年糕怎么做软糯的年糕没有几个人不爱吃。口感口感爽滑，不管是炒还是煎或者是其它做法，味道都很好。今天我们来做几道非常好吃的年糕，做法其实特别简单。但是味道却让人回味无穷，用料也很简单，需要两块年糕，适量食用油，酱油，葱。把年糕切成粗细合适的长条用水冲洗一下，放在沥水蓝里面晾干水分。沥水这一步是特别关键的，如果水分太多，一会下锅炸的时候会溅的到处都是油，还有可能烫伤。小葱切成葱花，留点葱白做葱段。锅里面烧油，把葱段下进去炸香，把葱段捞出来，不要等油热了之后把年糕段下进去，炸到两面金黄。张年糕要一根一根的炸，避免多放进去炸粘到一起。全部炸好的年糕装在盘子里面。锅里面少留一点油，油热以后，把年糕倒进去，加入适量酱油，不停翻炒，翻炒均匀之后，再打上刚才切好的葱花，炒均匀之后就可以出锅装盘了。软糯的年糕带着一点酱油的香味儿。吃一口软糯弹牙，回味无穷。把年糕做主食也可以放在电饼铛上刷一点油，年糕切成片放在上面，慢慢煎至两面金黄。装盘之后撒上点白糖或者蘸蜂蜜，也是非常好吃的。做五花肉炒年糕也特别好吃。把年糕开刀切成片儿。锅里面水烧开之后，年糕下去煮熟捞出来用凉水冲凉，白菜切成条，五花肉切成片锅里面油烧热以后下入葱姜炒香，然后把五花肉片放进去炒出油脂，再把白菜放进去，炒软烂，加入适量盐生抽调味，翻炒均匀之后把年糕放进去继续翻炒，年糕炒均匀，白菜断生，加入适量味精调味即可出锅，这道五花肉炒年糕主食和菜都有了，吃起来很方便。
韩国辣炒年糕做法炒年糕是很多人都非常喜欢吃的食物，在炒年糕的时候可以先准备好食材，比如鱼豆腐切成一块一块的洋葱切成丝，蒜切成片，大葱切成一段一段的，胡萝卜切成丝，然后把准备好的年糕放在盘子里面备用。 准备这些食材之后就开始吃炒年糕了，在锅里面放上热油，再烧到7分热的时候可以把洋葱放锅里面翻炒胡萝卜丝再下锅翻炒，然后加入适量的水加入辣椒面蒜末，白砂糖再放入生抽大火，煮沸之后就可以把年糕放在里面了。 在开锅之后再放入好鱼豆腐，然后一直炖至粘稠收汁，出锅一盘美味的炒年糕就已经长成了，可以根据个人的口感选择放置的盐量或者是生抽。再炒年糕的时候整个利用的时间也就是半个小时左右，但是美味的炒年糕，能够感觉口感特别的不错，所以如果想要吃赶快行动吧。
年糕红豆汤的做法和作用小伙伴们在制作红豆年糕汤的时候，首先需要将红豆利用清水浸泡一夜左右，一直等到红豆泡的发软为止。之后我们需要冲洗干净红豆，再将年糕清洗干净，之后切成片，此时需要准备好适量的白糖。不得不说，这个时候就是开始熬红豆年糕汤了。首先我们需要将红豆放到锅里面加入一点点水，大火煮开之后，直接转小火，差不多熬40分钟的样子，就代表红豆熟了。通常情况下，我们在熬红豆汤的时候，要加入年糕一起煮。当我们煮年糕的时候，等到年糕熟软之后，才可以放入白糖。小伙伴们在日常的生活当中，要是适当的喝红豆年糕汤的话，可以起到养心，补血，健脾胃，消水肿，祛湿清热等等功效。不得不说，小伙伴们体内要是有足够的湿气，从而导致水液不能够随气而流动。在这个时候，可能会导致整个人变得特别的膨胀。如果说我们适当的喝红豆年跟年糕汤的话，能够清热利尿。
年糕是用什么做的从超市买回来的年糕一般都是熟的，是可以直接食用的。年糕的主要原材料是糯米粉，经过加工之后变成熟食，但是冷却之后又会发硬，在经过再次加热后的年糕会有软糯的口感。加热后的年糕也会更加卫生，冷的年糕表面会带有些许细菌。年糕蒸2-3分钟就可以食用，很方便快捷。年糕是一种由糯米或者米粉蒸成的糕，在中国有很多年的历史，还有属于它的历史故事。据传说，在很久以前，有一个怪兽叫做年，到冬季会捕捉人来吃，但是当时有一个民族十分聪明，把粮食搓成一条条的，放在门口，让年兽食用，等年兽吃饱后就走了，人们就得以幸免，所以后来年与高联结在一起，称年糕。 年糕是一直以来都是中华民族的传统食物，是属于农历新年的应时食品。年糕是由大米或糯米，煮成饭用打制或水磨成粉后压制而成的糕，在春节，我国很多地区都有讲究吃年糕。
年糕些吃法年糕的吃法太多啦，蒸炸煮煎，作为食物界“老油条”年糕，你能想到的吃法都可以用在它身上，但是什么样的做法最好吃呢，这里给大家推荐两种做法。第一种便是青菜炒年糕，所用食材很简单，年糕、猪肉、青菜。在年糕在炒之前用清水泡软。之后猪肉切丝，青菜择小段。然后起锅烧油，先炒肉丝，肉丝腌制一下，蘸水淀粉滑炒，然后放青菜翻炒一下。把年糕倒在肉丝青菜上闷2分钟左右。蒸过的年糕有一定黏性，炒的时候就不容易粘锅。在年糕蒸好后迅速翻炒，等年糕炒熟便可出锅。 第二种是辣炒年糕需要食材，年糕，青椒，红椒，洋葱，熟白芝麻适量，番茄辣椒酱，白糖，盐适量，油适量。首先将年糕洗好，青椒、红椒、洋葱都切细条备用。然后兑好酱汁，用番茄辣椒酱、白糖加水拌均。然后炒香洋葱，之后放入年糕，再倒入调好的酱汁，再加水煮开；等汤汁收干之后加入青、红椒炒匀，最后出锅撒上白芝麻即可。
年糕该煮多久一般的年糕需要水煮5-7分钟才会熟。煮年糕的时间的主要根据年糕的大小、厚度还有火候来决定，越厚的年糕水煮的时间也会越长，煮软之后的年糕在吃起来口感会更加的美味。年糕不仅能煮熟后食用，也可以在放入油锅后炸熟食用，又或者经过炒制后制作成炒年糕食用，做法多样。年糕其实是比较干硬的，用开水煮的话又容易粘锅，吃起来很黏糊，口感很差。所以可以用热水浸泡的方式代替用开水煮，这样不仅把年糕泡软，而且也不会影响口感，年糕表面也不会黏糊糊，更不会粘锅。 煮年糕时一般都是用热水下锅，这样不仅可以使年糕快速熟透，减少煮年糕的时间的时间；同时也是因为年糕中含有丰富的淀粉，只有水温在60摄氏度以上时才会吸水膨胀，既保证了年糕的口感，又能从一定程度上防止其营养成分流失。
1 准备好食材，有蔬菜、鱼豆腐、年糕条和韩式辣椒酱等 2 第一步先来处理蔬菜，全部清洗干净，把洋葱、包菜和胡萝卜，切丝；鱼豆腐，切片，备用；洋葱和包菜漏拍了 3 香菜切段，香葱和蒜头，切末，放一旁备用 4 第二步调碗酱汁：碗中加入半勺白糖、1勺淀粉、1勺香醋、2勺番茄酱、一点点酱油、小半碗清水和2勺韩式辣椒酱，搅拌均匀；口重的朋友，可以多放1勺辣椒酱，颜色也更会更好看 5 也可以和我一样再加半勺细的辣椒面丰富口感，这个辣椒面是不辣的那种，拌匀备用 6 第三步煮年糕，年糕条先煮后炒，比直接炒年糕会更加软糯Q弹；锅中烧开水，水开后放入年糕条，煮至年糕全部浮起来就可以了 7 第四步就可以炒年糕了，煮年糕的同时，在灶具另一端，用平底锅烧少许油，下葱姜末，爆香 8 放入洋葱丝和包菜丝，翻炒 9 把洋葱饭菜炒软，炒至变色后，放入鱼豆腐 10 用漏勺捞出年糕，放入蔬菜锅中，再把备好的酱汁，搅拌均匀后倒入锅中 11 开大火将汤汁煮至浓稠即可
1 菜豆洗干净后，切成斜斜的细丝备用 2 锅里放油，烧至五成热后将姜丝和红辣椒倒入锅中，炒至香气飘出 3 将牛肉丝倒入锅中，炒牛肉时要用滑，而不是炒，油要多一些，滑完倒出余油。热锅，冷油，旺火，牛肉滑散去生即刻捞出。牛肉片很容易熟，烹饪时间不宜过长，最后烹饪大火快炒，以保持牛肉的嫩滑 4 牛肉丝变色后，立刻淋入少许生抽，上色增香 5 将四季豆加进去，在菜豆上撒上适量盐，翻炒均匀 6 如果比较干，可以淋入少许水，将菜豆炒至微微变软即可出锅
1 年糕、菜椒、胡萝卜 2 年糕掰开 3 胡萝卜切片 4 菜椒切小块 5 炒锅倒油煸香葱花放入胡萝卜片翻炒几下 6 放入年糕 7 翻炒几下放入一小勺辣椒酱 8 加一小碗水 9 煮至年糕变软放入青椒 10 加少许盐快速翻炒均匀 11 出锅装盘时撒少许熟黑芝麻
1 主料：腊肠一根、年糕300克 辅料：植物油适量、盐适量、青红辣椒2个、香葱2根、鸡精1克、生抽5克 2 把青红辣椒洗净切条，姜洗净切末，香葱洗净切段 3 把腊肠洗净切成条，这样和年糕一样的形状，好看有食欲 4 汤锅加凉水大火烧开，下年糕煮到稍微变软，年糕无硬芯以后飘起来发亮膨胀变大捞起来，过凉水捞起来沥干水分 5 热锅凉油，油烧到7成热，下腊肠中火煎到两面金黄色捞起来 6 再次热锅凉油，烧到8成热，下姜末和辣椒翻炒出香辣味 7 下年糕翻炒均匀出香味，可以翻炒1分钟 8 加盐翻炒均匀，这样可以多翻炒1分钟，年糕可以更入味 9 加生抽快速翻炒均匀，最好炒出酱香味出来，年糕上色最好 10 加煎好的腊肠翻炒均匀，最好炒出腊肠的味道出来 11 加鸡精翻炒均匀 12 撒上香葱段快速翻炒出香葱味道即可出锅了
1 将各种配菜洗好切好 2 后来又加了几棵小白菜 3 烧半锅水，先将年糕片煮软然后捞起冲冷水，粘连在一起的要分开 4 锅烧热，倒入适量油，先将脆皮肠煎至微焦 5 接着下胡萝卜和香菇翻炒变软 6 再下蒜白和辣椒翻炒断生 7 年糕片捞起滤干水倒入锅中，翻炒一两分钟 8 根据自己的口味加适量盐 9 再加点生抽调味，翻炒几下。如果有高汤也可以倒一些高汤，或者热水防止糊锅 10 最后加蒜叶和小白菜翻炒至青菜熟了就好了 11 最后起锅可以吃了
1 准备年糕一半，鱼饼2片，大头菜半个，圆葱半个，大葱半根，火腿肠一根，方便面一包 2 想怎么切就怎么切 3 鱼饼切条，大葱小块，圆葱半个切块，大头菜半个切块，火腿肠切片 4 摆的时候要把大头菜放锅底下，避免沾锅！还有就是一定要摆的好看点，要不怎么拍照片？ 5 依次放入，大头菜，圆葱，大葱，年糕，火腿肠，鱼饼，方便面 6 买这种韩式辣酱就可以，开始调汁 7 准备个大碗，里面放3大勺辣酱，3小辣椒面，2大勺味极鲜，其实也就是看手感放 8 再放白砂糖，3大勺！先这样，煮的时候不够味儿可以再加 9 然后放水，水是材料的两倍，再放点蒜末也可以，放不放都行。然后和开 10 把酱汁倒入锅里，再继续倒水，水是材料的一半就可以。然后开煮就行，尝尝味道，看看想加点什么都行 11 跟煮拉面一样。收收汁就可以吃了，跟炒年糕一个味道。还没有摆盘，就这样吧
1 食材：年糕 2 香枣（已清洗） 3 绵白糖 4 将年糕放在案板上切成片，待用 5 将香枣放在案板上去核切成丝，待用 6 随后，将年糕下入沸水中焯一下，捞出 7 烧锅倒油烧热，下入香枣丝翻炒一下 8 接着，合入年糕翻炒翻炒 9 然后，加入绵白糖 10 翻炒均匀，即成
1 准备好辣酱和年糕，并舀出两大勺辣酱，加入少量的清水搅拌开，因为辣酱较稠 2 将胡萝卜切片、芹菜切段、白菜切丝备用 3 锅里烧开水，将年糕放入，大概煮3分钟左右，捞出来后过水，防止年糕黏在一起 4 锅中放油烧至6成热后，放入葱段炒香后，先后放入胡萝卜、芹菜和白菜翻炒熟 5 放入用水调开的韩式辣酱，并放入年糕一起翻炒，让年糕均匀地裹上辣椒酱 6 放入少许的盐和鸡精调味后，待汤汁快收干的时候撒上芝麻即可出锅
1 年糕切片 2 白菜切丝，培根切丝 3 起锅，倒入橄榄油 4 下培根煎熟 5 然后放入白菜丝翻炒均匀 6 另起锅倒入橄榄油，下年糕片看到每一片都沾到橄榄油了，接着开大火煸至软 7 加入煸炒好的培根白菜丝翻炒均匀，加盐加鸡粉再炒，出锅前加一点胡椒粉即成 8 一盘完美的炒年糕就可以开吃了
1 原料 2 手指年糕切小段，葱切末，泡菜和辣椒切丝 3 锅热油，爆香葱花 4 放入泡菜翻炒一下 5 放入韩式辣酱 6 放入年糕 7 翻炒至裹蛮酱汁 8 倒入适量水焖煮 9 等年糕煮软后加入青椒 10 青椒断生后，加入糖提鲜 11 加入盐调味 12 装入碗中撒一点黑芝麻就可以吃啦