蜂蜜是蜜蜂采集蜜源植物的花蜜反复酿制而成的，因蜂种不同有土蜂蜜(中蜂蜜)和意蜂蜜之分，其中酿制土蜂蜜的蜂种是中华蜜蜂，而酿制意蜂蜜的蜂种则是意大利蜂，下面我们就一起来看一看土蜂蜜好还是意蜂蜜好吧! 一、蜂种土蜂蜜是中华蜜蜂酿制而成的，中华蜜蜂是我国本土蜂种，别称中蜂、土蜂、野蜂等，事实上土蜂蜜是指土蜂酿制的蜂蜜，而意蜂蜜是意大利蜂酿制而成的，意大利蜂是我国引进的蜂种，但蜂蜜的质量并不取决于蜂种，因此单从蜂种上是看不出孰优孰劣的! 二、蜜源中蜂对我国的自然环境有极强的适应性，在没有大蜜源时会采集山野田间的零星蜜源，而意蜂对大宗蜜源的极强的采集力，但对零星蜜源的采集力不如中蜂，另外蜜源在很大程度上决定的蜂蜜的成分，因此从营养成分上看土蜂蜜可能比意蜂蜜相对丰富一些。 三、质量中蜂的产量相对而言非常低，养中蜂基本都走“价高质优”的精品路线，恰恰也是土蜂蜜的“低产”促进了“高质”，否则消费者是不会买账的，而意蜂的产量要远高于中蜂，事实上意蜂养殖效益几乎是由产量决定的，同等条件下高产则质量肯定就上不去。 四、价格土蜂蜜属于“自然蜜”，简单来说是中蜂自然生产的，完全不受市场的影响和调控，因此蜂农会放任中蜂自由生产，而意蜂蜜属于“商品蜜”，蜂农会根据市场来调控蜂蜜的生产，各种水蜜、掺假蜜层出不穷，因此从蜂蜜质量上来说土蜂蜜或许更有保障些。 综上所述，蜂蜜的质量实际上并不取决于蜂种，在同等条件下意蜂蜜完全不逊色于土蜂蜜，只是在市场的大环境下蜂农不愿意生产而已，但就目前而言土蜂蜜或许的确比意蜂蜜要好一些!
土蜂蜜一直以其良好的养生保健和香甜口感深得消费者的喜爱，但其产量珍稀。那么，什么样的蜂蜜才是纯天然的土蜂蜜呢? 土蜂蜜就是中华蜜蜂蜂蜜也叫野蜂蜂蜜、中蜂蜜，它是由中华土蜜蜂在没有污染的深山、山区里面采集了非常多的品种花源的花蜜，并在蜂巢里面经过至少7-15天酿造且已封盖的蜂蜜，只有这种蜜蜂产出来的蜜才叫土蜂蜜。 大家都知道，土蜂蜜一直以来都是广大美容爱好者的上佳品，而且，每天适当的食用一些土蜂蜜对身体也是很好的。那么，土蜂蜜可以随意食用吗?有没有需要注意的地方呢?下面就和羽林蜂蜜哥一起来看看吧。 其实，只要是新鲜且成熟的土蜂蜜，都是可以直接食用的，当然也可以用温开水或凉开水冲泡着喝更好，因为水溶液比纯土蜂蜜更易被吸收，但绝对不可以用开水冲或高温蒸煮土蜂蜜，因为不合理的加热，会使土蜂蜜中的营养物质严重破坏，土蜂蜜中的酶失活，颜色变深，香味挥发，滋味改变，食之有不愉快的酸味。 研究表明，常食土蜂蜜不会引起副作用，并可防止营养缺失，增加精力，从而提高人体的新陈代谢。所以自古以来土蜂蜜就被当做是保持青春、延年益寿的饮品而受到人们的珍爱。但是，由于在土蜂蜜营养成分中酶类尤其是淀偻酶对热极不稳定，值降低则证明土蜂蜜特有的香味和滋味受到破坏而挥发，抑菌作用下降，营养物质被破坏，因此，土蜂蜜最好使用40℃以下的温开水或凉开水稀释后食用，特别是在炎热的夏季，用冷开水冲蜂蜜饮食，能消暑解热，是很好的清凉保健饮料。 食用土蜂蜜的注意哪些事项呢? 1、土蜂蜜的食用时间大有讲究，一般均在饭前1-1.5小时或饭后2-3小时食用比较适宜。 2、土蜂蜜的食用一般建议土蜂蜜一次吃25-50克，一天吃2次即可，因为土蜂蜜中含有丰富的营养成分，容易被人体吸收。其次，土蜂蜜具有一定的润肠通便的功效，适当服用对促进排便有利。再者，土蜂蜜中的糖类物质占总量的65%-80%，其糖分易被人体所吸收利用。 3、由于土蜂蜜的营养成分比较复杂，如果葱和土蜂蜜同食后，土蜂蜜中的有机酸、酶类遇上葱中的含硫氨基酸等，会发生有害的生化反应，或产生有毒物质，刺激肠胃道而导致中毒现象。 4、土蜂蜜不宜与豆腐同食。因为豆腐味甘、咸，性寒，能清热散血。与土蜂蜜同食易导致土蜂蜜中的营养成份流失。同时土蜂蜜中的多种酶类与豆腐中的多种植物蛋白、有机酸等会产生生化反应，对人体极为不利。 5、土蜂蜜不宜与韭菜同食。韭菜中的各种含量丰富，容易被土蜂蜜中的矿物质铜、铁等离子化而失去作用。另外，土蜂蜜可通便，而韭菜富含纤维素易导泻，同食容易引起腹泻。 那么，土蜂蜜可以长期食用吗? 土蜂蜜是一种珍贵的滋补品，具有美容养颜、抗菌消炎、提高免疫、促进消化、改善睡眠、润肺止咳等多种功效，它本身并无明显的毒副作用，一般情况下是可以长期食用的;并且它仅是一种食品，也需要食用较长的一段时间才能有较为明显的功效。
蜂蜜，因富含葡萄糖、果糖、多种维生素和微量元素、淀粉酶等人体必需营养素而备受人们的青睐，已成为家喻户晓的保健养生佳品，很多人都非常喜欢吃，并且蜂蜜本身对身体健康十分重要的，它蕴含的纯天然物质不仅很适合人体吸收，而且是人体十分重要的物质，所以很多家庭都备有不少的蜂蜜，但有时候蜂蜜在夏天也会出现结晶现象，甚至会出现分层，下层结晶上层液态，那么到底蜂蜜结晶的好还是不好，分层是不是变质了呢?下面，一起来看看吧。 相信很多经常喝蜂蜜的朋友，都有可能会发现自己购买的蜂蜜，在夏天也会有结晶或分层的情况发生，其实这个蜂蜜结晶或分层是一种自然现象，蜂蜜结不结晶受很多因素的影响，主要受蜂蜜品种，环境温度等影响。 要了解蜂蜜结晶的原因，首先我们先了解一下蜂蜜为什么会结晶。首先要了解的是蜂蜜的基本成份，纯正的天然土蜂蜜含有多种营养成分，糖份约占总物质80%，其中果糖和葡萄糖过饱和溶液占总糖量85-95%，蔗糖占5%左右。由于葡萄糖具有容易结晶的特性，因此分离出来的蜂蜜，在较低的温度下(0-14度)放置一段时间，葡萄糖就会逐渐结晶，所以蜂蜜结晶实际上是蜂蜜中葡萄糖引起的，这主要取决于蜂蜜中葡萄糖和果糖(不易结晶)之间的比例，即葡萄糖占还原糖的百分比例。其影响结晶的因素有很多，蜂蜜结晶的速度与其所含葡萄糖结晶核、温度、水分和蜜源有关。蜂蜜中葡萄糖结晶核非常细小，还有存在于蜂蜜中过的花粉粒，在一定条件下，蜂蜜中的葡萄糖就围绕这些细小的晶核长大结晶。蜂蜜中含有的结晶核越多，结晶的速度就越快。蜂蜜结晶速度的快慢还受温度的影响，在13-14℃时最容易结晶。 那么，纯正的天然土蜂蜜在夏天也会结晶吗? 其实，在夏天也可能看到蜂蜜的结晶现象。因蜂蜜结晶和很多因素有关，如蜂蜜品种的关系、蜂蜜的化学成分(葡萄糖含量)、环境温度等等，蜂蜜一般在环境温度低于15摄氏度的时候开始结晶，但速度比较缓慢，不会像水结冰那样一夜而成，需数天甚至数十天的时间才会结晶。相反，蜂蜜结晶融化也是一样，当结晶的蜂蜜在环境温度超过30多度后，才会缓慢融化，速度比结晶更慢，而我们如果不人为加热的话，蜂蜜结晶在环境温度下是很难融化的。这就是夏天蜂蜜结晶不熔化的原因所在，从而导致我们夏天也看到蜂蜜的结晶分层现象。蜂蜜分层一般有两种：一是蜂蜜结晶，但还没完全结晶，因此分上下层，这不影响食用;第二就是随着气温升高，之前结晶的蜜开始一点点融化，分上下层，上层液体下层固态，一层结晶一层没结晶，这就是为什么纯蜂蜜为什么会出现分层现象的原因，所以说，蜂蜜分层并不等于蜂蜜变质。 有一点要了解的是，真正的天然土蜂蜜都是要结晶的，结晶是蜂蜜的固有属性。这一极其简单而平常的现象本应真实原本地呈现在我们面前，但在市场上，却完全是另外一种情景：蜂蜜大多都不结晶(偶有结晶也呈不正常状态)，而大量的不结晶"蜂蜜"又起到了客观上的暗示作用，以至于不少朋友竟据此来辨别真假优劣，让人深感困惑。
土蜂蜜又称野蜂蜂蜜，色红润，粘稠度高，保质期长，富含葡萄糖、果糖、氨基酸及维生素等多种成分，经常食用有清热解毒、补中润燥、养颜、抗衰老等功效，实为居家常备，馈赠亲友的***佳补品. 土蜂蜜与意蜂蜜的区别: 土蜂蜜： 是一种野生黑色小蜜蜂生产的蜂蜜.这种蜜蜂一般钻在石洞或墙洞里,一年只取糖一次,***度极高,采百野花酿造的,营养特别丰富且久存不变质.故称土蜂蜂蜜。土蜂蜜是土蜂采集高寒森林野山花蜜充分酿制而成的蜂蜜。蜜色泽深、口味独特、香甜味浓，含有多种能被人体直接吸收的微量元素，《本草纲目》中记述其对人体健康价值高，是药引的首选蜜，堪称“蜜中精品”，也由于酿蜜周期长、蜜源稀少被誉为“蜜之珍品”。 而其蜜色泽金黄、口味独特、***净无杂，含有丰富的有机酸、蛋白质、维生素、酶和生物活性物质等多种营养成份，具有润肠、润肺、解毒、养颜、增强人体免疫力等功效。 意蜂蜜： 是从国外引进的意大利蜂的蜂蜜，它生产周期短,含水量大,夏季易发酸起沫变质,营养价值远不如土蜂蜜.土蜂蜜含有丰富的蛋白质、氨基酸、维生素、微量元素和酶类、核酸、黄酮类等100多种营养物质，是浓缩的天然药库。土蜂蜜能增强人体免疫功能，提高机体抗病能力。食用土蜂蜜还可以防止咳嗽、失眠、心脑血管疾病、消化不良、便秘、胃肠病、保肝护肝、防癌抗癌、延年益寿等，对防衰抗皱、消斑、护肤养颜有较好的作用，尤其对中年妇女效果更加显著。儿童食用土蜂蜜能促进生长发育、健脑益智。
如今市面上充斥着各种各样的蜂蜜，很多人都购买不到真正的土蜂蜜，加之对于土蜂蜜常识的了解少，遇到结晶土蜂蜜的情况，大家就会有这样的疑问了：真正的土蜂蜜会结晶吗是什么样子的?对土蜂蜜是不是会结晶的问题，接下来的小编将给您详细的作介绍!真正的土蜂蜜会结晶吗?蜂蜜结晶这是一种自然的现象，可以这么说天然的土蜂蜜百分之九十以上都会结晶,不结晶的是很少的一部分,而这很少的一部分也不是绝不会结晶,而是不太容易结晶。现在很多不良的商家，在对蜂蜜浓缩加工的过程当中，打破了蜂蜜原有的结晶核，导致蜂蜜永远结不了晶，而且为了宣传自己的产品，大量的广告打出好蜂蜜是不会结晶的宣传，从而误导消费者。所以，蜂蜜一般都是会结晶的，真正的土蜂蜜也是如此。蜂蜜结晶跟那些因素有关?1、蜂蜜品种的关系;2、蜂蜜的化学成分(葡萄糖含量);3、环境温度等等都有关，有的蜂蜜品种在夏天也会结晶，比如极易结晶的油菜蜂蜜或者苕子蜜(雪脂莲蜜)，有的蜂蜜品种不易结晶，即使到了冬天也不会结晶，比如我们熟悉的洋槐蜂蜜。在一般情况下，温度低于15摄氏度就开始结晶，而且速度比较慢，需要数天才会慢慢的结晶。相反，蜂蜜融化也是如此，一般会在30多度以后，才会缓慢融化，速度比结晶更慢，如果不进行加热，自然的环境下很难会融化，这也就是有些结晶的蜂蜜在夏天都不熔化的原因所在。蜂蜜结晶状态1、油脂状：也称之为油蜜。蜂蜜中葡萄糖含量高，结晶速度快，则结晶呈油脂状。如油菜蜜、鸭脚木蜜、柑橘蜜等。2、种是砂质状：称之为砂蜜。结晶速度较慢，则形成细粒结晶;有的结晶颗粒较粗，如荞麦蜜、乌桕蜜、紫花木樨蜂蜜。同是粒粗的结晶，乌桕、枇杷质地紧蜜，荞麦、地椒质地松散。同样细腻的结晶，洋槐、野桂花则薄软，油菜、苕子则黏腻。真正的土蜂蜜会结晶吗?答案是会的，至于是什么样子的，蜂蜜的种类不同，结晶的状态也不同了。其实，蜂蜜的结晶和质量是没有多大的关系的，只是食用的时候会比较麻烦，注意加热的时候温度***好不要超多40摄氏度，以免破坏蜂蜜的营养。
儿童多喝蜂蜜水的好处据有关研究表明，长期喝蜂蜜水的儿童在身高，体重上明显增加，还可减少气管炎、口腔炎、痢疾、佝偻病等疾病。对于经常患有感冒的儿童来说，长时间喝蜂蜜水可以很好的调理身体，减少感冒的出现。失眠者多喝蜂蜜水的好处蜂蜜中的果糖，葡萄糖可以很便捷的被人体吸收，让人精力充沛，缓解紧张，调节神经系统，促进睡眠。高血压患者高血压患者多喝蜂蜜可以改善心肌功能，调节血压。高血压患者每天1-2杯蜂蜜水，可以有效保护血管和降低血压的作用。骨质疏松的人骨质疏松的人多喝蜂蜜可以有效补充大量的钙，对于中来年人来说蜂蜜水可以防止钙的流失，还可有效缓解佝偻病。老年人和喝蜂蜜水还可以促进长寿。蜂蜜水对胃肠功能有一定的调节作用可以使胃酸分泌正常，促进消化。特别对习惯性便秘的人来说效果良好。1、促进消化研究发现，喝蜂蜜水之后胃酸分泌就会回归正常，能够有效的增加肠胃蠕动，有效的治疗消化不良的症状。特别是吃了一段美味大餐之后，很容易出现积食的情况，喝一些蜂蜜水可以有效算段排便的时间。如果是患有便秘等等消化疾病的患者，那么日常多喝一些蜂蜜水，还能够有效的恢复身体健康。如果身体出现了积食的症状，那么取出适量的蜂蜜冲泡之后可以直接食用，***好是一日三餐的饭后食用，能够有效的促进消化。出了治疗积食之外，便秘，十二指肠溃疡等等也有着很好的治疗效果。2、调理肠胃随着生活节奏的越来越快，很多人都会出现或多或少的不良饮食习惯，这就严重增加了我们肠胃的压力，很容易患上胃病、腹泻等等疾病。专家提醒我们，女性喝蜂蜜水可以有效的调养肠胃，并且***好能够每天坚持，这样不仅能够减少消化不良的情况发生还能够起到减肥的目的，一举多得。3、增强身体免疫力喝蜂蜜水的好处还包括增强身体免疫力和提高抵抗力，减少患病的可能。这主要是由于蜂蜜中含有多种身体所需要的矿物质和酶，在这两种物质的相互作用之下，机体的免疫力和抵抗力自然就获得了大幅度的提高。实验证明，日常多喝蜂蜜水能够有效的提高身体对于病菌的抵抗力，特别是对一些原本体质就比较虚弱的人群来说，喝蜂蜜水的好处更是很多，每天在一杯凉开水中加入适量的蜂蜜和柠檬汁，每天饭后服用，可以有效的治疗感冒、咽喉炎等等疾病。4、延长寿命喝蜂蜜水的好处还包括了延长寿命，因为蜂蜜能够对我们的身体进行综合调养，其中包括了我们身体的所有部分，有效的促进人体器官的新陈代谢，延缓身体出现衰老。科学家对两百多名百岁老人进行了调查，发现其中有一百四十多位都是养蜂人，也就是说这些人每天都在和蜂蜜大交道，蜂蜜促使了他们长寿。5、消炎抗菌 治疗伤口蜂蜜中除了糖分的含量非常高之外，其实他的酸度也是非常高的，并且由于不容易腐坏，所以防腐的作用也是非常大的。研究发现，蜂蜜对于各种细菌具有很强的一致作用，令细菌不能够生存，***终达到消炎抗菌的作用。在身上出现小伤口的时候，可以将蜂蜜涂抹在患处，能够有效的减轻疼痛，抑制伤口出现感染，并且有效的促进伤口愈合。6、缓解疲劳蜂蜜是一种天然食品，所以他的安全性和健康性、营养性都是不容置疑的。研究发现，蜂蜜中含有我们大脑神经元兴奋所需要的物质，多吃对于治疗精神萎靡有着很好的作用。并且蜂蜜中含有丰富的果糖、葡萄糖等等物质，能够很快的被我们的身体所吸收，***终达到改善体内血液循环的目的。一些每天压力比较大的职场女性可以在感觉到疲劳的时候喝一杯蜂蜜水，在早中晚的时候也可以喝一杯，不仅能够有效的消除疲劳，还能够预防出现便秘情况。7、改善睡眠质量喝蜂蜜水的好处有很多，治疗失眠、提高睡眠质量就是其中之一。蜂蜜中含有大量的维生素、矿物质、葡萄糖等等，能够有效的调节人体内的神经系统，缓解神经紧张的情况，并且还具有一定的止痛作用。每天晚上睡觉之前喝一杯蜂蜜水，能够有效的改善睡眠质量。并且由于蜂蜜是天然的食材，所以不会像使用药物一样，令我们的身体出现不同程度的副作用。8、清肺润燥止咳喝蜂蜜水的好处还包括了清肺润燥止咳，在中医方面认为，蜂蜜具有很强的药用价值，常见的就有清肺、止咳、祛痰。想要达到止咳的效果，那么可以将蜂蜜和枇杷汁混合服用，或者是和雪梨一起搅拌食用，数天之后咳嗽的情况就会自动消失。9、快速解酒如果出现醉酒的情况，有什么方法能够快速解酒呢 ，蜂蜜水就是一个很好的选择。冲泡一辈蜂蜜水们能够有效的促进酒精吸收和分解，帮助我们快速的醒酒和恢复清醒，并且还能够有效地缓解酒后头痛的情况。醉酒之后喝浓茶并不是一个***佳的选择，喝蜂蜜水才是上上之选。其实，在喝酒之前将蜂蜜涂抹在干面包上食用，能够有效的预防醉酒情况的发生。10、养颜美容喝蜂蜜水的好处，***重要的、***广为人知的一条就是养颜美容了。不管是将蜂蜜泡水喝或者是煮茶喝，效果都是一级棒，能够起到很好的美容护肤作用。长期坚持服用蜂蜜水之后，皮肤会变得更加的白皙有弹性，而且会更加的水润。如果夏天被大太阳晒伤之后，蜂蜜也可以对皮肤进行很好的滋养和条例，能够有效的深层修复肌肤。如果皮肤出现痘痘或者痤疮，那么和蜂蜜水治疗效果也是很显著的。喝蜂蜜水的好处有很多，但是***好要选择正确喝蜂蜜水的时间，***好是选择晚上而不是早上，也就是说睡前喝蜂蜜水比早上晨起喝蜂蜜水效果更好。
很多人以为，在农家买的蜜、或者从蜂农手里直接买的蜜就是土蜂蜜。错了。农家蜂蜜 ≠ 土蜂蜜。土蜂蜜是专指土蜂(即中华蜜蜂)产的蜜。土蜂，特指中华蜜蜂，也被简称为中蜂。是中国本土的主要蜜蜂种类。它是数千年以来为中国人所歌颂的那个小东西，它早出晚归，通过它的授粉，许多植物才得以延续至今。土蜂很勤劳，即使是一些小的花源，离得再远，它也会去采集。另外，在气温达到9摄氏度时，它就已经开始工作了。然而可惜的是，土蜂已经不是我国的主要蜂种了。目前，除了土蜂之外，我国还有东北黑蜂、排蜂、岩蜂、小草蜂、意大利蜜蜂(简称意蜂)等外来蜂种，其中意蜂又是现在我国***主要的一个蜂种。土蜂的产量低，很少或基本不生产花粉和蜂胶;而意蜂的产量高，并且出产蜂胶和花粉。由于经济效益的驱使，绝大多数蜂农都纷纷放弃土蜂，改养意蜂。所以，多数地区的土蜂，已经处在绝迹边缘。而在土蜂和意蜂共处的地区，意蜂常常潜入土蜂的蜂箱，刺杀土蜂蜂王，导致整箱整箱的土蜂土崩瓦解。这使土蜂的生存，遭到致命的威胁。土蜂如果绝迹，将带来一场生态灾难。因为土蜂对本地植物授粉的广度和深度都超过西方蜜蜂。在同一采集地区，土蜂每日出外采集时间会比西方蜜蜂提早和延迟两三个小时。这就意味着，如果没有土蜂的眷顾，当地植物授粉就会降低，使多种植物繁衍受到影响，并逐渐减少一些种类的数量直至***终绝灭，继而导致昆虫种类和飞鸟种类减少，引发害虫大量发生。土蜂一旦完全灭绝，整个与之有关的植物共生生态系统的变化都会受到影响。将引发严重的生态灾难。政府曾经在上世纪30年代和60年代两次大力推广引进意蜂，后果就是：从此，东北、华北的土蜂变成零星分布。新疆和大兴安岭地区则相继灭绝。目前土蜂群已不足100万群，主要分布在中南和华南地区。还好，政府终于在一定程度上认识到了形势的严峻，在土蜂已处濒危状况的东北、华北和西北设立自然保护区，保护区内禁止饲养西方蜜蜂。2005年，北京***后一个养土蜂的地方——蒲洼乡也建立了自然保护区。土蜂蜜和超市蜜、意蜂蜜、东北黑蜂蜜相比，它的好处在于：土蜂蜜含有十分丰富的活性酶，是天然食品中含活性酶***多的，可直接作用于人体;而意蜂蜜、东北黑蜂蜜含活性酶成分要远低于土蜂蜜，超市蜜含活性酶成分那就更低更低了。市面上的蜂蜜，多为意蜂蜜;真正的土蜂蜜很少，但并不是没有，没有某些人传说的那么邪乎。原则上来讲，多数蜜种，既有土蜂蜜，也有意蜂蜜，仅仅根据产品的种类，并不足以确定是土蜂蜜还是意蜂蜜。一般而言，市面上的枣花蜜、槐树蜜、荆条蜜、天麻蜜等，多为意蜂蜜;椴树蜜则多为东北黑蜂蜜;荔枝蜜、龙眼蜜等，则有土蜂蜜，也有意蜂蜜。至于益母草蜜、枇杷蜜、枸杞蜜、党参蜜、桃花蜜、野玫瑰蜜、野菊花蜜、苹果蜜、芝麻蜜、雪莲蜜等，也许，仅仅是一个类似于芦荟酸奶的概念而已。所以，你在农家或蜂农手里直接买到的蜜，可能是土蜂蜜，也可能是意蜂蜜，甚至还可能是掺了其他未知物质的蜜。但是，不论土蜂蜜，还是意蜂蜜，只要是真正的蜂蜜，其营养价值都要比超市所售的蜜和浓缩蜜，要真，要高!
蜂蜜有什么作用与功效?蜂蜜水怎么喝?蜂蜜减肥?蜂蜜面膜?蜂蜜柚子茶?这些估计是喜欢喝蜂蜜的朋友都想了解的，但是，如果连土蜂蜜的真假与好坏都分辨不了，前面那堆想法也许就是痴心妄想。一：为何真正的土蜂蜜越来越少?这***主要是因为，意蜂蜜产量比土蜂高，蜂农更愿意养意蜂。首先，意蜂个体比土蜂大，每只蜜蜂单次外出采回来的蜜，要比土蜂多;其次，意蜂蜂群要比土蜂大，一般而言，一箱蜜蜂，意蜂的数量是土蜂的2倍左右;第三，意蜂每年3月就可以开始采蜜，如油菜花蜜，一直到秋天;土蜂要到6月才开始出蜜;由于以上这三个原因，意蜂的产量要远远高于土蜂。此外，土蜂所产的花粉和蜂胶数量很少，基本上很难形成商品;而意蜂则可以大量生产花粉和蜂胶，卖大价钱。很显然，养意蜂更赚钱;谁会跟钱过不去呢?于是，越来越多的专业养蜂人都开始放弃土蜂，改养意蜂了。而在意蜂与土蜂共处的地方，意蜂又会伺机杀死土蜂的蜂王，导致整箱土蜂解体。正是经济利益的驱使，才是导致土蜂这个物种如今面临灭绝危机的***重要原因。二：既然原蜜更有营养，厂家为何不直接卖原蜜?这大概是因为迫于未经加工的原蜜，有着种种超出一般人常识的特点。大概就是这些特点，给他们带来了麻烦。比如，原蜜因为富含活性酶，随着气温的升高，会不断产生气泡，从而导致包装鼓胀。一般食品，如果胀袋，那一定是变质坏掉了;但蜂蜜却不是这样。比如，原蜜比较稀。比如，原蜜可能会因为批次不一样，而导致色泽、口感不太一致。这些都会导致消费者不满、怀疑、从而放弃购买。尤其是原蜜包装有可能鼓胀这一点，很可能招致消费者的投诉。而厂家又不可能在每一个商场都派一个人专门负责解释这些问题。全国多少个城市，有多少万家商场，蜂蜜厂家哪里养得起这么多人呢?你即使派出几万人去解释，精明的消费者也不信呀!SO，蜂蜜厂家就只好采取加热浓缩的措施，使蜂蜜看起来显得浓稠;加热杀死活性酶，使蜂蜜不会产生气泡;采取措施，统一蜂蜜的颜色和口味，使大家千篇一律。而更主要的是，只有这样，才能保证大规模工业化的实现。这样一来，精明的消费者就不会质疑啦，他们高高兴兴地跑到超市，购买这样的蜂蜜，坚持喝这样的蜂蜜，以为自己真的在喝蜂蜜，以为自己真的很照顾自己的身体，给自己带来了莫大的心理安慰，从而起到了健康身体的作用。善莫大焉。三：外国蜂蜜，比如新西兰的，是不是比中国的好?关于这个问题，没有做过营养学的对比。但外国，比如新西兰，污染小，环境好，想必蜂蜜的原蜜也一定是很好很好的。新西兰或别的外国的蜜蜂是如何采蜜的，也没有研究。但有一点是可以明确的：同时采多种蜜源的蜂蜜，要比采单一花种的蜂蜜营养高。如果新西兰的蜜蜂也只追逐大蜜源，那么，新西兰蜂蜜和意蜂蜜就没多大区别。另外，进口的蜂蜜，或者从国外买来的蜂蜜，一般来说，都不太可能是原蜜。外国的原蜜也许很好很好，但一般而言，要成为商品，要进入商场，要进入超市，也必须去除蜂蜜原蜜的那几个特点：会产生泡沫、原蜜比较稀(有些人号称看到新西兰人刚取出来的蜜很粘稠，那跟意蜂蜜封盖之后是差不多的，这种蜜也需要进一步浓缩之后才能进入商场)、不同批次颜色口感不一致等等。而达到这一点，外国也必须采取加热浓缩加工的方法，在这一点上，中外是一致的，并没有什么特别先进的工艺，要有的话伟大的国人早就拿来了。所以，对于活性酶的破坏也是一致的。这就是说，你买到的所谓进口的外国蜜，或者托人从新西兰捎回来的蜜，其实就是外国的超市蜜而已，营养价值已经不大了，和中国的超市蜜没多大区别。当然，你会说怎么没有区别?外国的超市蜜喝起来要比中国的超市蜜放心多了!你这么认为我当然没有意见。四：到农家买的蜂蜜就是土蜂蜜吗?以上说这么多，就是为不太懂土蜂蜜的一些答疑。有些人长久的一个困扰是“为什么一些人非要去偏远农村养蜂人手中买土蜂蜜?”经过解释，这些人也许会恍然，“哦!她们真是很懂欸”。也不见得。很多人以为，在农家买的蜜、或者从蜂农手里直接买的蜜就是土蜂蜜。错了。农家蜂蜜 ≠ 土蜂蜜。土蜂蜜是专指土蜂(即中华蜜蜂)产的蜜。土蜂，特指中华蜜蜂，也被简称为中蜂。是中国本土的主要蜂种。它就是数千年以来为我们所歌颂的那个小东西。它早出晚归，通过它的授粉，许多植物才得以延续至今。但现在，土蜂已经不是我国的主要蜂种了。目前，除了土蜂之外，我国还有东北黑蜂、排蜂、岩蜂、小草蜂、意大利蜜蜂(简称意蜂)等外来蜂种。其中意蜂又是现在我国一个蜂种。土蜂蜜和超市蜜、意蜂蜜、东北黑蜂蜜相比，它的好处在于：土蜂蜜含有十分丰富的活性酶，是天然食品中含活性酶***多的，可直接作用于人体，而意蜂蜜、东北黑蜂蜜含活性酶成分要远低于土蜂蜜，超市蜜含活性酶成分那就更低更低了。市面上的蜂蜜，多为意蜂蜜;真正的土蜂蜜比较少，但并不是没有，没有某些人传说的那么邪乎。原则上来讲，多数蜜种，既有土蜂蜜，也有意蜂蜜，仅仅根据产品的种类，并不足以确定是土蜂蜜还是意蜂蜜。不过，一般而言，市面上的枣花蜜、槐树蜜、荆条蜜、天麻蜜等，多为意蜂蜜;椴树蜜则多为东北黑蜂蜜;荔枝蜜、龙眼蜜等，则有土蜂蜜，也有意蜂蜜。至于益母草蜜、枇杷蜜、枸杞蜜、党参蜜、桃花蜜、野玫瑰蜜、芝麻蜜、苹果蜜、野菊花蜜等，在这个世界上真的有吗?;也许，仅仅是一个类似于芦荟酸奶的概念而已。所以，你在农家或蜂农手里直接买到的蜜，可能是土蜂蜜，也可能是意蜂蜜，甚至还可能是掺了其他未知物质的蜜。五：什么是土蜂?并不是养在有土的地方的蜜蜂就叫土蜂。土蜂，特指中华蜜蜂，也被简称为中蜂。是中国本土的主要蜂种。它就是数千年以来为我们所歌颂的那个小东西。它早出晚归，通过它的授粉，许多植物才得以延续至今。但现在，土蜂已经不是我国的主要蜂种了。目前，除了土蜂之外，我国还有东北黑蜂、排蜂、岩蜂、小草蜂、意大利蜜蜂(简称意蜂)等外来蜂种。土蜂的产量低，很少产花粉和蜂胶;而意蜂的产量高，并且出产蜂胶和花粉。由于经济效益的驱使，绝大多数蜂农都纷纷放弃土蜂，改养意蜂去了。所以，多数地区的土蜂，已经处在绝迹边缘。而在土蜂和意蜂共处的地区，意蜂常常潜入土蜂的蜂箱，刺杀土蜂蜂王，导致整箱整箱的土蜂土崩瓦解。这使土蜂的生存，遭到致命的威胁。土蜂如果绝迹，将带来一场生态灾难。这是因为土蜂对本地植物授粉的广度和深度都超过西方蜜蜂。在同一采集地区，土蜂每日出外采集时间会比西方蜜蜂提早和延迟两三个小时。这就意味着，如果没有土蜂的眷顾，当地植物授粉就会降低，使多种植物繁衍受到影响，并逐渐减少一些种类的数量直至***终绝灭，继而导致昆虫种类和飞鸟种类减少，引发害虫大量发生。土蜂一旦完全灭绝，整个与之有关的植物共生生态系统的变化都会受到影响，将引发严重的生态灾难。曾经在上世纪30年代和60年代两次大力推广引进意蜂，后果就是：从此，东北、华北的土蜂变成零星分布。大兴安岭地区则相继灭绝。目前土蜂群已不足100万群，主要分布在中南和华南地区。终于在一定程度上认识到了形势的严峻，在土蜂已处濒危状况的东北、华北设立自然保护区，保护区内禁止饲养西方蜜蜂。2005年，北京***后一个养土蜂的地方——蒲洼乡也建立了自然保护区。六：超市蜜为什么没效果?为什么大家从超市买来的蜂蜜没效果?连个基本的便秘都治不好?这是因为蜂蜜除了其所含的葡萄糖、果糖之外，***重要的营养成分就是大量的活性酶和微量元素。而对人体真正起作用的，***主要就是活性酶。我们都知道，蜂蜜中的活性酶在接近人体体温的情况下，将发挥***佳作用，这就是我们要求必须用40℃以下温开水冲服的原因。如果超过40度，活性酶将受到不同程度的破坏。超过60度，***重要的一些活性酶将被彻底破坏。而一般蜂蜜厂家收购蜂蜜之后，首先要做的一件事情就是加热浓缩，这个温度一般是55到77度。这就意味着蜂蜜中***重要的活性酶，几乎都被破坏掉了。换言之，浓缩蜜、超市蜜虽然看起来非常浓稠、漂亮，但它***主要的营养成分也就只剩下葡萄糖和果糖了，而活性酶的酶值已经非常的低，尤其是***主要的、人体***需要的活性酶，已经烟消云散了。这就是为什么很多姑娘反映，喝了好几年的超市蜜，结果连治疗便秘这么一个基本的愿望都实现不了的缘故。如果你买到的是浓得不得了的蜂蜜，那多半是经过加热浓缩之后的浓缩蜜，这种蜜和超市蜜已经没什么两样了。***搞笑的就是，浓缩蜜和超市蜜，它明明自己已经加热到60度以上，把活性酶已经破坏掉了，它却偏偏要在饮用方法里交代：请用40℃以下温开水冲服……另外，浓缩蜜、超市蜜都要经过加热浓缩，浓缩之后，将失去N%的水分，也就是说，100斤原蜜，经过浓缩之后，可能只剩下90斤了;可是，买浓缩机要钱，请工人要钱，到***后，某些浓缩蜜或超市蜜的价钱，反而要比原蜜卖得更便宜，其中发生了什么事情，可想而知。七：土蜂蜜为何比意蜂蜜更有营养?首先，这是因为，意大利蜂和东北黑蜂等蜂种只对一些盛大而茂密的花源感兴趣，对零散的小蜜源则不屑一顾。相比而言，土蜂则不像它们那么挑剔。除了大的蜜源，它还不辞辛苦地寻找零星的小蜜源，这是其它蜂种所不具备的特性。这也是土蜂蜜的营养价值远高于意蜂蜜的原因。举例来说：同样采乌桕蜜，意蜂就只采乌桕的蜜，所以酿出来的蜜营养比较单一，其中活性酶种类比较少;而土蜂除了主要采乌桕蜜之外，还会采杜英蜜、金桔蜜、甚至其他许许多多不知名的小蜜源，使得土蜂蜜中的活性酶十分丰富、全面，要远超意蜂蜜。第二个原因，蜜蜂白天把蜜采回去之后，晚上要扇动翅膀，蒸发蜂蜜里的水分，达到要求之后，再用蜂蜡把蜜房封存起来。土蜂因为个体小，翅膀扇动起来的风力小，所以蒸发水分的能力也弱，这就导致酿蜜时间长，意蜂两天就扇好了，土蜂可能需要五六天;这样，土蜂采回来的蜂蜜种类将更多，使得蜂蜜的营养成分也更加丰富;而意蜂个体大，翅膀扇动有力，蒸发水分的能力很强，导致酿蜜时间短，从而使蜂蜜的营养不是那么全面。第三个原因，土蜂的抗病性能要比意蜂强。这就意味着土蜂蜜含有抗生素的概率要比意蜂蜜低。比如养蜂专业户***担心的一个病害就是蜂螨。许多蜂种，比如意蜂，因为受到这种螨的寄生，使蜂群遭受到严重损失。蜂螨会引起蜜蜂的大量死亡，有时甚至达到百分之七八十的死亡率，以至于使整个蜂群毁灭掉。而蜂螨如果附着在土蜂身上，土蜂腹部将剧烈抖动起来，只要蜂螨在身上，这种动作会一直延续下去。急剧的摆动将引起周围其它工蜂的注意，别的工蜂就会爬到它的身上去，把蜂螨叼走。这是土蜂独有的特性，意蜂不具备这种特性。这种特性确保土蜂不受蜂螨的困扰。而为了治疗此类的蜜蜂病害，养蜂专业户需要给蜜蜂喂食抗生素。这就是说，意蜂蜜中含抗生素的概率，要高于土蜂蜜。正因为以上原因，土蜂蜜的营养价值、药用价值要远高于意蜂蜜、东北黑蜂蜜(和意蜂特点类似)，是《本草纲目》记述的药引的首选蜜。土蜂蜜多被称为百花蜜或野花蜜，真正的土蜂蜜市面上比较少。八：没经过加工处理的原蜜是否卫生?蜜蜂是一种有洁癖的小生灵。它们和猫一样，从不死在家里。它们寿命极其有限，工蜂也就能活1个月左右，它们从来都是死在遥远的花草间。如果万一有工蜂来不及飞远，死在了蜂箱边上，其它的蜜蜂也会把它的尸体拖走。蜂箱必须时时保持干燥、清洁的状态。如果不干净，或者把蜂箱放在有臭味的地方，蜜蜂会显得很狂躁，此时的蜜蜂爱蜇人。一直到把它们安置在干净、没有臭味的地方为止。以上这些只是一些现象。更重要的是，蜂蜜本身有杀菌作用。喝蜂蜜可以起到清洁口腔的作用，可以杀死口腔内的细菌。蜂蜜的这种独特作用，确保原蜜本身的无毒、干净、卫生，确保可以安全食用，而无须额外加工处理。九：为什么土蜂蜜一定要买产自深山的?因为“与世隔绝”这一点，对于蜂蜜而言，太重要了。有很多养蜂人，是带着蜜蜂追逐花期的，我们常常可以看到这样的情景：一大片金黄色的油菜花旁，或者一大片荔枝或龙眼林旁，摆满了一个个的蜂箱……很动人的画面。但这样的蜂蜜，却未必动人。因为一般油菜啊、果树啊，为了保证产量，去除虫害，一般都要撒化肥、喷生物激素、打农药。此种环境下，采出来的蜂蜜，其中的激素、农药、重金属残留可想而知。所以，蜂蜜一定是产自深山无污染地区，才是真正的上品。
喝蜂蜜的好处有很多。几千年前，人类就了解怎么样养蜂并利用蜂蜜的诸多作用和功效来服务自己。蜂蜜的作用对男人、女人、老人、小孩皆有不同的功效和用处，下面小蜜来盘点一下。土蜂蜜对男士的益处一：解酒保肝事业成功是男士才能的***好证明，事业的成功离不开交际圈和应酬，有何方法能让自己既维护好人脉圈又保持自己身体健康不受酒精侵害?男士们不妨尝试饮用蜂蜜和牛奶以及蜂蜜和芹菜汁。蜂蜜成分中含有的果糖可以促进酒精的分解吸收，有利于快速醒酒并缓解酒后的头痛感。土蜂蜜对男士的益处二：润喉润肺还记得《上海滩》里，许文强风度优雅的抽烟姿势吗?抽烟有害健康，可是对于大多数人来说，烟却陪伴一生。如何才能让自己在不戒烟的同时减轻尼古丁的伤害?蜂蜜和绿茶是***好的选择。绿茶可以减轻尼古丁对吸烟者的伤害，蜂蜜有很好的润肺功能，同时对支气管炎也有好处。浅色蜂蜜的铁含量较少，与绿茶搭配饮用效果更佳。此外，用蜂蜜梨水润肺，对减轻吸烟和雾霾的伤害也有很好的帮助。土蜂蜜对男士的益处三：前列腺炎前列腺炎是常见男士疾病，蜂蜜可防治前列腺炎，对前列腺有良好的保护作用。这是因为蜂蜜含多种氨基酸、活性物质、维生素及微量元素，对于前列腺局部内分泌功能有很好的辅助调理作用，可改善和促进前列腺的新陈代谢。专家建议没有糖尿病的男士可多吃蜂蜜和蜂花粉滋养前列腺。土蜂蜜对男士的益处四：肠胃疾病熬夜工作，饮食不规律等都是现代城市森男们的一种常态。这样的后果就是导致胃炎、胃溃疡及新陈代谢紊乱。这时候就需要规范饮食和睡眠习惯，再辅助于蜂蜜、水果等。蜂蜜和蜂王浆对胃和十二指肠等溃疡面能形成保护膜，抗溃疡和辅助修复，发挥杀菌抑菌、促进组织再生。蜂蜜中的维生素及矿物质可调节神经系统，促进睡眠，让身体保持***佳状态。土蜂蜜对男士的益处五：抵抗疲劳随着物质生活的提高，男士们肩负着来自社会的沉重压力，因此形成了“慢性疲劳综合症”威胁身心健康的病症。如何维持身体强健和心理健康?这就需要时刻补充适当的营养，以恢复疲劳消耗的体能。***便捷的方法就是吃蜂蜜和王浆。蜂蜜中的糖分随血液循环进入身体各个部位，通过新陈代谢释放能量可迅速消除疲劳，况且蜂蜜中大脑神经元所需要的能量含量***高，再加上其富含维生素、矿物质、氨基酸、酶类等，经常服用使人安神静心，提高记忆力。土蜂蜜对男士的益处六：消炎杀菌日常中磕磕碰碰，刀伤、烫伤、烧伤等在所难免，而男士们不拘小节敷衍了事，还形成了“男人身上的伤是坚强的象征”的论调。现代药理研究证明，蜂蜜外用具有解毒、抗菌、消炎、滋润、防腐、保护创面、促进细胞再生和渗液吸收等诸多功能。此外，***近研究表明蜂蜜的不少成分有抗癌抗肿瘤作用。抗肿瘤的活性成分是咖啡酸，能有效防止恶性肿瘤细胞的转移。蜂蜜能够清除身体自由基，缓解精神紧张和营养不良，加强免疫系统等防癌作用，主要针对结肠癌和腺癌。
土蜂蜜怎么储存 土蜂蜜可以放冰箱吗?土蜂蜜怎么储存，土蜂蜜放冰箱储存好不好!能放，但温度不要过低0度以上保存。土蜂蜜蜂蜜放入冰箱，会促使它结晶析出葡萄糖。这个变化并不影响蜂蜜的安全性，也不影响它的营养价值，只是会影响到口感的均匀程度。一些人以为蜂蜜败坏，把一瓶蜂蜜整个扔掉，实在是可惜!土蜂蜜如何储存?1、蜂蜜买回家后，用陶瓷、无毒塑料等非金属容器贮存，不能用铁容器!由于蜂蜜是属于弱酸性的液体，能与金属起化学反应，在贮存过程中接触到铅、锌、铁等金属后，会发生化学反应。2、蜂蜜应密封保存，取用蜂蜜的工具应洗净擦干，防止水分进入，蜂蜜中溶入水分容易发酵变质。3、蜂蜜保存宜放在低温避光处。蜂蜜宜放在阴凉、干燥、清洁、通风、温度保持5～10℃、空气湿度不超过75%的环境下。4、蜂蜜在贮存过程中还应防止串味、及湿、发酵、污染等。为了避免串味和污染，不得与有异味物品(如汽油、酒精、大蒜等)腐蚀性的物品(如化肥、农药、石灰、碱、硝等)或不卫生的物品(如废品、畜产品等同储存)。注：蜂蜜可以不放冰箱里，常温阴凉避光保存就行，除非你那里温度特别高。
相信大家都知道蜂蜜有着很高的营养，也有民间传闻蜂蜜水可以止咳，那么蜂蜜水止咳吗?有养生专家称，喝蜂蜜水确实可以起到止咳的作用。因为蜂蜜是一种可以清肺热，消炎的天然保健品，人们在饮用了蜂蜜水之后，可以让气管中的痰液稀释并快速的排出身体，从而起到止咳的功效。另外对于气管和肺部的细菌也有良好的杀死作用，对细菌感染引起的咳嗽也有一定的治疗功效。蜂蜜水止咳的具体喝法1、虽然单***的蜂蜜水就可以起到止咳的作用，但是把蜂蜜水中加入一些其他的食材，能让它的止咳效果更为出色，其中蜂蜜川贝梨水就是一个不错的选择。川贝是一种止咳和润肺的中药材，对于肺咳嗽有明显的治疗功效，梨这种水果，也具有止咳的作用，三者放在一起煮制成蜂蜜川贝梨水，就能起到出色的止咳功效。2、蜂蜜萝卜汤也是一种很好的止咳饮品，这种饮品制作也十分简单，准备5片白萝卜和30克蜂蜜，生姜片和大枣各一些，将这些材料放在一起熬煮30分钟，除去残渣饮用，治疗咳嗽效果非常明显。蜂蜜常用选方1、治咳嗽： 白蜜一斤，生姜二斤(取汁)。上二味,先秤铜挑，知斤两讫，纳蜜复秤知数，次纳姜汁，以微火煎令姜汁尽，惟有蜜斤两在，止。旦服如枣大，含一九，日三服。禁一切杂食。 《千金方》2、治上气咳嗽，喘息，喉中有物，唾血： 杏仁、生姜汁各二升，糖、蜜各一升，猪膏药二合。上五味，先以猪膏煎杏仁黄，出之，以纸拭令净，捣如膏，合姜汁、蜜、糖等，合煎令可丸。服如杏核一枚，日夜六、七服，渐渐加之。 (《干金方》)3、治阳阴病，自汗出，若发汗，小便自利者， 此为津液内竭，虽鞭不可攻之，当须自欲大便： 食蜜七合。于铜器内，微火煎，当须凝如饴状，搅之勿令焦著，欲可丸，并手捻作铤，令头锐，大如指，长二寸许，当热时急作，冷则鞭。 以纳谷道中，以手急抱，欲大便时乃去之。 (《伤寒论》)4、治高血压，慢性便秘： 蜂蜜一两八钱，黑芝麻一两五钱。先将芝麻蒸熟捣如泥，搅人蜂蜜，用热开水冲化，一日二次分服。(《现代实用中药》)5、治胃及十二指肠溃疡： 蜂蜜一两八钱，生甘草三钱，陈皮二钱。水适量，先煎甘草、陈皮去渣，冲入蜂蜜。一日三次分服。 (《现代实用中药》)6、治蛔虫病，吐涎心痛，发作有时，毒药不止： 甘草二两，粉一两重，蜜四两。上三味，以水三升，先煮甘草取二升，去滓，纳粉、蜜，搅令和，煎如薄粥，温服一升，庭即止。 (《金固要瞅甘草粉蜜汤)7、治疗肿恶毒：生蜜与隔年葱研膏，先刺破徐之，如人行五里许，则疗出，后以热醋汤洗去。 (《济急仙方》)8、治口疮： 蜜浸大青叶含之。 (《药性论》)9、治男子阴疮： 蜜煎甘草末，涂之。 (《肘后方》)10、治痘疮痒甚，误搔成疮，及疮疯痂欲落不落者： 白蜜不拘多少，涂于疮上，其预自落，且无疤瘢，亦不臭秽。 (《普济方》百花膏)11、治风疹，风癣： 沙蜜一斤，糯饭一厅，面曲五两，熟水五升。同入瓶内封七日成酒，寻以蜜入酒代之，亦良。(〈纲目>蜜酒)12、治热油侥痛： 白蜜涂之。 (《梅师集验方》)13、治黯： 白蜜和茯苓，涂上。(《补缺肘后方》)14、解乌头毒： 白蜂蜜每次一至四汤匙，温开水冲服。(《上海常用中草药》)
给中蜂喂养意大利蜂蜜，真的能产出“土蜂蜜”吗?带你看变化过程把意大利蜂蜜给中蜂“过一遍”，真的能提升蜂蜜质量?一口气了解 经常吃蜂蜜的朋友都知道，虽然我国的蜂蜜种类五花八门，但是从蜂种来分的话，实际上我国的蜂蜜就只有两种，一种是中蜂蜜，一种是意大利蜂蜜。由于意蜂是从国外引入的蜂种，而且是经过人工高度驯化的蜂种，所以采蜜能力强，花蜜的种类多，而中蜂就比较符合我国的环境特点，野性强，所以这两种蜜蜂产出的蜂蜜，严格来说还是有一些差异的。 在我国广泛流传着“土蜂蜜”的说法，那么什么样的蜂蜜才算是土蜂蜜呢?严格来说只要满足两个条件即可，首先是这种蜂蜜是中蜂酿造的，其次是蜂蜜完全是蜜蜂采集蜜源植物的花蜜酿成，其实什么蜂箱样式、放的地方等等，严格来说只能导致蜂蜜的成分产生差异，这种差异并不会因为蜂种而改变，如果换成意大利蜂，这种差异也是存在的，所以“土蜂蜜”，只是中华蜜蜂产出的正宗的蜂蜜。 歪门邪道提升中蜂蜜产量 由于中蜂产蜜能力差，一年下来也没有多少蜂蜜，而消费者又酷爱“土蜂蜜”，导致养殖中蜂的人都在想方设法提升中蜂蜜的产量，当然，每个人都希望能够产出真正的土蜂蜜，但是想要满足市场的巨大需求是不可能的，所以也只有采取一些歪门邪道的办法。在提升中蜂蜜产量的方法中，主要有3种，可以说是一种比一种要好吧，也是蜂蜜市场发展的一个历程。 冒充：这可以说是提升土蜂蜜产量的最低级方式，直接不用蜂蜜，而是选择其他糖类代替，专门忽悠不懂的人，如今已经被完全淘汰。 喂白糖：这种方式相对于代替稍微好点，由于蜜蜂会分解白糖成为葡萄糖和果糖，导致这种蜂蜜里面，含有的糖分其实和采集到天然花蜜是有很大的差别的，口感上也不如真正的土蜂蜜。 喂养意大利蜂蜜产中蜂蜜：由于市面上的意蜂蜜价格并不高，但是产量却非常大，所以很多养殖中蜂的人，从市面上购买了意蜂蜜，然后喂养给中蜂吃，让中蜂重新酿造，也就是上面我说的让中蜂“过一遍”的方法，让意蜂蜜变成“土蜂蜜”。关于这种做法，是今天我要给大家分享的重点。 中蜂对花蜜的加工过程 其实不管我们是给蜜蜂喂养蜂蜜还是白糖水，这个过程中蜂蜜或者白糖水，对于蜜蜂来说，只要我们不是把蜂脾放进蜂箱，那么这些喂养的“液体”，对于中蜂来说，都属于原材料，蜜蜂都会进行二次加工，这个加工过程，和蜜蜂酿造纯天然的蜂蜜的过程是完全一样的，所以只要我们找到意蜂蜜和中蜂蜜的区别，即可知道中蜂能不能把意蜂蜜酿造成“土蜂蜜”。 中蜂蜜和意大利蜂蜜的区别 在蜂蜜酿造的整个过程中，其实不管是中蜂还是意蜂，都是从野外采集花蜜，然后回到蜂窝中酿造，这个过程是没有差别的，但是由于中蜂和意蜂的个头大小和采蜜习性有差别，导致中蜂和意蜂采蜜的时候，花蜜的种类不一定一样，总体上来说，中蜂蜜和意蜂蜜之间的区别，主要有下面几个： 花蜜区别：相对来说意大利蜂由于经过长期的驯养，而且来自发达国家，所以对大宗蜜源的采集能力比较强，所以意大利蜂可以产出非常单一的蜂蜜，比如单独采集槐花酿造的蜂蜜、单独采集油菜花酿造的蜂蜜。 由于中蜂采集能力差，所以在一个大蜜源来临的时候，可能难以采集满一张蜜脾，导致还会采集其他花蜜，加上中蜂野生能力强，可能根本就不采集我们常见的大宗蜜源的花蜜，因为大宗蜜源，一般是人工种植的农作物，这些区域，如果不是人工养殖，中蜂比较少，比如油菜花期、荞麦花期等等，意大利蜂都能采集到较多的花蜜。 生物活性酶不同：蜂蜜加工的过程中，蜜蜂会加入生物活性酶，简单的说就是蜜蜂的口水，关于中蜂和意蜂的口水之间有多大差别，目前我并没有发现权威的数据，倘若没有差别或者差别不大，那么中蜂蜜和意蜂蜜之间，只要蜜种相同，影响蜂蜜质量的，就是成熟度。 国内国外都没有“土蜂蜜”的说法 我国是世界第一蜂蜜生产大国，中蜂也是我国特有的蜂种，在全球每个国家对蜂蜜的检测都有自己的标准，我们国家也有自己的蜂蜜检测标准，但是核心是蜂蜜，并没有区分中蜂蜜还是意大利蜂蜜，所谓的“土蜂蜜”，更是我国的“特产”，所以从科学的角度来说，这种说法并不科学，甚至可以说是一种噱头。 如果依靠我们定义的“土蜂蜜”，如今蜂蜜的价格可能还是高到有钱人也可能吃不起，因为那个数量，实在太少，而如今中蜂采用了活框养殖技术，和意大利蜂的养殖方式差不多，在大宗蜜源的时候，中蜂也可以采集到较多的蜂蜜，严格来说也是单花蜜了，争议点在于蜜蜂的口水，但是我认为这个争议是没有必要的，所以按照现代化的养殖方式，更不应该有“土蜂蜜”的说法。 这样下来，我们用意蜂蜜来喂养中蜂，酿成的蜂蜜算不算土蜂蜜，实际上还得看意蜂蜜的质量，如果意蜂蜜本来就含有较多的白糖成分，酿造是难以改变这个事实的，最多就是让不成熟的意蜂蜜成熟。 所以说不管是中蜂蜜还是意蜂蜜，只要是由蜜蜂采蜜蜜源植物酿造而成，蜂蜜完全的成熟，就是好蜂蜜，我们也没有必要把意蜂蜜喂养中蜂以后酿成“土蜂蜜”。 关于“土蜂蜜”的说法，其实业内更倾向于把蜜蜂采集零星蜜源酿造出来的蜂蜜叫做“土蜂蜜”，而意大利蜂本来就不采集零星蜜源，所以哪怕我们用意大利蜂采集到蜂蜜来喂养中蜂，其成分还是意大利蜂最初采集到花蜜的成分，是不可能变成“土蜂蜜”的。
什么是土蜂蜜? 顾名思义，土蜂蜜就是由土蜂产的蜂蜜，土蜂又叫中华蜂，是我国土生土长的蜂种，又称为中华蜜。土蜂蜜是土蜂采集高寒森林野山花蜜充分酿制而成的蜂蜜。蜜色泽深、口味独特、香甜味浓，含有多种能被人体直接吸收的微量元素。与土蜂蜜对应的是洋蜂蜜，也就是由意蜂所产的蜂蜜，而在市面上90%的蜂蜜都是洋蜂蜜，所以要想购买到正宗的土蜂蜜是非常不容易的。土蜂蜜有什么特点 ? 1、酿造过程无人工干预土蜂蜜的酿造过程是没有人工干预的，是自然形成的，天气的好坏、阳光的朝向、海拔的高度、取蜜的时间都会决定颜色、味道、状态的不同。因为土蜂蜜是土蜂在山上采集万千野生植物花蜜、待其完全成熟才收割，没有经过加工浓缩，可以储存多年而不变质。 2、养殖土蜂有传统木桶养殖和现代活框养殖，因为土蜂对环境污染非常敏感，所以土蜂蜜都是纯天然、无污染的绿色食品。而意蜂都采用木框养殖，特点就是产蜜量大，蜂蜜生产周期短，可生产蜂王浆、蜂花粉、蜂胶等产品，而土蜂则不能，只能生产蜂蜜。并且土蜂都是采集的百花蜜，而意蜂是单一的花源，所以其营养成分和土蜂蜜有一定的差距。 野生土蜂对于饮食是极其挑剔的，只吃自己所酿的蜂蜜，如果养蜂人在割蜜的时候，不能留给他们充足的口粮，蜜蜂种群就要爆发大饥荒。意蜂则不同，意蜂不仅仅食用蜂蜜，而且还食用白糖，大养殖场为了增加产量，每日都投放大量白糖，以便于意蜂可以快速合成蜂蜜，其实这种蜂蜜相当于混合了不少白糖在里面。 3、土蜂蜜产量有限，很多朋友都知道土蜂蜜价格不便宜，主要是因为土蜂蜜的产量有限。在各种条件满足的前提下，一个蜂群一年才产15-40多斤蜂蜜，100公里的山头，一年也很难产一万斤土蜂蜜，其产量远远低于大规模养殖蜂场。并且要保证土蜂蜜的品质，自然取蜜时间很长，所以在市面上正宗土蜂蜜并不多见。鉴别土蜂蜜与意蜂蜜主要看以下几点: 1.外观不同:从蜂蜜的外观上来看，蜂蜜是凝固粘稠状态，是混合蜜，混合有花粉、蜂胶、蜂腊等所有成份为一体，而市场上的意蜂蜜稀而透明、水分大、成份单一、容易发酵。 2.结晶与色泽不同:土蜂蜜结晶后颗粒细微，细如脂，润如奶油，而意蜂蜜结晶时有较大的可见颗粒物。从色泽上看，土蜂蜜有黄、白、红三种颜色。 3.口感不同:从蜂蜜的口感上来说，刚采割的土蜂蜜有较浓的中草药味，有酸甜苦辣四味，而意蜂蜜口感普通，口味单一。 4.中蜂都是在深山固定放养而意蜂则不行，因为中蜂可以采集到山区零星花蜜，可以适应四季变换的自然条件。意蜂固定养在山区只有饿死，更别说打蜜了。所以养意蜂的都是追花夺蜜，走南闯北赶大花期。 5.看蜂箱的摆放。中蜂的每一个蜂箱之间起码相距三到五米，而意蜂的蜂箱可以连成一片，是不是中蜂，一看便知。 6.通常一个土蜂蜜店只卖蜂蜜，如果既卖蜂蜜又卖蜂花粉，蜂王浆，蜂胶等产品，那么至少有一款产品是进货回来的。
很多人都喜欢蜂蜜，尤其是进入秋冬天，气候很干燥，不少人的鼻子和嗓子很不舒服。适当喝点蜂蜜水，对身体很有好处。蜂蜜的种类很多，价格也是相差很大。比如说百花蜜、土蜂蜜和普通蜂蜜，它们到底有什么区别，为什么价格会相差十几倍? 首先说一下普通蜂蜜，也就是意蜂蜜。市场上绝大多数的单一花蜜，就是有明确花名的蜂蜜，都是意蜂采集的。意蜂的效率高，速度快，产量大。但是比较依赖大片的蜜源，对花期的依赖性很强，经常由蜂农拉着追逐花期，在大片的蜜源地停留采蜜。 比如说常见的荔枝花蜜、洋槐花蜜、椴树花蜜、枣花蜜和荆条花蜜等。这些花常年都有稳定的大片蜜源，能稳定的产出大量的单一蜂蜜(纯度在80%以上)。所以很常见，价格也不贵，一斤二三十块钱，这些就是大家常说的普通蜂蜜了。 其次说一下百花蜜，顾名思义就是采集“百种鲜花”酿成的蜂蜜。实际上这是一个虚指，根据《蜜蜂学》记录，国内的鲜花虽然很多，但能产花蜜的却不太多。目前只有25种主要蜜源植物，120多种辅助蜜源植物，主要分布在5大蜜源产区。 说完蜜源，再说蜜蜂。目前主要是2种，一种是咱们本地的中华蜂(土蜂)，另一种是意大利蜂(意蜂)。意蜂主要采集大片蜜源，对小片蜜源采集能力低，甚至不愿意采。意蜂需要被蜂农拉着追逐花期采蜜，花期过了，还要人工喂养才能生存。 中蜂擅长采集山区的零星蜜源，大片小片都能采，适应能力更强。一般来说，而土蜂放在山间林地就行。它们以采集山间的百花为主，无需人工喂养，可以自给自足。但是土蜂蜜的采集周期长，产量很低，价格贵，通常一斤能卖到一两百元。 一般来说，大家把土蜂蜜又叫做山花蜜、百花蜜、杂花蜜。但其实土蜂蜜里，能有十几种花蜜就很优质了。因为同一个地方很难有几十种蜜源，或许很多深山老林里有多种不同的花，但是数量太少，不足以产蜜(上百万朵花，才能产出1斤蜜)。 现在很多人追求土蜂蜜，一方面是物以稀为贵，另一方面就是因为土蜂蜜里含有多种花蜜，营养更丰富，这也是它们价格相差十几倍的主要原因之一。土蜂蜜的特点是，颜色较深，花香味很复杂，纯净度低，含有一些细小的蜂巢杂质。另外土蜂蜜除了甜味，甚至会有微量的辛辣涩臭等杂味。 需要再说一点，“土蜂蜜是百花蜜，百花蜜不一定是土蜂蜜”。因为这些年土蜂蜜备受追捧，于是有些人就用多种蜂蜜勾兑成百花蜜。这种人为调配的百花蜜，远远不如天然的土蜂蜜。价格上也差距很大，大家买的时候，一定要注意看清楚了。 好了，关于百花蜜、土蜂蜜和普通蜂蜜的区别就介绍完了。相对来说，普通蜂蜜价格便宜，也很常见。土蜂蜜营养好，但是数量太少价格贵，而且“掺假”的也很多。现在大家都不缺营养，没必要一味地追求土蜂蜜，不论哪种蜂蜜，只要是真的就好。 给大家推荐一款很不错的好蜂蜜，有兴趣的话，可以点进去看看(上面)。喜欢吃蜂蜜的，可以根据自己的情况选择购买。喜欢本文，欢迎分享，谢谢!
喜欢吃蜂蜜的人都知道，土蜂蜜的价格比较贵，一斤要上百元，而普通蜂蜜一斤才二三十块钱。哪么土蜂蜜和普通蜂蜜到底有什么区别，为啥土蜂蜜的价格这么贵，是它的营养更好吗?下面就给大家详细的介绍一下，看完你就明白了。 土蜂是咱们国家特有的蜂种，也叫中华蜂，它产的蜂蜜就是大家所说的土蜂蜜。而普通蜂蜜是由意大利蜂产的，意蜂是19世纪引进到国内，到现在90%的蜂蜜都是意蜂采集的。超市里常见的普通蜂蜜，绝大多数都是意蜂蜜。 首先说一下，意蜂和意蜂蜜。意蜂的优点是：采集能力强，非常勤劳，效率高，产量大。除了蜂蜜，还产出大量的蜂胶、蜂花粉和蜂王浆。而且意蜂已经被驯化，野性小，适合转场采蜜。路上看到的职业养蜂人，养的都是意蜂，蜂蜜都是论吨出售。 缺点是：嗅觉灵敏度低，又看不上零星小蜜源，比较依赖大片的蜜源。所以需要养蜂人拉着蜂车来回迁移追逐大片蜜源，中间转场的时候，有时候还需要人工喂养。到过冬的时候，依赖人工饲养，而土蜂则不需要。 意蜂善于采集单一的大片蜜源，而且效率极高，产的蜂蜜浓度大。意蜂蜜的味道有明显的特定花香味，口感也比较纯粹，颜色比较清澈透明，会随着蜜源而变化。甚至可以闭上眼睛，品尝一下就尝出采自哪种蜜源植物。 介绍完意蜂和意蜂蜜。下面接着说土蜂和土蜂蜜。土蜂的优点是：耐严寒、耐酷热、嗅觉好、视野广。对蜜源要求不高，很善于采集零星的小蜜源，甚至几棵树的花都不会错过。土蜂的生存能力强，对环境的适应性好。一般情况下，过冬也不需要喂养，能自给自足。 缺点是：酿蜜的周期长，产量很低，而且不产蜂胶。蜂花粉和蜂王浆的产量也极少，只勉强够蜂群自己食用的。而且土蜂怕颠簸(容易飞逃)，无法长距离转场，多适合山区固定养殖。另外土蜂的野性大，但个头小，打架不占优势，遇到意蜂会吃亏。 土蜂善于采集零星小蜜源，蜂蜜里含有多种花蜜，所以也叫杂花蜜，或百花蜜，营养更丰富。但土蜂蜜的花香味比较复杂，不像意蜂蜜那样，有明显的特定花香味。土蜂蜜色泽比较深，且浑浊;口感不纯粹，除了甜味，还有轻微的辣喉感和涩口感，甚至有微臭味。 比如说如果采集了荞麦花，里面含有一种芸香甙的物质，就会散发微臭味。但口感是甜味的，并不影响食用。另外有一些人把土蜂放养在药材丰富的深山里，采集各种药材花蜜，蜂蜜价值就比较高，但价格就很贵了。 以上就是关于土蜂蜜和普通蜂蜜的区别和特点。简单举个例子，普通蜂蜜就像八角粉、花椒粉之类的单一香料粉，而土蜂蜜就相当十三香。相对来说，土蜂比较稀少，所以价格贵。而且土蜂蜜的营养也更好一点，但是也看个人的喜好了。 最后，插一句题外话，如果有人声称自己养土蜂。但是同时售卖土蜂蜜、蜂花粉和蜂王浆的，多数都是假的，或他另外进货了。因为土蜂的蜂花粉和蜂王浆极少，只够自己吃的。而意蜂和土蜂无法同时养，意蜂会把土蜂咬死。 好了，关于土蜂蜜和普通蜂蜜就介绍完了。如果你也喜欢蜂蜜，欢迎留言说说你的看法。喜欢本文，欢迎分享，谢谢!
农家蜜不等于土蜂蜜 很多朋友认为从蜂农或农家那里买的肯定是土蜂蜜，那也不见得。在我国目前除了本土中华蜂【土蜂】外，还有引进意大利的意蜂、东北黑锋、岩峰等外来蜂种。土蜂蜜虽然有很好的药效，但是产量很低，每年只能采割一到两次而且很少产花粉和蜂胶;而外来蜂的产量高，并且出产蜂胶和花粉。由于经济效益的驱使，绝大多数蜂农都纷纷放弃土蜂，改养意蜂去了。我国在30年代和60年代两次大力推广引进外来蜂种，后果就是：从此，东北、华北的土蜂变成零星分布。西北和大兴安岭地区则相继灭绝。目前全球土蜂群已不足100万群，主要分布在我国的华中和华南的深山地区。一般而言，市面上的油菜花蜜、枣花蜜、槐树蜜、荆条蜜等，多为意蜂蜜;椴树蜜则多为东北黑蜂蜜;荔枝蜜、龙眼蜜，则有土蜂蜜，也有意蜂。 所以，你在农家或蜂农手里直接买到的蜜，可能是土蜂蜜，也可能是意蜂蜜，甚至还可能是掺了其他未知物质的有害蜂蜜。