1 准备好所有的食材。辣椒选这种厚皮的，炒出来更好吃，也不会太辣，当然嗜辣的人可以选择更辣的品种 2 尖椒洗净，去蒂，再去掉里面的筋和辣椒籽，这样处理之后，辣椒的辣度就会降低了。就算不能吃辣的也可以很快乐的吃这个菜了。切成小块 3 小葱切碎，蒜切末 4 豆腐皮叠起来，切成长条，再摞起来，切成小块. 5 汤锅加水，烧开后下入刚才切好的豆腐皮，焯水之后的豆腐皮会变得柔软，吃起来口感也会绵软 6 炒锅烧热，放入调和油，再次烧热后，放入刚才切好的葱末，炒出香味，再下入辣椒翻炒 7 翻炒会，辣椒变软 8 辣椒炒软后，放入刚才焯水后的豆腐皮，再次翻炒均匀 9 调一碗料汁，加入所有的调料，倒入锅里，再次搅拌均匀，像这样勾个薄芡，会更容易入味均匀。这也是这个菜好吃的关键步之一。而且辣椒炒熟之后再调味，吃起来也不会那么辣 10 翻炒至入味均匀 11 加入蒜末 12 最后加入香菜，继续炒匀就可以了
烹饪法一 食材准备 主料尖椒炒干豆腐：干豆腐300克、辣椒(青、尖)50克 调料：大葱5克 姜5克 料酒10克 酱油15克 盐3克 味精2克 白砂糖2克 淀粉(豌豆)8克 猪油（炼制）40克 尖椒干豆腐 尖椒干豆腐 制作步骤 1. 将干豆腐切成1厘米宽、5厘米长的条； 2. 尖辣椒切滚刀片； 3. 炒勺内放30克猪油烧热，下入葱姜末煸炒变色； 4. 加料酒、酱油、精盐、白糖、老汤200克； 5. 再下入干豆腐条，待烧透时下入尖辣椒片、味精翻炒； 6. 用湿淀粉15克（淀粉8克加水）勾芡，淋入余下猪油炒匀，出勺装盘即成。 烹饪法二 食材准备 主料：干豆腐 200克，尖椒 50克，胡萝卜 少许 调料：色拉油 适量，葱花 少许，精盐 少许，味精 少许 食谱欣赏 食谱欣赏(20张) 制作方法 1、将干豆腐改刀切成菱形块，装盘待用。 2、将青椒清洗干净，切成菱形块装盘待用。 3、将胡萝卜清洗干净，切成菱形块，同葱花放入盘中待用。 4、热锅放油，爆香胡萝卜，葱花。 5、将干豆腐倒入锅中翻炒，加点水炖一会。 6、加入青椒，精盐，翻炒。 7、最后放入味精，起锅装盘即可。
东北是一个美食众多的地方，尖椒干豆腐就是当地最有特色的地方菜品之一，很多人吃过以后都特别喜欢，回家以后也想自己炒制，但是却不知道东北尖椒干豆腐应该怎么做。其实这道菜的做法并不复杂，一会我就把具体做法步骤写出来，大家看过以后就能学会。 东北尖椒干豆腐怎么做 东北尖椒干豆腐的材料 平时炒制东北尖椒干豆腐时，干豆腐需要准备四百克，猪瘦肉一百克，尖椒五十克，食用油、盐以及蒜、姜、葱等都要适量准备一些，另外生抽、料酒、花椒粉和淀粉也要准备一些。 东北尖椒干豆腐的做法步骤 1、把准备好的干豆腐用清水洗净，切成条状，把尖椒洗好以后也切成条状，猪瘦肉切成细丝，加料酒和生抽腌制一下。 2、起锅放油加热以后把葱姜蒜入锅炒出香气，再把肉丝入锅翻炒，炒到猪肉丝变色，加入生抽和花椒粉以及干豆腐条炒制。 3、炒匀以后加入适理的清水烧开，再加入尖椒和食用盐，接着炒制一会，最后加入适量的水淀粉进行勾芡，做好以后直接取出装盘就能食用。 4、如果选择那种红色的小尖椒，则需要在放入葱姜蒜以后先把辣椒入锅炒出香气，这样做出的东北尖椒炒干豆腐，也会麻辣鲜香，口感诱人。
尖椒干豆腐不知道大家吃过没有，下面给大家具体说说如何做尖椒干豆腐： 尖椒干豆腐食材 干豆腐 200克 尖椒 50克 胡萝卜 少许 葱花 少许 色拉油 适量 精盐 适量 味精 适量 尖椒干豆腐方法/步骤 将干豆腐改刀切成菱形块，装盘待用。 将青椒清洗干净，切成菱形块装盘待用。 将胡萝卜清洗干净，切成菱形块，同葱花放入盘中待用。 热锅放油，爆香胡萝卜，葱花。 将干豆腐倒入锅中翻炒，加点水炖一会。 加入青椒，精盐，翻炒。 最后放入味精，起锅装盘即可。 香喷喷的尖椒干豆腐上桌了，开动吧。