大蒜苗是生活中很受欢迎的一种绿色蔬菜，它是人们把大蒜种植后长出的新鲜嫩茎与嫩叶，他多为青绿色，在很多地区，人们也把它叫做青蒜或者青蒜苗，这种食材带有辣味但口感鲜嫩营养丰富，能增强人体抗菌抗病毒能力，下面是对大蒜苗功效以及使用方法的详细介绍，喜欢吃大蒜苗的人可重点了解一下。 大蒜苗的功效与作用 1、抗菌抗病毒 抗菌抗病毒是大蒜苗最重要的功效，因为大蒜苗中含有丰富的大蒜素和天然蜡素，他们都是重要的药用成分，能消灭人体内的致病菌病原菌，也能抑制多种病毒的活性，据说大蒜苗的抗病毒能力比青霉素还要出色，在流感高发的季节中人们多吃一些大蒜苗，还能阻止流感发生。 2、预防癌症 大蒜苗不单能增强人体抗菌抗病毒的能力，还能阻止人体内亚硝酸胺的生成能减少它对人体细胞的伤害，可从根源上阻止癌细胞生成，经常食用能有效预防癌症发生，大蒜苗还能增强人体力学板的活性，并能促进血液循环，它能预防血栓，也能降低动脉硬化和冠心病的发病率。 大蒜苗怎么做好吃 1、大蒜苗拌鸭胗 大蒜苗味道鲜香，平时可以用来调制凉拌菜，把它与鸭胗搭配在一起制成的凉菜就特别好吃，在做的时候需要把大蒜苗洗净后切成段状，鸭胗切成薄片，两种食材放在一起，加入少量辣椒和蒜泥，再放入适量姜丝，随后放入食用盐，白糖，蚝油和料酒以及醋等调味料，最后放适量麻油调味即可。 2、大蒜苗炒肉 大蒜苗炒肉特别好吃，在炒的时候一定要选择带皮的五花肉，这种肉的油脂含量比较高，出的蒜苗口感会特别诱人。把准备好的大蒜苗洗净切成段准备好的五花肉，洗净后切成肉片，加料酒，生抽等调味料，腌制半小时，在炒锅中放油再把腌好的五花肉入锅快速翻炒，等肉片变色后把大蒜苗入锅翻炒均匀，等蒜苗熟透后加食用盐调味，调匀后就能出锅。
大蒜苗也就青蒜，是大蒜种植以后长出的花茎，它叶色碧绿，口感鲜嫩，带有浓郁的蒜辣味。新鲜的蒜苗能提味增鲜，也能和其他食材一起炒着吃，味道特别好。那么大蒜苗除了诱人的口感以外还有哪些功效呢？它的具体作用是什么呢？ 大蒜苗的功效与作用 1、预防高血脂和高血压 大蒜苗中含有大量的蒜辣素和一些硫胺素，这些物质都能直接作用于人类的心血管，能清理血液中的胆固醇，降低血液黏稠度，而且能提高血管通透性，促进血液循环，它对人类的高血脂和高血压都有明显预防作用。 2、杀菌消炎抗病毒 杀菌消炎抗病毒也是大蒜苗的重要功效之一，它含有的蒜辣素和维生素c都是天然的杀菌消炎成分，它们能消灭人体内的多种致病菌，也能减少病毒对人体细胞的伤害，在流行疾病高发的季节中，多吃一些大蒜苗，能降低身体感染疾病的几率。 3、提高免疫功能 大蒜苗中还含有一些植物蛋白和多种维生素，这些物质都能调理人体的免疫功能，能让人体内免疫球蛋白数量增加，而且能增强人体内吞噬细胞的活性，平时经常食用，能让身体自身免疫功能明显提高。 4、缓解身体疲劳 大蒜苗虽然味道辛辣，但它却是一种典型的碱性食材，平时人们使用它以后能加快身体内乳酸代谢，而且能维持人体内部环境酸碱平衡。人体内的乳酸是导致人体疲劳的重要存在，它的数量减少以后，人体疲劳症状就能快速缓解。除了这些功效以外，大蒜苗还能行气宽中下气除胀，更能健胃消食。