蘑菇肉片汤的做法好喝的肉片蘑菇汤做法非常简单。制作过程没有什么太大的难度,但汤喝起来味道特别鲜美。需要的食材也比较简单,蘑菇的选择比较随意,可以使用平菇,香菇,白玉菇,金针菇,海鲜菇做汤味道都非常不错。肉片可以选择用猪肉片,一般里脊肉最好,口感比较滑嫩。调味料需要用到蚝油酱油,适量食用油,姜蒜,蛋清,胡椒粉,清汤,淀粉,盐,葱花。准备食材先把瘦肉切成薄片,用清水反复冲洗掉血水放在碗里面,加入适量盐抓拌均匀,感觉手微微有些发黏之后,再加入一个蛋清胡椒粉搅拌均匀,再加入淀粉抓拌均匀。肉片上浆的这个过程是比较重要的,如果做不好,肉片吃起来就比较差,影响口感。把蘑菇洗干净,撕成小朵锅,里面加入适量清水,水里面加入一点食用,盐烧开之后把蘑菇放进去烫,半分钟捞出来用凉水冲凉钻干水分备用,再把葱姜都切成片。煮汤锅里面加入适量食用油油,温6成热的时候把葱花姜片蒜片下进去炒出香味,但注意不要把蒜炒糊。葱姜都出香味之后把煮好的蘑菇放进去煸炒。炒到蘑菇变色,加入一大碗清水,两勺蚝油适量食用盐,一勺酱油煮开后小火再煮,几分钟把汤煮出香味儿,让汤微微变色之后,调成中火把肉片下进去。放进去肉片之后不要立刻搅动,等锅里面的水烧开之后,再用勺子轻轻划散。成汤锅里面的汤烧开之后加入少许食盐白胡椒粉。由于腌制肉片的时候加入了食用盐,所以在做汤的时候就不要放太多盐,可以先少放一点盐尝一下味道,如果没有未再放一点,但不要一次放太多,不然闲了没有办法调口味也影响汤的口感,调好味道之后,锅里面再撒上小葱花和香菜即可出锅。
韩式大酱汤的做法韩式大酱汤的做法其实比较简单,都是各种蔬菜放在一起烧制的汤,加入韩式大酱之后,口味鲜辣鲜香,味道非常好,趁热来一碗能够暖身暖心。先准备大酱汤的食材,需要西葫芦,锅烧豆腐,金针菇,香菇,蛤蜊,洋葱,土豆,青红辣椒。大喜大牌大酱汤专用酱。还有适量清净园牌辣椒酱,淘米水适量。这两种酱必须要用,如果换成其他的酱会影响汤的味道。在家里面做韩式大酱汤必须要用淘米水,一般淘米的时候把第1遍的水倒掉第2遍,洗完的水留起来备用,如果想要多放汤,可以多留点水,用米淘米水代替清水做汤,味道更香更好喝。先把所有的食材都改刀,切好洋葱,切成大小合适的块豆腐,可以切成片,也可以切成块。切葫芦切成片,青红椒切成小段,金针菇去掉根部撕成小朵洗干净。锅里面加入适量食用油油,不要太多大酱汤,讲究的是清淡的口感,如果油太大过于油腻也会影响味道。锅里面小放点油,把洋葱倒进去炒出香味,然后把洗好的蘑菇也倒进去,翻炒到变软再加入土豆丁和淘米水没过食材。大火烧开煮到土豆变软之后加入一勺。酱汤酱和一勺辣酱具体放多少酱要看食材的多少,如果食材比较多就再多加点酱。食材要根据耐煮的程度放。先加入土豆蘑菇这些耐煮的食材,然后加入豆腐和西葫芦,煮到变软之后最后把蛤蜊和辣椒圈放进去,中小火炖煮15分钟左右,所有的食材都变软,汤味浓郁即可。如果不喜欢吃太辣的也可以不放辣椒圈。如果不喜欢吃蛤蜊,也可以不放蛤蜊做素的大酱汤,味道也是十分好喝的。浓浓的大酱汤配上米饭味道超级好吃。
排骨银耳汤怎么做好吃?要煮出好喝的银耳排骨汤要掌握好火候以及加水的量。其实平时不管做什么汤都是要掌握好火候的,而且在煮汤的时候要一次把水加足,不然中间就没有汤了,再加汤会影响汤的口感,食材的搭配也比较重要,做银耳排骨汤最好加入适量胡萝卜或者是玉米,做出来的汤味道更加鲜美。而且营养也比较丰富,今天就教大家做好喝的银耳排骨汤。先准备适量银耳用清水泡发,排骨根据自己做汤的量掌握好,再加入排骨1/3的胡萝卜量,比如放一斤排骨就放180克左右的胡萝卜。调料比较简单,只要料酒盐味精即可。提前爆发好的银耳,去掉根部,撕成小朵,洗干净装在碗里面,备用胡萝卜切成滚刀块。排骨用清水反复冲洗几遍,然后锅里面加入适量清水排骨冷水下锅,加入姜片和葱段,料酒煮出血沫,捞出来用温水冲洗干净装在砂锅里面。把洗干净的银耳胡萝卜一同放进砂锅里,加入大概食材三倍左右的清水。先不要盖盖子,大火把锅烧开。烧开之后煮5分钟左右,转成小火再盖上盖子,小火慢慢炖一个小时左右。差不多汤汁炖下去一半,排骨软烂,胡萝卜成熟。加入适量盐,再煮两分钟即可关火,喝汤的时候也可以加入适量胡椒粉。如果喜欢吃红枣也可以在正餐的时候加入几颗红枣,能够提升汤的营养,如果红枣如果放的比较早汤有一点点的酸味儿。其实做银耳排骨汤基本上没有什么难度。很多人在炖汤的时候喜欢放一些葱和姜,担心排骨有腥味儿,放多点葱姜去腥其实,如果葱姜放多了就会影响汤的口感,让汤里面葱姜的味道比较浓,喝起来并没有那么鲜,我们在超烫排骨的时候加入葱姜和料酒,就是为了去除排骨里面的腥味,所以在炖汤的时候不加葱,姜也不会,感觉汤很腥,而且汤的味道也特别好。
四款简单的荸荠汤做法好喝的荸荠汤做法特别简单。先去市场上买回新鲜的鼻涕,到家以后把荸荠放在清水里面浸泡一会儿,洗干净去皮。脾气去皮的时候要特别小心,荸荠个比较小用削皮刀特别容易伤到手,可以在削皮的时候戴上手套,削好皮的荸荠,放在清水里面冲洗一下。准备适量冰糖,红枣,枸杞。红枣放在清水里面冲洗两遍,洗掉表面的灰尘。把红枣和荸荠一起放到砂锅里面。在砂锅里面加入适量冰糖,大火煮开之后转成小火煮20分钟。荸荠和红枣本身都带有甜味儿,如果不喜欢吃太甜的也可以不放冰糖。煮汤的时间也不是完全固定的,根据调的火候大小还有荸荠块的大小决定。如果想让汤快速煮好,并且荸荠的味儿也更浓郁,可以把荸荠改刀切成小块儿,中间一分为2或者是切成4块。这样荸荠的味道能够更好的释放出来。当然这个时间也是要自己掌握好。多注意一会儿,味道更浓郁一些。汤煮好之后把枸杞用清水冲洗一下,再放到汤里面煮两分钟即可出锅。其实做这个汤并没有什么太大的难度。最主要的是炖汤的时候一次把水加足,中途如果再加水,汤的味道就会受到影响。红枣和荸荠本身都带有甜味,不喜欢吃太甜的或者是血糖高的人,可以不放冰糖。如果给小孩子喝也可以不放糖。荸荠可以搭配的食材也比较多,炖荸荠汤的时候也可以加入适量雪梨银耳。这些食材都是比较适合和鼻涕一起搭配做甜汤,而且雪梨具有润肺的效果,银耳有美容养颜的作用。常喝能起到非常好的美容养颜效果。荸荠也可以不用搭配任何食材,单独煮成甜汤,味道也特别好,清香的味道,有非常好的去火作用。当然脾胃虚寒的人,在炖汤的时候加入点红枣能中和荸荠的凉性。
葡萄和什么榨汁好喝葡萄是一种营养价值特别高的水果,可以直接榨汁,不用去皮葡萄,皮当中含有丰富的花青素这种成分能够抗衰老,防止皮肤氧化。经过榨汁的葡萄喝起来是有些发酸的,其实是甜葡萄或者也有些酸,可以加入适量冰糖一起榨汁。当然搭配其他的水果酸奶都是可以榨汁的,比如把葡萄和养乐多一起榨汁,能起到非常好的润肠通便效果。也可以用酸奶加入葡萄一起榨汁,不过口感会有些发酸,榨汁的时候也可以再加入一些冰糖或者白砂糖,炼乳中和一下酸味。葡萄也能搭配蓝莓一起榨汁。葡萄和蓝莓中都含有丰富的花青素,而且兰没有对眼睛非常好的微量元素和维生素,两种水果搭配在一起不仅是味觉的碰撞也是一种非常有营养的搭配方法。用葡萄加入适量紫甘蓝,苹果,腰果一起榨汁,满满的能量能够缓解身体疲劳,提高身体抵抗力。菠萝苹果葡萄搭配在一起榨汁味道也是特别好的,有点类似百香果的味道,但又比百香果更加浓醇榨汁的时候加入适量纯牛奶搭配在一起,让果汁的味道和口感更加丰富。葡萄和猕猴桃搭配也是非常不错的,葡萄当中的花青素,猕猴桃当中的维生素C含量都是特别高,一杯下去满满的营养,能够消除身体疲劳。这个果汁特别适合在夏天的时候榨好冰镇一会儿再喝,既消暑又有营养。葡萄和其他的食材一起搭配,还有一定的滋补效果,比如和山药一起搭配,能够补虚养肾和糯米搭配榨汁,能够消除身体疲劳,和蜂蜜搭配能够治疗感冒和枸杞子搭配,可以补血养肝,搭配橙子能够预防贫血,同时有排毒养颜的作用,搭配薏米能够健脾利湿。不过不管适合什么食物搭配榨汁,最好就是榨完汁趁新鲜赶紧喝掉榨汁以后的水果特别容易变质。
鱼头豆腐汤鱼头豆腐汤的做法很简单。但是要掌握正确的方法,如果做不好,这个汤也是比较腥的,会给人一种难以下咽的感觉。做芋头豆腐汤需要的材料是比较简单的,一般都是使用胖头鱼的鱼头,炖汤相比于其他品种的鱼头来说,胖头鱼的油脂以及蛋白质含量更高,炖出来的汤更鲜美。豆腐一般都是使用卤水豆腐,准备两片姜,适量葱段,盐,白胡椒粉,香菜。不喜欢吃香菜的可以不放。鱼头买回来之后要先处理干净。处理鱼头的方法,先从表面开始,表面上的粘液以及细小的鱼鳞都刮干净,不管是哪个品种的鱼,表面上这层粘液是特别腥的,如果不处理干净,炖出来的鱼汤就会有特别浓的土腥味不好喝。鱼头刮干净,鱼腮也要处理干净,同时把鱼头劈开,咽喉部位的鱼牙取下来,这个地方也是特别腥的。鱼头洗干净之后控一下水。拿一个锅里面加入适量清水,放上一点食盐,豆腐切成大小合适的块儿水开之后把豆腐下进去煮,一分钟捞出来之后放在大碗里面备用。锅洗干净烧干之后加入适量猪油。油热之后把葱段和姜片放进去炒香,然后把鱼头直接放在锅里面,稍微煎一下,两面煎至金黄色,然后加入适量开水。炖鱼头汤必须要加开水,这样才能让汤汁变成浓稠的白色,味道也更鲜美。大火把汤烧开之后煮5分钟左右再加入四两料酒,把豆腐放进去,加入一点盐调味,然后一直保持中小火,炖25分钟。用豆腐的味道和鱼汤的味道完全融合,这样吃起来豆腐也很好吃,鱼汤也很好喝。开始的时候不要放太多盐,一点点就可以,汤炖好之后可以尝一下口味,如果味道特别淡,可以再加入适量盐出锅之前再撒入胡椒粉和香菜,好喝的鱼头豆腐汤就做好了。
鸡汤怎么做才好喝 想做出好喝的鸡汤搭配食材特别重要。我们都知道。鸡汤的营养价值特别高,单独的炖鸡汤就能起到非常好的滋补作用,如果再添加一些其他的材料,能让他的营养价值提高不少,而且也能让他们的味道变得更好,在家里面做好喝的鸡汤就需要准备相应的材料,最好选择新鲜的母鸡回来炖汤味道是特别鲜美的材料,可以根据自己的喜好搭配。可以放香菇,大枣,枸杞,也能放党参等一些中药材。加入不同的药材,做出来的汤味道都是有所区别的,但是功效也不一样,具体放什么材料可以根据自身的需求,想要滋补哪一方面,挑选合适的材料搭配。把材料都准备齐之后,母鸡切成大块,冷水下锅焯出血沫。大约煮3~5分钟左右,把鸡块都捞出来,放在温水里面清洗一遍。然后把鸡块放在砂锅里面加入几片生姜,以及适量清水。炖鸡汤的水必须要一次加足,中途不能再添水。先把鸡汤大火煮开观察一下,如果表面还有浮沫就用勺子把这些浮沫都捞干净,这个腹膜会影响汤的口感,让他喝着有些腥。炖汤的时候准备几朵香菇适量大枣和枸杞分别洗干净。差不多炖一个小时左右,把香菇和大枣放进去继续炖煮。大概炖半个小时左右,用筷子戳一下鸡块,是不是已经完全软烂,因为老母鸡是特别不爱烂的,一定要多炖一段时间。老母鸡完全软烂了之后加入适量食用盐和枸杞,再煮3~5分钟,好喝又有营养的老母鸡香菇汤就做好了。炖这个汤的时候,如果家里面有玉米也可以切几段玉米放进去,这样汤的味道会有些微微发甜,因为玉米糊当中带有木糖醇炖汤的过程中这些木糖醇会是放到鸡汤里面,这样汤的味道喝起来就有点发甜,而且特别鲜美。
酸辣汤的做法酸辣汤的做法比较多。正宗的酸辣汤是属于川菜或者湘菜。酸辣汤酸酸辣辣的口感十分开胃,特别是在吃大餐之后来一碗酸辣汤,有非常好的解腻效果。下面就教大家自己在家里面做出好喝的酸辣汤。做酸辣汤必不可少的材料,豆腐鸡蛋木耳,白胡椒粉,水淀粉生抽,西红柿,盐,鸡精。其实酸辣汤的配方也不是完全固定的,不同的人对于酸辣汤的理解都不太相同,所以材料根据自己喜好搭配就可以。先把所有的食材都切好豆腐切成小块或者丝金针菇洗干净,撕成小朵,胡萝卜切成细丝木耳,火腿肠都切成细丝备用,往里面打上两个鸡蛋。和西红柿顶部切上十字花刀锅里面水烧开之后西红柿放进去烫到皮发皱捞出来冲凉水,然后把西红柿皮扒掉。改刀切成小碎丁。在准备试料葱花姜末。锅里面加入适量食用油,油热之后把葱花姜末放进去炒出香味。然后把西红柿丁下进去,加入适量盐小火慢慢的翻炒,一直把西红柿炒成西红柿酱,然后再加入适量清水。把刚刚准备好的配菜放进去,最好是先是放豆腐煮,一会儿再加入其他备菜,这样能够最大程度发挥出豆腐的香味儿。煮的时候加入两勺生抽两大勺,陈醋适量盐和鸡精,白胡椒粉。酸辣汤主要突出的是白胡椒粉的辣本和陈醋的酸味,所以这两种调料必须要掌握好。锅里的汤大概煮5分钟左右,淋入适量水淀粉,看到汤汁变得浓稠,有点类似汤羹的感觉。把鸡蛋搅散,转圈淋入锅中,煮开之后关火。把大碗里面滴上几滴芝麻香油,然后把汤倒进大碗里搅拌均匀,再撒上香菜,末好喝的酸辣汤就做好了,酸酸辣辣的口感特别开胃,不管是冬天还是夏天来上一碗从头舒服到脚。
要想莲藕排骨汤做得好喝要想让莲藕排骨汤更好喝,就要掌握好炖煮的时间和火候以及材料的搭配。其实做汤并没有那么难,主最主要的就是火候和材料搭配,如果放了不合适的食材,炖出来的汤味道就会差很多。只要能掌握好火候以及合适的材料,不管是做什么汤,味道都是不错的,做莲藕排骨汤同样也是如此。炖汤的时候最好选择大的腔骨,这样能够多炖一会儿也可以放大骨头。准备适量排骨,莲藕,如果有玉米也可以放半根鲜玉米。玉米是能够有效的提升汤的鲜味儿的,因为玉米当中含有木糖醇,炖出来的汤会略带一点甜味儿,口感特别鲜,这种鲜味和放了鸡精或者是白糖的鲜味是不一样的,微微有些发甜,但是又不是特别甜。喜欢炖汤的人一定要尝试一下,其实玉米不只可以炖排骨汤的时候放炖鸡汤鸭汤都可以放。在准备适量姜片葱段,八角,盐,料酒,清水。先把排骨用清水冲洗干净,锅里面加入适量冷水,把排骨下进去煮出血沫,捞出来再冲洗干净,放在砂锅里面。莲藕去皮切成大块玉米也剁成块一起放到砂锅里面加入清水一定要把水一次加足,中间不能再添水,如果再添水的话,炖出来的排骨汤也不好喝。先不要盖盖子,大火烧开之后转成小火,煮5分钟左右再盖上盖子。一直保持小火炖一个小时左右。排骨汤炖好之后,再加入适量盐和白胡椒粉。家里面有枸杞,也可以再放上点枸杞,煮两三分钟就可以关火。其实炖莲藕排骨汤基本上不需要加太多的调味料,只要放盐就可以了,特别是放入了玉米的排骨汤。更加不用加别的调料,味道就特别好喝,如果再放别的调料有点画蛇添足的感觉,不但汤的味道不好还会影响汤的色泽。
如何做好喝的皮蛋瘦肉粥皮蛋瘦肉粥是一道非常简单的家常美食。制作方法很简单,但是做不好的话,也会让粥的味道大打折扣,通常我们做皮蛋瘦肉,粥都是把皮蛋切碎之后等到米熬好了再把皮蛋和瘦肉放进去,这样做出来的皮蛋瘦肉粥看上去粥汤比较清爽,但是味道没有那么浓郁,今天分享给大家一个简单的小方法,虽然做出来的偏爱,瘦肉粥看上去颜色不太好,但吃起来味道和口感都相当棒。在锅里面烧上一锅热水,然后拿一个碗加入适量大米淘洗干净重点来了皮蛋,剥皮之后直接放在大米里面,戴上手套,用手把皮蛋抓碎。抓碎之后会看见大米有些发黑,这是皮蛋的颜色,锅里面水开之后,把洗好的大米还有抓碎的皮蛋一起放到砂锅里面大火煮开,然后搅动一下,盖上盖子转成小火慢慢熬煮,中间要多搅动几次,避免走不过,也可以把勺子放在盖子下面支起来也能够防止噗锅。一般转成小火煮30分钟左右,粥就变得粘稠了。然后把新鲜的瘦肉切成细丝,放在碗里面加入一点姜丝和料酒适量盐搅拌均匀,腌制一会儿,粥煮的快要成熟的时候,把瘦肉丝加进去,然后加入适量食盐搅拌均匀,再煮10分钟左右就完全成熟,粘稠软烂就可以关火了。这样煮出来的皮蛋瘦肉粥颜色看上去有些发灰,但是喝粥的味道特别浓郁,口感也很好。煮粥的时候大概开锅四五分钟,可以加入适量食用碱,食用碱可以让粥能够快速软烂,同时也增加粥的粘稠度,也能激发出你的香味。煮皮蛋瘦肉粥用的米,最好选择北方的大米,因为北方大米成熟时间比较长,也比较耐煮,熬出来的皮蛋瘦肉粥喝着更香。皮蛋瘦肉粥好吃,不要经常吃,每个星期吃1~2次就可以,因为皮蛋里面含有很高的铅,常吃会被身体吸收太多的钱影响身体健康。
虫草炖鸭汤怎么做虫草炖鸭汤是一道比较有营养的滋补汤。其实炖汤的做法都非常简单,主要是掌握好配料的比例以及炖汤的时间长短,想要炖出来的鸭汤更好喝,最好选择老鸭子。不过老鸭子是比较腥的,如果在制作的时候做不好会有很浓的腥味儿。先把炖鸭汤所需要的食材准备好,主料是一只老鸭,虫草6根,适量红枣,老姜,黄酒,白糖,盐,食用油。把老鸭剁成大小合适的块放在清水里面冲洗两遍,锅里面加入适量清水倒入黄酒,切上几个姜片放进去,鸭子也一同放进去焯水煮掉血沫捞出来后用温水清洗。清洗这一步很关键,必须要用温水,如果冷水清洗会让老鸭的肉质变得更柴不容易烂。把老鸭块清洗干净之后放在筐里面沥干水分,锅里面加入适量食用油,返老姜块牌匾,放入锅里面炒香。控干水分的鸭肉倒进去煸炒。如果操作的手法比较生疏,可以调成中火,慢慢炒,把水分炒出来,然后倒入黄酒炒出香味。虽然炖汤不需要炒太长时间,但最起码要让鸭肉变色。炒好的鸭肉倒进砂锅里面,加入适量热水烧开之后撇去浮沫。然后加入少许白糖和黄酒,大火煮开之后转成文火慢炖。老鸭炖一个小时左右,放入红枣和虫草,盖上盖子继续炖。差不多再炖一个小时左右,鸭肉软烂,加入适量盐再煮两三分钟。让盐充分融化之后,好喝的老鸭虫草汤就做好了。这个汤有非常好的滋补益气效果。相比来说老鸭的热量很低,即使是正在减肥的人喝点老鸭汤吃点鸭肉都不会长胖,两个关键点第一老鸭在炖汤之前必须要用热水穿烫出血沫,不然鸭汤会很腥。第二,一定要后放盐,如果提前放盐,盐味都进入到鸭肉里面,会导致鸭肉不爱烂,也会影响汤的口感。
银耳枇杷甜汤的做法银耳枇杷甜汤是非常好喝的一个养生汤,一年四季都可以喝,做法其实特别简单,主要是掌握好炖煮的火候以及时间。配料可以随意搭配多少?看自己的心情决定。提前把银耳放在温水里面泡发,两个小时捞出来沥干水分,摘掉根部,清洗干净,掰成大小合适的块儿。炖汤主要是让汤看起来更清爽,所以银耳块不要弄得太碎,再准备适量生核桃,30克冰糖,适量枇杷。把清洗干净的银耳放在砂锅里面。多加点清水,大火烧开之后转成小火慢慢煮,大概煮20分钟左右把冰糖和枇杷发进去大火煮开,在转成小火煮15分钟左右,直到枇杷完全软烂,冰糖融化。具体的炖煮时间和炖的火候有直接关系,如果调的火比较小就多炖一会儿,火大就少炖一会儿。但是炖汤的水必须要一次加足,中途不能添水。这个银耳枇杷甜汤的做法可以说是非常简单。而且营养价值也比较丰富,如果挽回来的枇杷上面带有叶子,也可以把叶子洗干净,放到汤里面一通炖煮,具有非常好的清热润肺效果。也可以在炖汤的时候加入适量川贝粉一起炖煮,保健养生效果也非常不错。相比之下,银耳是一种比较百搭的食材和什么食物一起炖,都能达到非常不错的效果。用同样的方法也可以制作冰糖雪梨,银耳甜汤。相比之下雪梨更不容易烂,可以在炖银耳的时候直接把雪梨洗干净,去皮切成块和银耳一起炖,就那软烂之后再加入适量冰糖煮化就可以直接吃了。也可以把水果转换成其他的食材一起煮吃的,效果也非常不错,比如南方的莲雾佛手瓜等都可以用这个方法制作。这个汤的区别在于不同的水果,耐煮的时间也不一样,所以煮这个甜汤的时候用的水果是一定要提前做好准备功课。
如何做银耳红枣汤银耳红枣汤的做法非常简单,最重要的是掌握好火候。银耳红枣汤满满的胶质感,味道和燕窝没有什么区别,制作方法简单。先准备所需要的材料,一朵银耳适量红枣,冰糖清水,提前把银耳放在清水里面浸泡两个小时。银耳泡软之后,去掉根部撕成小朵。质量的红枣洗干净去核切成片,然后准备适量冰糖,可以使用冰糖,也可以使用白糖或者是黄冰糖。把泡好的银耳放在砂锅里面加入,凉水银耳和水的比例是1:5左右,开大火把水烧开,然后继续大火煮10分钟,煮银耳的过程先不要搅动。转成小火,把红枣和冰糖下进去,小火煮一个半小时左右。火候是必须要调好的,如果火太大,汤汁一会儿就炖干了。差不多煮到一个小时的时候,拿一双筷子把银耳顺着一个方向用力搅打。一定要顺着一个方向搅这样银耳的胶质就会被搅动出来,看上去是粘稠的汤羹。搅完之后的银耳看上去比较粘稠,如果汤比较多,转成最小火,继续熬半个小时。熬到时间之后先不要关火再拿筷子,顺着一个方向继续搅拌。这样做出来的红枣银耳羹,既好看又好吃,红枣的味道完全和银耳融合在一起。银耳的口感吃起来就像燕窝一样滑嫩,胶质感满满。在春秋季节天气比较干燥的时候,一个星期喝上2~3次,有非常好的美容养颜效果。如果喜欢吃那种汤羹的口感,也可以把银耳红枣冰糖一同放进料理机里面。选择豆浆功能或者是养生粥功能。料理机在加热的过程中,会边加热边搅动,做好支付后就变成一碗银耳糊糊,红枣和银耳,完全被料理机打碎,相比之下这样也比较好吸收,只是熬煮的时间没有那么长。对于急性子的人来说,用料理机做这个红枣银耳养生汤是非常不错的方法。
香菇鲫鱼汤的做法香菇鲫鱼汤的营养价值高做法简单,而且热量很低,对于那些爱美的人来说,喝这个汤也不会发胖。炖香菇鲫鱼汤要使用新鲜的鲫鱼,最好放干香菇,适量葱,姜片,料酒。新鲜的鲫鱼炖汤味道才更鲜美,如果是冷冻的鲫鱼,味道就差很多,干香菇要比新鲜的香菇味道更浓郁,用来炖汤是最好不过的。姜片和葱段不要太多,不然会掩盖掉鲫鱼的鲜味儿。新鲜的鲫鱼处理干净。用刀刮掉鱼鳞,然后把表面的粘液全部刮干净,再用清水反复冲洗。去掉内脏以及鱼鳃,反复冲洗干净,让鲫鱼的腹腔没有血水,至于肚子里面的黑色膜也要洗干净,这个黑膜特别腥。洗干净的鲫鱼,用厨房纸巾吸干水分。锅里面加入适量食用油,油热之后撒入一点食盐,然后把鲫鱼放进去,煎到两面金黄。然后把姜片和葱段加进去,炒出香味,加入适量开水。必须要加开水,这样炖出来的鲫鱼汤才是奶白色,看上去更有食欲,而且味道也更鲜。料酒要等到鱼汤变成白色之后再放入。加入清水之后大火炖5~10分钟左右就能看见汤,明显的变成白色,然后提前泡发的干香菇,剪成小块放到鱼汤里面继续炖。总体大概炖半个小时左右,出锅的时候加入适量盐和白胡椒粉调味。好喝的香菇鲫鱼汤就做好了。做这个汤主要是掌握好几点第一鲫鱼必须要洗干净,不然鱼皮表面的粘液特别腥,炖出来的汤不好喝。第二必须要加开水炖,这样鱼汤才能变成奶白色。第三要后放盐,先放盐就会让鱼肉的蛋白质凝固,这样做出来的汤不好喝。鲫鱼汤炖好之后要趁热喝,如果放凉了也会喝起来比较兴,炖汤的时候有人喜欢放醋,其实放醋会影响汤的味道和口感,再出锅之后喝汤,如果喜欢醋盛到碗里面之后加醋。
煮绿豆汤的正确方法绿豆汤谁都会煮但是煮出好喝的绿豆汤确实需要技巧。今天分享给大家好喝的绿豆汤,做法及时掌握方法和步骤之后做起来一点都不难。准备适量绿豆用清水冲洗干净。绿豆表面的灰尘还是比较多的,如果不清洗干净,绿豆汤喝着口感不好。把绿豆洗干净之后放在一个干净的碗里面,加入没过绿豆的清水,关键步骤来了,不要直接浸泡或者煮,把洗干净的绿豆直接放进冰箱冷冻。至少中4个小时以上也可以在前一天晚上洗干净冻在冰箱第2天早上煮。冻好的绿豆不需要解冻,直接放在砂锅里面,少放一点清水。大火烧开转成小火,慢慢煮。经过冷冻的绿豆特别容易软烂。但是需要开小火慢慢多煮一会儿,这样才能煮出绿豆的香味儿,发挥绿豆最好的效果,煮的过程一定要勤搅动,避免绿豆,不过同时绿豆在快煮熟的时候也容易扑过,如果长时间不搅动又盖着盖子闷噗锅之后不好清洗。大概煮30分钟左右,力度差不多快要开花,但还没有完全开花的时候,挤入半个柠檬汁,这是绿豆汤,好喝又好看的,关键不要担心绿豆不会有太重的酸味儿。如果不加柠檬汁也可以,但绿豆看起来颜色发黑,加入柠檬汁的绿豆汤,看起来颜色翠绿清亮,味道和口感都非常好,而且豆腥味也不太浓,对于那些不喜欢吃绿豆的人来说也能够接受。不喜欢吃甜的,少加两粒冰糖,能够起到调和柠檬和绿豆,味道的作用和起来,也不太甜,如果是喜欢喝甜一点的就是量多加点冰糖,也可以放红糖或者白砂糖,对于糖没有特别严格的要求,但是煮绿豆汤加入冰糖喝着口感更好喝,冰糖喝起来不是特别甜,同时还有清火的作用,正好和绿豆的功效搭配在一起,能够起到很好的清热去暑效果。
鱼片汤怎么做在家里面制作好喝的鱼片汤选材特别重要。通常使用黑鱼做鱼片汤,味道更鲜美,同时刺儿也比较少。如果对自己的刀功没有自信,可以在买鱼的时候让商家帮忙把鱼杀干净然后片成片,这样就能够省时省力回到家里面直接做。现在很多卖鱼的商家都提供骗鱼骗改刀的服务,想要做什么鱼,商家就会帮你改,造成你需要的样子非常方便。配料有姜,料酒,淀粉,盐,胡椒粉,香菜,葱,鸡精。买回来的鱼先放在盆子里面,加入适量食盐和面粉,抓拌均匀。抓了感觉手有些粘稠之后,把盆子放在自来水下面,清水冲洗干净,这样做出来的鱼片比较滑嫩。冲洗干净之后放在盆子里面,空干水分加入适量盐继续抓拌抓到肉,有些粘手,然后再打入一个蛋清,继续抓匀。把蛋清和鱼肉充分抓匀之后,再加入适量干的红薯淀粉或者土豆淀粉都可以抓拌均匀之后上面在倒上点食用油抓拌均匀,放在一旁备用。鱼头和鱼骨都切成小块,放在清水里面冲洗干净,锅里面少放点油,下入姜片和葱段炒出香味,然后把鱼骨和鱼头放进去煎,见到变色之后,加入适量开水,大火煮开转成小火炖,10分钟左右看见汤汁变的奶白色,把提前将好的鱼片下进去下入一片之后不要用勺子搅动避免脱芡,等鱼片煮开锅之后再用勺子轻轻推动。鱼片开锅之后转成小火调味儿。其实用到的调料是非常简单的,加入适量料酒盐,鸡精,胡椒粉,轻轻推动搅拌均匀,鱼片大概在锅里面煮2~3分钟即可,其实也是可以不用放鸡精的,本身鱼就很新鲜,做出来的鱼汤也是非常鲜美,如果鸡精放太多了也会遮盖掉鱼汤的鲜味儿。喝汤的时候加入适量的香菜。如果喜欢吃酸菜,在煮鱼汤的时候也可以加入适量酸菜炒香,一起炖就是好喝的酸菜鱼片汤。