萝卜是我们生活中很常见的一种蔬菜，非常的有营养，被称为“土人参”。萝卜干本来就是很有益的蔬菜，它含有的维生素B极为丰富，铁质含量也非常的高。即使萝卜条肥城的不起眼非常的便宜却是最好的养生食物。萝卜干在我们生活中一般都是腌制过后在食用的，今天我们就一起来学习萝卜干的腌制方法。 如何腌制萝卜干 1.首先准备好材料：萝卜、黄瓜、辣椒、盐、糖、醋、生姜、大蒜、料酒、生抽、芝麻油等等。 2.将萝卜洗净，切成萝卜干，提前加水泡发好，准备备用。 3.将泡好的萝卜干切成小块，将水分沥干后备用。再将黄瓜切成丝备用 4.将所有的调味料倒入一个碗中调匀，根据自己的口味加入适量的调味品即可，再倒入黄瓜丝拌匀。 5.将准备好的调味品浇在萝卜干上，搅拌均匀后加入适量的蒜苗，放置冰箱后冷藏2小时候即可食用。
萝卜有多种吃法，而制作咸菜就是人们最常选择也最方便的食用方法之一。原来在老家的时候，老妈每年都会用萝卜腌制一些萝卜干咸菜，可以在冬季之中随时取出来食用。萝卜干咸菜味道诱人，而且韧性十足，十分有咬劲。自己成家以后也和老妈学习了腌制萝卜干咸菜的方法，现在写出来秀一下，让更多明白如何腌制萝卜干咸菜。 如何腌制萝卜干咸菜 腌制萝卜干咸菜的用料 新鲜白萝卜十千克，盐一千克最好是粗盐，花椒和大料适量。 腌制萝卜干的方法步骤 1、把购买回一来的萝卜削掉顶部，和根部的须子，然后用清水洗净并且晾干，再用刀把每个萝卜从中间切开放入到干净的咸菜缸中。 2、把咸菜缸中加入清水，让清水没过白萝卜，然后再加入粗盐，用筷子调一下，高盐尽量融化开，把缸盖盖好，腌制一个月的时间就成了腌萝卜。 3、把腌好的萝卜取出来，切成长有五厘米左右，手指粗细的条状，然后放在竹席上进行晾晒，晒制五天左右就能制成萝卜干。 4、把咸菜缸中腌萝卜用的盐水倒入到锅中，把上层的浮沫去掉，烧开。加入准备好的花椒和大料，用小火熬制，直到锅中液体呈现出红色时才能把火关掉，然后自然降温。 5、把晒好的萝卜干再放到缸中，然后把熬好的料汁倒入进去，再搅拌均匀，盖上盖子焖两天，萝卜干就会变软，这时萝卜干咸菜也就算是腌好了，想吃时随时取一些装入盘中就可以了。
随着社会水平的提高，相信大家都能够常常吃到新鲜的各种食材做的菜。但是在吃食方面肯定是要多样化一些的，我们平时吃东西的时候肯定也会搭配一些干货、咸菜来调调口感。而萝卜干是我们平常咸菜中比较常见却又很有味道的一种，由于制作萝卜干的原料简单也比较便宜，它的口感也是很不错，所以平时腌腌萝卜干也是很不错。小编就为大家科普如何腌制萝卜干吧！ 如何腌制萝卜干 腌制萝卜干的材料准备： 萝卜、盐、辣椒（醋、芝麻油、蒜） 腌制萝卜干的具体步骤： 1.将新鲜的萝卜洗干净，均匀切成小条状。。 2,将切好的萝卜块去除水分，可以阴处晾干也可以阳光下晒干，不过具体情况要看具体萝卜水分。 3.等萝卜块晒干后也就成了萝卜干了，接着将萝卜干用适量开水进行泡发。 4.将适当泡开的萝卜块取出甩干水分。 5.用盐、辣椒（少量生抽、醋、芝麻油、拍碎的蒜）做好酱料，按个人喜好进行 干拌或者放油锅煎炒。 6.将调好的汁放入萝卜块中进行搅拌至均匀。 7.这样处理后基本就成了，不过可以看自己的喜好可以加上一点蒜苗或者香菜。
萝卜条咸菜是生活中最常见的一种下饭菜品，在中国可以说家家户户都会吃，不过腌制萝卜条却并不是每一个人都会的，其实萝卜条的腌制方法并不难，有心的人可以学习下，自己在家中试着做一些，吃起来既方便也卫生。想学习如何腌制萝卜条，就看看小编对萝卜条腌制方法的介绍吧。 如何腌制萝卜条 萝卜条的腌制方法 辣萝卜条的用料 鲜萝卜五千克，辣椒粉一百克，食用盐一千克，八角粉五十克，五香粉五十克，白糖五十克。 辣萝卜条的做法 1、把准备好的新鲜大萝卜洗净，在后在阳光下晒制半干，再用切成细丝的样子。 2、把切好的萝卜丝放在盆子中，加入食用盐，用手搓匀，放入缸中，腌制三天左右，然后取出，放在阳光下晒制，晒到七八成干时就能收起来备用了。 3、把晒好的萝卜条放入缸中，然后加入准备好的所有调料，用筷子调匀，然后上面压一重物，并且把缸密封起来，然后放在阴凉的地方，存放一个月左右，辣萝卜条就腌好可以食用了。 酱辣萝卜丝用料 萝卜两千克，盐三百克，酱油一百克，辣椒粉一百克。 酱辣萝卜丝的做法 1、把萝卜洗净后切成细丝，然后放在盆中，加入盐进行腌制，腌制一天的时间我，取出挤干水分，把腌出来的水也倒掉。 2、把处理好的萝卜条放在酱油中腌制一到两天，然后再取出，资本酱油不要，只把萝卜条放入腌菜的缸中，再加入辣椒粉，调匀后密封过二十天，酱辣萝卜条就腌好了。
白萝卜的们就经常见到的，但是不知道大家有没有知道白萝卜可以有很多种的做法，它可以做成一道美味可口的小菜，也可做成香喷喷的炒菜，现在小编来为大家介绍一下，湖南萝卜干腌制方法，很多人都说很好吃，但是它究竟是怎么样制成的现在为你一一揭晓。 湖南萝卜干腌制方法 材料准备 白萝卜 盐适量 湖南萝卜干腌制步骤 1.首先要把白萝卜用大量的水洗干净，不需要去皮，洗干净后放到通风的地方凉干。 2.把凉干的白萝卜用菜刀切开，可以4等切开，也可以对半切开，自己喜欢。 3.把切好的白萝卜放到有通风的地方凉干表面的水分。 4.用一个瓦盘装起来，加入盐用手搓到均匀，白萝卜变软好就用保鲜膜盖上，此过程一定要搓到白萝卜变软才好吃的。 5.找来一块有重量的东西压其表面，大概压一到两天拿下。 6.把白萝卜拿出来，放到有太阳的地方晒干，就可以食用了。 7.晒一天后肯定是晒不干的，可以再把白萝卜放到原来盛装的瓦盘里面密封后第二天取出继续晒干。 湖南萝卜干腌制小技巧 1.萝卜要洗干净哦，不能有残留的泥土。 2.加入盐抓软的时候，不宜加太多，不然会变得很咸，要自己尝试过后再决定是否还要添加。 3.抓白萝卜的时候，一定要保证其已经变软了，不然做出来的就不爽口了。 4.可腌制的时候可以加入其它的配料，根据自己的口味风格来添加。 5.要制作的过程中，要保持干净，不能拿到有灰尘太大的地方晒干。
如何腌制萝卜呢？下面就让我给您具体的讲解一下。希望大家能够喜欢。 萝卜 如何腌制萝卜 原料配方 ：白萝卜100千克 辣椒粉1.4千克 甘草粉500克 丁香粉50克 五香粉400克 食盐15千克 白糖1千克 安息香酸钠160克 腌制萝卜制作方法 ： 1.将白萝卜洗净放入缸内，放一层萝卜撒一层盐，放完后上面压上重石。 2.1天后，搬开重石翻动萝卜，2天后捞出，使萝卜水分减少20%。 3.再将萝卜放入另一缸中，放一层撒一层盐，上面压重石，腌制20天，使水分再减少20%，然后捞出放入空缸内。 4.将其它原料搅拌在一起放入萝卜缸内，并翻动萝卜，使料味均匀，然后封闭缸口，一月后即成。 产品特点 色桔红，味鲜咸香辣，略甜。 萝卜干咸菜的做法—泡酸辣萝卜: ≮美食原料≯ 青萝卜10000克，干红辣椒100克，精盐150克，花椒10粒，醋20克。 ≮美食做法≯ 1、把萝卜 削去须根洗净，切成长条，将辣椒去蒂籽洗净切成丝; 2、把缸用净干布擦净，将萝卜条、辣椒丝拌匀，放入缸内，加入对好的盐水，比例为(1000克)清水加(50克)盐; 3、盐水加过萝卜条再撒一花椒粒，加醋; 4、将缸放在温暖处，约10天左右即可。
如何腌制萝卜咸菜是一个经常能听到的问题吧，下面请看具体的介绍吧。 萝卜咸菜 如何腌制萝卜咸菜 萝卜干就是晒干的萝卜，一种独具风味的蔬菜。富含维生素B，铁质含量除金针菜外高过其他食物。萝卜干在潮汕称菜脯，咸香脆口，消食开胃，与潮汕咸菜、鱼露并称潮汕三宝。上杭萝卜干色泽金黄，皮嫩肉脆，甘香味美，明初即享有盛名。... 材料: 白萝卜干100克(见白萝卜干制作方法如下)，盐1/4茶匙，糖2茶匙，辣酱黄豆2汤匙(可用腊八豆)，小葱1条，洗净，切成葱花，芝麻油1/2茶匙，炒花生仁50克 做法: 1.取新鲜白萝卜1500克，洗净，擦干水，用刀削下约1厘米厚的萝卜皮(宽度约为1.5厘米)，摊开放在篮子里，放在太阳下晒干，制成萝卜干(根据天气情况，约需1-2天)。余下的萝卜可凉拌吃或作其它菜肴，请参照“糖醋萝卜丝做法。” 2.将100克萝卜干用温水泡30分钟，洗净，挤干水，切成1.5厘米见方的小粒。撒上盐，腌20分钟，挤干水。加糖，拌匀，腌20分钟去掉涩味。 3.将萝卜干放入碗里，加辣酱黄豆，葱花，芝麻油，拌匀后搁10分钟让调料味道渗入，再撒上花生即可。 萝卜干制作一般是在冬至前后进行，要经过“晒、腌、藏”三道工序。将萝卜拔出洗净，放太阳下曝晒后用围实，一层萝卜一层盐，装满后上盖，再压上大石块，晚间收回。一周后取出晾晒，搓去水分，再曝晒，直至挤不出水为止。然后将竹苫里的盐水过滤煮开，倒入萝卜干浸泡，趁热再揉擦一次，又挤去盐水再晒干，等到变为金黄色后，就将萝卜干装入干净的瓮内压实，用黄泥封口，半年之后取出。 食用方法： 1、洗净撕开，直接送白粥，常于早餐食用; 2、作潮菜配料，如切片加鲜虾做汤，有龙舌凤尾汤之美称，更常用于配鱼或肉烹煮; 3、与鸡蛋一并煎至成饼状，即潮汕名菜“菜脯蛋” 4、保健食用，有开胃消食，消风行气之效。 现在，潮汕菜脯经过加工，已经成为地方特色的送礼佳品，海外华侨回潮汕探亲回去时，最喜欢带去家乡的菜脯。