步骤1 芋头连皮洗净后，放入蒸锅里蒸熟；接触了去了皮生芋头，有些朋友手部会发痒，蒸熟之后就不会啦 步骤2 蒸熟后的芋头，稍凉，去掉皮，切成滚刀状 步骤3 热锅里放入植物油烧热，将剁椒放进锅里炒出香味；能吃辣的朋友，这里可以多放点剁椒 步骤4 将芋头放进锅里，翻炒均匀 步骤5 倒入适量清水，漫过芋头，盖上盖子，中大火焖煮2分钟 步骤6 芋头收汁时，放入适量青椒碎，翻炒均匀，关火起锅，趁热吃
步骤1 准备几只毛芋头，洗净去皮，切块 步骤2 锅中水开后，倒入芋头，汤28秒捞出备用 步骤3 锅中油热后放入豆豉，蒜末，剁辣椒，炒出香味，放入一点点白糖 步骤4 炒好的酱放在芋头上，放一勺蒸鱼豉油 步骤5 放入开水锅中，蒸熟 步骤6 取出撒上葱花 步骤7 锅中油热后，泼到芋头上即可
芋头大家肯定都不陌生，是常见的根茎类菜品，平时多数人都喜欢把它蒸制以后食用。其实芋头的食用方法还有很多，今天我就为大家介绍一种芋头的新吃法，那就是剁椒芋头，学会以后喜欢吃的辣的朋友肯定能大饱口福。 剁椒芋头的做法 制作剁椒芋头的材料 平时在家中制作剁椒芋头时，需要准备适量的芋头和剁椒，然后再准备一些生抽、香油和葱丝，最后还需要准备少量的食用盐。 剁椒芋头的具体做法 1、把准备好的芋头用清水洗净，再把水分去掉，然后取一个专门的去皮刀，把芋头的表皮全部去掉，再用清水冲洗一下。 2、把去皮以后的芋头从中间切开，再切成薄薄的片状，放在盘子中备用。把准备好大葱去掉外皮，切成丝状备用。 3、把准备好的剁椒、生抽以及香油和鸡精以及食用盐等调味料放在一起调匀，然后铺在切好的芋头片上面，锅中放水，烧开以后把放有芋头的盘子放入锅中蒸制，用大火蒸制二十分钟左右即可。 4、把蒸好的芋头从锅中取出，把切好的葱丝撒在上面，就可以直接上桌供人们食用了。不过在去除芋头外皮时，应该特别注意，因为芋头汁会引发过敏，在去皮时最好戴上手套，以免出现皮肤发痒和红肿。