干煸豆角的做法干煸豆角是一道非常好吃的川菜，其实做法非常简单。干煸豆角最大的特点就是突出它香辣麻的味道，而且特有的川菜咸香的味道，味道是十分浓郁的。做干煸豆角要用无丝豆做出来的才好吃。再多准备几瓣蒜，适量五花肉末姜丝。家里面如果有榨菜也可以放上一点榨菜，但是不要放太多。喜欢吃辣的可以多放点干辣椒，再准备几粒花椒和麻椒具体放多少要根据自己的口味调节，不过这道菜原汁原味是突出麻辣的特点，如果放太少味道会差一些。先把豆角去掉两端掰成长一点的段。无丝豆是特别嫩的也不会有丝，做熟了之后也不会有那种丝还得吐掉，这点不用担心。把豆角洗干净放在盆里面用清水冲洗，然后把水分控干。供水的时间切点五花肉末喜欢吃肉的也可以多放点肉末，吃起来更香。把葱姜蒜都改到切成末，如果喜欢姜味浓一点的也可以把姜切成丝。干辣椒用剪刀剪成细丝，这样更方便入味儿。材料都准备好之后把锅洗干净，加入适量食用油，油温烧到6成热左右，把豆角放进去保持中火，慢慢炸熟，一定要把豆角完全炸熟，不然生了豆角吃起来味道不好不说，还会有一定的毒素。基本上看着跺脚的外皮变成虎皮状就差不多了，也可以用手掐一下里面，完全变色就表示成熟了，捞出来放在一旁控油。锅里面少留一点底油。油热之后，把五花肉末下进去炒干炒香，然后把提前切好的。葱姜蒜末都下进去，接着把辣椒丝和花椒麻椒也下进去炒出香味儿。再加入一勺白芝麻，煸炒出香味之后，把炸好的豆角下进去，快速翻炒，加入适量盐，蚝油味精调味，大火快速翻炒均匀出锅即可。
步骤1 豆角掰成4-5厘米长的段，洗净，沥干水份。放入微波炉中微波2分钟，可以使豆角在炸的过程中更容易起皱 步骤2 干辣椒去籽剪成段，麻椒适量，蒜切末备用 步骤3 锅中倒入适量的油(平时炒菜的油量即可)，油热后将豆角放入锅中，中火开始煸炒。煸炒至豆角表面起皱收缩，呈微黄色时即可捞出。煸好的豆角迅速浸入到冰水中，这样使豆角保持翠绿也可以去除多余的油 步骤4 将肉馅放入锅中，煸炒至肉馅变白 步骤5 将蒜末和干辣椒放入锅中，煸炒至干辣椒变红亮出香味 步骤6 往锅中倒入少许老抽，将豆角放入锅中煸炒匀均， 撒少许盐提味，翻炒出锅即可。
步骤1 清洗之后，葱姜切好，五花肉切片或者切成长条，豆角切段 步骤2 油热将豆角放入干煸、煎炸，至豆角表皮炸至干脆，盛出即可。（放入漏斗将多余的油漏出） 步骤3 油热将五花肉下锅爆炒，先后加入干花椒、干辣椒、姜丝、葱花，炒至五花肉微黄倒入生抽或者酱油爆炒约2分钟，倒入鲜辣椒，炒约1-2分钟即可 步骤4 将干煸好的豆角放入，加适量盐、鸡精，盛出即可
步骤1 豆角摘干净、控干水分待用，豆角放得约干越好，因为小美是用过油的方式起皱。 步骤2 锅中入适量油，若煸炒的亲油就放正常炒菜的量。 步骤3 锅中开始冒烟，用锅盖遮挡放入豆角，少油的亲直接放入就行。 步骤4 过油到表面起皱哦，煸炒的话也是炒成这个样子。然后豆角捞出待用。 步骤5 锅中少油，中火，放入干辣椒、姜、蒜，炒香。 步骤6 下豆角、盐、鸡精、酱油。转大火，快速翻炒，混合均匀即可
“肉差不多了，再点些素菜吧。”在餐馆吃饭，咱们得兼顾口福和健康不是?“素菜我要地三鲜”，“我要干煸豆角”，这样一顿荤素搭配的美味，营养合理吗? “洗过‘油锅澡’，再健康的素菜也变得不健康了。”营养师表示，有些菜虽是素菜，但一过油，热量比肉还高。 1、地三鲜 地三鲜的主要食材是土豆、茄子、青椒。土豆经过高温油炸后，会生成丙烯酰胺等致癌物;茄子富含维生素P和抑制角苷，常吃能降血脂，但具有超强的吸油能力。 2、过油茄子 过油茄子，简直变成了一个个小油包;青椒经过油锅“洗礼”，维生素c差不多也消耗殆尽了。 3、干煸豆角 // 干煸豆角，听起来似乎与过油无关，其实也多半是油炸过的。过油的干煸豆角不仅热量超标，还存在安全风险。豆角如果不彻底做熟，就可能导致食物中毒。而在油炸时，豆角可能外焦里生。 营养师表示，点素菜要遵照“两少两多”原则。“少放点油，少加点盐。“两多”则是，多选当季菜，多选凉拌菜、蒸炖菜等。 （责任编辑：王健淇）
干煸豆角是一道家常菜，很多刚开始做菜的人觉得这道菜比较难做，因为要先油炸豆角，很难操控。其实干煸豆角并不是都需要先炒制的，也可以不用放油采用干炒的方式。豆角如果不放油，味道没有太大的区分，而同时又更加健康。下面就来看看干煸豆角的家常做法。 干煸豆角的家常做法 一、无油干煸豆角的做法 第一步：豆角400克，肉末50克，芽菜20克，海米20克，红椒适量，葱姜蒜适量，鸡精，糖，酱油，料酒，醋，香油，辣酱适量。 第二步：豆角要先去茎，之后切成小段。将海米泡软后切成末。 第三步：在锅中加水烧热后滴入少许油，放入豆角汆汤五分钟。 第四步：加热炒锅，锅热后加入豆角，调小火慢慢翻炒。 第五步：表面褶皱后将豆角捞出后再放入少许油，放入肉末煸炒出香味。 第六步：再依次放入海米和芽菜，炒匀加入调味料。 第七步：豆角和白糖最后放入翻炒均匀后再加入红辣椒和葱末，快速翻炒下出锅。 二、干煸豆角的营养价值 豆角中的维生素C和B都非常高，而蛋白质更是和肉类含量接近。多吃豆角可以滋养脾胃，调节人体的消化功能。
干煸豆角茄子是一道特别下饭的菜式，制作方法也不复杂，是生活中的常见家常菜，但是也有些厨艺差的朋友，不知道干煸豆角茄子应该怎么做，为此我专门把自己制作干煸豆角茄子的做法进行了整理，现在就写出来分享给大家，喜欢这处道菜的朋友可以学着做一做。 干煸豆角茄子的做法 干煸豆角茄子的材料 平时制作干煸豆解茄子时需要准备一个长条茄子和两百克长豆角以及大蒜两头，另外还要准备海天酱二十克，小茴香五克，油、盐以及酱油等调味料各适量就可以。 干煸豆角茄子的做法步骤 1、把准备好的茄子都用清水洗好，然后把茄子切成块状，把豆角切成小段，放在一个小盆中，加入少量的食用盐腌制一会，把腌出的水分去掉不要。 2、把大蒜去皮切成蒜末备用，把炒锅中放入食用油加热以后把切好的蒜末放进去，炒出香气。 3、把提前腌好的茄子和豆角一起放入到锅中，再加入适量的酱油一起煸炒，过一小会加入准备好的小茴香。 4、反复翻炒锅内的食材，等茄子全部变软以后再加入准备好的海天酱，接着放入少量的清水，然后再接着翻炒，等锅中的食材全部熟透以后，就能取出装盘食用了。
又到了豆角大量上市的时候，大家有没有想过为豆角找一种新吃法呢？小编今天把自己的拿手菜麻辣干煸豆角的做法介绍给大家，让大家可以在家中品尝到麻辣干煸豆角的美味 ，同时也能学习一下豆角的新吃法。 麻辣干煸豆角的做法 麻辣干煸豆角的用料 长豆角四百克，五花肉一百五十克，干辣椒五十克，郫县豆瓣酱三十克，盐、鸡精、姜和葱花少许。 麻辣干煸豆角的做法步骤 1、把长豆角清理一下，去掉虫咬的部分和两头，然后切成五厘米左右的小段，再用清水洗干净，并且去掉水分。 2、把生姜切成姜末，与葱花放一起备用，把五花肉切成肉末备用，把干辣椒也切成段备用。 3、把锅中多放一些油，烧热后把处理好的豆角放进去，炸熟后挥出来，炸豆角时油温不能过高不然豆角会变色。 4、把锅中留底油，再把姜末葱花放入炒香，接着加入五花肉末，炒熟后移动到锅的一侧，另外侧的油中加入干辣椒和豆瓣酱一起炒香。 5、把炸过的豆角倒入到锅中，与所有调料一起调匀。再加入少量的盐和鸡精进行调味，最好出锅装盘就可以食用了。
喜欢吃豆角的朋友一定知道干煸豆角这道名菜吧，常吃豆角可以补充我们的蛋白质和人体必需的微量元素，今天就让我们来了解一下干煸豆角这道菜的家常做法吧，喜欢吃豆角的快点看过来吧。 干煸豆角的做法多少种？ 1、要做干煸豆角自然就少不了豆角，豆角并没什么具体要求，无论是扁豆角还是长豆角都可以，但是一般的情况下为了让口感香脆都会选用扁豆家，也就是青刀豆，豆角最好挑饱满坚硬的，豆角洗干净就可以放到一边待炒。 2、开火热锅，不用放色拉油就可以炒豆角了，这次炒的目的只是为了让豆角更加香脆而且可以去除豆角里面的水分，这是最重要的，很多人不进行这个步骤最终的结果就是豆角在真正下锅的时候因为水分多而啪啪响，而且炒出来不好吃。 3、将红辣椒切碎然后放入锅中，等到炝锅完成，就可以放入刚刚已经超过一次的豆角了，这些豆角因为没了水分而变得香脆可口，炒都豆角的时候一定要注意一点那就是要用中火仔细翻炒，不要认为只要炒熟就行，那样是不能入味的。