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十四夜羹(《红枣味儿》)

十四夜羹(《红枣味儿》)

这个季节,北方的枣树,应该红了吧? 南方也有枣树,不多。鲁迅先生《秋夜》这篇文章的开头是这样的,门前“一株是枣树,还有一株也是枣树”,所以为啥不干脆说门前有两株枣树呢?世人为此多有争辩。 其实我想说,散文写的就是感觉。作者动笔时的感觉,读者阅读时的感觉。两者可能时间上相差遥远,从文字中得到的感受也不尽相同,这是可以理解的。为什么要去纠结和争辩这些呢?我们要的就是文字带给我们的感觉,像花店里的花,柜台上的香水,闭上眼,深吸一口气,认真地嗅一嗅,体会一下是不是适合自己的味道?喜则珍之,恶则弃之,除非为了应试而不得已,否则没有人能够把文字和思想硬塞进你的脑海里。 南方枣树,种在院子里的,很容易沦为装饰,难得结出好吃的果子来。杨梅树也是如此,院子里结出来的杨梅,跟果农精心培育出来的杨梅,有天壤之别。江南的食用枣,多来自北方或西北 – 河北、山东、新疆……等等。大有和田枣,两颗管饱。小有沧州金丝枣,一粒一粒,红宝珠般玲珑可人,掰开了,细而晶莹的糖丝藕断丝连。金丝小枣最适合江南女人食用,甜蜜精致不笨拙,我认为,江南的女人,也以拥有那种气质为佳。 晒干的北方红枣,通过各种途径直奔江南。当它们还是一颗颗挂在枝头的鲜枣时,它们可能没有意识到,此后自己在异地他乡会受到怎样的欢迎。江南人的四季饮馔里不能没有红枣。红枣就像我们的亲人般熟悉,红枣味儿,像亲人的味道。 那味道,何等暖心,尤其在寒意渐起的深秋。 山东大枣,也是有名气的,特别圆,深甜。父亲年轻时在山东工作,调回临海那一年,整了几大箱行李带回来,很大一部分是山东的大红枣。可是行李箱居然在火车站丢失,这事儿闹大了 – 当然,仅对我们家而言。 花了很大力气,最终行李箱还是没有找回来。父亲说,这好比将过去彻底抛弃,重新开始新生活了 – 他还挺乐观,其实当时这件事对所有人打击都是巨大的。好在他的随身挎包里还剩几颗随路补充能量的红枣,到底让我们尝到了山东大红枣是个什么味儿。 “桑枣人家近,蓬莱客路长”,说起来父亲也算是做了好多年的蓬莱客了!我七岁那年他终于回了家,此后再没去过山东。 红枣在我们生活中的地位,已经无需赘言。台州的八宝饭里,红枣是不可少的,被点缀在糯米饭顶部,如同丹顶鹤头上的一点红。补身子要吃桂圆红枣炖鸡蛋,长辈们常常将鸡蛋打上三四个,就怕鸡蛋少了,补得不够带劲。过年时,三门人用红枣、红糖和红萝卜泡茶,此“三红吉利茶”寓的是甜甜蜜蜜、红红火火的美意。 临海东乡人大年初一早上是要吃糯米红枣粥的,糯米润滋,红枣香甜,味道既熟悉又温暖。糯米红枣粥里要是加点煮烂的莲子,更好吃,还养人。 天台人大年初一的粥更隆重,他们用红枣、赤豆、番薯和豆腐(或豆腐干)煮粥,算上大米共五味食材,煮成“五味粥”,用来祈五福。也有说用豇豆和芋艿代替赤豆和番薯,但红枣明确是必须有的。以前讲究五味粥由男主人熬制,女人不能碰。这是为什么呢?烧粥煮饭,通常都是女人的事,为什么熬五味粥的任务落到了男人头上?原来,旧社会里妇女不仅无地位,还受到歧视。五味粥的前身源自寺庙,寺庙里十二月初八煮粥供佛分斋,说是佛祖的庇佑就寄托在这碗粥里,广布出去了。妇女被认为低贱、不洁,没有资格熬制五味粥。所以你看,所谓佛祖认为众生平等,在这里又自相矛盾了。 临海元宵节吃的羹,分咸羹与甜羹。咸羹大名“糟羹”,甜羹没有专属的名字,我们就叫它“山粉羹”。山粉指番薯粉,临海本地番薯粉与一般的番薯粉又有些不同,勾出来的芡更鲜亮透明,带有韧劲。山粉羹里拌进各种甜蜜辅料,红枣和川豆瓣是必不可少的两种。红枣要用金丝小枣,不宜用大枣,川豆瓣也必须煮得极烂才好吃。川豆瓣够不够烂,对甜羹的口感影响很大,我们家一直没有解决这个难题。当时,镇里有个专卖山粉羹的老阿伯,搅的山粉羹是出了名的好吃,奥秘之一就是他能够把豆瓣煮得极烂。豆瓣融在山粉糊之中,粉粉的,舌头轻轻一压便化开。能够将豆瓣煮得极粉,并非想象中那么容易,那时候没有高压锅,我们尝试过多种方法,仍然未得要领,其中应是有诀窍的。我们的舌头十分敏锐,有细微生硬的颗粒感,也能立刻尝出来。 山粉羹老阿伯挑着木桶担子,桶里是带着温度的甜羹。他必须在羹彻底变凉之前卖光。经过多次舀动的羹不仅温度下降,还会开始出水,水和山粉逐渐分离,失去韧性,变得了然无趣。所以老阿伯挑着担子走路是很快的,交易时绝不拖泥带水,也不聊天闲扯。在我印象中,他几乎不说话,收钱后操起铁皮勺,倾着身子从木桶里舀出山粉羹,黏黏的山粉糊被拉出长长的丝,他迅速用铁皮勺在碗沿一刮,交易完成。 山粉羹里可以没有小圆子,没有葡萄干,没有酒酿米,但不能没有红枣和豆瓣,否则,是上不了台面的。没有红枣和豆瓣,那叫什么“十四夜的羹”呀? 近些年来,人们似乎一直在寻求红枣吃法上的创新,打破沿袭至今的传统蒸煮泡水吃法 -他们开始往红枣里塞东西。大枣里塞核桃肉、葡萄干,小枣里塞糯米。我喜欢后者,人们给它取了个外号叫“心太软” – 是酒店里的甜品凉菜之一。“心太软”将小红枣单边剖开,再用糯米粉条将其修补好。糯米弹牙,红枣香甜,再浇上桂花糖蜜汁,一口一个嚼着,滋味无穷。糯米和红枣,仍然是具有互补作用的完美搭档。 喜欢红枣,喜欢红枣味。酸奶、雪糕、各种糕点,若标明是红枣味的,我一定会认真地多看上几眼。江南的秋冬更离不开红枣了,清晨来一杯红枣姜茶,看热气缓缓升起,给我们在秋意、冬意中变得晦暗的脸色,轻轻敷上一层红润。 红枣这股熟悉、亲切的味儿,是贯穿一生的,极难忘却和摆脱。 【云端原创】 (图片来自网络)

资讯百科 2023-03-13
酸奶果味儿奶豆做法大全

酸奶果味儿奶豆做法大全

1 准备食材 2 将红火龙果切块,用筛子过滤出火龙果汁 3 然后与100g奶粉混合在一起 4 用筷子搅拌再揉成不粘手的面团 5 从面团揪一小块下来,按扁放上一颗蔓越莓干,包好在手掌滚圆 6 洒一层奶粉在小球上,滚动小球使表面均匀沾上奶粉就做好了 7 酸奶加入奶粉里,与火龙果奶球的制作方法一样!

上海小吃 2022-11-27
黄磊最拿手的赛螃蟹,就是这个味儿做法大全

黄磊最拿手的赛螃蟹,就是这个味儿做法大全

1 蛋白蛋黄分离,分别放入不同的容器中,分别搅拌至均匀 2 用勺子将咸鸭蛋蛋黄碾碎,也可以使用生咸鸭蛋蛋黄打散 3 然后将碾碎的鸭蛋黄和鸡蛋黄液混合,搅拌均匀 4 生姜切成碎末,倒入少许料酒、醋、盐和少许白糖搅拌均匀,生姜汁就制作好啦。生姜汁有什么用呢?仔细看后面就知道啦~ 5 热锅中倒入适量食用油,倒入蛋清,用筷子一边煎一边搅拌开。等待蛋白成熟后,倒入生姜汁调味 6 同样的办法炒制蛋黄,冷却后盛出

鲁菜大全 2022-10-08
点睛品,职场女星怎么穿搭显时尚气质?

点睛品,职场女星怎么穿搭显时尚气质?

谢邀回答点睛品。 职场女性的穿搭,和日常生活中的穿搭还是有些不一样的哦。生活中的美女搭配会凸显一些个性,展现各种各样的女性美。而在工作中的穿搭,还是要有一些严肃性和气质性方面的突出的。那么职场女性到底怎么穿搭才能显出时尚气质呢?接下来我们就看几组时尚小姐姐们的穿搭示范,从中学习到一些穿搭技巧。 小姐姐一条粉色连衣裙短裙出街,纯棉的材质,版型阔整娇小可人。搭配一双滑板鞋,看似混搭的风格,实则清新可人,这身儿搭配,可以出街潇洒也可以上班通勤。如果觉得早晚有凉意,小姐姐这件白色披风就起到功效了。 时尚界都发愁的搭配难题之一就是,针织衫到底该什么时候穿?小姐姐一条针织连衣裙告诉你,在这个换季的尴尬期,就是穿针织衫儿的最佳时刻。小姐姐这件针织衫一个腰带,就提升了腰线,一双修长美腿立显。小姐姐脚上这双人字拖竟然毫无违和感呢。如果换过高跟鞋的话,感觉女神气质更佳。 秋天来了,一条长袖款T恤是对秋天基本的尊重了。女神小姐姐们在这个换季尴尬期标准的搭配就是上半身负责秋天,下半身负责夏天。小姐姐裸色紧身T恤搭配黑色紧身半裙,身材凹凸有致,气质不凡。这身儿搭配通勤上班的话,绝对是公司里最吸睛的小姐姐了。 憋了一个夏季的长裤,到了秋天终于有出头之日了。小姐姐们已经迫不及待的拿出长裤在街头焕然一新了。小姐姐这条黑色紧身裤搭配黑色高跟鞋,完美的职业装搭配了。上身这件露脐的黑T恤,确实个性又性感。这身儿搭配走在街头已经很抢眼了,如果在公司里,应该是互联网之类的前卫公司吧。 闺蜜出街,搭配的很有意思了。两种风情,两种搭配,一个小姐姐长袖白衬衣,搭配短裤演绎无下装诱惑。一个小姐姐运动背心搭配白色运动裤。一个休闲风一个职业范儿,最喜欢的还是小姐姐这双白色过膝长靴,够时髦的哦。 小姐姐这身儿搭配看起来,应该是在比较北方的地区了吧,全身的搭配绝对是秋天的特色。小姐姐一件蓝色长袖T恤搭配一条黑色紧身裤,标准的职业装了。尤其是脚上这双黑色一字带高跟鞋,妥妥的普拉达女王呢。在公司里也应该是绝对的职业女王了吧。 套装一直是时尚小姐姐们的最爱,当然了一般的小姐姐对套装还是没办法完全驾驭的。真正敢穿套装的,必须是身材和气质都有自信的小姐姐。全身裸色套装小姐姐出街,竟然穿出了性感和时尚的感觉,通勤和出街都是很适合的哦。 看了这几组时尚小姐姐们的穿搭技巧,你们知道在职场中凸显气质的穿搭方式了吧。活到老学到老,各种美搭抓紧学起来,秋天到了更要美美的换季呢。 什么才是真正的“女人味儿”? 我在大学时和同宿舍的“系花”玩得最好,4年时间共有近50个男生让我给她递情书,这可把我忙坏了。实话实说,她也是我至今见过的唯一一个最有女人味儿的女性。 刚上大学的时候,我是第一次从农村老家出远门,连火车都没坐过,入学报到那天也是人生中第一次见火车。 到了学校之后,我的感觉就是眼花缭乱,一直在感叹城市里真是太漂亮了,连房子都那么整齐顺眼。 当时是我爸送我的,带队的学长们把我们送到宿舍之后就离开了,我去得比较早,当时只有一个看起来温文尔雅的女孩在那里整理床铺的东西。 我们宿舍一共住了6个人,我看到只有那个女孩的床铺上有东西,看起来是其他4个人还没报到。 看到我和我爸之后,她非常热情地帮我们拿东西,让我爸坐在那里休息,给我爸端了热水,还说她是本地人,她家离学校不远,所以她早早就过来了,正好可以提前收拾一下宿舍的卫生。 我爸看到她之后,连连夸赞,她听到之后却感觉不好意思起来,赶紧转移话题。 后来去交学费、去系里向老师报到、去领东西之类的事情,全都是她带着我去弄的,傍晚的时候,她还带着我和我爸在诺大的校园里逛了一大圈,在这过程中买了很多当地的特色小吃给我们尝。 本来我爸晚上打算直接去火车站等车,他回家的车是第二天早上的,但他不舍得花钱住宿,她大概看出来了但是没有说破,只说她家的邻居在学校附近开了个宾馆,熟人去住一晚上只需要10元钱,她带着我爸去。 我爸一听感觉很开心,就跟着她去了,到那以后,她就让我们先去看房间,然后自己悄悄把钱交了,我爸知道后赶紧把钱给她,她乐呵呵地接住了。 后来听我爸说,我俩走后,他越想越觉得不可能那么便宜,还专门跑到前台问了问,前台的人说认识女孩,确实只需要10块钱,他这才放了心。 直到4年后毕业的时候,我才在无意中知道,她完全不认识那个宾馆的人,当时的住宿价格是80元,她自己垫付的,大概是特意叮嘱了前台的人,所以前台才那样和我爸说。 后来宿舍里其他的室友到了之后,她依旧是热情地帮忙,像个大姐姐一样时刻在照顾着我们几个,其实她的年纪,却是同宿舍里最小的一个。 她在班里的作风依然如此,大概是从小在城市里长大,并且出生书香门第的缘故,她有种非常独特的魅力,每次她的出现似乎都自带光芒,只要她在的场合,大家的眼光总会不自觉地盯在她的身上。 其实她和很多城市女孩完全不同,她的脸上从来没有过任何让人感觉高人一等的气质,衣着也习惯简单朴素,发型也是完全没有后天改造的天然黑直发,随手绑起的马尾辫在她身上都有种说不出的亲近感。 班级里有活动的时候,她不会次次都参加,但是只要冷场了,她就会在恰当的时机找恰当的方式去挽救,她在很多人心里都是最优秀的捧场王,但又捧得那样自然,丝毫不露痕迹,既不会让人尴尬,又不会带来不适。 我印象最深刻的是开学之初,班里有几个贫困生补助名额,那时候我是宿舍里最穷的一个,我们系的辅导员也提醒我去申请,但是我当时自尊心极强,总觉得这是一件非常丢人的事,害怕因此被同学们看不起,坚决不申请。 后来辅导员还动员我们宿舍的人开导我,鼓励我先申请一次,以后好好考试,争取拿奖学金。 几个室友的话我听进去了一些,就报了名,然后和班里其他申请的同学一起,轮流上讲台说自己的家庭情况。 没说两句话,我就说不下去了,那种感觉很复杂。清晰得记得当时班里安静极了,她大概意识到了我的境地,马上顺势站起来走到讲台上,说她突然有了些想法和建议,让大家参考一下她对于以后班里如何开展各类申请的建议。 当时我脑袋嗡嗡的,只感觉到她一直搭着我的肩膀说话,并且她一直是个很爱思考的人,想的各种点子都总会让大家眼前一亮,那次也是一样,她的发言让班里的氛围马上变了个样,我的窘迫自然也烟消云散。 不止是那一次,后来班里又发生了无数件事,都是她帮忙给别人解围和救场,最让人佩服的是每次都不露痕迹。 她对每个人都总是笑盈盈的,不管别人和她说什么,她也都总是回应得让人十分舒心。 另外,她确实也长得非常出众,标准的美女,是那种温婉知性又灵动的美,毫不张扬。 从她一入学之后,就有些学长喜欢上了她,平时对她照顾有加,但她发现自己被这样区别对待之后,总能保持着恰当的距离。 她也经常收到来自各类男生的表白,每次她都是直接了当地拒绝,一点余地都不留,但是也不会让别人尴尬。 慢慢地,有些男生就觉得她眼光高,还有些人可能会误认为她是摆架子,也有一部分人害怕被拒绝,就采用迂回的方式去接近她。 我大概算了一下,在4年时间内,大概有近50个不同系的男生通过我转交给她情书,这在一个理科女生身上实属罕见。 当年我是她在宿舍里关系最好的一个,可能是与我俩到得最早有关,也可能是她看得出我没有安全感,她每天上课的时候都要和我一起走,其他时间也都爱约我一起。 她简直太完美了,和她在一起的时候,我心里很少有包袱,因为她总能找到最适合我的方式,教会我一些东西。 在大学里,有些女生喜欢和比自己差的女生在一起,主要是因为这样能显得自己相对优秀,可以放大自己的优点。 但是她和我在一起,绝对不是因为这个,因为我俩的差距大到不可逾越,她是大部分人心中的完美女神,无需任何人的衬托。 相反,和她在一起,我甚至多了许多莫名的信心,有时我会和她开玩笑:“咱俩总在一起,你这么优秀的人和我朝夕相处的,估计别人看到了都会猜着我肯定有什么过人之处,不然女神咋会愿意老和我在一起呢?” 她笑着白我一眼:“什么话,咱们是强强联合,你是优,我是秀,在一起才能组成优秀!” 说实话,大学四年,我受她的影响实在太大了,很多在我看来不可能的事情,都在她的影响下成功突破。 后来,她读研究生,我上班了,相互间的联系少了很多,但是只要一见面,我们依然如当年的感觉一样。 我听其他同学说,在读研期间,追她的男生同样非常多,依旧被她明确拒绝,一点都不拖泥带水。 研究生毕业后,她十分被导师看好,并在导师的推荐下去了一家科研机构上班,在工作期间认识了比她更优秀的另一半,两个人经过几年恋爱之后结婚了。 不料她在婚后突然患病,一种需要终身吃药的疾病,很多人知道这个消息后都非常惋惜,感觉命运对她不公,这么优秀又善良的人,怎么会遇到这种灾难呢? 然而,看到她的状态后,我们都放心了,她依然每天微笑,总是对生活充满希望,在住院治疗的那段时间内,她还读了几百本书,光是读书笔记就写了好几个本子。 在家休养的时候,她又画起了画,练起了琴,每天做瑜伽,其他时间看书学习,考了几个证书,同时练就了一手好厨艺。 和很多妻子患病,丈夫无情的故事不同,她的丈夫反而更加爱她,陪她的时候更用心,一直在鼓励她,甚至专门给她开了一个账户,每月定时定量地存钱,说是备用资金,让她拿着准备等到疾病被彻底攻克的那一天来用。 很久没见过这个在我心里最有女人味的朋友了,希望她越来越好。

资讯百科 2022-05-13
荔枝和龙眼的区别,为什么有的龙眼是荔枝味儿的?

荔枝和龙眼的区别,为什么有的龙眼是荔枝味儿的?

龙眼和荔枝,两种水果,根本就不是一个味道荔枝和龙眼的区别。 荔枝它的味道甜甜的,营养价值很高,我们都喜欢吃的,荔枝不能多吃,荔枝所含丰富的糖分具有补充能量,增加营养的作用,荔枝对大脑组织有补养作用,能明显改善失眠,健忘,神疲等症。 龙眼的味道也是甜甜的,龙眼比荔枝营养价值还要高,不能多吃,吃多了上火。 龙眼的功效,龙眼含丰富的葡萄糖蔗糖和蛋白质等,含铁量也比较高,可在提高热能,补充营养的同时促进血红蛋白再生。 龙眼肉除了对全身有补益作用外,对脑细胞特别有效,能增强记忆,消除疲劳,这两种水果都是好水果,我们经常吃,对身体是有益出的,吃多了会上火。

资讯百科 2022-03-30
苦瓜怎么去苦味儿

苦瓜怎么去苦味儿

苦瓜的苦味是不能完全去除,只能通过一些方法减少苦瓜的苦味,比如焯水、盐腌等方法可以去除一些苦瓜的苦味。苦瓜的苦味是由瓜苦叶素和野黄瓜汁酶引起的,如果这两种物质同时存在,瓜就会出现苦味。 苦瓜 苦瓜,葫芦科苦瓜属植物,原产东印度,广泛栽培于世界热带到温带地区,中国南北均普遍栽培。 苦瓜对土地要求不严格,各种土壤均可种植,但其根系较发达,侧根多,且根群较广,耐肥不耐瘠,喜湿忌渍水。 苦瓜富含蛋白质、糖类、粗纤维、维生素C、维生素B1、维生素B2、尼克酸、胡萝卜素、钙、铁等成分。

生活妙招 2021-11-08
下水道不堵但是反味儿

下水道不堵但是反味儿

下水道不堵但是反味的原因是因为下水道中的风向问题,下水道中有时会向居室里灌风或吸风。高层楼房当外面刮大风或者楼上坐便器冲水、浴缸、洗衣机放水时,下水到达本层前,会增加管道内的压力,使管道瞬间形成正压。 下水道 下水道是一种城市公共设施,指建筑物排放污水和雨水的管道,也指城市、厂区或村庄排除污水和雨水的地下通道。 下水道是一种城市公共设施,早在古罗马时期就有该设备出现。近代下水道的雏形源于法国巴黎,至今巴黎仍拥有世界上最大的城市下水道系统。 一般说来,下水道系统是用于收集和排放城市产生的生活废水以及工业生产上所产生的工业废水。

生活妙招 2021-11-06
苦瓜的苦味儿怎么去除

苦瓜的苦味儿怎么去除

苦瓜的苦味不能完全去除,可以焯水、盐腌等方法去除一些苦味。苦瓜的苦味是由两种物质引起的,一种是瓜类植物特有的瓜苦叶素,主要是以糖甙的形式存在于瓜中,另一种物质叫野黄瓜汁酶,如果这两种物质同时存在,瓜就会出现苦味。 苦瓜 苦瓜,葫芦科苦瓜属植物,原产东印度,广泛栽培于世界热带到温带地区,中国南北均普遍栽培。 苦瓜对土地要求不严格,各种土壤均可种植,但其根系较发达,侧根多,且根群较广,耐肥不耐瘠,喜湿忌渍水。 苦瓜富含蛋白质、糖类、粗纤维、维生素C、维生素B1、维生素B2、尼克酸、胡萝卜素、钙、铁等成分。

生活妙招 2021-11-06
麻椒油怎么做最麻 如何激发麻椒的麻味儿

麻椒油怎么做最麻 如何激发麻椒的麻味儿

生活中很多人喜欢麻将椒,喜欢它麻辣鲜香的气味,但平时在烹调食品时,却不知道应该如何去激发麻椒的麻味,再用它制作麻椒油屎,也不知道应该怎么做才能让制好的麻椒油最麻,今天小编就为大支几招,能让大家对麻椒多一些了解。 麻椒油怎么做最麻  1、想让自己制作的麻椒油味道特别码,可以在制作的时候,在锅中放入适量的食用油,加热到七八十度时放入适量的花椒,炸出香气,然后把花椒粒取出扔掉,再把准备好的麻椒放到锅中炸三十秒左右,在麻椒变糊以前取出,这样得到的麻椒油口感就特别麻。 2、想制作出麻味十足的麻椒油,还可以借助一下辣椒,在做麻椒油以前可以准备三到五个干净红小辣椒,把它们切成碎末,在锅中放油加热以后先把辣椒入锅炸出香气,随后再把麻椒入锅,炸出麻椒油,这样做出的麻椒油不但口感麻味十足,还会有浓郁的辣味。 如何激发麻椒的麻味 1、想正确激发麻椒的麻味,一定不能食用新鲜的麻椒,应该把新鲜麻椒进行必要处理,以后再食用。新鲜麻椒最好的处理方法就是放在平底锅中用中小火慢慢焙干,在培干过程中能闻到浓郁的麻香味儿,吹干以后取出晾凉,然后再用擀面杖把它压成粉末状,直接装入到可以密封的玻璃瓶中,是在菜快要出锅时,直接撒上适量的麻椒粉就能品尝到它独有的麻香味。 2、激发麻椒的麻味时,也可以把它制成麻椒油,在制作时要把麻椒提前入锅炒制,炒干以后降温再把它研成细末状,放到干净的碗中,在炒锅中加入色拉油,加热到冒烟的状态,然后把热油直接淋在磨好的麻椒粉上,用筷子调匀,降温以后得到的麻椒油就能把麻椒的麻味完全激发出来。 

蔬菜百科 2018-06-22 11:57:08
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