孜然羊肉怎么做好吃好吃的孜然羊肉做起来没有太大的难度。从我的印象中认为好吃的孜然羊肉一直都是带有异域风情的一道菜，虽然是肉类，但是吃起来一点都不腻，口感特别鲜嫩，味道特别好，今天就把做孜然羊肉的方法分享给大家。第1步准备食材。做孜然羊肉需要用到的食材，适量羊肉，可以选择羊腿肉或者是腹部的肉，羊腿肉比较瘦，腹部的肉稍微带点肥的，口感更嫩一些。一个蛋清，两勺辣椒粉，两勺孜然粉，两勺胡椒粉，三勺孜然粒，适量芝麻，盐，淀粉，蚝油，香菜，姜，蒜，料酒，生抽。第2步腌制羊肉。把羊肉切成薄厚适中的片，加入一勺辣椒粉，一勺孜然粉，一勺胡椒粉，一个蛋清适量，生抽一勺料酒淀粉抓拌均匀，盖上保鲜膜腌15分钟，如果不着急做，也可以多腌一会儿羊肉肉味儿更好吃。第3步炒羊肉。锅里面放入适量食用油，可以稍微多放一点油，放够了之后把腌好的羊肉放进去，大火炒到羊肉变成金黄色，喜欢吃干一点的可以多炒一会儿。好好的羊肉盛在盘子里面备用。第4步炒香料。锅里面用刚才炒羊肉，剩下的油倒入葱，姜蒜炒香，然后放入提前准备好的香料，这一步一定要用中小火慢慢炒，如果火大了，把调料炒糊，做出来的味道很难吃。炒出香味之后，把提前炒好的羊肉放进去翻炒均匀，出锅的时候撒上点白芝麻即可。第5步羊肉装盘。把香菜洗干净，切成段放在盘子底下炒好的羊肉。倒在香菜上面。其实做孜然羊肉是特别简单的，唯一要注意的就是在腌制羊肉的时候可以多腌一会儿，但必须要加入蛋清让羊肉口感更加鲜嫩，不然羊肉吃起来特别柴不好吃。
1 洋葱剥去外层后，清洗干净~去根部后对半，切丝~洋葱可以软化血管，多吃点有好处~ 2 羊肉尽可能切成薄薄的片~我刀功有限，买肉的时候直接找老板切了~ 3 铁锅烧热，放入适量食用油~传说热锅凉油不粘锅，我试过，不知道是不是锅的问题~没啥效果 4 下入切好的肉片~新鲜的羊肉不用腌制，直接炒，鲜嫩好吃~冷冻的肉可以选择先腌制一下 5 翻炒至肉色发白，基本成熟后，下入洋葱一同翻炒~洋葱可以去除肉腥味~而且甜甜的好吃 6 简单的翻炒几下后，在锅内加入适量的盐和烧烤料翻炒均匀~油炒过的烧烤料特别香~
1 第一步,揉面团：面粉加盐和黄油混合,酵母倒入水中搅拌至酵母完全融化后倒入面粉中,注意不要一次加完以免面团太软。揉成光滑的面团后,盖湿毛巾放温暖处第一次发酵约40分钟至体积膨胀两倍大。烤盘上先涂一层黄油（一来防粘.二来可以使烘烤时底部焦黄）,发酵好的面团,用手抻成烤盘大小的圆形（用擀面杖擀大也可以）,放在烤盘上,用叉子扎孔透气防止烘烤时起鼓,然后再第二次发酵20分钟左右 2 第二步,做孜然酱,首先将浓汤宝冲入温开水制成高汤（如果没有用清水代替也行）。锅加热,放入黄油至融化,然后将洋葱碎倒入炒出香味,加入面粉拌匀,然后加入高汤继续加热 3 用辣椒粉.孜然粉.小茴香和盐调味,至汤浓稠成酱汁状即可关火 4 第三步,处理材料,首先将羊肉切小块后用腌料腌制十分钟,土豆切小丁.大葱切斜片.香菜切段,然后在锅中放入黄油,融化后将土豆丁放入煎制两面变透明色的七成熟即可,将土豆捞出备用,再用剩余的油将腌好的羊肉丁炒至变色即可,盛出备用 5 第四部,组合披萨后烘烤：在第二次发酵好的面饼上涂抹一层孜然酱,再撒一层奶酪（奶酪要留1/3的量撒到表面）,然后放入羊肉.土豆丁.大葱.香菜等。放入烤箱中上层,200-220度,烤12-15分钟,取出,再加入剩余的奶酪,再烤3-5分钟即可 6 成品
1 羊肉洗净切片，加入料酒、淀粉、孜然腌制20分钟 2 羊肉洗净切片，加入料酒、淀粉、孜然腌制20分钟 3 大蒜切片、姜切片 4 起油锅，炒香蒜片、姜片 5 倒入羊肉炒至肉片发白 6 倒入生抽、老抽翻炒均匀 7 下入洋葱，并调入盐、砂糖、孜然、黑胡椒、辣椒粉翻炒至洋葱断生 8 撒上芝麻翻炒均匀即可出锅
我从小都很爱吃孜然羊肉，夏天到了，很多人都会出去外面吃羊肉串，我也总是经不住诱惑，但是妈妈总是说外面的羊肉串很不干净，所以没办法，只能在家做个孜然羊肉了，孜然羊肉的营养价值非常高，一起来盘点一下吧。 孜然羊肉的营养价值 1.保护胃黏膜 羊肉有保护胃壁，增加消化酶的分泌，帮助消化的功效。羊肉还可以补肾壮阳，最适合肾虚的男士经常食用。羊全身是宝，具有非常高的药用价值。 2.补肝明目 羊肉可以益血、补肝、明目，可以治疗产后贫血、肺结核、夜盲、白内障、青光眼等症有很好的疗效。 3.增加高温抗病能力 夏季也可以适量吃些羊肉，对身体非常有益处，但也不能多吃，吃多了会上火的。适量吃羊肉可以去湿气、避寒冷，暖胃生津、保护胃肠，夏天因为天气炎热，吃羊肉也要因人而异。若是体质偏热，阳偏盛，就不适合食用羊肉。 4.温补脾胃 驴肉可以用于治疗由脾胃虚寒引起的反胃、身体瘦弱、畏寒等病症。 5.温补肝肾 驴肉还能用于治疗肾阳虚所引起的腰膝酸软冷痛、阳痿等病症。 6.补血温经 驴肉还可以用于产后血虚经寒所致的腹冷痛。
孜然羊肉是非常经典的一道菜，因为在外面吃烧烤非常不干净，所以还是自己在家炒个孜然羊肉解馋吧，味道非常好哦。那么孜然羊肉的功效与作用，你知道多少呢？一起来看看吧。 孜然羊肉的功效与作用 1.增加高温抗病能力 孜然羊肉夏季也可以适量吃些羊肉，对身体非常有益处，但也不能多吃，吃多了会上火的。适量吃羊肉可以去湿气、避寒冷，暖胃生津、保护胃肠，夏天因为天气炎热，吃羊肉也要因人而异。若是体质偏热，阳偏盛，就不适合食用羊肉。 2.保护胃黏膜 孜然羊肉有保护胃壁，增加消化酶的分泌，帮助消化的功效。羊肉还可以补肾壮阳，最适合肾虚的男士经常食用。羊全身是宝，具有非常高的药用价值。 3.补肝明目 孜然羊肉可以益血、补肝、明目，可以治疗产后贫血、肺结核、夜盲、白内障、青光眼等症有很好的疗效。