1 干红辣椒，八角，桂皮，五香果，姜，蒜 2 土豆去皮洗净 3 青辣椒去蒂，洗净 4 土豆切小块，青辣椒切小块 5 冷水放入牛肉去除血水 6 焯水后捞出沥干水分 7 冷锅放入植物油，烧成七八成热放入准备的调味料， 8 之后放入焯水后的牛肉，翻炒，倒入五香粉，味极鲜，老抽上色，翻炒一会儿放入切好的土豆，喜欢吃的食材都可以放进去
步骤1 准备葱姜蒜，豆瓣酱，老卤汤一碗，牛肉洗净切块备用 步骤2 锅里放入足量的菜油烧热（比平时炒菜多放一些），下牛肉煸炒至油亮无水汽，随后下入葱姜蒜和豆瓣酱进去炒香炒出红油 步骤3 如果买的牛肉爱出水的话，建议牛肉先焯水一遍，这样就可以直接将葱姜蒜和豆瓣酱炒香炒出颜色后下牛肉炒匀 步骤4 倒入老卤水烧开，如果家里没有老卤水的话可以放入一些香料进去：八角两颗、桂皮一小块、山奈五颗，再根据你吃麻辣的程度适当加入干辣椒和花椒。另外煸炒牛肉的时候加入两勺糖进去一起炒出糖色上颜色 步骤5 加入足量的汤，调好味道，大火烧开后转最小火炖一个半小时（嫌太费时间的话可以少加一些汤，然后用高压锅压15分钟，放掉气，然后放土豆进去一起压8分钟左右出锅） 步骤6 等牛肉快要炖烂的时候加入土豆，烧至土豆软糯收汁一盆醇厚多汁的土豆烧牛肉就出锅啦
步骤1 冷水下牛肉煮至滚开 步骤2 热水冲洗血泡 步骤3 冷水下入姜片，花椒，葱段 步骤4 水开后再下入牛肉，煮二十分钟 步骤5 温水浸泡各个调料 步骤6 煮牛肉的高汤备用 步骤7 沥出牛肉，跳出葱段，姜片，花椒 步骤8 3勺豆瓣酱剁碎，更好的入味 步骤9 准备好配料 步骤10 油热至八分，下入姜片和蒜块，先炒香。在下入豆瓣酱炒香 步骤11 下牛肉，继续煸炒 步骤12 牛肉炒香后下入各类配料，继续炒香 步骤13 下入老抽1小勺，生抽2勺 步骤14 加入足够量的高汤，至煮开 步骤15 小火炖煮牛肉四十分钟，再加入土豆，大概炖煮半个小时 步骤16 关火，撒上葱花
土豆的吃法真的很多，就看你怎么去吃，今天就为大家介绍一种美食的做法，土豆烧牛肉的做法。 土豆的多种功效 土豆中含有丰富的B族维生素和优质纤维素，在人体延缓衰老过程中有重要作用。土豆富含的膳食纤维、蔗糖，有助于防治消化道癌症和控制血液中胆固醇的含量；其中的黏体蛋白质，能预防心血管疾病。与其他富含钾元素的食物如香蕉、杏、桃一样，土豆能减少中风的危险，且无任何副作用。有学者指出，每日吃1个土豆，即可使中风的机会下降40%。 首先，吃土豆不必担心脂肪过剩，因为它只含有0.1%的脂肪，是其他所有充饥食物望尘莫及的。每天多吃土豆可以减少脂肪的摄入，使多余的脂肪渐渐代谢掉。其次，吃土豆不必担心营养单一，有损健康。土豆含的优质蛋白首屈一指，无论是营养价值还是保健功能，都不在黄豆之下；即便是人体需要的其他营养素如碳水化合物、各种维生素、矿物质等，它也比米面更全面。近些年来，意大利、西班牙、美国、加拿大、俄罗斯等国家，先后涌现了一批风味独特的土豆食疗餐厅，以满足健美减肥人士的日常需求。 中医认为土豆能和胃调中、健脾益气，对治疗胃溃疡、习惯性便秘等疾病有裨益，兼有解毒、消炎的作用。 土豆烧牛肉-1 材料 牛腩400g，土豆300g，葱1段，姜1块，蒜4瓣，桂皮1块，陈皮3片，八角1颗，黄豆酱，冰糖，老抽，盐 做法 1.牛腩洗净切成小块，葱洗净后切成小段，姜洗净后拍松，蒜去皮后拍松 2.将处理好的葱姜蒜连同桂皮、陈皮和八角放入调料包 3.将切好的牛腩和调料包一同放入紫砂炖锅中，倒入冷水，没过牛肉即可，快档烧开后，撇去浮沫，转至慢档，炖煮2小时左右 4.炖煮牛肉的时候，处理一下土豆，土豆去皮，切成滚刀块，备用 5.牛肉炖煮至软烂后，盛出，牛肉汤和汤包备用。 6.锅中放入适量油烧热，放入冰糖用铲子翻炒，此时将火力调成中小火，冰糖溶化开始出现金黄色时，将火力调到最小并不停搅拌糖浆，直到冰糖完全溶化，锅中出现棕红色糖浆时，放入牛肉，再放入少许老抽，不停翻炒，直到上色均匀。 7.放入土豆块，翻炒，倒入牛肉汤和调料包，大火烧开，放入一汤匙黄豆酱，搅拌均匀，转小火，炖煮至土豆熟烂，撒入少许盐，即可出锅。 小诀窍 * 牛肉含有丰富的蛋白质，其氨基酸组成适合人体洗手，具有暖胃作用，为寒冬补益佳品。 * 牛肉不易熟烂，炖煮与陈皮同煮就可以使其易烂。 * 陈皮中所含的挥发油对胃肠道有温和刺激作用，可增加食欲。与肉类搭配，还能起到解腻的作用。 * 桂皮因含有挥发油而香气馥郁，可使肉类菜肴祛腥解腻，芳香可口，进而令人食欲大增。 * 加入了桂皮和陈皮的土豆烧牛肉，味道特别，带有浓郁的清香，一招制胜，土豆烧牛肉也不再寻常。 土豆烧牛肉-2 材料 主料：材料（4人量），土豆3个，牛肉薄片100克，葱头1小个，胡萝卜1小根，粉丝100克，油1大匙，鲣鱼汤料1杯，白糖3大匙，酒1大匙，盐1/2小匙，酱油2大匙，青豆3大匙。 做法 （1）先把土豆、葱头、胡萝卜切成块状，把土豆用水拔一下。 （2）煮粉丝，熟了以后沥去水分，切成长8-10厘米左右。 （3）炒锅置火上，加入油，等油热后煸炒蔬菜。 （4）倒入鲣鱼汤料盖上盖煮，等5分钟放入调料，约过10分钟把粉丝和肉倒进去煮，再过3分钟倒入青豆烧一下就OK了。 自己动手做，味道一定更好。