1 准备葱段10g，姜片3g、蒜片3g、辫子鱼或其他可炖食鱼类去内脏 2 起锅放入油5ml，倒入葱姜蒜，干辣椒1g大火爆香 3 再加入生抽5g，水300ml 4 放入鱼，料酒3g、盐2g、胡椒粉2g、白醋5g、香菜1根大火煮15分钟
步骤1 将鱼切薄片放入器皿中，将料酒、食盐、淀粉、胡椒粉放入鱼肉均匀拌好，腌制十分钟 步骤2 青花椒适量，干辣椒切段 步骤3 大葱切段，大蒜切片，老姜切末，酸菜切成段 步骤4 锅里入油，烧热，下入青花椒，大葱爆香 步骤5 加入酸菜翻炒 步骤6 加入清水或骨汤。烧开后加入盐，胡椒粉熬煮约15分钟 步骤7 倒入腌制好的鱼片入锅煮熟，尽量不翻动，烧开后，小火稍煮片刻 步骤8 鱼片煮好之后，用漏勺捞出来放在碗里 步骤9 净锅上把油烧热，还可以把红干椒直接放油里 步骤10 把热油淋在上面即可
平时很多人都喜欢吃炖鱼，自己做的时候，却总也做不好，那么家常炖鱼怎么做才好吃？一会我就把家常炖鱼的做法写出来，让大家都能学会家常炖鱼怎么做。 家常炖鱼怎么做 家常炖鱼怎么做好吃 常家炖鱼的材料 平时炖鱼时需要准备鲤鱼一条，香菜一棵，另外再准备葱姜蒜和大料以及适量的干红辣椒，醋、盐与糖和鸡精与胡椒粉等调味料也要适量准备一些。 家常炖鱼的做法 1、把准备好的鲤鱼去掉内脏和鱼鳞，然后洗净，划上刀花，再用料酒和盐里外涂抹，腌制十分钟左右。 2、把炒锅中放油，加入大料炒香，再放入葱姜蒜炒出香气，然后加入适量料酒和醋以及清水烧开以后把处理好的鱼下锅炖制。 3、等炖制两个开以后再把干红辣椒切碎放入锅中，然后加入盐和糖以及鸡精与胡椒粉，盖上锅盖以后炖制五到十分钟。 4、等锅中的鱼肉变得酥烂汤汁也变浓时，就可以把香菜洗好切成小丁，然后放入锅中了，放好香菜以后直接把鱼取出装盘浇上鱼汤，一份香气诱人的家常炖鱼也就做好了。 5、做家常炖鱼时，想让鱼更入味，可以把鱼腌好以后，放在油锅中煎制一下，煎到两面金黄以后再加清水炖制，炖好以后鱼肉会更有味。
平时很多人都喜欢吃炖鱼，自己做的时候，却总也做不好，那么家常炖鱼怎么做才好吃？一会我就把家常炖鱼的做法写出来，让大家都能学会家常炖鱼怎么做。 家常炖鱼怎么做 家常炖鱼怎么做好吃 常家炖鱼的材料 平时炖鱼时需要准备鲤鱼一条，香菜一棵，另外再准备葱姜蒜和大料以及适量的干红辣椒，醋、盐与糖和鸡精与胡椒粉等调味料也要适量准备一些。 家常炖鱼的做法 1、把准备好的鲤鱼去掉内脏和鱼鳞，然后洗净，划上刀花，再用料酒和盐里外涂抹，腌制十分钟左右。 2、把炒锅中放油，加入大料炒香，再放入葱姜蒜炒出香气，然后加入适量料酒和醋以及清水烧开以后把处理好的鱼下锅炖制。 3、等炖制两个开以后再把干红辣椒切碎放入锅中，然后加入盐和糖以及鸡精与胡椒粉，盖上锅盖以后炖制五到十分钟。 4、等锅中的鱼肉变得酥烂汤汁也变浓时，就可以把香菜洗好切成小丁，然后放入锅中了，放好香菜以后直接把鱼取出装盘浇上鱼汤，一份香气诱人的家常炖鱼也就做好了。 5、做家常炖鱼时，想让鱼更入味，可以把鱼腌好以后，放在油锅中煎制一下，煎到两面金黄以后再加清水炖制，炖好以后鱼肉会更有味。