一项刊登在国际杂志the American Journal of Preventive Medicine上的研究论文中，来自匹兹堡大学的研究人员通过研究指出，每周吃一次烤鱼有益大脑健康，当然这和鱼肉中所包含的ω-3脂肪酸并无关联，这就揭示了生活方式因素对个人后期大脑健康的重要性。 一些研究已经发现生活方式，比如身体活动不足、吸烟、肥胖等因素的减少会降低阿尔兹海默氏症的发病率，而鱼肉、种子、坚果及特殊的油类中高水平的ω-3脂肪酸的抗氧化效应往往和机体的健康尤其是大脑健康直接相关。 研究者Becker博士表示，我们的研究显示，烤鱼的摄入和个体的大脑记忆以及认知功能的改善直接相关，我们并没有发现ω-3脂肪酸的水平和个体大脑改变之间的关系。文章中我们对来自260名个体的饮食摄入数据进行了分析，并且对其进行了高分辨率的大脑MRI扫描和其它检查。 // 与此同时，研究者也让参与者填写了饮食习惯调查问卷，比如他们吃鱼的频率以及鱼肉的做法等等，结果显示，每周至少摄入一次烤鱼的个体其大脑中的灰质脑容量较高，而该区域往往是和记忆力以及认知功能直接相关；而相比没有摄入鱼肉的个体，摄入烤鱼的个体更易于具有高等教育的可能性。 研究者表示，个体大脑的差异和其机体血液中ω-3脂肪酸水平之间并无关联。最后研究者说道，生活方式因素，比如吃鱼，往往可以引起机体大脑的结构性改变，而多种生活因素的融合往往会对大脑的健康带来一定的效应，这或许会抑制个体在老年阶段的大脑认知障碍等神经疾病。
很多研究都会阐明不健康饮食诱发肥胖的分子机制，但其并未深入剖析饮食是如何引发个体大脑发生神经性改变的？近日，一项刊登在国际杂志Cell Metabolism上的研究报告中，来自耶鲁大学的科学家们通过研究发现，高脂肪饮食或会诱发大脑下丘脑区域功能的紊乱，下丘脑能够调节机体的体重平衡和新陈代谢。 文章中，研究者评估了高脂肪饮食（尤其是包括脂肪和碳水化合物含量较高的饮食方式）刺激下丘脑炎症的分子机制，下丘脑炎症是肥胖和营养不良个体机体中的一种生理性反应，研究者指出，下丘脑炎症的发生时在个体摄入高脂肪食物三天后，甚至是在其机体开始出现肥胖迹象之前就发生了，他们非常感兴趣的是，这些变化发生的如此之快，甚至在体重变化出现之前就开始了，为此他们就想了解其背后的细胞机制。 研究者观察了高脂肪饮食下动物大脑中的下丘脑炎症的发生状况，结果发现，动物大脑中的小胶质细胞的物理结构发生了明显的变化，小胶质细胞是机体中枢神经系统中调节炎症的第一道防线，他们发现，小胶质细胞的激活取决于线粒体的改变，高脂肪饮食的动物机体中的小胶质细胞中的线粒体非常小，线粒体的尺寸取决于一种名为解偶联蛋白2（UCP2）的如特殊蛋白，该蛋白能调节线粒体的能量利用，影响下丘脑中能量的控制和葡萄糖的自我平衡。 当接受到高脂肪饮食刺激的炎症信号时就会刺激高脂肪饮食组动物摄入更多食物，从而导致肥胖发生，而这时动物机体中UCP2介导的小胶质细胞的激活会影响大脑中神经元的功能，然而，当从小胶质细胞中移除UCP2阻断该机制后，暴露于高脂肪饮食中的动物就会减少摄食量并对体重增加变得耐受。 // 本文研究不仅阐明了高脂肪饮食影响机体健康的机制，还揭示了不健康饮食从神经上改变机体摄食量的机制，当我们接触特定类型的食物时，大脑中特有的机制就会被激活；从进化的角度看，这或许是一种非常重要的机制，然而当富含脂肪和碳水化合物的饮食不断出现时，其对机体健康或许是有害的。 研究人员的长期目标就是理解调节机体摄食量多少的分子机制，后期他们还将继续深入研究阐明激活的小胶质细胞如何影响大脑中多种疾病的发生，包括阿尔兹海默病等，阿尔兹海默病是一种特殊的神经性障碍，其与大脑中小胶质细胞的改变直接相关，而且在肥胖人群中发生率较高。以上内容仅授权业百科weixinnc.com独家使用，未经版权方授权请勿转载。
大脑堪称最重要的人体器官，其功能也与我们日常吃的食物有关。吃错食物会伤脑。美国“有机食物网”载文，盘点出最伤大脑的七种食物。下面跟随运河边百科(www.yunhebian.com)了解一下吧！ 反式脂肪。大量摄入反式脂肪会导致认知能力、脑容量和记忆力下降。研究发现，大量食用含反式脂肪的人造黄油、烘焙食品、薯条和饼干、冷冻和罐装食品的人，罹患老年痴呆症的风险明显更高。 含糖饮料。经常饮用汽水、运动饮料及部分果汁等含糖饮料，容易导致2型糖尿病、高血压、高胆固醇及老年痴呆症等慢性疾病。研究发现，摄入过量高浓度甜味剂果糖会降低学习能力、记忆力、大脑整体功能，还可能导致脑内炎症。 精制碳水化合物。精制碳水化合物会更快地分解成糖，增加记忆障碍、体内炎症以及老痴的风险。研究发现，吃太多精制碳水化合物食物的儿童，在智力测试中得分更低。与食用更多全谷物、水果和蔬菜的老年人相比，吃更多精制碳水化合物的老年人患精神障碍和老痴的风险高出两倍。 加工包装食品。加工包装食品，如速食品、罐头、各种零食，去除了食物的重要营养成分，代之以糖、脂肪和盐。经常食用容易增加脑组织损伤和脑容量减少的风险，还可能破坏血脑屏障（保护大脑免受有害物质伤害的保护膜）。 酒精饮料。研究发现，长期饮酒会导致大脑萎缩，破坏大脑神经递质。酗酒者也更容易缺乏维生素B1，增加器质性遗忘综合征的发病几率。该病会导致脑损伤、记忆丧失、混乱、不稳定和间歇性视力丧失。 汞含量高的鱼。重金属汞最有害神经健康。蓝鳍金枪鱼、旗鱼、鲭鱼、鲨鱼、石斑鱼和罗非鱼等寿命更长且捕食性强，吃下其他鱼类后，汞会残留于体内。 含阿斯巴甜的无糖食品。研究发现，仅仅8天的高阿斯巴甜饮食，就会导致参试者心理测试中得分明显降低，而且更容易动怒和沮丧。另一项研究显示，大量饮用无糖饮料（含人工甜味剂）的人，患痴呆或中风的风险明显增加。 素食为主不利于大脑健康 有营养学家指出，素食为主的饮食可能会影响对大脑健康至关重要的营养物质胆碱的摄入。 营养学家呼吁，医疗保健专业人士和消费者应认识到富含胆碱饮食的重要性以及获取胆碱的途径。如果没有达到建议摄入量就需要通过饮食或补充剂获得，尤其是孕妇摄入胆碱对胎儿发育至关重要。 来自咨询机构“营养观察”的埃玛·德比希尔博士在《英国医学杂志·营养、预防与健康》期刊上发表文章指出，胆碱这种主要存在于动物性食品的营养物质，对大脑健康，尤其是胎儿大脑发育至关重要，还会影响肝功能。但人体肝脏自行产生的胆碱不足以满足需要，还需从饮食和补充剂中获得。 胆碱主要来自牛肉、鸡蛋、乳制品、鱼和鸡肉等，从坚果、豆类和西兰花等十字花科蔬菜中也能获得少量胆碱。目前一些提倡限制全脂牛奶、鸡蛋和动物蛋白摄入的饮食指南可能会影响对胆碱的摄入。 饮食做到四点，大脑更年轻 食不过量。经常吃太多，体内的血液大部分调集到肠道，以供消化所需。而大脑神经活动的一条重要规律是兴奋与抑制相互诱导，若主管胃肠消化的神经中枢——植物神经长时间兴奋，大脑的相应区域也会兴奋，这必然抑制语言、思维、记忆、想象等区域，导致出现肥胖和“大脑不管用”现象。日本专家发现，大约有30%~40%的老年痴呆症病人，青壮年时期都有长期饱食的习惯。荷兰的一项研究提示，吃六分饱有助保护大脑。建议大家食不过量，每餐只吃六七分饱。 足量饮水。大脑的主要成分是水，缺水第一个影响的就是大脑。英国研究人员发现，口渴时，人的反应会变慢，喝一杯水能提高大脑的工作效率。这是因为，人口渴时，大脑处理口渴感信息占用大脑部分资源。补水之后，这部分大脑资源就释放了，提高了整体反应速度。建议大家勤喝水，每次两三口，不要等到渴了再喝。此外，每天还要重点把握三个喝水时段：早起一杯水（约200~300毫升），睡前一小时一杯水，餐前一杯水。 常吃深海鱼、鸡蛋和绿叶菜。三文鱼、沙丁鱼等深海鱼能提供欧米伽3脂肪酸，它是大脑自我修复所需的营养元素之一，能让信息传递更通畅；蛋黄中丰富的胆碱成分能促进大脑发育，对提高记忆力、反应力很有帮助，其中的卵磷脂是神经递质制造所需的原料；绿叶菜富含抗氧化物质，有助消灭体内自由基，延缓大脑衰老。这些食物在适量摄入时对心脏健康和血液循环有益，而大脑的健康需要顺畅的血液循环提供氧气和养分。建议每天吃鱼等水产品40~75克，鸡蛋40~50克，蔬菜300~500克，其中绿叶菜占一半。 远离高盐高糖食物。过量的盐和糖不仅让我们的血管受伤，还会加速大脑退化。美国研究人员发现，高盐饮食加速老年人认知能力退化，长期大量吃糖导致记忆力下降等问题。所以，日常饮食要严格控制盐和糖的摄入，前者藏身于咸菜、火腿、方便面等食物中，后者在甜食、甜饮料等食物中含量较高。此外，反式脂肪酸、过氧脂质、铝等，都是大脑“杀手”，含有这些成分的食物要尽量少吃：反式脂肪酸藏身于蛋黄派、珍珠奶茶、炸薯条、薯片、糕点、饼干、冰淇淋等加工食品中；过氧脂质藏身于炸鱼等食物中；铝藏身于油条、麻花、虾片等质地蓬松或脆爽的食品中。 几个好习惯，也会让大脑变年轻 让步伐带上节奏。一项研究表明，在白天进行短暂快走，可显著降低患上老年痴呆症的风险。因为以有节奏的步伐行走，会改善身体的血液流动，让头脑敏捷。 学习新语言。研究发现，每天花10分钟学习一项新技能，可帮助避免认知衰退。该研究提出，学习一门新语言，可能比任何药物更有效地对抗老年痴呆症的产生。 不要愤世嫉俗。芬兰一项研究显示，愤世嫉俗者比其他同龄人更易出现头脑功能衰退。科学家推测，沮丧心态会加速头脑老化，影响身心健康。 看点喜剧。根据实验生物学联合会的说法，每天花20分钟大笑，可降低压力荷尔蒙，如皮质醇，避免认知衰退。老人不妨在晚餐后看一集喜剧，开怀大笑。 每天刷牙，使用牙线。牙齿健康的人不仅笑容灿烂，更可能保持敏捷的思维。研究人员发现，不使用牙线的人出现认知障碍的概率更高。 别熬夜，睡足觉。学习与记忆研究发现，每晚睡眠不足6小时，可能导致老年痴呆症。老年朋友最好别熬夜，并保证7小时左右的优质睡眠。
生活中的一些不良习惯，会有损我们的大脑健康，那么，我们该如何养成良好的习惯，让自己更健康呢？ 哪些不良习惯会影响大脑健康 以下是影响大脑健康的不良习惯： 1、长期吸烟 德国医学家的研究表明，常年吸烟使脑组织呈现不同程度萎缩，易患老年性痴呆。因为长期吸烟可引起脑动脉硬化，日久导致大脑供血不足，神经细胞发生病变，继而发生脑萎缩。 2、少言寡语 大脑中有专司语言的叶区，经常说话也会促进大脑的发育和锻炼大脑的功能。应该多说一些内容丰富、有较强哲理性或逻辑性的话。整日沉默寡言、不苟言笑的人并不一定就聪明。 3、长期饱食 现代营养学研究发现，进食过饱后，大脑中被称为“纤维芽细胞生长因子”的物质会明显增多。如果长期饱食的话，势必导致脑动脉硬化，出现大脑早衰和智力减退等现象。人们在对待饮食的量上，“吃要吃饱”仍是相当多的人的饮食要求，一日三餐都狂吃海饮者大有人在，毫无节制的饮食使人的胃、肠等消化系统时时处于紧张的工作状态，各内脏器官也被超负荷的利用而无法保养。 4、蒙头睡觉 随着棉被中二氧化碳浓度升高，氧气浓度不断下降，长时间吸进潮湿空气，对大脑危害极大。 5、空气污染 大脑是全身耗氧量最大的器官，平均每分钟消耗氧气500-600升。只有充足的氧气供应才能提高大脑的工作效率。用脑时，特别需要讲究工作环境的空气卫生。 6、轻视早餐 不吃早餐使人的血糖低于正常供给，对大脑的营养供应不足，久之对大脑有害。此外，早餐质量与智力发展也有密切联系。据研究，一般吃高蛋白早餐的儿童在课堂上的最佳思维普遍相对延长，而食素的儿童情绪和精力下降相对较快。甜食过量：甜食过量的儿童往往智商较低。 7、睡眠不足 大脑消除疲劳的主要方式是睡眠。长期睡眠不足或质量太差，只会加速脑细胞的衰退，聪明的人也会变得糊涂起来。 因此，为了大脑健康，要当心以上几种伤脑坏习惯。
如果发现记忆力变差而情绪也经常波动，大脑健康状况可能需要提升。以下3个迹象表明大脑健康状况正在下滑。下面和运河边百科(www.yunhebian.com)一起来看看。 3种表现说明你的大脑开始衰老： 1、记忆丧失 记忆力减退是大脑健康状况下滑的最常见症状之一。虽然偶尔忘记某些事情不算是什么大事，但如果反复发生，可能要注意了。研究表明，记忆力减退可能是阿尔茨海默氏症和痴呆症等疾病的早期症状。但是，无需惊慌，要知道其他因素也会影响大脑健康并导致健忘，例如衰老，药物副作用，抑郁症或维生素B12等维生素和矿物质过少。 2、做事变得更加困难 是否注意到自己在做事变得更加困难，或者在做完事后已经筋疲力尽了，研究表明，虽然这可能是由于过度紧张或其他正常的原因，但也有可能是受到痴呆症的影响。 3、难以完成熟悉的任务 曾经看似简单的事情，现在感觉像是一件苦差事。每天做熟悉的事在记忆中占有一席之地，大脑健康状况的下降通常表现为这一领域的衰退。虽然你不一定会忘记如何做这些事，但可能看起来有点困难，或者需要比正常情况更多的能量和注意力。这些症状通常与早发性阿尔茨海默氏症有关，当然其他一些神经系统问题也可能是罪魁祸首。 可以尝试这5种改善大脑健康的方法 1、学习新东西 研究表明，学习一项新技能，比如烹饪，绘画等，都可以帮助减缓认知能力下降。科学家发现，大脑会衰老并不意味着新的脑细胞生长是不可能的。只要还在学习，就可以培养新的脑细胞并建立新的神经连接，从而改善整体的大脑健康和记忆。 2、减轻压力 研究人员发现慢性压力会引发大脑结构和功能的长期变化。具体而言，一项研究发现，控制记忆和情绪的海马体在长时间的急性应激下会缩小。试一试瑜伽，冥想或休闲活动，帮助你摆脱压力，进入放松的心态。 3、阅读 阅读的时候，大脑可以得到很好的锻炼。一项研究发现，经常阅读的人可以防止脑部病变和记忆力下降。 4、锻炼 研究发现，有氧运动增加了海马体的大小，而海马体与学习和记忆有关。出去散步，打网球或参加运动课，以帮助提高大脑健康。 5、吃有益于大脑的食物 营养是维持大脑健康不可或缺的一部分。特别是Omega-3脂肪酸，存在于野生鱼和核桃等食物中，对于保持神经运动顺利进行至关重要。研究表明，服用含有丰富omega-3鱼油的孩子在儿童早期的智力和脑功能测试中得分较高。此外，较低水平的DHA（构成ω-3的脂肪酸之一）与老年人的较小脑尺寸相关。较小的大脑也会加速大脑衰老。 如果大脑健康出问题了，采取积极主动的方法可以帮助您避免长期的大脑健康状况衰退，并保持强劲记忆力。 人岁数大了，身体的各种功能也在逐渐的减退，有很多的老年人出现，我就会出现老年痴呆的状况，这对于人的身体健康跟生活质量都会造成极大的影响，那么该如何预防老年痴呆呢？多吃5种食物，延迟大脑衰老，预防老年痴呆。 1、鱼。 大家都知道鱼是一种富有营养的食物，多吃鱼，可以有效地促进智力发育，而且在鱼头中含有丰富的卵磷脂，这就是人脑中神经递质的重要来源，多吃鱼还可以增加人的记忆能力，思维和分析能力，起到延缓衰老的作用。 2、鸡蛋。 鸡蛋含有丰富的蛋白质和营养物质，其中所含的卵磷脂被体内的酶分解后，所产生的丰富的乙酰胆碱进入到人体内还会到达人体脑组织中起到增强人体记忆力的作用，但是这也不能代表多吃鸡蛋就是对人体有好处的，一般来说，每天吃一到两个鸡蛋就可以让机体补充足够的营养物质，但如果对于胆固醇较高且肥胖的人来说，尽量也不要过多吃鸡蛋这会对身体造成负担。 3、牛奶。 很多人在补充营养的时候都会选择食用牛奶，事实上牛奶也是一种较好的营养物质，富含丰富的蛋白质，钙以及人们在大脑发育时所需要的氨基酸，而且牛奶中所包含的钙很容易被人体所吸收，很多在焦虑和失眠时选择喝一些牛奶，对缓解焦虑和失眠情况十分有帮助。 4、菠菜。 绿色蔬菜对人体健康十分有好处，菠菜虽然不太起眼，但是对人体的大脑是十分有好处的，菠菜中所含有丰富的维生素A，维生素B1和维生素B2都是可以有效的促进神经大脑细胞代谢，其中所含有的大量叶绿素，也是对人体大脑有好处。 5、花生。 大家都知道，花生和核桃都是对大脑有益的食物，花生中所含有的卵磷脂是人体神经系统所需要的重要物质，还可以有效的延缓脑功能衰退，减少脑血栓形成。 如果家里边有老年人的家庭，大家一定要多注意，为了预防老年痴呆的话，大家可以多吃一些健脑的食物，上面我给大家介绍的几种，很适合老年朋友吃，不但能够预防老年痴呆，营养价值也是非常丰富的。