吃萝卜的禁忌经常会说冬吃萝卜夏吃姜，其实萝卜确实有着非常不错的好处，但在吃萝卜的时候，没有掌握好正确的方式，除了营养有损失之外，对于身体的健康也会造成很大的影响，比如冬季的气候比较干燥，可以适当的吃萝卜，不过在吃萝卜的时候并不介意和其他的蔬菜和水果混搭，因为混搭会有可能影响到身体的健康。很多人经常会喜欢把萝卜和牛羊肉一起炖着吃，其中这种方法可能会破坏到萝卜本身的维生素，而且二者相遇对于萝卜中的维生素C损失惨重，其营养价值也会达到很大的折扣，甚至还容易导致败血症的情况一定要注意。 萝卜在吃的时候要注意尽量不要和橘子一起吃，二者有可能会产生硫氰酸，会阻止甲状腺摄取碘的现象，容易诱发甲状腺肿大的问题，所以在吃的时候尽量不要让这两种食物碰在一起，如果喜欢吃可以间隔一段时间。
“冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药方”是民间流传已久的防病保健小谚语。王金成医师在文中认为“冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药方”是针对阳虚或阴虚之人而言，阳虚者夏季适量食姜，能补虚扶阳，使阳气通达；阴虚者冬季适量食萝卜，可以补虚助阴。笔者认为此说欠妥：一是这句谚语并不只是针对阳虚或阴虚之人，而是针对所有健康未病之人的防病保健措施；二是萝卜仅具下气宽中、消积导滞，止咳化痰等功，似乎并无补阴之效。 首先说一下夏季为什么要吃姜。夏季气候炎热，人体为了散热，皮肤腠理开泄，所以体内阳气并不太盛，如果过食冷饮瓜果，反而会损伤脾胃阳气，引发腹痛、腹泻之症。这可能也正是《内经》为何要提倡“春夏养阳”的理由之一。所以，炎热的夏天如果能适量吃点生姜，有助于温胃散寒，防病保健。 据现代研究，生姜的提取物能刺激胃黏膜，引起血管运动中枢及交感神经的反射性兴奋，促进血液循环，振奋胃功能，达到健胃，止痛，发汗，解热的作用。姜的挥发油能增强胃液的分泌和肠壁的蠕动，从而帮助消化；生姜中分离出来的姜烯、姜酮的混合物有明显的止呕吐作用。姜的吃法很多，可以喝姜汤，吃姜粥，炒菜热油时放点姜丝，炖肉、煎鱼加姜片，做水饺馅时加点姜粉等，不但使味道鲜美，还可开胃醒脾，有助于胃肠道的消化和吸收。 再说一下冬天为何要吃萝卜。冬天气候寒冷，但室内由于门窗紧闭，加之一般都有暖气、空调，若整个冬天都紧闭门窗，室内不仅燥热而且浊气太多，容易生病。所以，即使在寒冷的冬季，也要每天适量地开一开窗，通一通风，以益身体健康。我们的机体也是如此。冬季天寒地冻，人体皮肤腠理处于收缩状态。所以，体内阳气相对亢盛。同时，由于人们户外活动减少，出汗散热的机会减少，而且往往还会因冷进食很多诸如羊肉等热性食物，这样反而容易让人产生内热，出现消化不良，气机郁滞现象。这时，如果我们适量地吃一些清凉的萝卜，不仅可以消散内热，还有下气宽中，消积导滞等作用。 萝卜品种繁多，如白萝卜、胡萝卜、青萝卜等，但民间俗称的黄萝卜（胡萝卜）不在此列。现代研究，萝卜中含有丰富的木质素，用这种木质素喂养小鼠发现，可明显抑制肿瘤生长，并能使巨噬细胞活性增加。 萝卜中含有的芥子油和大量粗纤维，都可以促进肠蠕动，防止便秘，减少大肠中毒素的自我排解，有利于预防大肠癌。萝卜中维生素A和C都很丰富，加之含有糖化酵素，有利于致癌物质亚硝胺的分解。 // 综上所述，“冬吃萝卜夏吃姜”的俗语，体现了古人利用食物来调节机体功能的智慧，也体现了中医学的“治未病”精神。 值得注意的是，“冬吃萝卜夏吃姜”，应该适量，不能每天吃、大吃特吃。
醋泡姜 健脾胃促消化 天气炎热导致很多人吃饭没有胃口或者消化不良，其实每天吃片醋泡姜便可使上述症状得到缓解。 生姜具有独特的辛辣味，可以刺激味蕾，健脾开胃，而醋有开胃活血的作用，用醋泡姜能更好地发挥调理脾胃的作用，适合脾胃虚寒和消化不良的人食用。 做法：将鲜姜切片，用米醋浸泡，加少量糖和盐，三天后便可食用。 此外，生姜陈皮茶也有开胃促消化的作用，做法也很简单，取2~3片生姜和2~3片陈皮，用开水冲泡即可。生姜还有止呕的作用，如果感觉恶心，可以直接嚼几片生吃。 姜入凉菜 抑菌抗氧化 凉拌菜是很多人夏日餐桌上必备的菜品，建议大家在拌凉菜时加点姜末或姜丝。因为姜性温和，可以中和凉菜的寒性，驱除人体内的寒气，并且还有一定的抑菌作用，有助预防食源性疾病。 另外，生姜是一种非常有效的抗氧化剂，可以抑制体内过氧化脂质的产生，起到延缓细胞衰老的作用。 如果在凉菜里再加点蒜末，抑菌护肠胃的效果会更好，比如在做凉拌茄子、穿心莲和黄瓜的时候可以加入生姜和蒜末。 生姜茶 抵抗空调病 在空调房时间太长容易受寒，加上一直不出汗，会使人头痛、头闷、恶心，还会出现食欲低下、拉肚子等症状。生姜具有温中散寒，发汗解表的作用，用生姜泡茶对预防和治疗“空调病”非常有效。 姜茶的做法很简单，取生姜3~5片，用沸水沏开即可。需要提醒的是，生姜茶一定要趁热喝，因为“空调病”是肺胃受寒导致的，一定要喝热姜茶才能驱散体内的寒气，帮助身体出汗，有效排毒。 此外，将生姜熬粥也能起到上述作用，具体做法是：取姜10克，大米50克，大米洗净后加水熬粥，快熟时加入姜，煮至米熟即可，趁热服食。 红糖姜汤 缓解风寒感冒 夏季气候多变，不少人因此得风寒感冒，表现为畏寒、流清鼻涕等。生姜性温，恰是风寒“杀手”，有发热、祛风、散寒的功效。而红糖具有养血、活血的作用，与姜搭配，可改善体表循环，治疗风寒感冒。 红糖姜汤的做法是：取生姜10克、红糖15克，将生姜洗净、切丝，用开水泡5分钟，文火熬2～3分钟，加红糖调溶。需要注意的是，红糖姜汤只适用于风寒感冒或淋雨后胃寒，不能用于暑热感冒或风热感冒。 小贴士 姜虽有非常高的食疗和药用价值，但也不是人人都适合吃，下面几类人尤其要注意。 1 手脚心发热的人 这类人属于阴虚体质，是体内津液不足所导致。而生姜性温，会容易耗损津液，还会出现口干、眼干、心烦易怒、失眠等症状。 2 肝炎病人 常吃姜会加重其症状，因为生姜引起的燥热对炎症的消除不利。 3 口臭的人 // 中医认为口臭是由胃热所致，生姜性温，胃热的人吃会加重原有的症状，甚至引起牙痛、头痛、痔疮出血等症状。 4 便秘人群 因为便秘多属于肠热，此时如果过食生姜，会加重便秘症状。
生姜的妙用还是很多的，不过很多的还是接受不了生姜的味道，其实煮水还是能很好的去除掉生姜的辛辣味，下面跟随运河边百科(www.yunhebian.com)一起来看看吧！ 姜汤会上火吗？ 不会上火。一般的寒性感冒都是会引起很大的不适，不过喝一点姜汤反而是帮助身体去除很多的寒气，也是会随着身体排出很多的汗液。不仅仅不会引起上火还能有很好的降温排汗作用。但是生姜属于温热性的食材，若是食用过多也会加重体内的热气，导致发散不完全，引起上火也是有可能的。 很多人觉得生姜的味道是比较辛辣的，那么最好的就是选择用热水进行炖煮，直接喝下去， 短暂的就会有很好的效果。生姜果实性属温，但生姜皮是属寒性的。所以说我们食用生姜的时候尽量不削皮，这样就不会有上火的担心了。所以整体来说，生姜多吃是不会上火的。 上火可以喝姜汤吗？ 适当的喝一点还是没有什么问题的，但是如果是身体是热性体质，那就是不适合喝姜汤的，会有上火的情况。如果出现身体胃寒怕冷，可以喝姜汤，可以喝热姜糖水，不会上火的，如果体温升高，身体感觉过热，建议不要喝姜汤。 除了进行饮用，选择泡脚也是很有用处的，能很好的帮助身体进行驱寒，最好是选择新鲜的生姜，半个小时泡脚就会有很好的效果。热姜汤泡脚不仅驱寒、促进血液循环，还对脚臭的人大有帮助：在泡脚时加点盐和醋，泡完擦干，再抹点爽身粉，臭味便可消除 除了感冒，咽喉肿痛也是入冬人们常爱犯的毛病，如果用热姜水加一丁点儿食盐当茶饮，每天喝上2～3回， 经常服用有助于化解炎症。 生姜之妙用 俗话说：“冬吃萝卜夏吃姜，不劳大夫开药方。”“常吃生姜，不怕风霜。”生活中的姜除用作调味剂、小食品外，在美容、保健方面也显示出它独特的风味和魅力。 生发防脱发:用生姜浓缩萃取液或者直接用生姜涂抹头发，其中的姜辣素、姜烯油等成分，可以使头部皮肤血液循环正常化，促进头皮新陈代谢，活化毛囊组织，有效地防止脱发、白发，刺激新发生长，并可抑制头皮痒，强化发根。有人用生姜直接涂抹头部斑秃患处，连续几天，秃发处可生出新发。 含生姜成分的洗发水，有清洁头皮、祛除头屑、防治脱发等功效。特别在冬天，用来洗头并配合头皮按摩，感觉轻松暖和。而用生姜或干姜煮水泡脚，全身气血通畅，温暖舒畅。 美容防衰老:生姜含一种类似水杨酸的化合物，相当于血液的稀释剂和抗凝剂，对降血脂、降血压、预防心肌梗塞有特殊作用。因此，生姜可防衰老。 明朝《奇效良方》中载药方说：“一斤生姜半斤枣，二两白盐三两草（甘草），丁香沉香各半两，八两茴香一处捣，蒸也好，煮也好，修合此药省似宝，每天清晨饮一杯，一世容颜长不老。”姜辣素有很强对抗脂褐素的作用，生姜切片或切丝，在沸水中浸泡10分钟后，加蜂蜜调匀，每天一杯，可明显减少老年斑。也可以将生姜切碎拌少量的盐长期食用，袪斑效果也不错。 生姜辣素对心脏、心血管有刺激作用，可以加速血液流动，促使排汗，带走体内多余的热量，具有排毒、养颜、减肥的作用。以香醋浸姜制成的保健醋，酸中带姜香，饭前用能开胃，助消化，软化血管，所以受到许多人的喜爱。 生姜治牙痛：当发生牙痛时，可取生姜一片，咬在牙痛处，即能缓解。如有必要，重复使用更好。 生姜防冻疮：对容易发生冻疮的皮肤，若用生姜汁反复涂擦，能增加抗寒能力，从而避免产生冻疮。 生姜治关节疼痛：口服适量生姜，或用生姜汁擦患处，均能使关节活动改善，疼痛明显减轻，肿胀与僵硬症状减少。 生姜治伤风感冒：可把生姜切丝，加入红糖煎汤，趁热服用之后，盖上被子发汗，能很快痊愈。 生姜治外伤出血：将生姜烧焦研末，对伤口消毒以后，撒于患处，可迅速止血，并能减少疼痛。
萝卜营养丰富，有很好的食用、医疗价值；有“冬吃萝卜夏吃姜，一年四季保安康”的说法。萝卜又名莱菔，它生熟食用皆宜，生用味辛性寒，熟用味甘性微凉，具有较高的营养价值和药用价值，有“小人参”之美称。萝卜性凉，味甘、辛，入肺、胃、大肠经，具有清热生津、凉血止血、下气宽中、消食化滞、开胃健脾、顺气化痰的功效。下面和运河边百科(www.yunhebian.com)去了解一下吧！ 每100克白萝卜所含营养:可食部分为95%，热量21千卡，蛋白质0、9克，脂肪0、1克，碳水化合物5克，膳食纤维1克，维生素A3微克，胡萝卜素20微克，硫胺素0、02毫克，核黄素0、03毫克，尼克酸0、3毫克，维生素C21毫克。既然萝卜有这么多的营养物质，食用后对人体有哪些好处呢？ 萝卜的营养功效： 1、增强机体免疫功能，萝卜中含有丰富的维生素C和微量元素锌，有助于增强机体的免疫功能，提高抗病能力。 2、萝卜中含有膳食纤维，人体在食用萝卜后，可以帮助机体内肠胃的蠕动，增加食物在肠道的蠕动时间。 3、萝卜中含有木质素，木质素主要存在于植物的木质部，含有大量的木质素，木质素能提高巨噬细胞的活力，能够提高机体抗癌的作用。因此癌症患者可以多食用萝卜，在防癌抗癌方面起到一定作用。 4、萝卜中含有丰富的维生素C和维生素A，定期补充维生素对维持机体正常功能有重要作用，维生素C可以促进骨胶原的生物合成，有利于伤口更快愈合，维生素C可以改善脂肪和类脂，维生素A可以防止夜盲症，可以促进发育，起到维持皮肤、头发、牙齿健康的作用。 5、糖尿病患者可以适量食用，糖尿病患者平时应该注意食用低热量、营养丰富、水分充足的食物，方便控制血糖，萝卜正是热量低、营养丰富的蔬菜。此外，胡萝卜中还含有降糖物质，是糖尿病人的良好食品。 6、萝卜在食用的时候，也要注意烹饪方法，青萝卜具有健脾、清痰、解渴等功效，最好凉拌。萝卜还可以炖汤，具有消食、醒酒等功效。此外，萝卜还可以制作泡菜、酱菜、萝卜干等。 7、此外，萝卜中含有芥子油这种毒素，芥子油苷会阻止人体的生长发育，因此在食用萝卜的时候最好将芥子油去除。虽然芥子油对机体存在不利的影响，但也可促进肠胃蠕动、增加食欲，帮助消化。 8、萝卜中含有一定量的糖化酵素，在胃肠道的微酸环境中，这种物质能充分的溶解淀粉，是淀粉变为容易吸收的糊精和麦芽糖，有促进消化的作用，同时糖化酵素还能分解亚硝胺，减低杨小安食物的致癌作用。 9、硫莱菔子素是英国科学家在萝卜中发现的一种化合物质，这种物质能启动人体的防御功能增强机体对癌细胞等非己体的识别和排除，有很好的防癌作用。 10、萝卜热量少而且纤维素的含量很多，这使得红萝卜在胃肠道中不容易被消化，同时还能增加饱腹感，是减肥者的精美食物。 11、萝卜中的维生素A和β胡萝卜素可以在人体里转换成能够提高人体免疫功能的维生素A，可以帮助促进眼睛里的感光色素的生成，具有补肝明目的功效，并可以有效的预防及治疗夜盲症的。同时还能增强呼吸器官的各项功能，提高身体的免疫能力可以有效的帮助预防感冒等疾病的发生。 食用萝卜的宜忌 1、萝卜为寒凉蔬菜，阴盛偏寒体质者、脾胃虚寒者不宜多食。 2、胃及十二指肠溃疡、慢性胃炎、单纯甲状腺肿、先兆流产、子宫脱垂等患者少食萝卜。 3、萝卜不宜与水果一起吃，日常饮食中，若将萝卜与橘子同食，会诱发甲状腺肿。 4、萝卜主泻、胡萝卜为补，所以二者最好不要同食。若要一起吃时应加些醋来调和，以利于营养吸收。 5、生萝卜与人参药性相克，不可同食。以免药效相反，起不到补益作用。
冬吃萝卜夏吃姜是中国民间流传了几百年的养生谚语，直到现在还有很多人喜欢在冬天吃萝卜，夏天吃生姜，据说这样能养生能保健，可提高身体健康水平，那么冬吃萝卜夏吃姜的科学道理你们了解吗？如果不了解就随我一起去看看吧。 冬吃萝卜夏吃姜的科学道理 1、人们在寒冷的冬天中会减少室外活动，长期处于温暖的室内，这时身体内就会淤积一些热性成分，而人们在冬天时吃一些能清热解毒的萝卜，就会让身体内的热气排出，能防止身体出现阳气过剩，而且能让胃肠虚热的症状减轻。 2、在寒冷冬天中，人们的活动量比较小，身体内还会堆积一些浊气，会出现血液循环不畅和腹部胀痛等不适症状，而这时让他们多吃些萝卜就能清肠排毒，能理气止痛，能让身体内的浊气尽快排出，而且能让身体血液循环恢复正常状态。 3、夏天则是一年中天气最热的时候，这个季节中草木茂盛，而人体内的燥热也会明显加重，但体内的燥热会由内而外散发到体表，这时的人为了让身体舒服就多吃寒凉食品，而这些寒凉食品中的寒气则会在身体内堆积，人们在夏天吃些生姜，则能把身体里的寒气排出。 4、从上面这些介绍可以看出冬吃萝卜夏吃姜的科学道理是调节人类阴阳能让人体内的阴阳保持一个相对平稳正常的状态，能防止人体出现阴阳失衡，也能提高人类身体素质，这是人们冬吃萝卜夏吃姜，可维持人体健康的重要原因。 上面带大家了解了冬吃萝卜夏吃姜的科学道理，能让大家知道为什么冬吃萝卜夏吃姜能养生，但大家在冬天吃萝卜或者夏天吃生姜时还要注意不能吃的太多，特别是有些体质特殊的人更不能盲目的吃生姜和萝卜，不然也会对身体造成不良影响。
冬吃萝卜夏吃姜，这句话很多人都听说过，但至于它的起源，人们了解却不多，也不知道冬吃萝卜夏吃姜会有哪些好处。冬吃萝卜，夏吃姜，虽然是一句民间俗语道，它却有一定的科学依据，下面我就专门为大家分析一下。 为什么冬吃萝卜夏吃姜 萝卜是一种寒性食材，生姜则是一种热性食材，而冬吃萝卜夏吃胶则是利用了这两种食材的特性，与季节进行搭配，对身体进行阴阳调理，做到中药养生中的热者寒之以及寒者热之。 冬吃萝卜好处 1、冬天是全年中天气最寒冷的季节，很多人为了防寒保暖，都会把家中的门窗紧闭，而且会用上暖气，空调等保温措施，在这种密封的环境中，容易出现燥热，而且空气不清新，人体内的毒素就会多过量堆积，这时吃一些白萝卜可以清除身体内的毒素。 2、冬天人们的身体不单会处于燥热，而且皮肤中的气孔还会处于封闭状态，这样会导致身体内的阳气不能及时散发，会让人们出现消化不良或者上火等不良症状，这时多吃一些性质寒凉的白萝卜，就能让人体的不良症状很快好转。 夏天吃姜的好处 夏天是一个天气炎热的季节，这时人的身体为了散热降温，身体皮肤的毛孔都会全部张开，这时人体内的阳气比较虚，而且他们容易吃一些生冷食物，这时会对脾胃形成一定的伤害，如果及时吃一些热性食材，生姜，就能让身体的寒性减轻，让身体不适症状快速缓解。
美食家们都懂得冬吃萝卜夏吃姜的道理，我们大家知道冬吃萝卜夏吃姜的科学道理吗？让我们一起来看一看吧。 冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药方 。自古以来中医学家和民间有“生姜治百病”之说。因为姜中含有姜醇、姜烯、水芹烯、柠檬醛和芳香等油性的挥发油；还有姜辣素、树脂、淀粉和纤维等。所以，姜在炎热时节有兴奋、排汗降温、提神等作用；可缓解疲劳、乏力、厌食、失眠、腹胀、腹痛等症状；生姜还有健胃增进食欲的作用，夏令气候炎热，唾液、胃液的分泌会减少，因而影响人的食欲，如果在吃饭时食用几片生姜，会增进食欲；生姜对胃痛亦有缓解或止痛作用，胃炎及胃十二指肠溃疡所发生的疼痛、呕吐、泛酸、饥饿感等用生姜50克煎水喝，可使症状迅速消除。 夏天，人们好贪凉，喜爱电扇空调对着用，很容易感受风寒，引起伤风感冒。这时及时喝点姜糖水，将有助于驱逐体内风寒。中医认为生姜能“通神明”，即提神醒脑。夏季中暑昏厥不省人事时，用姜汁一杯灌下，能使病人很快醒过来。对一般暑热，表现为头昏、心悸及胸闷恶心的病人，适当吃点生姜汤大有裨益。 姜的吃法很多 倒如，喝姜汤，吃姜粥，煮菜热油时放点姜丝，炖肉、煎鱼加姜片，制扁食、水饺馅时加点姜碎，既能使味道鲜美，又有助醒胃开脾，提神，促进食欲，帮助消化和有助胃肠对营养成分的吸收。不过，姜既然有药理作用 姜的用法和禁忌 以下几个问题是应该注意的： 1.不要去皮。有些人吃姜喜欢削皮，这样做不能发挥姜的整体功效。一般的鲜姜洗干净后就可以切丝分片。 2.凡属阴虚火旺、目赤内热者，或患有痈肿疮疖、肺炎、肺脓肿、肺结核、胃溃疡、胆囊炎、肾盂肾炎、糖尿病、痔疮者，都不宜长期食用生姜。 3.从治病的角度看，生姜红糖水只适用于风寒感冒或淋雨后有胃寒、发热的患者，不能用于暑热感冒或风热感冒患者，但不能用于治疗中暑。服用鲜姜汁可治因受寒引起的呕吐，对其他类型的呕吐则不宜使用。 4.不要吃烂了的生姜。腐烂的生姜会产生一种毒性很强的物质，它可使肝细胞变性、坏死，从而诱发肝癌、食道癌等。那种“烂姜不烂味”的说法是错误的。 5.吃生姜并非多多益善。夏季天气炎热，人们容易口干、烦渴、咽痛、汗多，生姜性辛温，属热性食物，根据“热者寒之”原则，不宜多吃。可以在做菜或做汤的时候放几片生姜即可。