凉拌苦瓜怎么做食材：苦瓜200克，红椒30克，蒜2瓣，香油半勺。步骤：1.苦瓜洗净对半切开，用小勺去除苦瓜籽，斜刀切薄片。2.红椒切丝，蒜切末。3.苦瓜放入沸水中焯水20秒，捞出沥干。4.碗中放入苦瓜、红椒、蒜末、盐1勺、鸡精半勺、白糖半勺、香油半勺拌匀，盛入盘中即可。
1 苦瓜洗净切片 2 待水煮沸，加入适量食盐和白醋，放入苦瓜。再开锅时关火 3 用冷水拔一次 4 换掉冷水拔第二次 5 将蒜末和胡萝卜丝撒入焯好的苦瓜上 6 干辣椒和花椒放入汤勺，加入食用油在火上加热 7 待油开了 8 浇倒在苦瓜上，最好把蒜蓉烫一下 9 点上香油，鸡精，少许食盐拌匀 10 装盘
凉拌苦瓜不焯水是有微量毒素的。因为生苦瓜里面有一种名为草酸的物质，它含有微量毒素，焯水之后就能将草酸去除。而且没焯水的苦瓜口感也不是很好，焯水之后不仅能将草酸去除，吃起来也会更加美味一些。 苦瓜 苦瓜，葫芦科苦瓜属植物，原产东印度，现广泛栽培于世界热带到温带地区，中国南北均普遍栽培。 苦瓜对土壤的要求不太严格，适应性较广，南北各地均可栽培。一般以在肥沃疏松，保土保肥力强的土壤上生长良好，产量高。 苦瓜喜湿而怕雨涝，在生长期间要求有70-80%的空气相对温度和土壤相对湿度。如遇较长时间的阴雨连绵天气，或暴雨成灾排水不良时，植株生长不良，极易发生沤根死苗和感病烂瓜。
凉拌苦瓜相信大家应该都吃过的，那么下面就给大家具体介绍介绍凉拌苦瓜具体怎么做的： 凉拌苦瓜原料： 苦瓜1根(约300克)、红彩椒丝、葱丝适量。 调料： 蒜末1勺、白糖1勺、生抽1小勺、盐1克、醋1勺、香油、花椒油适量。 凉拌苦瓜做法： 1、苦瓜洗净后刨成四瓣，用刀片掉瓜瓤和苦瓜的白色部分不要; 2、将片好的苦瓜斜刀切成细丝; 3、红彩椒，大葱切丝后放入清水浸泡使其卷曲; 4、将蒜末，生抽，糖，盐，醋，香油混合均匀制成碗汁备用; 5、锅内做水，水开后放入一小勺盐; 6、下入苦瓜丝焯烫约15秒; 碎嘴唠叨： 1、处理苦瓜时注意要将瓜瓤和白色部分全部去除干净(否则会影响口感)。 2、苦瓜焯水时加入少许盐可以使苦瓜颜色保持鲜绿而焯好后快速过凉可以稳定苦瓜的绿色。 3、制作花椒油时要热锅凉油下入花椒，过高的油温会使花椒变黑而影响口感。 4、苦瓜素有君子菜之称，清凉去火，尤其适合夏季食用，常吃有益于身体健康和减肥。
凉拌苦瓜是一道不错的家常菜，下面给大家介绍下凉拌苦瓜的做法： 凉拌苦瓜简介 中秋将至，这样简单的一道快手菜，不仅做法容易，而且造型美观，是中秋家宴上一道精美的菜肴。而且苦瓜对人非常有益，在医药上有增进食欲、明目、助消化、清凉解毒、利尿等疗效。苦瓜的新鲜汁液，含有苦瓜甙和类似胰岛素的物质，具有良好的降血糖作用，是糖尿病患者的理想食品。但要注意，脾胃虚寒者不宜生食，孕妇也不宜食用。 凉拌苦瓜功效: 清热祛心火，解毒，明目，补气益精，止渴消暑，治痈。 凉拌苦瓜做法大全 做法一 材料 苦瓜1只，盐0.25小匙，糖0.25小匙，醋0.5小匙，酱油0.25小匙，芝麻适量 步骤 1.先把苦瓜焯水 2.然后加上盐、糖、醋、香油拌匀 小诀窍: 就是焯过水的苦瓜，马上放到凉水里泡几分钟，凉水热了可以换一次。这样的苦瓜就又脆又翠了 做法二 材料 苦瓜450克，青、红辣椒各30克，蒜瓣20克，精盐10克，味精1克，醋15克，香油20克，辣椒油10克。 步骤 1、将苦瓜长剖成两半，去净瓤，切成块。青、红辣椒均切成片。蒜瓣拍碎，捣成茸。 2、将苦瓜内撒上精盐8克拌匀腌至回软，用冷水洗净，沥净水放入盘内，再放入青、红辣椒片，加精盐、 味精拌匀。 3、放入蒜泥、醋、辣椒油、香油拌匀即成。 小诀窍: 特点 咸酸苦辣，脆嫩爽口。 操作提示 苦瓜腌好后一定要沥净水。 做法三 材料 主料：苦瓜500克，熟植物油9克，酱油10克，豆瓣酱20克．精盐2克，辣椒丝25克，蒜泥5克 步骤 （1）将苦瓜一剖两半，去瓤洗净后切1厘米宽的条，在沸水中烫一下放人凉开水中浸凉捞出，控净水分。 （2）将苦瓜条加辣椒丝和精盐后，控出水分，然后放凉开水中浸凉捞出，放人酱油、豆瓣酱、蒜泥和熟 油拌匀即可。 小诀窍: 苦瓜宜选绿色的。白色的老，且苦。 做法四 将苦瓜剖开，去籽，切成斜刀片，放在热水中快速地焯一下，捞出装盘，撒上香菜末、香油、味精、盐，拌匀即可； 做法五 是将苦瓜切成斜刀片，加少许盐，腌渍半小时后，放入凉水中浸泡，可去一部分苦味；然后捞出苦瓜，控干水分，加上糖、醋、香油、味精、盐凉拌。醋最好用白醋，这样可以使苦瓜颜色碧绿，诱人食欲。这道菜酸甜脆嫩、清香爽口，令人满口生津，百吃不厌。 小贴士 煮苦瓜的时候放几滴油，会便煮出来的苦瓜变得更绿。
凉拌苦瓜的做法其实挺简单的，下面让小编来给您介绍下吧。 凉拌苦瓜 清热祛心火，解毒，明目，补气益精，止渴消暑，治痈。 凉拌苦瓜的材料 主料：苦瓜500克，熟植物油9克，酱油10克，豆瓣酱20克.精盐2克，辣椒丝25克，蒜泥5克 凉拌苦瓜的做法 (1)将苦瓜一剖两半，去瓤洗净后切1厘米宽的条，在沸水中烫一下放人凉开水中浸凉捞出，控净水分。 (2)将苦瓜条加辣椒丝和精盐后，控出水分，然后放凉开水中浸凉捞出，放人酱油、豆瓣酱、蒜泥和熟油拌匀即可。 小诀窍 苦瓜宜选绿色的。白色的老，且苦。1. 促进饮食、消炎退热： 苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增进食欲，健脾开胃;所含的生物碱类物质奎宁，有利尿活血、消炎退热、清心明目的功效; 2. 防癌抗癌： 苦瓜蛋白质成分及大量维生素C能提高机体的免疫功能，使免疫细胞具有杀灭癌细胞的作用;苦瓜汁含有某种蛋白成分，能加强巨噬能力，临床上对淋巴肉瘤和白血病有效;从苦瓜籽中提炼出的胰蛋白酶抑制剂，可以抑制癌细胞所分泌出来的蛋白酶，阻止恶性肿瘤生长; 3. 降低血糖： 苦瓜的新鲜汁液，含有苦瓜甙和类似胰岛素的物质，具有良好的降血糖作用，是糖尿病患者的理想食品。
苦瓜可以说是一让人既喜欢也讨厌的一种菜品。喜欢它的原因是因为苦瓜有清热解毒以及消暑等多种对身体有益的功效。而讨厌它的原因则是因为这种蔬菜的口味奇苦无比，让人有种难以下咽的感觉。不过小编有几个小妙招，可以让大家吃到不苦的苦瓜。大家对这个有兴趣吗？如果有就随小编学学凉拌苦瓜怎么做好吃以及凉拌苦瓜怎么做不苦等问题吧。 凉拌苦瓜怎么做好吃 凉拌苦瓜怎么做不苦 1、凉拌苦瓜只是把它的苦味去除掉，就是很好吃了，于是去除苦瓜的苦味，就成了人们制用凉拌苦瓜的重要工序。想去除苦瓜的苦味，最好在做菜之前先把苦瓜在清水中浸泡三到五个小时。 2、苦瓜的瓜瓤是让苦瓜口味变苦的一个重要部分，因此大家想要让自己制作的凉拌苦瓜好吃，就要在做菜时把苦瓜中的反瓤全部去除干净，最简单的方法就是用一个小勺，把苦瓜内部的白色瓜瓤全部清理掉。 3、去除了瓜瓤以后，还要做进一步的处理，才能让自己制作出的凉拌苦瓜味道诱人。具体方法就是把苦瓜切片，然后加入食用盐，用水抓一下，然后让它腌制十来分钟。 4、把苦瓜处理好以后，需要用水焯一下才可以彻底去除它的苦味。这里大家需要注意的是，苦瓜焯水时，要讲究速度，应该在水沸腾时倒入，三十秒之内取出，放入冰水内降温，这样既能保持苦瓜的色泽，也能保留它爽脆的口感。 5、处理好苦瓜以后，在加入调料时，最好选择颜色较浅的香醋，然后加再加入鸡精与香油和食用盐进行调制就可以了。按小编说的这些步骤去制作凉拌苦瓜，制成后不但不苦，而且还味道诱人，爽脆可口。
苦瓜是夏季餐桌上的常见菜品，具有消夏和解暑的多种功效。苦瓜的吃法很多种，今天小编带大家学习的是如何凉拌苦瓜，让大家学习一下凉拌苦瓜的家常做法。 如何凉拌苦瓜 凉拌苦瓜家常做法 1、大家在做凉拌苦瓜以前，需要先把想食用的苦瓜浸泡在清水中，然后把它的外表清洗干净。 2、用刀把苦瓜从中间一分为二，让它的瓜瓤露出来，然后用一个小勺，把那些瓜瓤全部清除掉。这里要注意一定要把里面白色的部分清理干净。 3、把处理好的苦瓜用刀切成薄薄的小片，然后装入一个容器中，加入少量的食用盐，用手抓匀，然后把它放在一边静置十分钟左右。 4、把锅中加水，然后开火烧开，等水沸腾以后把切好的苦瓜片快速的放入，待三十秒左右捞出，马上投入到凉水之中，这时需要用凉水多过几次。 5、等苦瓜片的温度完全降下来以后，就可以把苦瓜片放入碗中，然后加入香醋和鸡精以及盐和香油等调料进行调制了。 6、如果想让凉拌苦这道菜看起来更诱人，也可以加入少量的红椒丝，红绿相间的菜色，会让人们胃口大开。 做凉拌苦瓜的注意事项 大家在制作凉拌苦瓜时，苦瓜焯水的时间一定不能超过三十秒，应该说是快速的放入，快速的捞出，不然苦瓜就会失去它的爽脆的感觉。
凉拌苦瓜的做法其实挺简单的，下面让小编来给您介绍下吧。 凉拌苦瓜 这样简单的一道快手菜，不仅做法容易，而且造型美观，是家宴上一道精美的菜肴。 而且苦瓜对人非常有益，在医药上有增进食欲、明目、助消化、清凉解毒、利尿等疗效。苦瓜的新鲜汁液，含有苦瓜甙和类似胰岛素的物质，具有良好的降血糖作用，是糖尿病患者的理想食品。但要注意，脾胃虚寒者不宜生食，孕妇也不宜食用。 随着天气的炎热，如果冰凉口感的，可以把凉拌好的苦瓜，放入乐扣乐扣的容器，盖上盖子就不怕在冰箱里面串味了，格拉斯系列器皿所采用的耐热玻璃含有耐高温的硼酸，即使刚从冰箱里拿出来再放到微波炉里加热，也毫发无损。因此在使用过程中安全系数更高，其耐热性能、透明性能也十分优良。 凉拌苦瓜的做法 1.把材料准备好。 苦瓜洗净，从中间切成段。 2.把苦瓜切成圆圈状，把中间的芯掏掉。 3.干柠檬片用开水浸泡15分钟。 4.锅里水开后，倒入苦瓜片。 5.加入几滴油，煮至苦瓜变软。 6.把苦瓜捞出，控干水，加入适量盐。 7.倒入柠檬水，拌匀。 8.加入适量生抽。 9.把蒜捣成泥，加入。 10.把干辣椒剪成小段。 11.加入少量味精。 12.把油烧热，浇到蒜泥和辣椒上。 13.用筷子一个一个的摆在盘中，点缀上干红辣椒，表面上撒少许白芝麻即可。