食品，用来取代经济的麦类食品。每天吃一份或者是每周吃3~4次，对于身体的健康是有明显的好处的，从实验当中，我发现吃全麦食品的人身体健康状况相对来说都比较好。整个人的身体素质也都得到很大的提升。不过具体的也要看自身的情况，有些胃部消化功能不太好的人就不怎么适合吃全麦食品，而且就算吃也不能吃太多，不然会会导致胃部出现不适，甚至有些脾胃功能差的人会出现消化不良胃胀气等情况。也不用为了追求前面食品而放弃其他的食品，没必要盲目的跟风，即使不是全麦食品，平时适量吃，不要暴饮暴食，养成良好的饮食习惯，也不会让身体出现什么严重的问题，最主要的是日常饮食做好保养。
食材用料：正常面粉 150克，全麦面包粉 400克，水 200ml，盐 5克，白糖 5克相克食物，鸡蛋 1个相克食物，橄榄油 10ml，发酵粉 10克步骤：1.把盐和温水加发孝粉糖、鸡蛋放入搅拌盆中2.用和面机和面，尽量打匀，大概10分钟的搅拌过程，用手也可以，只是时间要更长.3..稍加面粉用手揉至面团光滑揉完后让面休息10分钟4.然后把面团卷成长条放入烤盘发孝35分钟5.把表面喷水然后撒上芝麻6.放入已经预热好的190度烤35分钟7.出炉后晾15分钟再切片鸡，全麦面包就做好啦。
1 将面包粉、全麦粉、吉士粉、酵母粉、白糖、食盐、鸡蛋混合 2 慢慢的加入温水开始揉面，一开始面团很粘，待揉到出筋膜后自然就不粘手了 3 揉到面团（如图）能拉出筋膜 4 加入黄油，继续揉均匀 5 把揉好的面团整理好，放进深盆内进行发酵，发至是原来的2倍大的样子 6 把发酵好的面团进行排气，再分成三份均匀的小面团，蒙上保鲜膜松驰10-15分钟 7 把醒好的面团来回滚动搓圆，保持间距的码放烤盘上 8 把全部整形好的面包胚蒙上保鲜膜二次发酵后，涂上蛋液 9 待烤箱预热至180度，美的烤箱的第二层，上下火，180度烤至表面上色即可，时间约为18-23分钟 10 烘烤时间约为18-23分钟的样子就可以出炉
1 准备所需食材 2 将面包粉、全麦粉、可可粉、红糖、盐、酵母倒入厨师机料理杯中，将全蛋液与清水混合在一起 3 启动厨师机搅拌 4 将蛋液与清水慢慢倒入厨师机料理杯中，开始揉面 5 当面团揉至产生面筋能抻出粗膜时，暂停机器 6 加入黄油（20克），继续揉面 7 揉到扩展阶段，也就是面团能抻出薄膜即可 8 整理一下面团，放在温暖的地方，进行第一次发酵 9 面团发酵的时候，制作麻薯馅，先将糯米粉、玉米淀粉、牛奶、白砂糖混合 10 搅拌均匀 11 放入蒸箱中蒸15分钟，表面凝固即可 12 趁热取出后加入黄油（10克） 13 待不烫手时，揉成团备用 14 当面团长大到2倍大，手指沾面粉戳孔不回缩、不塌陷，第一次发酵结束 15 取出面团排气后，分成3个小面团，滚圆后静置松弛15分钟-20分钟 16 将松弛好的面团擀成椭圆形 17 先取三分之一麻薯馅，铺在椭圆形面团上，然后再将蔓越莓干铺在麻薯馅上 18 卷起收口 19 依次做好另外两个，摆在烤盘上 20 将烤盘送入烤箱，加一盒热水，开始第二次发酵 21 当发酵至1.5倍大时，第二次发酵结束，表面刷一层水 22 筛一些干面粉在上面 23 用刀片在面包上斜割三刀，送入烤箱，180度30分钟 24 取出后晾凉即可食用
1 食材都准备好 2 全麦面粉、玉米淀粉、盐、泡打粉、小苏打倒入容器 3 加入零卡糖 4 然后加入低脂纯牛奶和无味植物油，用刮刀搅拌 5 将所有的食材搅拌至无干粉状态。然后用手抓均匀，成为不干不湿的面碎 6 接着揉成比较干的面团，最后的状态是能成团，但是有裂纹 7 将面团放在两张硅油纸中间，用擀面杖擀成0.3厘米左右厚度的面片 8 用饼干模具按压出形状。这一个步骤的时候上下火180度预热烤箱！ 9 小心地将饼干坯转移到烤盘上，中间稍微留出点距离，这一步动作要轻柔一点，防止将饼干拉扯变形了 10 送入预热好的空气炸烤箱，中层上下火180度烤14分钟，稍微上点色就可以了，不要烤太长时间了！ 将烤好的饼干坯从烤盘上取出，放在晾架上放凉后就是酥脆的全麦消化饼干了，口感是很酥脆的，不会硬的喔！超级好吃
1 首先准备好全部的食材 2 除椰子油外的全部面团食材放入厨师机面桶内，启动厨师机，低速混合材料 3 然后一点点提高速度把面团打至粗膜的状态 4 加入软化好的椰子油，继续打至能扯出较为结实的透明薄膜 5 收拢光滑放入发酵盒，发酵至1.5-2倍大 6 简单排气后平均分成8份，收拢滚圆后松弛15分钟 7 蜜红豆45克左右一份，捏成小团子 8 取出松弛好的面团，轻轻压扁，用擀面杖擀成圆形，边缘略薄 9 然后包上蜜红豆，像包包子一样收口捏紧，全部包好后，送入烤箱38度发酵30分钟 10 送入预热好的烤箱，180度烤制22-25分钟，取出后可在表面涂抹少许黄油，不喜可忽略
1 将生南瓜切成片盖上保鲜膜微波3分钟后取出，将除黄油外的所有材料放入搅拌盆中 2 用后油法将面团揉至完全阶段后整理好 3 盖上保鲜膜放到温暖的地方发酵至原来的2倍大 4 将一次发酵好的面团取出，用手掌按压排气后，平均分割成10份，滚圆后盖上保鲜膜醒发15分钟； （我的案板小没放下10个，还有4个在另一个案板上，所以图上显示6个） 5 取一面团，用手掌按扁后翻面 6 如图将面团像做糖三角一样将上面两角粘合在一起 7 再将下面一角粘合，捏紧；（我做了5个三角型的，5个圆型的。圆型的是将醒发好的面团按扁后再次整形成圆型即可） 8 将整形好的面团摆放到烤盘里，其中一盘放到烤箱里，再放一盘热水，开启发酵功能，进行二次发酵。另一盘盖上保鲜膜放在室温下发酵，（现在北方室内已经给暖气，白天室内温度大约24-26度左右，所以室温下约40-50分钟二发即可完成。） 9 第一盘二次发酵完成后从烤箱里取出，烤箱上下火180度开始预热，在面团上喷些水后，撒干面粉，割花纹，待烤箱预热好后放到烤箱里烤18-20分钟即可 10 第二盘在第一盘即将烤完的时候也已经发酵好，同样撒粉割包，待第一盘烤好后即可烤第二盘 11 烤好出炉
1 上述中除了面包粉外均为面皮使用的粉 2 称100克玉米粉，80克全麦粉、20克奶粉，3克酵母。奶粉是个人爱好，没有就替换为20克全麦粉。加水混匀 3 虾仁剁碎 4 菜焯水挤干水分切碎 5 鸡蛋打散炒熟切碎，加入虾仁碎、焯水蔬菜碎、酱油、香油拌匀备用 6 方法一：面团发酵之后分成小剂子，压平，包入馅料；方法二：馅料团成团直接裹干玉米粉，沾水再裹，一层层裹好 7 上锅蒸熟
1 准备所有的原料 2 将除黄油以外的材料全倒入盆中混匀，揉至扩展就好 3 再加入黄油，继续揉到能拉出较薄膜的完全阶段 4 将面团基础发酵至原来两倍大，手指沾面粉，插孔面团不回缩便可 5 这个过程可以准备蔓越莓，将蔓越莓洗净，切成小粒 6 面团均分8份。再将面团逐个排气滚圆松弛 7 取一个面团，擀成圆形 8 将马苏里拉芝士及蔓越莓包在里面，捏紧收口，像包包子一样 9 包好的面团收口向下放置 10 放入烤箱中层启动发酵功能温度38度，湿度85度的环境中发酵，发酵到原来的两倍大 11 将发酵好的面团表面筛面粉。然后用剪刀剪一个十字口。用手往外拉开四角，使口子张开变大 12 烤箱预热180度，上下管中层烘烤20分钟便可
1 中种面团材料混合揉成光滑的面团，放进冰箱冷藏发酵一晚 2 发酵好的中种面团撕成小块，把主面团材料除了黄油以外的所有材料放入盆中，混合揉成光滑的面团 3 加入软化好的黄油，揉至能拉出大片薄膜的状态，放入盆中，放到温暖湿润的地方发酵至两倍大 4 胡萝卜和葱叶切碎 5 发酵好的面团排气揉匀，松弛15分钟，擀成长方形 6 抹上一层花生油，撒上黑芝麻 7 向右折三分之一（这一步忘记拍照，用了以前的） 8 再向左折三分之一 9 再次擀成长方形，抹上一层花生油，撒上黑芝麻 10 再次向右折三分之一 11 向左折三分之一，盖上保鲜膜，静置松弛15分钟 12 再次擀成长方形 13 切成长条 14 再对半切开，摆入烤盘 15 放到温暖湿润的地方发酵至两倍大 16 刷上一层全蛋液，撒上马苏里拉芝士，撒上胡萝卜和葱叶碎 17 放进预热好的烤箱里，中层，上下火，150度，20分钟左右（依据自己的烤箱调节） 18 看起来很诱人，其实吃起来也很美味啦，还可以一片片撕着吃~
1 酵母放入水融化 2 一次性加入糖、盐、油、蔓越莓干、面粉开始用硅胶刀搅拌 3 用硅胶刀搅拌均匀 4 搅拌面团顺滑的样子 5 密封室温松弛2小时 6 面包开始膨胀起来 7 然后每半小时用硅胶刀由下往上翻拌折叠面团几次，感觉面团弹力增加越来越光滑即可密封放入冰箱冷藏保存 8 用手抹油后将面团适当排气、整形，室温松弛15分钟左右，搓圆压扁后，从一边开始卷起、封口，整橄榄型、三角型 9 面团放温暖湿润处静置发酵到2倍大后，面包表面喷水、撒全麦粉、割包。烤箱预热220度，设置200度，中层，烘烤25分钟左右 10 面包出炉放凉 11 放凉后切片，味道酸酸甜甜软软的，麦味香浓可口
1 称量好中种材料 2 所有材料混合均匀 3 放入碗中 4 盖上保鲜膜发酵至两倍大 5 组织蓬松 6 称量好主面团材料 7 所有材料混合均匀揉至能拉出大片薄膜的状态 8 放入盆中 9 放到温暖的地方发酵至两倍大 10 排气揉匀，均分24份 11 取一块面团，擀成长椭圆形 12 在一端放上葡萄干，自左而右卷起 13 全部做好后盖上保鲜膜静置松弛15分钟 14 取一块静置好的面团，搓长，一端上劲，对折捏紧 15 一端上劲 16 接头的那一端塞到对折的那一端里 17 全部做好摆入烤盘 18 放到温暖湿润的地方发酵至两倍大，刷上一层全蛋液，撒上白芝麻 19 放进预热好的烤箱里，中层，上下火，120度，25分钟左右至表面金黄即可 20 超级拉丝哒~
1 玉米油、蛋液、细砂糖混合 2 开厨师机 3 搅匀至糖溶化 4 切蔓越莓和葡萄干 5 筛入低粉，+全麦粉、泡打粉、小苏打、盐 6 放入芝麻和果干 7 厨师机换上搅拌桨 8 揉成面团 9 面团20克1个，搓圆压扁 10 用模具压成花型 11 表面刷蛋液。 12 烤箱预热180度。将烤盘放入烤箱中层，上下火，烤18分钟左右（上色盖锡纸）。
1 除黄油以外的所有面团材料按先液体后粉类的顺序投入面包机，启动一个和面程序 2 一个和面程序结束后，放入软化的黄油，再启动一个和面程序 3 此时已经达到扩展阶段 4 进行基础发酵，发酵至原来的2倍大 5 取出排气，分割成24等分 6 将面团揉圆,6个面团一份分别码放入4寸不粘圆模中 7 放温暖湿润处进行二次发酵 8 发酵至原来的1.5倍大，在表面刷一层鸡蛋液，撒上白芝麻 9 送入事先预热好的烤箱中层，上下火180度，25分钟（上色之后加盖锡纸） 10 出炉后晾凉即可食用
1 将除了果干（葡萄干、红枣干）和熟芝麻之外的材料依次加入面包机内，先是冰牛奶，接着一角盐，一角红糖，接着是高筋面粉，最后是中间戳个小洞撒入干酵母。启动和面程序，时间为20分钟左右 2 面团达到扩展阶段，加入果干！再次启动和面程序，设定为12分钟！ 3 油纸上撒上少量高筋面粉，取出面团，上下左右拉扯一下再揉成团 4 将面团放入烤箱发酵一小时，发至两倍大小左右即可。也可以室温发酵 5 取出发酵好的面团排气，擀平成椭圆形，然后卷起来 6 再次放入烤箱，进行第二次发酵，发酵半小时左右 7 取出发酵好的面包胚，轻轻拍上一层水，然后撒上熟的白芝麻、黑芝麻，也可以根据自己的喜好加入其他的杂粮之类的。与此同时，烤箱预热180度8分钟 8 烤箱180度烤30分钟左右。成品出来了，口感太惊人了，果香四溢，我差点以为自己做的是全麦面包，这是我做过那么多面包蛋糕以来儿子最喜欢吃的一款！
1 蜂蜜种面团材料全部放入面包机内搅拌混合均匀面包机内搅拌混合均匀 2 取出面团，包上保鲜膜，室温发酵1小时后放入冰箱冷藏24小时备用 3 将准备好的蜂蜜种面团和主面团除黄油和果干外所有材料，放入面包机桶内 4 揉成团后加入软化的黄油继续揉至光滑 5 加入蔓越莓干和葡萄干揉至融合 6 揉好的面团放入盆内盖上保鲜膜开始基础发酵 7 1个小时后面团明显变大 8 取出面团排气分成两个等份，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜松弛10分钟 9 松弛好后按压排气，擀成薄片从上至下卷紧并收紧口，盖上保鲜膜醒发40分钟 10 40分钟后用手轻轻往两边搓伸，一头擀薄擀开，包住接头 11 盖上保鲜膜室温醒发40分钟 12 烤箱放入自带烤盘200°热风提前预热20分钟，发酵好的面包撒上干粉割口 13 预热好的烤箱放入面包，迅速的在一同预热的烤盘上淋上50g冷水制造水蒸气，让欧包表皮酥脆，200°烤25分钟即可