大蒜虽好五类人不宜吃 大蒜是一种营养物质，含量非常高的食物，有天然的杀菌物质，常吃大蒜能够预防伤寒痢疾。也能预防胃癌。大蒜生吃才能达到更理想的效果，但是也有5类人不适合生吃大蒜，包括眼病患者，虚弱有热者，肝病患者，脾虚腹泻患者，重病患者。如果把大蒜蒸熟或者炒熟里面的大蒜素就会发挥掉很大一部分，降低了大蒜的保健功效，所以平时吃大蒜最好是吃生大蒜。但是生吃大蒜有很多人受不了，大蒜的辣味也可以在炒菜出锅之前放上蒜末，这样辣味能变淡一点。眼病患者在治疗眼疾病的过程中必须要戒掉大蒜，因为大蒜是属于辛辣刺激的食物，可以放在菜里面煮熟了吃，但是不要生吃，生吃会刺激眼病发作导致疾病加重或者是延长治愈时间。虚弱有热的人身体比较差，气血虚弱，也不适合吃生大蒜。中医讲大蒜有辛热有毒，生痰动火，散气耗血，对于体质比较虚弱的人是特别容易上火呢。然后有很多人生吃大蒜用来预防肝炎，这是没有问题的，但是如果得了肝炎之后再去生吃大蒜会导致病情加重。大蒜的刺激性比较强，肝有内火的人，如果长期吃生大蒜肝火会更旺，时间长了会造成更严重的伤害。健康人群平时少吃大蒜，是有杀菌作用的。但脾胃虚弱的人不适合生吃大蒜，大蒜的强烈刺激会让肠道黏膜充血加重水肿，促进渗出使病情加重。大蒜属于发物，重大疾病的患者是不适合生吃大蒜的，会容易诱发疾病，不只是大蒜还有辣椒，生姜等辛辣食物，对患有重病的人或者正在吃一些药的人，可能可能都会出现明显的副作用，有可能会引发旧病，还可能是吃过的药物失效。比较小的孩子也不适合生吃大蒜，太过辛辣刺激，吃完孩子的胃可能会特别难受。
大蒜虽好但不宜长期过量食用 大蒜人们常以其佐味而它那强大的杀菌作用也已被人熟知，大蒜之所以被各国人们所喜爱，是因为它含有４００多种有益于身体健康的物质，它的营养价值高于人参大蒜的功效与作用害处。仅仅在合肥，每年大蒜的消耗量就在１０吨左右。 大蒜是个好东西，古今中外对大蒜防治流行疫病的作用极为推崇。 大蒜还有助于机体对Ｂ族维生素的吸收。而Ｂ族维生素中的维生素Ｂ１是维持大脑各种功能所不可缺少的物质。因此经常食用大蒜，能增强记忆力和思维能力，使大脑保持灵活，甚至更加活跃。 大蒜的更大价值在于能防癌治癌。由美国国家卫生研究所下属的国家癌症研究所与中国上海癌症研究所共同研究的一项结果表明：饮食中多吃葱蒜可将罹患前列腺癌的风险减少一半。 大蒜研究所的专家认为，大蒜之所以能有如此出色的成效，是因为它含有蒜氨酸和蒜酶两种有效物质。平时，这两种物质就安静地呆在新鲜大蒜的细胞里，但是一旦把大蒜碾碎，他们就会互相接触，从而形成大蒜素。大蒜素有很强的杀菌作用，但是在遇热时很快就会失去作用，所以大蒜宜生吃。而且，如果想达到最好的保健效果，食用大蒜最好是捣成泥，而不是切成蒜末。并且要先放１０－１５分钟，让蒜氨酸和蒜酶这两种物质结合产生大蒜素后再食用。 大蒜这么好，是不是吃得越多越好呢？科学研究发现，长期过量地吃大蒜对身体不好，尤其是对眼病患者和经常发烧、潮热盗汗等虚火较旺的人会有不良影响。因此专家提醒，食用大蒜合适的量是每天一次或隔天一次，每次吃２－３瓣。吃得太多，大蒜会影响维生素Ｂ的吸收，大量食用大蒜还对眼睛有刺激作用，容易引起眼睑炎、眼结膜炎。另外，大蒜不宜空腹食用。因为大蒜有较强的刺激性和腐蚀性，胃溃疡患者和患有头疼、咳嗽、牙疼等疾病时，不宜食用大蒜。 大蒜还有一个令人遗憾的地方就是吃完后嘴里会有一股难闻的气味。为消除吃蒜后的味道，在吃完大蒜后喝一杯咖啡、牛奶或绿茶，就可以起到消除口气难闻的作用，嚼一些绿茶叶，效果更好。
众所周知，吃大蒜会让口里有异味，光是说话都能让人眉头一皱大蒜冰糖水的功效与作用。传说中，连吸血鬼都怕它。 但是据说有个新的观点：男人吃了大蒜可以增加自身「男人味」，约会时能散发魅力，吸引女性。 吃大蒜能增强男人魅力？ 大蒜有益健康，这是众所周知的，吃大蒜增加男性魅力则闻所未闻。 但是，它却有科学研究支撑。 英国苏格兰斯特林大学和布拉格查理大学联合做了一项研究。 研究人员找来42名男子，将他们分为2组。其中一组不吃蒜，另一组吃12g生大蒜或大蒜胶囊。并在每个受试者的腋下夹一块棉片，以收集12小时腋下汗腺分泌物的味道。 研究人员将收集的棉片拿给82名女性闻，做味道喜好评比。结果发现，吃过大蒜的男性所持有的棉片，获得的青睐度比不吃大蒜的更高。 女性们纷纷表示，吃过大蒜的人的棉片，味道更令人愉悦。所以，研究人员判定，吃了大蒜之后，男性的体味可以被认为「更有吸引力」。 为什么吃大蒜增强阳刚气？ 至于为什么会形成这种结果，研究人员有两种猜测： 一是吃了大蒜产生的气味，可能不像呼吸气体那么难闻，所以更让人容易接受； 二是大蒜利于健康的本质，会让人产生愉悦的感受。 大蒜对身体有诸多好处，比如软化血管，抗氧化，抗菌，等等。带有大蒜的体味，会让女性认为你是个健康阳刚的伴侣。 看完之后，是不是觉得找到了一条「独门」的约会技巧？等等，先别急着欣喜。 如何吃大蒜能增强魅力？ 想通过吃大蒜提升自己的魅力值，有3个要求： 首先，你得吃12g以上的大蒜，相当于6瓣； 其次，要保证你约会的对象，已经进化到喜欢大蒜味道的境界； 再者，吃大蒜时间距离约会别太近，不然口气问题可能先「毁」了人家对你的好印象。 当然，生吃6瓣蒜，非一般人所能承受，如果你身体不允许，还是别冒险一试。 大蒜好吃可是很臭怎么办？ 我就很喜欢吃生大蒜，吃面条，吃饺子，必须有大蒜，可以说无蒜不欢，可是吃后嘴里有很大味道，很妨碍和同事聊天 平常去在外面吃饭时，饭前会上些小吃让大家在等候上菜前消遣，蒜头是其中最常见的，大家都很爱吃，用糖醋泡过的蒜头爽口脆甜，还让胃口大开。 吃饭后，如果觉得口中还有蒜头味，口腔中弥漫着一股蒜臭这时我们可以吃一些其它的东西，就会把这味道掩盖住。 第一种吃完大蒜后，嚼嚼几颗花生，对改善口腔蒜味具有特别的功效。因为花生中含有多种天然芳香物质且气味清新自然，较之使用口香糖等方法，花生更能使口腔气味趋近自然。 第二种吃了大蒜后,用浓茶漱口或取一小撮茶叶，放入口中慢嚼，待唾液分解茶叶后慢慢咽下也可去除异味。 第三种这个时候喝上一杯牛奶，就可以去除大蒜异味。或是，吃上一两粒红枣，蒜味就会全消了。
大蒜可以说是北方人的必备餐桌美食，吸溜一大口面，再咬一口生蒜，这酸爽简直了！而对于南方人来说，生吃大蒜能要了他们的命，当配料可以，生吃坚决不行。 有人称大蒜生吃好处多得是，能杀菌还能防肿瘤呢，事实确实如此吗？ 大蒜到底能不能抗癌？ 抗癌最主要的成分是含硫化合物，它可以降低食肠癌、结肠癌、胃癌等消化系统癌症的发生，其中的原理是因为含硫化合物可以抑制活化致癌物质酶的活性。 而大蒜中有三十多种的含硫化合物，如此丰富的含硫化合物，对抗癌起到一定作用。其中大蒜里面的二硫醇酮、二硫醚的化学物也能消除自由基，起到很强的抗氧化作用。 食用大蒜是最常见的用途，但它也是一种药物。大蒜含有人体大量的基础营养素，如其中的蛋白质、微量元素、纤维素、维生素、碳水化合物等。 这些营养素起到温中理气、杀菌解毒、健胃消食、预防心脑血管疾病、降血糖、血脂、胆固醇等的作用。 大蒜生吃好还是熟吃好？ 很多人会有疑问，那大蒜是生吃好呢？还是熟吃好呢？为此，医生给出了答案：生吃大蒜的保健效果更好！ 大蒜有这么多功效，主要源于大蒜体内的大蒜素，但大蒜素的成分很不稳定，如果遇热遇碱就会被分解，从而失去最基本的抗菌防癌作用。因此，大蒜生吃的保健效果更好。 除此此外，大蒜和空气接触面越大，它所产生的大蒜素也就越多，那么它的抗菌防癌作用也就更明显，其原理是因为大蒜素是由蒜氨酸、蒜酶与空气接触后结合而成的。 想要把大蒜的作用发挥到最大，那么可以把大蒜剁成蒜泥，放置10~15分钟后再食用，其中我们最为常见的凉拌菜、各种的蘸汁就可以加入适量的蒜泥，这是一种健康的吃法。 虽然大蒜有这么多的好处，但是也有一些人是不能食用的，如正在服药、体质虚弱、腹泻、患有胃病、肝病、眼疾的人。 大蒜是辛辣味的，会刺激到人的眼、胃、肝，给身体造成损伤，体质虚弱、腹泻的人身体也经受不起大蒜的刺激。 同时，大蒜不能空腹食用，空腹食用会刺激胃部，也不能吃太多，吃太多会上火。 挑选好大蒜，就看这几点 了解到大蒜的好处，那么我们应该怎么挑选好的大蒜呢？ 我国大蒜主要有白皮蒜和紫皮蒜这两种，南方人食用的主要是白皮蒜，而北方人食用的主要是紫皮蒜。 挑选大蒜，一般是选择块头大、瓣粒均匀，摸起来硬的、且颜色亮丽有一定的重量，没有发芽、没有异味、没有湿气的大蒜。 食用大蒜后，可以嚼食一些消除大蒜味道的食物，如口香糖、红枣、茶叶等。 不管是哪一种食物，我们都需要适量，不要以为它有这么多的好处就可以任意食用，过量的食用只会把好处变成坏处。 也需要清楚知道，这种食物自己是否适合吃，不能盲目选择，适合自己的才是最重要，也是为自己的健康负责。 互动：你喜欢生吃大蒜还是熟吃？ 参考资料 [1]《大蒜是生吃好，还是熟吃好？这4类人一颗都别吃！》.业百科weixinnc.com.17年12月11日 [2]《大蒜是“第一抗癌菜”！想防癌抗癌，别触犯6个禁忌》.业百科weixinnc.com.2018年4月9日 // 扫描以上二维码，关注【业百科weixinnc.com】公众号，回复您遇到的健康问题，即有专家为您免费解答。 业百科weixinnc.com（www.39.net）原创内容，未经授权不得转载，违者必究。内容合作请联系：020-85501999-8819或39media@mail.39.net
由于大蒜既可调味，又能防病健身，因此被誉为“天然抗生素”。近日，《印度时报》又撰文介绍，据美国科学家研究发现，大蒜还是防癌的大功臣。这一成果刊登在了最新一期的《分析生物化学》杂志上。 该项研究的领导者，美国俄亥俄州大学癌症中心的厄尔·哈里森教授介绍说：“我们通过尿检发现，吃大蒜的实验组，体内癌细胞大大减少。而且大蒜吃得越多，人体内潜在的致癌物质含量就越少。” // 其实，大蒜防癌的功效早已被中国专家关注。北京大学临床肿瘤学院、北京市肿瘤防治研究所也曾发表过研究报告称，大蒜对胃癌有很好的预防作用。中国中医科学院养生学专家杨力教授认为，平时多吃些独头蒜，可以很好地起到预防癌症，尤其是消化道肿瘤的作用。 不过，高温会破坏大蒜中最重要的抗癌物质——蒜氨酸，因此，美国国家癌症中心研究人员建议，切大蒜后别急着丢下锅，先把压碎的大蒜放置15分钟后再煮，才能最大限度发挥大蒜的抗癌功效。
你都听说过哪些“抗癌偏方”？大蒜、红薯叶、秋葵是其中的常客，家里老人可能还会道听途说，买来一些其他的“抗癌神药”。 今天，九叔就和大家聊一聊，这些东西到底有多大的抗癌用处。01 红薯叶红薯叶是一些地区的常见食品，有的用来熬粥，有的用来炒菜或者炖汤。而它的净化血液、抗癌的功效，近些年在网上流传开来的，以至于一些红薯叶卖到了每公斤50块。可事实上，即便是在长寿之乡巴马，当地食药监局工作人员也表示，吃红薯叶是本地多年以来形成的饮食习惯，并不是冲着它抗癌才吃的，而且以前也没听说过红薯叶具有抗癌长寿的功效。东南大学公共卫生学院营养与食品卫生系系主任孙桂菊表示，红薯叶中花青素的成分多，具有保健功能，但是否抗癌，需要科学研究和流行病学调查佐证，因此网上传的这种说法没有任何依据。02 大蒜“大蒜抗癌”的说法也流传很久了，相关来源是在一些实验中，从大蒜中提取出了某些具有抑制癌症的活性物质，于是，大众就想当然地把“大蒜抗癌”和“大蒜杀菌”联系到了一起。可事实上，大蒜提取物和大蒜是两码事，两者之间没有绝对的关联。提取物通常在大蒜中的含量很少，吃蒜不但不会有任何抗癌效果，吃多了还可能刺激肠胃，闹出胃病来。03 秋葵这些年，秋葵的“抗癌功效”也被传得神乎其菜，它的外貌长得有棱有角，而且吃起来口感黏糊，这赋予了它一股神秘的色彩，很多人冲着它的功效拼命吃。可事实上，没有任何医学证据证明秋葵有抗癌的功效。秋葵的成分也就是纤维素、维生素、微量元素以及矿物质等，和我们日常吃的蔬菜没有任何区别，当菜吃没问题，但当成“抗癌偏方”吃，你就被忽悠了。一个事实：没有任何食物能抗癌很多抗癌的食物的炒作，要么是一些商家出于营销目的，要么是大众不了解相关的专业知识而被蒙蔽。相关研究中，在某些食物中的确可以提取出一些抗癌成分，但大家都知道，“不谈剂量就是耍流氓”，这些物质要达到足够的剂量才能发挥效果。而食物中的抗癌成分含量很低，单纯地从食物中获取，想达到抗癌目的，基本上是不可能的。美国癌症协会的防癌指南指出，在医学上，目前没有任何证据表明维生素补充剂、矿物质补充剂、橄榄油、菜子油、大蒜、绿茶等有防癌作用，根本就没有所谓的防癌抗癌的食物。如果听信某些谣言而长期偏饮偏食，反而可能导致营养不良、单一营养素摄入过量等问题。卫健委：真正的防癌方法，被你忽略了世卫组织明确定义，癌症是一种生活方式疾病，想真正预防癌症，要从改变不健康的生活方式做起。为提高群众防癌意识，国家卫健委发布了《癌症防治核心信息》。首先在生活上，通过戒烟、控制体重、加强运动、合理膳食、控酒、避免心理压力等改变，可以降低癌症的发病风险。其次要远离一些致癌因素。癌症是自身细胞的变异反应，不具有传染性，但一些致癌病毒和细菌是具有传染性的，比如乙肝病毒、人乳头瘤病毒、EB病毒、幽门螺杆菌等。生活中，除了要预防交叉感染之外，也可以通过接种疫苗的方式来降低风险。再者，规范化的体检能够发现早期的癌症。建立体检意识，能在早期对癌症进行有效干预，而癌症早期治疗，其治愈率和生存率都很高。目前的技术可以在早期发现大多数癌症，再根据检查结果来选择合适的体检间隔时间。此外，还要根据发病风险因素，来进行个性化和专业化的体检。最后，要关注癌症出现后身体的各种危险信号。身体某些部位出现疼痛或肿块，出现不明原因的体重下降、乏力和食欲不振等表现；大便习惯和性状改变，咳嗽痰中带血，黏膜或者皮肤有久治不愈的溃疡，皮肤上的痣短期内颜色改变或者加深等。只有密切注意身体发出的各项信号，及时到医院诊治，才是提高治愈和生存的关键。参考资料：[1]中国癌症防治核心信息及知识要点.浙江省癌症中心，2019.4.3 // [2]辟谣 | 红薯叶抗癌？别信，“神奇功效”其实是吹出来的.四川省药品监管局，2018.7.21[3]国家卫健委疾控局, 国家癌症中心. 中国癌症防治八条核心信息[J]. 健康指南:中老年, 2018(10):48-49.未经作者允许授权，禁止转载
据英国《每日邮报》报道，一项新研究发现每周生吃两次大蒜的人，患肺癌风险几乎降低一半。 中国江苏省疾病预防控制中心的研究人员选取了两组受试者，就饮食习惯进行了对比。一组为1424名肺癌患者，另一组为4500名身体健康的成年人。结果发现，经常吃大蒜的人患上肺癌的可能性降低44%。即使研究人员考虑了是否吸烟后，生吃大蒜仍能让肺癌风险降低约30%。 研究人员解释，大蒜中的大蒜素能抑制人体内的炎症反应，并作为一种抗氧化剂，减少自由基对人体细胞的损伤。当大蒜瓣被粉碎或切碎时，大蒜素就会释放出来，生吃时保留得更多。大蒜素对肠胃有一定刺激作用，肠胃疾病患者要少吃。 大蒜的营养价值 大蒜这一神奇而古老的药食两用珍品，被称作“健康保护神”。世界上首家大蒜研究所就在德国，它的宗旨就是向全世界人民宣传吃蒜的学问。 在德国，几乎人人都喜欢吃大蒜，年消耗量在8000吨以上，近年来更是经常举办欧洲大蒜节。大蒜研究所负责人哥特林博士介绍说，大蒜含有400多种有益身体健康的物质，如果人想活到90岁，大蒜应该是食物的基本组成部分。 研究还表明，大蒜的营养价值高于人参，应列为保健品之首。 大蒜研究所的研究人员指出，人类的很多疾病都是因为血液中脂肪水平过高引起的。许多日常食物，像鸡蛋、香肠、奶酪、咸肉等，吃了之后就会使血液中的脂肪成倍上升。但是如果同时吃蒜，脂肪上升的趋势就会受到遏制。除了有助于降低血脂外，大蒜还具有预防和降低动脉脂肪斑块聚积的作用。这一点很重要，因为脂肪斑块在冠状动脉聚积后，就有可能导致心脏病。抽烟喝酒也会使血液变得粘稠，如果同时能吃些大蒜，就会平衡稀释血液。大蒜能使血液变稀，而且还具有类似于维生素E和维生素C的抗氧化特性。大蒜所具有的这些潜在功效，为预防和改善粥状动脉硬化、防治心脏病，开辟了一条崭新的天然护理途径。同时，大蒜对降低高血压也有一定作用。高血压患者每天早晨吃几瓣醋泡的大蒜，并喝两汤勺醋汁，连吃半月就可以降低血压。只要保持血液正常，就不容易患高血压、心脏病、脑溢血等疾病。大蒜研究所的专家表示，每天都吃蒜，能够杀菌解毒、延长寿命。常吃大蒜的人，比不常吃的人患胃癌的几率要少将近一半。而且，多吃大蒜的人患直肠癌的几率也非常低。 生吃大蒜的好处 都知道吃大蒜有很多好处，大蒜是餐桌上必不可少的食材。也有很多人喜欢生吃大蒜，吃的时候会有一种辣的烧心的感觉，其实这种辣来自于它本身的大蒜素，大蒜素会刺激肠胃，形成辣的烧心的感觉。大蒜遇热会失去它的效果，生吃效果最佳。 大蒜含有蒜氨酸和蒜酶等有效物质，碾碎后它们会互相接触，从而形成具有保健作用的大蒜素。因此，大蒜最好捣碎成泥吃，并且要先放10-15分钟后再吃，这样有利于大蒜素的生成。 在加热过程中，起到抗菌作用的有机硫化物含量会逐渐下降，温度越高下降越快，所以熟吃大蒜并不能很好地起到杀菌效果。家里用蒜拌凉菜、吃饺子时用醋和少量芝麻油调的蒜泥都是很健康的吃法。 大蒜可以杀菌、帮助消化和促进食欲。近些年有研究表明大蒜有明显的降血脂和增强纤维活性的作用，防治动脉粥样硬化改善心肌梗塞的预后。大蒜宜生食，因其所含药用物质大蒜素易挥发，遇高温分解更快。如把大蒜炒熟食用会大大降低其杀菌作用和药用价值。 大蒜素能促进人体对维生素B1的吸收，具有杀菌、降血脂、抗癌等功能。 另外大蒜中还有蛋白质、脂肪、糖类，另外还有维生素，大蒜有增加免疫力、抗肿瘤的功能，就是因为它有维生素，而且还有些矿物质，比如说钙、鳞、锡。 但吃生大蒜头一定要注意，每天食用生大蒜头的数量，一般掌握在2至3瓣，大蒜头虽好也不宜多食，每天2至3瓣即可达到保健的效果，大蒜头好处虽多，不过食用生大蒜头时间一般掌握在用餐进行到一半左右开始，这样做可避免空腹时大蒜对胃粘膜的刺激。 很多担心蒜味惹人讨厌，那么建议你吃完蒜后，喝一杯牛奶，大蒜臭味即可消除。指导意见：另外可在一杯沸水里，加入一些薄荷，同时加上一些新鲜柠檬汁饮用，可去嘴里大蒜味。吃了大蒜后，嚼一些花生仁、核桃仁或杏仁等蛋白质含量较高的食物，让蒜中的辛辣素“硫化丙烯”与蛋白质结合，就可以使口中的蒜味去除;用醋或酒漱口也能减轻大蒜的味道。 大蒜的吃法 捣碎生吃 我们很多人都把大蒜作为一种调味品放入菜里，其实这在一定程度上破坏了大蒜的营养。正确健康的吃法是把大蒜捣碎后生吃，这样有助于大蒜素的生成，大蒜素可以起到延缓衰老，抗癌，杀菌的作用。而高温加热大蒜素会随着热气蒸发掉，不利于大蒜素的形成，所以在吃大蒜时尽量选择生吃，要注意把大蒜捣碎成泥，而不是用刀切成蒜末，并且还要注意要先放10-15分钟后再食用，这样可以让大蒜素有充足的时间的产生。大蒜还可以和肉馅一起搅拌均匀，做成春卷、夹肉面包、馄饨等，还可以做成大蒜红烧肉、大蒜面包。记住一定要熟吃的话可以减少大蒜的烹饪时间。 控制数量 大蒜虽然有着许多的好处，但是不要吃的太多，每天两三瓣就可以了。吃大蒜并不是吃得越多越好，因为大蒜吃多了会影响维生素B的吸收，大量食用大蒜还对眼睛有刺激作用，同时大蒜吃得过多大蒜素会刺激肠胃引起肠胃不适。所以大家不要吃得过多哦！另外要特别注意，大蒜不宜空腹食用。 做成糖醋蒜 糖醋蒜就是将糖，醋，大蒜按照一定的比例做成的。做法也很简单，一般的做法是：将醋和糖按照自己的口味调好后熬熟后放凉，把大蒜剥皮晾一两天，放入醋内把口封严实，放于阴凉处10-15天后就可以食用了。糖醋蒜把糖和醋结合在一起营养价值非常丰富，经常食用可以健脾开胃，增加食欲。 做成绿茶蒜 绿茶蒜就是将大蒜和绿茶结合在一起，我们在制作时要先把大蒜捣成泥，在绿茶中加入少量的水烧开，再把蒜泥倒进去，加入少量的糖放凉就可以了。绿茶蒜可以清热解毒，消除浮肿，有利于人体健康，但是要注意当天食用剩下的第二天不可以食用，因为绿茶蒜放久了会变质里面会形成致癌物质。 做成鸡蛋蒜泥 鸡蛋蒜泥就是将鸡蛋打碎搅拌后加入蒜泥，做法非常简单方便。鸡蛋蒜泥可以温胃驱寒，也可以治疗胃寒疼痛，同时有助于增加食欲。食用对我们身体的健康是很有好处的。 大蒜食用禁忌 食用大蒜的6大禁忌事项 1、腹泻时忌食蒜 这是因为病人腹泻时，由于受凉或食用有致疾菌的不洁食物后，引起肠内局部粘膜组织炎性浸润肠壁血管的通透性变异，肠腺体分泌亢进，酿成蛋白质、水盐代谢紊乱，使大量体液渗入肠腔，同时细菌及毒素刺激肠壁，使肠蠕动加快而产生腹泻。这时，整个肠腔均处于“过饱和”的紧张应激状态中，再进食大蒜这一辛辣物，便会更加激惹肠壁，促成血管进一步充血、水肿，使更多的组织液涌入肠内，加重腹泻。 2、忌空腹食蒜，以防引起急性胃炎 3、忌过量食蒜 每日成人以吃生蒜二、三瓣，熟蒜四、五瓣即可，小孩减半，多食也无益。 4、忌长期食用大蒜 大蒜有使肠道变硬的作用，这往往是造成便秘的一个原因，而且能杀死大量的肠内常在菌，由此还能引起某些皮肤病。 // 5、忌外用，以免造成皮肤皲裂 6、有些人对大蒜有特殊的反应，因此如食用后有不适感，则应忌食 结语： 小编为大家推荐的一些大蒜的功效和作用大家都知道了吗？还有一些大蒜的食用禁忌，大家也要小心哦！
每天吃6瓣蒜一月后发生这事 澳大利亚研究人员最新发现，食用大蒜对人们降低血压很有帮助，其效果不亚于一些降压药物，高血压患者可以在服用常规药物的同时，增加食用大蒜，病情更容易得到控制。在这项大蒜降压的试验中，研究人员要求受试者在3~6个月中每天服用600~900毫克含有“蒜素”的营养补充剂，而对照组人员则服用安慰剂。 研究结果显示，服用“蒜素”营养补充剂的高血压患者的高压平均降低了8.4毫米汞柱，低压平均降低了7.3毫米汞柱。而且血压越高的患者，在服用该营养补充剂后，其血压降低的幅度越大。研究人员解释说，试验中每日摄入的营养补充剂的蒜素含量为3.6~5.4毫克，而一瓣新鲜大蒜中含有5~9毫克蒜素。 正是因为大蒜可以使高血压显著下降，进而也大大降低了心脏病和中风的危险。大蒜除了降血压之外还有很多好处。每日吃几瓣生大蒜，可有效防止急性肠炎的发生。流感流行时，可生吃大蒜或醋蒜，还可将生大蒜捣烂，加10倍的水，取其汁液滴到鼻子里，也可起到预防的作用。 经常吃生大蒜，还可预防胃癌，原因是胃癌的发生与胃内存在的幽门螺杆菌(简称HP)密切相关，大蒜有抑制和杀灭HP的作用。用10%大蒜水溶液灌肠，治疗顽固难愈的慢性菌痢，有一定疗效。患高脂血症时，经常吃生大蒜，对升高的胆固醇，有一定的降低作用。 科学吃大蒜帮你预防癌症 1、生吃杀菌效果好 在加热过程中，起到抗菌作用的有机硫化物含量会逐渐下降，温度越高下降越快，所以熟吃大蒜并不能很好地起到杀菌效果。家里用蒜拌凉菜、吃饺子时用醋和少量芝麻油调的蒜泥都是很健康的吃法。注意：胃病患者不宜生食大蒜。 2、捣碎吃有保健作用 大蒜含有蒜氨酸和蒜酶等有效物质，碾碎后它们会互相接触，从而形成具有保健作用的大蒜素。因此，大蒜最好捣碎成泥吃，并且要先放10~15分钟后再吃，这样有利于大蒜素的生成。 3、紫皮蒜比白皮蒜更抑菌 大蒜根据外皮的颜色可分为白皮蒜、紫皮蒜、黑皮蒜等，其中白皮蒜和紫皮蒜比较常见。和白皮蒜相比，紫皮蒜口感更辛辣，活性成分大蒜素的含量更高，抑菌效果也更明显。 4、炝锅加点儿糖保护大蒜素 用大蒜炝锅时油温不宜过高，烹调时间不宜过长，将大蒜拍碎后放入锅中，喜食甜味的可以加入少许糖，因为糖对大蒜素有保护作用，能减少高温对大蒜素的破坏。 5、大蒜粥 取蒜头30克，去皮，先放到开水中煮1分钟后捞出，再将100克粳米放入水中煮成稀粥，快熟时将大蒜重新放入粥中煮熟，加盐调味即可。 6、独头蒜更抗癌 独头蒜实际上是植株营养不足、发育不良、不能产生多瓣的大蒜鳞茎。其辛辣味独特，具有一定的药用价值，防癌作用要高于普通分瓣蒜。
这些人吃大蒜会危及健康！ 肝病患者不宜吃：很多人认为，大蒜能抗菌抗病毒，于是就用吃大蒜来预防肝炎，甚至有人在患肝炎后仍然每天吃大蒜。这种做法对肝炎病人极为不利，因为大蒜对肝炎病毒没什么作用，相反，大蒜的某些成分对胃、肠还有刺激作用，可抑制肠道消化液的分泌，影响食物消化，从而加重肝炎病人的恶心等诸多症状。另外，大蒜的挥发性成分可使血液中的红细胞和血红蛋白等降低，并有可能引起贫血，不利于肝炎的治疗。 非细菌性腹泻不宜吃：发生非细菌性的肠炎、腹泻时，不宜生吃大蒜。因为肠道局部黏膜组织有炎症，肠壁本身血管扩张、充血、肿胀、通透性增加，机体组织大量蛋白质和钾、钠、钙、氯等电解质以及液体渗入肠腔，大量液体刺激肠道，使肠蠕动加快，因而出现腹痛、腹泻等症状。如果再吃生大蒜，辛辣味的大蒜素会刺激肠道，使肠黏膜充血、水肿加重，促进渗出，使病情恶化。如果已经发生了腹泻，食用大蒜更应该慎重。 眼病患者不宜吃：中医认为，长期大量地食用大蒜会“伤肝损眼”，因此，眼病患者应尽量不吃大蒜，特别是身体差、气血虚弱的病人更应注意，否则时间长了会出现视力下降、耳鸣、头重脚轻、记忆力减退等现象。有些人患了近视眼或其他眼病，需要服用中药治疗，这时千万要忌口，否则直接影响疗效。 大蒜的作用 1、抗癌 大蒜中的含硫化合物主要作用于肿瘤发生的“启动阶段”，通过增强解毒功能，干扰致癌物的活化，防止癌症形成，增强免疫功能，阻断脂质过氧化形成及抗突变等多种途径，避免正常细胞向癌细胞转化。大蒜含的微量元素，硒能杀死癌细胞，降低癌症发病率。 2、抗菌消炎 大蒜是天然的植物广谱抗菌素。紫皮大蒜挥发油中所含的大蒜辣素等具有明显的抗炎灭菌作用，尤其对上呼吸道和消化道感染、霉菌性角膜炎、隐孢子菌感染有显著的功效。另据研究表明大蒜中含有一种叫“硫化丙烯”的辣素，其杀菌能力可达到青霉素的十分之一，对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用，可以起到预防流感、防止伤口感染、治疗感染性疾病和驱虫的功效。 3、降血脂 据流行病学调查研究发现，平均每日每人吃蒜20克的地区，其心血管疾病的死亡率明显低于无食生蒜习惯的地区。研究人员对崂山县的50人进行测试，让他们每日食生蒜50克，6日后测得血清总胆醇、甘油三脂及l3脂蛋白的含量均明显低于实验前。经常食用生蒜也有降压作用。大蒜有效成分具有明显的降血脂及预防冠心病和动脉硬化的作用，并可防止血栓的形成。 4、抗血小板凝聚 大蒜精油具有抑制血小板凝聚的作用，其机理为改变血小板膜的理化性质，从而影响血小板的撮取和释放功能，抑制血小板膜上纤维蛋白质原受体，抑制血小板与纤维蛋白原结合，影响血小板膜上的硫基，改变血小板功能。
吃大蒜口臭怎么办？喝点牛奶 吃大蒜口臭怎么办？ 大蒜是我们平时生活中常吃的食物，大蒜不但可以调味，更是养生保健的好东西。因此，不管大蒜口味有多重，我们都离不开它。但是吃完大蒜后总有一个让人不爽的问题，那就是口臭。吃完大蒜后的口臭怎么办？除了嚼嚼口香糖外，还有啥办法呢？下面小编就来给大家说说吃完大蒜除口臭的几个小方法： 吃点花生 花生可以去除大蒜味？这还是头一次听说吧，但的确可以哦！方法是吃掉10几颗花生，在嘴里反复咀嚼，多嚼几次再咽下，这样嘴里的大蒜味就能清除了，不信你试试。 喝点柠檬水 人们常喝柠檬水解油腻，其实它也可以去蒜味。方法很简单，在一杯白开水中，加1～2片薄薄的柠檬片，也可以再加一点柠檬汁即可。 喝牛奶 牛奶中含有蛋白质，而蛋白质是会与大蒜成分发生反应的，因此就能有效去除大蒜味。但是，提醒大家一句，此时喝牛奶，一定要一小口一小口地慢慢喝，慢慢咽，并且尽量让牛奶在口腔中多呆一会儿，就能去除蒜味了。另外，加温过的牛奶去蒜味最理想。 嚼茶叶 用茶水漱口，或是直接嚼茶叶，可以起到清除口腔大蒜味的作用。吃完大蒜后取一小撮茶叶，分几次慢慢嚼咽即可。
大蒜之所以有防癌的药用作用，简单来讲是它含有一种天然的杀菌物质“蒜素”，我们闻到的辛辣味就是蒜素产生的，这种大蒜素即使稀释10万倍，仍能在瞬间杀死伤寒杆菌、痢疾杆菌流感病毒等，特别是能杀死胃癌的首要诱因幽门螺杆菌。下面跟随运河边百科(www.yunhebian.com)一起来看看吧。 由于大蒜经炒或煮，里面的蒜素大部分会挥发或受热分解掉，这样就大大地降低了大蒜的保健功效。所以，大蒜尽量还是生吃好，如果实在受不了蒜辣味，可以在炒菜要出锅的时候撒上蒜蓉，这样辣味减淡了，大蒜素也不会过多的损失，另外也选择吃糖蒜和醋蒜。 另外把大蒜整个吃下去是吃不到大蒜素的，因为大蒜素并不是直接存在的，而是要由独立存在于大蒜中的蒜氨酸和蒜酶这两种物质合成，只有把大蒜拍碎或捣碎，它们才能结合成大蒜素。所以吃蒜时最好拍碎或捣碎，或者多嚼一会，这样还有助于消除口腔细菌。 五类人不宜生吃大蒜 蒜作为常用蔬菜和调味，当然是适合大部分人日常食用了，尤其对于患有肺结核、癌症、以及高血压、动脉硬化等心血管疾病的患者很有好处。但是，如果你有眼疾，或患有癌症，或患有肝病，或腹泻，那就不能忙不生吃大蒜了。 一、眼病患者 古人说：“蒜治百病唯害一目”。长期、大量吃蒜，对眼睛是有害的。嵇康在《养生论》中说“荤辛害目”，蒜味最辛，而且它是走清窍的，通眼睛，容易造成眼睛的损伤。所以吃蒜要注意不要过多，尤其是有眼病的人，在治疗时必须忌掉辛辣食物。 二、虚弱有热者 古人认为多食蒜会耗散人的气，同时也耗散人的血，《本草从新》记载“大蒜辛热有毒，生痰动火，散气耗血，虚弱有热的人切勿沾唇”。所以身体差、气血虚弱的人要注意。 三、肝病患者 很多人用吃大蒜的方法来预防肝炎，甚至有人在患上肝炎后仍然每天吃大蒜。这都是不对的。《本草纲目》记载蒜“久食伤肝损眼”，大蒜性热，能助火；味辛，剌激性强。肝有内火者如果食用，肝火会更旺，时间久了当然会造成损伤。 四、脾虚腹泻患者 生大蒜的刺激性很强，平常少吃点是可以促消化，但是如果患有非细菌性的肠炎、腹泻时再吃大蒜，强烈的刺激会使肠黏膜充血、水肿加重，促进渗出，使病情恶化。 五、重病者慎食 蒜属发物，所谓发物，是指特别容易诱发某些疾病，或加重已发疾病的食物。食用像大蒜、辣椒等辛辣食品，对得患有重病、或者正在服药的人来说，很可能出现明显的副作用，不但可能引发旧病，还可能使药物失效，或与药物产生连锁反应，影响身体健康。 大蒜的五种吃法 第一种吃法： 做蒜泥。把大蒜剥皮放进蒜臼中捣碎，加入适量食盐，滴入少许食醋，滴入些许香油，就可以吃了。（大蒜味道较大，最好晚上吃,且不宜多吃。） 第二种吃法： 大蒜剥皮洗净，切成片或者切碎，盛在小碗中，加入适量食盐、食醋、香油，再加入少许纯净水，放置几分钟就可以吃了。（吃水饺时沾一沾，或者用生菜、笋、苦苣等沾着吃。） 第三种吃法： 制作糖蒜。在大蒜收获前弄一些还较嫩的大蒜头，放进糖蒜醋中腌制一段时间，就成了美味可口的糖蒜了，每天吃饭时，吃上几瓣，挺爽口的。 第四种吃法： 鸡蛋蒜。把5、6瓣大蒜用蒜臼捣成泥，把两个刚煮熟的热鸡蛋剥皮迅速放进蒜臼中，轻捣一下，让蒜泥在热蛋中烫一下，然后再把鸡蛋捣碎，与蒜泥搅合在一起，放入适量食盐、香油。既有营养，又防癌抗癌，又美味爽口。 第五种吃法： 烧、烤蒜。把大蒜头用泥巴或者湿纸包上，埋进火里烧一会儿，蒜瓣要烧熟。或者把大蒜瓣穿在竹签上放在暗火上烤，烧到大蒜外面金黄甚至少许糊才行，吃上几瓣烧烤的大蒜瓣，可以驱除人体的寒气，治疗腹泻。
大蒜之所以有防癌的药用作用，简单来讲是它含有一种天然的杀菌物质“蒜素”，我们闻到的辛辣味就是蒜素产生的，这种大蒜素即使稀释10万倍，仍能在瞬间杀死伤寒杆菌、痢疾杆菌流感病毒等，特别是能杀死胃癌的首要诱因幽门螺杆菌。下面跟随运河边百科(www.yunhebian.com)一起来了解一下吧。 由于大蒜经炒或煮，里面的蒜素大部分会挥发或受热分解掉，这样就大大地降低了大蒜的保健功效。所以，大蒜尽量还是生吃好，如果实在受不了蒜辣味，可以在炒菜要出锅的时候撒上蒜蓉，这样辣味减淡了，大蒜素也不会过多的损失，另外也选择吃糖蒜和醋蒜。 另外把大蒜整个吃下去是吃不到大蒜素的，因为大蒜素并不是直接存在的，而是要由独立存在于大蒜中的蒜氨酸和蒜酶这两种物质合成，只有把大蒜拍碎或捣碎，它们才能结合成大蒜素。所以吃蒜时最好拍碎或捣碎，或者多嚼一会，这样还有助于消除口腔细菌。 吃大蒜的好处 1、消炎杀菌 大蒜里含有丰富的大蒜素，这种物质具有抗病消菌的功效。 曾经有实验发现，将大蒜搅成汁水可在3分钟内消灭实验容器中的细菌。 2、健脑益智 大蒜“体内”含有的某种成分与人类身体里的维生素“混合”在一起后会发生“蒜胺”，这种物质能充分发挥维生素的功效，提高碳水化合物的氧化供给，给大脑供应充足的能量。 3、预防阴道炎 大蒜所含的辣素能起到消灭细菌的功效，而且对于阴道滴虫等多种微生物有效。 每天坚持生吃大蒜，对预防阴道炎有很好的效果，所以大蒜也被称为人类的健康“保护者”。 吃大蒜的注意事项 1、腹泻时不能吃 通常在食用了不卫生的食物亦或小肚子着冷了，就会引起腹泻。但是若此时你还吃大蒜，那就等于“雪上加霜”了。 不仅不会减轻症状，还会因严重刺激了肠壁，导致腹泻的问题更加严重。 2、不能空腹吃 在肚子里没有任何食物的情况下，贸然吃下生蒜，是对身体的不负责。 因为大蒜味道辛辣刺激，对肠胃有极强的腐蚀和刺激。空腹吃的话，就会影响胃黏膜，继而引起肠胃不适，严重者甚至会引发急性肠胃炎。 3、不能多吃 即便是对人类的身体有很多好处的食物，多吃的话也只会百害而无益。 好比说大蒜了，一旦吃多了，就会给人体带来无限多的坏处，比如防止人体对维生素B的摄取，甚至还会危害到眼睛，严重者会引起眼睑炎等疾病。 如果是虚火比较旺的人过多吃了，这就相当于在火堆里添柴加火，使本来就严重的问题变得恶化。 所以，一般每日吃大蒜最多3颗就好了，并且要隔一天才能吃。 五类人不宜生吃大蒜 蒜作为常用蔬菜和调味，当然是适合大部分人日常食用了，尤其对于患有肺结核、癌症、以及高血压、动脉硬化等心血管疾病的患者很有好处。但是，如果你有眼疾，或患有癌症，或患有肝病，或腹泻，那就不能忙不生吃大蒜了。 一、眼病患者 古人说：“蒜治百病唯害一目”。长期、大量吃蒜，对眼睛是有害的。嵇康在《养生论》中说“荤辛害目”，蒜味最辛，而且它是走清窍的，通眼睛，容易造成眼睛的损伤。所以吃蒜要注意不要过多，尤其是有眼病的人，在治疗时必须忌掉辛辣食物。 二、虚弱有热者 古人认为多食蒜会耗散人的气，同时也耗散人的血，《本草从新》记载“大蒜辛热有毒，生痰动火，散气耗血，虚弱有热的人切勿沾唇”。所以身体差、气血虚弱的人要注意。 三、肝病患者 很多人用吃大蒜的方法来预防肝炎，甚至有人在患上肝炎后仍然每天吃大蒜。这都是不对的。《本草纲目》记载蒜“久食伤肝损眼”，大蒜性热，能助火；味辛，剌激性强。肝有内火者如果食用，肝火会更旺，时间久了当然会造成损伤。 四、脾虚腹泻患者 生大蒜的的刺激性很强，平常少吃点是可以促消化，但是如果患有非细菌性的肠炎、腹泻时再吃大蒜，强烈的刺激会使肠黏膜充血、水肿加重，促进渗出，使病情恶化。 五、重病者慎食 蒜属发物，所谓发物，是指特别容易诱发某些疾病，或加重已发疾病的食物。食用像大蒜、辣椒等辛辣食品，对得患有重病、或者正在服药的人来说，很可能出现明显的副作用，不但可能引发旧病，还可能使药物失效，或与药物产生连锁反应，影响身体健康。
葱姜蒜一直以来都是中国人烹饪必备的调味蔬菜。大蒜怎么搭配功效好呢？跟着运河边百科(www.yunhebian.com)一起往下看吧。 大蒜的功效 1、抗癌 国外研究发现，大蒜中的含硫化合物能促进肠产生一种酶或称为蒜臭素的物质，通过增强机体免疫能力，阻断脂质过氧化形成及抗突变等多条途径，消除在肠里的物质引发肠道肿瘤的危险。但是，目前尚无法定论究竟需要产生多少这样的酶才能有效地发挥大蒜的抗肿瘤作用。此外，大蒜中的微量元素硒也有一定抗肿瘤功效。 2、治疗阳痿作用 有研究显示大蒜确实有治疗阳痿的作用。大蒜有利于血液循环，这对勃起功能很重要。是什么机制，目前说不清楚，可能的解释是大蒜能刺激机体产生一氧化氮合酶，而这个酶又是男性勃起所必需的酶。此外，有科研人员通过兔子及小白鼠的实验发现，大蒜能刺激雄性激素分泌，并能增加精子数量。现代医学认为，血液健康是影响勃起功能的重要因素。而现代人常由于不良的生活习惯而导致高血脂等问题，从某种意义上说这是勃起功能障碍患者不断增加的原因。而吃大蒜却能促进血液健康，改善血液循环，从而也有利于改善勃起功能。 3、抗衰老作用 大蒜里的某些成份，有类似维生素E与维生素C的抗氧化，防衰老特性。推荐吃法：蛋黄大蒜美容抗衰老大蒜能促进血液循环；蛋黄含有丰富的维生素E，能抑制活性酸素，减缓血管与皮肤老化。两者搭配优势互补，既能发挥好的抗衰老作用（血管与皮肤），又能对恐寒症的治疗或美容产生很多的好处。制作过程：在捣碎的大蒜里拌入蛋黄，然后用文火慢慢煎成。 4、抗疲劳作用 有人研究发现猪肉是富含维生素B1的食物之一，而维生素B1与大蒜所含有的大蒜素结合在一起，能很好的发挥消除疲劳、恢复体力的作用。 大蒜怎么搭配功效好 一、大蒜搭配生菜：清热解毒 大蒜有很强的杀菌解毒的功效，生菜中含有丰富的维生素和膳食纤维，能够起到清肝利尿的作用，而且具有一定的排毒效果。用大蒜和生菜搭配起来吃，就能起到清热解毒的效果，可以维持人体的健康，并且能够提供充足的营养成分。 二、大蒜搭配黄瓜：利水降脂 大蒜可以起到调节血脂的作用，黄瓜也可以起到降血脂和消肿的作用，这两种食物一起吃的话，可以起到很好的利水降脂作用。 三、大蒜搭配猪肉：健脑、杀菌消肿、增强体质 大蒜可以和猪肉搭配起来吃，能够提高脑部的发育，可以起到杀菌消肿的作用，而且能够增强体质。 四、大蒜搭配蘑菇：杀菌、降血脂 大蒜可以起到杀菌，调节血脂以及增强人体免疫力的功效，蘑菇可以起到降血脂和抗癌的作用，这两种食物搭配起来吃，就能够达到更好的杀菌降血脂的功效。 五、大蒜搭配莴笋：清热消肿、降血脂 莴笋可以清除体热，而且能够清除水肿，大蒜可以起到杀菌降血脂的作用，这两种食物搭配起来吃，就可以更好的发挥两者清热消肿和降低血压的功效。 六、大蒜搭配豆腐：降血糖、降血压、促进血液循环 大蒜能够起到降血压、降血脂以及降血糖的作用，豆腐可以起到降低血铅浓度和促进血液循环的作用，这两种食物搭配起来吃，能够起到很好的降压降糖和促进血液循环的效果。 七、大蒜加醋：治疗痢疾和肠炎 大蒜可以起到杀菌消毒和杀灭痢疾杆菌以及霍乱病菌等功效，食醋可以起到解毒杀菌和促进肠胃消化的功能，大蒜和醋同时吃，可以有效的治疗痢疾和肠炎。 八、大蒜和洋葱搭配：杀菌抗癌、增强免疫力 这两种食物都具有杀菌和抗癌的作用，可以帮助人体增强免疫力，这两种食物搭配起来同时吃，可以说是抗癌的最佳食品。 九、大蒜和苋菜搭配：开胃通便 大蒜能够起到健胃杀菌的作用，可以提高人体的免疫功能，苋菜可以起到解毒排毒和养胃的作用，而且能够防止便秘，这两种食物一起同时吃，可以起到开胃和通便的功效。 大蒜的食用禁忌 1、阴虚火旺、口舌生疮患者忌食大蒜，因为大蒜是辛温食物，会生热。 2、眼疾患者忌食大蒜。“大蒜百益而独害目”，大蒜味辛，走清窍通眼睛，会对眼睛造成伤害。 3、忌过量食用大蒜。过多食用大蒜会引起内火，对眼睛有刺激作用，造成视物模糊、记忆力下降、耳鸣等症状。 4、空腹不宜吃蒜。大蒜性温味辛，对会刺激胃液分泌，空腹食用会对胃肠造成伤害，引发肠胃炎等。 5、消化道疾病患者忌食大蒜。 6、腹泻患者忌食大蒜。
大蒜大家都很熟悉，知道他是生活中特别常见的一种食材，可以直接吃，也可以当调味品来使用，新鲜的大蒜，既能生吃也能炒熟以后再吃，今天为大家介绍的是生吃大蒜的功效与禁忌，能让大家知道生吃大蒜的好处与注意事项有哪些。 生吃大蒜的功效 1、杀菌 杀菌是生吃大蒜最重要的功效，因为大蒜中含有大量的大蒜素，人们在生吃大蒜的时候能把它含有的大蒜素尽快吸收，这种大蒜素的杀菌能力比青霉素还要出色，人体吸入它以后能消灭身体内的葡萄球菌和链球菌，防止人体细胞被这些细菌感染。 2、抗病毒 生吃大蒜还能让人体抗病毒能力明显增强，因为人们生吃大蒜，所吸收了大蒜素，可抑制人体内多种病毒的活性，能防止病毒对人体细胞产生破坏，特别是在流感高发季节中，人们生吃大蒜能预防流感发生，在炎热夏天，生吃大蒜还能防止病毒对肠道产生伤害，能预防病毒性肠炎出现。 3、预防癌症 生吃大蒜还能预防癌症，因为大蒜中含有丰富的硫化合物，这种物质虽然不具备抗压能力，但它进入人体后能促使人体内产生一种活性酶，而那种活性酶则具有超强的抗癌能力和防止人体细胞癌变，另外生吃大蒜还能让人体吸收丰富的微量元素硒，这是一种重要的抗癌成分，人体吸收它以后能有效预防癌症发生。 生吃大蒜的禁忌 生吃大蒜对人体有一定好处，但也有一些禁忌存在，特别是那些患有胃溃疡和胃肠疾病的人仅只生吃大蒜，不然会让病情加重，另外生活中那些患有慢性肝病的人也仅只生吃大蒜，他们生吃大蒜后，会让恶心呕吐和腹部疼痛的症状加重，而且不利于肝功能的恢复。 生吃大蒜的功效与禁忌就为大家介绍这么多，大家看过以后能知道生吃大蒜对身体的好处有很多但也有一些需要格外注意的禁忌，不然食用后也会对身体健康造成不良影响。
葱姜蒜是人们烹调菜品时经常会用到的调味品，它们也是可以单独食用的家常蔬菜，特别是大蒜，更是功效出色的保健食材，今天为大家介绍的就是吃大蒜的好处和坏处，同时也会让大家了解吃大蒜需要注意什么。 吃大蒜的好处 1、杀菌抗病毒 杀菌抗病毒是吃大蒜最重要的好处，因为大蒜中含有丰富的硫化和物质，是一种重要的药用成分，既能消灭人体内的敏感菌，又能抑制人体内多种病毒的活性，它对人体内出现的球菌杆菌和真菌以及病毒都有明显抑制和消灭作用，能防止人体因病毒细菌感染而出现疾病。 2、预防血栓 平时人们多吃些大蒜，还能预防血栓发生，因为大蒜中含有的蒜辣素和其它活性成分在进入人体后，能加快人体内脂肪分解和燃烧，能让他们随身体代谢排出体外，可防止脂肪在人体血管中堆积，而且能增强人体自身的抗凝血能力可防止血栓生成。 吃大蒜的坏处 平时人们适量吃些大蒜，对身体没有明显坏处，但人们过量生吃大蒜时就会影响身体健康，它会让人们出现视力下降和眼睛红肿疼痛等多种不适症状。另外人们过量生吃大蒜还会刺激人类的肠胃容易让胃肠黏膜受损，会让胃溃疡胃炎高发。 吃大蒜注意什么 吃大蒜对人类身体有诸多好处，但大家在吃大蒜的时候一定要多加注意，生大蒜不能过量吃，尽量不要在空腹状态下吃，不然会损伤人类胃肠黏膜，容易引发肠胃不适。平时人们吃完大蒜以后，还要注意及时刷牙，因为大蒜有独特的酸辣味，如果吃完以后不刷牙会让口腔中残留下刺激性气味，时间长了以后就会出现口腔异味。 今天重点为大家介绍了吃大蒜的好处和坏处，也让大家了解了吃大蒜要注意什么，今后大家在再吃大蒜时就能多加注意，能避免吃大蒜以后让身体出现不适反应，也能让大蒜发挥更好的保健养生功效。
大蒜是生活中特别常见的一种蔬菜，它味道辛辣，有独特的蒜香味，很多人都喜欢生吃大蒜，据说这样能消灭身体里的细菌，那么生吃大蒜到底有什么好处和坏处呢？接下来我会带大家去寻找答案。 生吃大蒜有什么好处 1、保护血管 保护血管是人们生吃大蒜的重要好处之一，它能清理血管中堆积到甘油三酯和胆固醇，这能降低血液粘稠度，可以加快血液循环，也能提高血管壁的韧性与弹性，能防止人类血管老化，并能降低动脉硬化和高血压高血脂的发病率。 2、消炎杀菌 人们生吃大蒜能消灭身体内的多种敏感菌，特别是对人类肠道中出现的金黄色葡萄球菌和链球菌以及大肠杆菌，有特别好的抑制和消灭作用，能防止肠道被这些病菌感染，可防止肠炎，腹泻，痢疾等多种疾病出现。 3、抗病毒 生吃大蒜还能提高人体的抗病毒能力，可抑制多种病毒的活性，它含有的酸辣素在进入人体后能促进人体抗体产生病，能消灭身体内的病毒，可防止人体细胞被病毒感染，特别是在流感的高发季节中，人们生吃大蒜能有效降低流感的发病率。 生吃大蒜的坏处 生吃大蒜对人类身体有诸多好处，但也有一些坏处存在，特别是那些胃肠功能不全的人，在生吃大蒜以后容易危害肠胃健康，会引发肠胃不适。另外人们长期生吃大蒜还会危害眼睛容易出现视力下降和眼睛红肿疼痛症状。 上面为大家介绍了生吃大蒜有什么好处和坏处，能对大蒜有更详细的了解，可在需要时直接生吃，但生吃时不能过量，而且在肠胃不适时不要生吃大蒜，不然也会对身体健康造成不良影响。