平菇不仅仅可以食用而且还具有一定的药用价值呢，那么今天就给大家说说看看： 平菇 又称侧耳、耳菇，是食用菌中最普通的一种。它肉质肥厚，嫩滑可口。 100克干平菇中含有蛋白质25.3 克，脂肪4 克，糖类30.7 克，膳食纤维30.7 克。100克干平菇中含有维生萦B641.3 毫克，维生素C53.3毫克。 平菇中氨基酸的种类也十分丰富，经测定，它含有17种氨基酸，其中人体所必需的8种氨基酸古都含有。 平菇具有营养高、热量低的特点。 长期食用，有降低血压、降低胆固醇含量的功能，是老年人、心血管疾病患者和肥胖症患者的理想食品。平菇具有较好的医疗价值，是制作"舒筋散"的原料之一，可治腰腿疼痛、手足麻术、筋络不适等症。 平菇含有多种养分及菌糖、甘露醇糖、激素等，可以改善人体新陈代谢，有增强体质、调节植物神经功能等作用，故可作为体弱病人的营养品，对肝炎、慢性胃炎、胃和十二指肠溃痛、软骨病等都有疗效，对降低血胆固醇和防治尿道结石也有一定效果，对女性更年期综合症可起调理作用。 平菇还含侧耳毒素和蘑菇核糖核酸，经药理证明有抗病毒的作用，能抑制病毒素的合成和增殖。平菇含有抗肿瘤细胞的多糖体，对肿瘤细胞有很强的抑制作用，且具有免疫特性。 消化系统疾病、心血管疾病患者及癌症患者适宜食用，体弱者、更年期女性也适宜食用。 平菇可炒，可煮，还可做汤，即可单独作菜，也可当成佐料。平菇口感好，营养高，不抢味，但鲜品出水较多，易被炒老，须掌握好火候。
平菇的药用价值有很多种哦，下面让小编一一的来给您的讲解一下吧。 平菇 平菇，又称侧耳、耳菇，是食用菌中最普通的一种。它肉质肥厚，嫩滑可口。 100克干平菇中含有蛋白质25.3 克，脂肪4 克，糖类30.7 克，膳食纤维30.7 克。100克干平菇中含有维生萦B641.3 毫克，维生素C53.3毫克。 平菇中氨基酸的种类也十分丰富，经测定，它含有17种氨基酸，其中人体所必需的8种氨基酸古都含有。 平菇的药用 平菇具有营养高、热量低的特点。长期食用，有降低血压、降低胆固醇含量的功能，是老年人、心血管疾病患者和肥胖症患者的理想食品。平菇具有较好的医疗价值，是制作"舒筋散"的原料之一，可治腰腿疼痛、手足麻术、筋络不适等症。 平菇含有多种养分及菌糖、甘露醇糖、激素等，可以改善人体新陈代谢，有增强体质、调节植物神经功能等作用，故可作为体弱病人的营养品，对肝炎、慢性胃炎、胃和十二指肠溃痛、软骨病等都有疗效，对降低血胆固醇和防治尿道结石也有一定效果，对女性更年期综合症可起调理作用。 平菇还含侧耳毒素和蘑菇核糖核酸，经药理证明有抗病毒的作用，能抑制病毒素的合成和增殖。平菇含有抗肿瘤细胞的多糖体，对肿瘤细胞有很强的抑制作用，且具有免疫特性。 消化系统疾病、心血管疾病患者及癌症患者适宜食用，体弱者、更年期女性也适宜食用。 平菇可炒，可煮，还可做汤，即可单独作菜，也可当成佐料。平菇口感好，营养高，不抢味，但鲜品出水较多，易被炒老，须掌握好火候。
下面要给大家介绍的是平菇的营养和其药用价值，希望大家能够喜欢哦。 平菇 平菇的营养价值 平菇含丰富的营养物质，每百克于品含蛋白质20—23 克，而且氨基酸成分齐全，矿物质含量十分丰富，氨基酸种类齐全。 菌体蛋白质含量高达百分之19—26克，据资料报导，平菇干蛋白质含量20%左右，是鸡蛋的2.6倍，猪肉的4倍，菠菜、油菜的15倍。蛋白质中含有18种氨基酸，其中8种必须氨基酸8.38%，占氨基酸总量20.7%的35%以上。食用菌如平菇的所以味道鲜美，就是因为含有上述许多种氨基酸能刺激人的味觉器官产生鲜味的感觉，比单纯的味精所含的一种谷氨酸纳鲜味要好得多。不会口渴。而且所含氨基酸的量十分丰富，比如蘑菇、平菇、香菇、草菇四种菇所含的异亮氨酸、亮氨酸和赖氨酸的平均值分别为4.45%、6.8%、7.7%，而在牛肉、牛奶、大豆中所含这三种氨基酸的平均值分别为4.1%、0.10%、3.29%。尤其是动植物中的赖氨酸、亮氨酸大部分很缺乏，亮氨酸几乎没有。中国食物结构以粮为主，就更觉缺乏。赖氨酸对促进记忆，增进智力有独特的作用，对婴儿和老人的发育健康十分重要。亮氨酸的适量增加。是能促进人体易合成高级蛋白的重要组成物质。所以说，一般食用菌所含氨基酸可与牛奶、瘦肉和鱼类相比，有过之而不及，再如鱼中维生素C几乎没有。 平菇的药用价值 1. 平菇含有抗肿瘤细胞的硒、多糖体等物质，对肿瘤细胞有很强的抑制作用，且具有免疫特性; 2. 平菇含有的多种维生素及矿物质可以改善人体新陈代谢、增强体质、调节植物神经功能等作用，故可作为体弱病人的营养品，对肝炎、慢性胃炎、胃和十二指肠溃疡、软骨病、高血压等都有疗效，对降低血胆固醇和防治尿道结石也有一定效果，对妇女更年期综合症可起调理作用。