1 【咖啡玛德琳】萃取小杯意式浓缩咖啡，放置冷却 2 低筋面粉和泡打粉，搅拌混合均匀 3 鸡蛋、细砂糖、冷却的浓缩咖啡，充分搅拌混合均匀 4 筛入低筋面粉，搅拌混合均匀（搅拌至无干粉即可，不要过度搅拌，以免产生面筋。） 5 黄油融化，放置室温后，倒入面糊里 6 搅拌混合均匀（搅拌至无干粉即可，不要过度搅拌，以免产生面筋。）面糊倒入裱花袋里，放冰箱冷藏半小时左右 7 模具防粘：玛德琳模具里刷上一层黄油 8 再撒一层面粉，抖下多余的面粉 9 模具里挤入冷藏好的面糊，8分满即可 10 11 隔水融化白巧克力，玛德琳冷却后，沾取适量白巧克力 12 擦少许黑巧克力碎屑做装饰 13 【冰咖啡】牛奶倒入球形冰块模具，冷冻变硬 14 萃取大杯浓缩咖啡，放置冷却 15 杯子里倒入6分满的牛奶，放入球形冰块，倒入冷却好的浓缩咖啡 16 ～
在炎热的夏天，喝一杯清凉爽口的冰咖啡，感觉特别好，它能防暑降温，也能缓解人体疲劳，但想在夏天喝到美味的冰咖啡，一定要掌握它的正确做法，要知道他怎样做才好喝，下面是对冰咖啡做法的具体介绍，喜欢喝冰咖啡的人可以重点了解一下。 冰咖啡如何做 1、制作冰咖啡时，需要准备咖啡粉二十克，糖浆和牛奶各适量，这里的牛奶最好不要准备脱脂牛奶。把准备好的咖啡粉取出2/3冲调成两杯咖啡，让它降温以后直接倒入到冰箱的冰格中冷冻。 2、把余下的1/3的咖啡粉放在杯子中，加入开水，冲成一杯热咖啡，等冰箱中的咖啡冰做好以后，分装在两个不同的玻璃杯中，再把冲好的热咖啡直接倒入到两个玻璃杯中，最后再按自己的口感，需要加入准备好的牛奶和糖浆，用干净的小勺调匀，这时美味冰咖啡就做好可以饮用了。 冰咖啡的制作方法 1、制作冰咖啡时，需要准备速溶咖啡五克，热牛奶50毫升，冰牛奶500毫升，另外还要准备一百克的香草冰激凌和适量的砂糖，最后再准备适量冰块和少量的肉桂粉。 2、把准备好的速溶咖啡和肉桂粉放在一起，直接倒入的准备好的热牛奶中，再加入准备好的白砂糖，用干净的筷子调匀以后，把它们放入到搅拌杯中，再加入准备好的香草冰激凌和冰牛奶，用搅拌杯把它们搅拌均匀。 3、把搅好以后的咖啡牛奶取出，直接放入到两个不同的杯子中，然后再加入适量冰块儿，最后撒上少量的肉桂粉进行提味，这时奶香浓郁的冰咖啡也做好可以饮用了。 4、如果想让做好的冰咖啡口感比较浓，就不要直接加入清水做的冰块，可以用咖啡粉冲调出咖啡以后，放入冰箱冻成冰咖啡，让它代替冰块使用，会让冰咖啡的口感更香醇。