这些食物储存得当不会变质蜂蜜储存得当是不会变质的，它的主要糖成分是葡萄糖果糖，还包括各种维生素矿物质，氨基酸，给人体能够提供非常丰富的营养，具有抑菌作用，在一个考古现场发现过2000年前的蜂蜜里面的温蜂蜜，还是可以食用的状态。这必须是纯蜂蜜，而不是用蜂蜜制作的饮品。酒类储存得当也不会变质。大多数酒都是用粮食酿造，热量很高，高度白酒只要储存得当，放几十年几百年都不会变质。罐头也是属于不会变质的食物。虽然平时我们看见的罐头都是有保质期的。但是在储存好的情况下室温以及储存条件都比较合适，罐头的保质期能达到1~5年不等。有些储存条件比较好的，甚至能存放几十年，我记得曾经就有过报道，在日军的地下仓库，拔出来的罐头食品几十年了，还没有变质，还可以食用。还有干货类的也是储存好不会变质的，比如粉丝，香菇，腐竹，木耳这些只要密封储存不反潮能保存很长时间。腊肉类的食物，本身储存时间就很长，特别是烟熏的腊肉有很浓的咸味在干燥的环境下能存放了十几年还可以使用。生活中常用的一些调味品，储存时间也是比较长的，比如食盐，能储存很久，只要在干燥的环境下，不反潮基本上不会坏，还有酱油，等调味量只要通风干燥的环境下都能储存很长时间。还有一些豆类也是可以储存很久的，只要保持干燥通风的环境能放几年不会发芽。生活中我们经常吃的大米白面，这些食物也都是比较容易储存的，现在大多数的大米白面都是用真空袋子包装。虽然有保质期，但是保存的期限要比包装袋上标注的时间长很多，真空袋子的这些，只要不打开袋子，3~5年都不会影响使用，但是散装大米存放的时间太长，特别容易生米虫，可以放在密封的罐子里放几粒花椒，冬天放在室外冷冻就能保存很好。
绿茶保存注意事项拆封后的绿茶应该尽量密封保存，避免茶叶吸入潮气导致返潮变味。其实拆开的绿茶应该尽量尽快喝完如果短期内喝不完，可以把茶叶放在真空袋里面密封抽干空气保存，这样能够储存很久。也可以把平时吃零食里面的干燥剂放在绿茶包里面，这样能够有效的吸收绿茶里面的潮气让绿茶保持干燥。其实家里面日常储存绿茶的方法还是比较多的。通常我们在打开绿茶的时候都有一层铝袋包装，取完茶叶之后尽快把袋子卷起来密封，如果家里面有抽真空机的话，也可以把喝不完的茶叶放在里真空袋子里面，把里面的空气抽干密封储存，如果家里面有陶罐的话，可以把陶罐底下路上点儿棉纸，把茶叶放进去然后关着口再放两层棉布盖好，然后压上盖子或者平时在买茶叶的时候，尽量买小包装的，每次打开一小包。这样剩下的茶叶就能储存很久如果家里面有条件的话，也可以买一个专门重放茶叶的冰箱，把绿茶口封好之后放进冰箱里面。冰箱的温度大概调到零下5度以下，这样在里面放的茶叶能够存放很久，也可以使用干净的暖水瓶把开封后的茶叶倒进暖水瓶里面，用盖子盖紧，这样也能存放很久。想要绿茶存放的时间长一点一定要忌潮湿，南方环境的相对湿度大概保持在60%比较合适，如果超过70%的话就会吸潮发霉，从而导致绿茶变质。储存绿茶也是既高温的，最适合绿茶的保存温度，在0度到零下5度左右温度太高的话，茶叶中的。营养物质会被破坏掉是让绿茶的香气和滋味都变差，储存绿茶的过程中也是既阳光的，如果被阳光照射的话，也会导致绿茶的味道改变。最主要的是绿茶在储存过程中一定不能和有异味的东西混合在一起储存。
一、蜂蜜变质了还能吃吗? 蜂蜜之所以变质是因为大量的微生物在蜂蜜中繁殖，这样的蜂蜜不但营养价值大打折扣，而且吃了后可能会出现腹泻、中毒等情况的发生，不管是对胃还是对肝脏都没有好处，因此蜂蜜变质了是不能继续食用的，那变质的蜂蜜就扔了吗?当然不是，可以将其加热到80℃以上杀菌后用来做面膜，也可以用来涂抹皮肤起到润肤的作用。 二、蜂蜜变质是什么样子? 蜂蜜变质可以从外观、味道等方面来辨别，首先蜂蜜变质后由于大量微生物在蜂蜜中繁殖，从而会导致蜂蜜出现起泡、质地变稀等现象，其次蜂蜜变质后闻着有酒精味且味道也会变酸，原因是酵母菌大量在蜂蜜中繁殖而导致蜂蜜发酵了，最后蜂蜜变质后会有大量气体产生，假如是用密封的塑料瓶装蜂蜜时便可能会出现涨瓶的现象。 三、蜂蜜变质有哪些原因? 蜂蜜变质的原因总结起来主要有两个方面，其一是蜂蜜本身的质量太差，天然成熟蜜本身就有着极强的抗菌力，一般情况下很少出现变质，但大家平时购买的蜂蜜多为浓缩蜜，这种蜂蜜的保质期本身就非常短，其二是保存方法的问题，事实上任何食品只要保存得当都能延长保质期，而保存不当也会大大缩短保质期，蜂蜜也不例外。 四、变质蜂蜜有什么用途? 蜂蜜变质了虽然不适合继续食用，但仍然含有的较为方法的营养成分，因此可以用于非食用类的用途，比如制作面膜、护发及浇花等，在用来制作面膜前要先将其加热到80℃以上杀菌后再使用，将其与醋按1:1的比例调和后可以用来护发，也将其用水稀释后可以用来浇花，还可以将其涂抹在皮肤有疤痕的位置处起到淡化疤痕的作用。 总结：蜂蜜一般情况下虽然保质期很长，但若蜂蜜质量不行或保存不当其实也是很容易变质的，喝了变质的蜂蜜可能会出现拉肚子、食物中毒等不良反应，因此变质的蜂蜜最好还是不要喝了。
刚买回来的蜂蜜表面的泡沫是变质了吗?好多客户这样问!其实不然下面我们就来说说这个事! 蜂蜜酿造的过程是蜜蜂把多糖(花蜜或者蜜露)变成单糖(果糖和葡萄糖)的过程，这个过程是十分缓慢的，我们大家都知道，蜂蜜经过7天左右的酿造以后就会封盖，这表明蜂蜜成熟了，其实蜂蜜的酿造活动并未停止。蜂蜜有后熟性，就是从蜂巢中取出蜂蜜以后，蜂蜜中的酶继续发挥作用，酿造蜂蜜至完全成熟。 蜂蜜在酿造过程中会有细微的气泡产生，所以在一些新鲜的蜂蜜表面，我们总能见到这样细微泡沫，或者您去蜂农的帐篷里看他的存蜜，也有这样的泡沫，这并非是蜂蜜的质量问题，是蜂蜜本身一个正常的现象。 未经过处理的高度蜂蜜有很强的抗菌能力。蜂蜜抗菌作用的原因普遍认为除了蜂蜜是糖的高浓度溶液和低pH值能抑制微生物的生长发育外，更重要的是蜂蜜中葡萄糖在葡萄糖氧化酶的作用下产生的抗菌物质—过氧化氢的结果。过氧化氢在高温下易分解出氧气。从而也能使蜂蜜的表面有一层白泡泡。 蜂蜜中含有多种蛋白质，通常以胶体物质存在，它是蜂蜜中介于分子和悬浮颗粒之间，不能用过滤方法除去的质粒。这种胶体物质在浅色蜂蜜中的含量为0.2%，在深色蜂蜜中为1%左右。它对蜂蜜的色泽和浑浊度有一定的影响。并能促成蜂蜜起泡泡，从而影响蜂蜜的商品性。这也就导致真正没有加工的蜂蜜在夏天具有 膨胀性，收购商在收购时装蜜量以容器的80%为主，以免蜂蜜在受热膨胀时渗溢出来。 未经过任何人工处理的纯天然蜂蜜，在气温升高或摇晃(比如蜂蜜的灌装、运输途中的颠簸)时，都会产生气泡。这是因为蜂蜜中的活性酶在不断分解。因此，蜂蜜上面出现一层白色泡沫，是正常现象，并不是蜂蜜变质了。 这些气泡会逐渐聚集在蜂蜜表层，形成一层白色泡沫，按照蜜源、季节的不同，这层泡沫有多有少，甚至可能会造成包装鼓胀。这并不是坏了，而是未经加工的原蜜的一种正常现象。 一般来说，新蜜取出来一个月左右、每年春夏之交的时候，是泡沫最为丰富的时候。如有的蜂蜜在初夏时节的泡沫丰富得就像啤酒一样，可以吃，吃起来像棉花糖。 蜂蜜起沫的现象一般发生在购买的新鲜蜂蜜或者未经加工原蜜上面，加工蜂蜜都是经过加热浓缩的，里面的活性物质的活性降低了，所以基本不会有起沫的现象发生。所以，蜂蜜起沫并非是一件不好的事情，有时候从侧面可以证明蜂蜜的新鲜度或者活性。要知道那泡是多么珍贵，那可是小蜜蜂的胃酶所产生的哦，蜂蜜质量的好坏就看酶值的高低。 所以真正的没有加工的蜂蜜在夏天摇动后蜂蜜中会有大量的泡泡，使蜂蜜很容易涨出蜂蜜瓶，并且在蜂蜜的表面形成一层白泡泡。但静放几个小时后，泡泡会自动消失，但打开蜂蜜瓶时会有气体冲出。(即使是放在常温下，蜂蜜中最高度43度蜂蜜在摇动时也有非常明显的泡泡)，但只要到秋天气温下降了，就没有这个现象了。冬天也挺简单的:您可以用筷子把蜂蜜搅动10-20下，然后静放一下，纯天然蜂蜜的表面会有泡泡。 有的朋友看到过关于蜂蜜发酵的文章，因此看到蜂蜜表面的泡沫以后，怀疑蜂蜜是不是发酵了，其实蜂蜜发酵与否很容易判断，蜂蜜发酵以后会有大量的气泡产生，而不是表面细微的一层浮沫，另外蜂蜜发酵还会伴有腐败的酸味或者啤酒、酒精的味道，跟蜂蜜自身的浮沫很好区别。 这与蜂蜜的发酵有区别:发酵的蜂蜜除了有泡泡外，还有很浓的酒精味和刺鼻的气味。如果是大量的泡沫而且闻起来有股刺鼻的酸臭味、啤酒味就不要吃了，那是蜂蜜已经发酵变质了。如果只是有少量的泡沫(很细腻的)漂在表面，那可能是蜂蜜在晃动的情况下起的泡沫，也叫蜜沙，是可以吃的，至于颜色，好的蜂蜜颜色是通透的用塑料瓶装没关系的，只要不用金属的容器装就可以了，出现这样的情况也可能是夏天温度太高了，加上蜂蜜浓度不够高，很容易变质，所以以后买蜂蜜一定要买那种含水量低的，浓度高些的天然成熟蜂蜜，在夏天这种高温天气，建议把蜂蜜放到冰箱冷藏。
一、质地变稀 质地变稀是蜂蜜变质的主要特征，原因是导致蜂蜜变质的罪魁祸首是微生物的大量繁殖，微生物尤其是酵母菌不但能分解蜂蜜中的糖分，而且在分解过程中还伴随着大量水分的生成，因此蜂蜜的质地会随着变质程度越来越稀，有些变质严重的蜂蜜甚至可能变得和水一样清。 二、味道变酸 味道变酸是蜂蜜变质的重要特征，虽然蜂蜜(pH值3～4)本身就是略带酸味的食品，但实际上蜂蜜的酸味并不明显，若有明显的酸味则多半是变质了，原因是酵母菌能将糖分解成乙醇(酒精)，乙醇有还原性且可被氧化生成乙酸(醋酸)，因此蜂蜜变质后往往有极为明显的酸味。 三、有酒精味 有酒精味是蜂蜜变质的重要特征，原因同样是酵母菌将糖分解成酒精，而且酒精味越浓表明变质程度越严重，值得注意的是蜂蜜放久后多少会有酒精味，只要酒精味不明显仍可继续食用，但有浓郁的酒精味则说明已经严重变质，此时若再继续食用可能对健康有不利的影响。 四、大量气泡 蜂蜜有少量气泡产生是正常现象，原因是蜂蜜中的转化酶一直保持着活性，仍在不断将蜂蜜中的多糖转化成单糖，同时生成少量气体而产生少量的气泡，尤其在新蜜中这种现象将特别明显，但有大量气泡则是蜂蜜变质的表现，这些气泡是酵母菌分解糖分时产生的二氧化碳。 总结：蜂蜜变质基本都是因酵母菌大量繁殖而导致的，因此蜂蜜变质的特征与酵母菌代谢产物有关，例如酵母菌分解糖分生成乙醇而使蜂蜜有酒味，乙醇氧化生成乙酸则使蜂蜜有明显的酸味。
蜂蜜常见问题之，蜂蜜起泡泡，涨瓶子是变质了吗，还能吃吗？把客户朋友们遇到的问题集中回答一下： 1、他们自己从朋友家或者蜂场买的蜂蜜是假的，朋友家也是养蜂的，都是朋友，还买到假蜂蜜了，很气愤。当我问了详细的原因后，才知道很多时候真的是“真的当成假的了，假的当成真的了”。 不只是一个人，两个人那么少，都是说“买假的买怕了”，其实他们不知道自己所谓的“假的”，其实是真的。 都是同样的一个问题，就是蜂蜜很稀，像水一样，不成线，不拉丝。其实早在我开始在网店卖蜂蜜之前，就想过到底是原蜜市场大，还是加工过的蜂蜜市场大。毕竟原蜜有很多的特性： 第一：稀，看着像“白糖水”一样，即使是天然成熟蜂蜜，也看着稀，在这里我要解释下，原蜜在冬天看起来会比较稠一点，甚至大多数蜂蜜都会结晶(少部分蜂蜜如洋槐蜜难以结晶甚至不结晶)结晶会的蜂蜜看起来固体，佷稠，客户还算好理解，如果到了夏天，天气炎热，蜂蜜就会变稀，像槐花蜜尤其是水白色的原蜜，不仅看起来像是“白糖水”，稀的也跟“白糖水”似得，其实这是槐花蜜的特性，因为本身波密度就不高，所以看起来很稀，经常被人误解!记住一点，想吃原蜜就不要嫌弃稀，想吃浓缩蜜，就不要说有营养; 第二：涨瓶子、爆瓶口，夏天天热的时候，活性酶成份活性较强，所以容易产生很多泡泡，甚至气体，容易爆瓶口;冬天天冷，蜂蜜结晶了，如同水结晶一样，体积变大了，所以就涨瓶了，都是自然物理现象，不用过于担心。 第三：起沫、起泡泡，夏天天热蜂蜜上面会起很多小泡泡，有时候摇晃一下瓶子也会有泡泡产生，会有不少人感觉那沫不是什么好东西，肯定是加东西了，或者是坏了，也有会说泡沫占重量了，蜂蜜变少之类，其实如二所述，那是蜂蜜活性酶挥发导致的，并不影响食用，至少说明它是原蜜，真正的原生态的东西，你把超市浓缩蜜再怎么摇晃也不会有泡沫产生。 原蜜还有很多其他特性，由于原蜜是没有加工过的蜂蜜，活性酶比较丰富，在高温天气或者剧烈摇晃后，活性酶会很活跃，从而发生很多的不确定因素。有不少的人是从蜂场或者认识养蜂的人处买蜂蜜，相信蜂农的买家，不管买的蜂蜜多稀，都会相信蜂蜜是真的，那他们久而久之就会知道其实原蜜就是很稀的，并不像超市的和加工过的那么稠;当然不相信蜂农的，他们看着蜂蜜跟想象中的真蜂蜜要稀很多，就会肯定以为是加水了，或者用其他液体稀释了，他们以后还是会避开这种“稀”蜂蜜，会去选择买他们看起来稠的蜂蜜。 一般情况下蜂农是不会主动“没事找事”的往蜂蜜里加水的，因为加水会加速蜂蜜的变质变坏，我相信不会有蜂农专门零售蜂蜜还这样做。 如果你感觉蜂蜜很稀，有几种可能： 1、蜂蜜确实是很稀，蜂农一般为了提高产量，都是取很稀的蜂蜜的，蜂蜜取的勤，但是是真蜂蜜，(也就是波密度比较低的水蜜，通常波密度在39度以下，不过不容易保存，通常被蜂场收购加工浓缩蜜了)蜂农也不会往里面加水的。 在这里提醒亲们一点，很多人食用蜂蜜不注意，喜欢用沾有水的勺子，或者买蜂蜜时就用的是湿瓶子，那样的话，买稀蜂蜜存放时间就不会很长了。这种蜂蜜在夏天一定要冷藏，要不很容易坏的。 2、你见过的蜂蜜大部分都是加工过的或者是超市的蜂蜜，那见到原蜜了肯定会以为很稀的，即使是天然成熟蜂蜜，让你第一次见到也会感觉很稀的，这很正常。 那遇到这种情况时，想看蜂蜜的稠度的话，就放到冰箱里冷冻一段时间看稠度就可以了。 3、你见过的蜂蜜大部分是正在结晶的蜂蜜。有很多人来我实体店里，说我的41波美度的天然成熟洋槐蜂蜜很稀，39波美度的荆条蜜很稠，原因就是荆条蜜结晶了，洋槐蜜几乎是液体，结晶很少。单看我说的蜂蜜的浓度，就知道41度的洋槐蜜要比39度的荆条蜜稠的多。但是他们以为结晶成固体的怎么都要比液体要稠的多，这也是不正确的。 网上很多辨别真假蜂蜜的方法都是不靠谱的，按着不靠谱的方法来判断蜂蜜，判断出来的结果也是不靠谱的。就比如“拉丝法”“滴纸法”，很多原蜜都是没有冷冻前不能拉丝，冷冻后能拉丝，同样的蜂蜜，同样的判别方法，出来的结果一个是真的，一个是假的，这方法靠谱吗?非常不靠谱。随便找一瓶工业国葡糖浆兑的假蜂蜜，工业果葡糖浆拉丝拉的非常棒，非常好，是蜂蜜吗?不是的，但是实验的结果要比真蜂蜜还像“真蜂蜜”。
蜂蜜之所以能储存如此之久不易变质，是因为蜜蜂在采蜜到产蜜的过程中反复进行一系列的脱水动作，加上蜂蜜中存在一些能使双糖变为单糖、再由单糖转变成酸的酶类物质，帮助蜂蜜形成了糖浓度更高而不容易结晶，以及PH值低到不利于微生物生存的不易变质的特性。现代养蜂业逐步兴起，源于几千年前人们因为发现了蜂蜜的用处和长期以来人类对大量采集蜂蜜的渴望。 在追溯到 8000 年前的西班牙洞穴壁画上，考古人员发现了描绘人类从野生蜂群采集蜂蜜的情景。值得一提的是，他们是在没有养蜂服保护的情况下采集蜂蜜，这表明即使在古代，蜂蜜也是令人无法抗拒的。这种味道甜美的金黄色液体到底是什么?蜜蜂又是如何将它制造出来的?顾名思义，产生蜂蜜是我们称之为蜜蜂(Apis 属)的一种蜂的特征。它们的一些近亲，如麦蜂和熊蜂，也制造类似蜂蜜的物质。然而，蜜蜂的纯蜂蜜却有一个显著的特征：从不变质。美国佐治亚大学(University of Georgia)研究蜜蜂疾病与演化的 Lewis Bartlett 博士后说：“蜂蜜具有吸湿性，即能够从空气中吸取水分。但当水的含量增加到适合酵母生长时，就会使得蜂蜜发酵、发臭。”而蜜蜂生产蜂蜜的自然过程大幅降低了蜂蜜的含水量，以至于没有任何微生物(包括酵母)能在蜂蜜中存活足够长的时间而使其变质。只要蜂蜜保持密封，它就可以永远保持美味——这就解释了科学家为何会在干燥的古埃及坟墓中发现仍然可以食用的蜂蜜! 蜂蜜具有的独特而美味的化学组成是多个因素促使而成的。蜂蜜是由工蜂从花朵上采集的花蜜制成的，其主要成分是蔗糖、葡萄糖和果糖。一旦花蜜被带回蜂巢，蜜蜂就会在彼此的嘴里来回传递花蜜，这一过程被称为交哺(trophallaxis)，有助于降低水分的含量。随后，工蜂将即将制成的蜂蜜储存在蜂巢的储存室中，在那里，高温会进一步导致水分蒸发流失。一旦含水量足够低，蜜蜂就会在蜂蜜上盖上蜂蜡。Bartlett 说：“整个过程很快，可能不到一周，但这也取决于群体中的生物过程。”提及蜂群内的生物过程，蜜蜂自身会通过很多方式影响蜂蜜的化学成分。蜜蜂的消化可以将花蜜中的蔗糖分解成葡萄糖和果糖，如果停留在此阶段，会给酵母等微生物制造了最佳食物来源，不利于蜂蜜的储存。但此时，一是因为蜂蜜的含水量低到会限制这些微生物的生长和繁殖的程度，二是因为蜜蜂在蜂蜜中加入了对抗微生物的一种酶：葡萄糖氧化酶。这种酶能促进葡萄糖氧化，产生过氧化氢——一种具有强大抗菌性能的化合物。总而言之，蜜蜂采用生物化学和行为相结合的方法，将花蜜变成蜂蜜。但它们为什么要这么做呢?事实证明，蜜蜂喜爱蜂蜜的原因和我们一样：蜂蜜是一种富含糖分的长期食物来源。由于冬天没有花朵可供觅食，且天气太冷使它们无法飞行，它们需要大量的蜂蜜来帮助蜂群度过冬天。 一些养蜂人试图替代蜜蜂完成蜂蜜生产的部分步骤，有时这是十分必要的。例如当天气太潮湿的时候，蜜蜂可能难以降低蜂蜜的含水量，养蜂人就会将蜂蜜移走，尝试自己蒸发剩余的水分。然而，一些人认为这样产生的蜂蜜不够完美。“我不太喜欢它，”Bartlett 说，“我觉得味道不一样了。”气候变化将改变全球温度和湿度水平，蜜蜂和养蜂人制造他们都喜爱的蜂蜜的过程也会变得更加艰难。但是，考虑到从 8000 年前的西班牙洞穴壁画时代到现在的养蜂业发展，我们有充分的理由相信，人类的智慧和应对气候变化的行动将会产生一个像蜂蜜一样甜蜜的解决方案。
一、大量起泡 蜂蜜起泡是蜂蜜变质最直观的现象，原因是蜂蜜中含有一种耐糖酵母菌，在适宜的条件下耐糖酵母菌会大量繁殖，并能分解葡萄糖和果糖产生酒精和二氧化碳，从而导致蜂蜜产生大量气泡，用塑料瓶装的话甚至会出现胀瓶的现象，但若是晃动蜂蜜时产生少量的气泡漂在表面且静放几小时后会自然消失是正常现象，这种现象在新蜂蜜或夏天尤为常见。 二、味道变酸 蜂蜜变酸是蜂蜜变质最重要的特征，原因是蜂蜜中含有一种耐糖酵母菌，耐糖酵母菌分解糖分后会生成一种酸性物质，从而使蜂蜜有一股酸味，也就是说蜂蜜已经变质了，而且随着变质程度的增加会越来越酸，解决办法是在变质不严重时将蜂蜜加热到60℃，这样既不会破坏蜂蜜的营养，又能够杀死蜂蜜中的酵母菌，假如变质很严重最好还是扔掉吧! 三、质地变稀 蜂蜜质地变稀是蜂蜜已变质的表征，正常情况下蜂蜜是一种浓稠的液体，但若发现蜂蜜的质地变稀了说明已经变质了，主要原因还是耐糖酵母菌，耐糖酵母菌能使蜂蜜中的糖分变成酒精、二氧化碳和水，一方面是蜂蜜中的糖分已经被分解了，另一方面这个过程中还有水的生成，因此蜂蜜变质后质地变稀就不足为奇了，在变质严重时基本就只剩水了。 四、有酒精味 蜂蜜有浓郁的酒味说明已经变质了，原因还是蜂蜜中的耐糖酵母菌，简单来说就是耐糖酵母菌会将蜂蜜中糖分分解成为酒精，从而使蜂蜜有一股酒味，而且随着变质程度的增加酒味会越来越浓，如果蜂蜜有轻微的酒味将其加热到60℃可减缓变质速度，但如果酒精味道很大且有刺鼻味或酸味则说明蜂蜜已经完全变质了，这种蜂蜜已经不能再继续喝了。 总结：蜂蜜变质的原因基本都是由耐糖酵母菌导致的，耐糖酵母菌能将糖分分解成酒精、二氧化碳和水，酒精能进一步氧化生成醋酸和水，从而使蜂蜜出现气泡、变酸、变稀和有酒精味等一系列变质特征。
一、概念 接触变质作用是伴随岩浆作用而发生的一种变质现象，分布局限，通常规模不大。 接触变质岩是围岩受岩浆所散发的热量及挥发分的影响，发生变质结晶和重结晶，有时还伴有交代作用而形成一系列新的岩石。 二、接触变质作用的类型 ①热接触变质作用 在岩浆侵入体的相邻围岩中，在温度影响下，围岩产生吸热反应，通过变质结晶和重结晶，形成新的矿物组合和组构。 ②接触交代变质作用 由于挥发组分的影响，使已凝结的岩浆体和围岩，发生明显的化学成分变化而形成新的矿物组合和组构的岩石。 1、热接触变质岩 包括：板岩：斑点板岩；角岩：云母角岩、长英质角岩、钙硅角岩、基性角岩、镁质角岩；大理岩 （1）斑点板岩 原岩为泥质岩或含杂质泥质岩，在受热接触变质时，新生的绢云母、绿泥石或粉未状铁质、碳质构成不规则状或椭园状集合体，散布于已部分重结晶的基质中，呈斑点状分布，即为斑点(瘤状)板岩。有时含少量零星的红柱石变斑晶。斑状变晶结构，常为板状构造。 （2）角岩 当变质程度进一步加深，粘土矿物经变质结晶和重结晶成大的云母鳞片和石英等矿物，其中云母常呈等轴状杂乱分布，形成角岩，并出现红柱石、堇青石、长石、矽线石等矿物。 岩石的代表性结构为：花岗变晶结构、鳞片变晶结构、斑状变晶及变嵌晶结构等。常为块状构造。 按成分特征可分为云母角岩、长英质角岩、钙硅角岩、基性角岩、镁质角岩。 （3）大理岩 原岩为较纯的石灰岩或白云质灰岩、白云岩，经热接触变质后，较纯的石灰岩，发生重结晶形成均粒状变晶结构的大理岩，变质强度对其粒度有一定的影响。 白云质灰岩及白云岩，在中低级热接触变质条件下，重结晶形成白云质大理岩；在高级变质时，常发生脱白云岩化，形成方镁石大理岩，经水化则形成水镁石大理岩；当原岩含有SiO2和A1203等杂质时，还可出现少量镁橄榄石、透辉石、透闪石、钙铝榴石、硅灰石以及尖晶石、刚玉等矿物，形成含少量特征矿物的大理岩。 2、接触交代变质岩 岩浆侵入围岩中，除由于温度升高引起热变质外，当条件有利时，结晶晚期析出的挥发组份，能大量聚集，它们携带着各种组份进入围岩中，通过交代作用，改变了它们的化学成分，并形成新矿物，这种变质作用，称为接触交代变质作用。 接触带的形态特点及裂隙等构造条件是挥发分能否聚集并产生接触交代作用的必要条件之一，但更主要的是侵入体和围岩的成分及性质。 花岗闪长岩、花岗岩等中酸性侵人体和碳酸盐类接触则，最易形成广泛的交代；当泥质岩和基性及超基性侵入体接触时，有时也有较明显的交代作用。 矽卡岩 主要是由中酸性侵入岩与钙镁质碳酸盐类岩石（石灰岩或白云质石灰岩）接触时，由接触交代作用所形成的一类岩石，有时当侵入岩与火山岩（凝灰岩等）接触时，也能形成矽卡岩类岩石。 矽卡岩可分为：钙质矽卡岩和镁质矽卡岩。 1）钙质矽卡岩 钙质矽卡岩即通称的矽卡岩，它主要由石榴子石（钙铝石榴石一钙铁石榴石系列），辉石（透辉石一钙铁辉石系列）等组成。 常见为暗色、暗绿色或暗棕色等，少数含硅灰石等浅色矿物较多者为浅灰色。 结构常呈典型的不均匀粒状变晶结构，纤状变晶、斑状变晶及包含变晶结构。 其构造一般为块状或斑杂状，少数情况下，由于顺层交代可成条带状或角砾状。 2）镁质矽卡岩 当花岗岩体或伟晶岩与自云岩接触时，形成镁质矽卡岩。主要由镁橄榄石、尖晶石和金云母。此外，伴有铁矿及部分硫化物矿床。通常直接按其主要矿物成分命名，如透辉石岩、金云母透辉石岩等。 这种矽卡岩主要是由白云岩和花岗岩或伟晶岩等相接触的岩石，在上升溶液的影响下，经相互扩散的双交代作用所成，但有则时也可出现接触渗滤交代作用。而引起作用的溶液是花岗岩在岩浆期（或花岗岩化时期）或岩浆期后所析出。 现状 如今，地质科技人员正在对侵入岩体的接触变质岩展开深入勘探、研究、分析，选择老井试油，以使变质岩油藏的研究、开发工作再上一个新台阶。
1如何判断鸡蛋是否变质、光线观察 好鸡蛋和坏鸡蛋在灯光下是不一样的。好鸡蛋对着光，呈半透明状，略微带红色，且能清楚地看出蛋黄的轮廓。差一些的鸡蛋即使对着强光，也依然透不出光，看起来还很昏暗。 2、摇晃听声 在耳朵附近轻轻地摇一下鸡蛋，如果没有声音，说明整个鸡蛋气室、蛋黄完整，坏鸡蛋摇起来能听到水声。 3、细查蛋壳 好鸡蛋的蛋壳颜色鲜明，摸起来粗糙；坏鸡蛋的蛋壳颜色发黑，摸起来光滑，有的坏鸡蛋上还有红色或黑色的霉点。 4、转动鸡蛋 将鸡蛋放置平面上，用手指轻轻一转，新鲜蛋转动时，蛋壳里有阻力，转两三周便停下；坏蛋则转得长且快；如蛋转得不快不慢，则证明已不够新鲜。 5、水浸法 将鸡蛋放在冷水盆中，如果在水底平躺着，就是刚产出不久的新鲜蛋；若倾斜或直立在水中，这枚蛋在常温下就可能存放了10天~20天以上，还是可以吃的；如果漂浮在水面上，便表明这枚蛋已经变质为坏蛋，就不能吃了。 扩展资料： 以下几种鸡蛋不能吃： 1、裂纹蛋：鸡蛋在运输、储存及包装等过程中，由于震动、挤压等原因，会使有的鸡蛋造成裂缝、裂纹，很易被细菌侵入，若放置时间较长就不宜食用。 2、粘壳蛋：这种蛋因储存时间过长，蛋黄膜由韧变弱，蛋黄紧贴于蛋壳，若局部呈红色还可以吃，但蛋膜紧贴蛋壳不动的，贴皮外呈深黑色，且有异味者，就不宜再食。 3、臭鸡蛋：由于细菌侵入鸡蛋内大量繁殖，产生变质，蛋壳乌灰色，甚至使蛋壳因受内部硫化氢气体膨胀而破裂，而蛋内的混合物呈灰绿色或暗黄色，并带有恶臭味，则此蛋不能食用，否则会引起细菌性食物中毒。
缺乏光照，光照不足会导致芋头无法合成叶绿素而出现黄叶的状况；缺乏养分，土壤中缺乏养分，会导致芋头叶片发黄，需及时浇灌巩肥水进行缓解；浇水过多，土壤积水会导致芋头根系呼吸困难，出现黄叶的状况；病害侵袭，环境过于密闭会导致病菌大量滋生，使得芋头出现黄叶的状况。 1、缺乏光照 芋头在生长期间对光照的需求较大，缺乏光照就会使得芋头叶片出现发黄的状况。因而在芋头生长期间，每天需给予5小时以上的阳光照射。在光照过强时，可在芋头上方搭建一层遮阳网来弱化光线的强度。 2、缺少养分 若芋头嫩叶颜色变淡，呈黄色或淡绿色，而老叶处于正常的生长状态或由绿转黄，可能是土缺少养分所导致的，此时可往土壤中浇灌巩肥水来补铁，在后期养护芋头时，需每隔半个月施加一次腐熟的有机肥来补充营养。 3、盆土积水 芋头叶片发黄还可能是土壤积水所导致的，土壤产生积水后，就会导致根系呼吸困难，出现烂根黄叶的状况。因而日常养护芋头时需严格控制浇水量，可每隔2～3天浇一次水，保证土壤处于湿润的状态即可。 4、病菌感染 芋头适宜生长在通风透气性较强的环境中，若芋头生长环境过于密闭，就会使得病菌大量滋生，使得芋头叶片出现发黄的状况。此时可往叶片上喷洒稀释后的多菌灵溶液进行缓解，让根系和叶片尽快恢复生长。 » 芋头叶子发黄是什么原因引起的 芋头有点黄是变质吗
很多人在超市购买食物的时候很少去看生产日期或者保质期，一些超市的管理比较宽松有时候商品过期了都没有留意清理，一些消费者不小心买到了过期的食物吃下去后可能会引起腹痛腹泻、呕吐等症状，去医院检查治疗就花了不少钱，那么有人想知道牛奶变质怎么赔偿，超市牛奶变质如何索赔？ 牛奶变质怎么赔偿，超市牛奶变质如何索赔这个问题的答案并不难，消费者买到变质的牛奶可以保存好购物的小票还有相关证据，打电话到12315向工商局投诉，也可以直接找销售方协商索取赔偿，因为有相关法律规定消费者购买到造成损害的食物是要赔偿回消费者的。 据《中华人民共和国食品安全法》第九十六条规定违反本法规定，造成人身、财产或者其他损害的，依法承担赔偿责任。生产不符合食品安全标准的食品或者销售明知是不符合食品安全标准的食品，消费者除要求赔偿损失外，还可以向生产者或者销售者要求支付价款十倍的赔偿金。 大家在根据相关法律的指引下可以拿起法律武器维护自己的权益，大家遇到买到变质食物一定要保存好购物凭证或者造成人身损害的证据因为索取赔偿是要出示相关证据的。 » 牛奶变质怎么赔偿 超市牛奶变质如何索赔
虽然现在的食品质检很严格，但是在消费市场上还是会经常出现食物变质的情况，一般遇到食物已经不在保质期内的情况，消费者可以直接进行投诉，要求赔偿，那么如果食物在保质期内出现变质应该怎么办呢？今天就跟各位一起聊一聊保质期内变质赔偿多少？保质期内食品变质赔偿标准是什么？ 根据相关规定，不管食物是否在保质期内，只要食物发生了变质，不再符合食品安全标准，消费者就有权利提出举报并且要求赔偿，经营者也需要及时根据消费者的举报情况履行自己的精英职责，进行相应的赔付，如果是因为生产不规范导致的，经营者也可以向生产者提出赔偿要求。 那么保质期内食品变质赔偿标准是什么呢？根据相关规定，消费者除了可以要求赔偿损失以外，还可以额外要求赔付支付价的10倍或者损失价的3倍作为赔偿金，赔偿金额不足1000元的都以为1000元为准。 因此，各位消费者一旦发现食物存在变质的情况，首先就要查看一下产品的生产日期、生产批次以及保质期，同时进行相关证据的保留，如果因为误食变质食品而导致就医的，也要保存好相关的病例以及支付凭证。 » 保质期内变质赔偿多少 保质期内食品变质赔偿标准是什么
在超市买到变质食品，可以凭小票直接向商家要求退还购买食品的钱或者退换产品，如果商家拒绝赔偿，可以向工商局或食药局进行投诉。消费者还可以向经营者或生产者要求支付价格的十倍或损失的三倍的赔偿金。 如何避免买到过期食品 购买食品的时候要看清楚食品的生产日期或保质期，避免拿到快过期或者已经过期的食品。 去超市购买食品的时候，尽量不要拿排列摆放在外面的食品，超市一般会将快过期的食品放在最外面。 建议去正规的商店购买食品，特别是在商品大促销的时候，更应该看清楚食品的生产日期。
特征：1、奶粉结块。若奶粉变质，会出现奶粉结块的情况。2、颜色变深。正常奶粉为白色略带微黄色，变质的奶粉颜色会变深。3、冲泡后有沉淀。冲泡变质的奶粉会出现焦粉状的沉淀物，色泽灰暗。 奶粉 奶粉是以新鲜牛奶或羊奶为原料，用冷冻或加热的方法，除去乳中几乎全部的水分，干燥后添加适量的维生素、矿物质等加工而成的冲调食品。 奶粉制作过程：生乳采购→过滤杂质→脱脂→加热杀菌→成分调整→浓缩→喷雾干燥→包装。 奶粉可分为：全脂奶粉、脱脂奶粉、婴幼儿奶粉、速溶奶粉、加糖奶粉、特殊配制奶粉等。
冷冻梭子蟹可以通过以下方式观察是否变质，第一，看外表，如果外壳的颜色比较深，没有光泽，冷冻的汁液呈黑色，说明变质的可能性比较大，第二，闻气味，如果梭子蟹散发出异味，说明多半已经变质。 冷冻梭子蟹怎么看变质了 梭子蟹的保质时间比较短，即使放在冰箱冷冻室，最好也不要超过3天，否则容易出现腐败变质的情况。 如果冷冻的梭子蟹拿出后没有明显异常，烹饪时却出现汤汁变浑浊，同时还伴有腐败的气息，说明梭子蟹已经变质了，最好扔掉，不宜继续食用。 梭子蟹最好现买现吃，如果想要放入冰箱冷冻室冷冻，建议在螃蟹活着的时候放入冰箱内，因为螃蟹死后体内极易产生细菌，即使冷冻也依然会发生变质。