很多人喜欢在家中放一些糙米，喜欢用它煮粥或者蒸饭吃，但在夏天或者春天的时候，却会发现家中的糙米发芽了，这时还有很多人喜欢依然食用这些发芽的糙米，那么这些发芽的糙米有哪些功效与作用呢？人们吃了发芽糙米以后会不会对身体造成危害呢？ 发芽糙米的功效与作用 1、补充营养 发芽的糙米依然可以吃，而且它营养价值极高，慢慢食用，它以后不但能吸收大量植物蛋白和膳食纤维，还能吸收丰富维生素和多种矿物质，这些营养能维持人体正常代谢，并能提高身体各个器官功能，对维持人类身体健康有十分积极的作用。 2、防癌抗癌 平时人们适量吃一些发芽的糙米，还能预防癌症出现，因为发芽的糙米中含有阿魏酸和植物酸，这些物质都具有超强的抗氧化能力，而且能抑制人体内致癌物质的活性，它们能防止人体细胞癌变也能阻止癌细胞再生，经常食用能让人体癌症发病率明显下降。 3、维持酸碱平衡 平时人们多吃一些发芽的糙米，还能维持体内环境的酸碱平衡，因为它是一种典型的碱性食材，能加快身体内多种酸性物质代谢，坚持食用能防止酸性体质出现也能缓解人类出现的亚健康，对维持人类身体有很大的好处。 发芽糙米的害处 正常情况下，发芽的糙米对人体没有什么危害，反而能为身体补充丰富营养，也能预防一些高发疾病发生，但那些发芽并出现霉变的糙米却不能再继续吃，它含有一些黄曲霉素，这是一种常见的致癌成分，人们食用这样的糙米后会让癌症高发。 上面这些知识，不但让大家了解了发芽糙米的功效与作用也让大家明白，发芽糙米再出现没变后对身体有明显危害，不适合继续食用。
生活中很多人都喜欢吃糙米，认为糙米营养价值高能保健身体也能预防三高，但糙米在保存过程中经常会发芽，这些发芽以后的糙米还能食用吗？如果能食用有它们又有什么功效与作用呢？发芽以后的糙米还可以吃，而且它的营养价值与保健功效比没有发芽的糙米还要出色。 发芽糙米的功效与作用 1、美白肌肤 发芽糙米比没有发芽的糙米更有营养，而且它还有丰富的阿魏酸和植物酸，这些物质在被人体吸收后能抑制人体内黑色素生成，而且能淡化皮肤表面的色斑，经常吃这种发芽的糙米能起到明显美白作用，它能让人类的皮肤变得越来越好。 2、预防高血压 发芽糙米中还含有丰富的叶酸，更还有一定数量的微量元素钾和镁，这些物质在被人体吸收后能净化血液，可清理血液中的胆固醇，而且能促进人体内肾上腺激素分泌，它能让血压血脂保持正常稳定状态，对人类经常出现的高血压有特别明显的预防作用。 3、预防癌症 发芽的糙米是最近几年特别受重视的一种防癌食品，它含有的多种活性成分都能提高人体免疫细胞活性，而且能抑制人体内致癌物质的活性，能防止他们对人体细胞产生破坏，经常食用能降低癌症发病率，能让人体自身的抗癌能力明显增强。 4、维持肠道健康 发芽的糙米还含有多种益生菌，它能维持肠道菌群平衡并能加快肠道蠕动和软化大便，缩短人体排便时间，经常食用能清肠排毒，预防便秘，也能降低痔疮和肠癌的发病几率，它对维持人类肠道健康有特别大的好处。 通过上面的介绍，大家都了解发芽糙米的功效与作用了吧，知道糙米发芽以后依然能吃而且能保健身体预防疾病，那么以后糙米再发芽以后也就能放心食用了。