油焖大虾的做法好吃的油焖大虾做法非常简单。但是一定要选择新鲜的大虾，如果大虾不新鲜，做出来的味道也不好吃，不管你怎么调味大虾不新鲜，吃着口感就不好。其实做油焖大虾并不需要特别复杂的调料，只要简单的葱花，蒜末，姜末，适量，盐，白糖，耗油，如果家里面有洋葱也可以切点洋葱丝放进去，炒出来的味道也很不错，没有的话也可以不放，不影响。清洗大虾油焖大虾要准备的，材料主要是大虾大虾必须要提前清洗干净，去掉虾线，用剪刀把虾足和虾枪剪掉。特别是下腔，如果不注意的话特别容易扎手，把夏竹和虾枪剪掉之后用牙签儿从背部挑出虾线，也可以用刀把背部切开冲洗掉虾线，这样比较干净。但是如果家里面的刀不快，尽量就不要用刀切，避免划伤手。大家处理好，洗干净放在沥水篮里面把水控干。准备材料然后把大虾装在盘子里面，加入适量姜末，料酒一点盐，一小勺淀粉，用筷子搅拌均匀提前入一下味，这样做出来的大虾味道更好吃一些。然后把大葱切成末，大蒜切成片。拿一个小碗里面加入一勺料酒，一勺味，极鲜酱油，半勺蚝油半碗清水。用筷子充分的把料汁搅拌均匀备用。锅里面加入适量食用油，油热之后，把大虾倒进去，中火慢慢煎至大虾变成红色。油焖大虾大虾煎好之后，如果锅里面的油比较多，可以把油倒在碗里面，留着以后炒菜用，这个油味道特别鲜，留着炒菜拌面条都可以用。锅里面少留一点底油，把葱花和蒜片下进去炒出香味，然后把大虾重新下到锅里面，提前调好的料汁，倒在锅里面蒸小火，慢慢烧制汤汁变少，盖上盖子大概需要5分钟左右的时间，汤汁变少之后把提前泡好的水淀粉淋入一点，翻炒均匀，让大虾挂上汤汁即可出锅。
香酥虾的做法香酥大虾的做法非常简单。在制作之前需要把大虾清洗干净，剪掉虾枪，虾足，挑出虾线。最好使用新鲜的大虾做出来，味道更加鲜美。虾枪如果不剪掉的话，吃的时候不小心会扎破嘴唇。虾煮本身也是不能吃的，炸的时候如果带着下肚也会影响菜成品的效果。虾线是必须要挑出来的，不然大虾吃起来很腥，可以用牙签从背部挑出虾线，也可以用刀把背部划开，把虾线取出来。腌制大虾把大虾清理干净之后，用清水反复冲洗几遍，冲洗掉里面的杂质，然后控干水分装在大碗里面。大象里面加入料酒，淀粉，葱，姜汁一个鸡蛋，适量花椒面。搅拌均匀腌制一会儿。淀粉的用量要看虾的多少，如果虾多的话就稍微多放一点淀粉，让大家能够裹满蛋液和淀粉，这样炸出来会比较酥脆，口感更好。差不多腌制15~20分钟左右开炸。炸制锅里面加入适量食用油要比平时炒菜多一些，最好起到炸的效果，这样做出来的大虾口感更丰富，如果油太少只是煎虾的外壳不脆，需要剥皮儿才能吃。锅里面的油温烧到5成热的时候，把大家一个一个的下，到锅里面转成小火，慢慢炸至变色，然后繁杂另一面，炸的过程中一定要掌握好火候，如果火太大下的颜色很快就会变成糊的，吃起来口感不好。复炸锅里面的大虾两面都炸成金黄色之后捞出来。煤气灶开大火，把油温再次升高到六成热，然后把炸好的大虾再下到锅，里面快速复炸一遍，这个过程要根据自己家的火候掌握，不用炸的时间太长，最多不要超过30秒，快速捞出来晾凉蘸上椒盐就可以吃了，如果炸的时间太长会糊掉，但是如果不经过复查大虾的外皮不酥脆，吃起来口感不好。
香辣虾的做法香辣大虾是一道特别简单的家常菜。但是每个人对于香辣大虾的理解都不太一样，有的人做出来的香辣大虾是比较软的，而有的人做的是酥脆的口感，连外皮都能咬得动。今天我们就做一个加长版的软一些的。感觉这样做的香辣大虾配米饭非常好吃，如果是那种酥脆的更适合做下酒菜。最主要的是酥脆的香辣大虾我不太会做。（偷笑）先准备适量大虾一个洋葱，一个青椒，一勺豆瓣酱，一勺老干妈，差不多20粒左右的花椒七八个，干辣椒，适量姜片 三瓣大蒜，一勺料酒，适量白芝麻。做香辣大虾第1步就是先把大虾清理干净，用剪子把虾足和虾枪剪掉，然后用牙签把虾线挑出去。不过我总是觉得用牙签调下线非常麻烦，我都喜欢用刀把虾背打开，然后一冲洗就能把虾线冲掉。而且这样也比较容易入味儿。处理好的大虾放在大碗里面，加入三片姜一勺料酒抓匀，腌制10分钟。腌虾的时间把葱头切成块儿，青椒也切成菱形块，将切成片干辣椒从中间解开。锅烧热之后加入适量食用油，油温6成热的时候把虾放进去翻炒均匀，可以略微坚持一会儿，这样成熟度更高，虾肉吃起来也更筋道。虾煎熟之后盛，在盘子里面备用锅里面再加入一点油，油温6成热的时候把姜片。老干妈，豆瓣酱，干辣椒，花椒下到锅里面炒出红油。然后把切好的备菜下进去，大火快速翻炒，炒的时候加入盐和蚝油调味，青菜断生之后把大家下进去快速翻炒均匀，出锅的时候撒入适量白芝麻。不过在放盐的时候一定要特别注意，本身老干妈和豆瓣酱都有咸味，如果口味比较淡就不需要再放盐也可以自己先尝一下，如果感觉合适就不要再放盐了。
油焖大虾怎么做才好吃?油焖大虾很好做。做油焖大虾，先准备食材。500克大虾两勺，生抽半勺老抽，适量料酒，蚝油，盐，葱姜蒜，适量清水。大虾先洗干净减去虾枪和虾足，用牙签挑去背部的虾线，也可以用刀把背部切开去除虾线。一般我都是用刀把背部打开取下线，这样比较干净，而且大虾也容易入味儿。大虾的品种比较随意，可以使用普通的大青虾，黑虎虾，基尾虾等等。大家洗干净空干水分，在虾里面加入一点点食用盐。适量淀粉料酒，姜丝葱丝搅拌均匀腌制一会儿。先拿一个小碗准备料汁，碗里面加入一勺番茄酱，一勺蚝油，半勺老抽，两勺生抽一勺料酒，一点点盐，大概两勺左右的清水搅拌均匀。对于厨房不太熟悉的人或者做饭比较慢的人，先把料汁准备好，这是做菜好吃的关键。如果没有准备了，致待会儿大家炒得差不多了，一样一样的往里放调料会手忙脚乱。先把锅烧热，加入适量食用油，油要稍微多一点，有温烧到6成热左右把腌好的大虾下进去，小火慢煎，大概煎一分钟左右，大虾变成红色，然后翻个面煎另一边。大虾煎好之后，如果锅里面的油比较多，就把油空出来放在碗里面，少留一点油。煎到现在油不要丢，这属于虾油炒菜的时候用它炒，味道特别鲜美，大虾煎好之后，把姜丝葱丝放进去炒出香味儿。然后把刚才调好的料汁搅拌均匀倒进锅里面。用铲子翻炒均匀，然后盖上盖子小火闷两分钟。打开盖子看汤汁的多少。如果汤汁还比较多，可以调成大火收汁。把汤汁收粘稠之后，撒上香葱段和蒜末翻炒均匀即可出锅。这样做的油焖大虾连虾壳都是可以吃的，而且虾壳也比较酥脆，含的钙也很高，营养价值还是不错的，不过肠胃不好的人不要连虾壳一起吃。
如何挑选新鲜的虾?挑选新鲜的大虾，要先从外观上判断，选择比较完整的，头尾身体都紧密相连，下身比较硬，挺有一定的弹性和弯曲程度，不新鲜的大虾一般头和壳还有肉都连接的比较松懈，头尾特别容易脱落或者分离。虾也不能保持原来的弯曲度，虾的身体僵硬阶段，体内的组织比较完好。捏起来的手感很有弹性。如果不新鲜的虾身体组织就会变软，没有原来的申曲能力。也可以通过触摸判断下是否新鲜的大虾，外表干净整洁，肉质也比较结实。捏起来很有弹性，并且有干燥感，如果大虾摸起来感觉有粘液或者手感比较华丽，表示虾已经变质，而且虾头和虾饺都特别容易脱落，肉质也比较松散，这样的虾不要购买，也可以查看虾的颜色，新鲜的大虾颜色是青绿色，而且不同的种类颜色也都有差别的，看上去有光泽，而且在阳光的照耀下感觉有些透明，还会发出一些光亮，但是当虾变质之后就会产生虾红素，颜色发红。可以拿起来一只虾闻闻气味鲜活的虾，没有什么异味，只有淡淡的腥味，这是比较正常的，但是如果虾闻起来有些发臭，说明虾已经变质。吃大虾的时候也要注意，不要喝啤酒，大虾配啤酒会产生很多的尿酸引起痛风。有痛风病或者尿酸高的人都不适合吃。大虾的时候可以配上点干白葡萄酒。干白葡萄酒里的果酸有杀菌去腥的作用。大虾的营养价值是比较高的，所以家里面可以经常吃，尤其是有老人孩子的经常吃大虾，能够给他们补充身体营养，但是虾背上的虾线是属于虾的，肠道里面有他吃完没有排泄的废物，如果吃的时候没有清理干净，虽然不会影响健康，但是会有腥味影响食欲，所以在吃的时候要把虾线去掉。做大虾的时候也要煮熟了之后再吃，不然里面的寄生虫和致病菌不能杀死，会导致出现胃肠道中毒的现象。
黄瓜大虾怎么做清爽可口黄瓜大虾是一道非常好吃的美食，同时大虾的营养非常的丰富，黄瓜又是非常有营养的一种蔬菜，这两种食物搭配在一起制作出来的口感非常的清爽可口，它的制作方法也非常的简单，也是减肥期间的减脂美食。制作清爽可口黄瓜，大家所需要的材料有黄瓜1~2根，红辣椒2~3个，麻油，大蒜，盐，大虾10~15只。我们先把买回来的虾去头，然后把虾壳去掉，在虾背，还有虾肚上的虾线剃掉，清洗干净放入适量的胡椒粉再加上一点点的料酒，充分的抓匀，腌制10~15分钟可以让虾更加的入味。准备好的黄瓜可以去皮，也可以不去皮，洗干净之后切成滚刀状，放到盘中备用，红椒也清洗干净，切成菱形的小片放到盘中备用。起锅烧水，水开之后把腌制好的大虾放到锅里面煮，在一次水烧开的时候，把煮好的大虾放入提前准备好的冰水中降温，这样虾肉在使用的时候会更加的Q弹，同时又保留了虾的鲜味。起锅烧油，油温5成，热的时候把提前准备好的大葱还有蒜片放到锅中进行煸炒，煸炒的大蒜和大葱的香味儿出来之后，就可以把准备好的黄瓜还有红椒放在锅里面进行煸炒。炒到黄瓜微微出水变软的时候，就可以放入煮熟的大虾，轻微的翻炒一分钟左右就可以放入食盐，再加上一点点的麻油就可以出锅装，盘进行食用一道非常美味的清爽可口黄瓜大虾就制作而成。制作清爽可口黄瓜大虾也有一丢丢的小窍门，大虾在焯水之后可以放入冰水，同时也能够不放入冰水，这是一道全程制作非常快的美食，所以在翻炒黄瓜，还有大虾的时候，不要小火，全程都是大火，大火煸炒出来的黄瓜能够保留黄瓜脆爽的口感。
油焖大虾的做法油焖大虾好吃做法非常简单，主要是第1步清理虾，这个过程比较慢。第2步煎制大虾，第3步调料汁第4步，加入料汁在锅里面闷。简单的4步在家里面就能够出好吃的油焖大虾。下面我们来详细讲解一下制作方法和步骤。市场上买回来新鲜的大虾，500克左右，准备适量的青白，大蒜，生姜，小葱，调料，需要白糖，鸡粉，胡椒粉，生抽，番茄酱，辣椒油。不喜欢吃辣的，可以不放辣椒油。新鲜的大虾从背部剪开，挑出虾线，剪掉虾腿，虾枪。用清水冲洗干净。大葱切成段，大蒜改刀成片，生姜也切成姜片，小葱切成段。材料都准备好开始制作。开火把锅烧热，然后加入一点食用油润一下锅，把油倒出来以后重新加入适量的食用油，油热以后把大虾倒进去。用中小火慢慢煎制，直到虾吐出虾油。翻勺煎另一面。两面都煎到金黄，倒在漏勺里面把油空出来，油不要扔，炒菜的时候加入一点虾油味道特别鲜。准备一个小碗放三勺白糖，半勺胡椒粉，适量生抽，耗油，一点盐，小葱段，在加一小勺鸡粉，适量清水或者啤酒搅拌均匀，锅里面烧油，把葱花姜片还有蒜片下进去炒香，然后把煎好的大虾倒进去翻，炒两分钟用勺子把里面的虾黄挤出来，再加入适量的番茄酱。翻炒均匀之后，把调好的料汁倒在大虾上面继续翻炒。翻炒均匀之后盖上盖子小火焖5分钟。打开盖子以后，如果汤汁比较多，让大伙收一下汁儿，出锅的时候淋入点辣椒油，辣椒油不喜欢可以不放，然后再撒上点葱花就能装盘。做这个菜的要点是要把虾线清除干净，不然虾会很腥。炸虾的虾油不要丢掉，有炒菜用也是特别鲜的。
步骤：鲜虾去虾须，开背去虾线洗净，蒜切末，白菜切丝。油温烧至5成热，爆香蒜末，放入白菜炒至断生。放入高汤、鲜虾煮沸，放入拉面煮至断生，加入盐半勺、生抽半勺盛出，撒上葱花即可。
基围虾怎么做好吃食材：鲜虾400克，姜1块，蒜4瓣，蒸鱼豉油2勺，食用油1勺。步骤：1.鲜虾洗净去虾须，去虾线，姜切末，蒜切末。2.鲜虾放入锅中蒸制8分钟，取出。3.油温烧至5成热，小火爆香姜蒜，盛入碟中，淋入蒸鱼豉油1勺即可。
油焖大虾，选用新鲜海虾---基围虾或者对虾。虾肉性温味甘，虾肉营养价值极高，食用可增强免疫力，提升精力。油焖大虾口味咸甜，小孩非常喜欢哟！制作时间：30分钟难易程度：一般口味：清淡分类：炒菜主食材：鲜虾400克辅料：姜、蒜、小葱、生抽、料酒、盐、番茄酱、白糖、盐步骤：1、新鲜对虾，剪去须、爪、嘴；2、从背部剪开，至尾端；3、挑去黑线；4、姜蒜切片；5、锅中多倒油，烧至约6成热；6、投入大虾，迅速翻面，变红起酥即捞出；7、锅中留少许油；8、下姜蒜炒香；9、中火，下番茄酱炒出红油；10、放大虾；11、沿锅边烹入少许料酒、生抽；12、洒入白糖，大火炒匀；13、倒入小半碗温水，大火烧开后小火盖焖；14、约1、2分钟后，开盖投入葱段；15、加盐调味，大火收汁；16、见汤汁收紧、油亮、颜色变深时即可出锅。
茄汁大虾广东名菜，甜酸味，是小朋友的最爱，虾肉营养丰富，妈妈们快动手给宝宝做起来。制作时间：15分钟难易程度：一般口味：茄汁分类：炒菜主食材：大虾400克辅料：大蒜5瓣，番茄酱30克，料酒1勺步骤：1、大虾洗净剪开背；2、去虾线放入碗中；3、放入料酒1勺；4、胡椒粉1克；5、盐1勺；6、拌匀后腌制半小时；7、大蒜5瓣切末；8、锅中放入适量油，油温烧至7成热；9、放入虾煎至变色后捞出；10、锅中放入适量油;11、放入蒜末炒香，油温烧至5成热；12、放入番茄酱30克；13、糖2勺；14、盐1勺小火翻炒；15、放入煎好的虾；16、翻炒至每只虾都裹上茄汁即可。
一道美味酱汁，让大虾的鲜香淋漓尽致。这是一道非常吸引眼球的菜，你可以像我一样选择大个的草虾，做成一人一只的单人份；也可以选择小个的草虾，烧一大盘虾端上桌。制作时间：20分钟 难易程度：一般 口味：酱香分类：炒菜主食材：虾仁450克辅料：大蒜3瓣、姜1块步骤：1、虾仁洗净后捞出；2、大蒜3瓣切末；3、姜1块切末；4、盐1勺；5、橄榄油1勺；6、生抽20克；7、蜂蜜20克；8、辣椒粉2克；9、放入蒜末；10、姜末；11、拌匀来调酱汁；12、在虾仁中倒入1半调好的酱汁；13、腌制30分钟；14、锅中放入适量油，油温烧至7成热；15、放入虾仁煎制；16、变色后翻面；17、继续煎制1分钟；18、倒入余下的另一半酱汁；19、大火收汁；20、盛出装盘后浇上锅中的酱汁即可。
食材：鲜虾100克、白菜100克、拉面100克、蒜2瓣、小葱2根、高汤400克、生抽半勺步骤：1、鲜虾去虾须，开背去虾线洗净，蒜切末，白菜切丝。2、油温烧至5成热，爆香蒜末，放入白菜炒至断生。3、放入高汤、鲜虾煮沸，放入拉面煮至断生，加入盐半勺、生抽半勺盛出，撒上葱花即可。
食材：鲜虾400克、洋葱50克、红椒50克、青椒1个、姜1块、大葱1段。步骤：1. 鲜虾洗净，放入盐半勺、料酒半勺腌制5分钟，洋葱、青椒、红椒切块，大葱切段、姜切片。2. 锅中倒入适量油，油温烧至6成热，将腌好的虾用厨房纸巾吸去多余水分，放入锅中炸至表面焦脆，捞出沥干；3. 锅中留底油，放入姜片爆香，加入虾、洋葱、葱段、青红椒翻炒均匀；4.调入生抽1勺、料酒半勺、盐半勺、鸡精半勺、白糖半勺翻炒半分钟即可。
