腌鬼子姜怎么做李子江可能很多人都熟悉，在腌制的时候其实也要掌握好正确的方法，首先要准备鬼子姜老抽，生抽醋，高度白酒，辣椒，蒜，冰糖，盐，花椒，菜籽油等等。在处理之前可以把鬼子姜先清理干净，由于表面不好清理，可以选择刷子或者是清洁球能够清理的特别干净，再清理之后可以放食盐浸泡腌制三个小时左右。然后可以把花椒清水浸泡半个小时左右，新鲜的辣椒也清洗干净，切成一块一块的晾干之后，可以把大蒜切成片其他的调料都准备备用，在腌制的时候可以准备一个干燥的玻璃瓶子。 准备的玻璃罐子口最好大一点里面要注意不能有水有油，否则腌制之后很有可能会出现过早的变质或者是坏掉的现象，然后把鬼子姜以及辣椒，还有准备好的调料都放进去，之后就使用密封盖直接盖好，大概半个月左右就可以食用了，鬼子姜已经完全入味了，口感特别不错。
步骤1 五花肉洗净冷水下锅，加入一块老姜，煮熟后捞出晾凉 步骤2 子姜洗净切片，辣椒切段 步骤3 五花肉晾凉后切成均匀的薄片，蒜切片，青蒜切段 步骤4 热锅下油，烧热倒入肉片，加入蒜片，炒到五花肉微微卷起来 步骤5 加入老抽和郫县豆瓣酱、一小撮糖翻炒，继续加入姜片和辣椒翻炒 步骤6 加入鸡精翻炒均匀，最后放入青蒜，简单翻炒即可出锅
步骤1 猪肉切丝，加入淀粉，豆瓣酱备用；仔姜切丝备用（最好买那种长条平整的姜，这样切出来的姜丝比较好看）、鸡蛋清分离出来，稍微打一下备用 步骤2 鸡蛋清倒入肉丝中，搅拌均匀 步骤3 锅烧热，加入调和油 步骤4 油烧至八成热时放入蒜和花椒，煸炒片刻 步骤5 倒入搅拌好肉丝翻炒至肉丝变色 步骤6 加入姜丝和朝天椒丝，翻炒至姜丝稍微变软，放入盐和味精就可关火起锅
鬼子姜就是我们一般所说的洋姜，它的吃法一般是腌制成咸菜食用，或者是做成凉拌菜食用，还可以用来炒菜，和肉一起炒有调味的作用，鬼子姜的味道没有生姜那么刺激，炒出来的菜口感更好。 鬼子姜的吃法 鬼子姜原产北美洲，十七世纪传入欧洲，后传入中国,其地下块茎富含淀粉、菊糖等果糖多聚物，可以食用，煮食或熬粥，腌制咸菜，晒制姜干，或作制取淀粉和酒精原料。 鬼子姜块茎含有丰富的淀粉，是优良的多汁饲料，新鲜的茎、叶作青贮饲料，营养价值较向日葵为高，块茎也是一种味美的蔬菜并可加工制成酱菜。 鬼子姜耐储存，富含氨基酸、糖、维生素等，每100克块茎中含水分79.8克，粗蛋白0.1克，脂肪0.1克，碳水化合物16.6克，粗纤维0.6克等。
子姜是生活中常见的根茎类食材，它外观与生姜相似，但口感比生姜更鲜嫩爽脆，特别适合腌制以后食用。今天为大家介绍是吃子姜的好处，同时也会让大家了解吃子姜的禁忌有哪些。 吃子姜的好处 1、预防癌症 平时多吃子姜能预防癌症发生，因为这种食材中含有丰富的姜黄稀和利黄酮，它们都是天然的抗癌成分，能阻止人体细胞癌变，而且能清理身体内的致癌物质，可防止他们对人体细胞产生破坏，经常食用能提高人体的抗癌能力。 2、抗病毒 子姜还是一种能抗病毒的健康食材它能抑制人体内多种病毒的活性，可防止他们破坏人体免疫系统，而且能促进人体内抗体产生，对人类经常出现的病毒性感冒有明显预防作用，而人们在出现风寒感冒时多吃些子姜还能让感冒症状减轻。 3、杀菌消炎 子姜还是一种能杀菌消炎的健康食材，它能消灭人体内的敏感菌，并能抑制多种细菌的活性，能让人体因细菌感染出现了炎症消退，除了这些好处以外，人们吃紫姜还能提高身体抗衰老能力，并能淡化皮肤表面的色斑，能放慢人体衰老速度。 吃子姜的禁忌 子姜是一种性质温热的食材，生活中那些患有肺热肺燥和经常出现口干咽干的人禁止吃紫姜，不然会让症状加重，易导致身体脱水，严重时还会出现咳嗽和气喘，会危害人类呼吸系统健康。 上面为大家介绍了吃子姜的好处与禁忌有哪些，能让大家对子姜有更全面的了解，能在平时生活中放心使用它，但在使用子姜时一定要注意食用量，过量食用会让人体内热气增加，会让一些上火症状高发。
连子姜是生姜的一种，它是生姜中比较嫩的存在，外表颜色比较浅，口感脆嫩，它适合泡制以后再吃。但很多人对这种姜的正确泡法还不了解，不知道它怎么泡最好吃，今天我会做这方面的介绍，能让大家了解连子姜的正确做法。 连子姜怎样泡 1、连子姜在泡的时候要准备新鲜的连子姜一千克，白糖200克，白醋300克，食用盐适量，小米辣椒适量，要把准备好的连子姜用清水洗净并晾干表面的水分，如果有红色的部分存在，要把它切掉，随后再用刮皮刀把它的皮刮掉。 2、处理好的连子姜放到盆中加入适量食用盐调匀以后腌制三小时，腌好以后的连子姜取出来再放到清水中浸泡，三小时以后取出，在浸泡连子姜的同时要把清水和白糖一起入锅煮开，再放入白醋，加入食用盐，调匀以后降温备用，最后把连子姜放到瓶子里加调好的料汁浸泡就可以。 连子姜的正确做法 1、连子姜可以用醋浸泡以后再吃，在需要时候要把新鲜的连子姜洗净以后控干表面的水分，然后把它切成片儿状加少量食用盐腌制两小时腌出的水分倒掉，再用清水把它洗净，再次晾干，然后放入到干净的玻璃瓶中，加入适量的米醋调匀以后腌制，三到五天以后就能腌好。 2、连子姜还可以用来做泡菜，如果家中有制作泡菜的习惯，有现成的泡菜水，可以把它用清水洗净以后，晾干表面的水分，切成片直接放在家中的泡菜水里浸泡，三到五天以后就能入味，到时取出就能得到好吃的连子姜泡菜。 上面为大家介绍了连子姜的正确做法，能让大家知道连子姜应该怎么泡，以后大家再想吃连子姜时就可按上面介绍的正确方法去做，能让泡出的莲子姜爽脆诱人。
毛子姜是一种口感特别鲜嫩的美味食材，味道一点也不辣，而且略带甜味，特别适合腌着吃，不过想让腌好以后的生姜好吃，一定要掌握它正确的腌制方法，今天小编就做这方面的介绍，能让大家知道生姜怎么腌最好吃。 怎么腌毛子姜 1、腌制生姜时需要准备新鲜毛子姜500克，白醋250克，冰糖250克，另外再准备食用盐30克枸杞适量，美好的新鲜毛子姜洗净以后晾干表面水分，然后再把它切成薄片备用。把切好的毛子姜片，放到干净的大碗中，加食用盐调匀腌制半小时，把腌出的水分倒掉。 2、把白醋和冰糖放到锅中加热化开，再用小火慢慢熬，熬好以后取出降温备用。把腌好发后的毛子姜挤干水分，放到干净的玻璃瓶中，放入降温以后的糖醋汁，密封以后腌制四十八小时，这时好吃的毛子姜就能腌好。 腌毛子姜的方法 1、腌毛子姜时还有比较简单的腌制方法，腌制时需要准备新鲜的毛子姜五百克，把它洗净晾干表面的水分，再放到阳光下晾晒，晒到半干以后收起来。准备适量的白糖和白醋以及花椒和八角。 2、把白醋和白糖以及花椒八角等食材放到锅中加热煮开再用小火煮十分钟，然后取出降温，把处理好的毛子姜放到干净的玻璃瓶中加入煮好的汤汁调匀以后腌制，十天左右就能腌好，食用时取出加麻油调味就可以。 今天为大家介绍了毛子姜的腌制方法，能让大家知道它怎么腌最好吃，以后想吃毛子姜时可按上面介绍的方法去腌制，相信大家都能腌出好吃的毛子姜。
生活中很多人都喜欢吃酸甜脆嫩的糖醋鬼子姜，在秋天这种蔬菜大量上市的时候，人们也喜欢自己在家中腌制，只是对它的腌制方法了解的不全面，不知道糖醋鬼子姜怎么腌最好吃，今天小编就为大家介绍这方面的知识，能让大家了解糖醋要鬼子姜腌制步骤与技巧。 糖醋鬼子姜的腌制方法带图 1、腌制糖醋鬼子姜时白糖，米醋以及新鲜的鬼子姜都是必不可少的材料，另外还要准备适量的花椒，桂皮以及大料和香油，还有味精等调味料，除此以外还要准备适理的生抽和食用盐，以及少量的白酒。 2、把购买回来的新鲜鬼子姜，先放到阳光下晾晒，等它表面的泥土全部晒干以后，用手敲打一下，把泥沙去掉，然后再用清水把它洗净，晾干表面水分备用。把准备好的白糖，醋和酱油全部放到干净的锅中，再放入准备好的花椒，桂皮等香料加热煮开熬10分钟左右。 3、汤汁熬好以后，有浓郁的香味散发出来，这时放入准备好的白酒和味精，让它自然降温，在这个过程中要准备一个大点的干净玻璃瓶，把它用高温消毒并烘干里面的水分，再把准备好的鬼子姜切成片状，装到瓶子中。 4、煮好的料汁降温以后直接装入的干净玻璃瓶中，让它把里面的鬼子姜全部淹没，把瓶口密封好，放入冰箱冷藏腌制，三四天以后里面的洋姜就能腌好，取出以后能直接吃，这样腌好的糖醋洋姜酸甜诱人爽脆可口特别好吃。 大家了解了糖醋鬼子姜的腌制方法以及用料，就能学会糖醋鬼子姜怎么腌，以后在鬼子姜上市的时候自己在家中可以多腌一些，腌好以后在冬天配粥或者下饭都特别好，不过平时大家取食腌好的鬼子姜时一定不能带入生水，不然会让鬼子姜变质。
猴子姜是水龙科植物斛蕨的干燥的根茎，一般在春天和秋天挖出来，将泥沙洗净之后，可以直接吃， 也可以蒸熟后用来做药。猴子姜的表明一般是红棕色，没有特别的异味。猴子姜的功效极大，服用猴 子姜对身体有很多好处，不过，一定要小心猴子姜的副作用。 猴子姜的功效与作用 1、补肾强骨 猴子姜的作用是补肾强骨，对于肾虚引起的腰痛、耳聋而鸣症状有非常好的疗效。肾脏是人类最为重要的器官之一，肾脏的元气不足，会引发多种不适的症状，腰膝酸软、耳聋耳鸣的患者，可以通过食用猴子姜来补肾，还可以起到强健筋骨的功效。 2、续伤止痛 猴子姜具有续伤止痛的功效，可以帮助续接断掉或者碎掉的骨头。伤筋动骨是非常严重的一种外伤，严重的可能需要卧床休息三个月，使用猴子姜可以帮助续伤止痛，让伤口快速恢复。猴子姜在临床上多用于筋骨折伤、跌扑闪挫。 3、治疗斑秃 斑秃其实就是一种掉发秃顶的现象，这严重影响着我们的形象。使用猴子姜可以治疗斑秃，有利于毛发的再生。掉发非常严重，有早秃现象的人，可以使用猴子姜来预防治疗。同时，猴子姜还可以用来治疗白癜风，身上有多种白斑现象的人，使用猴子姜可以帮助治疗缓解。 猴子姜的副作用 猴子姜的功效很大，在续接筋骨方面有非常强的功效，也可以用来治疗类风湿、关节炎等疾病，不过，猴子姜毕竟是药材，不可以盲目使用。猴子姜是温热的补药，非常适合阳虚和寒湿患者使用，然而，千万不可以过多使用，温补过度导致上火。
猴子姜来源于水龙科植物斛蕨，是这种植物的干燥根，它多在春天和秋天采挖，采伐以后去掉泥沙可直接食用，也能蒸熟以后入药，入药以后体轻质脆，容易折断而且它的断面多为红棕色，无明显异味，服用时味苦而涩。猴子姜营养丰富，药用功效出色，人们服用以后对身体有诸多好处。 猴子姜的功效与作用 1、提高心脏功能 猴子姜中含有丰富的双氢黄酮甙，这是一种天然强心成分，它能营养心肌提高心肌收缩能力也能稳定心率，平时能用于人类心率不齐和心脏功能减退以及心肌无力等多种心脏病的预防，预防功效特别明显。 2、保肝解毒 猴子姜中含有的活性成分能激活人体内的肝药酶，又能阻止药物对人类肝脏产生伤害，对人类肝脏有明显保护作用，猴子姜还能调节人体免疫系统能增强人类肝脏的抗病毒能力，平时适量服用能防止肝脏病变，在临床上它与女贞子和败酱草以及柴胡等中药材搭配在一起服用还能让人类的病毒性肝炎很快好转。 3、预防高血脂 猴子姜对中老年人群经常出现的高血脂有特别明显的预防作用，它还有的多糖酸盐能清理血液中的胆固醇和甘油三脂，并能降低血液粘稠度，人们用它煮水喝能预防高血脂，也能让过高的血脂降下来，同时还能促进血液循环，阻止动脉粥状硬化发生，它对维持人类心血管健康有很大的好处。 4、缓解药物毒性 猴子姜有明显解毒作用，人们服用它以后能缓解多种药物产生的毒性，特别是卡那霉素和链霉素所致的毒副反应都能在服用猴子姜后消失，它能减少卡那霉素对人类耳蜗的伤害，平时适量服用能预防药物中毒，也能防止多种药物的毒副反应，能把它们对人体的伤害降到最低。
姜是一种特别常见的根茎类菜品，平时人们经常会食用它，但是它在生活中多以不同的身份存在，这一点你们了解吗？像生姜和子姜就是姜在生活中最常见的两个品种，只是很多对子姜和生姜根本分不清，也不知道它们之间的区别是什么，今天小编就对它们做一个具体的介绍，告诉大家子姜和生姜之间有什么不同。 子姜和生姜有什么区别 子姜与生姜之间的区别不大。因为它们根本就来源于同一种植物，都是这种植物的根茎，只是子姜是比较鲜嫩的姜芽，它的尖端多为紫色，而生姜则包括子姜，还有一些成熟度高的姜，只要没有通过烹调的姜，都可以称为生姜。 子姜和生姜有什么不同 1、子姜与生姜的来源不高 子姜与生姜虽然都来源于姜科植物姜的根茎，但是它们所取根茎的部分不同，子姜只是取姜根茎末梢处的嫩芽，而生姜则包括姜这种植物的所有根茎，具体来说就是子姜是生姜的一部分。 2、子姜与生姜的味道不同 子姜与生姜的味道也有所不同，子姜口感鲜嫩，它的辣味很淡，特别是在腌制以后，辣味几乎能全部消失。而生姜则不同，生姜的辣味很重，腌制以后也不会消失，平时子姜多以鲜食为主，而生姜却不可能，它多用来做调味料，烹调以后食用，也会被人们切片晒干制成干姜等中药以后再使用。
生姜大家都特别熟悉，是一种常见食材，但是子姜大家了解吗？知道子姜与生姜有什么区别吗？子姜在生活中比较少见，人们对它解也不多，很多人都认为它就是生姜，其实这种认识并不全对，子姜与生姜是有一定的区别的，下面我就专门带大家了解子姜与生姜的区别有哪些。 子姜和生姜有什么区别 1、子姜是什么 想了解子姜与生姜有什么区别，最重要的先要知道子姜是什么，子姜应该算是生姜的一种，是姜这种植物的嫩芽，多在每年九月前后上市，它再经过一段时间的生长以后，成熟度提高，那时再收取就是人们常见的生姜了。 2、子姜与和生姜的口感不同 子姜与生姜在口感上有很大的区别，子姜口感鲜嫩，辣味很淡，有淡淡的甜味，而生姜口感比较材，而且辣味特别重，很多人不敢生吃，多会被人们当成调味料，或者晒干以后入药食用。 3、子姜与生姜的食用方法不高 子姜与生姜的食用方法不同，这也是它们之间最大的区别，子姜平时多以生吃为主，是腌制咸菜的重要原料，腌制时可以用糖醋和生抽等调料调成料汁，腌制三到五天以后就能入味，特别好吃。生姜则会被人们当调味料食用，炒菜或者做汤时，多会把生姜加入调味，能起到提味增鲜的作用。
紫苏梅子姜是湖南地区的地方美食，那里家家户户都会做，它能延长杨梅的保质期，还能开胃消食，味道也特别好，很多人吃过以后久久不能忘记，那么这种紫苏梅子姜应该怎么做呢？一会我就把紫苏梅子姜的做法写出来，有兴趣的朋友可以自己学着做一做。 紫苏梅子姜怎么做 紫苏梅子姜的做法 紫苏梅子姜的材料 平时制紫苏梅子姜时，需要准备紫苏两百克，新鲜的杨梅三百克，姜一块一百克以内，冰糖一百五十克，白糖适量，盐适量的，米醋也要准备一些。 紫苏梅子姜的做法步骤 1、把准备好的新鲜杨梅用清水洗净，然后放在盆中加食用盐加清水调成盐水以后浸泡，浸泡时间不能少于半小时，泡好以后取出去掉水分备用。 2、把准备好的新鲜紫苏洗净，放在阳台上风干一天，姜去掉外皮以后切成条状，也风干一天，然后把它们收集起来备用。 3、锅中放水把冰糖入锅，一起煮开，煮到冰糖全部化开以后关火降温，把玻璃瓶中的水分全部去掉，把紫苏、姜与杨梅一层一层的放到瓶子中摆好，每隔一层紫苏就要放一点食用盐，放好后把冰糖水倒进去，再把白砂糖铺在上面，加入少量的米醋，盖好瓶子盖密封。 4、把密封好的瓶子入冰箱冷藏腌制，过一个星期以后自制的紫苏梅子姜就能做好，取出以后能闻到浓郁的酸甜气味，而且带着紫苏的特有香气，特别好吃，让人根本停不下来。
鬼子姜也叫洋姜是一种在口感脆嫩，营养丰富的常见食材，它平时最适合人们腌制以后食用，但是有些人对鬼子姜的腌制方法不了解，今天小编就对此做一个专门的介绍，告诉大家自家应该怎么腌制鬼子姜。 自家怎样腌制鬼子姜 五香味鬼子姜 1、平时腌制鬼子姜时可以腌成五香味的鬼子姜，腌制时需要准备盐一百五十克，鬼子姜两千克，花椒和大料各十克，白酒一百克，生抽一百五十克，糖适量。 2、把鬼子姜用清水洗净，沥掉表面的水分，然后放入到腌菜的坛子中，然后再把花椒大料以及糖和生抽等一起入锅加清水煮成五香料汁。 3、把晾凉以后的五香料汁倒入到鬼子姜中，加入适量白酒，密封腌制，半个月以后自制的鬼子姜就能腌好，想吃随时取出食用就可以。 自家腌制鬼子姜片 1、平时不想腌太多时可以直接腌制鬼子姜片，腌制时要以把鬼子姜洗净，切成片状，加盐腌制几个小时，把腌出的水去掉。 2、加入适量的白糖和香醋以及生抽，把它们凋匀，腌制，一般二十四小时鬼子姜片就能入味，入味以后取出加麻油提味，直接食用就可以，这种方法适合大家随腌制随吃。
子姜就是鲜嫩的生姜，它营养丰富辣味不重，平时可以腌制以后食用，很多人也喜欢用它腌制泡菜，那么子姜应该怎么腌制泡菜呢？子姜怎么腌制最好呢？今天小编就为大家专门说说这个问题。 子姜怎么腌制泡菜 子姜怎么腌制好吃 子姜怎么腌制泡菜 1、子姜腌制泡菜的方法很简单，如果大家家中用以前的泡菜水，可以直接取出使用，腌制地要把子姜用清水洗净，去掉水分，然后再加食用盐腌制几具小时，把腌好的水倒掉不要。 2、把腌好的子姜取出晾干表面的水分以后，直接泡入到泡菜水中进行腌制，一般十几天以后子姜泡菜就能腌好，想吃时随时取出就能食用。 子姜怎么腌好吃 1、子姜平时腌成酸甜味的子姜最好吃，平时腌制时需要准备子姜五百克，米醋两百克，白糖一百克，食用盐三十克，洛神花两朵。 2、把准备好的子姜洗好晾干水分，切成薄片，然后把姜片放入到碗中，加入食用盐调匀以后腌制，腌好以后取出挤干里面的水分。 3、把醋与糖放在碗中，用微炉加热三分钟，取出降温，把腌好的子姜片放入到干净的玻璃瓶子，加入糖醋汁，放入洛神花，然后密封腌制，二十四小时以后，子姜就能入味，三四天以后子姜的味道最好。
鬼子姜又叫做菊芋，是常见的一种食材。让鬼子姜的口味更加丰富饱满起来。鬼子姜直接食用很多人可能不能够适应，所以腌制鬼子姜就成为了一个更加好的选择。下面我们就看看鬼子姜怎么腌制，介绍下腌制鬼子姜的方法技巧。 鬼子姜怎么腌 腌鬼子姜方法 一、糖醋鬼子姜的腌制方法 第一步：鬼子姜先剥皮清洗，用盐浸泡十二小时后倒出水。 第二步：烧开一锅水，加入酱油和糖，搅拌溶解后冷却。 第三步：将出过水的鬼子姜放入干净密封罐中，再倒入糖醋水浸泡。 第四步：半个月后就可以开罐食用了。 二、酱油鬼子姜的腌制方法 第一步：鬼子姜去皮后先在清水中浸泡，连着浸泡五天，期间每天要换水。 第二步：鬼子姜用盐搓洗后腌制起来，3天后将鬼子姜取出，沥干水分。 第三步：碗中放入糖，酱油和醋，依据个人口味放入五香粉，用温水调开调匀。 第四步：鬼子姜放入罐子中，加入糖醋水后浸泡一周后就可以吃了。 第五步：五香粉和盐醋的调整用量可以根据自己口味调整。