hello,我是颖涵 这几天气温又转低了姜撞奶凝固的窍门，给你们种草一款暖身养生的甜品呀。 我平常不爱吃姜，但是姜撞奶我就很喜欢吃～虽然也有姜的味道，但是做成甜品的话就很好次所以不爱吃姜的小伙伴可以试试这种吃法哦！ 正宗的姜撞奶是要用水牛奶的，但水牛奶实在有点难买到，用普通牛奶代替一样可以哦～注意千万不要用脱脂牛奶！ ps.吃姜对身体是极好的，尤其是女生哦 不爱吃姜的小伙伴试一试吧，说不定你就因此不再拒绝姜的味道了呢～ 秋姜撞奶 食材 姜 25g / 牛奶 450ml / 白砂糖 适量 25克姜去皮切块压汁 姜最好选用老姜 压汁后的姜茸用滤纸再挤压一遍 滤出姜汁 物尽其用不浪费嘛哈哈 把压出的所有姜汁再用滤纸过滤一遍 得到了12克纯净的姜汁 把锡纸包裹起来把姜汁倒入盛甜品的容器中备用 450毫升牛奶加入适量白砂糖小火熬煮浓稠 煮好的牛奶不要马上用 静置30秒左右让牛奶降降温 倒入姜汁中 静置几分钟 让姜汁中的蛋白酶和乳蛋白充分发生反应 几分钟后姜撞奶就做好啦！ 挖一勺看看 质感还不错吧 ps. 看到好多菜谱下面有人说做出来都不成功，其实是有要领的 首先，姜一定要老姜，太嫩不行 其次，牛奶要全脂牛奶，脱脂不行 最后，牛奶的温度要60度左右，凉不会有反应，太烫也会破坏反应 保证这三点，一次成功
网上主要流传的有两种做法姜撞奶凝固的窍门，我用第一种制作成功过，也总结失败的原因，主要是温度掌握的不准，希望能够帮到你。 做法一 姜撞奶主要是依靠姜汁和牛奶在一定温度范围（40度－100度）内发生作用， 使牛奶凝固制作而成。传统的制作方法中撞的步骤是为了让牛奶的温度稍微降低，使成品口感更好。 材料——在市场买新鲜水牛奶（1斤能做出2碗半）、鲜榨小黄姜汁（没有机器，可现磨再隔汁的）、白糖。 做法——煮牛奶+糖，煮开后（一定要把水牛奶煮开）关火，放凉30秒后倒入已有姜汁的碗中，约10分钟左右就能凝固。接下来不用教了吧 。 提示——1、要用新鲜水牛奶，试过用盒装伊利纯牛奶，也是可以成功的。 2、要用新鲜即榨的姜汁，试过用隔夜的姜汁，失败！ 3、如有温度计就是在牛奶煮好后于70—80度的时候倒入姜汁中。 做法二 材料 主料：牛奶 辅料：老姜、黑芝麻、枸杞 调料：盐、白糖、味精 做法 1、老姜去皮洗净切碎，捣成姜泥，牛奶下锅煮沸后出锅倒入碗中，加入白糖拌匀，待温度降至70度，倒入姜泥中，加盖子静置10来分钟即可； 2、面包切丁，沾上蛋液下锅中煎至焦黄，出锅撒少许盐拌匀，放入姜撞奶中，点缀枸杞和黑芝麻即可。 特点：口感滑嫩，风味独特。 提示 1、牛奶以新鲜水牛奶最好，做出来比较地道，当然其他牛奶也可以。姜汁和牛奶都要完全拌匀。 2、温度的掌控：除了下锅煮沸，牛奶还可放入微波炉中（高火一分半钟），温度控制在60度左右。 3、美味的关键：所谓姜撞奶，“撞”是一个关键点。姜撞奶的美味就在于牛奶与姜汁的激情碰撞，甜与辣在一瞬间的完美融合。在倒牛奶时，要将杯子提到一定高度，不要犹豫，在一瞬间把杯子以特定角度倾斜，让牛奶快速倾入姜汁中，至少要在4-5秒内倒完，才能产生如此完美的口感！ 如何做出论文级的姜撞奶？ 正巧坐标深圳，来到这边之后深深的爱上了姜撞奶，姜撞奶不仅美味，而且还有补气活血的养身功效，是小伙伴们不能错过的一道美味，因为喜欢吃，我自己也研究了怎么才能做出一道家常版的姜撞奶，接下来和大家一起分享这道家常姜撞奶的做法。 1.准备原料：鲜姜、纯牛奶（必须是全职牛奶），糖 2.正式开始做 将生姜去皮洗净，擦成姜末，挤出姜汁，并且用纱布过滤掉多余的姜渣。将做好的姜汁放入碗中 把牛奶放入锅中烧热，注意，千万不能用滚烫的牛奶做，不然会破坏姜汁里面的酶，导致不易成型，一定要等牛奶加糖烧开后，再放置一会儿，差不多八成烫时，从上方加进刚刚的姜汁碗里。 之后盖上盖子，静置一会儿，这道家常姜撞奶就完成啦！ ps：广东人一般会用水牛奶做姜撞奶，一般在家里没有水牛奶，就用全脂牛奶代替，我曾用伊利纯牛奶做过，希望能给大家一些参考。
秋冬季节，山楂新鲜上市，山楂可以制作很多美食，冰糖葫芦自制山楂糕、山楂片、山楂果等，而山楂糕也是我比较爱吃的一种，酸甜可口，美味开胃！ 制作山楂糕要顺利凝固，确实有窍门！窍门1：一定要选择新鲜的山楂，山楂越新鲜，所含的果胶越多，自制的山楂糕不加任何凝固剂，完全是通过山楂自身的果胶来凝固的，所以山楂的新鲜程度至关重要，不妨直接订购产地直发的山楂，不仅价格便宜，而且品质也更有保证。 窍门2：熬山楂的时候时间和火候都要足，山楂刚开始熬时，比较稀，在搅拌的刮刀上是无法“挂住”的，如果熬煮到这个状态就停止，成品就是酱，它冷却后也是有流动性的，不会像山楂糕一样完全凝固起来。 所以熬山楂必须熬至能够在刮刀上“挂住”，滴落下来比较困难，而且看起来很浓稠的时候才可以停止，具体如下图所示。 窍门3：做好以后可以倒入规则的容器中，铺平，然后放入冰箱能够更快的帮助山楂糕凝固，当然这一步不是必须的，只要室温不太高，也是能很快凝固的。当然冰箱是可以加快速率。 窍门4：如果你的山楂糕成型失败了，还是没有凝固不用着急，你可以选择以下两个方法来弥补： 选择1：倒入锅内重新加热至浓稠、挂在刮刀上比较难滴落的状态； 选择2：使用吉利丁帮助凝固；吉利丁也叫鱼胶，有粉状或片状，以吉利丁片为例，用水泡软后，挤干水分，隔温水融化成液体，与我们的山楂糕液体混合均匀（山楂糕液体可以略微加热下，比较容易混合），然后再倒入规则容器，冰箱冷藏2小时即可凝固。 以上就是我根据“山楂糕怎么凝固，有哪些窍门？”分享的4点小窍门，希望对大家有帮助！ 我是吃货小筑，一枚专注于烘焙、也爱下厨的美食博主，这是我在悟空问答的第1138个原创回答，目前为止我的回答已获得5764万人阅读，美食路上有你有我欢迎关注我的头条号，一起聊聊美食，共享美好生活。
其实古代盛酒的器皿多为酒壶、酒瓮、酒坛等，所以现在咱们找到最早的陶瓷酒瓶是一个唐朝的陶瓷瓶，我们称之为“始祖梅瓶”酒瓶简笔画。样子如下图： 梅瓶是传统名瓷，就如同“始祖梅瓶”一样，并不是说上面画了梅花的图案，而是因为这种瓶子口特别小，只能插梅枝，所以才叫“梅瓶”。梅瓶的瓶式特点是小口、短颈、丰肩、瘦底、圈足。因为瓶体修长，宋代时又称为”经瓶”，作盛酒用器，造型挺秀、俏丽，明朝以后被称为梅瓶。 这种梅瓶就是古代最常见的酒瓶。 后来，这就酒瓶制作越来越精美，逐渐从一种实用的容器，变成了一种可以插花呀摆设呀等等功能的礼仪供器，一直到现在变成了审美器具。 在酒瓶上画画，要用什么凝固？ 瓶子是常见的物品，瓶子有大小软硬、高矮方圆，什么样的形态都有。 通过看看、想想，设计和绘制瓶子，能赋予它们以艺术的生命力，成为一个个富有情趣的新形象。瓶子绘画，较易出理想的教学效果。所以，在选材上一定要注意。 瓶子绘画的主要材料是瓶子，我们叮以根据自己的需要去选择。工具有铅笔、毛笔、水粉笔、毛刷，还有水粉颜料、清漆等。完成瓶子绘画后，要及时罩上清漆，起到保护作用，能使作品长久保存，更有情趣。 用玻璃油漆也可以在瓶子上画画，它会腐蚀在玻璃上多久都不会掉。这种油漆有半透明、不透明两种。还有起棱的，立边的、金色银色等，可以做各种效果的油漆。很好用。大的油漆市场都有售。
凝固的强力胶可以用酒精、汽油、护手霜、肥皂水、丙酮、油脂等去除。汽油可以将强力胶溶解，凝固的强力胶用温热肥皂水浸泡一段时间即可去除，温热肥皂水可以软化强力胶。 怎样去除凝固的强力胶 强力胶是一种含有机溶剂甲苯的工业用黏著剂，是呈全透明的溶液胶，耐水、耐油、耐酸碱性好。 强力胶可用于软质PVC、合成皮革、人造革、丁基橡胶、硫化橡胶、仿羊皮等材料的互粘和自粘。 强力胶的的主要成分为氰基丙烯酸酯，是一种丙烯酸类树脂，几乎可以瞬间粘合。
酒精胶凝固了可以通过高温加热的方式来使其融化，比如可以将其放在太阳光等强光底下进行晾晒，或者还可以使用吹风机的热风对着吹，可以加快软化的速度。 酒精胶凝固了怎么融化 酒精胶是一种新型的合成树脂的胶类产品，其粘度高、化学性质稳定、抗污染、耐候性好。 酒精胶可供一般塑胶、布料、绒布、铁线、毛公仔、纸品等材料粘连使用。 酒精胶由于不会损害皮肤，所以可以专门用来粘贴各种特效妆，比如粘假胡子、假发、面具等。
普通玻璃胶表面在30分钟左右即可凝固，中性玻璃胶表面在2个小时左右即可凝固，两者如果需要完全凝固则需要2天左右。玻璃胶是将各种玻璃与其它基材进行粘接和密封的材料。 玻璃胶多长时间能凝固 玻璃胶按性能分为两种：中性玻璃胶和酸性玻璃胶。一般用于家装粘接。 玻璃胶未固化前可用布条或纸巾擦掉，固化后则需要用刮刀刮去或用二甲苯、丙酮等溶剂擦洗。 中性玻璃胶在家装中使用比较多，因为它不会腐蚀物体，而酸性玻璃胶一般用在木线背面的哑口处，粘接力很强。
水泥是一种粉状材料，遇水混合变硬，是常用的基础建筑材料，在水利、国防使用范围也很广。现在的水泥分很多种，有普通水泥、专用水泥和特殊水泥，所有的水泥都需要与水混合，水泥的凝固需要一定的时间和温度，有的水泥可以快速凝固，有的需要较长时间，当然还与温度有很大关系。 水泥凝固一般需要多长时间？ 根据水化反应的速度和物理化学主要变化,可将水泥的凝结硬化分为 初始反应阶段5~10分钟 潜伏期1小时 凝结期6小时 硬化期6小时到若干年 水泥凝固的最佳温度是多少？ 一、温度 水泥的初凝跟终凝会受气温的影响，气温越低需要的凝固时间越是长，所以在低温的情况下施工要采取保暖的措施，来保证混凝土的质量。在炎热的天气，初凝的水泥是不能受到过多的太阳，要在上面铺一成麻袋或吸水的东西，并在上面散水，。 二、假凝合快凝 水泥的假凝和快凝通称为水泥的早期凝固。假凝是指水泥掺水拌和后，几分钟内物料就显示凝结的特点，而后，经过剧烈搅拌，水泥浆又会恢复塑性并达到正常凝结。这种不正常的早期固化即过早变硬现象对水泥浆体的强度并无不利影响，但却影响施工。水泥的快凝与假凝不同。假凝放热量极微，而快凝放出大量热量；快凝的水泥浆体重新搅拌不能再恢复塑性；水泥的快凝多是由于水泥中SO3掺入量不足或配料不当而引起，而产生假凝的主要原因是在水泥粉磨过程中温度太高（如达150℃），造成部分二水石膏脱水生成半水石膏 CaSO4·2H2OCaSO4·1/2H2O+3/2H2O 当水泥调水后，半水石膏迅速水化成二水石膏晶体析出，形成二水石膏的结晶网，使水泥浆很快固化，再经过剧烈地搅拌，又能使已固化的水泥浆体重新恢复塑性，而快凝则不能。 水泥几个小时可以浇水 水泥在凝固后的4至5小时可以进行浇水保养，一般要浇水3天以上。水泥浇水养护的作用是水化，让混凝土的各种配料发生反应后紧密结合在一起，达到强度要求。同时水可以通过蒸发带走混凝土表面散发的热量，避免出现裂缝。 二、水泥为什么要进行浇水保养 1、水泥混凝土的凝固是一个复杂的物理反应、化学反应过程，水化反应过程需要水的参与支持。 2、浇水养护是为了补充混凝土硬化时挥发的水分，这样可使混凝土中的水泥有充分的水分可以水化，降低了混凝土硬化时的水化热，减少混凝土表面干缩太快造成的裂痕。 3、浇水是自然养护混凝土的方法之一做好新浇混凝土养护工作，是保证混凝土强度、防止裂缝产生的重要环节之一。 4、常温下混凝土浇筑后12小时内，必须覆盖保温养护，普通水泥不少于7天，如果忽视对混凝土的浇水养护，一方面会降低混凝土强度，另一方面会使混凝土在硬化过程中来不及补充水分，因而大量缺水而产生裂缝。做好混凝土的浇水养护，既可减少温度产生的裂缝，也可降低混凝土收缩而产生的裂缝。 三、水泥的养护期为多久 1、根据季节和温度有所差异，水泥的充分硬化即养护成型期一般原则上是28天，但是工程实际当中有较大出入，具体养护期应根据结构类型、截面尺寸、砼标号、水泥品种等结合气温、湿度、蒸发量、养护工艺等条件确定。 2、夏季一般普通水泥养护15天强度就达到了，冬季有时砼路面条件差甚至养护两个月都很难达到足够强度，不过不管什么砼、什么养护条件，前7天一定要确保包覆保温保湿养护，对于养护条件严苛的结构可采用加温水养护的方式。 避免假凝的措施有 （1）水泥在粉磨过程中注意降温，首先要降低入磨熟料温度； （2）磨制水泥时，掺入一定量混合材； （3）将假凝的水泥存放一定的时间； （4）水泥熟料中C3A和碱含量不要太高，并控制水泥中SO3含量； （5）制备混凝土时，适当延长搅拌时间。 » 水泥一般几个小时可以凝固 水泥几个小时后可以浇水
凝固猪血可冰块凝固法、食盐凝固法、开水凝固法、花椒和大料水凝固法。往猪血中加冰水和冰块即可将猪血凝固，往猪血中加入冰水和食盐，也可以将猪血凝固，使用开水凝固法时需注意火候，防止猪血变老。 猪血怎么凝固起来 猪血用花椒和大料水凝固法凝固时，煮花椒和大料的水时需加盐，晾凉后倒入猪血里面。 猪血又称猪红、液体肉、血豆腐、血花，颜色呈深红色，烹饪方法有炒、烧、做汤。 猪血摸起来比较硬、容易碎，切面粗糙，有不规则的气孔，有一股淡淡的腥味。
咖啡粉凝固成块，可将咖啡粉放入冰箱中存放3个小时后再取出，并静置于室温下30分钟左右，即可让咖啡粉恢复原样，或者还可以使用水果块干燥法，将苹果切成块状放入咖啡中，静置6小时左右后再取出，即可让咖啡恢复散状。 咖啡粉凝固成块怎么办 咖啡因受潮或其他原因出现结块的现象后，其香味会变淡，甚至还会有焦糊味。 若咖啡粉结块，而且还长毛，其属于变质的咖啡，不建议再喝了。 变质的咖啡粉泡出来后杯底会有沉淀物，而且液体色泽偏暗，主要呈棕黑色，另外它的香味淡且焦味重，喝的时候苦味和酸味都很浓重。
鸡蛋羹不凝固可能是蒸制时间不够，建议继续延长蒸制时间即可补救。但如果是因为水放太多，鸡蛋液比较稀，从而导致鸡蛋羹不凝固，那是没法补救的，建议重新制作一份。 鸡蛋羹不凝固怎么补救 鸡蛋羹是一道用鸡蛋制作而成的家常菜，其口感细腻滑嫩，蒸制时间控制在十分钟左右即可。 鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白。 蒸鸡蛋羹是食用鸡蛋的一种好方法，味美好吃，口感滑嫩，营养受损少，老少皆宜。
皮冻不凝固一般可以重熬。皮冻不凝固的原因可能是肉皮没有清洗干净、煮皮冻水的量过多，或者熬煮皮冻的时间不够所致。肉皮需刮去表面的油脂，再清洗干净。做皮冻的水量不宜过多，否则会影响皮冻的凝固程度。皮冻最好大火烧沸，再改小火煮90分钟。 皮冻不凝固可以重熬吗 皮冻是以猪皮作为原料，以高汤、胡椒、精盐、味精、葱、生姜等为辅料制作而成的。无添加的皮冻，口感弹、滑、香，入口即化。配以酱汁醇香，风味更佳。 猪皮是蛋白质含量较高的肉制品原料，以猪皮为原料加工制成的皮花肉、皮冻、火腿等肉制品，不但韧性好，且色、香、味、口感俱佳。
如果是室外温度较高，可以尝试将猪油放进冰箱冷藏，猪油在0-5℃的环境下一般都会凝固。如果是因为操作不当没有凝固，可以尝试入锅重新煮沸，待没有“嚓嚓”的声音后再盛出来。 熬的猪油不凝固怎么办 猪油不凝固有可能是放置的温度较高，没有达到猪油可以凝固的温度，也可能是熬煮的方式不对，比如熬煮的时间过短，有水分，或里面有盐分等。 猪油不凝固还有可能是因为使用的原材料不好，一般用新鲜肉和猪板油熬制的猪油凝固得更结实，而用废弃的猪皮、猪的下脚料等提炼的劣质猪油不容易凝固。
白凉粉不凝固的原因可能是水量加多或水温不够造成的。水加多了会稀释白凉粉的胶状物，减弱凉粉的凝固效果。水温不够是水在加热时还未完全加热，便将凉粉倒进去，导致凉粉与水无法完全混合均匀。因此制作白凉粉需要控制好水和白凉粉的比例及水温。 白凉粉不凝固的原因 白凉粉是中国南方的著名小吃，以植物凉粉胶等原料制成，具有品质嫩滑、晶莹透澈、清爽可口等特点，风味怡人，是夏季消暑佳品。 凉粉和凉水搅开搅匀至糊状，边加热边不停搅动，待混合物煮开即可关火。混合物冷却后即成凉粉，可以切成喜欢的大小，浇上糖水一起食用。
做白凉粉时，凉粉放少了是不能凝固的。在制作白凉粉时，如果凉粉放得太少，会导致白凉粉内水分太多而无法凝固，这时候可以再加一些凉粉搅拌均匀静置，就会凝固了。 白凉粉放少了能凝固吗 白凉粉是以植物凉粉胶等原料制成的，为夏季消暑佳品，是中国南方著名小吃， 白凉粉具有品质嫩滑、晶莹透澈、清爽可口等的特点，风味怡人，在全国各地都十分流行。 白凉粉不仅可以直接食用，还可以做成各种甜品，原料也多种多样，可以是绿豆淀粉、豌豆淀粉、红薯淀粉等各类食物淀粉。