1 糯米淘洗干净后用清水浸泡至用手指能轻松捏碎糯米后冲洗沥干水分 2 蒸格上垫上浸湿的蒸布，加入糯米盖上大火蒸20分钟 3 蒸到10分钟后打开用筷子往米饭中打均匀的饭眼再盖上至蒸熟 4 准备果干 5 准备松仁豆沙馅（这是我提前做好的） 6 准备熬熟的葵花籽油和白糖 7 蒸好的糯米饭倒出后趁热加入白糖拌匀 8 加入熟油拌均匀 9 碗中抹上一层油，把果干均匀摆入碗底 10 碗底先加入糯米饭，把糯米饭慢慢的往碗边上中间掏空的状态 11 把豆沙加入中间，轻轻压实 12 再加入糯米饭盖住豆沙压实 13 把碗倒扣在保鲜膜上包好，如果不是当日吃，就进入冰箱冷藏，时间久一点的直接冷冻 14 2斤糯米做了5碗八宝饭，吃的时候再上锅蒸热，或者进入微波炉加热就可以享用了
最难忘的小吃是很小的时候在乡下吃的酸汤子面条八宝甜饭。 所谓酸汤子面条，是说那面条本身是有酸味儿的，但不是故意掺进面粉里的酸味儿。 而是制作酸汤子面条的原料的苞米是经过长时间的发酵形成的那种酸，那是酸中带香，是酸而不冽，让人越品越有味道那种酸。 是要将苞米粒或碴放在缸中用清水浸泡一个月的，这其间要经常换水淘洗的。 发酵后用水磨，磨成浆粉，装在袋子里沥去水分，留大部分放在笸箩里继续晾晒，晒成干面粉用于抡酸汤子片吃。 抡酸汤子片就是将面粉释成稀稀的糊，用勺子舀上一勺，朝锅中烧开的水的锅帮上轻轻一抡，那面糊就均匀的附了上去，在开水之上形成了均匀的一层包围圈，再用锅里的开水往上一浇，那包围圈就鼓起，就松动瓦解，就大片大片的脫落于水中。这汤子面片只有家中来了客人的时候，才会借光吃到的。 而酸汤子面条的做法是将沥好的湿粉放在盆里揉捏成团，掰下一小块儿放入开水中煮熟，揉入浆粉里。 揉合之后，团起一团攥住，拢严十指，用力一挤的同时随着那手臂的转动，那面条就从套在大姆指中的套管里蹿出，跌入锅内。 那面条的长短取决于双手相攥的力度，力度大的就会随着手臂的转动将那面条挤成绕锅的一圈儿的。 那或长或短的面条儿随着翻滚的水花上下浮动，熟了捞起，拌上黄豆酱就可以吃了。 那酱是将黄豆煮烂碾压成泥之后经过好几个月的发酵后腌制而成的。 香醇的酱，微酸的面条，是最好吃最开胃的了。 都说味道是有记忆的，我完全相信。 这么多年来只要回东北就四处寻找有汤子面的饭馆，也多次到农贸市场的早市上寻找汤子面的小吃摊儿。 但是虽然做汤子面条的做法与小时候没太大的区别，但却没有原来的那种味道了。即使往碗里放最有名的山西老陈醋或者镇江最好吃的香醋，也吃不出小时候的汤子面的味道了。 现在的汤子面早以进入了快餐的行列，根本没有长时间发酵淘洗的过程了。 怎么蒸八宝饭？有哪些视频？ 01 糯米浸泡最少八小时之后，清洗干净放进锅里做熟，就和做大米饭一样，做好之后把糯米放进大碗里，趁热放进去一勺子凉好的猪油和一勺子白糖进行搅拌。 02 另一个大碗里放进去各种果脯，这个做家常的并没有什么特别的讲究，红枣葡萄干或者是加点枸杞梅子干都可以，然后把糯米饭均匀的铺在上面一层，然后加入一些红豆沙，再把剩余的糯米饭均匀的盖在最上面。 03 用勺子把糯米饭的表面做的平整一些，然后用保鲜膜盖住，或是用一个碗盖住之后放进锅里，隔水蒸十五分钟。 04 十五分钟之后，把八宝饭从锅里取出来，直接翻着扣紧另一个碗里或者盆子里，香喷喷的八宝饭就做好了。
红血米地方成为血糯米，就是一种紫色的糯米。这种糯米口感很好，适合做成各种菜肴。红血米在江南等地通常做成各种糕或者是八宝饭，红血米八宝饭在外观上比普通的八宝饭更加好看，口感更是一流的。而其红血米还可以补血养颜，适合我们多吃。红血米八宝饭的做法其实很容易，不喜欢吃外面的成品的食客不妨试试自己在家动手做。下面就给大家分享下红血米八宝饭怎么做。 红血米八宝饭的做法 红血米八宝饭怎么做 一、核桃红枣红血米八宝饭的做法 第一步：淘洗红血米，和赤豆一起浸泡一碗。 第二步：红枣去除红枣核。 第三步：将浸泡过的红血米和赤豆连同水一起倒入锅中，再加入小米，芝麻和清水。 第四步：红枣和核桃在煮了将近十分钟后放入，一起炖煮。 第五步：粥的粘稠度适合的时候放入冰糖来调味，之后将饭放入碗中成型。 第六步：将碗倒扣在盆子上面，之后就做好八宝饭了。 二、蜜汁红血米八宝饭的做法 第一步：首先要浸泡糯米，莲子至少一整个晚上，之后将糯米和莲子用大火蒸熟。 第二步：糯米一定要完全蒸熟，拌入白砂糖。 第三步：取一个大碗，碗底可以摸些橄榄油，放入自己喜欢的干果蜜饯。 第四步：在干果蜜饯上方铺上一层红血米，完全压实后填入豆沙和葡萄干。 第五步：最后加上红血米倒扣后淋上蜜汁。
紫米地方成为血糯米，就是一种紫色的糯米。这种糯米口感很好，适合做成各种菜肴。紫米在江南等地通常做成各种糕或者是八宝饭，紫米八宝饭在外观上比普通的八宝饭更加好看，口感更是一流的。而其紫米还可以补血养颜，适合我们多吃。紫米八宝饭的做法其实很容易，不喜欢吃外面的成品的食客不妨试试自己在家动手做。下面就给大家分享下紫米八宝饭怎么做。 紫米八宝饭的做法 紫米八宝饭怎么做 一、核桃红枣紫米八宝饭的做法 第一步：淘洗紫米，和赤豆一起浸泡一碗。 第二步：红枣去除红枣核。 第三步：将浸泡过的紫米和赤豆连同水一起倒入锅中，再加入小米，芝麻和清水。 第四步：红枣和核桃在煮了将近十分钟后放入，一起炖煮。 第五步：粥的粘稠度适合的时候放入冰糖来调味，之后将饭放入碗中成型。 第六步：将碗倒扣在盆子上面，之后就做好八宝饭了。 二、蜜汁紫米八宝饭的做法 第一步：首先要浸泡糯米，莲子至少一整个晚上，之后将糯米和莲子用大火蒸熟。 第二步：糯米一定要完全蒸熟，拌入白砂糖。 第三步：取一个大碗，碗底可以摸些橄榄油，放入自己喜欢的干果蜜饯。 第四步：在干果蜜饯上方铺上一层紫米，完全压实后填入豆沙和葡萄干。 第五步：最后加上紫米倒扣后淋上蜜汁。
八宝饭在很多喜庆的宴席中都会出现，是一种用多种食材制成的甜品，很多人都爱吃，只是会做的人却并不多，一会我把八宝饭的做法大全写出来，平时喜欢吃八宝饭的朋友可以自己在家中学着做一做，学会以后再想吃八宝饭就会方便很多。 八宝饭的做法大全 制作八宝饭的材料 制作八宝饭时需要糯米两百克，红豆沙两百克，白糖二十克，熟芝麻三十克，葡萄干五十克，杏干三到四个，蜜枣八到十个，桂花蜜适量。 制作八宝饭的步骤 1、把糯米提前放在水中泡一晚上，把准备好的杏干全部切成小丁备用。 2、把泡好的糯米取出以后放在一个小盆中，加入适量的清水，水的数量与糯米平齐就行，然后入锅蒸水蒸制二十分钟。 3、把蒸好的糯米取出加入一部分葡萄干和杏干丁，然后再把白糖加入到里面调匀。 4、准备一个碗，把碗的内侧涂抹上食用油，再摆入四五个蜜枣，上面撒一些熟芝麻，把剩余的葡萄干和杏干也放进去，最后把拌好的糯米放入到碗中，压紧，糯米的数量占碗的三之一就可以，上层再压一层红豆沙，最上层再压一层糯米饭。 5、把糯米饭压紧以后，把碗放入蒸锅蒸制，烧开以后用大火蒸制十五分钟，取出把准备好的桂花蜜浇在上面，家庭版八宝饭就做好了。